แป้งสำหรับสับไก่ อกไก่สับในแป้ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย ไก่สับในแป้งเปรี้ยวยีสต์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: ทอดสับไก่ในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟอกไก่ที่ชุบแป้งแล้ว

บ่อยครั้งที่มายองเนสในแป้งจะถูกแทนที่ด้วยครีมโฮมเมดหนา, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตนมหมักโดยไม่มีการปรุงแต่ง, เกลือกับซีอิ๊วและทางเลือกอื่นแทนแป้งคือมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

ก่อนที่จะทอดแม่บ้านบางคนหมักไก่สับเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยหัวหอมสับละเอียดกระเทียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เกลือและพริกไทยดำป่น หลังจากกระบวนการนี้เนื้อจะได้รสเปรี้ยวอ่อน ๆ กลิ่นผักที่น่าพึงพอใจและนุ่มนวลมากขึ้น

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด แต่ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมโดยทำการปรับเปลี่ยนรายการของคุณเองเช่นแทนที่จะใช้พริกไทยดำร้อนให้ใช้ออลสไปซ์หรือปาปริก้าที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่มีกลิ่นหอมแล้วแทนที่ เครื่องปรุงรสสากลด้วยเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ: เผ็ด, สะระแหน่, ซูเนลิฮ็อปหรืออื่น ๆ

สมุนไพรแห้ง เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เปปเปอร์มินต์ ใบโหระพา หรือผักชี จะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแป้ง

ไก่สับในแป้งทอดในกระทะ,เป็นเมนูที่อร่อยและค่อนข้างประหยัดมาก เนื้อไก่ 2 ชิ้นจะให้เนื้อสับขนาดใหญ่โดยเฉลี่ย 6 ชิ้น ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและตัวแป้งเองก็อร่อยและกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟไก่สับเหล่านี้กับมันฝรั่งบด พาสต้า หรือบัควีทได้ - มันจะน่าพึงพอใจและอร่อย! ฉันแนะนำให้ทำอาหาร!

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่สับในกระทะคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (600 กรัม);
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับแป้ง:
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นแบนตามยาว (ฉันตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ชิ้น)

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่ไว้ประมาณ 8-10 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังเค็มอยู่ ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ 2 ฟองลงในชามลึกเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนด้วยส้อมจนเนียนเติมน้ำหรือนมแล้วเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ไม่ควรหยดไก่สับ แต่ควรเคลือบให้เข้ากัน

ทอดสับด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำในแป้ง ปรุงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก!

อร่อย!

ไก่สับชุบแป้งเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ต้องปรุง ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาใช้สูตรใดสูตรหนึ่งแล้ว!

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• นม 0.1 ลิตร
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแล้วตีจนนิ่ม
2. ตีไข่เบาๆ ผสมกับนม ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงเติมแป้ง
3. ใส่ไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังกระทะร้อนที่เราทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปรุงด้วยแป้งชีสในกระทะ

แป้งชีสในสูตรนี้จะทำให้ไก่กรอบเป็นพิเศษ

และถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์เผ็ด ๆ รสชาติก็จะฉุนเช่นกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ชีส 0.2 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเพื่อให้ชิ้นมีขนาดกลางและไม่หนาเกินไป เราตีนิดหน่อยเพราะไก่เนื้อนุ่มอยู่แล้ว โรยเครื่องเทศตามชอบ
2. ตีไข่และผสมกับชีสขูด จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนี้ก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเนื้อสุกและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ในแป้งด้วยครีม

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะถูกรีดในแป้งและไข่ แต่ทำไมไม่ทำแป้งสับโดยใช้ครีมเปรี้ยวล่ะ? ปรากฎว่าอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.
• เนื้อไก่ 0.6 กก.
• ปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไก่: ล้างให้สะอาด เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตีเล็กน้อย คุณสามารถปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศได้ทันทีหรือเพิ่มลงในแป้ง
2. ผสมครีมกับพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จุ่มชิ้นไก่สับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

สูตรมายองเนสและสมุนไพร

สับในกระทะก็สามารถทำในแป้งนี้ได้

แน่นอนว่าควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดดีกว่าไม่เป็นอันตรายและมีแคลอรี่น้อยกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• เครื่องเทศต่างๆ
• สมุนไพรสดใด ๆ
• มายองเนส 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักให้สะอาดรอจนแห้งแล้วสับให้ละเอียดมาก จากนั้นเราก็ผสมกับมายองเนส ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในส่วนผสมนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเล็กน้อยม้วนเป็นเครื่องเทศแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้
3. วางแต่ละชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันและทอดด้านละประมาณห้านาทีจนสุก

อกไก่สับในแป้งเบียร์

สินค้าที่ต้องการ:

• เบียร์ 150 มิลลิลิตร
• เนื้อ 0.4 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วเทเบียร์ลงไป ควรมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หั่นเนื้อไก่ตามยาวแล้วตามขวางออกเป็นหลายชิ้น ตีให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ทันทีหรือปล่อยให้เนื้อแช่สักพักก็ได้
3. จุ่มไก่ลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมพลิกกลับ

ปรุงอาหารด้วยน้ำแร่

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งในสามของน้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• เนื้อ 0.5 กก.
• แป้ง 60 กรัม
• ไข่ - ชิ้นเดียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่เอาฟิล์มออกแล้วตัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด ตอนนี้ต้องทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกเราทำการตัดตามแล้วข้าม เราทุบสิ่งที่เราได้มาเบาๆ ด้วยค้อนพิเศษหรือหลังใบมีด ทำอย่างระมัดระวังเพราะไก่มีเนื้อนุ่มและสามารถฉีกขาดได้ง่าย
2. โรยแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ ก่อนอื่นมันคือเกลือและพริกไทยป่น คุณยังสามารถผสมสมุนไพรสำหรับไก่ได้ด้วย
3. ขับเนื้อหาของไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี จากนั้นเติมน้ำแร่ เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง และสุดท้ายก็เติมแป้ง ความสม่ำเสมอของมวลควรเหมือนกับแป้งแพนเค้ก
4. จุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนี้แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่สับในซอสถั่วเหลืองและแป้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• ซีอิ๊วขาวสี่ช้อนใหญ่
• เนื้อ 0.6 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 2 ไข่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ช้อนน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมซีอิ๊วกับไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่น้ำตาลและแป้งตามปริมาณที่กำหนด ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและมีมวลค่อนข้างหนา คุณสามารถเพิ่มเกลือได้อีกเล็กน้อย แต่ต้องระวังความเค็มของซีอิ๊วด้วย
2. เราล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นส่วน ๆ ไม่หนาเกินไปแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอื่นๆ ตามต้องการ คุณสามารถทิ้งชิ้นงานไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้มีการเคลือบ
3. เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังกระทะเพื่อปรุงอาหาร ใช้ไฟปานกลางจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

แป้งฟูกับวิปปิ้งไข่ขาว

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ช้อนน้ำ
• แป้ง 0.1 กก.
• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่และแบ่งเนื้อหาออกเป็นสองชาม อันหนึ่งจะมีไข่ขาว ส่วนอีกอันจะมีไข่แดง
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู ตีไข่แดงด้วย แต่ผสมกับน้ำตามปริมาณที่กำหนดและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ มวลควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. เรายังใส่วิปปิ้งไข่ขาวเล็กน้อยที่นี่ คลุกเคล้าและเพิ่มสิ่งที่เหลืออยู่
4. เตรียมเนื้อ: ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีจนนิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะเนื้อนุ่มและฉีกขาดเร็ว
5. เราใช้เครื่องเทศที่เลือก - ถูเนื้อด้วยทิ้งไว้สักครู่แล้วจุ่มลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมไก่ทั้งหมด
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางสับลงไป เก็บไว้โดยอย่าลืมพลิกกลับโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ในแป้งครีม

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 0.6 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อยสำหรับแป้ง
• นม 0.1 ลิตร
• ไข่สองฟอง;
• ชีสแปรรูป - สองชิ้น;
• แป้ง 40 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากเนื้อกันก่อน: ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วเอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ทุบด้วยค้อนเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก
2. ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสขูดละเอียดแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง
3. เทนมและเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดอุปกรณ์นำส่วนผสมจนเนียน
4. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งที่ได้และทอดสับในกระทะร้อนทั้งสองด้านประมาณห้านาที พวกเขาควรมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

ในบรรดาสูตรสับที่นำเสนอทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกมันทั้งหมดกลับกลายเป็นน้ำฉ่ำและกรอบ

เมนูไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเที่ยง นอกจากนี้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงยุคใหม่ที่มีงานยุ่ง พวกเขาจะต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และมีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งช่วยรักษาหุ่นเพรียวอยู่เสมอ

หนึ่งในตัวเลือกที่เราโปรดปรานคือไก่สับ ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวกับผักได้ สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับที่จะช่วยให้แป้งสำหรับไก่สับนุ่มและชุ่มฉ่ำ

แป้งสำหรับไก่สับ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในบรรดารายการด้านล่าง ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เนื้อจะบางและนุ่มและแป้งที่กรอบจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของจานไว้:

• เวลาทำอาหาร - น้อยกว่า 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 – 6 ชิ้น.
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย
• ไข่สด – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ตามยาวโดยใช้มีดคม จำนวนสับขึ้นอยู่กับจำนวนชั้น แต่อย่าทำให้บางหรือหนาเกินไป
• ทุบแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวในแต่ละด้าน
• ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว ตีไข่ให้ละเอียด เติมเครื่องปรุงรส และเทแป้งแยกกันลงในภาชนะทรงแบน
• ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นเนื้อลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางลงในจานที่มีไข่ที่ตีแล้ว
• ในเวลานี้ให้เปิดกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อลงในแป้งอย่างระมัดระวัง คุณต้องทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและปิดฝาเนื้อ

ชิ้นไก่ในแป้งฉ่ำ

คุณชอบแป้งไก่สับที่นุ่มละลายในปากไหม? สูตรใส่นมนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณไปอีกหลายปี การรักษาแสนอร่อยนี้ยังเหมาะสำหรับการต้อนรับแขกผู้หิวโหยหากเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งที่เหมาะสมและตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรอย่างน่ารับประทาน:

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 53 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 – 10 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่: 170 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

• เนื้อไก่ – 560 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - สองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น
• นมเย็น – 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ สามารถเลือกได้

กระบวนการทำอาหาร:

• นำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์และล้างให้สะอาดเพื่อให้น้ำไหลออก
• ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชั้นตามยาวแล้วโขลกเบา ๆ โรยทุกชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• สำหรับแป้งคุณต้องผสมไข่กับแป้งที่เตรียมไว้จนกระทั่งได้เนื้อมันเยิ้ม
• จากนั้นเทนมเย็นลงในส่วนผสมแล้วคนเบา ๆ โดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
• จุ่มเนื้อที่ตีแล้วลงในแป้งโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดคลุมไว้
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางเนื้อไก่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
• ทอดเนื้อสักครู่จนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยผักหรือ

เนื้อนุ่มใน “ผ้าห่ม” กรอบๆ

เนื้อบางๆ ฉ่ำๆ เคลือบด้วยเปลือกทอดกรอบๆ จะทำให้ครอบครัวของคุณเลียนิ้วและขอเพิ่ม ของว่างนี้เหมาะที่จะรับประทานแบบเย็นเป็นแซนด์วิชสำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงานหรือปิกนิกกลางแจ้งกับทั้งครอบครัว:

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานนี้:

• เนื้อไก่หรืออก – ประมาณ 700 กรัม
• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ไม่กี่ช้อน
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันใด ๆ สำหรับทอดสับ
• เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

• ทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากคราบไขมัน ฟิล์ม ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แห้ง
• ตัดเนื้อด้วยมีดคม ๆ เป็นชั้นเล็ก ๆ ตามยาวหนา 2 ซม. จากนั้นค่อย ๆ ตีด้วยค้อนในครัวจนชั้นบางลง
• ร่อนแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในชามลึก ในชามอีกใบ ผสมไข่และเครื่องปรุงรส ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู ใส่แป้งที่เตรียมไว้และมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปผสมจนเป็นครีมเปรี้ยว
• จุ่มสับลงในแป้ง พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งครอบคลุมทุกด้าน
• เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น ลดชั้นของไก่ลงแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีทอง จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ไก่เคี่ยวในน้ำผลไม้เล็กน้อย

กินกับข้าวต้มแล้วหมักสดๆ

ชิ้นไก่ในแป้งชีส

แน่นอนว่างานเลี้ยงวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากขาดเนื้อไก่นุ่มๆ ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นเรื่องง่ายในการเตรียม และแขกก็จากไปอย่างเอร็ดอร่อย

แต่แม่บ้านทุกคนต้องการเสิร์ฟไม่เพียงแค่อาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สวยงามด้วย และถ้าฉันทำให้คุณประหลาดใจได้ ดังนั้นคุณจะต้องมีสูตรดังนี้:

• เวลาทำอาหาร: น้อยกว่า 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 220 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานนี้:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ไข่สด – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ทอดไขมัน
• เครื่องปรุงรสที่เลือก

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นไม่บางเกินไป
• ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมไข่กับเครื่องเทศและเติมมายองเนสเล็กน้อย บดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบซึ่งจะทำให้ชีสนุ่มขึ้นแล้วเทลงไป
• ม้วนชิ้นสับในแต่ละด้านด้วยแป้งที่ร่อนแล้วจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งทั้งหมดอีกครั้ง
• ทอดไก่ในน้ำมันร้อนทุกด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามนาที
• เสิร์ฟจานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะชีสข้างในยังละลายอยู่รสชาติดีขึ้น

ชิ้นไก่ในแป้งกับเบียร์

มีอะไรอีกที่สามารถทำให้สามีของคุณพอใจได้มากกว่าการสับที่ชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเบียร์ที่เขาชื่นชอบ เสิร์ฟอาหารค่ำนี้กับสลัดผักสดระหว่างการแข่งขันฟุตบอล แล้วคุณจะเป็นภรรยาที่ดีที่สุดและเป็นที่รักที่สุดในโลก

ในเวอร์ชันนี้ ไก่ยังคงนุ่ม และแป้งจะกรอบพร้อมรสชาติดั้งเดิม:

• เวลาทำอาหาร: 38 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานนี้:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ไข่สด - 1 ชิ้น
• เบียร์ ดีกว่าถ้าดื่มเบียร์เบา ๆ – น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• ทอดไขมัน
• เครื่องเทศ - ให้เลือก

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ แล้วหั่นเป็นหลายชั้น
• ในการเตรียมแป้งโดยเติมเบียร์ ให้ร่อนแป้งก่อน ผสมกับเครื่องปรุงรสและไข่ เทเบียร์ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วตีให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนาเกินไป
• จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติและทำให้นิ่มลง ทอดสับที่เสร็จแล้วในน้ำมันเดือดประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง

เมนูรุ่นนี้ทานได้จุใจโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้น

ชิ้นไก่ในเกล็ดขนมปัง

เบื่อกับการสับแบบเดิมๆแล้วหรือยัง? คุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องใช้เวลาปรุงอาหารมากเกินไปหรือไม่?

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 225 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณเลือก
• กระเทียมกลีบเล็ก
• ไข่ไก่สด – 1 ชิ้น
• ทอดไขมัน

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นทุบด้วยค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง
• ในชามเตรียมส่วนผสมสำหรับการกลิ้ง - รวมแครกเกอร์ขูดกับเครื่องปรุงรสเพิ่มกลีบกระเทียมสับ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
• ขั้นแรกต้องจุ่มชิ้นไก่ลงในไข่จากนั้นจึงรีดทุกด้านในการชุบเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้
• หลังจากนั้นไก่จะทอดในน้ำมันเดือดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมผักและซอส

แป้งเห็ดสำหรับสับวันหยุด

อะไรจะดีไปกว่าการรวมไก่เข้าด้วยกัน? อาหารเย็นนี้สามารถจัดเตรียมสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติกหรืองานรื่นเริงได้ นอกจากนี้การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เวลามากและเห็ดร่วมกับครีมเปรี้ยวจะให้รสชาติที่ผิดปกติ:

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานนี้:

• เนื้อไก่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหนา – 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สด – 2 ชิ้น
• เห็ด (แชมปิญองหรือเชอร์รี่) - สองสามชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสและเกลือที่ชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

• ทำความสะอาดเนื้อจากไขมันและฟิล์มล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แห้ง
• จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีด้วยค้อนพิเศษ
• สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่อุ่น
• สำหรับแป้งคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องปรุงรสใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• เทเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้และเย็นแล้วลงในแป้งร่อนแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแต่ละด้านแล้ววางบนกระทะร้อน
• ทอดสับเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเพื่อให้เนื้อในยังคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

ปะทะกับแครอทขูด

แครอทหวานสีส้มสดใสจะเพิ่มสีสันและรสชาติที่ดีให้กับไก่ และในแป้งก็จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของมันไว้ จานดั้งเดิมนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนและแขกอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนและตอนนี้ไม่มีใครในบ้านของคุณจะหิว:

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 38 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่ออาหาร 100 กรัม

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหรืออกไก่ – 400 กรัม
• ไข่ไก่สด – 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เครื่องเทศต่างๆตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหรือหน้าอกให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวแล้วตีด้วยค้อนในครัวจนบาง
• ในการทำแป้งคุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่และในทางกลับกันแครอทบนเครื่องขูดแบบตาข่ายละเอียด
• ในชามลึก ผสมไข่กับเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมชีสและแครอทที่เตรียมไว้เบา ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่แป้งเพื่อให้แป้งหนา แต่ไม่มีก้อน
• ม้วนชิ้นเนื้อในแต่ละด้านในแป้งแล้วทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน

เทคนิคบางอย่างในการปรุงไก่

โดยธรรมชาติแล้ว เนื้อไก่จะนุ่มมากและคุณไม่จำเป็นต้องตีแรงมากนัก ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและไม่เปลี่ยนสับให้ละเอียด ก็เพียงพอที่จะใช้ค้อนทุบเนื้อเบา ๆ เพื่อให้เนื้อบางและนุ่มตามรสชาติ

เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่เป็นชิ้นบางๆ คุณจะต้องหั่นให้ถูกต้อง เคล็ดลับคือควรตัดเนื้อตามยาวแทนที่จะตัดตามขวาง

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ ควรจุ่มชิ้นเนื้อลงในผ้ากระดาษทันทีก่อนที่จะจุ่มลงในแป้งหรือปล่อยให้ความชื้นแห้ง

หากคุณมีเวลาอย่างน้อยและไม่รีบร้อนในการเตรียมอาหารเย็นให้โรยไก่สับด้วยมะนาวแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้นมาก

หากคุณต้องการให้สับยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในและแป้งกลายเป็นเปลือกกรอบคุณต้องโยนเนื้อลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชที่กำลังเดือด

หากคุณไม่มีมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมข้นหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมดแทนได้ เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เนื้อมีรสชาติที่ผิดปกติและสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งอาหารชนิดใดก็ได้

เพื่อให้เนื้อสับมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นของผักดอง และเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น พ่อครัวบางคนแนะนำให้หมักไก่สับโดยผสมหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย เกลือ และพื้นดิน

โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารจะระบุเครื่องปรุงรสที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ เกลือและพริกไทยดำ แต่แม่บ้านทุกคนสามารถขยายช่วงได้ตามความต้องการของเธอ ตัวอย่างเช่น ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสแกง ปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกไทย สะระแหน่ หรือฮอปซูเนลีประเภทต่างๆ ก็ได้

หากคุณเพิ่มผักชีลาวแห้ง, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่หรือใบโหระพาสับละเอียดแป้งจะได้กลิ่นหอม

ในการที่จะทำให้แป้งฟูคุณต้องตีไข่โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในจานต่างๆ และสุดท้ายก็รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และเพื่อให้โปรตีนตีเป็นฟองฟูได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงล่วงหน้า เคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่งคือ ควรรับประทานไข่ให้สดที่สุดเท่าที่จะทำได้

โดยทั่วไปแล้ว ไก่ชิ้นบางๆ จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมผักแบบร้อนหรือเย็น ความอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเสริมใดๆ ไม่ว่าจะเป็นมันบด หรือโจ๊กจากธัญพืชต่างๆ พาสต้า ถั่ว สตูว์ อบ นึ่ง หรือนึ่ง หรือสลัดผักสด อาหารไก่เข้ากันได้ดีกับน้ำหมัก ผักดอง ซอสที่มีครีม มะเขือเทศ นม หรือมายองเนส

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอปรุงไก่เป็นแป้งสำหรับญาติของเธอหรือสำหรับการมาถึงของแขกที่รอคอยมานาน Chops สามารถเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือ โดยเฉพาะกับแป้งที่อร่อย

วิดีโอนี้แสดงเคล็ดลับของแป้งที่โปร่งสบายแสนอร่อย:

เมนูเนื้อเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้ชาย แต่ขนมไก่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงมากกว่า เนื่องจากเนื้อมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นคืออกไก่สับในแป้ง หากคุณเปลี่ยนการหายใจแต่ละครั้ง รสชาติของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปอย่างมาก พ่อครัวทุกคนสามารถทำขนมได้ไม่ว่าจะเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์หรือปริญญาตรีที่ได้รับการยืนยันสิ่งสำคัญคืออย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรและเคล็ดลับง่ายๆ

สูตรอกไก่สับในกระทะ

แป้งไข่เป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดและมักใช้ในการทอดเนื้อสัตว์ต่างๆ (รวมถึงไก่ด้วย) มันง่ายต่อการเตรียมและยังช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบสีทองโดยที่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการสับ

หากต้องการเพิ่มความเผ็ด คุณสามารถปรุงอกไก่สับกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ครัวเรือนจะแข่งกันที่โต๊ะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอกไก่สับในแป้งไข่

1. ล้างเต้านม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ (2 ชิ้น) และชิ้นเล็ก (2 ชิ้น)

2. วางเนื้อชิ้นเล็กลงในถุงทันทีแล้วทุบด้วยค้อน ชิ้นใหญ่ยังคงต้องหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วทุบด้วยค้อนในครัว

3. ทำแป้งสำหรับสับไก่: ตอกไข่ใส่ชาม, ใส่เกลือ (ตามชอบ), มายองเนส, คนทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในชาม (โดยไม่หยุดคน) จนกระทั่งแป้งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งที่ใช้อบแพนเค้ก

4. เกลือและพริกไทยอกไก่เพื่อลิ้มรส จุ่มลงในแป้งไข่ จากนั้นวางในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาที (จนสุก)

หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเตรียมสับ - "Maggi", "สมุนไพรโปรวองซ์", "Khmeli-suneli" ฯลฯ แต่นี่ไม่จำเป็น ดังนั้นขึ้นอยู่กับคุณว่าจะปรุงรสไก่ด้วยเครื่องเทศหรือไม่

คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดเป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงหรือซอส สมุนไพรสด สลัดผักเบาๆ หรือผักสดธรรมดาๆ เพียงพอเพื่อเติมเต็มภาพลักษณ์การทำอาหารของเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตาม หากไก่สับดูเหมือนไม่อิ่มเพียงพอสำหรับคุณ มันฝรั่งทอดหรือต้มก็เหมาะกับไก่ที่นุ่มกรอบพอดี

สูตรแป้งสำหรับอกไก่สับ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น รสชาติของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้ง ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมเพียงชนิดเดียว คุณจะได้รับตัวเลือกการหายใจแบบใหม่ที่จะเปลี่ยนรสชาติปกติของขนมไปโดยสิ้นเชิง มีตัวเลือกแป้งมากมายสำหรับไก่สับเราจะแนะนำเฉพาะสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับของว่างเนื้ออร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับมื้อเย็น

สูตรที่ 1: แป้งครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมแป้งเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องผสม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว เกลือ 1 หยิบมือ ไข่ดิบ 2 ฟอง และสุดท้ายคนทั้ง 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ความสม่ำเสมอของการหายใจควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว หากคุณไม่สามารถทำให้แป้งสม่ำเสมอได้ในทันที ให้ปรับแป้งด้วยแป้ง

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่หรือกระเทียมสับธรรมดาลงในส่วนผสมสำหรับหายใจได้หากต้องการ

สูตรที่ 2: แป้งไข่กับนม

แป้งนี้ทำง่ายเหมือนแป้งครั้งก่อน สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้ง (300 กรัม) นม (600 มล.) และไข่ดิบ 2 ฟองลงในชาม

ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ใช้ต่ออกไก่ 1 กิโลกรัม

— ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน คุณควรจะได้มวลที่ไม่เหลวเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป

- เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อยลงในชาม

— ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มแกงแห้งหรือเครื่องเทศเฉพาะอื่น ๆ ลงในแป้งสำหรับสับได้ แต่ยังในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติอันละเอียดอ่อนของไก่