ค็อกเทลทะเลกับผัก อาหารทะเลกับผัก อาหารทะเลกับผัก สูตรทีละขั้นตอน

ในอดีต อาหารมื้อใหญ่คือสามคอร์ส แม้ว่าจะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปหรือบอร์ชท์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borscht แม้ว่าการทำอาหารจะต้องใช้ทั้งการเตรียมการและทักษะบางอย่าง สำหรับอาหารจานหลัก - เนื้อทอดหรือปลาทอด และประการที่สาม ผลไม้แช่อิ่มที่ทุกคนชื่นชอบหรือในวัยเด็ก

ทุกอย่างดูเรียบง่ายใช่ไหม? แต่ใครๆก็จะบอกว่าอัน "ที่สอง" ต้องการเครื่องเคียง garnir แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "การตกแต่ง" นี่เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ส่วนใหญ่มักเป็นมันบด ข้าวต้มหรือพาสต้า ผักตุ๋นหรือทอด

ตัวอย่างเช่น อาหารทะเลคือสิ่งที่กินได้ซึ่งจับได้ในทะเลยกเว้นปลา หอย ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ ปู ฯลฯ ปริมาณโปรตีนสูงทำให้อาหารทะเลเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าสำหรับโภชนาการปกติ และยังมีแคลอรี่น้อยมากอีกด้วย - เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

พวกเขาเตรียมพิซซ่า พาสต้า ริซอตโต้ทะเล สลัด และซุปชั้นเลิศ เช่น ซุปหอยแมลงภู่และถั่ว ซุปหอยแมลงภู่และครีม

อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารทะเลโดยใช้ผักเป็นกับข้าวนั้นง่ายกว่าการเตรียมอาหารทะเลและเครื่องเคียงแยกกัน ส่วนผสมของอาหารทะเล (หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยเชลล์) กับผัก - สองในหนึ่งเดียว อาหารทะเลพร้อมผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

อาหารทะเลกับผัก สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• อาหารทะเล (ผสม) 350 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง (ราก)ชิ้นละ 50 กรัม
• ข้าวโพด(ข้อเสีย) 1 กป
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศเครื่องเทศ

1. ก่อนอื่นต้องต้มอาหารทะเลในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องใส่เกลือหรือเครื่องเทศ แค่เชื่อมมัน ไม่เกิน 1-2 นาที ไม่เช่นนั้นอาหารทะเลจะแข็งและเป็นยาง อย่าหักโหมจนเกินไป คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่ากากทั้งหมดหายไปพร้อมกับยาต้มตัวแรก - และมันจะเป็นเช่นนั้น

   ส่วนผสม: อาหารทะเลและผัก

2. ราก: คื่นฉ่าย, แครอทและผักชีฝรั่ง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพียงแค่บี้มันเหมือนกับที่คุณทำกับสลัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม

   ผัดหัวหอมจนนิ่ม

4. เกลือ พริกไทย และเพิ่มลูกจันทน์เทศป่น 1-2 หยิบมือ
5. เพิ่มรากสับ: แครอท, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

   เพิ่มผักและเคี่ยวเคี่ยว

6. เพิ่มถั่วเขียวให้กับอาหารทะเลพร้อมผักในอนาคตของเรา สามารถแช่แข็งได้แต่ไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้ อย่างไรก็ตามเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเปลี่ยนสีในระหว่างการปรุงอาหารฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชานอกจากนี้สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานโดยรวม
7. เพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของข้าวโพดกระป๋องทันที พร้อมด้วยของเหลว ผัดและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

   เพิ่มถั่วและข้าวโพด

8. เมื่อถั่วลันเตาใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่อาหารทะเลลงไป ฉันแนะนำให้เพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยหากต้องการ ไม่กี่ช้อนโต๊ะ อาหารทะเลกับผัก เช่น ปลา “รัก”รสเปรี้ยว คุณไม่ควรเติมมะนาว แต่ไวน์แห้งก็ใช่แล้ว!

   

ฉันซื้อ:

สิ่งมีชีวิตในทะเลหนึ่งกิโลกรัม (หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ฯลฯ) มายองเนส 250 มล. 2 แพ็ค หัวหอม 300-400 กรัม มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก และเบียร์ 1 ขวดเพื่อให้การทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรง ใช่ เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ฉันจึงเติมเนยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช

อย่าลืมผัดไม่งั้นมันจะไหม้

เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งใสและเป็นสีเหลือง ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเทสัตว์เลื้อยคลานทะเลน้ำแข็งไว้ด้านบนได้

ให้พวกเขาละลาย

ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว ปลาหมึกยักษ์และเพื่อนๆ อุ่นเครื่องและปล่อยน้ำออกมา น้ำซุปที่ได้คือ:

ใส่เกลือลงไปแต่เพียงเล็กน้อย เพียงเพื่อให้เนื้อไม่เหม็นอับแต่ก็ไม่รู้สึกเค็มด้วย

และรอประมาณ 10-15 นาที

เรารอจนกว่าน้ำซุปจะกลายเป็นน้ำเกรวี่จริงๆ เมื่อของเหลวเหลืออยู่ 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณดั้งเดิม (ซึ่งใช้เวลาเพียง 10-15 นาที) ให้เติมมายองเนส พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศอื่นๆ หนึ่งซองครึ่ง

ประสบการณ์ของฉันแนะนำให้เพิ่ม "สมุนไพรโปรวองซ์": มาจอแรม, ไธม์, เปปเปอร์มินต์, ออริกาโน ฯลฯ เหลือเวลาประมาณสิบนาทีจนกว่าพวกเขาจะสุกเต็มที่ และฉันตัดสินใจทอดมันฝรั่งเป็นกับข้าว ข้าวต้มก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้เช่นกัน

แต่กลับมาที่แกะของเรากันดีกว่า

ส่วนผสมที่เข้ามาใหม่ต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วบีบมะนาวลงไป

คราวนี้ฉันได้มะนาวที่ใหญ่เกินไป มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตา

เส้นชัยได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว 3 นาทีก็เสร็จ

ความทุกข์ทรมานรวมตัวกันอยู่ใต้หน้าต่างจากกลิ่นหอม ครอบครัวนี้ขู่ว่าจะจับกุมพวกเขาในข้อหาทรมานที่ซับซ้อนเช่นนี้

และในที่สุดทุกอย่างก็พร้อม การกบฏถูกกัดกร่อนอยู่ในตา

คุณควรได้รับความอร่อยที่ไม่อาจลืมเลือนได้ 4-5 เสิร์ฟ

ด้านหลังเป็นเพียงสลัด Puccini Allegro จากท่าเรือแห่งนี้

รายละเอียดสูตร:

1. อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าฝากระทะไม่เคยปรากฏเลย - ไม่จำเป็น

2. ทอดหัวหอม - ใช้ไฟแรง ระเหยของเหลวด้วยไฟแรง แต่เพิ่มมายองเนสแล้วจานก็จะเริ่มไหม้ เมื่อถึงจุดนี้เราจึงเปลี่ยนเตาเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ

3.พยายามหลีกเลี่ยงเมล็ดมะนาวในจาน พวกเขามีรสขม

4. คนสนิทบอกฉันว่าแทนที่จะใส่สมุนไพรของฉัน ผักชีบด (ไม่เกินช้อนชา) และพาร์สลีย์แห้งจะทำงานได้ดีในจาน

5. หากอาหารทะเลไม่แช่แข็ง แต่สด คุณจะต้องเพิ่มเพียง 700-800 กรัมเท่านั้น

6. ส่วนผสมของปลาหมึกยักษ์ กุ้งและสิ่งอื่น ๆ สามารถแทนที่ได้ง่ายๆ ด้วยปลาหมึก (ไม่ใช่ของว่างสำหรับเบียร์ แต่เป็นของสด!) ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นวง

7. และไม่มีเบียร์อยู่บนโต๊ะ! ดรายไวท์เท่านั้น!

คุณซื้อของขวัญให้สามีเนื่องในวันผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิหรือไม่? แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรในวันหยุดของผู้ชายคนนี้เพราะเป็นช่วงเข้าพรรษา? ไม่ต้องกังวล. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารถือบวช และฉันต้องการเสนอของฉัน อาหารทะเลพร้อมผักเป็น win-win!

การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ คุณต้องการอะไรอีกเมื่อฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงและฤดูใบไม้ผลิก็เตือนตัวเองบ่อยขึ้นเรื่อยๆ? จานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระและอาหารเรียกน้ำย่อย อาจเป็นสลัดเบาๆ สลัดอุ่นๆ หรือสุดท้ายเป็นสลัดไร้มันก็ได้!

ฉันเคยทำอาหารทะเลกับพาสต้า ข้าว ฯลฯ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ทำกับผัก ฉันหวังว่าคุณและคนที่คุณรักจะสนุกไปกับมัน!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที (เพิ่มเวลาละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเล)

ความซับซ้อน: มันง่าย

วัตถุดิบ:

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ฉันกำลังพูดถึงอาหารทะเล ใช่ครับ โพสก็เข้มงวด แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ ผู้ป่วย และผู้ที่ทำงานหนัก แม้ว่าทุกคนเช่นคุณอาจจะมีอย่างอื่นตามใจชอบ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะถือศีลอดได้

เอาล่ะ มาละลายค็อกเทลทะเลกันดีกว่า หากเราไม่รีบร้อน เราก็จะละลายน้ำแข็งในที่เย็นในตู้เย็น และหากคุณกำลังรีบ ให้วางมันลงในชั้นเดียวแล้ววางไว้ในชามบนขอบหน้าต่างซึ่งมีแสงสว่างเพียงพอ

ในขณะที่อาหารทะเลกำลังละลายน้ำแข็ง มาเตรียมผักด้วยการล้างและปอกเปลือกก่อน ตัดแครอทเป็นรูปแบบที่คุณชื่นชอบ

อย่างไรก็ตาม นักบวชอาจอนุญาตให้คุณปรุงอาหารทะเลบ่อยขึ้นในระหว่างการอดอาหารด้วยเหตุผลบางประการ เราจะตัดบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเส้น

จากนั้นขึ้นฉ่าย ฉันมีก้านหนึ่งฉันชอบมันมากกว่าหัวใต้ดิน รูปแบบที่นี่ก็ดีเช่นกัน

พริกหยวกมีสีต่างกัน และตามหลักการแล้ว พวกเขาทั้งหมดก็จะอยู่ที่นั่น แต่นั่นไม่ได้ผลเสมอไป มาตัดเป็นเส้นกัน

มีมะเขือเทศเหลืออยู่ ควรรับประทานผลไม้ที่มีเนื้อในปริมาณน้อยๆ จะดีกว่า เพราะ... เรายังต้องการหลอด แต่คราวนี้ฉันกินแค่มะเขือเทศเชอรี่เท่านั้น... ฉันแบ่งเป็นสี่ส่วน

นั่นคือทั้งหมดที่ อาหารทะเลของคุณก็ละลายน้ำแข็งเหมือนกันใช่ไหม? จากนั้นตั้งกระทะโดยใช้แก๊สก้นหนา ทันทีที่อุ่นให้เทน้ำมันและใส่กระเทียมสับละเอียด

และเมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถเพิ่มผักได้ ยกเว้นมะเขือเทศ ปล่อยให้พวกเขาเข้ามาเถอะ