การปรุงหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง: สรรพคุณ, หน่อไม้ฝรั่งอ่อน, ภาพถ่ายหน่อไม้ฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่งปรุงอาหาร, วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง, ซอสสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร

พืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารเพราะสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย เราคัดสรรมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับการปรุงถั่วเขียว

ถั่วเขียวเป็นฝักสีเขียวที่ไม่สุกของหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ต่างๆ พวกเขามีรสหวานละเอียดอ่อนและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อหน่อไม้ฝรั่งอ่อนฝักยาวแตกจะเกิดอาการกระทืบที่เป็นลักษณะเฉพาะ หากซื้อวัฒนธรรมแช่แข็งก็ไม่ควรหนาเกินไป ซึ่งหมายความว่ามันเริ่มสุกแล้วและมีเส้นใยหยาบ

สลัดถั่วเขียว

สูตรสลัดถั่วเขียวนี้แสดงให้เห็นว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว ราคาถูก และง่ายดาย

โปรดทราบว่าควรเก็บถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า วิธีนี้จะกำจัดโอลิโกแซ็กคาไรด์ส่วนเกินออกจากหน่อไม้ฝรั่ง

สารประกอบ:

• ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 4 ไข่;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ.

1. วิธีทำอาหารมีดังนี้:
2. ต้มไข่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู ความลับนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงรอยแตกในเปลือก ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างฝัก ตัดปลายออก แล้วใส่ในน้ำเกลือเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาที หลังจากนั้นให้สับฝักหรือแบ่งเป็น 4 ส่วน (ถ้าเป็นถั่วฝักยาว)
4. ทากระทะด้วยเนยแล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นทอดถั่วเป็นเวลา 5 นาที (ควรมีเปลือกสีทอง)
5. รวมหน่อไม้ฝรั่งและไข่ใส่กานพลูกระเทียมบด
6. เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องปรุงรสตามชอบ

สูตรการทอดไข่

คุณสามารถปรุงถั่วเขียวด้วยไข่ได้ ตัวเลือกนี้เป็นไข่กวนธรรมดาพร้อมผัก แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ เมื่อคุณลองสูตรง่ายๆ นี้แล้ว คุณจะทำบ่อยๆ เพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กัน!

เราจะสร้างมันขึ้นมาจากอะไร:

• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีการทำ:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง เล็มปลาย และหั่นฝักเป็น 3 ส่วน
2. วางหน่อไม้ฝรั่งลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นทิ้งให้เย็นในกระชอน
3. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง สับผักชีลาวเหมือนกับสลัดผัก
4. ในชามอีกใบตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
5. ทอดหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมัน
6. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในหัวหอม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คน.
7. เทไข่ที่ตีแล้วลงไปคนอีกครั้ง
8. เมื่อไข่ข้นขึ้น ให้ใส่มะเขือเทศสับและสมุนไพรลงไปผัด
9. ปรุงอาหารอีกสองสามนาที เสิร์ฟจานร้อน

วิธีตุ๋นไก่ให้อร่อย

ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับไก่ ถ้าคุณชอบไก่และผักก็ควรฟังสูตรนี้ จานที่ได้ผลลัพธ์สามารถเอาใจครอบครัวของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และที่สำคัญด้วยส่วนผสมที่ลงตัวทำให้ไม่รู้สึกหนักใจหลังรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่สองอัน
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• เกลือเครื่องปรุงรส

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เริ่มทอดไก่กับเครื่องเทศในกระทะ
2. เมื่อชิ้นเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทขูดลงไป
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นวง ทันทีที่ตัดทุกอย่างแล้วให้วางลงในกระทะ
4. หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ไก่เมื่อเปลือกเริ่มปรากฏ
5. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. สับผักอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
7. คนให้เข้ากันก่อนปิดไฟ จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ถั่วเขียวสำหรับตกแต่ง

ในสูตรนี้ฝักถั่วมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานอิสระ

ส่วนผสมสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่ง 1,000 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งให้แห้งเอาเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่กี่เซนติเมตร หากคุณนำฝักแช่แข็งมา ให้ละลายน้ำแข็งก่อนที่จะหั่น
2. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อน
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป เก็บทั้งหมดนี้ไว้ในกระทะที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟร้อนสูงสุดประมาณ 6 นาที อย่าลืมคน!
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม เพิ่มเมื่อสีของฝักเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีในกระทะที่มีฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน
5. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย เก็บบนเตาไม่เกิน 12 นาที
6. ราดด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหารเป็นภาษากรีก

อาหารที่ทำจากถั่วเขียวนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอย่างไรก็ตาม มีบางคนสงสัยเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง หากคุณไม่เคยปรุงถั่วเหล่านี้ แต่อยากลองลองใช้สูตรอาหารกรีกที่น่าสนใจนี้

เราจะต้อง:

• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสามลูก
• มะเขือเทศสี่ลูก
• วางมะเขือเทศ – 400-500 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างถั่วและตัดองค์ประกอบส่วนเกินออก (หางและเส้นเลือด)
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต
4. สับแครอทเป็นเส้น
5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
6. ใส่หัวหอมลงในกระทะก้นลึกที่ร้อนจัด
7. ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่กระเทียมลงไป
8. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และถั่วลงไป
9. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศ น้ำตาลเล็กน้อย และพาร์สลีย์สับละเอียด
10. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงทั้งหมดประมาณ 60 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
11. หลังจากผ่านไป 50 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
12. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด

ในภาษาเกาหลี

ทำมาจาก:

• ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน);
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• สิ่งที่เราจะปรุงรสแครอทด้วย: พริกไทยดำและแดงบดอย่างละ ½ ช้อนชา, ผักชี 1 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. ตัดปลายฝักที่ล้างแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3.5 ซม.
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. ต้มฝักในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาทีโดยเติมใบกระวาน
4. ทำให้ฝักที่เสร็จแล้วเย็นลงในน้ำเย็น ความลับนี้จะช่วยรักษาสีเขียวสดใสของหน่อไม้ฝรั่งให้คงอยู่
5. กดกระเทียมผ่านการกด
6. ในชาม ผสมหน่อไม้ฝรั่ง แครอท หัวหอม (หากคุณเลือกใช้) กระเทียม และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี (ที่ระบุไว้ในส่วนผสม)
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู
8. เทส่วนผสมที่ร้อนที่ได้ลงในเครื่องเทศ เพิ่มเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น
9. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะ และเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วเขียว 0.3 กก.
• เนื้อสัตว์ 0.3 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• 2-3 มันฝรั่ง
• หัวหอม แครอท และพริกหวานอย่างละหนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. ล้างเนื้อและปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 120 นาทีโดยเปิดโปรแกรม "ซุป"
3. สับหัวหอม, ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง, ตัดพริกไทยเป็นก้อนหรือเส้น, ตัดกระเทียมออกเป็นสองส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งหมด, ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ใส่ผักลงไปปรุงบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มลงในหม้อหุงช้า 25 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมด
5. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นหรือปล่อยให้เป็นฝักยาว หลนในกระทะที่มีน้ำมันและน้ำปริมาณเล็กน้อยไม่เกิน 15 นาที
6. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโหมด ให้ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่ถั่วลงไป
7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

พวกเราต้องการ:

หน่อไม้ฝรั่งพวงหนึ่งฉันมีประมาณ 0.5 กิโลกรัม

กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);

เกลือ (ไม่มีในรูป ตอนแรกลืม!);

พริกไทยดำ ควรบดสดๆ แต่ก็ขึ้นอยู่กับ;

น้ำมันพืช (มี) สองสามช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู, ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรสฉันมักจะใช้มากกว่านี้);

ผักชีฝรั่ง (ไม่มีอยู่ในภาพ แต่เป็นส่วนผสมที่สำคัญมาก)

1. ตัด/เลื่อยหางยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตร (หางคือส่วนที่อยู่ด้านล่าง :)) ฉันมีหน่อที่ค่อนข้างโต ดังนั้นฉันจึงต้องเล็มประมาณ 3 ซม. แต่ถ้าหน่อยังอ่อนอยู่ คุณสามารถเล็มให้น้อยลงได้ หากมัดมวยด้วยด้ายหรือหนังยาง (เช่นของฉัน) ให้ปล่อยไว้อย่างนั้น หากไม่มีผ้าพัน/ยางยืด คุณจะต้องพันช่อดอกไม้ด้วยด้ายหนาที่ความสูงประมาณ 2/3 ของความยาวของหน่อ (ใกล้กับด้านบนมากขึ้น) ในกรณีนี้แถบยางยืดธรรมดาจะไม่ทำงาน แต่ถ้าคุณมีแถบที่หนาเหมือนในรูปก็สามารถใช้ได้ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งจับเป็นพวงเมื่อนึ่ง

2. ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าหน่อไม้ฝรั่งเล็กน้อย) คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมากนัก ฉันทำเครื่องหมายความลึกโดยประมาณด้วยนิ้วบนก้านถ่ายภาพ

3. เกลือน้ำต้มสุก เราใส่ "ช่อดอกไม้" ของเราลงใน "แจกัน"

นี่เป็น "figvam" ที่ยอดเยี่ยมมากที่ปรากฎ :)

4. จากนั้นเราคลุมองค์ประกอบนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วกด (ฟอยล์) จากทุกด้าน หรืออีกนัยหนึ่งคือเราสร้างหลังคารอบหน่อไม้ฝรั่งเพื่อให้ไอน้ำซึมเข้าไปใต้กระดาษฟอยล์และอบไอน้ำผลิตภัณฑ์

5. ปล่อยให้หน่อไม้ฝรั่งนึ่งประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของหน่อ)

6. ในขณะเดียวกันก็หั่นกระเทียม

7. โอ้ หน่อไม้ฝรั่งพร้อมแล้ว! นำออกจากกระทะ (ข้อควรระวัง! ร้อนมาก! ;)) ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นจึงตัดด้าย/แถบยางยืด

และเราได้รับหุ่นนิ่งนี้:

8. ก่อนที่ทุกอย่างจะเย็นลง ให้เทน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป

หลังจากนั้นเราก็กลับไปที่กระเทียมสับอีกครั้ง

9. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กแล้วผัดกระเทียม

10. จากนั้นเทน้ำมันพร้อมกระเทียมเจียวลงบนหน่อไม้ฝรั่ง โดยควรกระจายให้เท่าๆ กันตามปริมาตร

11. พริกไทย. ฉันจัดการมันอย่างเชื่องช้า: บดพริกไทยด้วยมือเดียว :)

ใช่ ฉันเกือบลืมผักชีลาวอีกแล้ว!

12. ตัดให้ละเอียดแล้วใส่อย่างอื่นลงไป

13. จากนั้นผสมจานให้ละเอียด วิธีที่สะดวกที่สุดในการคนโดยใช้ส้อมสองอัน (เช่นเดียวกับสลัดอื่นๆ)

14. ปล่อยให้ส่วนผสมชง/ดูดซับเป็นเวลา 15 นาที เป็นผลให้เราได้สิ่งนี้

คุณสามารถกินกับอะไรก็ได้ แต่มันจะดีที่สุดกับเนื้อชิ้นใหญ่ (สำหรับผู้กินเนื้อ) หรือกับข้าวนุ่ม (สำหรับสัตว์กินพืช)

อร่อย! -

ตามเนื้อผ้า หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่หายากบนโต๊ะของเรา แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หน่อไม้ฝรั่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น นี่เป็นทั้งส่วนผสมสากลในอาหารหลายจานและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในเมนูสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพและติดตามโภชนาการ

หน่อไม้ฝรั่งชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงอาหาร?

ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์อีกสองชนิดก็ถูกมองว่าเป็นหน่อไม้ฝรั่งอย่างเข้าใจผิดเช่นกัน อย่างแรกคือถั่วเขียว ซึ่งเป็นพืชในตระกูลถั่วที่มีความคล้ายคลึงเพียงผิวเผินกับหน่อไม้ฝรั่งจริงๆ และอย่างที่สองคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมถั่วเหลือง - หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีแห้งซึ่งใช้ในการเตรียมสลัดเกาหลี

หน่อไม้ฝรั่งที่แท้จริงคือหน่อของต้นหน่อไม้ฝรั่ง รู้จักพืชชนิดนี้มากกว่า 300 สายพันธุ์ แต่เราใช้เพียงไม่กี่ชนิดเป็นอาหาร ในการปรุงอาหารให้ใช้ยอดอ่อนสั้น - ไม่เกิน 20 ซม.

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวและเขียวส่วนใหญ่มีจำหน่ายทั่วไป แต่ไม่ค่อยมีสีม่วง ก้านหน่อไม้ฝรั่งสีขาวมีรสหวานและถือว่าชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด อย่างไรก็ตาม หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีม่วงมีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบของวิตามิน

วิธีการเลือกหน่อไม้ฝรั่งที่เหมาะสม?

หน่อไม้ฝรั่งสดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณภาพหลังจากผ่านไป 3-4 วัน และจะไม่สามารถปรุงให้อร่อยได้อีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งถึงได้รับความนิยมมาก การแช่แข็งแบบ Blast หลังจากการเก็บเกี่ยวไม่นานจะช่วยรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติทั้งหมด

หน่อไม้ฝรั่งที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากหน่อไม้ฝรั่งอ่อน เมื่อเลือกคุณจะต้องตรวจสอบลำต้นอย่างระมัดระวัง - เป็นที่พึงปรารถนาว่าทั้งลำต้นและยอดคงความยืดหยุ่นไว้ คุณยังสามารถกำหนดความสดได้จากการตัด - หากแห้งควรงดการซื้อหรือเลือกหน่อที่สดกว่า

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องเลือกหน่อสั้นยาว 15-16 ซม. โดยมีความหนาฐาน 1-1.5 ซม.

เมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งก็ควรที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณภาพที่ไม่เคยทำให้คุณผิดหวังมาก่อน

ความลับการทำอาหาร

คุณลักษณะที่สำคัญของหน่อไม้ฝรั่งคือส่วนบนที่นุ่มกว่าจะสุกได้เร็วกว่าก้านยางยืด ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เดือดจึงมัดก้านเป็นพวงแล้วปรุงในกระทะแคบเพื่อไม่ให้ส่วนบนจุ่มลงในน้ำเดือด ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มจะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร

รสชาติจะดีขึ้นก็ต่อเมื่อคุณเติมมะนาวฝานและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งยังคงมีสีเขียวสดใสและกรอบ แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นสั้นๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร เคล็ดลับเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมผักสีเขียวอื่นๆ เช่น ถั่วเขียวและบรอกโคลี

ก่อนจะถอดส่วนล่างออก ให้ลองหักก้านออกก่อน คุณต้องตัดตรงส่วนที่มันแตก - ในส่วนนี้หน่อไม้ฝรั่งจะแข็ง

เมื่อละลายน้ำแข็งหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญไปดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งเมื่อปรุงอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งไม่สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ - ก้านปรุงไม่สม่ำเสมอและรสชาติแย่ลง

สิ่งที่จะรวมกับ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวหรือรวมอยู่ในซุป สลัด ไส้ขนมอบรสเผ็ด หรือกับข้าวที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และหน่อไม้ฝรั่งดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกและเผ็ดร้อน

ทำอาหารอย่างไร

มีหลายสูตรที่มีหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ด้วยความเก่งกาจคุณไม่เพียง แต่สามารถใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปจากแหล่งทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทดลองด้วยตัวเองโดยเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้วคิดค้นอาหารของคุณเองและผสมใหม่

หน่อไม้ฝรั่งต้ม: ง่ายและอร่อย

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งต้มได้

วางหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งลงในกระทะ เติมน้ำเดือด ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 5 นาทีจนก้านนิ่ม

จากนั้นวางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก หรือสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ก้านจะสุกและนุ่ม หากหน่อไม้ฝรั่งสุกเกินไป จะมีลักษณะความขมขื่นปรากฏขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยซอสชีสขูดซอสครีมหรือชีส

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวในกระทะ

อีกหนึ่งสูตรที่ง่ายและน่าสนใจสำหรับคนรักหน่อไม้ฝรั่ง

ทำความสะอาดหน่อล่วงหน้า ล้างและตากให้แห้ง

โรยกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วละลายเนยเล็กน้อยลงไป ใส่เกลือ

วางหน่อไม้ฝรั่งในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูงเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อก้านนิ่มและมีเปลือกกรอบสีทองก็พร้อม วางก้านที่ทอดไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมก็สามารถเสิร์ฟได้ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้ซึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ จานนี้จะเสริมเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างลงตัว

สลัดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับถั่วสนและอะโวคาโดในหม้อหุงช้า

หน่อไม้ฝรั่งนั้นดีไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียว กับข้าว หรือเป็นซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วย

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและแปลกตานี้ให้ใช้หน่อไม้ฝรั่ง 450 กรัม, ผักร็อกเก็ต 90 กรัม, อะโวคาโด 1 ลูก, ถั่วสน 25 กรัม, มะนาว 1 ผล, ส้มครึ่งลูก, น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา, ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยตามชอบ

1. ใช้การตั้งค่าการปิ้งในชามแห้งที่ไม่มีน้ำมัน ปิ้งถั่วสนประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าคั่วได้ทั่วถึง ต้องคนถั่วตลอดเวลา จากนั้นปิด multicooker และย้ายถั่วไปยังภาชนะอื่นชั่วคราว
2. ล้างหน่อ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เอาส่วนที่แข็งส่วนล่างของลำต้นออก (2-3 ซม.) เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 25 นาที โรยพื้นผิวชามด้วยน้ำมันมะกอก เกลี่ยหน่อให้เท่าๆ กัน และโรยด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน กวนเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ใช้ชามแยกต่างหาก บีบน้ำส้มครึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูก ใส่ใบโหระพา น้ำผึ้ง และเกลือ ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยการตี
4. อะโวคาโดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่ง
5. นำหน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากชามหลายเมนู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตัดก้านออกเป็น 3 ส่วน
6. ล้าง arugula แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
7. วางผักร็อกเก็ต หน่อไม้ฝรั่งแช่เย็น และอะโวคาโดชิ้นลงในชามสลัด เทลงบนน้ำสลัด โรยถั่วด้านบน และราดด้วยน้ำมันมะกอก

ซุปหน่อไม้ฝรั่งสีขาวครีมที่ละเอียดอ่อน

ซุปครีมที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการจะดึงดูดผู้ที่รักการกินเพื่อสุขภาพทุกคน

คุณจะต้องการ:

• หน่อไม้ฝรั่งขาว 800 กรัม
• นม 800 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส),
• แครกเกอร์สำเร็จรูปหรือขนมปังสำหรับทำ

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและล้างหน่อ จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดเค็ม หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้เอาครึ่งหนึ่งออกเพื่อเติมในอนาคต และต้มส่วนที่เหลืออีกครึ่งต่ออีก 7-10 นาทีจนก้านนิ่ม
2. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย
3. จากนั้นค่อยๆ เทนม 4 ถ้วยลงในกระทะนี้แล้วคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
4. ทันทีที่นมเดือด ให้เติมหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกดีและน้ำซุปผัก 1-2 ถ้วยที่ต้มไว้
5. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 15-20 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
6. เทซุปครีมลงในชามแล้วใส่ถั่วงอกที่พักไว้ก่อนหน้านี้ รวมทั้งเนยและสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ กรูตอง หรือขนมปังปิ้ง

เนื่องจากมีคุณสมบัติ หน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารสมัยใหม่ การเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษสามารถใช้ทั้งกับอาหารจานใหม่และเพื่อกระจายอาหารที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

กระบวนการและเวลาการปรุงอาหารจะแสดงไว้สำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว และยังถึงเวลาปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งและแช่แข็งด้วย

หน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละติจูดของเรา แม้ว่านี่จะไม่ยุติธรรมเลยก็ตาม แคลอรี่ต่ำ วิตามินรวม แปรรูปและเตรียมง่าย - "ราชินีแห่งผัก" ที่แท้จริง
แต่เนื่องจากทุกคนไม่รู้จักผักนี้ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎในการจัดการกับมัน - วิธีปอกเปลือกและปรุงอาหารอันโอชะนี้อย่างเหมาะสม

วิธีปอกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว?

หน่อไม้ฝรั่งมีสามประเภทหรือที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง: สีเขียว สีขาว และสีม่วงการใช้งานมีความหลากหลายมาก: ในซุปเป็นกับข้าวเป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทผักรสเลิศ ฯลฯ

• ล้างถั่วงอกให้ดี
• ตัดหรือแยกส่วนที่หนาด้านล่างออก 1-3 ซม. - กระดูกสันหลัง
• ใช้มีดเอาฟิล์มบางออกจากหัวหน่อไม้ฝรั่ง
• ประเมินสภาพของผิวหนังบนเจดีย์นั้นเอง หากนิ่มเพียงพอแสดงว่าผักยังอ่อนอยู่และไม่จำเป็นต้องเอาออกเพราะมีวิตามินมากมาย แต่ถึงแม้ว่าผิวจะค่อนข้างหนาแน่นแม้จะเป็นพันธุ์สีเขียวก็ตามก็ต้องปอกเปลือก มีดทำครัวธรรมดาหรือเครื่องปอกผักจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวนั้นหยาบกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว และจำเป็นต้องทำความสะอาดก้านเกือบทุกครั้ง เช่นเดียวกับตัวเลือกที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องตัดรากที่หยาบออก ทำความสะอาดหัว และลอกลำต้นออกให้สะอาด ลอกเปลือกออกในทิศทางที่ถูกต้อง จากตรงกลางของต้นกล้าไปจนถึงด้านล่างจนกระทั่งแกนที่ชุ่มฉ่ำปรากฏขึ้น

ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะตัดออกมากเพราะถ้าคุณไม่ทำความสะอาดให้สะอาดเพียงพอคุณจะต้องปอกเปลือกถั่วงอกที่ปรุงสุกแล้วออกจากผิวที่หยาบกร้านอีกครั้ง

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวแช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวก่อนปรุงอาหาร อย่าละลายน้ำแข็ง- หอกหน่อไม้ฝรั่งยาวสามารถหักหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ หากต้องการเตรียมตัว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะ
• เทน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมยอดสักสองสามซม
• เกลือน้ำ
• ปิดฝากระทะเพื่อช่วยให้น้ำเดือดเร็วขึ้น
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที และสะเด็ดน้ำในกระชอน

นอกจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะแล้ว คุณยังสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งโดยใช้ไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางหน่อแช่แข็งลงในชามหรือกระทะที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวคลุมก้านจนหมด และปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที กำลังไฟ 800 วัตต์

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวสดปรุงสุกนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

มีสองวิธีหลักในกระบวนการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ:

• คลาสสิค
• พื้นบ้าน

วิธีการดั้งเดิมคือการต้มผักชนิดนี้ ตรง- นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าก้นของมันหยาบกว่าเนื่องจากต้องใช้อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สูงขึ้น และหัวที่ละเอียดอ่อนยังสามารถปรุงด้วยไอน้ำเมื่อปรุงหน่อหลักได้

แต่สำหรับวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ คุณต้องใช้กระทะทรงสูง หน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกเสร็จแล้วจะต้องนำมามัดรวมกันเป็นประมาณ 8-10 ชิ้น เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนชา

จากนั้นให้วางหน่อไม้ฝรั่งที่มัดไว้ในน้ำเดือด เวลาปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่เกิน 5 นาทีสีขาว - 7 นาที สำคัญมาก อย่าปรุงมากเกินไปผัก. มิฉะนั้นจะหลวมและเป็นการยากที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการในจานที่เสร็จแล้ว

เมื่อคุณเอาหน่อไม้ฝรั่งออก แนะนำให้แช่ถั่วงอกในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง วิธีนี้หน่อไม้ฝรั่งจะไม่สูญเสียสีและจะคงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้มากขึ้น
วิถีชาวบ้านการปรุงอาหารถูกกำหนดโดยการขาดกระทะสูงพิเศษ

วิธีนี้ไม่ถูกต้องและสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมผักนี้ แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้องคุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน หากกระทะของคุณสามารถรองรับความยาวทั้งหมดของก้านได้ ให้จุ่มเจดีย์ที่สะอาดและเตรียมไว้แล้วลงในน้ำเค็มเดือดที่เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ปิดฝาให้แน่น ปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวเป็นเวลา 5 และ 7 นาทีตามลำดับ หากกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่มาก คุณสามารถตัดเจดีย์ออกเป็นหลายส่วนได้

ในกรณีนี้ ทั้งในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว คุณสามารถนำส่วนบนสุดออกมาก่อนได้ ซึ่งจะสุกเร็วขึ้นหลายเท่า ต้มส่วนล่างจนสุกซึ่งสามารถกำหนดด้วยมีดได้ง่าย หรือคุณสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งลงไปได้ เรือกลไฟ

ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักในช่องนึ่งแล้วเติมเกลือ เติมน้ำลงในหม้อนึ่งและนึ่งหน่อไม้ฝรั่งในอัตราเดียวกับในกระทะ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมตัวได้ multicooker ในโหมดหม้อไอน้ำคู่- ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในเมนูหลายเมนูแล้ววางหน่อไม้ฝรั่งในช่องนึ่งเช่นเดียวกับในหม้อนึ่ง ก้านสีเขียวต้องใช้เวลาในการปรุงในหม้อหุงช้าเท่ากัน

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวสีเขียวและแห้งปรุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เมื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้ง คุณต้องแช่ไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวแห้ง 200 กรัม
• น้ำเย็น 4 ถ้วย

หั่นหน่อไม้ฝรั่งให้มีความยาวประมาณ 4 ซม. เทน้ำเย็นลงในชามแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะเทน้ำประมาณ 4 แก้วใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวหากต้องการ

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป คุณต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระชอน

อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 4 แก้วลงในน้ำเติมเกลือและน้ำตาลแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งแห้งลงในน้ำเดือด คุณต้องปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอ่อน?

หน่อไม้ฝรั่งหนุ่มดังที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นใช้งานได้จริง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียด- ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดแล้วแยกฐานออก

วิธีทำอาหารจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกระทะทรงสูงสำหรับปรุงอาหารในตำแหน่งตั้งตรงหรือไม่ หากคุณไม่มีกระทะธรรมดาก็ใช้ได้ดี

แต่เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าต้องใช้เวลาสั้นมาก - มากถึง 3 นาที หน่ออ่อนจะไม่สูญเสียสีเขียวเข้มหากคุณนำพวกมันออกจากน้ำร้อนแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็ก?

หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็กตามชื่อแล้วบ่งบอกถึงขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับหน่อไม้แบบดั้งเดิม ก้านของมันบางกว่าและมีความยาวสั้นกว่ามาก คุณสมบัติหลักของหน่อไม้ฝรั่งประเภทนี้คือความเร็วในการเตรียม - ใช้เวลาปรุงเพียงหนึ่งนาทีครึ่ง แม้ว่าถ้าคุณจะทอดก็ไม่จำเป็นต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งชิ้นเล็กก่อน

ดังที่คุณเข้าใจ คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง แต่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย

วิดีโอ: หน่อไม้ฝรั่งปรุงนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาลและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม จัดทำขึ้นหลายวิธีและเราจะบอกสูตรอาหารง่ายๆ บางอย่างให้คุณทราบ
เนื้อหาสูตร:

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามการเตรียมผักก็ไม่ยากไปกว่าผักชนิดอื่นๆของเรา ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เตรียมอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียง อบ กระป๋อง ต้ม สตูว์... ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารหน่อไม้ฝรั่งจำนวนมาก

หน่อไม้ฝรั่งมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมากและการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมจะช่วยรักษาสารเหล่านี้ไว้ในปริมาณเดิม ในด้านประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมีมากกว่าผักชนิดอื่นๆอย่างเห็นได้ชัด

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับการทำอาหาร

• ฤดูหน่อไม้ฝรั่งคือปลายเดือนเมษายนต้นเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวจะสิ้นสุดในวันที่ 24 มิถุนายน
• หน่อไม้ฝรั่งมีสีเขียว สีขาว และสีม่วง หน่อของอดีตสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ในเวลาสั้นๆ หน่อไม้ฝรั่งขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นอาหารจะไม่อร่อยเท่าที่ควร มีแคลอรี่มากกว่าผลไม้สีเขียว
• หากต้องการลวกฝักอ่อน 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว และในระหว่างนี้ก็จะคงวิตามินและสารอาหารเอาไว้
• ควรตัดฝักออกเป็น 2-3 ส่วนจะดีกว่า ผักที่หั่นใหญ่จะคงสารอาหารได้มากขึ้นเมื่อปรุงสุก
• ยอดอ่อนที่ยาวได้ถึง 15-16 ซม. ถือว่าอร่อยที่สุด
• เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งควรคำนึงถึงความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของลำต้นที่มียอดหนาแน่นและสีสม่ำเสมอ
• อย่าเก็บหน่อไม้ฝรั่งมัดเป็นพวง
• คุณสามารถเก็บหน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและรับประทานตั้งแต่ปลายจรดปลายได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้ฝักเสียสี ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดและน้ำเค็ม
• พ่อครัวหลายคนมัดหน่อไม้เป็นมัดๆ 7-10 ชิ้นก่อนปรุงอาหาร ต้นหอมหรือก้านสีเขียวมีความเหมาะสมเป็นด้าย
• เพื่อป้องกันไม่ให้หน่อไม้ฝรั่งเป็นน้ำ เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน
• ขณะทำอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะที่มีน้ำ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งในซอสครีมกับกุ้งที่บ้าน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เฮฟวี่ครีม - 100 มล
• พริกขี้หนู - 1/2 ฝัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดและน้ำเค็มประมาณ 1-2 นาที
2. ละลายกุ้ง ตัดหัวและเปลือกออก ทิ้งน้ำที่เหลือจากการละลายน้ำแข็งไว้และนำไปใช้ในอาหารจานอื่น
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มกระเทียมกดและพริก
4. เมื่อกระเทียมโปร่งใส ให้เอาออกพร้อมกับพริกไทย
5. ใส่เนย กุ้ง และครีม ปรุงรสด้วยเกลือและลดซอสเป็นเวลา 3 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. เพิ่มกุ้งลงในซอสและตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที
7. เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีม

วิธีทำไข่เจียวหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งเขียว - 200 กรัม
• นม - 150 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซาน - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5 ชิ้น

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ตัดด้านล่าง 2 ซม. วางผักในน้ำเค็มเดือดแล้วลวกประมาณ 5 นาที
2. ในชามตีไข่กับนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่ง
4. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะ
5. ปรุงไข่เจียวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
6. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่อโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยน้ำมะนาว

หน่อไม้ฝรั่งทำอาหารกับ Arugula และชีสย่าง

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 500 ก
• สลัด Rucola - ใบ 150 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว
• ชีสแพะ - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. สับถั่วแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง
2. ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชีส หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
5. ผัดหน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด และผักร็อกเก็ต
6. เกลือและพริกไทยจาน
7. ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม
8. วางชีสร้อนไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับหน่อไม้ฝรั่งให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 ก
• หน่อไม้ฝรั่ง - 6 ก้าน
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• ผักโขม - 3 กำมือ
• น้ำซุปผัก - 100 มล

1. ละลายถั่วเขียว
2. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
3. นำส่วนที่หยาบออกจากหน่อไม้ฝรั่งแล้วตัดก้านออกเป็นหลายชิ้น
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดกระเทียมจนโปร่งแสง
5. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตาลงในกระทะ
6. เทน้ำซุปผักแล้วเติมเกลือ
7. วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผักต่างๆ แล้วเทน้ำที่ต้มไว้ลงไป 2 ทัพพี
8. เพิ่มผักโขมลงไปผัดและตั้งไฟจนลอย
9. ตะแกรงชีส
10. วางพาสต้าบนจาน โรยด้วยชีส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน