สลัดเห็ดจาก Alla Kovalchuk สูตรอาหาร "Mushroom Glade" โดย Alla Kovalchuk สลัด "เห็ด Glade"

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ หมวดหมู่พิเศษและเป็นที่รู้จักคือสลัด มีจำนวนมาก บางอย่างทำด้วยส่วนผสมระดับกูร์เมต์หรือแปลกใหม่ อื่นๆมาจากสินค้าปกติที่หาซื้อได้ตามร้านต่างๆ หนึ่งในเมนูนี้คือสลัด "Mushroom Glade"

ทำง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก ปัญหาเดียวที่ทำให้แม่บ้านหลายคนกลัวคือการพลิกชามสลัดเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ไม่มีอะไรน่ากลัวหรือยากในเรื่องนี้ คุณแค่ต้องฝึกฝนนิดหน่อย แล้วคุณจะมีจานที่จะประดับการเฉลิมฉลองต่างๆ สลัดจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษในฤดูหนาว ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารชื่อดังอย่าง "โอลิเวียร์" หรือ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ มาดูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัด Mushroom Glade ในเวอร์ชันดั้งเดิมและตามสูตรของ Alla Kovalchuk

ทุ่งหญ้าเห็ดกับแชมปิญอง

จานแบบดั้งเดิมเตรียมด้วยแชมเปญ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ นอกจากนี้สลัดไม่เพียงทำกับไก่เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อต้มหรือแฮมอีกด้วย จะต้องเพิ่มในขั้นตอนเดียวกัน ลองทดลองและคุณสามารถพัฒนาคำแนะนำการทำอาหารของคุณเองได้

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• ชีส – 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 70 กรัม;
• แชมเปญหมัก - 1 ขวด;
• 4 ไข่;
• 5 มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• 2 แครอท หากคุณชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเตรียมสลัดกับแครอทเกาหลีได้ คุณต้องใช้เวลา 200 กรัม
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• มายองเนส - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้สูตรสลัด Mushroom Glade:

1. ต้มไก่ในน้ำเค็ม
2. ต้มไข่ แครอท และมันฝรั่ง
3. ปิดชามสลัดด้วยฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้จานไม่กระจุยในขั้นตอนสุดท้ายซึ่งจะต้องพลิกกลับ
4. นำแชมปิญองออกจากขวด ระบายของเหลวออกจากขวด และจัดเรียงฝาลงในแถวเดียว
5. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้ววางลงบนเห็ดเท่าๆ กัน
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบกระจายชั้นถัดไปบนกรีนและเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. หั่นไข่เป็นก้อนแล้วจัดเรียงในชั้นถัดไป แช่ในมายองเนสแล้วเติมเกลือ
8. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมายองเนส
9. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแครอท อย่าลืมโรยด้วยมายองเนส
10. ปอกมันฝรั่งออกจาก "แจ็กเก็ต" แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นวางเป็นชั้นแนวนอนเท่าๆ กัน แล้วเติมเกลือเล็กน้อย หากคุณเพิ่มแตงกวาดองก็ต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วปรับระดับเพื่อให้ฐานของจานมั่นคง
11. ปิดจานด้วยสลัดด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม พลิกภาชนะอย่างราบรื่นและรวดเร็ว จากนั้นค่อย ๆ แกะแบบฟอร์มออกพร้อมกับฟิล์ม ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้สลัดแช่ประมาณ 20 นาที

ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้แชมเปญในการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดชนิดใดก็ได้ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง พวกเขายังต้องถูกจัดวางก่อน คุณยังสามารถสร้างแฮมรมควันหรือเบคอนเพิ่มอีกชั้นได้ ซึ่งในกรณีนี้อาหารจะได้รสชาติเนื้อเข้มข้น แต่จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม่บ้านบางคนยังเพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวโดยแยกเป็นชั้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง มีขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง

สูตรอาหาร "Mushroom Glade" โดย Alla Kovalchuk

สลัด “Mushroom Glade” จากโปรแกรม “อร่อยทุกอย่าง” โดย Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพิธีกรของโปรแกรมนี้

รูปแบบการทำอาหารแตกต่างกันตรงที่คุณต้องหมักเห็ดด้วยตัวเองคุณต้องหมักเนื้อไก่ด้วยจากนั้นจึงทอดบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบเพิ่มเติม จานนี้ใช้น้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ในการปรุงอาหารสำหรับ 6 คน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม, มันฝรั่งและแครอท - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• 3 ไข่;
• เนย – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น

สำหรับน้ำดองเนื้อ:

• น้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว - ช้อนใหญ่อย่างละ 1 อัน
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม

สำหรับน้ำดองเห็ด:

• น้ำตาล - 2 ช้อนเล็ก;
• น้ำส้มสายชู – 125 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• กานพลูกระเทียม
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น

ไส้เดิม:

• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนเล็ก
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำมะนาว - ช้อนใหญ่หนึ่งช้อน
• มัสตาร์ด – 4 ช้อนขนาดใหญ่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมสำหรับหมักซอสแชมปิญองในกระทะ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด
2. เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลและตัดขอบขาออก ใส่แชมเปญลงในภาชนะที่หมักไว้ นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นในเวลาเดียวกัน
3. ปรุงมันฝรั่งและแครอทและไข่ด้วย
4. ในจานที่แยกจากกันรวมน้ำและน้ำส้มสายชู (แต่ละ 50 มล.) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดของเหลว
5. ตอนนี้ถึงคราวของไก่แล้ว ในชามที่แยกจากกัน รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและเคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณ 20 นาที
6. จากนั้นทอดไก่ในกระทะย่างที่อุ่นดีเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน
7. วางเนื้อทอดบนกระดาษฟอยล์วางเนยไว้ด้านบนห่อแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
8. เรานำไก่ออกมาเปิดฟอยล์และทำให้เนื้อหาเย็นลง
9. ในการทำน้ำสลัด ให้บดไข่แดงผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ผ้าขาวจะเข้าไปอยู่ในชั้นใดชั้นหนึ่ง
10. มาเริ่มประกอบสลัดของเรากันดีกว่า ควรใช้ถาดอบแบบสปริงฟอร์มจะดีกว่า เราวางแชมปิญองดองไว้ที่ด้านล่างโดยให้ชิดกันมากขึ้นโดยคว่ำหมวกลง
11. วางสมุนไพรสับไว้ด้านบนแล้วเทน้ำสลัดสองช้อนโต๊ะ
12. ถัดมาเป็นแครอทขูดซึ่งต้องราดด้วยน้ำสลัดด้วย
13. จากนั้นวางชีสขูดลงบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคลือบด้วยซอสอีกครั้ง
14. จากนั้นเนื้อไก่หอมก็มาหั่นเป็นก้อน อย่าลืมหล่อลื่นด้วยน้ำสลัด
15. ชั้นสุดท้ายจะจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมดอง – ไข่ขาว – มันฝรั่ง;
16. ใช้ซอสที่เหลือกับส่วนผสมสุดท้ายปิดด้านบนด้วยจานวางน้ำหนักไว้แล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
17. ขั้นตอนสุดท้ายคือเปลี่ยนเนื้อหาลงบนจาน นำจานอบออก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

การทำสลัด Mushroom Glade ที่บ้านนั้นง่ายมากใช้เวลาไม่นาน สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานที่สวยงามและอร่อยนี้

วิดีโอ: สูตรสลัด Mushroom Glade

ที่ไม่มีใครเทียบได้สดใสดั้งเดิมละเอียดอ่อนด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่หลากหลายแช่ในซอสเผ็ดพร้อมเห็ดดองที่ยืดหยุ่นกรอบด้านบนล้อมรอบด้วยผักใบเขียวฉ่ำ - Alla Kovalchuk สอนวิธีเตรียมสลัด "Mushroom Glade"

วัตถุดิบ:

แชมเปญ – 500 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
แครอท – 2 ชิ้น
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
หอมแดง – 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – ½พวง
ผักชีฝรั่ง – ½พวง
ใบผักกาดหอม – 5 ชิ้น
เนื้อไก่ – 300 กรัม
เกลือ – 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
น้ำมัน – 50 มล
โซดา – ¼ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว – 75 มล
เนย – 30 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

ครีมเปรี้ยว (20%) – 10 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ – 2 ชิ้น
มัสตาร์ด – 4 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดองแชมปิญอง:

น้ำส้มสายชู – 125 มล
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 2 ช้อนชา
ใบกระวาน – 3 ชิ้น
พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
กานพลูแห้ง – 2-3 ตา
น้ำมัน – 100 มล

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดก้านเห็ด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างออก
ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยดำ กานพลูแห้ง และน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
เพิ่มเห็ดลงในน้ำดองผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาและหลังจากเดือดแล้วให้เก็บโฟม ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ทำให้เห็ดเย็นลงในน้ำเย็นจัด นำพวกเขากลับไปที่น้ำดองนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็น
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน หมักไว้ในส่วนผสมของน้ำมัน ซีอิ๊ว และพริกไทยดำป่นเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฟิล์ม
ทำให้เนื้อแห้งและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ตัดเนยเป็นชิ้น วางครึ่งหนึ่งบนกระดาษฟอยล์ แล้ววางเนื้อไก่ไว้ด้านบนของเนย ทาเนยให้ทั่วเนื้ออีกครั้ง อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาทีที่ 180°C ทิ้งไว้ให้เย็น
วางมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้วลงในกระทะที่แตกต่างกัน เทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมเกลือ ใส่น้ำตาลและโซดาลงในแครอท ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และผักชีฝรั่งลงในมันฝรั่ง ปรุงแครอทเป็นเวลา 15 นาที และปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที
สะเด็ดน้ำและคลุมผักไว้ ทำความสะอาดพวกเขา
ต้มไข่ให้สุก. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมกับน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้สักครู่
บดไข่แดงต้มใส่มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, ใบโหระพาแห้ง, น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยวและผสม
วางเห็ดลงในพิมพ์เค้ก โดยปิดฝาไว้
สับผักใบเขียวแล้ววางไว้บนเห็ด ใช้ผ้าตาข่าย ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดที่ด้านบนของผักใบเขียว
ถัดไป - เติมน้ำมันอีกครั้ง จากนั้นวางไว้ดังนี้: สำหรับการแต่งตัว - ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ, น้ำสลัด, เนื้อหั่นเป็นก้อน, หัวหอมดอง, น้ำสลัด, ไข่ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ปิดสลัดด้วยน้ำสลัดแล้วใส่มันฝรั่งขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยน้ำสลัด และปิดด้วยกระดาษ parchment วางจานไว้ด้านบนและใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรลงไป
ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำขวด จาน และกระดาษรองอบออก วางใบผักกาดหอมไว้ด้านบน ปิดด้วยจาน พลิกสลัดแล้วนำกระทะออก

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงในเพจของคุณ

เชื่อกันมาตลอดว่าสลัดเป็นอาหารของเพศสัมพันธ์ ผู้ชายไม่เข้าใจถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน การออกแบบที่สวยงาม และปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำในผักผสม อย่างไรก็ตาม สถิติบอกเป็นอย่างอื่น แน่นอนว่าเกือบ 60% ของคนรักเพศที่แข็งแกร่งชอบสลัดของว่างหากมีส่วนผสมที่อร่อยและอร่อย ดังนั้นสถานที่แรกในบรรดาสลัดจึงถูกครอบครองโดย Olivier การปรากฏตัวของมันฝรั่งไส้กรอกและมายองเนสจำนวนมากสามารถตอบสนองมนุษย์ยุคหินได้ อันดับที่สองคือการต่อสู้ระหว่าง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่รู้จักกันดีและ "Mushroom Glade" ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า ผู้ชายคงจะชอบสลัด “Mushroom Glade” เพราะมีมันฝรั่ง เห็ด และไข่ที่หลายๆ คนชื่นชอบ ก่อนอื่นผู้หญิงจะได้รับความพึงพอใจด้านสุนทรียะอย่างแท้จริงเพราะรูปลักษณ์ของสลัดจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชอบความสมบูรณ์แบบที่พิถีพิถันที่สุดและก็ไม่คุ้มที่จะพูดถึงรสชาติด้วยซ้ำ เพื่อประโยชน์ของการกินเจ คุณสามารถลืมการรับประทานอาหารที่น่าเบื่อได้ชั่วคราว และปรนเปรอตัวเองด้วยสลัด Mushroom Glade แคลอรี่ส่วนเกินจะปรากฏขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย เพราะไม่มีใครสามารถจำกัดตัวเองให้กินเพียงส่วนเดียวได้ แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีเครื่องออกกำลังกาย เชือกกระโดด และลู่วิ่งไฟฟ้า แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึง วิธีการเตรียมสลัดเห็ดเหลา? ปรากฎว่ามีส่วนผสมที่อร่อยหลากหลายรูปแบบ ซึ่งหมายความว่าคุณควรลองทุกอย่างและเลือกเฉพาะสูตรสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองเท่านั้น

โทรทัศน์เต็มไปด้วยทอล์คโชว์การทำอาหารสูตรอาหารที่หลั่งไหลราวกับมาจากความอุดมสมบูรณ์ แต่ในความเป็นจริงแล้วคำแนะนำทั้งหมดนั้นมีคุณค่าและไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง Alla Kovalchuk ผู้เข้าร่วมโปรแกรมการทำอาหาร ได้รับชื่อเสียงในฐานะบุคคลที่คุณไว้วางใจได้ในครัว สูตรอาหารของเธอโดดเด่นด้วยเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มมาโดยตลอด แต่ที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในครัวขนาดเล็กของพวกเขา หลายคนคงนึกถึงสลัด "Mushroom Glade" จาก Alla Kovalchuk มาเตรียมสูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งลูกเล็ก 2 แครอท ไข่ 4 ฟอง
2. ควรมีส่วนผสมต่อไปนี้บนโต๊ะ: ชีส, สมุนไพร, เนย, น้ำมันพืช, ซีอิ๊ว, เนื้อไก่, เกลือ, พริกไทย, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอม คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวมะนาวมัสตาร์ด
3. การเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทำจากน้ำมันถั่วเหลือง พริกไทย น้ำมันพืช และผักชีฝรั่ง เนื้อปลาจะเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงย่างและอบเล็กน้อยในเตาอบ
4. แชมเปญก็จะถูกดองด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะและเติมเครื่องเทศ เห็ดควรเคี่ยวสักพักแล้วจึงเคี่ยวในน้ำดอง
5. เคล็ดลับสุดท้ายคือซอสน้ำสลัด ไข่แดงผสมกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศ
6. จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางในชามลึกเป็นชั้น ๆ สลัดกลับหัว “Mushroom Glade” ต้องใช้ความอุตสาหะในการจัดเตรียม นี่คือจุดเด่นของมัน ชั้นแรกคือแชมปิญอง จากนั้นก็มีผักใบเขียว แครอท ชีส เนื้อและมันฝรั่ง ทุกชั้นเคลือบด้วยซอส
7. สลัดอัดแน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ อาหารจะถูกพลิกกลับอย่างระมัดระวังบนจานแบนและตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่มเติม ผลงานชิ้นเอกเสร็จสมบูรณ์

สลัด Mushroom Glade กับแชมเปญต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่ Vincent Van Gogh ก็สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของเขาในเวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง สลัด "Mushroom Glade" จากโปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย" ตามสูตรของ Alla จะใช้เวลา 60 นาที แต่เวลาที่ใช้ไปจะตอบแทนอย่างดีด้วยคำวิจารณ์ที่กระตือรือร้นจากคนที่คุณรัก เพื่อน และแขก

รูปแบบของไส้กรอก

โดยปกติแล้วการนั่งให้เด็กนั่งที่โต๊ะและให้อาหารพวกเขามักจะเป็นปัญหา ซึ่งหมายความว่าคนขี้กังวลตัวน้อยจำเป็นต้องสนใจสลัดผักป่า สลัด "ทุ่งหญ้ากับแชมปิญอง" จะดึงดูดโจรรุ่นเยาว์ได้มากและเป็นการดีกว่าที่จะให้โอกาสเด็ก ๆ ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการด้วยตนเองและมีส่วนร่วมในการทำอาหารและการตกแต่ง งั้นเรามาทำอาหารด้วยกันนะ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร เพราะการแผ้วถางป่าจะไม่ปรากฏให้เห็นจากอากาศ เอาล่ะ:

• เห็ดดอง
• ไข่หลายฟอง
• มันฝรั่งต้มสุก;
• ชีสหนึ่งชิ้น
• ไส้กรอกต้มเล็กน้อย
• เขียวขจี;
• มะเขือเทศขนาดเล็ก.

วางมันฝรั่งขูด ไส้กรอก ไข่ และชีสเป็นชั้นๆ บนจานที่สวยงาม หล่อเลี้ยงทุกชั้นด้วยซอส เราทำหมวกจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดหลินจือแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้เรารวมมันฝรั่งลูกเล็กหลายลูกกับมะเขือเทศครึ่งหนึ่งโดยใช้ไม้เสียบ ทาจุดสีขาวบน "หมวกเห็ด" ด้วยซอสและตกแต่งที่ใสด้วยผักใบเขียว

สลัดเห็ดกับแฮมก็เตรียมในลักษณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็เหมือนกัน คำถามเกิดขึ้น: เห็ดอะไร? เห็ดสามารถนำมาได้ไม่เพียง แต่แชมปิญองเท่านั้น เห็ดโบเลทัส เห็ดน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับแฮม และโดยทั่วไปแล้วเห็ดพอร์ชินีจะโดดเด่นกว่าคู่แข่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงเท่านั้น “ทุ่งเห็ด” กับแชมปิญองเป็นวิธีการเตรียมที่เร็วที่สุด เนื่องจากเห็ดที่มีขนาดใหญ่และสะดวกเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมและจัดเตรียมอย่างระมัดระวัง สลัด "Forest Glade" จะอร่อยถ้าคุณรวมไส้กรอกหลายประเภทเข้าด้วยกันขอแนะนำให้ใช้ไส้กรอกหั่นบาง ๆ หรือสารพัน สลัด "Forest Glade" พร้อมแชมปิญองและไส้กรอกรมควันจะชนะใจนักชิมที่จู้จี้จุกจิกตลอดไป

สลัดทอด

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสลัดเห็ดเกลด ทั้งไส้กรอก ไก่ หมู – มีอาหารให้เลือกหลากหลาย แต่ถึงกระนั้นราชาในหมู่ส่วนผสมของว่างจะเป็นสลัดกับเห็ดทอด วิธีทำอาหารชิ้นเอกคุณควรใช้เห็ดอะไร? ผลไม้สีขาวในป่า แชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดนมมีความเหมาะสมที่นี่ การเตรียมจานควรเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเห็ดจากนั้นคุณต้องผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง สลัดนี้แนะนำให้ทำกับไก่ เนื้อนุ่มหมักในซีอิ๊วเล็กน้อย จากนั้นอบในกระดาษฟอยล์พร้อมกับเนยชิ้นเล็กๆ ต่อไปเราจะวางเป็นชั้นๆ

สลัดเห็ดเกลดมีหลายสูตร ฉันลองเตรียมสลัดนี้โดยใช้สูตรต่างๆ หลายๆ สูตรจนกระทั่งพบสูตรสลัดจาก Alla Kovalchuk ฉันชอบสลัดแบบของเธอมากที่สุด และเป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันเตรียมสลัดนี้เหมือนกับที่เธอทำ

สลัด "Mushroom Glade" จาก Alla Kovalchuk นั้นเตรียมง่ายมากและสร้างความประทับใจให้ฉันและแขกของฉันด้วยรูปลักษณ์ของมันเพราะมันคล้ายกับทุ่งหญ้าเห็ดมาก สลัดหัวผักกาดที่ทำจากเนื้อไก่ ผัก และเห็ดแชมปิญองดอง ถูกใจผู้ชื่นชอบสลัดพัฟทุกคน

ความแปลกประหลาดของสลัด "Mushroom Glade" จาก Alla Kovalchuk คือ:

• แชมเปญหมักอย่างอิสระ
• เนื้อไก่หมักไว้ล่วงหน้า ย่าง แล้วอบในเตาอบ
• สลัดใช้น้ำสลัดสูตรดั้งเดิม

หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการเตรียมการทั้งหมดคุณจะได้สลัดแบบนี้

เอาล่ะมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมสลัดในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดการประกอบสลัดนั้นใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่น เราต้องหมักเห็ดก่อน เนื่องจากต้องใช้เวลาในการหมัก เตรียมทุกอย่างสำหรับน้ำดองและใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำดองเดือด

ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล และเล็มปลายขา ใส่แชมเปญลงในน้ำดอง ใส่กระทะบนกองไฟ และปรุงเห็ดในน้ำดองต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นทิ้งเห็ดไว้ให้เย็นในน้ำดอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกันก็ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท เพื่อให้ผักสุกเร็วขึ้น คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำที่จะต้มได้

หั่นหัวหอมขาวเป็นครึ่งวง ในชามผสมน้ำส้มสายชู 50 มล. กับน้ำ 50 มล. ใส่หัวหอมสับลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำดองออก

ในขณะที่ผักกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่อกไก่กันก่อน ในชามผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช และพริกไทยดำป่น เคลือบเนื้อไก่ให้เข้ากันกับน้ำดอง หากต้องการหมักเนื้อปลาให้ดีขึ้น คุณสามารถกรีดเนื้อแบบตื้นๆ ได้ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 20 นาที

ทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที แล้ววางลงบนกระทะย่างที่ร้อน

วางเนื้อทอดบนกระดาษฟอยล์แล้ววางเนยไว้ด้านบน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อเย็น

และตอนนี้มาเตรียมส่วนประกอบสุดท้ายของสลัด - น้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดไข่แดงด้วยส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ: ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล เราใช้ผ้าขาวสำหรับชั้นสลัด

เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้วก็เริ่มประกอบสลัดได้เลย ถาดอบแบบสปริงฟอร์มเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ วางแชมเปญดองเป็นชั้นหนาที่ด้านล่างของกระทะ ปิดฝาลง

จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงบนเห็ด เทน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะลงบนชั้นผักใบเขียว

วางแครอทต้มขูดชั้นถัดไปแล้วปิดด้วยน้ำสลัดด้วย

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยในชั้นถัดไปโดยไม่ลืมที่จะเคลือบด้วยน้ำสลัด

วางเนื้อไก่หั่นเต๋าเย็นลงบนชีส หล่อลื่นชั้นด้วยการแต่งกายอีกครั้ง

ชั้นที่เหลือ: หัวหอมดอง - ไข่ - มันฝรั่ง

เคลือบชั้นสุดท้ายด้วยน้ำสลัดที่เหลือ วางจานขนาดที่เหมาะสมไว้บนสลัด แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนไม่เกิน 400 กรัม วางสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เรานำสลัดออกจากตู้เย็น พลิกใส่จาน แล้วเอาด้านข้างและด้านบนของแม่พิมพ์ออก ตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียว

สลัด "Mushroom Glade" จาก Alla Kovalchuk มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ คงรูปทรงได้ดีมาก และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

อร่อย!