Правильное питание не набрать вес. Лишний вес вызывает проблемы со здоровьем, и порой серьезные. Как питаться правильно – принципы

Чтобы не набирать вес, не надо сидеть на жестоких диетах. Главное — есть чаще, ограничить сахар и правильно подобрать меню. Как это сделать, рассказывает эксперт «АиФ» — Михаил Зейгарник, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, главный врач клиники «Питание и здоровье», исполнительный директор Национального общества диетологов.

Прежде чем планировать рацион, надо учитывать несколько принципов правильного питания.

1. Сбалансированность. В каждом приёме пищи в идеале должны присутствовать белки, жиры и углеводы, а не что-то одно. Хотя в завтрак желательно включить большую часть углеводов, съедаемых за день. Газированные сладкие напитки лучше исключить вообще. В одной бутылке 1,5 л обычно тройная доза сахара.

2. Больше овощей и фруктов. Их надо съедать минимум 400 г в день — всегда, когда есть возможность. И чем более разнообразна их палитра по цвету, тем больше пользы вы получите. Это пищевые волокна, витамины и минералы.

3. Не отказываться от еды после 6-7 вечера. Доказано, что это очень вредно. Наш организм эволюционно настроен на постоянное поглощение еды. Как поступают дикие животные — кабаны, медведи, лисы? Они едят тогда, когда видят еду, а не когда хотят. Потому что в природе еда не валяется под ногами. Нашёл корешок — слопал. Идёт дальше, увидел птичку, придавил лапой — опять подкрепился. У животного нет возможности десять птичек сразу съесть. Они не ходят вокруг него табунами. Человек же, по сути дела, тоже животное, его организм настроен по такому же принципу.

4. Есть через каждые 3-3,5 часа. Есть не потому, что хочется, а потому, что время пришло (как детей грудных кормят по часам). Тогда лишнего не съешь. Переедаем как раз после длительного голодания, потому что закидываем в себя много, быстро и не понимаем, что уже наелись.

5. Сладкое ограничивать. Увы, никакой замены любителям шоколада предложить нельзя. То, что фруктоза менее калорийна, чем глюкоза, — это миф. Потребность в шоколаде сродни «наркомании». Если человек вообще себя его лишает, может начаться «ломка». Единственный выход — ограничивать, не есть его плитками. Чтобы совсем не впасть от этого в депрессию, можно иногда устраивать праздники с тортиком. Но обязательно накрыть стол, в выходной, не на бегу, чтобы никто не отвлекал, и не вместо еды, а просто посмаковать. И тогда окажется, что торт целый даже не надо съедать. Достаточно маленького кусочка.

Итак, каким должно быть здоровое меню?

Завтрак. Идеальный вариант — каша, причём молочная, потому что молоко — это кальций и белок. Тем, кому нет нужды снижать вес, можно со сливочным маслом (ещё лучше с растительным, но не во все каши его добавишь). Если не переносите молоко (лактазная недостаточность), можно приготовить кашу на воде. Но в таком случае в завтрак надо обязательно включить что-то белковое. Например, яйцо (варёное, всмятку, омлет, яичницу — кому как нравится) или творог. Не любите обычный творог, можно покупать сладкие творожки, но ищите те, в которых поменьше сахара. Другой вариант — готовить кашу на низколактозном молоке (оно продаётся).

Кстати, если ограничиваете себя в жирах и холестерине, можно готовить омлет из яиц без желтка. Все спортсмены так питаются, потому что им надо много белка. Это совершенно диетичное блюдо и абсолютно безвредное, если почки работают нормально. А вот с мюсли будьте осторожны. Там очень много сахара и прочих лёгких углеводов. Покупайте обычные несладкие хлопья и заливайте горячим молоком или водой.
Второй завтрак. Лучше всего — фрукты и кисломолочный продукт. Например, баночка йогурта или питьевой йогурт. Если не любите йогурты и кефиры (или вам некогда искать перекус), можно покупать зерновые батончики, которые продаются в аптеках или специализированных спортивных магазинах с пометкой «для контроля веса». Купите сразу 30 штук на месяц, у них срок годности огромный — за 3 месяца съедите. В них оптимальное сочетание всего, что необходимо, и от них не поправишься. Но обязательно надо запивать их чаем или соком. В желудке они разбухают и надолго дают ощущение сытости, часа на три точно.

Чтобы оставаться стройной, не обязательно пропадать днями в спортзале и постоянно сидеть на диетах. Раскрываем секреты, как нормально питаться и не набирать лишний вес.

Завтракай

Всем интересно, что есть, чтобы похудеть, но не так часто девушки задаются вопросом, когда нужно кушать. Например, завтракать важно через полчаса-час после пробуждения, а не в 12 часов дня. Те, кто пропускает завтрак, в обед съедают в два раза больше и часто наедаются на ночь, что явно негативно сказывается на весе. Возьми за правило сразу же после пробуждения выпить стакан теплой воды с лимоном - это запустит процесс пищеварения и уже через 30-40 минут ты почувствуешь голод.

Пей воду

Еще одно важное правило для стройной фигуры - пей много воды, а точнее выпивай свою суточную норму. В среднем человеку нужно пить 30 мл на каждый килограмм веса. Именно вода ускоряет метаболизм и помогает выводить из организма вредные вещества и продукты жизнедеятельности. Если же водный баланс нарушен, ты чувствуешь вялость и недомогание - первые признаки обезвоживания.

Ешь только тогда, когда голодна

Чтобы сохранить красивую фигуру, важно есть только тогда, когда организм действительно нуждается в дозаправке. Согласись, ведь часто хочется забросить что-то в рот, будь это печенька, конфетка или бутерброд, всего лишь через час-полтора после завтрака. Запомни, истинное чувство голода никуда не уходит и приводит к урчанию в животе, а ложное быстро проходит, если его игнорировать. В момент, когда хочется что-то съесть, выпей стакан воды и немного пройдись - после этого организм тебе подскажет, нужна ли ему новая порция пищи.

Не бойся жиров

Интересно, что нужно есть, чтобы похудеть? Не исключай полезные и такие необходимые нашему организму жиры из своего рациона - они позволяют быстро насытится и в целом ты съедаешь меньше. Но выбирай исключительно полезные жиры: растительное масло, орехи, молочные продукты, мясо птицы, рыбу, яйца, авокадо, соевые бобы и так далее. Но не забывай, что их количество в твоем рационе должно быть умеренным.

Ешь маленькими порциями

Никогда не переедай и всегда ешь маленькими порциями - очень важное правило для тех, кто хочет красивую фигуру. Огромное количество еды в желудке плохо переваривается и в итоге дает о себе знать в виде лишнего веса. Кушай маленькими порциями 4-5 раз в день - это позволяет всегда быть сытой и чувствовать себя бодро. Помни, из-за стола нужно вставать с чувством легкости в животе.

Мы многое слышали о том, что с помощью правильного питания для похудения можно действительно освободиться от лишних килограммов. Но начиная питаться правильно, как мы считаем, желаемого эффекта не получаем. Почему такое происходит? Или пять распространенных ошибок, которые совершает практически каждая седьмая женщина, решившая питаться правильно.

Первая ошибка. Думаете, что знаете все о здоровом питании, поэтому составляете неправильный рацион

Здоровое питание складывается из нескольких компонентов: образа жизни, выбора продуктов и конечно рациона. Рацион, соответствующий вашему и только вашему организму сможет подобрать только специалист. Нельзя сидеть на диете, которую вы выбрали самостоятельно только по той причине, что она чем-то вам приглянулась. Этим вы не только не поможете себе сбросить несколько килограммов, но еще и навредите себе.

При подборе определенной диеты обычно учитываются особенности организма, индивидуальные для каждого человека. Та диета, которая помогла вашей знакомой или подруге, может не сработать на вашем организме. Кроме того, если резко перейти на другой режим питания с иным набором продуктов, можно серьезно повредить своему здоровью, ослабить иммунитет и обострить проблемы с кожей, ногтями, волосами и т.д..

Не последнюю роль играет и скорость метаболизма. Наверное, вы не раз замечали, что кто-то из ваших знакомых съедает раза в три больше калорий, чем вы, но все равно остается стройным и подтянутым. А вы, даже максимально сокращая калории и порции, все равно продолжаете наращивать лишние килограммы.

Что делать? Как питаться, чтобы похудеть?

Правильное питание для снижения веса индивидуально для каждого человека. Программа может быть составлена только специалистом, диетологом или нутриционистом, на основании полного обследования, анализов и тестов.

Можно также самостоятельно сдать анализы на предмет переносимости того или иного продукта. Это поможет составить рацион именно из тех продуктов, которые принесут вашему организму только пользу.

Вторая ошибка. Вы считаете, что ваш рацион составлен правильно

Практически каждый второй поклонник правильного питания для похудения считает, что его-то рацион точно сбалансирован и не содержит ничего лишнего. Но все же делаемого эффекта не получают – сбросить лишние килограммы не удается, в лучшем случае, вес остается в одной поре. Но давайте посмотрим, как мы питаемся:

• на завтрак кофе с бутербродом или вообще полный отказ от завтрака, либо «голый» кофе;
• на обед небольшой салатик, съеденный на бегу или опять сэндвич с каким-нибудь перекусом;
• на ужин плотная еда до отвала, которая в итоге долго и сложно усваивается.

Если считать калории, то, вероятнее всего, их в таком рационе немного, так сказать, диетическое. Но эффекта от такого режима питания вы не получите. Действительно суть правильного и здорового питания заключается в содержании 4-5 приемов пищи. Только в этом случае можно избежать приступов голода в течение дня и желания закусить чем-то сладеньким.

Рацион правильного питания составляется для каждого индивидуально, но есть несколько общих правил, равноценных для каждого рациона:

• необходимо минимизировать или совсем исключить из рациона сахар. Причем не просто кристаллический сахар в чистом виде, а даже в содержащийся в соусах, злаковых «полезных» батончиках, газировках и соках;
• рацион должен состоять из простых блюд. Чем меньше составляющих в них, тем лучше;
• минимизировать количество соли. Поначалу блюда могут показаться невкусными и пресными, но постепенно вы привыкнете и сможете ощущать всю полноту вкуса;
• тщательно выбирайте продукты для питания. В этом вам поможет информация на упаковках;
• готовьте еду заранее. Если у вас нет возможности готовить ее на неделе, то в выходные следует тщательно продумать свое меню правильного питания для похудения на неделю и сразу все его приготовьте, ну или подготовьте полуфабрикаты, чтобы вечером их легко можно было доготавливать. Откажитесь от перекусов чем попало, лучше воспользуйтесь контейнерами, чтобы приготовленную дома пищу носить с собой на работу;
• ешьте с небольших тарелок, либо с контейнера, так вам легче будет проконтролировать размер порций.

Третья ошибка. Жесткая диета, чтобы похудеть

Не смотря на то, что на всех просторах интернета, телевидения и СМИ пропагандируются различные диеты, которые помогают скинуть лишние килограммы, никогда не садитесь на нее. Конечно, нельзя сказать, что она не поможет вам избавиться от лишнего веса. Но надолго ли? Как долго вы будете радоваться полученным результатом? Ведь жесткий отказ от пищи, существенное ограничение в некоторых продуктах никогда не сможет обеспечить продолжительного результата. Лучше начните думать на перспективу. Попробуйте подумать не о том, как скинуть 5-6 килограммов, а об изменении своего стиля жизни, чтобы потерянные килограммы никогда больше не вернулись.

Не стоит терзать свой организм низкокалорийными и краткосрочными жесткими диетами, не вводите его в стресс. А то он отыграется на вас захватом всей поступающей пищи в жировые отложения. Не ждите моментальных результатов, рассчитывайте, что для получения какого-то результата требуется 2 – 6 месяцев. Найдете свой оптимальный баланс, и вы будете довольны и удивлены эффектом.

Главное, помните, что быстрые диеты далеки от здорового и правильного питания, они приносят только вред организму, да и результат недолговечен. Правильное питание для похудения в домашних условиях – это изменение стиля и образа жизни, которое занимает 2-6 месяцев и остается с вами навсегда.

Ошибка четвертая. Вы не разделяете мнения о пользе раздельного питания

Если вы хотите похудеть, но нет специалистов, которые могли бы помочь вам в этом вопросе, попробуйте ввести в свой рацион блюда раздельного питания. То есть, постараться отказаться от смешивания в один прием пищи белки с углеводами. Но это совсем не значит, что нужно ради этого отказаться от стейков с картошкой. Просто пусть ваш режим питания включает, например, два мясных дня, два рыбных, а остальные – разгрузочные.

Как разделить углеводы от белков? Например, если вы любите пирожки, то выбирайте их с овощами (морковкой, капустой), а не с мясным фаршем. Любите гречку с курицей? Замените курицу на баклажаны, эффект вкусовой практически тот же.

Если вы конкретно перейдете на раздельное питание и ваше меню будет состоять из блюд одного продукта, то совсем в скором времени ваш организм придет в норму и станет понимать, что ему действительно нужно, а от чего следует отказаться. А для этого достаточно себе сказать, что сегодня допустим, я кушаю только углеводы с овощами, а завтра только мясо или рыбу или другие белковые продукты.

Ошибка пятая. Вы отдаете предпочтение обезжиренным продуктам

А вы знаете, что не каждый обезжиренный продукт обязательно здоровый? Поглощая молочнокислые обезжиренные продукты, при этом стараясь похудеть, вы забиваете свой организм бесполезной пищей, так как кальций без жира не может усваиваться.

Кроме того, жиры жирам рознь. Так к примеру жирные кислоты Омега-3 являются важным элементом для жизнедеятельности организма. Лишая его этой жирной кислоты, вы не только поможете избавиться ему от лишних килограммов, но и нанесете большой вред своему здоровью. В пищу можно добавлять несколько капель растительного масла. Причем не только оливкового, но и подсолнечного, рапсового, соевого, они помогут усвоению ряда витаминов.

Многие считают, что худеть с правильным питанием очень дорого. Но рассмотрите свои повседневные расходы – затраты на пиццу, роллы, вино – они равноценны выбору здоровых продуктов. А плюсов от правильного питания масса: вы сможете с легкостью избавиться от лишних килограммов, улучшить свое самочувствие, повысить работоспособность.

Первое правило: если хотите сбросить вес и закрепить результат, придется научиться готовить. Полуфабрикаты, готовые обеды, колбасы и копчености промышленного производства плохо сбалансированы по соотношению белков, жиров и углеводов, содержат много сахара и соли, а еще добавки и консерванты, которые замедляют обмен веществ, приводя к зашлаковыванию организма.

Второе правило: чтобы похудеть, нужно есть. Именно так! Чтобы оставаться в форме, нельзя голодать. Лишения и ограничения неизменно приводят к срывам. Организму важно получать достаточное количество полезных веществ и калорий.

Однако нельзя превышать рубеж в 1400—1800 ккал в день. Точное количество рассчитывается индивидуально, исходя из конкретных параметров человека и образа жизни. Кроме этого, нужно следовать еще 8 ключевым правилам, основанным на взаимодополняемости питательных элементов.

Сытный завтрак

Диетологи единодушны в том, что полноценный завтрак помогает предотвратить набор веса. То, что съедается до полудня, дает энергию и полностью сжигается. Ешьте с утра цельные злаки (каши, гранолу, мультизерновой хлеб), орехи и сухофрукты, молочные продукты, фрукты и ягоды. Готовьте смузи. Это будет прекрасным началом нового дня.

В ритме вальса

Питайтесь на счет раз-два-три. По мнению специалистов, привычка принимать пищу три раза в день идеальна. Она позволяет избегать сильного голода и, как следствие, переедания, ведущего к избыточному весу.

Не бойтесь менять режим питания. Пообедать можно как в полдень, так и в два часа дня. А поужинать – как в семь вечера, так и в десять, если вы поздно ложитесь. Главное – не пропускать ни одного приема пищи.

Растительные волокна

Каждый прием пищи должен включать сырые овощи, злаки (в том числе макаронные изделия из пшеницы твердых сортов или цельнозерновой хлеб), приготовленные зеленые овощи (стручковую фасоль, шпинат, спаржу, капусту, брокколи). Эти продукты улучшают пищеварение и помогают держать вес под контролем.

Не отказывайтесь от сложных углеводов

На волне популярности белковых диет многие вычеркивают из рациона углеводы, в том числе и фрукты. Конечно, от простых сахаров (сладости и выпечки) лучше отказаться. А вот сложные углеводы в умеренном количестве дают энергию. Разумнее не убирать их совсем, иначе организм начнет подпитываться протеинами, содержащимися в мышцах. Так что раз в день смело ешьте рис, булгур, гречку, бобовые или фрукты.

Считается, что, если хочется похудеть, то нужно ограничить себя в еде, сесть на диету, ограничить себя во всём. Правильно ли это? Может быть, не стоит так себя истязать. Есть повод к размышлению.

Если понаблюдать за животными. Они всегда в форме. Они живут по законам природы и знают, что им есть, когда и сколько. А, человек. Если какая -то вкусняшка, то отрывается от неё или с сожалением, или пока не уплетёт всю, не останавливается, хотя организм кричит, хватит.

Знаете, какое различие между голодом и аппетитом? Если очень хочется, есть, это значит, вы голодны. А, если вы захотели съесть просто какое-то понравившееся пирожное это входит в разряд аппетита. Обязательно нужно контролировать свой аппетит. Сделать это не трудно. Привычка вещь очень хорошая.

Попробуйте вместо конфеты съесть ложечку мёда или инжир или финик. Убирайте из своего рациона пищу, которая провоцирует выделению желудочного сока, и тем самым нагоняет аппетит. Ещё для того, чтобы чувство голода не смущало вас, постарайтесь всегда хорошо высыпаться.

Когда организм устаёт, лептин, специальный белок, который отвечает за регулирование аппетита, сильно падает. Вам хочется есть, калории почти, что не сжигаются и вы естественно начинаете набирать вес. Чтобы этого не случалось, давайте своему организму отдых. Недосыпания чреваты последствиями.

Большинство любит шоколад. Так вот, когда ваш желудок пустой, то принимать шоколад не рекомендуется. Просто ваш организм станет, зависим от него. Когда вы голодны, то высококалорийная пища кажется особенно вкусной.

Без физических упражнений никуда, пусть это будет вашим девизом. Каждое утро нужно посвящать утренней гимнастике. Бег, плавание, ходьба пойдут только вам на пользу. Малоподвижный образ жизни помогает обзавестись лишним весом. Особенно это хорошо заметно в период полового созревания, когда наступает климакс, когда женщина беременна.

Если вы всё-таки не можете сами контролировать свой аппетит, вам поможет цвет. Именно оттенки синего и зелёного цветов помогают подавить аппетит. Поэтому сервируйте стол именно такой посудой.

Старайтесь, когда едите не съедать всё на тарелке, оставляёте четверть. Возьмите себе это за правило. Результат не замедлит сказаться. Из спиртных напитков полезнее всего вино. Водка и разные коктейли очень калорийны.

Старайтесь есть медленно, тщательно прожёвывайте всю пищу. Мозг нам даёт сигнал о насыщении только через двадцать минут. Приём пищи старайтесь совершать в одном месте, ни на что не отвлекаясь. Мозгу тяжело держать контроль над пищей, если вы смотрите телевизор или читаете. Старайтесь всегда быть на позитиве, хорошее расположение духа, умерит ваш аппетит.