فاصوليا حمراء مطهية مع الفطر الفاصوليا المطبوخة مع الفطر وصفة الفاصوليا المطبوخة في المنزل مع الفطر
لمحبي أطباق الخضار والفطر، سيتم تقديم هذه المقالة على موقع الويب الخاص بي فاصوليا مطهية مع الفطر والخضروات. أعتقد أنه لذيذ طبق الصوملن يروق للنباتيين وأولئك الذين يصومون فحسب، بل سوف يروق لأي شخص يريد أن يحصل على تغذية جيدة وبصحة جيدة. مطهي مع الفطر والخضروات فولعندما يكون الجو حارًا – فهو لذيذ جدًا وصحي الدورة الثانية بدون لحموفي البرد يكون رائعًا وجبة خفيفةمن الخضار والفطر.
قبل الانتقال إلى وصف وصفة تحضير الطبق المقترح من الفول والفطر والخضروات الأخرى، أود أن أذكركم بإيجاز بالخصائص المفيدة للفاصوليا المفضلة والأطباق المصنوعة منها لجسم الإنسان.
تم جلب الفاصوليا إلى أوروبا من أمريكا في عهد كولومبوس في القرن السادس عشر باعتبارها نبات زينة جميل. بدأ استخدام ثمار الفاصوليا كغذاء فقط في القرن السابع عشر.
تحتوي الفاصولياء الشائعة على حوالي 22% بروتين و1.7% دهون و54% كربوهيدرات. تكوين بروتينات الفاصوليا قريب جدًا من بروتين اللحوم، ويمتص جسم الإنسان ما لا يقل عن 75٪ من بروتينات الفاصوليا بسهولة. محتوى السعرات الحرارية من الفول حوالي 300 سعرة حرارية. الفاصوليا غنية بالفيتامينات مثل E وPP، وكذلك فيتامينات B، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
وقد لوحظت الخصائص المفيدة للفاصوليا لأمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي والروماتيزم. يؤدي تناول الفاصوليا إلى تطهير الجسم، ويعزز تحلل حصوات الكلى، وله تأثير إيجابي على حالة أظافر الإنسان وجلده وشعره، ويقلل نسبة السكر في الدم ويؤدي إلى تطبيع مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكر. أطباق الفولفهي مساعدة جيدة للتغذية الجيدة وليس فقط للنباتيين والصائمين، ولكن أيضًا لأي شخص.
ومع ذلك، يجب الحذر من تناول الفاصوليا النيئة، حيث أن الفاصوليا النيئة تحتوي على مواد سامة يمكن أن يكون لها تأثير ضار للغاية على عمل المعدة والجهاز الهضمي بأكمله، فهي يمكن أن تلحق الضرر بالغشاء المخاطي المعوي وحتى تسبب التسمم. لذلك، من أجل تجنب العواقب الضارة، واستخدام الخصائص المفيدة للفاصوليا بالكامل، يجب إعدادها بشكل صحيح.
أقوم بطهي أطباق الفاصوليا في كثير من الأحيان وقد قمت بالفعل بتقديم العديد منها، بما في ذلك الأطباق الخالية من الدهون والنباتية والأطعمة الغذائية، على صفحات موقع الويب الخاص بي، على سبيل المثال: ، و، و، وغيرها. وعلى الرغم من أن الفاصوليا هي العنصر الرئيسي في كل هذه الأطباق، إلا أنها تحتوي دائمًا بالإضافة إليها على مكونات صحية أخرى، بحيث لا تكون الأطباق في النهاية صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا. طبق الفطر والخضروات الموصوف في هذه المقالة ليس استثناءً.
وصفة الفاصوليا المطبوخة مع الفطر والخضار
وصفة الفاصوليا المطهية مع الفطر والخضروات بسيطة ولا تتطلب مهارات كبيرة في الطهي أو وقتًا. المنتجات كلها متوفرة وغير مكلفة، والطبق نفسه لذيذ وصحي ومغذي.
لطهي الفاصوليا مع الخضار والفطر أستخدم المنتجات التالية:
الفاصوليا - 1 كوب (200 - 250 جرام)؛
الفطر - 300 جرام (لقد قمت بغلي فطر العسل، ولكن يمكن استبداله بالفطر الطازج، أو أي فطر آخر)؛
البصل - 3 رؤوس متوسطة؛
الجزر - 1 قطعة؛
الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
الطماطم - 2 قطعة؛
زيت عباد الشمس - 50 جرامًا؛
الفلفل الأسود المطحون؛
كيفية طبخ الفاصوليا مع الفطر والخضروات، وصفة خطوة بخطوة مع الصور
لتحضير الفاصوليا المطبوخة مع الفطر والخضروات، عليك أولاً نقع الفاصوليا ثم غليها. قشر البصل والجزر والفلفل. قطع جميع الخضروات. يقلى الفطر مع البصل. ضعي جميع المكونات المحضرة في طبقات في القالب وأضيفي الملح والفلفل واتركيها على نار هادئة في الفرن حتى تنضج.
والآن قم بإعداد طبق ثاني لذيذ وصحي من الفاصوليا والفطر والخضروات بكل التفاصيل.
قبل تحضير أي طبق من الفاصوليا، يجب نقع الفاصوليا مسبقًا لمدة 8 إلى 10 ساعات. أنا دائما أنقع الفاصوليا بين عشية وضحاها.
لذلك، آخذ كوبًا من الفاصوليا، وأشطفها تحت الماء الجاري، وأضع الفاصوليا المغسولة في وعاء عميق واملأها بالماء البارد. تحتاج إلى ماء أكثر بثلاث مرات من الفاصوليا، لأنها تنتفخ عند نقعها.
في الصباح، أغسل الفاصوليا المنقوعة والمنتفخة مرة أخرى تحت الماء الجاري. أنقل الفاصوليا إلى قدر وأسكبها في الماء البارد. يجب أن يكون الماء على ارتفاع 3 إلى 4 سم فوق الفول. أضع المقلاة مع الفاصوليا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. عند طهي الفاصوليا لا تقلبيها وتملحيها قبل خمس دقائق من انتهاء الطهي. بعد مرور 20 دقيقة، أرفع وعاء الفاصوليا عن النار وأضعها في مصفاة لتصريف الماء.
بالطبع، أثناء طهي الفاصوليا، حتى لا أضيع الوقت، أقوم بإعداد الخضار.
اغسل الطماطم والفلفل الحلو. أقشر البصل والجزر.
أنا أبشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
لقد قطعت البصل إلى حلقات نصف.
أقطع الفلفل الحلو إلى قسمين، وأزيلي الجذع والبذور. أقطع الفلفل المقشر إلى نصفين بالطول إلى ثلاثة أجزاء، ثم بالعرض إلى قطع بعرض 1.5 - 2 سم.
أقطع الطماطم إلى نصفين، وأزيل الساق من النصفين وأقطع أنصاف الطماطم إلى مكعبات.
لنبدأ مع الفطر.
لقد قمت بغلي الفطر، لكن لتحسين المذاق أقوم بقليه أيضًا. للقيام بذلك، أضع مقلاة على النار وأسكب فيها 50 جرامًا من زيت عباد الشمس. عندما تسخن المقلاة بالزيت، أضيفي إليها الفطر والبصل المفروم.
مع التحريك من حين لآخر، أقلي البصل مع فطر العسل المسلوق لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. إذا كان لديك فطر طازج أو فطر محار، فلن تحتاج إلى غليه أولاً. يحتاج هذا الفطر فقط إلى قليه مع البصل في زيت دوار الشمس.
مع تقدم عملية الطهي، أقوم بتشغيل الفرن لتسخينه إلى درجة حرارة 170 - 180 درجة.
لقد قمت بإعداد جميع المكونات، وأخذت شكلاً عميقًا ووضعتها في هذا النموذج في طبقات (بدون خلط).
أولا أقوم بإضافة الفاصوليا المسلوقة.
أنقل الفطر المقلي مع البصل من المقلاة إلى الفاصوليا.
ضع الجزر المبشور فوق الفطر.
الفاصوليا منتج غذائي ممتاز من أصل نباتي، والذي يحتوي على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية منه، والجمع مع الفطر مثير للاهتمام بشكل خاص.
وصفة للسلطة مع الفطر والفاصوليا
لتحضير سلطة مع الفطر والفاصوليا، ستحتاج إلى: - 250 جرامًا من الفطر - 1 علبة من الفاصوليا المعلبة - 1 فص ثوم - 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛ زعتر - 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي - فلفل مطحون - ملح.
يُقشر البصل ويُغسل بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة أو مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد.
لتجنب التمزق عند قطع هذه الخضار، اشطف السكين بشكل دوري بالماء البارد.
أخرج القشور من الثوم واشطفها واقطعها بسكين أو ابشرها على مبشرة ناعمة. اغسل الفطر تحت الماء الجاري وجففه جيدًا. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى ألواح جميلة، يجب ألا يتجاوز سمكها 5-7 ملم. يمكنك استخدام أي فطر لهذه الوصفة، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك (على سبيل المثال، Champignons).
افتح علبة الفاصوليا واسكب محتوياتها في مصفاة. ثم قلبي الفاصوليا بملعقة كبيرة واتركيها في هذه الحاوية لفترة لتصريف كل السائل.
لتحضير هذه السلطة، الفاصوليا من أي لون مناسبة - الأبيض والأحمر.
يُسكب الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة) في مقلاة ويُوضع على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الفطر ويقلى مع البصل لمدة 5 دقائق تقريبا. بمجرد أن يكتسب الفطر والبصل لونًا بنيًا جميلًا، تتبل المكونات بالزعتر المجفف وتُخرج الفاصوليا من المصفاة. استمر في الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الثوم ويقلب ويترك على النار لمدة دقيقة أخرى ثم ينقل المحتويات إلى طبق جميل.
أضف الآن أوراق السبانخ المفرومة والخل البلسمي والملح والفلفل إلى السلطة. امزج كل شيء جيدًا. يُقدّم الطبق دافئًا أو باردًا، ويرتب في أطباق مقسمة، إلى جانب خبز الجاودار الخالي من الدهون أو اللفائف الخالية من الدهون، المقطعة إلى شرائح.
يمكنك استبدال السبانخ بالخضروات التقليدية مثل البقدونس أو الشبت أو البصل الأخضر.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المسلوقة والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء والخيار المخلل وفتات الخبز إلى هذه السلطة. لا تخف من التجربة لخلق نكهات جديدة.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
عندما تعرف ما هي المنتجات التي يمكن تحضيرها، فحتى خلال أشد الصيام صرامة، سيكون الطعام صحيًا ولذيذًا ومتنوعًا. خذ الفول على سبيل المثال. هذا هو الأساس للحساء والأطباق الرئيسية، وهو مادة مضافة وحشو رائع للفطائر والساندويتشات القابلة للدهن. بفضل مذاقها المحايد وقوامها النشوي، تتناسب الفاصوليا المسلوقة بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا ويمكن أن تكون إما طبقًا مستقلاً أو طبقًا جانبيًا. ليس من قبيل المصادفة أنها تحظى بشعبية كبيرة في البلدان الحارة - فالفاصوليا قابلة للهضم جيدًا وتحتوي على الكثير من البروتين النباتي كما أنها مشبعة جدًا. وفي الوقت نفسه، فهي غير مكلفة للغاية.
وصفة الفاصوليا الحمراء المطهية مع الفطر والخضروات تشبه إلى حد ما مجموعة الخضار المعتادة ولكن بدون البطاطس. يحتوي فقط على البصل والجزر والطماطم، وينصح بتقديم الطبق النهائي مع الأرز المسلوق، لتعويض النقص في البطاطس بالكامل. مزيج الفاصوليا والفطر والأرز غير عادي، لكن صدقوني، إنه لذيذ جدا! على أية حال، الأمر يستحق المحاولة، ثم قرر ما إذا كنت بحاجة إلى طبق جانبي أو ما إذا كان سيتم تقديم الفاصوليا والفطر كطبق منفصل.
مكونات:
- فاصوليا حمراء جافة - 1 كوب؛
- بصل - 2 قطعة؛
- جزر - 2 قطعة؛
- الثوم - 3-4 فصوص صغيرة؛
- فطر طازج - 200 جم؛
- زيت نباتي مكرر – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- صلصة طماطم (طماطم مفرومة) – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الماء - كوب غير مكتمل؛
- البابريكا - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوريغانو، ريحان - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- ملح للتذوق؛
- أي أعشاب طازجة - اختيارية؛
- أرز مسلوق - للتزيين.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
فرز الفاصوليا الجافة وغسلها في الماء البارد. تصب في قدر أو وعاء، أضف الماء النظيف بحيث يكون مستوى الماء أعلى بمقدار 4-5 سم. عندما تنتفخ الفاصوليا، فإنها تمتص الكثير من السائل. اتركه حتى الصباح أو لمدة 8-10 ساعات.
قبل الطهي، صفي الماء الذي نقعت فيه الفاصوليا، واشطفي الفاصوليا مرة أخرى وأضيفي الماء مرة أخرى. هذه المرة صب نفس الكمية من السائل تقريبًا. يوضع على نار عالية ويغلي. لا تضيف الملح! خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج بالكامل. سوف تصبح الفاصوليا طرية، ولكن ليست مطهوة أكثر من اللازم وستحتفظ بشكلها.
عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، قطع الخضار والفطر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع فصوص الثوم بسكين أو تمر عبر مكبس (مكبس الثوم).
ابشري الجزر باستخدام مبشرة خشنة. أو مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا.
اغسل الفطر، وقطع السيقان، وقشر الفيلم من القبعات. قطع إلى أربعة أجزاء، إذا كانت القبعات كبيرة، ثم قطعها إلى لوحات.
يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن ويُضاف البصل. ابدأ بالتحريك على الفور حتى يصبح البصل شفافًا ولكن لا يتحول إلى اللون البني. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. عند قلي البصل والثوم، اجعلي الحرارة أقل من المتوسطة.
يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُقلى حتى يصبح طريًا. لا تزيد الحرارة، لا تحتاج إلى قلي الجزر أيضًا، فقط قم بتليينها.
أضف الفطر المفروم إلى الخضار الناعمة. ارفعي الحرارة حتى يتبخر عصير الفطر بشكل أسرع.
يقلى الفطر مع الخضار ويضاف الفاصوليا المسلوقة ويقلب. أضف الملح حسب الذوق.
الموسم مع البهارات - استخدم ذوقك الخاص هنا. في الوصفة، تم اختيار الأعشاب المجففة والفلفل الحلو المطحون كمضافات عطرية. للتوابل، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود أو قليل من الفلفل الحار المطحون.
بعد إضافة البهارات، سخني الخضار والفطر لمدة دقيقة على نار متوسطة واسكبي صلصة الطماطم أو الطماطم المفرومة. تقلى الطماطم لعدة دقائق، ثم تغلي قليلا إذا كانت سائلة.
ثم أضيفي الماء وتذوقي الملح والبهارات واضبطي. غطيها بغطاء واتركي الفاصوليا والفطر على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
مقدما أو طهيها في نفس الوقت مع الفاصوليا. قدمي الفاصوليا المطهية مع الفطر والخضروات مع الأرز أو بدون طبق جانبي - حسب تقديرك. بالعافية!
فوللقد غسلته ونقعته لمدة 15 ساعة في اليوم السابق ومن الأفضل أن أفعل ذلك طوال الليل. خلال هذا الوقت، أصبح أكثر ليونة وتضاعف حجمه. لقد استنزفت الماء منه وملأته بالماء العذب وأعدته للطهي.
يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا. لقد صببت مرق الفاصوليا في الكوب (سيكون مفيدًا). أثناء طبخ الفاصوليا، قمت بتحضير باقي المكونات. لقد قطعت البصل إلى مكعبات وأبشرت الجزر على مبشرة خشنة.
البصل والجزر مقلي قليلاً في الزيت النباتي. لقد قمت بإذابة تجميد الفطر (استخدمت المجمدة والمقطعة) وأضفته إلى المقلي. يقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
أنا مملح ومتبل وسكب في كوب واحد من مرق الفاصوليا. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى إذا كانت حبوبك لا تزال قوية قليلاً، يمكنك إضافة المزيد من المرق واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
يخدم الفاصوليا المخبوزةأفضل مع الخضر. هذا كل شيء، أحمر فاصوليا مطهية مع الفطرمستعد.
بالعافية!
إليك جزء أخير من الفكاهة لك.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مرة أخرى أعتذر عن الصور القبيحة...
تعتبر الفاصوليا المطهية الخالية من الدهون مع الفطر خيارًا ممتازًا لوجبة غداء دسمة. أقترح إعطاء الأفضلية لنوعين من الفاصوليا، فهي لذيذة بنفس القدر، وتغلي جيدًا ولها مذاق جيد - الهليون الجاف والأبيض العادي. أما بالنسبة للفطر، فأنا هنا أقدم أيضًا العديد من الخيارات المتاحة والشائعة - الفطر وفطر المحار. لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة الفطر المجفف، إذا كان ذلك متاحا. من اللذيذ جدًا طهي الطبق بصلصة الطماطم والفلفل وبالطبع لا يمكنك الاستغناء عن إضافة الثوم أيضًا.
أقترح جمع كل المكونات حسب القائمة والبدء في الطهي.
الشيء الوحيد الذي يجب عليك الاهتمام به مسبقًا هو نقع نوعين من الفاصوليا طوال الليل أو لعدة ساعات. ثم قومي بغلي الفاصوليا حتى تنضج.
اغسل كلا النوعين من الفطر جيدًا في الماء البارد. جفف الفطر قليلاً ، ثم قطّعه إلى قطع عشوائية ، ليست صغيرة جدًا حتى يمكن الشعور بها بوضوح في الطبق النهائي. قم أيضًا بتقشير البصلة متوسطة الحجم وتقطيعها إلى شرائح. ضعي كل شيء في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت واقليه لمدة خمس دقائق.
في هذه الأثناء، قم بإعداد الصلصة - قشر الطماطم، قشر الفلفل وقطعه حسب الرغبة، ضع كل شيء في وعاء الخلاط. أضف القليل من الفلفل الحار حسب تقديرك.
أضف أيضًا بضع ملاعق من صلصة الطماطم واستبدلها بالمعجون إذا رغبت في ذلك.
فاز المكونات حتى تصبح ناعمة.
للقلي، تُسكب الصلصة المُجهزة مباشرة في المقلاة وتُتبل بالبهارات وتُضاف قليل من السكر المحبب.
بعد ذلك، أضف الفاصوليا المسلوقة، وفصوص الثوم المعصور، وأضف القليل من الثوم المحبب إذا رغبت في ذلك. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-17 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة. يقدم الفاصوليا المطهية مع الفطر مع الأعشاب.
بالعافية!
