Borovnice u šećeru recept za pripremu zimnice. Recepti za zimnicu od borovnica: pekmez, džem, kompot, sok, zamrzavanje i sušenje bobičastog voća. Žele od bobičastog voća u staklenkama

Srpanj donosi pune šake, košarice i košarice malih plavo-crnih bobica – ukusnih i vrlo zdravih! Jeste li pogodili? Pa naravno da su to borovnice. Ponekad ih brkaju s borovnicama, ali ako bolje pogledate, primijetit ćete da su, prvo, borovnice nešto manje i okruglije, a borovnice veće i duguljaste. Drugo, borovnice su svjetlije - bobice su plavo-plave s bijelim premazom, pulpa je zelenkasta, a sok je bezbojan. Borovnice imaju svjetliji okus i nijansu: bobice su tamnoplave, gotovo crne (otuda i naziv), s plavkastim premazom, a pulpa i sok su bogato ljubičasti. Pojedite šaku borovnica - jezik i zubi postat će vam ljubičasti, što posebno raduje djecu! To je super: jesti više svježih borovnica tijekom sezone dobro je i za djecu i za odrasle.

Skromne bobice trebale bi dobiti počasni naziv "šumski safiri" - sadrže toliko vrijednih tvari! Borovnice sadrže vitamine A, B i C; elementi u tragovima (kalij, cink, željezo, mangan, fosfor); organske kiseline i eterična ulja; pektin i vlakna. Antibakterijska i protuupalna svojstva borovnica pomažu u borbi protiv prehlade i blagotvorno djeluju na probavu.

Borovnice su bogate i antocijanima – pigmentima koji su odgovorni za intenzivnu boju bobica. Oni su antioksidansi, koji poboljšavaju metabolizam i pamćenje, jačaju imunološki sustav, srce i krvne žile, održavaju gipkost uma i budnost očiju.

Vjerojatno su svi čuli za dobrobiti borovnica za vid - doista, antocijanini, nakupljajući se u mrežnici, poboljšavaju opskrbu korisnim tvarima, jačaju kapilare - kao rezultat toga, osjetljivost mrežnice i oštrina vida se povećavaju. Ako puno čitate ili pišete, radite za računalom ili je vaš posao povezan s vidnim i psihičkim stresom, svakako jedite borovnice! Ali ne u kantama, naravno - sve je dobro umjereno. Osim toga, učinak ne postaje vidljiv odmah, već nakon nekog vremena redovite uporabe. Idealno bi bilo jesti 3 žlice borovnica svaki dan tijekom 1-2 mjeseca.

Stoga se isplati opskrbiti zdravim bobičastim voćem dok traje sezona borovnica. A sada ćete naučiti kako pripremiti pire od borovnica sa šećerom za zimu ili "sirov" džem - zalihu bez toplinske obrade, što vam omogućuje da sačuvate maksimalna korisna svojstva svježih borovnica.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Porcije: 2,3 – 2,4 l

Sastojci za pasirane borovnice sa šećerom:

1 kg svježih borovnica;
2 kg granuliranog šećera.

Priprema pasiranih borovnica sa šećerom:

Omjer bobičastog voća i šećera 1:2 naznačen je za džem pripremljen na hladno - bez kuhanja. Šećer je prirodni konzervans, pa se borovnice, kao i crni ribiz, pasirane s puno šećera, mogu čuvati bez sterilizacije, pa čak i pod plastičnim poklopcima.

Ako ipak želite kuhati i valjati borovnice, onda možete uzeti bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1.

Bobice operite u posudi s vodom ili u cjedilu pod mlazom vode. Zatim ga malo osušite - u istom cjedilu da se ocijedi voda ili na ručniku. Zapamtite samo da sok od borovnice jako dobro oboji lijepu lila boju! Stoga morate uzeti stari ili tamni ručnik. Ne preporučujem korištenje papira - može se smočiti i zalijepiti za bobice.

Borovnice sa šećerom možete pripremiti na različite načine: zgnječiti žlicom, zgnječiti gnječilicom za krumpir ili usitniti u sjeckalici. Ali metalno posuđe se ne smije koristiti kako bi se izbjegla oksidacija. Stoga koristite emajlirane zdjelice, drvenu žlicu, plastičnu gnječilicu ili plastični nastavak.

Bobičasto voće istresite u zdjelu, dodajte pola šećera i počnite gnječiti žlicom. Ako izlijete sav šećer odjednom, mljevenje neće biti baš zgodno, a također će se, postupnim dodavanjem, bolje otopiti.

Tijekom temeljitog mljevenja bobice puštaju sok u kojem se otapa šećer. Prihvatljivo je da nekoliko bobica ostane netaknuto.

Ostatak šećera uspite u pasirane borovnice i promiješajte. Dobivenu smjesu ne pakiramo odmah u staklenke, već ostavimo nekoliko sati na sobnoj temperaturi, jer se šećer neće odmah otopiti, već će se neko vrijeme otapati. Ako pekmez odmah stavite u staklenke, može se dogoditi da vam se poveća volumen i pobjegne. Ako ste u žurbi, tada staklenke ne punite do vrha, već s marginom, otprilike 4/5 visine.

Nakon što sterilizirane borovnice sa šećerom rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite ih sterilnim poklopcima - plastičnim ili s navojem.

Pasirane borovnice sa šećerom treba čuvati na hladnom mjestu: u podrumu ili hladnjaku.

Borovnice sa šećerom bez kuhanja za zimnicu odličan su pripravak koji nije samo vrlo ukusan, već i nevjerojatno zdrav. Bobice nisu podvrgnute toplinskoj obradi, pa stoga zadržavaju veliku količinu vitamina i drugih korisnih tvari.

Kako napraviti borovnice za zimu sa šećerom?

Nije nimalo teško pripremiti sirovi džem od borovnica, međutim, budući da se delicija ne kuha, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi.

Borovnice za sirovi džem treba koristiti isključivo svježe. Moraju biti bez znakova oštećenja ili truleži. Važno je zapamtiti da ovaj džem nije termički obrađen.
Omjer šećera i borovnica u pekmezu treba biti najmanje 1:1,5. U protivnom postoji opasnost da džem fermentira.
Borovnice sa šećerom bez kuhanja za zimu treba čuvati isključivo na hladnom mjestu.
Staklenke sa sirovim pekmezom nije potrebno zatvarati limenim poklopcima. Često se zatvaraju najlonskim poklopcima koji se prvo potope u kipuću vodu na 15 sekundi.

Borovnice pasirane sa šećerom za zimu

Borovnice, mljevene sa šećerom, ukusna su poslastica u kojoj se jednostavno može uživati uz čaj ili namazati na kruh. Borovnice za ovaj džem najprije se razvrstaju, pažljivo operu, osuše, a zatim izgnječe. Staklenke za sirovi džem potrebno je prethodno sterilizirati na pari ili u pećnici.

Sastojci:

borovnice - 1 kg;
šećer - 2 kg.

Priprema

Odabrane, oprane i osušene borovnice usitnite u blenderu.
Dobiveni pire posipamo granuliranim šećerom i miješamo dok se ne otopi.
Masu rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite i sklonite na daljnje skladištenje.

Cijele borovnice sa šećerom bez kuhanja

Borovnice sa šećerom bez kuhanja mogu se zatvoriti za zimu ili u zdrobljenom obliku ili u obliku cijelih bobica. Ako su bobice guste i nisu pustile sok u navedenom vremenu, masa se može staviti na štednjak i zagrijati na vrlo laganoj vatri. Čim iscuri sok stavite džem u staklenke i zatvorite.

Sastojci:

borovnice - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Priprema

Borovnice i šećer slažite u slojevima u emajliranu posudu.
Ostavite posudu 8-10 sati na sobnoj temperaturi uz povremeno protresanje.
Za to vrijeme će borovnice i šećer pustiti sok.
Masu rasporedite u pripremljene staklenke, zatvorite i čuvajte.

Recept za borovnice sa šećerom bez kuhanja pomoći će vam da vrlo brzo i bez muke napravite zdravu pripremu. Ovdje je bolje provući bobice kroz žičanu rešetku s malim rupama, tada će džem biti nježniji. Ovaj pripravak čuvajte u hladnjaku. Ako to nije moguće, a podrum nije previše hladan, bolje je povećati količinu granuliranog šećera na 2 kg.

Sastojci:

borovnice - 1 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Priprema

Borovnice pažljivo oprati, osušiti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
U dobivenu masu ulijte granulirani šećer, dobro promiješajte i ostavite stajati sat vremena da se slatki kristali otope.
Nakon toga, borovnice upletene sa šećerom bit će potpuno spremne.
Sirovi pekmez stavite u staklenke i zatvorite.

Vrlo se jednostavno priprema bez kuhanja. To može i dijete, tako da nitko ne bi trebao imati problema. Bobice se mogu samljeti na bilo koji prikladan način - u mlinu za meso, pomoću miješalice, gnječilice ili sita. Samo trebate shvatiti da će u svakoj verziji džem imati drugačiju konzistenciju.

Sastojci:

borovnice - 500 g;
granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

Borovnice se zdrobe.
Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
Ako vam vrijeme dopušta, ostavite smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
Ako nemate vremena, posudu možete staviti na štednjak i držati na laganoj vatri dok se kristali ne otope.
Kad su borovnice sa šećerom gotove za zimnicu bez kuhanja, stavite ih u staklenke i zatvorite.

Borovnice zdrobljene sa šećerom

Borovnice sa šećerom bez kuhanja su vrlo nježne i aromatične. Ako su bobice s vlastite parcele i na njima nema vidljivih nečistoća, ne moraju se prati. Džem će ispasti posebno nježan ako bobice sameljete kroz sito, ali to je naporan proces. Ako nemate vremena, možete ih samljeti običnom gnječilicom. Bolje je da je drveni, jer kontakt s metalom uništava vitamin C.

Sastojci:

borovnice - 1 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Priprema

Bobice se sortiraju i operu, nekoliko puta umoče u vodu u cjedilu.
Bobice se pasiraju pomoću gnječilice, posipaju granuliranim šećerom i ponovno dobro promiješaju.
Ostavite smjesu 3-4 sata, a može i preko noći, da se šećer otopi.
Nakon toga, borovnice sa šećerom bez kuhanja za zimu spremne su za pečaćenje.
Staklenke se steriliziraju, u njih se stavlja sirovi džem, na vrh se sipa sloj šećera, zatvaraju poklopci i čuvaju na hladnom.

Borovnice s crnim ribizom, pasirane sa šećerom

Borovnice s ribizlom, naribane sa šećerom, prava su vitaminska bomba. Količina vitamina C u ovom pripravku je ogromna. Omjer borovnica i ribizla može se mijenjati - nije bitno je li više jednih ili drugih. Smjesu trebate samo zagrijati na laganoj vatri. Važno je zapamtiti da kuhanje ubija vitamine, pa džem držite na štednjaku samo dok se šećer ne otopi.

Sastojci:

borovnice - 1 kg;
crni ribiz - 600 g;
šećer - 2 kg.

Priprema

Borovnice i crni ribiz pasiraju se na bilo koji prikladan način.
Dodajte šećer, promiješajte i stavite posudu na štednjak.
Pekmez se ne kuha, već se samo zagrije na 70-80 stupnjeva, promiješa, odmah stavlja u staklenke i zatvara.

Sa šećerom bez kuhanja bit će još aromatičnije i ukusnije ako dodate jagode. Osnovna pravila za pripremu i kuhanje bobičastog voća ostaju ista. Jagode je potrebno oprati i osušiti - u pekmez ne smije ući ni gram vode. Od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike 5 litara aromatičnog sirovog pekmeza.

Sastojci:

borovnice - 1 kg;
jagode -1 kg;
šećer - 4 kg.

Priprema

Jagode se ogule od peteljki.
Borovnice se izdvajaju iz smeća.
Samljeti bobice do pirea, dodati granulirani šećer i promiješati.
Borovnice s jagodama sa šećerom spremne za zimnicu bez kuhanja, smjesu staviti u staklenke, zatvoriti i staviti na hladno za čuvanje.

Borovnice i maline pasirati sa šećerom

Za zimu će biti još ukusniji i zdraviji ako ga sameljete zajedno s malinama. Omjeri bobičastog voća mogu biti različiti - može biti više borovnica ili možete uzeti više malina, ali definitivno ne možete smanjiti količinu granuliranog šećera. Ovaj pripravak se čuva, kao i slični jednokomponentni džemovi, samo na hladnom.

Sastojci:

borovnice - 500 g;
maline - 500 g;
šećer - 1,5 kg.

Priprema

Borovnice i maline razvrstati i staviti u zdjelu blendera.
Samljeti bobice do pirea.
Dobiveni pire izlijte u zdjelu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite 4 sata.
Nakon toga će borovnice s malinama i šećerom bez kuhanja biti spremne za zimnicu.
Aromatična masa se ulije u staklenke, pokrije poklopcima i pošalje na skladištenje.

Borovnice sa šećerom za zimu u zamrzivaču ispadaju gotovo svježe. To je moguće zahvaljujući činjenici da ne morate stavljati puno granuliranog šećera u zamrzivač. Masu možete samo pošećeriti po ukusu. Važno je zapamtiti da se borovnice prije konzumacije moraju odmrznuti isključivo prirodnim putem, bez upotrebe mikrovalne pećnice.

Divlje borovnice liječe stotine bolesti, a uz to su i vrlo ukusne. Mnoge ga domaćice zamrzavaju, suše i prave džemove, kompote i konzerve. Ovo je prekrasna poslastica za ispijanje čaja u dugim zimskim večerima! Za zimu je najbolje pripremiti borovnice pasirane sa šećerom. Pozivamo vas da korak po korak slijedite proces kuhanja, upoznate se s proporcijama i pravilima skladištenja.

Prednosti pasiranog džema

Prije nekoliko desetljeća pekmez se pripremao potpuno drugačije nego sada: nježne borovnice prelivale su se velikom količinom šećera i dugo kuhale na vatri. Tada se malo znalo o blagotvornim svojstvima svježeg bobičastog voća, kao ni o receptu za borovnice pasirane sa šećerom.

Ako nemate zamrzivač, sirovi džem je izvrstan način pripreme. Ima sljedeće prednosti:

ima mnogo vitamina i mikroelemenata;
sadrži antocijane koji sprječavaju nastanak i razvoj raka;
pomaže očistiti tijelo od toksina;
pomaže u borbi protiv dijabetesa;
poboljšava vid, ublažava umor očiju, obnavlja mrežnicu.

Ovako pripremljena bobica ima mnoga korisna svojstva jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Potrebna oprema i posuđe

Kako kuhati pasirane borovnice sa šećerom? Prvo pripremite svoju opremu i posuđe. Uzmite čiste male staklenke: od pola litre ili čak manje. Najprikladnije su staklenke s posebnim poklopcima koji se zavrte. Možete koristiti i najlonske poklopce, samo nemojte koristiti već korištene.

Ako imate puno bobičastog voća, trebat će vam lavor, kanta, tava. Za mljevenje možete koristiti mlin za meso, mješalicu ili drveni mort. Dobro će doći i sav pribor za sterilizaciju posuđa.

Priprema bobica

Domaćice smatraju da je obrada i čišćenje bobica od krhotina najzamorniji i najteži zadatak. Borovnice se vrlo dobro čuvaju i gotovo se ne kvare, ali među njima može biti puno sitnih listova i borovih iglica. Predlažemo da upotrijebite jednu lukavu metodu za čišćenje bobica:

ulijte polovicu borovnica u zdjelu;
napunite hladnom vodom 5 cm više;
Sakupite plutajuće lišće i otpatke rukama;
stavite komad čiste tkanine u bazen;
koristiti ga za skupljanje krhotina;
borovnice ponovno isperite i ostavite u cjedilu da se ocijede;
Na isti način ogulite i preostale bobice.

Ako nemate puno bobičastog voća, možete ga odabrati rukama.

Omjeri borovnice pasirane sa šećerom

Koliko je šećera potrebno za sirovi džem da se ne pretvori u domaći liker? Pasirane borovnice čuvaju se na hladnom, pa je za jednu mjeru bobičastog voća dovoljan 1 ili 1,5 dio šećera u prahu. Svaka domaćica izračunava količinu šećera ovisno o zrelosti borovnica.

Sterilizacija posuđa

Kako se sirovi džem ne bi pokvario, važno je pravilno sterilizirati staklenke. Najprije se temeljito operu deterdžentom i isperu. Zatim se sterilizacija parom provodi preko lonca ili kuhala za vodu. Moderne domaćice više ne petljaju s loncima na štednjaku. Mikrovalna je savršena za sterilizaciju. Čiste staklenke se stave u pećnicu na 5 minuta, zatim se izvadi potpuno dezinficirano posuđe. Također je bolje prokuhati plastične i limene poklopce.

Metode mljevenja

Recept za pasirane borovnice sa šećerom vrlo je jednostavan. Naše bake i majke navikle su gnječiti bobice tučkom i mužarom. Mikseri i blenderi priskočili su u pomoć modernim domaćicama Wi-Fi ere. Vrlo često se za mljevenje borovnica koristi obični mlin za meso.

Borovnice su prilično gusta bobica, pa ih je bolje obraditi u blenderu. U zdjelu se sipa pola borovnica i pola šećera, kako bi bobice savršeno pustile sok i zgnječile se. Obrađene bobice sipaju se u staklenke i prekrivaju sterilnim poklopcima.

Postoji i recept za pasirane borovnice sa šećerom, jednostavno poslagane u slojeve. U tom slučaju bobice ostaju netaknute. Za početak, borovnice se operu i osuše. Zatim se na dno sterilne staklenke ulije 2 cm granuliranog šećera, a na vrh se stavi isti sloj bobica. Tako izmjenjujte slojeve dok se staklenka ne napuni. Praznine se ostavljaju da se talože pola sata. Kad bobica pusti malo soka i slegne se odozgo prekriva slojem šećera. Ovaj džem je savršen za zimsko ispijanje čaja!

A evo i recepta za žele od pasiranih borovnica sa šećerom bez kuhanja:

U zdjelu stavite 1 kg opranih i osušenih borovnica i blenderom ispasirajte.
Dodajte 500 g šećera, pomiješajte s bobičastim voćem i ostavite 15 minuta.
3 žlice želatine prelije se toplom prokuhanom vodom da nabubri.
U masu želatine ulijte 4 žlice džina ili jakog vermuta i dobro promiješajte.
Pročišćene bobice pomiješaju se s nabreklom želatinom, stave u sterilizirane staklenke i pošalju u hladnjak na skladištenje.
Pasirane borovnice mogu se izmjenjivati u slojevima s cijelim bobicama kako bi se dobio originalni žele.

Čuvanje svježeg džema

Kako čuvati borovnice pasirane sa šećerom? Sirovi džem je vrlo kapriciozan i zahtijeva niske temperature za skladištenje. Ako ste ga pripremali u omjeru 1:1, onda je bolje staklenke staviti na dno hladnjaka. Ako je korišteno više šećera, pripravke možete pohraniti na police u podrumu.

Koristeći pasirane borovnice

Borovnice su jedno od najpristupačnijih i najčešćih bobica u mnogim regijama ZND-a, pa se vrlo široko koriste. Posebno govore o blagodatima za oči: ljekarne su pune eliksira od borovnice, sirupa i dodataka prehrani. Oštrinu vida možete poboljšati i pasiranim borovnicama, od njih se priprema hladan ili vruć čaj:

Hladan čaj. Pola čaše pasiranih bobica prelije se litrom prokuhane hladne vode, dodaju se dvije žlice meda. Sve dobro izmiješajte dok se ne otopi i stavite u hladnjak na čuvanje. Da biste poboljšali učinak napitka na vid, dodajte mu svježe iscijeđeni sok od mrkve. Ovaj napitak se pije tri puta dnevno po pola čaše.
Vrući čaj. Ako su vam oči navečer nakon rada na računalu umorne, skuhajte čaj od pasiranih borovnica. Uzmite 2 žlice sirovog pekmeza, nekoliko latica matičnjaka ili paprene metvice i prelijte kipućom vodom. Pustite piće 10 minuta i uživajte u nenadmašnom okusu. Za infuziju je bolje koristiti porculansko posuđe. Vrući čaj od borovnice savršeno će umiriti oči i živčani sustav.

Pasirane borovnice koriste se ne samo za pripremu napitaka, već i kao nadjev za pite, izradu slastica i umaka. Koristite originalni recept za pitu od sirovog pekmeza. Za pripremu će vam trebati čaša pekmeza, 800 g brašna, 250 g šećera, 200 g maslaca, tri jaja, vrećica praška za pecivo. Metoda kuhanja je sljedeća:

„Živi“ džem od borovnica praktički zadržava sve korisne vitamine i mikroelemente. Svi koji su probali "živi" džem od borovnica smatraju ga najboljom opcijom za pripremu borovnica za zimu. Zimi je pekmez od živih borovnica uz tople palačinke i čaj nenadmašna, ukusna, aromatična i vitaminima bogata poslastica.

Pasirane borovnice sa šećerom za zimnicu bez kuhanja

Sastojci:

dva kilograma bobica;
2,5-3 kilograma granuliranog šećera.

Način kuhanja:

Borovnice dobro sortirajte, operite i stavite u cjedilo. Ostavite neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi voda.
Ulijte borovnice u dublju posudu, zgnječite voće gnječilicom za krumpir ili usitnite mikserom. Bobice možete samljeti i u stroju za mljevenje mesa.
U borovnice dodajte kilogram šećera. Ostavite 30-40 minuta da bobičasto voće pusti sok.
Dodajte još jedan kilogram šećera i promiješajte. Pustite da odstoji još 20 minuta.
Dok borovnice stoje poraditi na staklenkama. Operite ih sodom, sterilizirajte tako da ih stavite na rešetku u pećnicu ili u vodenu kupelj.
Pasirane sa šećerom borovnice pažljivo prebacite u staklenke, po vrhu pospite slojem šećera debljine oko dva centimetra.
Zarolajte staklenke limenim poklopcima ili ih čvrsto zatvorite običnim plastičnim poklopcima.
Posudu s pekmezom nije potrebno preokretati, proizvod čuvajte u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.

Žele od borovnica pasirati sa šećerom bez kuhanja

Sastojci:

600 grama borovnica;
700 ml vode;
3 žlice. l. želatina;
3 žlice. l. jaki vermut ili gin;
300 grama granuliranog šećera.

Način kuhanja:

Oprane i osušene borovnice stavite u zdjelu i mikserom ih ispasirajte u pire.
Bobičasto voće pospite malom količinom šećera i ostavite sa strane 20 minuta.
Prokuhajte vodu, ohladite na sobnu temperaturu. Ulijte želatinu u vodu i ostavite da nabubri.
Promiješati.
Masi od želatine dodajte gin i preostali šećer u prahu. Miješajte dok se sva zrnca šećera potpuno ne otope.
Pasirane borovnice pomiješajte sa želatinskom masom, stavite u hladnjak dok se žele potpuno ne stvrdne.
Po istim uputama možete pripremiti žele u slojevima od mješavine cijelih bobica i pasiranih borovnica sa šećerom pomiješanih sa želatinskom masom.
Desert je posebno ukusan s mekim svježim sirom, nezaslađenim jogurtom i šlagom.

Pire od borovnica sa jagodama sa šećerom za zimnicu

Sastojci:

dva kg šećera;
malo šećera u prahu;
jedan kg jagoda;
jedan kg svježih borovnica.

Način kuhanja:

Borovnice dobro sortirajte i isperite pod tekućom vodom. Jagodama skinite listove, operite ih i stavite u cjedilo.
Obje vrste bobičastog voća propasirajte kroz mlin za meso, pospite šećerom i stavite u hladnjak na par sati.
Kada se šećer potpuno otopi u soku od bobičastog voća, masu posebno dobro promiješajte, a zatim je prebacite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Odozgo pospite tankim slojem šećera u prahu i poklopite plastičnim poklopcima.
Pasirane borovnice sa šećerom najbolje je čuvati u hladnjaku.

Pire od borovnica sa crnim ribizom sa šećerom bez kuhanja za zimnicu

Sastojci:

700 grama borovnica;
500 grama crnog ribiza;
1,5 kg šećera.

Način kuhanja:

Borovnice i ribiz probrati, odstraniti sve listove, otkinuti repove ribiza, a pokvarene bobice odstraniti.
Stavite sve u cjedilo i isperite hladnom vodom. Nakon što se voda ocijedi, istresite sve bobice na ručnik da se osuše.
Stavite ribizle i borovnice u duboku zdjelu i pospite ih šećerom. Sve samljeti blenderom.
Ostavite smjesu da odstoji oko sat vremena, zatim promiješajte i stavite u sterilnu posudu. Smotajte.
Proizvod čuvajte kao svaki drugi termički neobrađen pekmez u hladnjaku ili podrumu.

Pire od borovnica sa ogrozdom sa šećerom bez kuhanja za zimnicu

Sastojci:

500 grama borovnica;
500 grama zrelog ogrozda;
kilogram šećera;
200 ml vode.

Način kuhanja:

Bobičasto voće sortirajte i operite. Odrežite peteljke ogrozda.
Stavite borovnice i ogrozd u zdjelu blendera i ispasirajte.
U lonac uspite šećer i dodajte vodu. Pustite smjesu da prokuha, imajte na umu da je sirup gust, pa da ne bi zagorio, morate ga neprestano miješati.
Sirup maknite s vatre čim se pojave prvi mjehurići. Povremeno miješajući ohladiti na sobnu temperaturu.
Ulijte sirup u bobičasto voće i promiješajte. Posudu s pasiranim borovnicama stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Prije stavljanja pekmeza u sterilizirane staklenke, masu treba još jednom dobro promiješati.

Pasirajte borovnice sa šećerom, medom i orasima

Sastojci:

dvije čaše borovnica;
100 ml vode;
tri žlice meda;
pola čaše šećera;
pola čaše oraha.

Način kuhanja:

Bobičasto voće temeljito operite, nakon što se malo osuši, stavite ga u zdjelu blendera i usitnite.
Zagrijte med u vodenoj kupelji dok ne postane tekući, a zatim ohladite.
Očišćene orahe stavite u suhu tavu i lagano popržite dok ne porumene.
Otopiti šećer u zagrijanoj vodi. Kad se smjesa ohladi, dodajte med i promiješajte.
Mješavinu meda i šećera ulijte u pasirane borovnice i ohlađene pečene orahe.
Sve dobro izmiješajte, ostavite smjesu da odstoji pola sata ili sat vremena, zatim je prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Borovnice pasirane sa jagodama i šećerom

Sastojci:

borovnice - 0,5 kg;
jagode - 0,5 kg;
šećer - 1 kg;
šećer u prahu - 0,25 kg.

Način kuhanja:

Pažljivo, kako ne biste oštetili bobice, isperite borovnice i jagode, nakon što ih pažljivo pregledate kako biste se riješili pokvarenih primjeraka.
Pasirajte bobice na bilo koji način koji vam odgovara, ovisno o opremi koju imate u kuhinji. Dodajte šećer i promiješajte. Pokriti krpom i sačekati par sati.
Stavite u sterilne staklenke.
Pospite šećer u prahu po vrhu smjese bobičastog voća u staklenke. Možete ga ne samo kupiti, već i sami napraviti. Da biste to učinili, morate samljeti granulirani šećer u mlinu za kavu.
Zatvorite posude (zarolajte). Odložite ga za zimu.

Smrznute borovnice za zimu

Sastojci:

borovnice – 4 kg (ili koliko imate);
šećer - 300 g.

Smrznute borovnice za zimu sa šećerom:

Počnimo s borovnicama. Samljeti ćemo ga sa šećerom i također zamrznuti.
Ove bobice je potrebno oprati, jer ćemo ih jesti sirove, iako smrznute.
Isperemo ga u dijelovima pod tekućom vodom i pričekamo da se ocijedi, a zatim ga prebacimo u široku posudu. Dodajte šećer i izgnječite ga gnječilicom.
Borovnice možete jednostavno zgnječiti rukama. No zapamtite, sok od borovnice teško se ispire s kože ruku. Zatim slatku masu rasporedimo u prethodno oprane i osušene posude.
Čvrsto pokrijte poklopcima i stavite u zamrzivač.
Iz jedne male kantice svježe ubranih borovnica dobijete ukusnu i zdravu slatku masu od borovnica, kao i nekoliko vrećica cijelih aromatičnih bobica. Čitaj više:

Sastojci za pasirane borovnice sa šećerom:

borovnice -1 kg;
granulirani šećer -1,5 -1,8 kg.

Priprema - pasirane borovnice sa šećerom recept:

Borovnice sortirati, zatim ih isprati u cjedilu i ostaviti da se ocijede.
Bobice propasirajte kroz mlin za meso ili ih usitnite u blenderu.
Zatim dodajte šećer u bobice, sve pažljivo promiješajte i ostavite na hladnom jedan dan, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
Džem od borovnica stavite u suhe, sterilizirane staklenke i poklopite plastičnim poklopcem dok je vruć.
Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Savjet. Borovnice se dobro čuvaju na hladnom mjestu do proljeća.

Borovnice pasirane sa šećerom spremne su za zimnicu!

Pasirane borovnice sa šećerom - trikovi i korisni savjeti:

Budući da se borovnice ne kuhaju, koristite samo kvalitetne sastojke. Nemojte koristiti pokvarene bobice za džem; dugo i temeljito ispirite borovnice.
Držite posuđe čistim. Sterilne moraju biti ne samo staklenke u koje će se borovnice uvaljati, već i tava ili zdjela, žlice, dijelovi blendera i ostali pribor koji se koristi.
Kako bi borovnice pasirane sa šećerom potrajale cijelu zimu i ne pokvarile se, ne štedite na šećeru. Dodajte ne manje od navedenog u receptu. Površinu pekmeza prije valjanja možete posuti i tankim slojem sitnog šećera ili šećera u prahu.
Pire od borovnica sa šećerom ukusan je ne samo kao džem, već i kao nadjev za pite, kao sastojak za izradu raznih umaka i slastica.
Pasirane borovnice sa šećerom možete ne samo smotati za zimu, već ih i zamrznuti. Prikladno je držati masu ne u vrećicama, već u posebnim malim plastičnim posudama, koje su hermetički zatvorene i složene jedna na drugu. Sve što trebate učiniti je izvaditi posudu sat vremena prije čaja kako biste uživali u ovom nevjerojatno nježnom, slatkom desertu.