Tijesto za pileće kotlete. Kotleti od pilećih prsa u tijestu: recept s fotografijama. Pileći kotlet u dizanom tijestu

Korak 1: Pripremite piletinu.

Korak 2: pripremite brašno.

Korak 3: pripremite tijesto.

Korak 4: ispecite pileće kotlete u tijestu.

Korak 5: Poslužite izmućena pileća prsa.

Vrlo često se majoneza u tijestu zamjenjuje gustim domaćim vrhnjem, kiselim vrhnjem ili fermentiranim mliječnim jogurtom bez aroma, soli sa sojinim umakom, a alternativa brašnu je krumpirov ili kukuruzni škrob;

Prije prženja, neke domaćice mariniraju nasjeckanu piletinu nekoliko sati u mješavini sitno nasjeckanog luka, češnjaka, 9% stolnog octa, soli i mljevenog crnog papra. Nakon ovog procesa, meso dobiva osjetljivu kiselost, ugodnu aromu povrća i postaje mekše;

Recept sadrži najjednostavnije, najpoznatije začine, ali njihov set može se mijenjati prema ukusu, unoseći vlastite prilagodbe na popis, na primjer, umjesto ljutog crnog papra, uzmite delikatniji, ali aromatični piment ili papriku i zamijenite univerzalni začin sa zdravim začinima: čubar, kadulja, hmelj suneli ili drugi;

Osušene biljke kao što su kopar, peršin, paprena metvica, bosiljak ili cilantro dat će mirisni okus tijestu.

Pileći kotleti u tijestu, prženi u tavi, vrlo je ukusno i dosta ekonomično jelo. Od 2 pileća filea dobit ćete u prosjeku 6 velikih kotleta. Zahvaljujući tijestu, meso ispada sočno, a samo tijesto je ukusno i hrskavo. Ove pileće kotlete možete poslužiti uz pire krumpir, tjesteninu ili heljdu - bit će zadovoljavajuće i ukusno! Preporučam kuhati!

Sastojci

Za kuhanje pilećih kotleta u tijestu u tavi trebat će vam:

pileći file - 2 kom. (600 g);
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
biljno ulje za prženje.
Za tijesto:
jaja - 2 kom .;
sol - po ukusu;
brašno - 3-4 žlice. l.;
voda ili mlijeko - 2 žlice. l.

Koraci kuhanja

File narezati na uzdužne plosnate komade (ja sam svaki file isjekla na 3 dijela).

Nasjeckano meso posolite i popaprite te ostavite da se namače 8-10 minuta.

Dok se meso soli pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite 2 jaja u dublju zdjelu, dodajte prstohvat soli i miješajte vilicom dok ne postane glatko, dodajte vodu ili mlijeko i dodajte 1 žlicu brašna, dobro promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja, ne smije kapati s pilećih kotleta, već ih treba dobro premazati.

Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Sočni, ukusni pileći kotleti u tijestu, pečeni u tavi, servirani uz prilog po želji!

Dobar tek!

Pileći kotleti u tijestu popularno je jelo koje su vjerojatno svi kuhali. Pa, ako ne, onda je vrijeme da upotrijebite jedan od recepata!

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg pilećeg filea;
• 0,1 litara mlijeka;
• 100 grama brašna;
• dva jaja;
• začinima.

Proces kuhanja:

1. File izrežite i istucite dok ne omekša.
2. Lagano umutiti jaja, sjediniti sa mlijekom, u smjesu dodati začine po ukusu, a zatim dodati brašno.
3. Svaki komad piletine stavite u pripremljenu smjesu i pošaljite u vruću tavu, gdje pržite s obje strane dok ne porumeni.

Kuhanje u tijestu od sira u tavi

Tijesto od sira u ovom receptu čini piletinu posebno hrskavom.

A ako uzmete pikantan proizvod, okus će također biti pikantan.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• 0,2 kg sira;
• začini po ukusu;
• tri kašike brašna.

Proces kuhanja:

1. File izrežemo tako da kriške budu srednje veličine i ne predebele. Samo malo istučemo jer je piletina već mekano meso. Uvaljati u začine po želji.
2. Umutiti jaja i sjediniti ih sa naribanim sirom. Svaki komad piletine prvo umočite u ovu smjesu, a potom u brašno i stavite u vruću tavu. Pržite s obje strane dok meso ne bude pečeno i dok korica ne porumeni.

U tijesto s kiselim vrhnjem

Najčešće se meso uvalja u brašno i jaje, ali zašto ne napraviti tijesto za kotlete od kiselog vrhnja? Ispada jako ukusno.

Potrebni proizvodi:

• 0,2 kg kiselog vrhnja;
• 0,6 kg pilećeg filea;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite piletinu: dobro je operite, uklonite opne, narežite na komade srednje veličine i malo istucite. Meso možete odmah začiniti začinima ili dodati u tijesto.
2. Kiselo vrhnje pomiješajte s paprom i malo soli. U ovu smjesu umočite nasjeckane komade piletine i pecite ih u zagrijanoj tavi na ulju pet minuta sa svake strane dok lijepo ne porumene.

Recept za majonezu i začinsko bilje

U ovom tijestu mogu se raditi i kotleti u tavi.

Naravno, bolje je koristiti domaću majonezu, nije toliko štetna i manje je kalorična.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg pilećeg filea;
• razni začini;
• bilo koje svježe začinsko bilje;
• 100 grama majoneze.

Proces kuhanja:

1. Zelenje dobro operemo, sačekamo da se osuši, te ga jako sitno nasjeckamo. Zatim ga sjedinimo s majonezom. Ovu smjesu nije poželjno soliti, ali možete dodati papra ili drugih začina.
2. Meso narežemo na komade, malo ga potučemo, uvaljamo u začine, a zatim u pripremljeno tijesto.
3. Svaki komad stavite u tavu na ulju i pecite oko pet minuta sa svake strane dok ne bude pečen.

Kotleti od pilećih prsa u pivskom tijestu

Potrebni proizvodi:

• 150 mililitara piva;
• 0,4 kg fileta;
• jedno jaje;
• začini po ukusu;
• 30 grama brašna.

Proces kuhanja:

1. Navedenu količinu brašna staviti u posudu, umutiti jaje, malo posoliti, sve promiješati i zaliti pivom. Trebala bi nastati homogena smjesa.
2. Pileći file prerežite uzduž pa poprečno na nekoliko dijelova. Samo ih malo potucite i pospite začinima. Možete odmah nastaviti kuhati ili pustiti meso da odstoji neko vrijeme da se natopi.
3. Umočite piletinu u tijesto i pržite u tavi dok ne porumeni, ne zaboravite je okrenuti.

Kuhanje s mineralnom vodom

Potrebni proizvodi:

• trećina čaše gazirane mineralne vode;
• začini po vašem ukusu;
• 0,5 kg fileta;
• 60 grama brašna;
• jaje - jedan komad.

Proces kuhanja:

1. Pileći file operemo, odstranimo mu filmove i odrežemo sav višak masnoće. Sada ga treba osušiti i izrezati na komade. Prvo napravimo rez uzduž, a zatim poprijeko. Lagano tučemo ono što dobijemo posebnim čekićem ili stražnjom stranom oštrice noža. Učinite to pažljivo, jer piletina ima mekano meso i može se lako potrgati.
2. Svaki komad pospite začinima. Prije svega, to je sol i mljeveni papar. Možete dodati i mješavinu začina za piletinu.
3. Sadržaj jajeta stavite u duboku posudu i umutite mikserom ili pjenjačom, zatim dodajte mineralnu vodu, ponovo uključite mikser i na kraju dodajte brašno. Konzistencija mase treba biti ista kao i tijesto za palačinke.
4. Svaki komad pilećeg filea umočite u ovu smjesu i stavite na prethodno zagrijanu tavu. Pržite s obje strane dok se ne stvori zlatnosmeđa korica.

Pileći kotleti u soja umaku i škrobnom tijestu

Potrebni proizvodi:

• četiri velike žlice soja umaka;
• 0,6 kg fileta;
• začini po ukusu;
• 2 jaja;
• pola čaše škroba;
• žlica šećera.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte soja umak s lagano tučenim jajima, dodajte određenu količinu šećera i škroba. Sve izmiksati da bude glatko da nema grudvica i da masa bude dosta gusta. Možete dodati još malo soli, ali vodite računa o slanosti soja umaka.
2. Komade fileta temeljito operemo, narežemo na porcije, ne predebele, i malo ih istučemo. Pospite solju, paprom i drugim začinskim biljem po želji. Radne dijelove možete ostaviti 10 minuta za impregnaciju.
3. Svaki komad mesa premazati pripremljenim tijestom i poslati u tavu da se peče. Držati na srednjoj vatri dok korica ne porumeni.

Pahuljasto tijesto od umućenih bjelanjaka

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• prstohvat soli;
• žlica vode;
• 0,1 kg brašna;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• začini po želji.

Proces kuhanja:

1. Razbijte jaja i podijelite sadržaj u dvije zdjelice. Jedna će sadržavati bjelanjke, druga će sadržavati žumanjke.
2. Bjelanjke dobro umutiti mikserom dok se ne stvori pjenasta pjena. Istucite i žumanjak, ali ga pomiješajte s navedenom količinom vode i prstohvatom soli. Zatim dodajte brašno i zagrijte do željene gustoće. Masa bi trebala biti slična bogatoj kiseloj pavlaci.
3. Ovdje stavimo i malo umućenog bjelanjka, izmiješamo i dodamo ono što je ostalo.
4. Pripremite file: operite ga, narežite na male kriške i tucite dok ne omekša. Ali nemojte pretjerivati ​​jer je meso mekano i može se brzo pokidati.
5. Koristimo odabrane začine - njima natrljamo file, ostavimo da malo odstoji i umočimo ga u tijesto tako da potpuno prekrije piletinu.
6. Zagrijte tavu na ulju i na nju stavite kotlete. Držite ga, ne zaboravite ga okrenuti, na srednjoj vatri dok lijepo ne porumeni.

U kremastom tijestu

Potrebni proizvodi:

• 0,6 kg fileta;
• začini po ukusu;
• prstohvat soli za tijesto;
• 0,1 litara mlijeka;
• dva jaja;
• prerađeni sir - dva komada;
• 40 grama brašna.

Proces kuhanja:

1. Počnimo s mesom: operite filet pod hladnom vodom, odrežite višak masnoće i uklonite filmove. Izrežite na kriške srednje veličine i debljine ne više od centimetra. Samo ih malo istucite čekićem i pospite odabranim začinima.
2. Jaja umutiti u dublju posudu, posoliti i umutiti mikserom. Zatim dodati sitno naribani sir i opet izraditi mikserom.
3. Bez zaustavljanja uređaja, ulijte mlijeko i dodajte brašno, dovodeći smjesu do glatke.
4. U dobivenu smjesu umočite komade filea i pržite kotlete u zagrijanoj tavi s obje strane oko pet minuta. Trebali bi imati lijepu zlatnu koricu.

Među predloženim receptima za kotlet svatko će pronaći odgovarajuću opciju za sebe. Ali u svakom slučaju, svi ispadnu sočni i hrskavi.

Jela od piletine su prekrasna i zadovoljavajuća opcija za ručak ili. I također, što je važno za moderne zaposlene žene, pripremaju se brzo, jednostavno i imaju minimum kalorija, što pomaže da uvijek održite vitku figuru.

Jedna od omiljenih opcija su nam pileći kotleti, koji se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog od povrća. Glavna stvar je znati tajnu koja će pomoći da tijesto za pileće kotlete bude nježno i sočno.

Ovo tijesto za pileće kotlete (recept s fotografijom) najjednostavnije je od svih dolje navedenih, tako da se čak i početnica domaćica može lako nositi s njim. Meso ispada tanko i mekano, a hrskavo tijesto pomoći će sačuvati svu sočnost jela:

• Vrijeme kuhanja - manje od 1 sata.
• Porcije: 4 – 6 komada.
• Sadržaj kalorija: oko 150 kcal na 100 g.

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Pileći file - 2 komada
• Pšenično brašno - 1 šalica
• Svježa jaja - 2 komada
• Sol, papar po želji

Proces kuhanja:

• File dobro operite i uzdužno oštrim nožem narežite na tanke slojeve. Broj kotleta ovisi o broju slojeva, ali nemojte da budu pretanki ili debeli.
• Svaki sloj lagano potucite kuhinjskim čekićem sa svake strane.
• Sada možete početi pripremati tijesto. Jaja dobro umutite, dodajte začine, a brašno posebno sipajte u ravnu posudu.
• Komade mesa prvo uvaljajte u brašno s obje strane, a zatim ih stavite u tanjir s razmućenim jajima.
• U to vrijeme uključite tavu sa suncokretovim uljem i pažljivo stavite filet u tijesto u nju. Trebate pržiti u vrućoj tavi sa svake strane 5 minuta, zatim smanjiti vatru i pokriti meso poklopcem.

Komadi piletine u sočnom tijestu

Volite li pahuljasto tijesto za pileće kotlete koje se topi u ustima? Ovaj recept s mlijekom postat će vaš omiljeni dugi niz godina. Takva izdašna poslastica prikladna je i za dobrodošlicu gladnim gostima, ako se poslužuje s odgovarajućim dodatkom i ukusno ukrašena povrćem i začinskim biljem:

• Vrijeme kuhanja: oko 53 minute
• Porcije: 8 – 10 komada
• Sadržaj kalorija: 170 kcal na 100 g jela

• Pileći file - 560 g
• Vrhunsko pšenično brašno - nekoliko žlica
• Svježa kokošja jaja - 3 komada
• Hladno mlijeko - 1 čaša
• Suncokretovo ulje
• Omiljeni začini po izboru

Proces kuhanja:

• Izvadite filete iz pakiranja i temeljito operite, pustite da se voda ocijedi.
• Oštrim nožem izrežite meso na uzdužne slojeve i lagano istucite, posipajući sve komade mješavinom soli i papra.
• Za tijesto, potrebno je kombinirati jaja s prethodno pripremljenim brašnom dok ne postigne masnu konzistenciju.
• Zatim u smjesu uliti hladno mlijeko, lagano miješajući pjenjačom da nema grudica.
• Tučeno meso umočite u tijesto okrećući ga s jedne na drugu stranu tako da budu potpuno prekriveni smjesom.
• Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i pažljivo stavljajte slojeve pilećeg filea u tijesto.
• Pržite meso nekoliko minuta dok ne porumeni sa svake strane.

Poslužite toplo uz kečap, ukrašeno povrćem ili.

Nježno meso u hrskavoj "dekici"

Sočni, tanki slojevi mesa prekriveni hrskavom, prženom koricom natjerat će vaše ukućane da poližu prste i traže još. Ovaj međuobrok savršen je hladan kao sendvič za uredski ručak ili piknik na otvorenom s cijelom obitelji:

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta
• Porcije: 10 komada
• Sadržaj kalorija: oko 200 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

• Pileći file ili prsa - oko 700 g
• Svježa kokošja jaja - 3 komada
• Vrhunsko pšenično brašno - nekoliko žlica
• Majoneza - 2-3 žlice
• Bilo koje ulje za prženje kotleta
• Omiljeni začini po izboru

Proces kuhanja:

• Meso očistite od masnih naslaga i slojeva, isperite toplom vodom i ostavite da se osuši.
• File oštrim nožem narežite na male slojeve po dužini debljine 2 cm. Zatim polako tucite kuhinjskim čekićem dok slojevi ne postanu tanki.
• U dublju zdjelu prosijte nekoliko žlica brašna. U drugoj zdjeli pomiješajte jaja i začine, temeljito tucite dok ne postane pjenasto. Dodajte pripremljeno brašno i nekoliko žlica majoneze, miješajte dok se ne formira gusta kisela vrhnja.
• Kotlete umočite u tijesto okrećući ih s jedne na drugu stranu tako da tijesto prekrije sve strane.
• U zagrijanu tavu ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje, redajte slojeve piletine i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Zatim poklopite tavu i pustite da se piletina malo krčka u vlastitom soku.

Jedite uz prilog od kaše i marinirano i svježe.

Komadi piletine u tijestu od sira

Svakako, nijedna blagdanska gozba ne bi bila potpuna bez mekanih pilećih kotleta. Uostalom, lako se priprema, a gosti odlaze s praskom.

Ali svaka domaćica želi poslužiti ne samo ukusno jelo, već i lijepo. I kad bih te barem mogao iznenaditi. Dakle, trebat će vam recept sa:

• Vrijeme kuhanja: manje od 1 sata
• Porcije: 6 komada
• Sadržaj kalorija: oko 220 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

• Pileći file - 2 srednja komada
• Svježa jaja - 2 komada
• Majoneza - 2 žlice
• Pšenično brašno, premium - 1 šalica
• Tvrdi sir - 100 g
• Masnoća za prženje
• Odabrani začini

Proces kuhanja:

• Meso isperite pod toplom vodom i uzdužno narežite na nekoliko ne pretankih šnita.
• Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati jaja sa začinima i dodati malo majoneze. Komad sira sameljite na krupni ribež, tako će biti mekši i ulijte ga.
• Komade kotleta uvaljajte sa svake strane u prosijano brašno, a potom ih umačite u pripremljeno tijesto. Nakon toga sve šnite ponovno uvaljati u brašno.
• Na zagrijanom ulju popecite piletinu sa svih strana barem par minuta.
• Jelo poslužite dok je još toplo, bolje je jer je sir unutra još otopljen.

Pileće kriške u tijestu s pivom

Što drugo može zadovoljiti vašeg muža više od sočnog kotleta s suptilnom aromom njegovog omiljenog piva. Poslužite ovu večeru sa salatom od svježeg povrća tijekom nogometne utakmice i bit ćete najbolja i najdraža žena na svijetu.

U ovoj verziji piletina ostaje mekana, a tijesto hrskavo s originalnim okusom:

• Vrijeme kuhanja: 38 minuta
• Porcije: 5-6 komada
• Sadržaj kalorija: oko 260 kcal na 100 g

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

• Pileći file - 2 komada
• Svježe jaje - 1 komad
• Pivo, bolje je uzeti svijetlo pivo - malo manje od čaše
• Pšenično brašno - 1 šalica
• Masnoća za prženje
• Začini - na izbor

Proces kuhanja:

• Operite pileće filete, pa ih izrežite na nekoliko slojeva.
• Da biste pripremili tijesto s dodatkom piva, prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa začinima i jajetom. U pripremljeno tijesto ulijte pivo i dobro umutite. Tijesto ne smije biti pregusto.
• Svaku krišku filea umočiti u pripremljeno tijesto i ostaviti neko vrijeme da meso upije okus i omekša. Gotove kotlete pržite na kipućem ulju nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene.

Ova verzija jela može se jesti, zadovoljavajuća je bez ikakvih dodataka.

Komadi piletine u krušnim mrvicama

Umorni ste od tradicionalne verzije kotleta? Želite li nešto ukusno i hranjivo, a da ne morate potrošiti previše vremena na kuhanje?

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta
• Porcije: 4 komada
• Sadržaj kalorija: oko 225 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo potrebno vam je sljedeće:

• Mali pileći fileti - 2 komada
• Krušne mrvice - 100 g
• Začini i sol po izboru
• Mali češanj češnjaka
• Svježe kokošje jaje - 1 komad
• Masnoća za prženje

Proces kuhanja:

• Meso operite i narežite na tanke slojeve pa pažljivo izlupajte kuhinjskim čekićem.
• U zdjeli pripremite smjesu za motanje - pomiješajte naribane krekere sa začinima, dodajte nasjeckani češanj češnjaka. U posebnoj zdjeli umutite jaje.
• Komade piletine prvo treba umočiti u jaje, a potom sa svih strana uvaljati u pripremljeni kruh.
• Nakon toga se piletina prži u kipućem ulju nekoliko minuta sa svake strane.

Poslužite uz bilo koje povrće i umake.

Tijesto od gljiva za blagdanske kotlete

Što može biti bolje od kombinacije piletine i ? Ova večera može se pripremiti za romantičnu večer ili svečanu poslasticu. Osim toga, priprema takvog jela ne zahtijeva puno vremena, a gljive zajedno s kiselim vrhnjem dat će mu neobičan okus:

• Vrijeme kuhanja: oko 1 sat
• Porcije: 4 komada
• Sadržaj kalorija: oko 230 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo bit će korisni sljedeći proizvodi:

• Srednji pileći file - 2 komada
• Gusta kisela pavlaka - 0,5 šalice
• Vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice
• Svježa kokošja jaja - 2 komada
• Gljive (šampinjoni ili trešnje) - par komada
• Mali luk - 1 komad
• Suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje
• Omiljeni začini i sol

Proces kuhanja:

• File očistite od masnoće i slojeva, dobro isperite toplom vodom i ostavite da se osuši.
• Zatim izrežite meso na tanke slojeve i istucite ga posebnim čekićem.
• Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanoj tavi.
• Za tijesto morate umutiti jaja sa začinima, dodati kiselo vrhnje i sve dobro promiješati.
• Pripremljene i već ohlađene šampinjone i luk ulijte u tijesto, prosijte nekoliko žlica brašna i ponovno promiješajte da se ne stvore grudice.
• Ploške piletine sa svake strane umočite u tijesto i stavite na vruću tavu.
• Pržite kotlete nekoliko minuta dok ne porumene, a zatim ih poklopite i ostavite da se krčkaju kako bi unutrašnjost zadržala sočnost i mekoću.

Tijesto s ribanom mrkvom

Jarko narančasta slatka mrkva piletini će dati lijepu boju i okus, au tijestu će zadržati sočnost. Ovo originalno jelo zasigurno će izazvati neviđeno oduševljenje ukućana i gostiju, a sada nitko u vašoj kući neće ostati gladan:

• Vrijeme kuhanja: oko 38 minuta
• Porcije: 4 komada
• Sadržaj kalorija: oko 160 kcal na 100 g jela

Za ovo jelo potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• File ili pileća prsa - 400 g
• Svježa kokošja jaja - 3 komada
• Tvrdi sir - 100 g
• Srednja mrkva - 1 komad
• Pšenično brašno - 3 žlice
• Suncokretovo ulje za prženje
• Razni začini po želji

Proces kuhanja:

• File ili prsa temeljito operite pod mlazom vode i ostavite da se malo osuše.
• Zatim meso narežite na male komadiće po dužini i tucite kuhinjskim čekićem dok ne postane tanko.
• Da biste napravili tijesto, trebate naribati sir na ribež s velikim rupama, a mrkvu, naprotiv, na ribež s finom mrežom.
• U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa soli i začinima. U dobivenu smjesu lagano umiješajte pripremljeni sir i mrkvu, dodajte brašno da tijesto bude gusto, ali bez grudica.
• Komade mesa sa svake strane uvaljajte u tijesto i pržite u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju.

Nekoliko trikova za kuhanje piletine

Pileće meso je po prirodi vrlo mekano i ne morate uložiti puno truda da ga tučete. U ovom slučaju, glavna stvar je zadržati osjećaj proporcije i ne pretvarati kotlete u mljeveno meso. Dovoljno je lagano prošetati čekićem po komadu mesa da bude tanko i mekano po ukusu.

Da biste dobili jednake, tanke komade piletine, morate je pravilno rezati. Trik je u tome što file treba rezati uzdužno, a ne poprečno.

Kako bi kotleti ostali sočni, bolje je komade mesa umočiti u papirnati ručnik neposredno prije umakanja u tijesto ili pustiti da se vlaga osuši.

Ako imate barem malo vremena i ne žurite pripremati večeru, tada nasjeckane komade piletine poškropite limunom, pokrijte prozirnom folijom i ostavite sat vremena. Tada će meso postati puno mekše i nježnije.

Ako želite da kotleti iznutra ostanu sočni i da se tijesto pretvori u hrskavu koricu, meso trebate baciti u prethodno zagrijanu tavu s kipućim biljnim uljem.

Ako nemate majonezu pri ruci, možete je zamijeniti gustim vrhnjem ili domaćim kiselim vrhnjem. Sol se savršeno može zamijeniti sojinim umakom i kotletima daje neobičan okus, a brašno se može zamijeniti bilo kojom vrstom prehrambenog škroba.

Da bi kotleti dobili pikantnu kiselost i miris ukiseljenog povrća, a meso bilo mekše, neki kuhari savjetuju mariniranje nasjeckanih komada piletine tako da se pomiješa malo sitno nasjeckanog luka, soli i mljevenog.

Recepti obično ukazuju na najčešće začine - sol i crni papar. Ali svaka domaćica može proširiti njihov asortiman prema svojim željama. Primjerice, uz piletinu se dobro slaže curry začin, paprika, možete dodati i mješavinu raznih vrsta papra, kadulju ili hmelj suneli.

Ako dodate sitno nasjeckani sušeni kopar, peršin, mentu ili bosiljak, tijesto će dobiti pikantnu aromu.

Da bi tijesto bilo pjenasto, potrebno je umutiti jaja, odvajajući bjelanjke od žumanjaka u različite posude, a na kraju ih sjediniti s ostalim proizvodima. Da bi se proteini lako umutili u pahuljastu pjenu, prvo se moraju ohladiti. Još jedan važan trik je da je bolje uzeti što svježije jaje.

Obično se tanki komadići piletine poslužuju kao topli ili hladni dodatak nekom prilogu ili mješavini povrća. Ova slastica dobro se slaže s bilo kojim dodatkom, bilo da je riječ o pireu ili kaši od raznih žitarica, tjestenini, grahu, pirjanom, pečenom, kuhanom na pari ili pari povrću ili pak svježim salatama. Jela od piletine dobro se slažu s marinadama, kiselim krastavcima, umacima na bazi vrhnja, rajčice, mlijeka ili majoneze.

Svaka domaćica barem jednom u životu kuhala je komade piletine u tijestu za svoju rodbinu ili za dolazak dugo očekivanih gostiju. Kotleti mogu biti vrijedan ukras za svaki blagdanski stol ili odlična opcija za hladno predjelo ili. Posebno s ukusnim tijestom.

Video prikazuje tajnu ukusnog prozračnog tijesta:

Jela od goveđeg mesa omiljena su poslastica za muškarce, ali zalogaje od piletine popularniji su među ženama, jer je meso lagano i dijetalno. Izvrsna opcija za večeru su kotleti od pilećih prsa u tijestu; mijenjate li pohanje svaki put kada kuhate, okus mesa će se značajno promijeniti. Svaki kuhar može napraviti takvu poslasticu, bilo da je to iskusna domaćica ili uvjereni neženja, glavna stvar je ne odstupiti od recepta i jednostavnih savjeta.

Recept za kotlet od pilećih prsa u tavi

Tijesto od jaja je najčešće i često se koristi za prženje bilo kojeg mesa (uključujući i piletinu). Lako se priprema, a osim toga omogućuje vam da dobijete zlatnu hrskavu koricu bez koje je jednostavno nemoguće zamisliti kotlete.

Za dodatnu pikantnost možete kuhati kotlete od pilećih prsa s omiljenim začinima. To će vam pomoći da dobijete tako ukusno i aromatično jelo da će ukućani trčati za stolom.

Sastojci

• Pileća prsa – 1 kom.;
• Majoneza - 2 žlice;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Brašno - 2-3 žlice;
• Sol - po ukusu;
• Jaje – 1 kom.

Kako kuhati kotlete od pilećih prsa u tijestu od jaja

1. Prsa operite, osušite ručnicima ili salvetama, pa ih podijelite na velike (2 komada) i male (2 komada) filete.

2. Male filete odmah stavite u vrećicu i istucite čekićem. Velike će ipak trebati izrezati na nekoliko dijelova, a zatim i istući kuhinjskim čekićem.

3. Napravite tijesto za pileće kotlete: razbijte jaje u zdjelu, dodajte sol (po ukusu), majonezu, sve dobro promiješajte. Postupno usipajte brašno u zdjelu (bez prestanka miješanja) dok smjesa ne dobije konzistenciju sličnu tijestu od kojeg se peku palačinke.

4. Pileća prsa posolite i popaprite po ukusu, umočite u tijesto od jaja, zatim stavite u tavu zagrijanu na biljnom ulju i pecite s obje strane oko 5-7 minuta (dok ne budu pečena).

Po želji možete koristiti svoje omiljene začine za pripremu kotleta - „Maggi“, „Provansalsko bilje“, „Khmeli-suneli“ itd. Ali to nije nužno, pa je na vama da začinite piletinu začinima ili ne.

Pržene pileće kotlete možete poslužiti kao samostalno jelo, bez priloga i umaka. Dovoljno svježeg začinskog bilja, lagane salate od povrća ili običnog svježeg povrća da upotpunite kulinarsku sliku mesne poslastice.

No, ako vam se pileći kotleti ne čine dovoljno zasitni, onda će prženi ili kuhani krumpirići idealno nadopuniti nježnu, hrskavu piletinu.

Recepti za tijesto za kotlete od pilećih prsa

Kao što je već spomenuto, okus gotovog jela uvelike ovisi o tijestu. Promjenom samo jednog sastojka možete dobiti potpuno novu opciju pohanja koja će potpuno promijeniti uobičajeni okus zalogaja. Postoji mnogo opcija za pileće kotlete, predstavit ćemo vam samo najjednostavnije i najuspješnije recepte, koji će vam nesumnjivo omogućiti nevjerojatno ukusan mesni zalogaj za večeru.

Recept br. 1: Tijesto od kiselog vrhnja

Za pripremu nježnog kremastog tijesta morat ćete pomiješati 2 žlice. kiselog vrhnja, 1 prstohvat soli, 2 sirova jaja i na kraju sve umiješajte 4 žlice. brašno. Konzistencija paniranja treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Ako ne možete odmah postići ovu konzistenciju, prilagodite tijesto brašnom.

Po želji u smjesu za pohanje možete dodati i začin za piletinu ili obični mljeveni češnjak.

Recept br. 2: Smjesa od jaja s mlijekom

Ovo tijesto je jednostavno za napraviti kao i prethodno. Sve što trebate učiniti je pomiješati brašno (300 g), mlijeko (600 ml) i 2 sirova jaja u posudi.

Količina ovih sastojaka uzima se na 1 kg pilećih prsa.

— Proizvode dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena i bez grudica. Na kraju treba da dobijete masu koja nije previše tekuća, ali ni pregusta.

- Kad je tijesto dobro izmiješano, u zdjelu dodajte prstohvat mljevenog crnog papra i soli.

— Ljubitelji ljutog mogu u tijesto za kotlete dodati suhi curry ili neki drugi specifičan začin, ali također u malim količinama kako ne bi pokvarili nježan okus piletine.