Je li moguće ispeći kotlete? Kotleti u pećnici - recepti korak po korak s fotografijama. Kako kuhati ukusne dijetalne kotlete od mljevenog mesa. Pureći kotleti s tikvicama u pećnici

Svima je poznato da su jela pečena u pećnici zdravija od onih pečenih u tavi. Isto vrijedi i za kotlete koje smo svi tako voljeli. Kako ispeći kotlete u pećnici da ne izgube okus, da ostanu sočni i zdravi - saznajte pripremajući ovo jelo prema jednom od naših recepata.

Kotleti pečeni u pećnici s umakom

Ovi kotleti su zanimljivi jer se prvo prže, a zatim dorađuju u pećnici. Umak također treba pripremiti zasebno, ali kao rezultat dobit ćete potpuno novo i vrlo zanimljivo jelo.

Sastojci:

• Mljevena svinjetina i junetina - 500 g.
• Luk – 2 kom.
• Krupica – 3 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Biljno ulje
• Mljeveni krekeri - za pohanje
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

Kupite ili pripremite sami mljeveno meso.

Jedan luk ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso (možete i luk samljeti na mašini za mljevenje zajedno s mljevenim mesom).

Tu također dodajte griz. Promiješati.

Mljeveno meso oblikujte u kotlete, uvaljajte ih u krušne mrvice i stavite u tavu s malo biljnog ulja. Kotlete ne treba previše pržiti - samo se trebaju slegnuti, a u pećnici će biti gotovi. No, kora za pohanje trebala bi biti dosta gusta.

Dok se kotleti prže, krenite s pripremom umaka. Da biste to učinili, ogulite i sitno nasjeckajte drugi luk, stavite ga u zasebnu tavu (po mogućnosti onu koja se zatim može koristiti za pečenje u pećnici) s biljnim uljem, stavite na vatru i pržite dok ne omekša. Kad luk počne dobivati ​​zlatnu boju dodajte mu brašno. Brzo promiješajte, pržite zajedno svega par minuta. Zatim brzo ulijte toplu vodu, dobro promiješajte, dodajte sol i crni papar po ukusu. Pustite umak da zavrije i maknite ga s vatre.

U dobiveni umak od luka stavite pržene kotlete i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Pecite jelo oko 10-15 minuta.

Kotleti pečeni u foliji

Mnogi ljudi ne vole kotlete izaći iz pećnice jer postanu malo suhi. Ako želite da ostanu sočni, pokušajte ih ispeći u foliji. A nedostatak hrskave korice nadoknadit će ukusna kora od sira.

Sastojci:

• Mljeveno meso od jednakih dijelova svinjskog i goveđeg mesa - 800 g.
• Jaja – 2 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Mlijeko – 150 ml.
• Štruca – nekoliko kriški (oko 200 g)
• Tvrdi sir - 200 g.
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

Ako nemate gotovog mljevenog mesa, uzmite komade svinjetine i junetine, operite, odrežite jako masne dijelove, a ostatak narežite na komade. Prođite kroz mlin za meso.

U posudi zagrijte mlijeko, u njega namočite oguljene komade štruce. Zatim ocijediti mrvice, također provući kroz stroj za mljevenje mesa do mljevenog mesa (ako koristite već gotovo mljeveno meso, istisnite kruh rukama i jednostavno ga umiješajte u mljeveno meso).

Luk ogulite, narežite na komadiće i također propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa (ako koristite gotovo mljeveno meso, luk posebno sameljite blenderom ili narežite na vrlo sitne komade i dodajte mesu).

Jaja umutiti u mljeveno meso, posoliti i popapriti. Smjesu temeljito promiješajte. Pustite da malo odstoji.

Pripremite lim za pečenje, pokrijte ga slojem folije (po mogućnosti sa stranicama).

Mljeveno meso oblikujte u kotlete, stavite ih na foliju, prekrijte drugim slojem folije.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 40-45 minuta.

5 minuta prije kraja pečenja otvorite gornji sloj folije, svaki kotlet pospite naribanim sirom i vratite kotlete u pećnicu. Za to vrijeme sir će se otopiti i stvoriti ukusnu sirnu koricu na kotletima.

Mesni kotleti ispod lisnatog tijesta

Tijesto na kotletima ne samo da izgleda vrlo lijepo - ono također čuva svu sočnost mesa i čini ga vrlo zadovoljavajućim. Ispada pravi ukras stola!

Sastojci:

• Bilo koje mljeveno meso - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Stari bijeli kruh - 4 kriške
• Mlijeko - 0,5 šalice
• Lisnato tijesto – 0,5 kg.
• Biljno ulje
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

S kruha odrežite korice i mrvicu namočite u toplo mlijeko. Ostavite 10 minuta pa malo protisnite i dodajte u mljeveno meso.

Luk ogulite i nasjeckajte na bilo koji način (mašinom za meso, blenderom, ribežom ili nožem). U mljeveno meso dodajte kašu ili komadiće luka i dobro promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu. Imajte na umu da masa treba biti homogena i da se ne raspada.

Mljeveno meso oblikujte u male duguljaste kotlete. Stavite ih na lim za pečenje malo namazan biljnim uljem.

Po potrebi lisnato tijesto prethodno odmrznite. Stavite na radnu površinu i narežite na komade veličine kotleta. Napravite mnogo rezova na svakom komadu, a zatim rukama malo rastegnite komad tako da se rezovi otvore. Svaki kotlet obložite komadom tijesta.

Kotlete stavite u pećnicu da se zapeku. Pecite na 190 stupnjeva oko 30-35 minuta.

Riblji kotleti s umakom od rajčice u pećnici

Pomoću ovog recepta možete jednostavno pripremiti nevjerojatno ukusne riblje kotlete, koji će postati još sočniji u kombinaciji s umakom od rajčice i vrhnja. Poslužite ih uz pire krumpir i salatu od svježeg povrća.

Sastojci:

• Riba (po mogućnosti morska) – 1,5 kg.
• Stari pecivo ili kruh – 200 g.
• Jaje – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Mlijeko – 100 ml.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

Ribu dobro operite i uklonite kosti. Kuhinjskim aparatima (ili strojem za mljevenje mesa) sameljite ga na mljeveno meso.

U tanjur s mlijekom staviti kruh bez kore. Ostavite da se natopi pa dodajte ribi.

Umutite sirovo jaje i dodajte sol i papar po ukusu. Temeljito umijesiti.

Od dobivenog mljevenog mesa napravite kotlete. Slažite ih u redove na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite u vruću pećnicu. Pecite 20 minuta na 200°C.

Za to vrijeme pripremite umak. Da biste to učinili, ogulite luk, narežite ga na male kockice i stavite u duboku tavu s biljnim uljem. Pržiti oko 5 minuta.

Mrkvu oguliti, narendati na srednje velike ribeže, dodati na luk i zajedno pržiti još 5-7 minuta.

Nakon nekog vremena povrću dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u čaši vode (možete je zamijeniti čašom soka od rajčice). Dodajte malo soli i papra. Sve zajedno kuhajte oko 10 minuta.

Za to vrijeme gotove riblje kolačiće izvadite iz pećnice, a kad je umak skoro gotov prebacite ih u umak. Ostavite jelo na laganoj vatri oko 10 minuta pa dodajte kiselo vrhnje i pustite da lagano kuha oko 3 minute.

Poslužite kotlete tako da ih prelijete umakom.

Kotleti od povrća u pećnici

Najzdraviji kotleti su od povrća. Možete ih učiniti laganim i vrlo ukusnim pečenjem u običnoj pećnici. Za njihovu pripremu nije potrebna posebna vještina. A najbolje je što ove delicije nisu sezonske i možete ih peći tijekom cijele godine.

Sastojci:

• Okrugla riža - 1 šalica
• Krompir – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Bijeli kupus - 300 g.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Jaja – 2 kom.
• Brašno - 150 g.
• Biljno ulje
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Način kuhanja:

Rižu temeljito isperite, stavite u lonac s hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte oko 15 minuta.

Za to vrijeme ogulite krumpir i mrkvu, naribajte ih, pa sjedinite sa gotovom rižom.

Kupus sitno nasjeckajte i također dodajte u smjesu od povrća.

Ogulite luk, nasjeckajte ga na željeno stanje i dodajte u mljeveno meso. Tamo protisnite češnjak i umutite jaja. Posolite, popaprite i sve dobro promiješajte. Ako se masa pokaže prilično tekućom, dodajte brašno.

Od dobivenog mljevenog mesa izgrabite malo na dlan, oblikujte kotlete i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem.

Lim s kotletima stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 40 minuta. Poslužite, po želji prelijte kiselim vrhnjem.

Za ručak pripremite ukusne domaće kotlete, ali ne u tavi, već u pećnici. Zapečeni mesni kotleti pečeni u pećnici zdraviji su od prženih. Nećete morati dugo stajati pored štednjaka i možete obavljati druge kućanske poslove dok se kotleti peku. Oni će ispasti ne masni, sočni i ravnomjerno pečeni s obje strane.

Kako kuhati kotlete u pećnici - glavna pravila

Poslušajte korisne savjete:

• Kupite mljeveno meso u trgovini ili ga provucite kroz mlin za meso. Stavite ga u hladnjak na sat vremena prije kuhanja. Ako nemate vremena, pričekajte barem 15 minuta;
• odlučite se za meso za kotlete. Mogu se napraviti od svinjetine, govedine, piletine ili puretine. Po želji kombinirati mljeveno meso od različitih vrsta mesa;
• Mljevenom mesu dodajte hljeb namočen u mlijeko radi mekoće. A sirovi krumpir i luk, nasjeckani u blenderu i dodani u mljeveno meso, dodaju sočnost jelu;
• optimalna temperatura za kuhanje je 180 stupnjeva, a vrijeme je od 30 do 40 minuta;
• Kotlete možete prvo ispeći u tavi, ali to nije potrebno.

Kuhanje kotleta od mljevene piletine ili puretine u pećnici

Pripremiti:

• 600 g mljevenog mesa od bilo koje peradi;
• 1 luk;
• 100 g vrhnja;
• 1 jaje;
• 3 kriške štruce;
• 100 g tvrdog sira;
• krušne mrvice i biljno ulje;
• sol i začini po ukusu.

Stavite mljeveno meso u veliku zdjelu. Pecivu odrežite koru, a meso posebno potopite u vrhnje 10 minuta da omekša. Luk samljeti u stroju za mljevenje mesa. Počnimo kuhati:

• u zdjelu s mljevenim mesom dodajte jaje, pirjani luk i malo ocijeđenu omekšalu lepinju;
• posoliti i dodati začine po želji;
• promiješajte masu dok ne postane glatka;
• napraviti kotlete od mljevenog mesa;
• ulijte malo ulja na lim za pečenje i tamo stavite kotlete;
• Nježno pospite naribani sir po vrhu kotleta;
• stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu;
• kuhajte jelo 30 minuta na 180 stupnjeva.

Kuhanje mljevenih svinjskih kotleta s umakom u pećnici

Sočni kotleti s ukusnim umakom mogu se poslužiti za odmor. Pripremite sastojke:

• 0,5 kg mljevene svinjetine. Svinjetinu možete kombinirati s mljevenom govedinom;
• 50 g starog bijelog kruha ili štruce;
• 2 žlice. pasta od rajčice;
• 150 ml mlijeka;
• 1 luk;
• 1 čaša vode;
• papar sa začinima i soli - na okus;
• 1 jaje i malo brašna.

Kruh prethodno namočen u mlijeko dobro izgnječiti. U mljeveno meso stavite jaje, namočeni kruh i izrendani luk. Sve dobro promiješajte. Od smjese mesa oblikujte kotlete. Prije nego što ih stavite u pećnicu, poželjno ih je ispeći na tavi. Malo brašna razrijediti vodom i dodati pastu od rajčice. Prokuhajte na ringli dok ne provrije i dodajte začine. Kotlete stavite na lim za pečenje i prelijte umakom. Za sat vremena jelo će biti spremno.

Kuhanje kotleta u tijestu u pećnici

Ovi su kotleti bili popularni u ugostiteljstvu u sovjetsko vrijeme. Napravite ukusnu večeru za svoje ukućane i poslužite kotlet uz jelo od povrća ili kašu.

Sastojci:

• lisnato ili dizano tijesto. Ako nemate vremena napraviti tijesto kod kuće, kupite ga u trgovini;
• 600 g mljevene svinjetine;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 0,5 žlice. mlijeko;
• 2 žlice. l. griz;
• 1 jaje;
• ulje za podmazivanje lima za pečenje;
• 2 kriške bijelog kruha;
• crni papar i sol.

Ako kotlete ne radite od gotovog mljevenog mesa, već od mesa, operite ga, odrežite filmove, žile i kosti i uvrnite u mlin za meso. Češnjak možete uvrnuti i s namočenim kruhom zajedno s mesom.

Proces kuhanja:

• Komade starog kruha namočite u mlijeko. Svježi kruh dat će mesu kiselkasti okus;
• u mljeveno meso dodajte kruh izmočen u stroju za mljevenje mesa i mlijeko u kojem se namakao;
• tamo pošaljite griz, papar, nasjeckani češnjak. Griz će mljevenom mesu dodati rahlost;
• temeljito promiješajte i tucite mljeveno meso;
• svaki formirani kotlet uvaljati u brašno;
• pržiti u tavi s maslacem dok ne porumeni;
• tijesto razvaljajte valjkom i iz njega izrežite pravokutnike;
• omotajte tijesto oko svakog kotleta. Kotlet treba biti vidljiv s jedne strane, a zatvoriti drugu stranu, kao u pitama;
• Kotlete slagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje;
• Premažite sve kotlete razmućenim jajetom;
• Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 15 minuta.

Ako želite niskokalorično jelo, u mljeveno meso dodajte snijeg od bjelanjaka umjesto kruha. U pećnici možete peći više kotleta odjednom. Upotrijebite maštu - na svaki kotlet tijekom kuhanja stavite plošku rajčice i plošku sira ili osmislite vlastiti originalni recept.

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoju prehranu bez mesa, ali priprema najukusnijeg jela često oduzima puno vremena i truda. Kako biste uštedjeli vrijeme, ali u isto vrijeme ne propustite priliku da napravite ukusno jelo, upotrijebite jednostavan recept kuhanjem kotleta u pećnici. Ova nježna metoda izvrsna je alternativa prženju, jer pečenje u pećnici omogućuje vam da napravite izuzetno nježno i zdravo jelo od mesa.

Kotleti se malo duže peku u pećnici nego u tavi. Ali takav utrošak vremena više je nego nadoknađen očuvanjem korisnih svojstava mesa, što se ne može reći za tradicionalne kotlete. Osim toga, kuhanje u pećnici ne zahtijeva stalnu prisutnost na štednjaku, tako da ovo vrijeme možete sigurno potrošiti na sebe.

Predstavljamo vam korak po korak recept.

Domaći kotleti u pećnici (recept korak po korak)

Sastojci

• - 0,5 kg + -
• - 1 kom. + -
• - 2 kom. + -
• - 3-4 klinčića + -
• - okus + -
• — 50 g + -
• — 0,5 žličice ili po ukusu + -
• - 4 žlice. l. + -
• Mrvica kruha - 3 velike kriške + -

Priprema mljevenog mesa za kotlete

Pripremu kotleta počinjemo pripremom mljevenog mesa. Samo nemojte koristiti kupljene stvari, bolje je napraviti mljeveno meso vlastitim rukama.

Za pripremu mljevenog mesa potrebno vam je:

1. Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa;
2. Pripremite nadjev za mljeveno meso.

Nadjev za mljeveno meso

• Krompir sameljite pomoću ribeža ili noža.
• Protisnite češnjak kroz prešu (možete i u preši za češnjak).
• Luk sitno nasjeckajte.
• Krušne mrvice kratko namočite u mlijeko. Nakon nekog vremena ocijedite kruh i stavite ga u mljeveno meso.
• Nasjeckane proizvode pomiješajte s uvrnutim mesom. Dodajte mu 4 žlice. majoneze, kao i papar i sol po ukusu.

Meso i nadjev dobro izmiješajte rukom.

Kada je mljeveno meso spremno, počinjemo s oblikovanjem. Prvo ruke namočimo u vodu, a zatim rukama uzimamo mljeveno meso i od njega pravimo kotlete.

Formirane krugove uvaljati u prezle, pa prebaciti u lim za pečenje.

Kako kuhati kotlete u pećnici

Prije nego stavite lim za pečenje s mesnim kotletima u pećnicu, prethodno ga zagrijte. Nakon toga lim za pečenje stavite u pećnicu i ostavite da se meso dobro ispeče.

Čim su kotleti spremni, mogu se poslužiti kao dodatak bilo kojem prilogu. No posebno je ukusna kombinacija pečenih kotleta s krumpirom i sirovim povrćem.

Kao što vidite, pečenje kotleta ne uključuje nikakve komplicirane korake. Ali ako se još ne smatrate iskusnim kuharom, upotrijebite video recept koji prikazuje sve faze pripreme jela.

Kako napraviti kotlete sočne u pećnici

Nije uvijek moguće učiniti kotlete sočnima, čak i ako se strogo pridržavate tehnologije recepta. Takvi mali kvarovi nisu uzrokovani nedostatkom kulinarskih vještina, već nepoznavanjem jednostavnih, ali važnih nijansi pripreme mljevenog mesa.

Pravilo broj 1: u mljeveno meso kombinirajte nekoliko vrsta mesa

Zapravo, veliki dio uspjeha mesnog jela ovisi o pravilnom odabiru i pripremi mljevenog mesa. Primjerice, ako za domaće kotlete odaberete samo mljevenu junetinu, riskirate pripremu suhog mesa, a fokusiranjem na svinjetinu možete napraviti previše masno jelo.

Stoga je najbolje kombinirati 2 od gore navedenih vrsta mesa u jednom mljevenom mesu. Tada se značajno povećavaju šanse za pripremu sočnih, mekanih kotleta.

Ponekad domaćice zamijene govedinu piletinom. Time je moguće dobiti još delikatniji proizvod koji će vam se doslovno topiti u ustima. Idealan omjer proporcija je 50:50, odnosno jedna polovica mljevenog mesa mora biti junetina (ili piletina), a druga polovica mora biti svinjetina.

Pravilo br. 2: mljeveno meso rukama dobro istucite

Gotovi kotleti ne mogu ispasti mekani ako samo mljeveno meso nije dovoljno "savitljivo" i savitljivo. Među kulinarskim znalcima postoji mišljenje da se dobro mljeveno meso može dobiti samo ako se dobro ručno umijesi.

Izrada "gnječenja" je jednostavna, za to postoji nekoliko jednostavnih metoda, čija provedba ne zahtijeva duga objašnjenja, u obliku korak-po-korak recepta s fotografijama.

Prva metoda: dvostruko uvijanje

Ako ne želite meso mijesiti rukama, možete ga jednostavno dva puta zavrnuti. Na taj način brzo i jednostavno postižemo meku konzistenciju mljevenog mesa.

Druga metoda: stisak ruke

Meso je najbolje obrađivati ​​ručno. Na primjer, mljeveno meso možete nekoliko puta provući kroz prste ili ga jednostavno nekoliko minuta snažno baciti na drvenu dasku.

Pravilo broj 3: mljeveno meso razrijediti vodom

Da kotleti ne budu suhi, u mljeveno meso obavezno dodajte malo vruće vode (ili mlijeka). Bit će dovoljno 2-3 žlice, glavno je da mljeveno meso na kraju bude umjereno vodenasto.

To će gotovim kotletima dati sočnost.

Kako napraviti pahuljaste kotlete

Kad su kotleti sočni i puni, odmah ih želite baciti u usta. Tako su privlačni svojim oblicima i aromama. Ali nije lako napraviti kotlete tako ukusne.

Da bi kotleti bili stvarno pahuljasti, važno je ne samo pravilno umijesiti mljeveno meso, već morate dodati i posebne sastojke koji su izravno odgovorni za pahuljastost. Ovi posebni proizvodi uključuju bijeli kruh i peciva. Uglavnom se koriste mrvice, ali možete dodati i koricu kruha, ako naravno nije previše bajata.

Količina pekarskih proizvoda koja se stavlja u mljeveno meso uzima se iz računice - 1/3 kruha od ukupne količine mesa. Tako, na primjer, ako se za kuhanje koristi 1 kg mesa, tada bi u mljevenom mesu trebalo biti otprilike 300 grama kruha.

Kruh prije stavljanja obavezno namočiti u mlijeko (ili vodu) 15-20 minuta, nakon čega mrvicu umijesimo rukama, ili istučemo mikserom.

Kako postići mekane kotlete

Kotleti se ne mogu nazvati vrlo ukusnim ako se pokažu tvrdi i "teški". Da bi kotleti dobili željenu mekoću i prozračnost, u mljeveno meso morate staviti jednostavan proizvod koji se nalazi u svakom domu - jaje.

• Potrebno je koristiti samo žumanjke (ne više od 2-3 komada na 1 kg mesa).
• Bolje je ne koristiti bjelanjke za izradu kotleta.
• Kada je mljeveno meso potpuno spremno, potrebno ga je staviti u hladnjak na 10-15 minuta. Tako ćete mljeveno meso pretvoriti u savitljivu sirovinu od koje ćete lako napraviti mekane, pahuljaste kotlete.

Kako odabrati optimalnu temperaturu za pečenje

Stupanj u pećnici još je jedan faktor koji presudno utječe na konačni rezultat kuhanja. Da biste dobili sočne, aromatične i nevjerojatno nježne kotlete, morate pećnicu namjestiti na odgovarajuću temperaturu.

Kotlete treba peći u pećnici na 180-200°C. Prvo morate dovesti temperaturu u pećnici na ovu razinu, a tek nakon toga možete staviti lim za pečenje s kotletima.

Važno je ne pogriješiti s temperaturom. Uostalom, na visokoj temperaturi kotleti će se jednostavno pržiti, a na niskoj će ostati sirovi. Sredina kotleta se uvijek peče duže nego rubovi, pa ako je temperatura nedovoljna, jelo neće biti dovoljno pečeno.

Koliko minuta peći kotlete u pećnici

Cijeli proces pripreme domaćih kotleta traje oko sat vremena. Od ovog vremena pečenje traje 30 minuta. Prvih 15 se smatraju osnovnim. Omogućuju da se meso lagano zapeče i porumeni.

Nakon 15 minuta pleh se izvadi iz pećnice i ulije ½ šalice kipuće vode. Ako nitko od onih koji će jesti vaše kotlete ne pati od gastrointestinalnih bolesti, tada u meso možete dodati i maslac. Da biste to učinili, ne stavite više od ¼ žličice na svaki kotlet. ulja

Vratite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Za to vrijeme jelo će biti potpuno pripremljeno i može se poslužiti.

Mnogi se ljudi sjećaju ukusnih i vrlo ukusnih kotleta koje su pripremali vješti kuhari u sovjetskim kantinama. Vremena su prošla, ali nostalgija za nježnim, blago zapečenim kotletima u umaku je ostala.

Ako se stvarno želite prisjetiti starih dana i kuhati nešto slično kod kuće, onda uz osnovne kuharske savjete upotrijebite dodatne kulinarske preporuke.

1. Kada slažete kotlete na lim za pečenje, ne zaboravite prekriti dno papirom kako meso ne bi zagorjelo.
2. Kotlete trebate pirjati na srednjoj razini pećnice. Ovo je idealno mjesto za pečenje mesa.
3. Preporučljivo je praviti mesne krugove srednjeg promjera, otprilike 4-5 cm, tako će se dobro ispeći i estetski izgledati gotovi na tanjuru.

Je li moguće zamijeniti sastojke u kotletima?

Ne događa se uvijek da su svi sastojci potrebni za kuhanje pri ruci. Stoga se često postavlja pitanje zamjene nekih sastojaka.

Što se može zamijeniti u jelu i čime:

• Krušne mrvice lako se mogu zamijeniti krutonima, krekerima i krutonima. Ako ih namočite po istom principu kao bijeli kruh, tada će kotleti ispasti ništa lošiji nego inače;
• Formirane kotlete možete umočiti ne samo u brašno. Za to su prikladni i krušne mrvice i griz;
• Ako nemate luka, upotrijebite vezicu običnog mladog luka.

Koliko kalorija ima u pečenim kotletima?

Prednost jedenja kotleta pečenih u pećnici u odnosu na pržene je njihov niži sadržaj kalorija. S obzirom da se meso ne prži u ulju, manje je masno, a samim time i manje kalorija.

Međutim, kalorije ne ovise samo o načinu kuhanja, već io mesu od kojeg se kotleti pripremaju.

Donja tablica kalorija prikazuje najpopularnije vrste mesa (od kojih se najčešće rade domaći kotleti u pećnici) s brojem kalorija koje sadrže na 100 g proizvoda.

Glavni uvjet koji vam omogućuje da kotlete u pećnici napravite ukusnim je sposobnost kuhanja jela s dušom. Međutim, ne smijete zaboraviti na tajne kuhanja mesa, bez kojih sigurno nećete dobiti prozračne, sočne kotlete.

Sretno s pečenjem, neka vaš trud ne prođe nezapaženo.

Dobar tek!

Opis

Kotleti u pećnici Korištenje ovog recepta s fotografijom uvelike će vam pojednostaviti život i omogućiti vam da pogledate proces pripreme ovog jela od mljevenog mesa iz druge perspektive. Slažete se, svaka se domaćica suočila s problemom čišćenja cijele kuhinje nakon prženja kotleta, jer je ulje bilo posvuda. A onima posebno nesretnima su i kotleti zagorjeli na tavi... Ali sada se više ne morate toliko brinuti oko pripreme ukusnih domaćih kotleta. Vjerojatno u svakom domu postoji pećnica, a to je upravo ono što nam treba.

Na internetu ima dosta recepata za pravljenje kotleta. Možete ih kuhati od bilo kojeg mljevenog mesa, suština se neće promijeniti.

Mnogi se brinu da kotleti u pećnici neće biti isti kao u tavi. U to vas žurimo uvjeriti pečeni kotleti ispasti će još bolji i sočniji!

Recept za kuhanje kotleta u pećnici vrlo je jednostavan, a sam proces ne zahtijeva puno vremena. Osim toga, ne morate stajati nad kotletima dok nisu gotovi, već nekoliko puta provjerite jelo.

Iznenadite i razmazite svoju obitelj ukusnim kotletima od mljevenog mesa pečenim u pećnici! Da biste to učinili, samo otvorite naš recept s fotografijama korak po korak i opskrbite se potrebnim proizvodima. Vidjet ćete kako proces kuhanja može biti jednostavan.

Sastojci

• 
  (1 kg)
• 
  (150-200 g)
• 
  (200 g bajatih kvrga)
• 
  (2 kom.)
• 
  (ukus)

Tko ne voli uživati ​​u ukusnim domaćim kotletima od ribe, povrća ili mesa (piletina, svinjetina, junetina, janjetina ili puretina)? Njihova izrada ne može biti lakša ako slijedite neke savjete i recepte. Možete kuhati ne samo u tavi - pećnica će se također savršeno nositi sa zadatkom.

Kako kuhati kotlete

Prije nego što ispečete kotlete, morate naučiti o koracima kuhanja. Prvo odaberete vrstu mesa s kojom ćete raditi i odlučite hoće li biti sjeckano ili u obliku mljevenog mesa. Nakon toga potrebno je pripremiti dodatne sastojke za modeliranje i pohanje (kruh, jaja, mlijeko, maslac, sol i sl.). Prije nego što pripremite ukusne kotlete od mesa, ribe ili povrća (cikla, krumpir), morat ćete odlučiti o temperaturnim i vremenskim postavkama pećnice.

Kako napraviti kotlete od mljevenog mesa

Jelo od mljevenog mesa počelo se nazivati ​​kotletom relativno nedavno, jer je prije ta riječ značila pulpu na kosti (s francuskog). Bilo ih je zgodno jesti u vrijeme kada pribor za jelo još nije u potpunosti ušao u svakodnevnu upotrebu. S pojavom mlinaca za meso u obiteljima, proces pripreme mljevenog mesa za kotlete postao je mnogo lakši i brži. Bolje je jelo napraviti od svježe mljevene piletine, svinjetine ili ribe (ne od poluproizvoda).

Kako kuhati sjeckani kotlet

Ako nemate stroj za mljevenje mesa ili blender, možete pripremiti sjeckane kotlete. Meso se jako sitno izreže, dodaju mu se jaje, pavlaka, začini i luk. Prije nego što napravite sjeckane kotlete i stavite ih u pećnicu, sve izmiješane sastojke stavljajte žlicom na foliju ili pergament (kao palačinke ili palačinke). Trebali biste dobiti male ovalne kolačiće.

Koliko dugo peći kotlete u pećnici

Oni koji prije nisu bili zainteresirani za kuhanje pitaju se: koliko vremena je potrebno za kuhanje kotleta u pećnici? Jelo se peče samostalno - nema potrebe stajati i pržiti u tavi, stalno pratiti proces, pa čak i okretati meso. Optimalna temperatura kuhanja u pećnici je 180 stupnjeva, vrijeme varira od 30 do 40 minuta.

Recept za ukusne kotlete u pećnici

Ovisno o vrsti mesa, postoji mnogo ukusnih recepata za kotlete koje svaka domaćica može pripremiti. Samo trebate slijediti određeni slijed radnji i prikupiti sve potrebne proizvode. Neki recepti vam omogućuju miješanje različitih vrsta mesa, kao što je kombinacija mljevene svinjetine i mljevene junetine. U ovom slučaju, jelo će ispasti vrlo sočno i nevjerojatno ukusno.

Mljeveni pileći kotleti u pećnici

Piletina je najpopularnija vrsta mesa koja se koristi za pripremu svih vrsta jela, a ni kotleti nisu iznimka jer će ispasti mekani, prozračni i nježni. Ovo je dijetetski proizvod, pa je pogodan za one koji pažljivo prate svoju figuru. Usput, djeca ga također jako vole i sa zadovoljstvom jedu. Recept za mljevene pileće kotlete je vrlo jednostavan, ne zahtijeva puno truda, a jelo će izgledati kao na fotografiji iz časopisa.

Sastojci:

• pileća prsa - 200 g;
• pšenični kruh - 50 g;
• jaje – 1 kom .;
• sol, papar, luk, češnjak - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu sameljite u stroju za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom ili je sitno nasjeckajte nožem.
2. Kruh namočite nekoliko minuta u prokuhanu vodu i iscijedite ga rukama.
3. Pomiješajte mljeveno meso i kruh, dodajte sitno sjeckani češnjak i luk, te jaje.
4. Mljeveno meso posolite i popaprite.
5. Oblikujte ga u ovalne plosnate kotlete.
6. Stavite ih na foliju ili pergament i pecite 30-40 minuta (180 stupnjeva).
7. Može se poslužiti.

Riblji kotleti u pećnici

Kotleti od ribe neće biti ništa manje ukusni, zdravi i hranjivi. Najbolje je koristiti velike predstavnike podvodne faune (smuđ, pollock, bakalar), jer oni imaju najveću količinu čistog mesa. Riblji kotleti u pećnici, osim okusa, sadrže veliku količinu korisnih tvari (vitamini, masne kiseline, fosfor), stoga bi trebali postati osnova prehrane ne samo odrasle osobe, već i djeteta.

Sastojci:

• riblji file - 0,5 kg;
• mlijeko - 50 g;
• luk – 1 kom.;
• bijeli kruh - 50 g;
• maslac – 3 žlice. l.;
• jaje – 1 kom .;
• sol, papar - po želji.

Način kuhanja:

1. Provucite riblji file kroz mlin za meso.
2. Kruh namočite u mlijeko, nakon što ste mu odrezali korice.
3. Luk krupno nasjeckati i zajedno s kruhom samljeti u stroju za mljevenje mesa.
4. Pomiješajte riblje meso, luk i kruh, dodajte jaje, sol i papar.
5. Od smjese oblikujte pogačice i slažite ih u podmazan pleh.
6. Peći na 180 stupnjeva 20-30 minuta.
7. Poslužite na stol.

Pureći kotleti s tikvicama u pećnici

Sve domaćice znaju da je puretina najdijetalnije meso, pa su kotleti od nje omiljena poslastica svih ljudi koji paze na svoju figuru. Priprema jela je vrlo jednostavna, a ako dodate još jedan niskokalorični proizvod - tikvice, tada će ručak postati još ukusniji. Osim toga, kao nadjev možete koristiti mrkvu, gljive ili kupus - jelo neće biti gore. Dijetni pureći kotleti (tikvice) vrlo su jednostavni za pripremu.

Sastojci:

• puretina (prsa) - 600 g;
• tikvice - 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• začini - po ukusu;
• jaje – 1 kom .;
• brašno - 1 žlica. l.;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribajte na sitno ribež i lagano popržite na tavi.
2. Mašinom za mljevenje mesa sameljite file, luk i tikvice (možete i blenderom).
3. U mljeveno meso dodajte mrkvu, jaja, brašno i začine.
4. Dobro izmiješajte rukama, zapamtite, tucite.
5. Žlicom oblikujte mljeveno meso u male polpete.
6. Stavite na papir za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu da se peče pola sata.

Svinjski kotleti u pećnici

Srednje pečeni svinjski kotleti bit će nevjerojatno ukusni. Ovo meso je vrlo sočno, pa je tjestenina ili pire krumpir savršen kao prilog. Zahvaljujući kuhanju u pećnici, kotleti će postati manje masni i zdraviji nego prženi u tavi. Čak se i ovo jelo može nazvati dijetalnim, a ukusna hrskava kora će hrani dodati posebnu pikantnost. Svinjski kotleti u pećnici vrlo su jednostavni za pripremu, a izgledat će kao na fotografijama iz kulinarskih časopisa.

Sastojci:

• svinjetina - 700 g;
• luk – 1 kom.;
• bijeli kruh - pola kruha;
• mlijeko - 80 g;
• sol - 1 žličica;
• papar - na okus;
• kiselo vrhnje - nekoliko žlica;
• suncokretovo ulje - 10 ml;
• krušne mrvice – 100 g.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu operite, uklonite opne, narežite na velike kocke.
2. U isto vrijeme ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
3. Meso i luk samljeti u blenderu dok se ne samelje.
4. Malo stari kruh natopite mlijekom, pričekajte nekoliko minuta, premijesite rukama i dodajte u mljeveno meso.
5. U ukupnu smjesu uliti kiselo vrhnje.
6. Nakon dodavanja začina cijelu smjesu dobro izmiješajte rukama.
7. Na tanjur stavite krušne mrvice.
8. Od ukupne mase odvojiti porcije za male kotlete, uvaljati u pohanje i oblikovati pogačice.
9. Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.
10. Poslužiti.

Kotleti u pećnici sa sirom

Omiljeni dodaci domaćica kotletima su rajčica i sir koji daju prekrasne kombinacije okusa. Za ovako jednostavno jelo bolje je kombinirano mljeveno meso (na primjer svinjetina/junetina). Meki i sočni kotleti dobro će se slagati s krumpirom ili rižom, ili čak biti prikladni kao glavni sastojak hrane moderne mladeži - hamburgera. Recept za kotlete s rajčicom i sirom u pećnici zove se "Lastavičje gnijezdo".

Sastojci:

• mljevena svinjetina / govedina - 500 g;
• češnjak – 1 češanj;
• jaje – 1 kom .;
• rajčica - 1-2 kom .;
• štruca - 150 g;
• mlijeko - 150 ml;
• sir - 50-70 g;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar - 5 g svaki.

Način kuhanja:

1. Pulpu štruce namočite u mlijeko i pritisnite.
2. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s jajetom, kruhom, češnjakom i nasjeckanim lukom.
3. Prođite kroz mlin za meso.
4. Posolite, popaprite, izmiješajte rukama.
5. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i namazati uljem ili mašću.
6. Rajčice narežite na ploške, sir na četvrtaste ploške.
7. Buduće kotlete prvo poslažite u lim za pečenje, a na njih stavite rajčicu i sir.
8. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, pecite jelo pola sata dok se ne stvori nježna, hrskava korica.

Goveđi kotleti u pećnici

Pečenje u pećnici puno je zdravije od prženja - to zna svaka domaćica. Ovaj proces će uštedjeti vrijeme, živce i suncokretovo ulje. Goveđi kotleti u pećnici omiljeno su jelo mnogih obitelji koje je vrlo jednostavno za pripremu. Rezultat će biti neusporediv ukras za blagdanski stol, ništa gori nego na fotografiji kulinarskih blogera. Ako želite, možete napraviti kotlete ne od govedine, već od jetre.

Sastojci:

• mljevena govedina - 300 g;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• maslac - mali komad;
• kruh - 2 kriške;
• mlijeko - 100 g.

Način kuhanja:

1. Junetinu i nasjeckani luk sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. U isto vrijeme namočite kruh i gnječite ga dok ne omekša.
3. Dodati jaje, posoliti, pomiješati sve sastojke.
4. Pleh premažite uljem i stavite male kotlete.
5. Po želji preliti kiselim vrhnjem.
6. Pecite 30-40 minuta dok se ne stvori korica.
7. Poslužite uz prilog.

Kotleti u pećnici s umakom

Što ljubitelji kotleta najviše vole? Umak kojim se obilato prelije meso je prilog! Ovo jelo će se svidjeti svima koji vole obilan obrok. Kotleti pečeni u pećnici s umakom vrlo su ukusni, sočni, a recept je iznimno jednostavan - ne treba vam puno sastojaka. Nije sramota takvo jelo poslužiti na svečanom stolu i oduševiti najmilije, rodbinu i goste.

Sastojci:

• bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg;
• bijeli kruh, ustajali – 50 g;
• mlijeko - 150 ml;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• voda - 1 staklo;
• luk – 1 kom .;
• sol, papar, začini - po ukusu;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pogaču namočiti u mlijeko i zamijesiti.
2. Mljeveno meso, kruh, jaje i luk pomiješati i samljeti u mašini za mljevenje mesa.
3. Brzo pržite kotlete u suncokretovom ulju.
4. Razrijedite brašno s vodom, dodajte tijesto od rajčice.
5. Kuhajte dok ne proključa, dodajte začine.
6. Kotlete prelijte umakom i pecite sat vremena.

Neki korisni savjeti za kuhanje kotleta od kuhara:

1. Kruh je bolje preliti mlijekom nego vodom.
2. U mljeveno meso obavezno dodajte luk jer će njegov okus jelu dati pikantnost.
3. Mljeveno meso treba odstajati u hladnjaku najmanje sat vremena prije kuhanja (najviše 15 minuta).
4. Kako ispeći kotlete tako da ispadnu bez kalorija? Koristite bjelanjke umjesto kruha.

Video: kotleti od povrća pečeni u pećnici