Recept za riblju juhu (od ružičastog lososa). Kalorija, kemijski sastav i hranjiva vrijednost. Riblja juha od ružičastog lososa Koliko kalorija ima juha od ružičastog lososa

riblja juha (ružičasti losos) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 22%, vitamin D - 20,6%, silicij - 12,7%, klor - 16,7%, kobalt - 11,8%

Zdravstvene prednosti riblje juhe (ružičasti losos)

Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećaja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, pojačane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Ružičasti losos, riba iz porodice lososa, čest je gost u kuhinji mnogih domova. Njegovo drugo ime je ružičasti pacifički losos. Ukusno nježno meso ne samo da je savršeno za one koji žele izgubiti težinu, već ima i puno korisnih svojstava. Kuhanje ribe je jednostavno i ugodno - nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine, a recepata za jela od ružičastog lososa ima više nego dovoljno.

Ako ne želite dugo stajati za štednjakom, možete brzo pripremiti juhu od ružičastog lososa. Juha ispada aromatična i bogata. Postoji ogroman broj varijacija ovog jela - od osnovnih do vrlo egzotičnih.

Korisna svojstva i sadržaj kalorija

Uho od glave i repa ružičastog lososa zasitan je, ali niskokaloričan proizvod. Istodobno, ima puno korisnih svojstava temeljenih na jedinstvenom sastavu ribe. Meso ružičastog lososa izvor je vrijednih, lako probavljivih proteina, kao i mineralnih elemenata koji blagotvorno utječu na funkcioniranje ljudskog tijela. Omega-3 nezasićena masna kiselina također ima značajne prednosti - poboljšava stanje kože, potiče pomlađivanje tijela i štiti ga od negativnih čimbenika koji izazivaju maligne neoplazme.

Ružičasti losos je skladište cijele skupine vitamina: A, B, C i PP, koji stimuliraju mentalnu i tjelesnu aktivnost, uključujući funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.

Osim toga, sadrži fluor, natrij, kalij i cink koji jačaju koštano tkivo i živčani sustav te fosfor koji potiče metaboličke procese u tijelu.

Riblja juha od lososa izvrsna je opcija za dijetalnu i dječju hranu. Također je indiciran za bolesti kardiovaskularnog sustava, jer riba normalizira rad srčanog mišića. Ukha je također korisna za bolesti štitnjače zbog sadržaja joda u ružičastom lososu.

Recepti za juhu od ružičastog lososa

Postoji mnogo domaćih recepata za juhe od ružičastog lososa - od jednostavnih do najsofisticiranijih. Za kuhanje se preporuča koristiti glavu i rep ribe - mnoge domaćice izbacuju te dijelove prilikom rezanja trupa i uzalud. Od njih se dobiva najbogatija i najprozirnija juha. Naravno, u juhu se mogu dodati i riblji fileti, ali i bez njih će riblja juha ispasti izdašna i ukusna. Ako nemate svježu ili ohlađenu ribu pri ruci, poslužit će i konzervirani ružičasti losos.

Unatoč obilju kulinarskih recepata, postoje opća pravila za pripremu juhe od ružičastog lososa:

Jednostavan način kuhanja

Izuzetno jednostavan način kuhanja riblje juhe od glave ružičastog lososa. Osim toga, ne zahtijeva skupe sastojke. Trebat će vam:

glava i rep ružičastog lososa;
krumpir - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
1 luk;
začinsko bilje (kao što je peršin), papar, sol i lovorov list.

Skuhajte juhu od dijelova ribe (prema gore opisanim pravilima). U juhu dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir. Kuhajte dok ne zavrije.

Dodajte mrkvu narezanu na kockice i nasjeckani luk. Kuhajte još 15 minuta pa dodajte začinsko bilje, lovorov list, sol i papar. Ugasite štednjak i ostavite juhu da prokuha. Prilikom posluživanja riblju juhu u tanjuru možete posuti svježim začinskim biljem.

Izvrsna riblja juha na kraljevski način

Ovaj doista kraljevski recept prikladan je i za svečanu večeru. Važan uvjet kod pripreme riblje juhe je bogat temeljac. Skup sastojaka je sljedeći:

Sve dijelove ribe osim fileta, kao i jednu opranu glavicu luka u ljusci stavite u lonac s vodom. Kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte fil i kuhajte još 15 minuta. Izvadite ribu i luk, a juhu procijedite. Dodajte oguljeno i nasjeckano povrće (uključujući i drugu glavicu luka) i kuhajte 10 minuta. Zatim u juhu stavite komade mesa ružičastog lososa, začine i ulijte votku. Sve prokuhajte. Kraljevska juha je spremna! Prije posluživanja juhu možete posuti svježim sjeckanim začinskim biljem.

Postoji još jedna opcija za pripremu kraljevske riblje juhe. Da bi juha bila bogatija, ribi dodajte pola masnije piletine i zajedno prokuhajte. Ostatak postupka ne razlikuje se od recepta za juhu bez piletine.

Losos u mekom vrhnju

Ova metoda kuhanja odlikuje se neobično delikatnom kombinacijom vrhnja i mesa ružičastog lososa, kao i veličanstvenom bogatom aromom. Za juhu će vam trebati:

U procijeđenu juhu stavite krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša. U loncu ili tavi pirjajte povrće na ulju, prelijte ga vrhnjem i malim dijelom juhe i pirjajte pod poklopcem nekoliko minuta.

Sadržaj tave šalje se u juhu, zatim riblje meso, začini i lovorov list. Kuhajte juhu na laganoj vatri 10 minuta.

Puna juha s ječmom

Ako dodate biserni ječam u riblju juhu, dobit ćete zadovoljavajuću, bogatu i zdravu riblju juhu od glave ružičastog lososa. Recept uključuje sastojke kao što su:

riblje glave i repovi - po 2 komada;
biserni ječam - 1/3 šalice;
mrkva, luk - 1 kom .;
sol, papar, lovorov list, začinsko bilje, biljno ulje.

Gotova procijeđena juha ponovno se dovede do vrenja i u nju se uroni temeljito opran biserni ječam. Kuhajte 10-15 minuta, a zatim u juhu dodajte krumpir. Nakon 10 minuta u juhu dodajte mješavinu pirjanog povrća sa začinskim biljem i začinima te komadiće ribe. Kuhajte još 20 minuta. Gotova juha je ukrašena svježim začinskim biljem i poslužena s prepečenim kruhom s češnjakom.

Raj lososa na vatri

Svjež zrak, priroda i bogata riblja juha od svježe ulovljene ribe s mirisom logorske vatre - što ima ljepše! Ako ste ribar i imate sreće uloviti losos, ovo je odlična prilika da odmah pripremite izvrsnu riblju juhu. Za to će vam, osim ribe, trebati vatra i kotao (kotao), gaza, kao i niz proizvoda:

Riblji set, kao i luk i mrkvu, treba staviti u vrećicu od gaze i staviti u lonac. Dodajte vodu i kuhajte oko pola sata. Zatim izvadite vrećicu i očistite ribu od mesa. Odbacite povrće i kosti.

U pripremljenu juhu dodajte proso i krumpir i kuhajte do kraja. Začinite začinima, dodajte vodu i sok od limuna, dodajte nasjeckanu rajčicu i začinsko bilje. Ostavite jelo da odstoji oko pola sata.

S prosom i paprikom

Još jedna jednostavna, ali vrlo zadovoljavajuća i hranjiva juha. Za pripremu uzmite:

standardni set riba,
pola čaše prosa,
krumpir, luk i mrkva,
slatka paprika (1 kom.),
začini, sol, lovorov list.

Proso je potrebno isprati dok voda ne bude bistra, preliti ga kipućom vodom par minuta i ponovo isprati. Zahvaljujući tome, proso će se brže kuhati, a juha će biti ukusnija. U pripremljenu juhu stavite krumpir i pripremljeni proso te pirjajte oko 10 minuta. U juhu dodajte pirjano povrće (uključujući nasjeckanu papriku), začine i oguljene komade ribe te pirjajte još 10 minuta. Začinite juhu začinskim biljem i ostavite da se kuha neko vrijeme. Umjesto prosa možete koristiti rižu - ona se također stavlja u juhu zajedno s krumpirom i kuha se oko 10 minuta.

Juha s kokošjim jajima

Riblja juha će biti nevjerojatno ukusna i zasitna ako u vruću juhu razbijete svježe jaje. Kako biste iznenadili svoje najdraže ovom juhom, trebat će vam:

riblji set,
tri kokošja jaja,
krumpir, luk i mrkva,
maslac, bilje, začini.

Kao i obično, juhu treba skuhati po svim pravilima, procijediti, a ribu očistiti od kostiju i svega nejestivog. Stavite krumpir u juhu i kuhajte dok ne omekša. U tavi rastopite maslac i pirjajte mrkvu i luk dok ne dobiju zlatnu koricu.

U juhu stavite mješavinu povrća, dodajte ribu i začine te jelo prokuhajte. U posebnoj posudi umutite jaja i ulijte u kipuću juhu te sve lagano ali dobro promiješajte. Ugasite vatru, u jelo dodajte začinsko bilje, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se lagano kuha na štednjaku koji se hladi.

Sa gljivama i topljenim sirom

Ova juha osvaja gurmane svojim bogatim, gustim okusom i raskošnom aromom u kojoj se isprepliću note gljiva i topljenog sira. A poslužite li ovo jelo sa zlatnim krutonima naribanim češnjakom, vaše će goste čekati prava gastronomska ekstaza.

Za riblju juhu od glave i repa trebat će vam:

svježi šampinjoni ili sušeni vrganji;
krumpir, luk i mrkva;
topljeni sir - 1 pakiranje (bolje je uzeti klasični krem sir, bez aditiva za okus);
začini po ukusu, bilje.

Aromatičnija juha dobiva se, naravno, sa suhim vrganjima. Ako ih imate pri ruci, prelijte ih vrućom vodom i ostavite da odstoje pola sata. Idealno bi bilo da ih preko noći potopite u hladnu vodu, no ako ste nestrpljivi da kušate najukusniju riblju juhu, poslužit će i kipuća voda. Svježe šampinjone jednostavno narežite. Ako su obje gljive dostupne, uglavnom je super: savršeno će se slagati u juhi.

Kuhajte juhu, procijedite. Ribu očistite od kostiju i ostalih nejestivih dijelova. U juhu dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta. Dodajte povrće poprženo na ulju i pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta. Gljive nasjeckajte po želji, dodajte u juhu i kuhajte bez pojačavanja 5-7 minuta.

Zatim morate dodati topljeni sir (količina ovisi o vašim preferencijama ukusa: kako kažu, kašu ne možete pokvariti maslacem), dobro promiješajte da se sir otopi. Stavite ribu u tavu, dodajte začine, lovor i začinsko bilje. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ulije.

Ovo je samo mali dio recepata za ružičasti pacifički losos, odnosno ružičasti losos. Zahvaljujući ukusnoj i zdravoj ribi možete značajno diverzificirati svoj jelovnik. Ne bojte se eksperimentirati - dodajte svoje omiljene sastojke u juhu i osmislite vlastite kulinarske recepte. Ružičasti losos je plodan materijal za kuhanje, jer se kombinira s mnogim sastojcima. Glavna stvar je slijediti osnovna pravila za kuhanje juhe i druge opće preporuke. Dobar tek!

Pažnja, samo DANAS!

Mala riba iz velike obitelji lososa koja živi u Tihom i Arktičkom oceanu je ružičasti losos. Zdrava i ukusna, s mesom ružičaste boje, široko se koristi u kulinarstvu. Peče se u tijestu i na žaru, peče i soli. Također kuhaju prekrasnu riblju juhu koja ima nevjerojatan miris.

Kako kuhati juhu od ružičastog lososa

Prvo jelo za ručak je stabilna tradicija ruske kuhinje. Ne posljednje mjesto među prvim jelima zauzima ukha - riblja juha, čijih recepata ima koliko i domaćica. U brudetu od riječne ili morske ribe, s paprom, lovorom i drugim začinima, aromatična riblja juha ima obožavatelje ne samo među ribarima. Riba losos služi kao izvrsna osnova za to. Na primjer,juha od ružičastog lososazasluženo se smatra najukusnijim među ribljim prvim jelima. Tradicionalno se kuha od glave, repa i peraja, koristeći glavni dio trupa za izvrsno drugo jelo.

Recept za juhu od ružičastog lososa

Ako vaši voljeni vole i cijene riblja jela, onda vam je potreban korak po korakrecept za juhu od ružičastog lososa. Uopće ga nije teško skuhati kod kuće, a ne ispada ništa gore nego u najskupljim restoranima na svijetu. Među desetak recepata koji se razlikuju po sastavu i načinu pripreme odaberite svoj koji će postati prepoznatljiva riblja juha vaše obitelji. Sa i bez krumpira, s različitim vrstama žitarica, s dodatkom vrhnja - svaka opcija jela opisana u nastavku je neobična, ukusna i aromatična.

Od glave do repa

Sadržaj kalorija: 48 kcal.
Kuhinja: ruska.

Kao i obično se kuhauho od glave i repa ružičastog lososa,jer se od kondicioniranog, “ceremonijalnog” mesa pripremaju porcionirana ukusna glavna jela. I s pravom, kosti glave i peraja najbolji su dio ribe kada je u pitanju temeljac. A u repu i glavi ima dovoljno mesa da riblja juha izgleda bogato i oduševi jede pravim okusom skupe ribe.

Sastojci:

glava i rep ružičastog lososa - od 3 ribe;
krumpir (srednji) - 5-6 kom.;
mrkva (velika) - 1 kom .;
luk – 1 kom.;
zelje - 1 hrpa;
sol, mljeveni papar.

Način kuhanja:

Prije pripreme riblje juhe temeljito isperite glave i repove riba. Svakako uklonite škrge, one čine juhu mutnom i neukusnom. Dijelove ribe preliti vodom i posoliti.
Kuhajte ružičasti losos dok ne bude gotov. Dvadesetak minuta nakon vrenja dovoljno je da se riba skuha. Ulijte juhu u drugu posudu i procijedite.
Oguljene gomolje krumpira, luk i mrkvu narežite na kockice. Ako ne volite kuhani luk u juhi, možete ga skuhati cijelog zajedno s ribom pa izvaditi. Po želji naribajte mrkvu.
Zakuhajte riblju juhu, dodajte joj krumpir. Nakon desetak minuta dodajte preostalo povrće. Posoliti jelo i popapriti.
Za desetak minuta juha će biti gotova. Za to vrijeme meso kuhane ribe odvojite od kostiju i kože, glavu rastanjite, u njoj je skoro sve jestivo. U tavu dodajte komadiće ružičastog lososa, pospite nasjeckanim začinskim biljem, pričekajte da zavrije i maknite juhu s vatre.

Juha

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 52 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Vrlo ste sretni ako ribu dobijete živu ili svježe izrezanu. Bogatijuha od svježeg ružičastog lososaima svjetliji okus i jedinstvenu aromu. Čak i ako skuhate riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa koji nije bio zamrznut, osjetit ćete razliku. Ali dodajte komad kuhane riblje pulpe na tanjur i prvo ćete jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Kako biste uživali u okusu dobre ribe, pažljivo koristite začine koji imaju jak, specifičan miris.

Sastojci:

mali svježi ružičasti losos - 1 kom .;
krumpir - 3-5 kom .;
peršin - 1 hrpa;
sol, crni i piment, lovorov list.

Način kuhanja:

Ribu pažljivo očistite od krljušti, operite i izvadite utrobu. Ne bacajte kavijar, izuzetno je ukusan. Odrezati glavu, rep, peraje, izvaditi kralježnicu. Uklonite škrge, ovo je važno! Trebat će vam 400-500 grama fileta ružičastog lososa, ostatak mesa možete koristiti za druga jela.
Kuhajte glavu, rep i kosti 15-20 minuta. Juha bi trebala biti 1,2-1,5 litara. Kako bi juha ostala bistra, skinite pjenu nakon što zavrije. Ne zaboravite dodati soli.
Uklonite dijelove ribe. Meso s repa i glave potrebno je odstraniti, a juhu procijediti kroz gazu.
Zakuhajte riblju juhu i dodajte joj krumpir. Ne pokušavajte rezati krumpir premalo: komadići trebaju biti srednje veličine i iste veličine.
U kipuću riblju juhu stavite komade ribljeg filea (6 komada) i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata.
U tavu dodajte komadiće ribe od glave i repa, jedan ili dva lista lovora, crni i piment (po 3-4 zrna graška).
Ostavite jelo da se strmi ispod poklopca, nakon pet minuta izvadite lovorov list iz tave. Juha je spremna za posluživanje. Već u tanjuru vruću riblju juhu pospite svježim peršinom.

Iz glave

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 48 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Istina je da je riblja glava najbolji proizvod za riblju juhu. Juha od nje nije masna, ali bogata i aromatična. U visokim koncentracijama lako se pretvara u žele. Posebno dobrouho od glave ružičastog lososa. Brzo se kuha, juha je bistra, aromatična i ukusna. Važno je samo prethodno izvaditi škrge i temeljito isprati šupljine ispod njih. Unutar glave sve je meko jestivo i korisno: i tamni i svijetli komadići mogu se poslati u uho.

Sastojci:

glave ružičastog lososa - 5-6 komada;
krumpir - 4-5 kom .;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
korijen peršina 1/2 kom.;
biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
kopar - 1 mala hrpa;
sol, papar, lovorov list.

Način kuhanja:

Prije pripreme riblje juhe glave je potrebno oprati i odstraniti škrge.
Glavice preliti hladnom vodom, pustiti da prokuha, kuhati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Tijekom kuhanja ne zaboravite posoliti.
Izvadite ribu iz temeljca, odaberite sve jestive komade s glava. Procijedite juhu.
Pripremite povrće: krumpir narežite na kockice srednje veličine, nasjeckajte mrkvu i luk za prženje.
U tavi na ulju popržite luk i mrkvu dok lijepo ne porumene.
Zakuhajte procijeđenu juhu. U to dodajte krumpir, kuhajte na laganoj vatri oko petnaest minuta.
U tavu stavite komade ribe, prženje, sitno sjeckani kopar, popaprite. List lovora stavite u juhu pet minuta, nakon čega ga morate izvaditi.
Riblja juha treba da prokuha, 15-20 minuta nakon završetka kuhanja bit će ukusnija i aromatičnija.

Od smrznute ribe

Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 123 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Smatra se da riblja juha, za razliku od klasične riblje juhe, osim ribe i povrća sadrži i sve vrste dodataka. Nema potrebe raspravljati o terminologiji kada imate priliku kuhati ukusnu hranu.smrznuta juha od ružičastog lososaprema dolje napisanom receptu. Okus sira, nježan i jedinstven, nevjerojatno nadopunjuje riblji, čineći ga plemenitim i profinjenim.

Sastojci:

smrznuta riba ružičastog lososa (file) - 450 g;
luk (veliki) - 1 kom;
topljeni sir - 2 kom. (180-200 g);
brašno - 2 žlice. l.;
maslac - 50 g;
sol, papar, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Smrznutu ribu odmrznite prirodnim putem (na sobnoj temperaturi).
Meso bez kožice narežite na porcije (12 komada), posolite, pospite paprom, panirajte u brašnu, popržite na ulju s obje strane.
Luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na ulju, zadnju minutu prženja dodajte malo brašna, promiješajte.
U kipuću vodu (oko 1,2 litre) stavite komade ribe i prženi luk. Juha treba kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
Dodajte naribani sir i lagano promiješajte da ne oštetite komade ribe.
Probajte jelo na sol i papar, po potrebi dodajte. Prilikom posluživanja juhu pospite začinskim biljem.

Od konzervirane hrane

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: za 3-4 osobe.
Sadržaj kalorija: 63 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Opcija za brzi obiteljski ručak -konzervirana juha od ružičastog lososa, koji se može vrlo brzo skuhati. Da biste dodali kalorije i učinili juhu ukusnijom, dodajte rižu, proso, griz ili biserni ječam. Svaka od opcija je šarmantna na svoj način, svaka može zasititi i pružiti zadovoljstvo nepcu. Recept je vrlo jednostavan, čak i dijete može podnijeti ovo jelo.

Sastojci:

konzervirani ružičasti losos - 1 limenka;
krumpir - 3 kom .;
biserni ječam - 1/3 šalice;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
maslac - 30 g;
sol, začinsko bilje, papar.

Način kuhanja:

Isperite žitarice, ulijte ih u kipuću vodu (1 litra), kuhajte dok se ne kuhaju napola oko petnaest minuta.
Pripremite povrće: krumpir narežite, luk na kockice, mrkvu nasjeckajte na ribež.
Na maslacu popržite luk. Sve povrće dodajte u posudu u kojoj se kuhaju žitarice. Kuhajte do kraja. Ne zaboravite dodati sol i papar.
Dok se povrće kuha, ribu iz konzerve otvoriti, odstraniti kosti i narezati na komade. U juhu umočite ružičasti losos, dodajte nasjeckani kopar i peršin.
Ostavite juhu da lagano kuha kako bi se razvio okus i miris ribe.

S vrhnjem

Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 117 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Od pulpe ružičastog lososa možete napraviti ukusnu i nježnu juhu od pirea. Posebno je dobar za dječju i dijetalnu prehranu. Ova juha se melje u blenderujuha od ružičastog lososa s vrhnjem. Mliječna nijansa dobro se slaže s ribljim jelima i čini pire juhu nježnom i ugodnom. U juhu dodajte limunov sok, češnjak i malo papra. Ovo jelo je zasitno i grije.

Sastojci:

pulpa ružičastog lososa - 500 g;
tvrdi sir - 50 g;
krema s niskim udjelom masti - 1 staklo;
krumpir - 3-4 kom .;
luk – 1 kom.;
luk (zelje) - 2 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
kopar - 2-3 grančice;
sol, papar, limunov sok.

Način kuhanja:

Krumpir krupno nasjeckajte i skuhajte u vodi (potrebno je 1,5 l).
Na ulju popržiti luk, dodati češnjak i bijelu zonu mladog luka. Bacite povrće s krumpirom.
Kada je krumpir kuhan, dodajte file roze lososa, narezan na velike ploške. Kuhajte 5-7 minuta.
Mikserom izradite pire od sadržaja tave (bez juhe). Dodajte nasjeckano začinsko bilje (luk, kopar), ulijte vrhnje. Ponovno samljeti masu mikserom, razrijediti juhom.
Smjesu zakuhajte i odmah ugasite, dodajte malo soka od svježe iscijeđenog limuna.
Juhu poslužite toplu. U tanjuru jelo pospite sirom.

S prosom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 93 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Za zaposlene osobe iznimno je važno da priprema hrane ne oduzima previše vremena. U tom smislu riblja juha je idealno jelo.Riblja juha od ružičastog lososa s prosomkuha se oko pola sata. Ukusna je od svježe i smrznute ribe, čak i od riblje konzerve. Za juhu je bolje uzeti glavu i rep, ali dodati im "standardne" komade filea - po jedan za svakog jela.

Sastojci:

ružičasti losos - glava, rep, 300-450 g pulpe;
krumpir - 3-5 kom .;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom.;
proso - 1/3 šalice;
korijen peršina, celera - po 40-50 g;
sol, papar, lovorov list, kopar.

Način kuhanja:

Ribu dobro operite, glavi skinite škrge, filet narežite na šest dijelova. Najprije kuhajte "nekvalitetne" dijelove u 1,5 litara vode dok ne omekšaju. S njima možete prokuhati cijelu glavicu luka, u tom slučaju ne smijete dodavati nasjeckani luk. Ne zaboravite posoliti juhu tijekom kuhanja.
Procijedite juhu, rastavite ribu, ostavljajući po strani sve jestive komponente (potrebno ih je vratiti u gotovu juhu).
U ribljoj juhi kuhajte 10 minuta kockice krumpira, naribanu mrkvu, peršin, celer, nasjeckani luk, proso.
Stavite komade ribe u tavu. Učinite to nježno tako da svaki dio filea ostane netaknut. Još desetak minuta na laganoj vatri i možete ugasiti.
Ne otvarajte poklopac najmanje četvrt sata, ostavite jelo da odstoji.

U laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 60 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Informacije o ribljim juhama bit će nepotpune ako se ne sjećate kraljevskerecept za juhu od ružičastog lososa. U laganom štednjaku ispada posebno mirisno. Za kraljevsku riblju juhu važan je bogat brudet koji se kuha od repa, glave, peraja i hrpta. Komadići “ceremonijalnog” mesa roze lososa dodaju se kasnije da se ne raskuhaju. Zlatnu boju i pikantan okus juhi će dati neoguljeni luk koji treba kuhati u juhi zajedno s ribom. Posljednji dodir je dodavanje votke u gotovo uho. Stručnjaci kažu da bez njega uho nije uho, već samo dijetalna juha.

Sastojci:

glava, rep, peraje, greben od jedne ribe;
file ružičastog lososa - 300-450 g;
krumpir - 3-5 kom .;
mrkva – 1 kom .;
luk – 2 kom .;
votka - 1 žlica. l.;
papar, sol, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Ribu operite, izvadite škrge i stavite u sporo kuhalo. Tamo stavite luk, temeljito opran, ali ne oguljen. Napunite vodom (volumen 1,5 l), posolite. Uključite način gašenja 30 minuta.
Povrće narežite: krumpir na kockice, mrkvu na trakice, preostali luk sitno.
File iseći na šest delova.
Gotovu juhu procijedite, dodajte joj povrće i kuhajte desetak minuta ili malo duže.
Stavite komade ribe u sporo kuhalo. U načinu rada "juha" kuhat će se ne više od petnaest minuta. Riblju juhu pažljivo i pažljivo miješajte kako ne biste oštetili izgled komadića ribe.
Ulijte nasjeckano bilje u posudu i ulijte žlicu votke. Nemojte pretjerivati, ulijte čašu u kotao od deset litara, žlica će vam biti dovoljna.
Izvadite zdjelu iz multicookera kako biste spriječili neovlašteno ključanje, inače će ružičasti losos prokuhati. Ostavite poklopljeno najmanje petnaest minuta.

S rižom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 5-6 osoba.
Sadržaj kalorija: 89 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Tradicionalno, hranjivoriblja juha od ružičastog lososa s rižomslično u izvršenju riblje juhe s prosom ili bisernim ječmom. Možete ga kuhati ili od sirove ribe ili iz konzerve konzervirane hrane. Riža nema samostalan jak okus, pa postaje izvrsna podloga glavnom sastojku jela - na primjer, ribi. Riblja juha s rižom učinkovito i dugotrajno utažuje glad, a aromatična je poput ostalih ribljih juha.

Sastojci:

ružičasti losos u staklenci - 200-250 g;
krumpir - 4-5 kom .;
riža - 1/3 šalice;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
češnjak - 2 režnja;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
sol, lovorov list, paprika, kopar.

Način kuhanja:

U 1-1,2 litre kipuće vode stavite krumpir narezan na kockice. Posolite i prokuhajte desetak minuta.
Zapržite luk i mrkvu, dodajte češnjak, držite na vatri još minutu.
Preko krumpira prelijte rižu i dodajte prženo povrće. Nakon 5-7 minuta juhu promiješajte, u nju dodajte konzervirani ružičasti losos narezan na komade.
Nakon pet minuta dodajte začine, kopar i ugasite. Juha je spremna za posluživanje, ali će biti još ukusnija ako odstoji 15-20 minuta.

S jajetom

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 66 kcal.
Namjena: ručak, vruće prvo jelo.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Mnoge domaćice dodaju kokošje jaje u riblju juhu, što pojačava okus jela i postaje još zanimljivije. Ako to nikada niste radili, sada je vrijeme da pokušate. Mirisnajuha od ružičastog lososa s jajetomi gljive - prvo jelo koje može postati jedno od omiljenih za vaše najdraže. Lako se priprema, samo trebate slijediti korak po korak recept u nastavku.

Sastojci:

glave i repovi ružičastog lososa - od 3 ribe;
riža - 1/3 šalice;
svježi šampinjoni - 5-6 kom.;
jaje – 2 kom .;
luk – 1 kom.;
mrkva – 1 kom .;
sol, papar, kopar.

Način kuhanja:

Uzmite 1-1,2 litre vode. Ribu skuhajte, jestive dijelove odvojite, juhu procijedite.
Nasjeckajte povrće i gljive, kuhajte ih u ribljoj juhi 10-15 minuta. Dodajte sol i papar.
Jestive komade ribe vratite u lonac s juhom.
Umutite jaja, dodajte ih u juhu u tankom mlazu i za to vrijeme snažno miješajte.
Dodajte začinsko bilje, kuhajte i poslužite.

Kako je ispalo, uho s ružičastim lososom– jelo je jednostavno, ali isplativo. Kuha se s dodatkom žitarica, gljiva, začinskog bilja i povrća. Od potonjih se koriste mrkva, luk, krumpir, rjeđe - rajčica, slatka paprika, korijenje celera i peršin. Ponekad se dodaju i jaja. Kako bi vaša juha bila izvrsna, slijedite ove jednostavne smjernice:

Okus ovisi o stupnju svježine ribe, uvjetima njenog skladištenja i odmrzavanja.
Uho je prozirno ako se riba dobro očisti, opere i odstrane škrge.
Aroma jela će se pojačati kako riblja juha odstoji.
Kuhajte riblji file ne više od 15 minuta. Za to vrijeme pažljivo promiješajte juhu da se meso ne ošteti.
Dodajte zelje na samom kraju procesa.

Video

Ružičasti losos pripada obitelji lososa i vrijedna je komercijalna riba zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata.

Stupanj sadržaja masti ovisi o strukturnim značajkama ove ribe. Salo je uglavnom raspoređeno u tankom sloju ispod kože, u području peraja ili na trbuhu. File ružičastog lososa bez kože, posebno onaj koji je bio podvrgnut toplinskoj obradi, može se čak činiti malo suhim. Meso ružičastog lososa koristi se za prženje, pirjanje, konzerviranje i soljenje. Kuhaju i juhu od ružičastog lososa. Upravo o ovom posljednjem procesu ćemo govoriti detaljnije.

Ako glavne komponente u juhi dominiraju samo ružičasti losos i povrće, onda je takva juha božji dar za ljude koji žele izgubiti težinu. Sadržaj kalorija u juhi od ružičastog lososa stvarno je vrlo nizak, jer... sama riba ima 100 grama. samo 140 kcal. Međutim, nakon ovog jela, osjećaj gladi neće doći uskoro - zbog visokog sadržaja proteina u ružičastom lososu, hrana se sporo probavlja.

Ali imajte na umu da ako receptu za juhu od ružičastog lososa dodate vrhnje, sir, veliku količinu maslaca ili skuhate juhu od dimljenog ružičastog lososa, ona više neće biti dijetalna zbog kaloričnog sadržaja navedenih proizvoda.

Dakle, pogledajmo kakvu riblju juhu od ružičastog lososa možemo skuhati...

Sastojci

Sam ružičasti losos;
Mrkva;
Babura paprika;
Krumpir ili tikvice;
Začini i bilje.

Kako napraviti juhu od ružičastog lososa:

Komad ribe dobro operemo, stavimo u lonac, zalijemo vodom i prokuhamo. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
Luk, krumpir ili tikvicu sitno nasjeckajte na kockice, mrkvu i pola slatke paprike narežite na trakice. Sve povrće dodamo ribi i pričekamo da se skuha.
Što nam preostaje: samo posoliti, začiniti začinima i biljem.

Naš savjet: kuhanoj ribi prije posluživanja prvo morate skinuti kožu i kosti, staviti je na tanjure i zaliti juhom od povrća.

Način pripreme konzervirane juhe od ružičastog lososa praktički se ne razlikuje od prethodnog recepta. Glavno je da imate staklenku konzervirane hrane u hladnjaku, ili još bolje dvije. Postoji više od jednog recepta za konzerviranu juhu od ružičastog lososa. Predstavljamo vam tri od njih.

Konzervirana juha od ružičastog lososa

Sastojci:

Krompir – 3 kom .;
Mrkva – 1 kom .;
Luk – 1 kom.;
Sol, začini, bilje - po ukusu.

Recept:

Krompir narežite na male kockice, bacite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
U isto vrijeme pripremite prženje luka i mrkve.
Ribu očistimo od kostiju i kože, podijelimo na komade i stavimo u tepsiju.
Na kraju kuhanja ulijte pripremljenu pečenku na pet minuta, posolite i začinite začinima. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom. Konzervirana riblja juha od ružičastog lososa je spremna

Naš savjet: Po želji u prženje možete dodati pire od rajčice ili umak. A prilikom posluživanja začinite češnjakom, limunovim sokom i crnim paprom po ukusu.

Juha od riže s konzerviranim ružičastim lososom

Sastojci:

Filet ružičastog lososa s kožom - 200 g;
Krompir – 4 kom .;
Luk – 1 kom.;
Mrkva – 1 kom .;
Češnjak – 2 režnja;
Riža - 2 žlice. žlice;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
Začini: paprika, sušeni kopar, lovorov list, sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Krompir narezan na kockice preliti sa 1 litrom vode, posoliti i staviti na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta;
Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i mrkvu 8 minuta, zatim dodajte češnjak narezan na kriške i držite na vatri još 2 minute;
Ružičasti losos narežite na komade i stavite u tavu s krumpirom. Donesite kuhati, ne zaboravite ukloniti pjenu;
Dodati rižu pa poprženo povrće. Ponovno zakuhajte i kuhajte još 5 minuta;
Minutu prije kraja kuhanja dodajte lovorov list, kopar i papriku. Kušajmo sol. Juha od ružičastog lososa s rižom može se sipati u tanjure!

Riblja juha od konzerviranog ružičastog lososa s prerađenim sirom

Sastojci:

Voda - 1,5 litara;
Konzervirani ružičasti losos - 1 limenka;
Topljeni sir - 2 kom .;
Mrkva – 1 kom .;
Krompir – 4 kom .;
Luk – 1 kom.;
Lovorov list, sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

U tavi pirjajte luk i mrkvu;
Zgnječite ružičasti losos vilicom, uklonite velike kosti;
U kipuću vodu ulijte nasjeckani krumpir, sir i zgnječeni ružičasti losos. Kuhajte dok krumpir nije spreman;
Pirjano povrće stavite u tavu, posolite i popaprite, dodajte lovorov list. Kuhajte još 5 minuta;
Gotovu konzerviranu juhu od ružičastog lososa ulijte u zdjelice i pospite začinskim biljem.

Naš savjet: Konzervirana juha od ružičastog lososa bit će bogatija bojom i okusom ako prženju od luka i mrkve dodate tijesto od rajčice ili umak.

Juha od sira s ružičastim lososom

Ovaj recept za riblju juhu od ružičastog lososa, iako je prilično kaloričan i zadovoljavajući, istovremeno je vrlo nježan i ugodnog okusa.

Sastojci:

File ružičastog lososa - 100 g;
Luk – 1 kom.;
Brašno – za pohanje i prženje;
Maslac - za prženje;
Tvrdi sir - 50 g;
Sol, začini, bilje, češnjak - po ukusu.

Kako kuhati:

File roze lososa bez kostiju i kože narežite na komade, posolite i popaprite, uvaljajte u brašno i popržite na maslacu.
Luk narežite na trakice i pirjajte u zagrijanoj tavi na maslacu i brašnu (pažljivo da brašno ne zagori).
Pirjani luk i prženi ružičasti losos stavite u kipuću vodu i sve zajedno kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Naribani sir možete dodati direktno u tavu 5 minuta prije kuhanja. Ili ga možete posipati po juhi direktno u tanjuru, dodajući i začinsko bilje i protisnuti češnjak.

Naš savjet: Tvrdi sir možete zamijeniti topljenim sirom. Bit će dovoljno samo pričekati dok se potpuno ne rastopi u kipućoj juhi.

Juha od glave ružičastog lososa

U ovom slučaju se od riblje glave (može i repa) dobije bogata riblja juha.

Sastojci:

1 riblja glava i rep;
2 krumpira;
1 velika mrkva;
1 luk;
1 paprika babura;
Celer;
Sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Za početak, rep i glavu ružičastog lososa treba dobro oprati, preliti hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša (oko 30 minuta).
Zatim je ribu potrebno izvaditi iz tave - ona je već ispunila svoju ulogu. Procijedite juhu, dodajte sol i papar.
Sve povrće nasjeckamo po vašoj želji, dodamo u juhu i kuhamo juhu dok povrće ne bude spremno.

Juha od ružičastog lososa

Naravno, praktičnija opcija: kupite ružičasti losos, stavite ga u zamrzivač i, kada se ukaže potreba, skuhajte smrznutu juhu od ružičastog lososa. Ali puno je ugodnije otići u prirodu, zapaliti vatru i skuhati aromatičnu riblju juhu od svježeg ružičastog lososa u loncu.

Potonja je opcija prihvatljivija čak i iz razloga što svježa riba zadržava sve vitamine i mikroelemente i, da tako kažemo, ne smrzava se. Smrznuta juha od ružičastog lososa neće biti tako hranjiva i zdrava kao juha od svježeg ružičastog lososa.

Za pripremu riblje juhe možete uzeti file ili trup ružičastog lososa. No juha s filetom ružičastog lososa time će biti bogatija i gušća, jer... fil se više i brže kuha.

Sastojci:

500 gr. file ružičastog lososa;
1,5 l. voda;
5 krumpira;
2 rajčice;
1 mrkva;
Maslac;
2 luka;
Kopar, korijen peršina, zrna crnog papra, sol - po ukusu.

Kako kuhati:

Pink losos dobro operite, osušite i narežite na porcije. Stavite u kotao i napunite hladnom vodom. Dodajte korijen peršina, stavite na vatru i kuhajte dok ne zavrije;
Kad voda prokuha, skinite pjenu, u juhu dodajte nasjeckani krumpir i sitno narezanu rajčicu;
Mrkvu i luk ogulite, narežite na kockice i također u kotao;
Pet do deset minuta prije spremnosti dodajte sol, papar i lovorov list;
Izlijte u tanjure, u svaki dodajte maslac i pospite začinskim biljem.

Kremasta juha s ružičastim lososom

Riblja juha od ružičastog lososa, čiji ćete recept čitati, vrlo je popularna zbog prisutnosti vrhnja i sira u njoj. Kako pripremiti riblju juhu od ružičastog lososa koristeći mliječne proizvode kako bi prvo jelo bilo ukusnije i ukusnije? S ovim sadržajem proizvoda najbolje je pripremiti juhu od pirea od ružičastog lososa. Ova konzistencija će se više svidjeti maloj djeci.

Sastojci:

File ružičastog lososa - 500 g;
Nemasna krema - 200 ml;
Tvrdi sir - 50 g;
Krompir – 3 kom .;
Luk – 1 kom.;
Zeleni luk - pola hrpe;
Kopar - pola hrpe;
Češnjak – 1 češanj;
Limunov sok, sol, papar - po ukusu.

Kako kuhati:

Zakuhajte vodu u loncu (1,5 litara). Ubaciti krumpir narezan na kockice;
Na biljnom ulju pirjajte luk, bijeli dio mladog luka i češnjak. Pripremljeno povrće dodajte krumpiru i kuhajte dok ne bude gotovo;
Zatim dodajte file roze lososa. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta;
Sve što se kuhalo u tavi stavite u blender i sameljite;
Dodajte vrhnje, nasjeckani kopar i zeleni luk, posolite po ukusu i ponovno izmiksajte u blenderu;
Dobiveni pire vratite u juhu. Sve to zakuhajte, ali nemojte kuhati;
Sir, nariban na srednje ribež, možete dodati u tavu na kraju kuhanja ili posuti po krem juhi od ružičastog lososa, već izlivenu izravno u tanjure;
Kremasta juha s ružičastim lososom, poslužena na stolu, začinite sokom od limuna, mljevenim crnim paprom i ukrasite grančicom kopra.

Uživajte u okusu ribe i apetitu!

Ružičasti losos je najčešća riba iz porodice lososa; ima relativno malu težinu za svoju porodicu, oko 1,5-2 kg. Mladi ružičastog lososa plivaju iz rijeke u more, gdje odrastaju i sazrijevaju 2-3 godine, a zatim odlaze na mrijest u samu rijeku u kojoj su rođeni. Nakon mrijesta riba umire. Hvataju ga na ušćima rijeka kad idu na mrijest i doslovno ga grabe u ogromnim količinama.

U trgovinama i ribarnicama to je najčešći proizvod koji ima stalnu potražnju potrošača zbog svog karakterističnog okusa i relativne jeftinosti u usporedbi s drugom ribom lososa.

Ružičasti losos za mršavljenje

Ružičasti losos vrlo je popularan među domaćicama koje ga pripremaju na sve poznate načine. Ova riba je dobra i soljena kao hladno predjelo i dimljena kao toplo predjelo. Popularna je juha (uho) od ružičastog lososa, a može se napraviti ili od odmrznutog trupa ili od riblje konzerve. Jelo kuhano na pari je od velikog interesa za one koji namjeravaju koristiti ružičasti losos za mršavljenje, a pržena riba poznata je, možda, svima.

Poznato je koliko je ova riba zadovoljavajuća i hranjiva u bilo kojem obliku, ali u isto vrijeme kalorijski sadržaj ružičastog lososa nije veći od 140 kcal. Zasićenost tijela postiže se zbog vrlo visokog sadržaja proteina u njemu - preko 60%! Nakon što ste kušali solidnu porciju ružičastog lososa, dugo se ne osjećate gladni, jer se proces asimilacije odvija sporo. Još jedan razlog za korištenje ružičastog lososa u prehrani je njegov sadržaj masti. Ispostavilo se da ružičasti losos ima najmanji udio masnoće među lososima, stoga čak ni vrlo velika porcija neće uzrokovati dodatne masne naslage. Istovremeno, njegova energetska vrijednost dat će vam dugotrajnu energiju.

Energetska vrijednost i sastav ružičastog lososa

Ova je riba posebno vrijedna u svježem obliku, ali ohlađeni, pa čak i zamrznuti ružičasti losos izvrstan je prehrambeni proizvod. Kada kupujete u trgovini, pokušajte odabrati ribu ravnomjerne, oku ugodne boje, bez vidljivih oštećenja kože i tijela.

Blagotvorna svojstva ribe uključuju visok sadržaj fosfora, koji poboljšava rad mozga i vida, te potiče pravilan metabolizam, a ogromna količina joda koju sadrži zaštitit će vas od problema sa štitnjačom, što je posebno važno za stanovnike planinskim područjima, gdje često postoji nedostatak joda u vodi.

Ružičasti losos je jednostavan i pristupačan dijetalni proizvod, a ako ovu ribu kuhate na različite načine, pokušavajući izbjeći prženje u ulju, provođenje tjedna na dijeti s ružičastim lososom bit će vam lako i ugodno. Osim toga, ružičasti losos praktički nema kontraindikacija, a mogu ga jesti odrasli, stari ljudi i mala djeca.