Džem od nezrelih krušaka i šljiva. Pekmez od šljiva omiljena je zimnica. Najbolji recepti za džem od šljiva! Odabir i priprema krušaka za pekmez

Ovaj neobičan pekmez od krušaka i šljiva svakako pripremite za zimu. Ovaj pekmez nije samo ukusan i lijep, on je i zdrav. Zahvaljujući prisutnosti prirodnog antibiotika arbutina, pekmez od kruške i šljive je lijek broj jedan u liječenju plućnih bolesti, pomaže kod kašlja, a kod grlobolje ublažava grlobolju. Priprema džema je vrlo jednostavna. Dijelim provjereni obiteljski recept.

2 kg. tvrde kruške
1 kg. odvoditi
1 kg. 250 gr. šećer (5 šalica)
2/3 šalice vode

Uzimamo zrele, ali čvrste kruške. Voće dobro operite i ostavite da se malo osuši.
Kruške narežite na ploške, pa dodajte šećer. Pritom ne sipajte sav šećer naveden u receptu, već 3 pune čaše šećera (čaše od 250 g).
Zdjelu s kruškama prekrijte gazom ili čistim ručnikom i ostavite preko noći.
Sutradan ocijedite sok koji su pustile kruške. Ostavite sok sa strane neko vrijeme.
Šljive nalomiti na ploške (po potrebi narezati) i izvaditi im koštice.
Pomiješajte šljive s kriškama kruške.
Sada uzmite sok od kruške, dodajte 2/3 šalice vode i preostale 2 šalice šećera. Miješajući, dovedite sirup do vrenja.
Kruške i šljive prelijte vrućim sirupom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Kada se sadržaj posude ohladi, stavite je na vatru. Pekmez od krušaka i šljiva kuhati 30-40 minuta. Tijekom kuhanja vrlo pažljivo miješajte. Obavezno uklonite pjenu.
Provjerite spremnost pekmeza. Da biste to učinili, kapnite kap sirupa na ohlađeni tanjur. Ako se sirup razlio po tanjuru, onda ga treba još malo prokuhati, ako je kapljica zadržala ispupčen oblik, naš pekmez od krušaka i šljiva je spreman.
Vrući džem ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. U ovom slučaju ovaj postupak provodimo ovim redoslijedom: napunimo jednu staklenku do vrha, pokrijemo je sterilnim poklopcem, zarolamo, pa prijeđemo na drugu, napunimo je i zarolamo, do treće itd.
Staklenke s pekmezom od krušaka stavite s poklopcem prema dolje i umotajte u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Vrlo lijep i aromatičan pekmez od šljiva i krušaka čuvamo na tamnom i hladnom mjestu (ne treba ga stavljati u hladnjak). Za one koje zanima, evo vrlo ukusnog i praktičnog recepta za pekmez od krušaka, šljiva i jabuka.
U hladnim zimskim večerima ovaj ukusni džem će sigurno oduševiti vas i vašu djecu.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 75 min

Mirisni pekmez stalna je poslastica mnogih ljudi u našoj zemlji. Uostalom, uvijek je lijepo otvoriti staklenku slasne delicije, namazati je na kruh i pojesti s njom. Ili ga dodajte u pitu, jer nema svježeg voća, ali možete zamotati žlicu pekmeza u ažurnu palačinku. Općenito, ne možemo bez ove pripreme za zimu. Džemovi se rade od različitog voća i bobičastog voća, ovisno o vašem ukusu. Danas ćemo kuhati od šljiva i krušaka, kuhat ćemo u sporom kuhalu, tako da nećemo morati ništa posebno raditi. Šljive i kruške dobro se slažu, kiselkastost šljiva naglašava mekoću i slatkoću kruške, a za posebnu aromu dodajemo zvjezdasti anis. Mirisi će biti neusporedivi, kao i okus jela.

Za pripremu pekmeza od krušaka i šljiva u laganom kuhalu potrebno nam je 1 sat i 15 minuta, prinos proizvoda je 1 litra.

Sastojci:
- šljive mađarice – 1 kilogram;
- sočne kruške - 2 komada;
- bijeli šećer - 500 grama;
- zvjezdasti anis - 1 komad.

Recept s fotografijama korak po korak:

Pripremimo sve sastojke za pripremu ukusnog džema od šljiva i krušaka u laganom kuhalu. Uzimam mađarsku sortu šljiva, savršeno otpadaju od kostiju i savršeno se raskuhavaju, zadržavajući oblik ploda. Ovaj pekmez možete napraviti od šljiva sa košticom, ako imate puno šljiva. Bilo koja kruška će poslužiti.

Šljive operite i odvojite pulpu od koštice. Stavite polovice šljiva u zdjelu multicookera.

Dodajte pola šećera.

Kruške narežite na male kockice. Dodajte u zdjelu i dodajte zvjezdasti anis. Ulijte preostali šećer.

Uključujemo multicooker na način rada "Gulanje / gulaš", vrijeme kuhanja pekmeza od krušaka i šljiva je 1 sat, to je to, možemo se odmoriti, multicooker će učiniti sve za nas. Nema potrebe povećavati količinu proizvoda, inače bi džem mogao prokuhati.
Vrijeme je prošlo, otvorite poklopac.

Potrebno je unaprijed pripremiti staklenke od pola litre s poklopcima, sve sterilizirati i kuhati na pari.
Posebnom špatulom ulijte pekmez u staklenke.

Boja je nevjerojatna, au staklenku smo stavili i zvjezdasti anis.

Staklenke zarolamo poklopcima i stavimo na pod da se pekmez ohladi. Tek tada ga možemo preseliti u našu smočnicu, gdje su spremljene sve slasne pripreme za zimnicu.
To je sve, prekrasan džem od šljiva i krušaka u laganom kuhalu je spreman! U staklenci će se sama ohladiti i zgusnuti. Ovako možete brzo i jednostavno pomoću multicookera napraviti odličnu zimnicu za djecu i odrasle.
Također preporučujemo implementaciju

Jesen je možda najvažnije godišnje doba u životu prave domaćice. Povrće, voće i bobičasto voće uzgojeno/kupljeno na tržištu zahtijeva preradu i skladištenje za zimu. Stabla šljive koja rastu u ljetnoj kućici ili vrtu obično daju dobru žetvu. Najpopularniji način pripreme šljiva je pekmez. Ispod je izbor jednostavnih i originalnih recepata koji će iznenaditi čak i iskusne kuhare.

Gusti džem od kriški šljiva bez koštica za zimu - foto recept korak po korak

Svi znaju tri glavna načina konzerviranja šljiva zimi: kompot, sušenje (suhe šljive) i pekmez (džem). Stanimo kod džema. Čini se, zašto je to tako komplicirano? Voće sam pomiješala sa šećerom, prokuhala i sipala u staklenke. Zašto se onda okus i konzistencija razlikuju kod različitih domaćica? Pripremit ćemo bistri džem s gustim sirupom i gustom voćnom konzistencijom.

U čemu je tajna recepta?

uz minimalno miješanje plodovi ostaju gusti i ne raspadaju se
dodavanjem limunske kiseline sirup postaje proziran
mala količina šećera sprječava da sirup postane tekući

Vrijeme za kuhanje: 23 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Tamne kasne sorte šljive:2,3 kg (težina nakon uklanjanja koštica - 2 kg)
Šećer: 1 kg
Limunska kiselina:1/2 žličice ili 1 žlica. l. sok od limuna

Upute za kuhanje

Kako napraviti džem od žutih šljiva

Iskusni vrtlari znaju da se šljive s plavim i žutim plodovima razlikuju po veličini, konzistenciji pulpe i, što je najvažnije, okusu. Žute šljive su slađe, sočnije i prikladne za izradu džemova, džemova i konfekcija.

Sastojci:

Plodovi žute šljive – 1 kg.
Šećer u prahu - 1 kg.

Algoritam radnji:

Priprema počinje berbom. Zatim morate sortirati šljive, ukloniti crvljive, potamnjele, trule plodove. Ispiranje. Ostavite neko vrijeme da se osuši.
Po ovom receptu pekmez se radi bez koštica, pa svaku šljivu odvojite, a košticu izbacite.
Voće staviti u posudu u kojoj će se pripremati pekmez. Položite šljive u slojeve, posipajući svaki od njih granuliranim šećerom.
Ostavite neko vrijeme da šljive puste sok koji pomiješan sa šećerom stvara ukusan sirup.
Klasičnom tehnologijom pekmez od šljiva se kuha u nekoliko faza. Kada ima dovoljno sirupa, potrebno je pažljivo umiješati šljive. Staviti na vatru.
Nakon što džem prokuha, maknite posudu s vatre. Pustite da se kuha 8 sati. Učinite to još dva puta. Ovaj način kuhanja ne dopušta da se polovice šljiva pretvore u pire, one ostaju cijele, već se natapaju sirupom.
Gotov džem pakirajte u male staklene posude. Pluta.

U hladnoj, snježnoj zimi staklenka sunčanog zlatnog džema, otvorena za čaj, ugrijat će vas i doslovno i figurativno!

Džem od šljiva "Ugorka"

Ime ove šljive povezano je s Ugric Rusom, koja se nalazi na teritoriji moderne Mađarske. Danas se podjednako mogu naći nazivi "Ugorka" i "Mađarica", plodovi su male veličine, s tamnoplavom kožom i gustom pulpom, vrlo su pogodni za izradu pekmeza.

Sastojci:

Šljiva „Ugorka” – 1 kg, težina čistog proizvoda bez koštica.
Šećer u prahu - 800 gr.
Filtrirana voda - 100 ml.

Algoritam radnji:

U prvoj fazi sortirajte šljive, operite ih i uklonite koštice.
Od vode i šećera skuhajte sirup, odnosno prokuhajte, kuhajte dok se šećer ne otopi.
Šljive preliti vrućim sirupom. Sada stavite voće kuhati. Isprva je vatra jaka, nakon vrenja - najmanja. Kuhajte pola sata.
Ostavite nekoliko sati. Postupak ponoviti još dva puta, a vrijeme kuhanja smanjiti na 20 minuta.
Sterilizirajte posude i poklopce, spakirajte gotov džem.
Pluta. Pokrijte se toplom dekom/prekrivačem za dodatnu sterilizaciju.

Mirisni, gusti, tamnocrveni džem bit će najbolja poslastica za zimske čajanke.

Najjednostavniji i najbrži recept za pekmez od šljiva “Pet minuta”

Klasične tehnologije zahtijevaju kuhanje pekmeza u nekoliko faza, kada se dovede do vrenja, a zatim se infuzira nekoliko sati. Nažalost, ritam života domaćica ne dopušta “produživanje užitka”. Recepti za pravljenje pekmeza pomoću ubrzane tehnologije dolaze u pomoć; oni se nazivaju "petominutni recepti", iako ponekad ipak treba malo više vremena.

Sastojci:

Šljiva "mađarica" - 1 kg.
Šećer u prahu - 1 kg.
Voda - 50-70 ml.

Algoritam radnji:

Razvrstajte šljive, odrežite potamnjela područja, uklonite sjemenke, a samu pulpu narežite na 4-6 komada (kako biste ubrzali proces namakanja u sirupu).
Premjestite u posudu u kojoj će se odvijati čarobni proces kuhanja, ulijevajući vodu do dna prema normi. Slojeve šljiva posipajte šećerom.
Započnite proces kuhanja, prvo na srednjoj vatri. Čim džem zavrije, smanjite vatru na najnižu temperaturu i držite na toplom 5-7 minuta. Svaku pjenu koja se pojavi potrebno je ukloniti.
Za to vrijeme pripremite staklene posude zapremine 0,5–0,3 litre; obavezno sterilizirajte posude i poklopce.
Pekmez od šljiva treba pakirati vruć; poželjno je da posude budu vruće (ali suhe).
Možete zatvoriti limenim, prethodno steriliziranim poklopcima.

Dodatno se pokrijte pokrivačem/dekom ili samo starom jaknom kako biste produžili proces sterilizacije. Pekmez nije jako gust, ali aromatičan i ukusan.

Kako napraviti pekmez od šljiva s košticom

Pekmez od šljiva s košticom je prilično popularan proizvod; domaćice ga koriste za uštedu vremena. Druga stvar je da sjemenke gotovom pekmezu daju izvanredan okus.

Sastojci:

Šljiva "mađarica" - 1 kg.
Šećer u prahu - 6 žlica.
Voda - 4 žlice.

Algoritam radnji:

Šljive sortirati i oprati. Svaku izbosti vilicom da sirup brže prodre unutra.
Stavite voće u dublji lonac. Napunite vodom (po potrebi). Pustite da prokuha, blanširajte tri do pet minuta.
Šljive procijediti, vodu i sok od šljiva preliti u drugu šerpu. Tamo dodajte šećer, miješajući i kuhajte sirup.
Pripremljenim sirupom preliti blanširano voće. Ostavite 4 sata.
Dovedite gotovo do vrenja. Ponovno ostavite, ovaj put 12 sati.
Nakon toga možete pristupiti konačnom kuhanju - 30-40 minuta na laganoj vatri.
Ovaj džem treba pakirati u sterilizirane posude. Zatvoriti, po mogućnosti limenim poklopcima.

Šljive zadržavaju svoj oblik, ali postaju prozirne i imaju lijepu nijansu meda.

Recept za džem od šljiva i jabuka

Obično su vrtovi zadovoljni istovremenom berbom šljiva i jabuka; to je neka vrsta nagovještaja domaćici da su plodovi jedno drugome dobro društvo u pitama, kompotima i džemovima.

Sastojci:

Kisele jabuke - 1 kg.
Tamno plava šljiva – 1 kg.
Šećer u prahu - 0,8 kg.
Filtrirana voda - 100 ml.
Limunska kiselina - ½ žličice.

Algoritam radnji:

Proces, prema tradiciji, počinje pranjem i sortiranjem voća.
Zatim šljive podijeliti na 2 polovice i izvaditi im koštice. Jabuke narežite na 6-8 komada, također uklonite "rep" i sjemenke.
Pripremite sirup od vode i šećera.
Promiješajte šljive i jabuke dok se ravnomjerno ne rasporede. Ulijte vrući sirup.
Tri puta ponovite sljedeći postupak: zakuhajte, kuhajte na vrlo laganoj vatri četvrt sata, ostavite 4 sata.
U posljednjoj fazi kuhanja dodajte limunsku kiselinu, možete je razrijediti s malom količinom vode. Kuhajte četvrt sata.
Pakirajte u sterilizirane posude.

Pravilno kuhani džem od jabuka i šljiva ispada homogen i gust. Pogodan je za ispijanje čaja i pravljenje pita.

Priprema za zimnicu - pekmez od šljiva i krušaka

Pekmez od jabuka i šljiva ima dostojnog konkurenta - pekmez od krušaka i šljiva. Kruške čine pekmez od šljiva manje kiselim i gušćim.

Sastojci:

Šljiva "Ugorka" - 0,5 kg. (bez sjemena)
Kruška - 0,5 kg.
Šećer u prahu - 0,8 kg.
Voda - 200 ml.

Algoritam radnji:

Kruške i šljive oprati. Kruškama odrežite repove, izvadite sjemenke, a šljivama izvadite koštice.
Kruške narežite na male kriške, šljive na 4-6 komada (ovisno o veličini). Zapravo možete početi raditi džem.
Pripremite sirup od vode i šećera. Ovaj postupak je primitivan - pomiješajte u loncu i zakuhajte. Maknite s vatre čim se šećer otopi.
U posudu stavite samo kruške, treba im više vremena da se kuhaju; Držite na laganoj vatri 20 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Za to vrijeme, kriške kruške će biti zasićene sirupom i postati prozirne.
Sada su na redu šljive, stavite ih u šerpu sa kruškama i promiješajte. Kuhajte zajedno 30 minuta.
Sterilizirajte posude i poklopce, stavite dok su vruće i zatvorite.

Džem od krušaka i šljiva uljepšat će vam više od jedne zimske večeri.

Džem od šljiva s narančom

Pokusi s pekmezom od šljiva mogu se nastaviti gotovo unedogled. Primjer za to je sljedeći recept, gdje umjesto tradicionalnih jabuka ili krušaka uz šljive idu naranče.

Sastojci:

Šljiva "mađarica" - 1,5 kg.
Šećer u prahu - 1,5 kg (ili malo manje).
Sok od naranče od svježeg voća - 400 ml.
Narančina korica - 2 žličice.

Algoritam radnji:

Prva faza - pregledajte šljive, sortirajte ih, uklonite loše plodove, uklonite koštice.
Drugi korak je priprema soka od naranče.
Šljive stavite u posudu za kuhanje i dodajte sok od naranče.
Nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Stavite u cjedilo i ocijedite sok od naranče i šljive.
Dodajte mu šećer. Prokuhajte da dobijete sirup ukusnog okusa.
Ponovno ulijte šljive i dodajte koricu naranče. Nastavite proces kuhanja.
Provjerite spremnost na sljedeći način - kapljica džema na hladnom tanjuriću treba zadržati oblik, a ne širiti se, a sami plodovi trebaju biti potpuno uronjeni u sirup.
Napunite sterilizirane posude pekmezom. Zatvorite istim poklopcima.

Pri kušanju pekmeza od šljiva i naranče zajamčena je zapanjujuća aroma citrusa, lagana kiselost i izvanredna boja.

Kako napraviti džem od šljiva s limunom

Mnogi recepti za pekmez od šljiva predlažu dodavanje agruma ili limunske kiseline, što pomaže u procesu konzerviranja i dugotrajnog skladištenja. Limuni su upravo ono voće koje se odlično slaže sa šljivama.

Sastojci:

Šljive – 1 kg.
Šećer u prahu - 0,8 kg.
Limun – 1 kom. (mala veličina).

Algoritam radnji:

Za pripremu ovog pekmeza najbolje je uzeti velike šljive s plavom korom ili "mađarice". Šljive oprati, odstraniti im koštice, svaki plod iseći na 6-8 delova.
Dodajte šećer. Držati u ovom stanju 6 sati dok šljive ne puste sok koji se pomiješa sa šećerom.
Pekmez od šljiva staviti na vatru. Voću dodajte limunovu koricu i iscijedite limunov sok. Kuhajte dok šljive ne budu spremne; jednostavna provjera je da kapljica sirupa zadrži svoj oblik.

Džem od šljiva s laganom aromom limuna zimi će vas podsjetiti na tople, sunčane dane.

Recept za ukusan pekmez od šljiva s kakaom

Sljedeći recept je previše originalan, ali nevjerojatno ukusan. No uz šljive neće ići uobičajene jabuke, kruške, pa čak ni egzotični limuni i naranče. Jedan od glavnih sastojaka je kakao prah koji će radikalno promijeniti boju i okus pekmeza od šljiva.

Kada prvi put pripremate ovaj recept, možete eksperimentirati s malom porcijom šljiva. Ako džem prođe "narodnu", kućnu kontrolu, tada se udio voća (šećera i kakaa) može povećati.

Sastojci:

Šljive – 1 kg, već bez koštica.
Šećer u prahu - 1 kg.
Kakao - 1,5 žlica. l.
Filtrirana voda - 100 ml.

Algoritam radnji:

Razvrstajte šljive. Izrezati. Bacite kosti.
Pospite šećerom, tako će šljive brže pustiti sok.
Ostavite nekoliko sati. Pustiti da lagano kuha uz dolijevanje vode, dodavanje kakaa i miješanje.
Prvo pojačajte toplinu, a zatim je smanjite na vrlo nisku.
Vrijeme kuhanja je oko sat vremena, morat ćete stalno pratiti proces i miješati s vremena na vrijeme.

Pekmez od šljiva s dodatkom kakaa u prahu zasigurno će iznenaditi vaše ukućane i okusom i bojom!

Džem od šljiva i cimeta

Obični pekmez od šljiva može se radikalno promijeniti uz pomoć malog udjela istočnjačkih začina. Prstohvat cimeta bit će katalizator pretvaranja banalnog pekmeza od šljiva u ukusan desert vrijedan ukrašavanja kraljevskog stola. Domaćica koja je pripremila izvanredno jelo može sigurno dobiti titulu "Kraljica kuhanja"

Sastojci:

Šljiva "ugorka" ili velika s tamnoplavom kožicom - 1 kg.
Šećer u prahu - 1 kg.
Mljeveni cimet - 1 žličica.

Algoritam radnji:

Posebno treba obratiti pažnju na šljive, birajući najbolje plodove od dostupnih, bez truleži, crvotočine i potamnjenja. Isperite pod tekućom vodom. Koristite papirnate ručnike za uklanjanje viška vlage.
Oštrim nožem prerezati na dva dijela. Bacite kosti.
Stavite voće u lonac, posipajući slojeve polovica šljiva šećerom.
Stavite lonac na hladno 4 sata da šljive pod utjecajem šećera puste sok.
Pekmez kuhajte u dvije faze. Prvi put držite na vatri četvrt sata, cijelo vrijeme miješajući i povremeno skidajući pjenu koja se pojavi na površini. Stavite u hladnjak na 12 sati.
Započnite drugu fazu kuhanja dodavanjem cimeta i promiješajte. Opet stavite na vatru.
Udvostručite vrijeme kuhanja. Promiješajte, ali vrlo lagano, da se plodovi ne zgnječe. Sirup bi se trebao zgusnuti, kriške šljive postat će natopljene sirupom i prozirne.

Lagana aroma cimeta zbunit će rodbinu koja će od domaćice očekivati pečenje, a ona će iznenaditi ukućane posluživanjem džema od šljiva neobičnog okusa.

Imate li pri ruci zrele šljive i kruške, napravite od njih šareni džem i sačuvajte ga za zimu, kako biste zimi mogli poslužiti ukusan pripravak uz čaj ili kavu, kombinirajući ga sa zlatno-smeđim pecivom, maslacem i sl.

Za pripremu pekmeza od krušaka i šljiva za zimu koristite šljive sorte "mađarica", a kruške mogu biti bilo koje: zelene, žute, s crvenkastim stranama. Glavna stvar je da ne kupujete kisele šljive, inače ćete morati udvostručiti ili utrostručiti količinu granuliranog šećera za izradu recepta.

Ne zaboravite na limunsku kiselinu, ona djeluje ne samo kao korektor u pekmezu, već i kao konzervans - obradak će biti savršeno pohranjen i na sobnoj temperaturi iu podrumu, podrumu ili garaži.

Dakle, pripremite potrebne sastojke i krenimo s kuhanjem!

Šljive oprati u vodi, oštrim nožem podijeliti na dvije polovice i svakoj voćki odstraniti sjemenke. Kriške stavite u posudu s neprianjajućim dnom, kotao ili lonac ili lonac.

Kruške isperite u vodi, odrežite pokvarena mjesta na voću, ako ih ima, prepolovite i uklonite koštice. Izrežite na bilo koji način koji vam odgovara. Dodajte u posudu s polovicama šljiva zajedno s granuliranim šećerom i limunskom kiselinom.

Posudu stavite na štednjak i zakuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta dok svi rezovi ne omekšaju. Ohladite 2 sata, zatim ponovno zagrijte.

Pasirajte uronjenim blenderom ili prebacite u zdjelu multipraktika. Gotov pire od šljiva-krušaka ulijte natrag u posudu i zagrijavajte 3-5 minuta na srednjoj vatri. Ako želite dobiti marmeladu za zimu, tada u ovoj fazi dodajte oko 10 g agar-agara i pomiješajte sadržaj posude, zagrijavajte 3 minute. U to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce u vodenoj kupelji ili u pećnici.

Vrući džem sipati u posude.

Čvrsto zatvorite vrućim navojnim čepovima ili ključem za konzerviranje ako posude i poklopci nemaju navoje. Pustite da se ohladi i spremite.

Šarene slatke konzerve za zimu potpuno su spremne! Sada znate točno kako napraviti pekmez od krušaka i šljiva za zimu!

Dobar tek ove zime!

Danas ću govoriti o kulinarskom eksperimentu koji je provela moja žena. Dogodilo se da smo nakupili određenu količinu šljiva i krušaka. Već ih je bilo zastrašujuće jesti sirove, ali bilo je prerano i šteta ih je baciti. Odlučili smo eksperimentirati, pogotovo jer imamo uspješnije kuharsko iskustvo.

Sastojci za džem od šljiva i krušaka:

šljive 500 gr.

kruške 500 gr.

1 kg. Sahara

Priprema džema od šljiva i krušaka:

Šljive malo posipati šećerom i ostaviti da puste sok. Možete ga staviti na vrlo laganu vatru kako biste ubrzali proces. Kad se pojavi sok, kuhajte šljive, dovodeći do vrenja na srednjoj vatri. Tijekom zagrijavanja drvenom kuhačom miješajte šećer.

Kad šljive prokuhaju dodajte komadiće krušaka očišćenih od jezgre i grana. Pekmezu dodajte preostali šećer. U ovom trenutku možda smo pogriješili. Pokazalo se da se šljive puno brže kuhaju od krušaka, a možda bi bilo ispravnije prvo skuhati kruške. Sljedeći put ćemo početi s kruškama; ako ne daju sok, možete dodati malo vode za šećerni sirup. Pekmez kuhati na laganoj vatri;kada su kruške kuhane procijediti pekmez. A šljive pasirati pomoću sita kako bi im odstranili koštice.

Sljedeći korak je kruške i preostale šljive propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješati sa procijeđenim sirupom. Dobiveni džem može se malo ispariti, ovisno o ukusu i željenoj gustoći.

Rezimirajmo rezultate kulinarskog eksperimenta u pravljenju pekmeza od šljiva i krušaka. Pekmez je ispao jako ukusan!!! Do objave posta već smo ga pojeli, a nije prošlo ni tjedan dana. Kao što sam gore napisala, sljedeći put možete probati tako da prvo prokuhate kruške, pa im dodate šljive. Ali, na temelju rezultata, smatram da je korišteni način kuhanja bio potpuno opravdan. Dobar tek!!!