Jedi iz velikih bučk. Jedi iz bučk: hitri in okusni recepti s fotografijami

Zelenjava je neverjetno zdrava za vsakega človeka. Največjo količino koristnih snovi lahko dobite iz tako imenovane sezonske zelenjave in sadja, to je tiste, ki raste v vaši državi, mestu in na vaši lastni dači. Bučke so ena izmed teh zelenjav. Toda kaj okusnega lahko naredite iz bučk? Obstaja ogromno receptov za različne jedi, ki lahko premagajo tudi najstrožje kritike. Skuhajmo jih nekaj skupaj.

Bučke so prava najdba za moške, ženske in otroke, ki želijo jesti pravilno, izgubiti težo in biti zdravi. Če želite našteti vse prednosti bučk, boste morali porabiti veliko časa. Zato bomo izpostavili glavne:

Pripravimo ga lahko na različne načine: pečeno, ocvrto, vloženo.
Ta zelenjava ima tako malo kalorij, da lahko pojeste 1 kg bučk na dan.
Kljub svoji lahkotnosti bučke vsebujejo kalij, fosfor in kalcij.
In zahvaljujoč bučkam lahko dobite dovolj vlaknin.
Bučke so prijetnega in nevsiljivega okusa, odlično se ujemajo z drugimi sestavinami.
Ta zelenjava je lahko glavna jed ali priloga.
In da pripravite okusno jed iz bučk, boste morali porabiti največ 30 minut.

Kot vidite, si bučke zaslužijo biti na vaši mizi. Če ste iz nekega razloga prej zavrnili uživanje te zelenjave, vam svetujemo, da poskusite kuhati bučke na več načinov.

Samo bučke nimajo tako izrazitega okusa kot na primer zelje. Dopolnite ga z začimbami in drugo zelenjavo, dobili boste veličastno jed. Mimogrede, nekateri ljubitelji presne hrane si ne morejo predstavljati svojega življenja brez bučk. Seveda vas ne silimo, da jeste to zelenjavo surovo, a če želite, lahko poskusite vse.

Recepti

Iz te čudovite in mega-zdrave zelenjave je v modi pripraviti različne in celo nenavadne jedi. Včasih, da bi preizkusil kuharsko spretnost, dobi nalogo pripraviti razkošno sladico iz bučk. To ni tako preprosto, kot se morda zdi na prvi pogled. Toda to samo pomeni, da je bučka vredna vaše pozornosti.

Prigrizna torta "Hranilna"

Sestavine:

Bučke - 2 kos.
Jajca - 2
Majoneza
Zreli paradižnik - 2 kos.
Moka - nekaj žlic.
Olje
Česen
paprika
Sol, zelišča

Kako kuhati:

Bučko naribamo na drobno strgalo.
Bučkam dodamo rahlo stepena jajca.
Mešanico dobro premešamo, posolimo in malo popopramo.
Zdaj je čas, da bučkino zmes zgostimo z moko. Ne pretiravajte, testo ne sme biti trdo.
Pecite palačinke iz bučk, ne smejo biti zelo tanke in čipkaste.
Za oblaganje palačink pripravimo omako. sesekljajte, zmešajte z majonezo ali kislo smetano, papriko in sesekljanimi zelišči.
Zdaj začnemo oblikovati torto iz bučk. Vsako palačinko namažite z omako, nanjo položite paradižnik in nariban sir.
V torti bo toliko plasti, kot ste spekli palačink.
Po tem damo torto v pečico za pet minut, da se sir stopi in s tem poveže vse torte.
To jed je treba jesti toplo.

enolončnica

Sestavine:

Mlade bučke - 1 kg.
Jajca - 5 kosov.
koper
Olje

Za pripravo te preproste, a neverjetno okusne jedi ne potrebujete veliko. Torej, bučko narežemo na kolobarje.
Vsak kos rahlo popečemo na olju z obeh strani.
Jajca stepamo do gladkega.
Zelenjavo položite v model in vlijte jajca. Pečemo 35 minut.
Končano jed potresemo s koprom in uživamo.

Zvitki

Sestavine:

Majhne bučke - 2-3 kos.
Zreli paradižnik - 2 kos.
Trdi sir - 250 gr.
Rdeča paprika - 1 kos.
Česen
Kisla smetana
Začimbe, zelišča

Kako kuhati:

Vsako bučko po dolgem prerežemo. Na koncu bi morali imeti dolge zapise.
Začinite s soljo in poprom ter pustite stati 10 minut.
Vsak kos bučke prepražimo na majhni količini olja.
Česen in sir naribajte na drobno strgalo. Dodamo kislo smetano in zmešamo s česnom in sirom.
Vsak bučkin list namažite z omako in na en rob položite košček paradižnika in paprike.
Zvitke zvijamo, lahko si pomagamo z nabodali in zobotrebci, da ne razpadejo.
Zvitke položimo na krožnik s solato in zelišči. Zvitke lahko rahlo prelijete z omako.

Polnjene z gobami

Sestavine:

Bučke – 1 kg.
Šampinjoni - 500 gr.
Čebula – 2 kos.
Kuhan riž - 200 gr.
Kisla smetana - 3 žlice.
Prepečenec, zelišča, sol
Paradižnikova pasta - 2 žlici.

Kako kuhati:

Vzamemo dolge bučke in jih narežemo na 5-6 cm velike kose.
S čajno žličko (za to lahko uporabite majhen nož) izdolbite meso. Na koncu bi morali dobiti majhen kozarec bučk, to pomeni, da vam ni treba odstraniti vsega jedra iz bučk.
Vsako skodelico obrnemo na glavo in pražimo na majhnem ognju, nato pa bučke obrnemo in posolimo.
Skuhajte gobe in riž. Po tem sesekljajte gobe. Na olju prepražimo čebulo in zmešamo vse te tri sestavine.
Vsako bučko napolnimo z mletim mesom, položimo v pekač, dodamo eno žlico kisle smetane in potresemo z drobtinami.
Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 10 minut.
Zmešamo kislo smetano in testenine ter po 10 minutah bučke vzamemo iz pečice in v vsako skodelico dodamo eno žlico. Po tem pečemo še 10 minut.
Po želji lahko jed postrežete s sirom in zelišči.

S skuto

Sestavine:

Kisla smetana - 200 gr.
Mlade bučke - 5 kosov.
Jajca - 3 kos.
Zelenje
Skuta - 400 gr.
Začimbe
Trdi sir - 200 gr.
Olje

Kako kuhati:

Vsako bučko po dolgem prerežemo na dva dela.
Z žlico izdolbite mezgo, nato pa vsak čoln popecite na olju.
Nato jih položite v pekač.
Za nadev bomo uporabili skuto. Obrišemo ga s pomočjo finega sita.
Skuti, zeliščem in stepenim jajcem dodajte kislo smetano. Dodate lahko sol in poper.
Čolničke nadevamo z nadevom, potresemo z naribanim trdim sirom in pečemo 25 minut.

Kremna juha

Sestavine:

Bučke - 1 kos.
Čebula – 1 kos.
Zelenjavna juha - 0,5 l.
Kuhano - 1 skodelica
Česen
Paradižnik - 1 kos.
korenček
Zelenje

Kako pripraviti pire juho:

Iz čebule in korenja skuhajte zelenjavno juho.
Bučkam odstranimo kožo, odstranimo vsa semena, meso pa narežemo na kocke.
V zelenjavno juho položimo kocke bučk. Zelenjavo kuhajte 20 minut.
Na drobno sesekljajte čebulo in jo dodajte k bučkam.
Nato v juho dodamo sesekljan česen.
Tekočino iz juhe prelijte v ločen krožnik; morda bo koristno, če bo juha pregosta.
Gosto juho zmeljemo do gostote.
Redčimo, dokler ne dobimo želene konsistence pire juhe.
To juho je treba postreči z rezino paradižnika in zelišči.

Recept za enolončnico

Sestavine:

Bučke - 3 kos.
Korenje - 3 kos.
Cimet – 1 žlička.
Čebula – 2 kos.
Piščanec - 500 gr.
Stebla zelene - 3 kos.
Paradižnikov sok - 0,5 l.
Zelenje
Kardamom - 1 žlička.
Olje
Začimbe

Kako kuhati:

Piščančji file narežemo na majhne kocke.
Vso ostalo zelenjavo: zeleno, korenje, čebulo in bučke narežemo na enake kose kot piščanca.
V segreti ponvi popražimo čebulo, čez nekaj minut ji dodamo piščančje meso.
Nenehno mešajte meso, ga morate pripeljati do stanja pripravljenosti.
Ko je piščanec pečen, v ponev dodamo korenje, zeleno in bučko. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju približno deset minut.
Šele po tem lahko jed solite in dodate začimbe.
Enolončnico prelijemo s paradižnikovo pasto in dušimo še 10 minut.

Recept za kotlete

Sestavine:

Bučke - 0,5 kg.
Sirni sir - 100 gr.
Jajce – 1 kos.
Moka - 2 žlici.
Olje

Kako kuhati:

Bučke olupimo in ločimo meso. Naribamo.
Solimo, popramo in pustimo 15 minut. Ta čas je potreben, da odvečna tekočina odteče iz bučk. Samo izlij.
Ožeti bučkini kaši dodamo jajce, moko in sesekljano.
Oblikujemo kotlete in jih popečemo na olju.
Postrezite s kislo smetano in koprovo omako.

Mafini

Sestavine:

Skuta - 300 g.
Maslo – 100 gr.
Bučke - 1 kos.
Jajca - 3 kos.
Pecilni prašek - 0,5 vrečke.
Moka - 1 žlica.
koper

Na majhnem ognju stopimo maslo. Zmešajte skuto in jajca.
V posebni skledi zmešamo eno žlico pecilnega praška in moko.
Bučko naribamo in zmešamo s skuto.
Nato dodamo moko, razporedimo po modelčkih in spečemo kot običajne mafine.

Mislimo, da ste prepričani, da so bučke upravičeno ena najbolj priljubljenih zelenjav po vsem svetu. Kuhajte z užitkom in ne pozabite na eksperimente.

Za pripravo jedi iz bučk se običajno uporabljajo nezreli plodovi, prav te bučke imajo nežno lupino in sočno mezgo, semena v nezrelih bučkah se praktično ne čutijo.
Če ima bučka še vedno debelo kožo, jo je treba odrezati. V tem primeru se bo jed iz bučk izkazala za mehko.
Če za polnjenje bučk uporabimo mlade plodove, olupka ni treba odstraniti. Da bodo polnjene bučke bolj sočne in mehke, je treba bučke najprej skuhati in šele nato polniti.
Poleg tradicionalnih bučk se pri kuhanju pogosto uporablja sorta bučk. Odlikuje jih zelo nežna lupina in odsotnost pečk, zaradi česar so univerzalne in primerne za skoraj vse jedi iz bučk.
Vendar pa je priporočljivo, da bučke te sorte uporabite takoj; dolgotrajno shranjevanje ni priporočljivo. Če bučke sedijo dlje časa, začne lupina grenak okus. V tem primeru obvezno odrežite lupino, da ne pokvarite celotne jedi.
Pri kuhanju ali dušenju bučk je treba upoštevati, da večje ko so bučke (ali kosi), manj vitaminov izgubi zelenjava in posledično celotna jed iz bučk.
Bučke uporabljamo za pripravo ozimnice na enak način kot navadne bučke. Poleg tega je recept enak tako za bučke kot za bučke.
Za pripravo bučnega kaviarja za zimo se kaviar najprej duši, nato pa je treba kaviar v kozarcih sterilizirati.

O nastanku bučk obstaja zelo zanimiva zgodba. 🙂

Po legendi so bučke ženskam podarili bogovi, ko so čakale na moža na obali oceana. Njihovi možje in ljubljeni so se odpravili na majhne čolne po ribe, ki so nahranile vse - to je bila glavna hrana. Ženske so bogove prosile, naj jim podarijo rastlino, ki bo rasla na zemlji, imela nežno meso kot ribje meso, okus po rakih in školjkah ter imela barvo morja, obsijanega z mesečino. Bogovi so slišali ženske in jim dali bučke. 🙂

Zucchini izvira iz Mehike. Obstaja veliko število njihovih sort. Bučke so sorodnice buč. Tako kot buče se tudi bučke štejejo za prehranski izdelek, saj ne dražijo prebavil. Toda za razliko od buče vsebujejo manj sladkorja in imajo nizko vsebnost kalorij, poleg tega so bogate z minerali in vitaminom C. Zato so bučke vključene v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja, pa tudi ljudi, ki gledajo njihova postava. Priporočljivo jih je vključiti v prehrano starejših ljudi in nosečnic.

Bučke so bogat vir mineralov in vitaminov, niso le okusne, ampak imajo tudi terapevtske in preventivne lastnosti. Uporabna je tudi pulpa bučk, pa tudi njihova semena in cvetovi. Iz cvetov pripravljajo poparke in semena – priporočljivo jih je sušiti v pečici in redno uživati. Bučke so koristne za zdravljenje in preprečevanje bolezni ledvic; so odličen diuretik. Plodovi bučk imajo choleretic lastnosti in tudi odstranjujejo odvečni holesterol.

Če ste bili med letom pogosto bolni in ste se zdravili z antibiotiki, potem vsekakor izkoristite sezono bučk in jih skuhajte v različnih oblikah.

Obstaja veliko receptov za pripravo najrazličnejših dobrot, ki vsebujejo bučke.

Sadje je zelo okusno samo ocvrto; iz bučk so zelo okusne tudi palačinke, soufflé in kaviar. Nadevamo jih lahko z: gobami, rižem, ajdovo kašo s koprom in peteršiljem, skuto, mesom z zelišči, čebulo in korenjem. Bučke lahko kuhate s sirom, jajci in zelišči.

Oglejmo si nekaj preprostih receptov za kuhanje bučk.

Bučke, ocvrte v ponvi z majonezo in česnom

Bučke so neverjetna, popolnoma edinstvena zelenjava. V sezoni se lahko uporablja tako za priloge kot samostojno jed. Pečene bučke so enostavna poletna jed. Kako okusno popeči bučke v ponvi? Poglejmo preprost in hiter recept.

Sestavine:

bučke srednje velikosti - 2 kos.
sol, začimbe - po okusu,
olje za cvrtje,
moka,
zelenice - kup,
5-7 strokov česna,
4-5 žlic. žlice kisle smetane (ali majoneze).

Bučko operemo in olupimo, če je bučka mlada, je ni treba lupiti.

Narežemo na približno centimeter široke kroge, popramo in solimo, pustimo 10 minut.

Medtem pripravimo omako s česnom in kislo smetano. Stroke česna sesekljamo s stiskalnico za česen ali jih drobno sesekljamo in zmešamo s kislo smetano (majonezo). V omako dodamo sesekljana zelišča in začimbe po okusu.

Ko bučke dajo sok, odcedite odvečno tekočino.

Kroge bučk paniramo v moki: za to na krožnik stresemo moko, tja položimo bučke in zvijemo na obeh straneh.

V tem času lahko postavite ponev, vlijete rastlinsko olje in ga segrejete.

Bučke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 2 minuti.

Ko se bučke lepo rjavo obarvajo, odstavimo z ognja. Prenesite na velik, lep krožnik, potem ko iz bučk odcedite odvečno maščobo (kroge lahko položite na papirnato brisačo).

Ocvrte kroge po okusu potresemo s sesekljanim česnom, peteršiljem in koprom. Posebej postrežemo omako s česnom in kislo smetano (majonezo). Okrasite z zelenjem. Naše ocvrte bučke lahko uporabimo kot prilogo ali kot samostojno jed.

Dober tek!

Bučkine palačinke s sirom, preprost in okusen recept s fotografijami

Palačinke so ena najboljših jedi, ki jih lahko pripravimo iz bučk. Navsezadnje ima vsak v svojem hladilniku vse potrebne izdelke. Vsebnost kalorij v palačinkah iz bučk brez sladkorja je nizka. Zato takšna jed ne bo povzročila veliko škode naši postavi.

Priprava palačink ne vzame veliko časa, tudi kuhar začetnik se zlahka in hitro spopade s tem preprostim receptom. Pa se lotimo priprave vitaminskih zelenjavnih palačink.

Sestavine:

bučke - 1 kos;
jajca - 2 kos;
koper - pol šopka;
moka - 50 g;
pecilni prašek (da bodo palačinke nekoliko bolj puhaste) - 1 žlica;
česen - vsaj 1 strok;
parmezan - neobvezno (kateri koli sir, dodan vroči jedi, bo to jed naredil boljšo in okusnejšo);
sol, poper - po okusu.

Priprava:

Bučke operemo pod tekočo vodo in osušimo s prtičkom.

Če je bučka dovolj velika in stara, ji odstranite lupino in očistite semena. Če je bučka mlada, potem je ni treba lupiti.

Bučko naribamo ali sesekljamo v blenderju, odcedimo odvečno tekočino in jo damo v skledo, posolimo.

Dodamo jajca in koper. Lahko ločite rumenjak od beljaka in posebej stepete beljak, potem bodo palačinke bolj puhaste.

Dodamo sesekljan česen in ostale sestavine.

Vse skupaj dobro premešamo in naribamo parmezan, če ga nimamo lahko uporabimo drug sir.

Ponev dobro segrejemo in na zmernem ognju spečemo palačinke.

Pražite, dokler se na obeh straneh ne naredi skorjica.

Pripravljene palačinke iz bučk lahko postrežete s kislo smetano ali majonezo, s česnom - po okusu in po želji okrasite z zelišči.

Dober tek!

Bučkine in krompirjeve palačinke, krompirjeve palačinke

Kdo ne mara krompirjevih palačink? Draniki so okusna, zadovoljiva in zelo okusna jed beloruske kuhinje. Oglejmo si klasičen recept za pripravo palačink iz krompirja in bučk. Jed, pripravljena po tem receptu, se izkaže okusna, zadovoljiva in dišeča.

Za pripravo krompirjevih palačink je treba uporabiti starejši krompir, saj ima mlad krompir zelo malo škroba, med cvrtjem pa se lahko zažge ali razpade, ko ga obrnemo. Po možnosti tako da je bučka mlada, brez velikih semen.

Sestavine

bučke - 1 majhna ali polovica velike;
krompir - 1 kg;
čebula - 1 glava;
Pšenična moka;
jajce;
poper, sol, začimbe;
olivno ali rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Zelenjavo pripravimo, olupimo in olupimo. Če je bučka mlada, je ni treba lupiti.

Bučko naribamo in damo v cedilo, da se odcedi odvečna tekočina. Če je soka veliko, ga lahko iztisnemo ročno.

Tudi tri krompirje na Rende.

Čebulo drobno sesekljajte.

Vse damo v eno skledo.

Dodamo moko z jajcem, soljo in poprom, dodamo začimbe.

Vse premešaj.

V ponvi segrejemo olje, ga dodamo in z lopatko oblikujemo bodoče krompirjeve palačinke.

Na srednjem ognju na obeh straneh zlato rjavo pražimo 2-3 minute.

Končane palačinke položite na pergamentni papir ali papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

Dodamo kislo smetano in po želji okrasimo z zelišči.

Draniki so pripravljeni! Dober tek!

Recept za bučke v pečici, hiter in okusen (enolončnica iz bučk)

Bučke, kuhane v pečici, niso le okusne, ampak tudi zdrave. Ker so pečene, ta jed vsebuje malo maščobe, za razliko od ocvrtih bučk. In hkrati se ohranijo vsi okusi in vitamini.

Sestavine:

bučke - 650 g;
jajca - 5 kosov;
mleko - 250 ml;
moka - 130 g;
sol - 1 žlica. žlica;
mlet poper - pol čajne žličke;
zelenje;
trdi sir.

Priprava

Jajca dajte v skledo in stepite. Dodamo mleko, sol, poper. Dobro jih premešamo.

Dodajte moko. Mešajte do gladkega.

Bučke operemo in osušimo z brisačo. Staremu sadju odstranite lupine in odstranite semena. Bučke narežemo na 2-3 mm debelo in jih dodamo skupaj z zelišči.

Model namažemo s poljubnim oljem in našo vsebino prestavimo na pekač ali drug pekač, naribamo sir in potresemo po vrhu.

Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 50-60 minut.

Jed je pripravljena! Dober tek

Zelenjavna enolončnica z bučkami, korenjem, papriko, rižem

Bučke so edinstvena zelenjava. Zaradi nevtralnega okusa jih lahko kombiniramo s poljubno zelenjavo in drugimi živili.

Najboljša jed v sezoni sveže zelenjave je zelenjavna enolončnica z bučkami. Enolončnico lahko pripravite iz različnih sestavin. Dodajte zelje, krompir, papriko, paradižnik, jajčevce in stročji fižol. Če enolončnici dodate meso, boste dobili bolj zadovoljivo jed.

Razmislite o pripravi zelenjavne enolončnice iz bučk s korenjem, paradižnikom, papriko in rižem. Recept za to nežno, vitaminsko bogato jed je zelo preprost in okusen.

Sestavine:

čebula - 150 g,
bučke - 400 g,
korenje - 200 g,
paradižnik - 200 g,
sladka paprika - 100 g,
riž - 150 g,
voda - 350-400 ml,
sol, začimbe, zelišča - po okusu,
rastlinsko olje - 50 g.

Vse se nanaša na dejstvo, da morate za začetek sesekljati zelenjavo, zelenjavo drobno sesekljati. Čebulo, bučko in korenje narežemo na kocke, paradižnik na srednje velike kose, papriko na trakove.

Ponev napolnite z oljem. V segreto ponev damo čebulo, nato korenje, premešamo in pražimo 10 minut na majhnem ognju.

Dodamo naše bučke, premešamo, pokrijemo, pražimo 10 minut.

Nato dodamo paradižnik, sladko papriko, premešamo in dušimo na majhnem ognju 7-10 minut.

Dodamo riž, poljubno, nato prilijemo vodo, zelenjavno ali mesno juho, premešamo in dušimo toliko časa, da je riž pripravljen in tekočina izhlapi.

Nato dodamo zelišča, začimbe, sol in premešamo.

Jed je pripravljena! Dober tek!

Pozdravljeni, dragi bralci. Sezona bučk je tu. Ne vem za koga, a meni je ta lepa, poceni in, če je pravilno kuhana, okusna zelenjava zelo všeč. V naši zbirki imamo že veliko receptov, ki smo jih pripravili in seveda delili z vami. Danes sem se odločila, da izberem svoje najljubše recepte z bučkami in pokažem, kaj se lahko naredi iz bučk. Recepti bodo opremljeni s fotografijami, če ne, bo pod receptom povezava do opisa po korakih s fotografijo. Na voljo bodo tudi video recepti, če imate kakršna koli vprašanja.

Vsebina članka:
Kaj lahko skuhate iz bučk?

Zimski pripravki iz bučk

Kaj lahko skuhate iz bučk?

Bučke - 1,5 kg.
Čebula - 2 kos (250 gr.)
Korenje - 3 kosi (250 gr.)
Sol - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje za cvrtje zelenjave
Mleti črni poper po okusu
Zelenje za okrasitev končne jedi

Priprava:
1. Priprava zelenjave. Čebulo in korenje očistimo, bučki operemo in odrežemo repke.
2. Sesekljajte čebulo. Tri korenje na srednjem graterju. Lahko ga narežete na kocke, če vam je všeč lep videz končane enolončnice.
3. Bučke narežemo.
4. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, dokler čebula ne postekleni.
5. V ponev dodamo sesekljane bučke in dodamo popraženo zelenjavo. Sol.
6. Na srednjem ognju dušimo približno 25 - 30 minut, občasno premešamo. Pred kuhanjem popramo po okusu. Postrezite potreseno z drobno sesekljanim peteršiljem in koprom.
Postrežemo lahko toplo ali ohlajeno.

Sestavine za testo:

Bučke - 700 gr.
Piščančja jajca - 3 kos.
Moka - 6 žlic. žlice
Sol - 1 čajna žlička
Soda - 1 čajna žlička
Kis 9% za gašenje sode

Rastlinsko olje za cvrtje palačink iz bučk

Sestavine za mazanje peciva:

Majoneza - 4-5 žlic. žlice
Koper po okusu
Česen - 2-3 stroka

Paradižnik - 2 kos.

Priprava bučkine palačinke torte:

Moje bučke so mlade, če pa imate velike bučke, jim lahko odstranite semena in olupite lupino. Najbolj okusna bučkina torta je iz mlade zelenjave.

1. Bučke sem oprala in osušila s papirnato brisačko. Bučko nastrgam na srednje velik strgalnik (lahko na grobega). Posolimo in pustimo 5-10 minut, da bučke spustijo sok.

3. V bučke stepem 3 jajca, po delih dodajam moko in vse skupaj premešam.

4. Sedaj moramo sodo pogasiti s kisom in jo dodati testu za bučkine palačinke. Postopoma sem dodajala moko. Potreboval sem 6 žlic. žlice

5. Ko dobro premešam testo, grem k štedilniku speči palačinke.

6. V ponev vlijem rastlinsko olje. Testo z žlico razporedim v krog. Palačinke pečem na obeh straneh 2-3 minute na vsaki strani.

7. Vsako palačinko odložim na poseben krožnik na papirnato brisačo in pustim, da se ohladi. Položim na papirnato brisačo, da vpije odvečno rastlinsko olje.

Pripravite omako za mazanje palačink

Uporabite lahko kislo smetano, majonezo ali zmešate majonezo in kislo smetano v enakih razmerjih. Majonezo lahko naredite sami ali kupite v trgovini.

Uporabljam majonezo. Vanj sem stisnila nekaj strokov česna in dodala sesekljan koper. Dodate lahko poljubno zelenjavo.

Omako po okusu solimo in popramo ter vse premešamo.

Sestavljanje bučkine torte iz palačink

Med plasti bom položila na rezine narezan svež paradižnik. Lahko prepražiš čebulo in korenje.

1. Palačinko položim na krožnik, namažem s pripravljeno omako in položim rezine paradižnika, na vrh položim drugo palačinko in jo namažem z isto omako ter položim paradižnik.

2. Tako zberemo celotno torto.

3. Torto iz bučkine palačinke lahko okrasite po svojem okusu in želji. Okrasila sem s peteršiljem in paradižnikom.

Bolje je, da se torta prepoji, tako da jo postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

Sestavine za enolončnico:

2 srednji bučki
3 jajca
150 gramov moke
paradižnik
sol po okusu
par strokov česna (po želji, jaz nisem dodala)
rastlinsko olje za mazanje kalupa

1. Najprej morate oprati bučke. Posušite s papirnato brisačo in naribajte na grobem strgalu.

2. Naribane bučke solimo in dodamo jajca. Solimo po okusu. Vse premešaj.

4. Pripravite obrazec. Dno pokrijte s pergamentom in stranice namažite z rastlinskim oljem.

5. Bučkino mešanico naložimo v pekač. Maso je treba poravnati.

6. Paradižnik operemo, osušimo s papirnato brisačo in z ostrim nožem narežemo na kolobarje.

7. Trije trdi siri na grobem Rende. Zdaj na bučkino enolončnico položimo rezine paradižnika in po vrhu potresemo nariban trdi sir. .

8. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Moja bučkina enolončnica se je pekla približno 45 minut.

9. Končano enolončnico preložimo na krožnik in ohladimo. Enolončnica je zelo okusna topla, jemo pa jo lahko tudi hladno.

Otroci običajno res ne želijo jesti bučk. Bučke so zdrava zelenjava in jih z veseljem jemo kot enolončnico.

No, bučkino enolončnico lahko prelijete s kečapom, majonezo ali kislo smetano, če vam jed ni dovolj pikantna.

1 srednje velika bučka
1 jajce
0,5 čajne žličke sode, pogasite s kisom
3 žlice. majhne zvrhane žlice moke

Recept

1. Bučke operemo pod tekočo vodo, obrišemo s papirnato brisačo in naribamo na grobem strgalu.

2. Naribanim bučkam dodamo ščepec soli in eno jajce. Prav tako moramo pogasiti pol čajne žličke sode z majhno količino kisa.

4. Na ogenj postavite ponev in vanjo vlijte malo rastlinskega olja. Ko se ponev segreje, z jedilno žlico vadimo bučkine palačinke, natančneje ne palačinke, ampak bučkino zmes. Pražimo na majhnem ognju, da se zgoraj ne zažgejo in da so znotraj surovi. Zaradi sode so naše palačinke puhaste.

5. Bučkine palačinke popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Bučkine palačinke lahko postrežete s kislo smetano ali majonezo.

Recept si lahko ogledate s fotografijami po korakih ali pa si oglejte video recept.

Bučke, polnjene z mletim piščancem v pečici

Bučke - 4 kos.
Čebula - 1 kos.
Piščančji file - 2 kos.
Prepečenec - 100 gr.
Sol - pol čajne žličke
Mleti črni poper po okusu

Recept:

1. Pripravite bučke. Operite ga, po dolgem prerežite na dva dela in izrežite sredino.

2. V mlinček za meso zmeljemo fileje, semena bučk (vse, kar smo izrezali), čebulo in krekerje.

3. Mleto meso posolite in popoprajte ter dobro premešajte.

4. Mleto meso položimo v naše zvrhane bučkine čolničke in pritisnemo.

5. Pekač namastimo in položimo čolne. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 30 minut. Preverite pripravljenost mletega mesa.

6. Najbolje postrežemo s kislo smetano ali kislo smetanovo omako.

Da bodo bučke še bolj okusne, lahko na vrh naribamo trdi sir.

Lahko izveste kam smo razdelili preostanek mletega mesa in si ogledate podrobnejši opis.

1. Srednje bučke - 1 kg;
2. Sveži šampinjoni - 0,15 - 0,2 kg;
3. Korenje - 0,15 kg;
4. Čebula - 0,1 kg;
5. sol;
6. Rastlinsko olje
7. Česen - 3 - 4 zob;
8. Kisla smetana 25% 150-200 gr.:
9. Nizozemski sir - 0,1 kg..

Recept za kuhanje po korakih

1. Bučke dobro sperite s hladno vodo. Bučko lahko prerežete vzdolžno ali prečno. Bučki izrežemo sredino.
2. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Pripravljene bučke posolimo in položimo na pekač.
3. Šampinjone dobro operemo. Narežemo jih na majhne kocke.
4. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
5. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.
6. Česen olupimo in strgamo na drobno.
7. Zmešajte šampinjone, čebulo, korenje, česen in kislo smetano, da naredite preliv.
8. Bučkine čolničke in skodelice, pripravljene po točki 1, napolnimo s prelivom, pripravljenim po točki 7.
9. Nizozemski sir naribamo na grobo strgalo.
10. Čolničke in skodelice bučk potresemo s sirom, naribanim v skladu s točko 9.
11. V pečici pečemo vegetarijanske bučkine “čolničke” vsaj 40-50 minut. Temperaturo v pečici nastavimo na 180 stopinj Celzija.

Ogledate si lahko recept po korakih s fotografijami.

Bučkini zvitki s piščancem in sirom v pečici

Potrebovali bomo:

2 srednji bučki
2 kos. piščančji file
100 gramov trdega sira
olivno olje (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem)
mleti črni poper

1. Bučko operemo in narežemo na približno 0,5 cm velike trakove.

2. Postavite v pečico, segreto na 200 ° C, za 7-8 minut, po namazanju z rastlinskim oljem. Po tem bodo bučke postale nekoliko mehkejše.

3. Piščančje prsi narežemo na tanke vzdolžne trakove. Nato jih malo potolčemo, solimo in popramo. Po želji lahko piščančji file namažete tudi s česnom, ki ste ga predhodno prešli skozi stiskalnico.

4. Izvlecite bučko in jo položite na krožnik, pustite, da se ohladi.

5. Trakove bučk položite na desko za rezanje. Na vrh položimo trakove piščančjega fileja. Na tej stopnji lahko file namažete z omako ali kečapom in majonezo.

6. Tri trdi sir in potresemo po fileju. Bolj kot so bučkini zvitki s piščancem posuti s trdim sirom, okusnejši in mehkejši bodo.

7. Zvitke zvijte in jih navijte na nabodala.

8. Postavite v pečico. Zvitke pečemo 25-30 minut. Pri temperaturi 180-200 stopinj. Nato vzamemo bučkine zvitke in pustimo, da se ohladijo.

To jed lahko jeste toplo ali hladno.

Recept s podrobnejšim opisom si lahko ogledate

Testo:

Bučke (olupljene) - 600 gr.
Kisla smetana - 60 gr.
Pšenična moka - 100 gr.
Piščančje jajce - 3 kos.
Sol - po okusu
Pecilni prašek - 1 tsp.
Mlet črni poper - po okusu
Svež peteršilj - šopek

Polnjenje:

Skuta - 400 gr.
Česen – 2 stroka
Zeleni (peteršilj ali koper) - 15 gr.
Sol - po okusu

Dodatno:

Rastlinsko olje - 1 žlica.

Recept:

1. Operite bučke, odrežite lupino v tanki plasti. Za pripravo zvitka potrebujete 600 g. take olupljene bučke. Nastrgamo jih na grobo strgalo in posolimo.

2. Naribano zelenjavo pomešamo s soljo, pustimo 10-15 minut, da spusti sok. Iztisnite nastali sok; ne boste ga potrebovali.

3. Ločite rumenjake od beljakov. Bučni mezgi dodamo rumenjake, kislo smetano, sol in poper po okusu. Maso zmešamo. Dodamo moko, presejano s pecilnim praškom.

4. Testo temeljito premešajte, dokler ne izginejo grudice moke.

5. Ohlajene beljake stepamo, dokler ne nastane stabilna pena. Zelenjavni zmesi dodamo nekaj žlic stepenih beljakov.

6. Z žlico previdno premešamo testo od zgoraj navzdol, spet dodamo nekaj žlic beljakove mase in premešamo. To delamo toliko časa, dokler ne izginejo stepeni beljaki.

7. Pokrijte pekač s kakovostnim pergamentom in ga namažite z rastlinskim oljem (če ga ne namažete, bo težko ločiti testo od pergamenta). Peteršilj operemo, osušimo s papirnato brisačo in liste položimo na pergament.

8. Testo z žlico previdno polagamo na pekač, da ne zbijemo zelenega vzorca. Testo zravnamo tako, da bo po vsej posodi enako debelo.

9. Testo pečemo v pečici, ogreti na 170-180 stopinj, približno 15-20 minut. Pomembno je, da se skorja ne izsuši!

10. Testo s pergamentom prenesite na brisačo in pustite, da se ohladi.

11. Pripravite nadev. V skledi zmešamo skuto, sesekljan česen, sesekljana zelišča in sol po okusu. S pomočjo mešalnika nadev temeljito zmeljemo. Rezultat mora biti dišeča in homogena masa.

12. Previdno odstranite pergament iz testa, da se zeleni vzorec ne izgubi. Nadev enakomerno razporedimo po skorji.

13. Nadev zvijemo v rolado. Zvitek pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Zvitek je pripravljen.

2 majhni bučki
100 gramov mehkega sira (jaz sem uporabila sir Buko)
2 stroka česna
10 gramov kopra
sol in poper po okusu
2 žlici moke in rastlinsko olje (za cvrtje bučk)

Priprava:

1. Bučke je treba oprati in narezati na rezine. Vsaka plošča je približno 3 - 5 mm.

2. Bučke posolimo. Potopite v moko in prepražite na obeh straneh, dokler niso kuhani.

3. Položite na papirnato brisačo, da odstranite preostalo rastlinsko olje. Naj se ohladi.

4. Pripravite nadev. Mehki sir (lahko uporabite topljeni sir) zmešajte s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, soljo in poprom. In tudi drobno sesekljan koper.

5. Nadev lahko namažete na dva načina. Nadev porazdelimo po celotni površini bučk, ali pa ga položimo na rob.

6. Na rob položim približno 1 žličko nadeva in zvijem bučkino rolado.

7. V sredino lahko postavite rezino paradižnika. Okrasite po želji.

Ogledate si lahko še 2 recepta za zavitke in 10 možnosti nadeva

Kaj lahko pripravite za zimo iz bučk?

Bučke - 750 gr.
Korenje - 200 gr.
Sol - 0,5 žlice.
Sladkor - 2 žlici. (brez diapozitiva)
Rastlinsko olje - 60 ml.
Korejska začimba za korenje - 1-2 žlici.
Namizni kis 9% - 40 ml.

Recept:

Bučke naj bodo majhne, s tanko kožo in gosto sredico, korenje pa mora biti sveže in sočno. Če teh še vedno ne najdete, bučke olupite in odstranite ohlapno sredico s semeni. V tem primeru potrebujete 750 g pripravljenih bučk. Ta pripravek mi je všeč bolj pikanten, zato uporabljam pekoče začimbe.

1. Bučke operemo, odstranimo peclje in socvetja.

2. Korenje temeljito olupimo in operemo.

3. Pripravljene bučke naribajte v globoko skledo s posebnim strgalnikom za korejske solate.

4. Bučko naribamo skupaj z lupino, saj uporabimo majhne plodove. Izkazalo se je, da so dolgi zelenjavni rezanci.

5. Nato na enak način naribamo korenje z bučko.

6. Naribani zelenjavi dodajte preostale sestavine.

7. Solato dobro premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo in marinada napoji vso zelenjavo.

8. Skledo pokrijte z brisačo ali folijo, pustite v hladilniku približno 3 ure in pustite, da zelenjava spusti sok. Ker se uporablja sočna zelenjava, se dobi veliko soka.

9. Pripravite kozarce in jih sterilizirajte. Za to količino sestavin potrebujete dva pollitrska kozarca. Naribano zelenjavo tesno naložimo v kozarce in zalijemo z dobljenim sokom.

10. Kozarce s solato pokrijte s pokrovi, ki so vreli v vodi.

11. V široki kozici dno obložimo z brisačo, nato položimo kozarce s pripravkom. Nalijemo hladno vodo do obešal kozarcev in ponev postavimo na ogenj. Solato steriliziram 20 minut po tem, ko voda zavre.

12. Kozarce previdno vzemite iz vode in jih zvijte.

13. Pošljite v kopalnico, dokler se popolnoma ne ohladi.

14. Po ohlajanju prenesite v klet za shranjevanje.

Recept za konzervirane bučke

Potrebovali bomo:

bučke (ne navedem količine, napolnite s slanico)
peteršilj,
česen,
lovorjev list,
piment.

Slanica:

1 liter vode,
2 žlici. zvrhane žlice soli,
200 gramov sladkorja,
180 gramov kisa,
100 gramov rastlinskega olja.

Priprava:

1. Operite bučke in peteršilj, olupite česen, pripravite lovorov list in poper v zrnu.

2. Na dno litrskega kozarca: 2 lovorova lista, 2 popra v zrnu, 2 na koščke narezana stroka česna, pest sesekljanega peteršilja.

3. Nato bučko narežemo na kocke.

4. V litrski kozarec naložimo na kocke narezane bučke, jih napolnimo do polovice, dodamo še eno pest peteršilja in dodajamo še bučke, dokler kozarec ni poln. In tako napolnimo vse kozarce.

6. Bučke v kozarcih napolnite s slanico.

7. Prav tako morate zavreti pokrove in pokriti kozarce z bučkami s sterilnimi pokrovi in jih postaviti v veliko ponev, priporočljivo je, da na dno ponev položite brisačo. Sterilizirajte 10-15 minut.

8. Bučke zvijemo in pustimo, da se ohladijo.

Recept si lahko ogledate s fotografijami po korakih ali pa si oglejte video recept.

Kako pripraviti solato za zimo Taščin jezik

Za pripravo solate boste potrebovali naslednje izdelke.

Bučke - 3 kg.
Česen - 2-3 glave
Pekoča paprika - 1 kos.
Sladka paprika - 5 kosov.
Paradižnikova omaka - 500 ml.
Sladkor - 120 gr.
Voda - 250 ml.
sončnično olje - 240 ml.
Sol – 1 žlica.
Črni poper v zrnu - 5-7 kosov.
Nageljnove žbice - 3-4 kos.

1. Bučko narežemo na kocke ali kocke skupaj z lupino.

2. Sladko papriko narežemo na kocke. Pekočo papriko narežite na majhne kocke, to je bolje storiti v rokavicah, ker... Po tem posegu vas lahko opečejo roke, še posebej, če imate rane ali praske.

3. Česen olupimo, operemo in sesekljamo.

4. Narezano zelenjavo dajte v globoko ponev.

5. Dodajte sončnično olje in vodo.

7. Sledi sol, sladkor, črni poper in nageljnove žbice.

8. Na koncu dodamo sesekljan česen.

9. Zelenjavo premešamo in ponev pristavimo na kuhalnik. Vklopite srednji ogenj in z zaprtim pokrovom zavrite mešanico. Zmanjšajte ogenj in zelenjavo dušite 30 minut. Zmes je treba mešati, da se ne zažge. Zelenjava v solati ne bo prekuhana, ampak bo ohranila celovitost koščkov.

10. Končano solato položite v sterilizirane kozarce, enakomerno porazdelite gosto maso in nastalo omako.

11. Pokrijte s kuhanimi pokrovi in zvijte kozarce s posebnim ključem.

12. Kozarce obrnite na glavo in jih za en dan pokrijte z odejo.

13. Kozarce prenesem v klet za shranjevanje ali jih preprosto shranim na sobni temperaturi.

Domači recept za pripravo bučnega kaviarja z majonezo

6 kg bučk
1 kg čebule
100 gramov rastlinskega olja
350 gramov sladkorja
2 žlici. žlice soli
2 žlici. žlice kisa 9%
500 g majoneze 67%
500 g paradižnikove paste

1. Vzemite 6 kilogramov bučk, če so to mlade bučke, jih je treba oprati in narezati, če pa so bučke velike in imajo velika semena, jih je treba olupiti in jim odstraniti sredino (semena). Bučke je treba zmleti v mlinčku za meso.

2. Vzemite čebulo, jo olupite, mletite v mlin za meso in rahlo prepražite v rastlinskem olju.

3. V ponev stresemo bučke in popraženo čebulo.

4. Čebuli in bučkam dodajte sladkor, sol, majonezo. Vse skupaj dobro premešamo. Pustimo vreti 3-4 ure.

5. Nato kaviarju dodajte kis in paradižnikovo pasto, dobro premešajte in kuhajte še 3-4 ure.

6. Kaviar položite v sterilne kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi.

7. Naredi 10 pol litrskih kozarcev. Kaviar se izkaže za zelo, zelo okusen.

Recept s fotografijami po korakih in podroben opis si lahko ogledate.

Vaši pozornosti je bilo predstavljenih 13 receptov po korakih s fotografijami. Zdaj se zlahka odločite, kakšno okusno jed lahko pripravite iz bučk. In tako za zdaj kot za zimo.

Dober apetit in dobre priprave!

Svežo zelenjavo v sezoni najbolje pripravimo v preprostih, nezahtevnih jedeh, ki ohranijo prvotni okus in teksturo zelenjave. Preproste jedi iz bučk vam bodo omogočile, da boste cenili okus te zelenjave, zaradi enostavne priprave pa se boste k njim vedno znova vračali.

Enostavnost bučk se odraža tudi v hranilni vrednosti. Bučke so znane po zelo nizki vsebnosti kalorij - le 24 kalorij na 100 g - zato njihovo redno uživanje ni le okusno, ampak tudi dobro za vašo postavo. Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, je bučka nepogrešljiva zelenjava, saj jo telo zelo zlahka absorbira.

Zelenjavna enolončnica z bučkami je klasika ruske kuhinje. Ker lahko to jed pripravite iz skoraj vseh izdelkov z uporabo različnih kombinacij, lahko vedno razveselite svoje ljubljene z novimi okusi in aromami. Klasična enolončnica je nekaj med juho in toplo jedjo, zato jo lahko postrežemo kot prvo in drugo jed, v nekaterih primerih pa tudi kot predjed.

Zelenjavna enolončnica z bučkami

Sestavine:
1 mlada bučka,
2-3 krompirja,
1 čebula,
1 korenček,
1 sladka paprika,
1 paradižnik
2-3 žlice rastlinskega olja,
1 šop svežih zelišč,
sol in poper po okusu,
kislo smetano po okusu.

Priprava:
Čebulo narežemo na majhne kocke. Krompir narežemo na srednje rezine. Korenje narežemo na tanke kolobarje. Sladko papriko narežemo na tanke trakove. Bučko narežemo na srednje velike kocke.
Pripravljeno zelenjavo pražimo 15 minut v rastlinskem olju.
Paradižnik narežemo na rezine in dodamo zelenjavi. Solimo in popramo po okusu, pokrijemo in na srednjem ognju kuhamo približno 20 minut. Ne pozabite občasno premešati jedi, da se ne zažge. Če zelenjava pusti malo soka, dodajte malo vode. Ko se zelenjava zmehča, odstavimo z ognja in pokrito pustimo nekaj minut.
Enolončnico potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in premešamo. Sveža kisla smetana bo odlično poudarila okus te aromatične jedi.

Vložene bučke bodo odlična dietna priloga ali lahek prigrizek. Priprava te jedi vključuje predhodno cvrtje zelenjave in nato mariniranje. Ta jed se zgleduje po judovsko-rimskem receptu, ki sega več sto let nazaj. V Rimu živeči Judje so poletno zelenjavo – tudi bučke – pripravljali tako, da so jo narezali in popražili na oljčnem olju, nato pa marinirali s svežimi zelišči, česnom in kisom. Zelišča in česen mariniranim bučkam dodajo čudovit okus in svežino.

Sestavine:
500 bučk,
1 skodelica moke,
1 čebula,
2 stroka česna,
lovorjev list po okusu,
1 kozarec jabolčnega kisa 5-6%,
2,5 kozarca vode,
rastlinsko olje,
zelenice po okusu.

Priprava:
Bučke, narezane na rezine, potopite v moko in prepražite v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Kuhane bučke položimo na papirnato brisačo in pustimo, da se olje odcedi.
V večji ponvi segrejemo malo olja, dodamo sesekljan česen in na tanke rezine narezano čebulo. Dušimo na majhnem ognju, dokler čebula ne postane prozorna.
Dodamo kis, vodo in lovorov list, zavremo in kuhamo nekaj minut.
Bučke preložimo v večjo posodo, prelijemo s toplo marinado, potresemo s sesekljanimi zelišči in ohladimo. Pokrijte s plastično folijo in ohladite. Po 12 urah lahko bučke postrežemo. Ostanke bučk shranite v hladilniku.
Bučkina juha vam bo prišla prav, če želite nekaj lahkega in hitrega. Okus te juhe je zelo nežen in kremast, čeprav ne vključuje dodajanja mlečnih izdelkov. To juho bodo cenili vegetarijanci in ljubitelji zdrave prehrane.

Sestavine:
1,3 kg bučk,
2 majhni čebuli,
2 stroka česna,

5 kozarcev vode,
sol in poper,
na tanke rezine narezane bučke za okras.

Priprava:
V veliki kozici segrejte olje. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte na majhnem ognju, pogosto mešajte, dokler se ne zmehčata, 7 do 8 minut. Dodajte na majhne rezine narezane bučke in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut.
Dodamo vodo in zavremo. Kuhajte, dokler buča ni zelo mehka, približno 10 minut.
Zmešajte juho v pire z mešalnikom ali kuhinjskim robotom, dokler ni gladka. Začinimo s soljo in poprom. Okrasite s trakovi bučk in postrezite vroče ali ohlajeno.

Presenečeni boste, kako enostavne jedi iz bučk lahko pripravite v le nekaj minutah. Solata iz bučk vas bo navdušila s svojo lahkotnostjo, nizko kalorično vsebnostjo in preprostostjo. Za pripravo te solate je bolje vzeti majhne, mlade bučke z nežno kožo. Če želite jedi dati pikanten pridih in svežino, ji dodajte nekaj kapljic limoninega soka. To solato je dobro postreči z zrezkom ali ocvrto ribo.

Sestavine:
2 skodelici naribanih bučk,
1 skodelica naribanega korenja,
4 žlice rastlinskega olja,
1 čajna žlička sladkorja,
sol in poper po okusu.

Priprava:
Naribane bučke damo v cedilo in pustimo 30 minut, da se tekočina odcedi.
V večji solatni skledi zmešamo bučke z naribanim korenjem, dodamo maslo in sladkor.
Solato za 1 uro postavimo v hladilnik, da se okusi zelenjave prepojijo, nato začinimo s soljo in črnim poprom ter postrežemo.

Omleta iz bučk je odlična za malico, večerjo ali celo kot predjed, če jo narežete na tanke rezine. Ta jed je lahko odlična alternativa banalnim umešanim jajcem.

Sestavine:
600 g bučk,
6 velikih jajc,
100 g naribanega sira,
2 žlici svežega kopra,
2 žlici rastlinskega olja,
1 čajna žlička soli,
črni poper po okusu.

Priprava:
V srednji skledi zmešajte jajca, sir in koper. Začinimo s črnim poprom. Na tanke rezine narezane bučke pomešamo s soljo.
V veliki ponvi na močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte bučke in med mešanjem kuhajte, dokler ne porjavijo, 6 do 8 minut. Jajčno zmes prelijemo čez bučke. Pokrijte in kuhajte, dokler ni kuhano, približno 10 minut.
Odstavite z ognja in omleto previdno obrnite na servirni krožnik.

Preprosta bučkina pita je eden najbolj okusnih načinov uživanja te poletne zelenjave. Priprava pite ne zahteva veliko truda, z nekaj domišljije pa jo lahko uporabite kot nenavadno prilogo k ocvrtemu mesu, perutnini ali ribam.

Sestavine:
750 g bučk,
1 majhna čebula
1 skodelica moke,
1 čajna žlička pecilnega praška,
250 g sira,
3 jajca,
1/4 skodelice rastlinskega olja,
zelenice po okusu,
1 čajna žlička soli,
1/2 čajne žličke črnega popra.

Priprava:
Bučko naribamo, sir naribamo, čebulo drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 175 stopinj. Vse sestavine zmešajte v veliki skledi in prihranite 1 žlico sira.
Bučkino mešanico položimo v pomaščen okrogel pekač. Pito pečemo 45-50 minut oziroma do zlato rjave barve. Potresemo s preostalim sirom. Pustite, da se pita ohladi 10-15 minut, preden jo razrežete.

Bučke so čudovita poletna zelenjava, ki jo je enostavno gojiti in še lažje kuhati. Zaradi blagega okusa, visoke vsebnosti vitaminov in nizke vsebnosti kalorij so bučke odličen dodatek k vaši mizi. V tem letnem času, ko se vrtovi in tržnice šibijo od bučk, pridelek te zelenjave ne sme propasti in upamo, da vam bodo naše preproste jedi iz bučk pomagale dobro izkoristiti to sezonsko sadje.