Recept za velike školjke. Testenine z mletim mesom v pečici

Prvi korak je priprava mletega mesa. Za to jed je primerno katero koli mleto meso po vaši izbiri. Lahko je mešana, piščančja ali goveja. Mletemu mesu dodamo sol, poper, začimbe, čebulo in česen po okusu. Za bogatejši okus lahko dodate zelišča. Ne bojte se dodati različne začimbe, glavna stvar je, da ne pretiravate. Za takšne jedi lahko mleto meso vnaprej zvijete in zamrznete.

Testenine v školjkah naj bodo velike in izdelane iz trde pšenice. Potem se ne bodo razširili in jed bo videti veliko lepša in zato bolj okusna.

Po pripravi mletega mesa lahko začnete s polnjenjem. Za udobje lahko lupino položite na dlan in jo s čajno žličko napolnite z mletim mesom. V povprečju se v eno lupino prilega ena žlica mletega mesa. Med kuhanjem bodo testenine povečale prostornino, mleto meso pa se bo skrčilo, zato je bolje, da lupino popolnoma napolnimo do vrha.

Za kuhanje v večnamenskem kuhalniku morate najprej pripraviti posodo. Izdatno namažite z maslom, da se testenine in mleto meso med kuhanjem ne zažgejo. Začnimo polagati školjke. Izdelke previdno zložimo v eno plast, enega za drugim, po dnu, nato pa po potrebi položimo še drugo plast.

Vodo nalijte počasi in previdno, poskušajte se ne dotakniti školjk. Najbolj priročno bo vliti ob rob, potem bodo vse polnjene testenine ostale na mestu in bodo enakomerno napolnjene z vodo. Vodo solimo in dodamo lovorov list.

Na programski plošči multicooker nastavite način "pečenje" in počakajte, da voda zavre. Ko voda zavre, morate lupine kuhati 10-15 minut. Najpomembneje je, da niso razkuhani, lahko jih naredite tudi malo trde, v vroči vodi bodo hitro "segli". Med kuhanjem morate občasno odpreti pokrov in paziti, da voda ne zavre. Ni jih treba mešati, dobro se bodo skuhali tudi, če jih kuhate v dveh ali treh plasteh.

Poleg večnamenskega kuhalnika lahko takšne lupine kuhamo tudi v navadni ponvi na plinu, glavna stvar je, da mleto meso ne pade iz lupine, zaporedje bo enako kot pri multivarčnem kuhalniku. Najprej morate položiti lupine, nato pa dodati vodo. Edina razlika je v tem, da morate po tem, ko voda zavre, ogenj zmanjšati. Školjke kuhamo v rahlo vreli vodi.

Ko so školjke kuhane, jih lahko postrežete k mizi. Prijetna aroma, tako podobna domačim cmokom, bo hitro zbrala vso družino v kuhinji, vaša najljubša omaka, kisla smetana ali kečap z majonezo pa bo jedi dala svoj poseben okus. Tako preprost recept vas bo rešil, ko imate zelo malo časa za kuhanje, vendar želite nekaj nenavadnega.

Dober tek.

Testenine, polnjene z mletim mesom, so priljubljena jed v mnogih državah, vendar so v Italiji pridobile posebno popularnost, kar ni presenetljivo. Posebnost priprave je uporaba testenin v obliki cevi, imenovanih kaneloni.

Italijanska kuhinja ponuja veliko različnih posebnih testenin za različne okuse in želje.

Kaj je pomembno vedeti za pripravo okusnih polnjenih testenin?

Metode kuhanja

Nadevane testenine lahko pripravite na dva načina:

V prvem primeru se uporabljajo surove testenine, kar močno poenostavi postopek kuhanja.
Pri pripravi drugega recepta se testenine pred pečenjem v pečici malo pokuhajo.

Polnjena omaka za testenine

Vsak od receptov vključuje uporabo omake, ki daje jedi edinstven okus in aromo. Za pripravo polnjenih testenin uporabite izbiro naslednjih vrst, ki lahko poudarijo okus in dajo posebno aromo:

paradižnikova omaka;
Bešamel omaka.

Katero mleto meso izbrati, da dobite slasten okus

Pri izbiri te sestavine bodite previdni, saj bo pravilno izbrano meso poudarilo okus testenin in jim dalo posebno aromo.

1. Dajte prednost samo mleti svinjini in govedini.

2. Vsaj dvakrat ga je treba obrniti v mlinčku za meso.

3. Kupiti ga v trgovini ni tako enostavno, vendar ga ne bo težko pripraviti sam.

4. Domače mleto meso vam bo omogočilo, da ste popolnoma prepričani v visoko kakovost izdelka, saj bo pripravljeno z lastnimi rokami, v skladu s pravilnimi razmerji, odlično poudarilo okus testenin in omake v tej jedi.

Spodaj so recepti za jedi, ki jih je enostavno pripraviti. Pripravljeni so hitro in preprosto, rezultat pa bo s svojim slastnim okusom presenetil tudi najbolj prefinjene goste.

Velike testenine "Rakushki" so še posebej priljubljene v ruski kuhinji. Odlične so za pripravo te okusne jedi iz mletega mesa. Spodaj je preprost recept za okusne polnjene testenine. Priprava jedi ne vzame veliko časa, a okus vas bo prijetno presenetil.

Polnjene testenine: velike školjke z mletim mesom v pečici

Tovrstnih večjih testenin v trgovinah ne najdemo pogosto, a če imate srečo in jih kupite, potem je ta recept vsekakor vreden poskusiti. Jed lahko postrežemo k mizi za kosilo ali večerjo. Školjke bomo spekli v pečici.

Nekaj nasvetov:

1. Za kuhanje lahko uporabite absolutno katero koli mleto meso;

2. Izjemen okus boste dobili, če testenine nadevate z mleto zelenjavo, gobami ali morskimi sadeži.

3.Pred kuhanjem se testenine predhodno skuhajo do polovice.

4. Da se ne zlepijo, jih je bolje enega za drugim spustiti v vrelo vodo.

5. Čas pečenja testenin v pečici ne sme biti daljši od 20 minut.

Kaj potrebujete za pripravo polnjenih testenin:

en srednje velik korenček;
4 stroki česna;
350 gramov mletega mesa;
5 žlic kisle smetane;
ena srednje velika čebula;
en velik paradižnik;
dodajte zelišča, začimbe in sol po okusu;
rastlinsko olje;
250 gramov velikih testenin "Shell".

Zaporedje kuhanja

1.Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Ponev pristavimo na kuhalnik, da se segreje. Nanj položimo mleto meso, dodamo malo vode in sesekljano čebulo.

2. Korenje olupite in operite, naribajte na posebnem graterju. Dodamo olupljen in drobno nasekljan česen.

3. V ponev dodajte korenje in česen, vso vsebino temeljito premešajte.

4. Paradižnik operemo, odstranimo lupino, celulozo narežemo na majhne kocke.

5. Skupni masi, ki duši v ponvi, dodamo paradižnik. Zeleno drobno sesekljajte in dodajte k ostali zelenjavi. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Kuhajte na zmernem ognju, dokler tekočina v posodi popolnoma ne izhlapi.

6. Na štedilnik postavite ponev z vodo, dodajte sol in rastlinsko olje. Testenine eno za drugo izpustite, da se ne dotikajo. Pustite vreti nekaj minut.

7. Medtem ko testenine vrejo v ločeni posodi, zmešajte kislo smetano s kečapom, tri žlice vsake sestavine. Dodamo sesekljan česen, začimbe, sol in poper po okusu. Mešajte, dokler konsistenca ni popolnoma gladka.

8.Majhen košček poljubnega trdega sira naribajte in položite na krožnik.

9.Testenine vzamemo iz ponve in jih damo v cedilo, da iz njih popolnoma odteče vsa voda.

10. Mletemu mesu in zelenjavi, ki se dušita v ponvi, dodamo dve žlici kisle smetane in dobro premešamo. Tako bo vsebina bolj sočna.

11.Lahko začnete s polnjenjem testenin. Z dobljenim nadevom tesno napolnimo “Školjke”. Pekač namažite z rastlinskim oljem in položite testenine.

12.Dobljeno omako vlijemo v vsako “Školjko”.

13.Preostalo omako razredčimo z vodo in vlijemo na pekač. Testenine potresemo z naribanim sirom. Pečemo na 180 stopinjah približno 15-20 minut.

Video recept za testenine

Postrežemo vroče.

Polnjenje makaronov s sirom

Kaj boste potrebovali:

250 gr. kaneloni, testenine v tulcih;
300 gr. mleto svinjsko in goveje meso;
2 žlici. žlice rastlinskega olja;
150 gr. kateri koli trdi sir;
4 stroki česna;
1 majhna paprika;
1 srednje zrel paradižnik;
1 čebula;
dodajte sveža zelišča po okusu; s sestavinami te italijanske jedi se harmonično ujemajo;
solimo in popramo po okusu.

Kuharske skrivnosti italijanskih kuharjev

1. Testenine kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut, dokler ne postanejo elastične in mehke, vendar ne dokler niso popolnoma kuhane. Nekaj minut jih spirajte v hladni vodi.

2. Segrejte ponev, vlijte eno žlico rastlinskega olja, postopoma dodajte mleto meso in ga enakomerno pražite na srednjem ognju.

3.Sir naribajte na grobo strgalo.

4.Ko je mleto meso pečeno ga odstavimo z ognja, solimo in popramo po okusu. Dodamo polovico naribanega sira in dobro premešamo.

5. Olupite zelenjavo. Papriko narežemo na tanke trakove. Paradižnik narežemo na srednje velike kocke, čebulo pa na pol obroče.

6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in vanjo položimo zelenjavo, prepražimo na srednjem ognju. Nazadnje dodamo drobno sesekljan česen.

7. Testenine tesno nadevajte z mletim mesom in jih položite na visok pekač, tako da se dotikajo.

8.V pekač vlijemo pol kozarca vode.

9.Na vrh enakomerno razporedite zelenjavno mešanico, nato pa potresite preostalo polovico naribanega sira.

10.Pečemo pri 180 stopinjah. V 20 minutah bo jed pripravljena.

Testenine z gobami

Zaradi sestavin, vključenih v jed, ima ta recept nenavaden okus in posebno aromo. Testenine z gobami bodo zagotovo všeč tistim, ki radi poskusijo nekaj novega in nenavadnega.

Kaj boste potrebovali:

250 gr. kaneloni (testenine v obliki cevi);
300 gr. šampinjoni;
1 čebula;
250 gr. trdi sir;
200 ml. smetana srednje maščobe;
35 gr. maslo;
po eno čajno žličko paprike in kurkume;
dodajte poper po okusu.

Tankosti kuhanja polnjenih testenin z gobami

1. Testenine kuhajte na zmernem ognju 5 minut, dokler niso napol kuhane. Sperite pod hladno vodo, dodajte maslo.

2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev damo maslo in na njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

3.Sveže gobe drobno sesekljajte.

4. Čebuli dodajte kurkumo in papriko ter dobro premešajte. Dodamo gobe. Pražimo še nekaj minut na majhnem ognju.

5. Mleto meso v kosih položimo na ponev. Na majhnem ognju pražimo toliko časa, da vsa tekočina izhlapi. Ne pokrijte s pokrovom. Mleto meso naj dobi zlato rjav odtenek.

6.Ko je nadev popolnoma pripravljen, ga odstavite, da se ne ohladi.

7.Z dobljeno zmesjo napolnimo kanelone in jih položimo na pekač.

8.Vlijemo s smetano, potresemo s sirom, naribanim na drobno.

9.Pečemo na 200 stopinj. V 15 minutah bo jed pripravljena za uživanje.

Ogledate si lahko tudi naš video recept za pripravo testenin

velikanske testenine (lumaconi, cannellone, conchiglioni) - 200 gramov,
meso ali mleto meso - 400 gramov,
čebula - 2 glavi,
maslo (za cvrtje mletega mesa),
sol, začimbe

Za bešamel omako:

50 gr. maslo,
500 ml mleka,
2 žlici moke,
mleti muškatni orešček,
sol,

Postopek kuhanja:

Pripravimo sestavine za okusno drugo jed.

Testenine položite v veliko ponev z vrelo slano vodo; morajo prosto plavati, da se ne sprimejo. Školjke ali polže skuhamo skoraj do konca (le malo jih je treba pokuhati). Odlijemo vodo in pustimo, da se ohladi.

Mleto meso zmeljemo skozi stroj za mletje mesa ali zmeljemo v kuhinjskem robotu.

Mleto meso z drobno sesekljano čebulo prepražimo na maslu do kuhanja. Mimogrede, mleto meso vedno zmeljem sama, hkrati pa čebulo pretlačim skozi mlinček za meso. Testenine so okusne s popolnoma katerim koli mletim mesom, pa naj bo to piščanec, puran, svinjina ali govedina. Tudi če ste že pripravili mleto meso, ga še vedno pretlačite skozi mlinček za meso, tako bo "bolj puhasto" in brez grudic.

Sedaj pripravimo bešamel: v ponvi stopimo maslo, dodamo moko, neprestano mešamo in postopoma prilivamo mleko, dodamo muškatni orešček in sol po okusu. Za okus vedno dodam tudi provansalska zelišča. Takoj, ko naša mlečna omaka zavre, jo izklopite.

Preostane le še, da testenine napolnimo z mletim mesom, položimo v pekač,

prelijemo z omako, potresemo s sirom in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 15 minut.

To je vse, naše polnjene testenine z mesom so pripravljene!

Zahvaljujemo se Ekaterini Apatonovi za recept in fotografije po korakih za pripravo pečenih školjk z mletim mesom.

Preberite si, kako kuhati kuhane polnjene testenine v obliki školjk. Po okusu so zelo podobni domačim cmokom.

Vsem želim dober tek s spletnega mesta Zvezek receptov.

Velike testenine v obliki školjk lahko kuhamo ne samo v ponvi ali ponvi, temveč tudi v pečici s pečenjem. Dobri so, ker zadržijo zadostno količino nadeva. V tem receptu vam bom povedal, kako kuhati polnjene školjke v pečici.

Školjke so še posebej okusne pečene v smetanovi omaki. se med kuhanjem v pečici dobro namočijo v tej omaki, postanejo mehke in nežne. Zaradi naribanega sira se na vrhu oblikuje zlata skorja. Precej zadovoljiva in okusna vroča jed za vso družino.

Sestavine:

testenine (školjke) - 50 gramov.
svinjina (kuhana) - 120 gramov (lahko uporabite surovo mleto meso).
trdi kremni sir - 50 gramov.
česen – 3 stroka
smetana 10% - 5 žlic. žlico (ali kislo smetano).
sol - 0,5 čajne žličke.
črni poper - 0,25 čajne žličke
čebula – 1 kos.
korenje – 1 kos.
oljčno olje - 30 ml.
mesna juha - 0,5 skodelice.
paradižnikova pasta - 0,5 žlice. žlice.
začimba za meso - 1 čajna žlička.

Kako kuhati polnjene školjke v pečici:

1. Z nožem narežite kuhano meso na majhne koščke, lahko ga prepustite skozi mlinček za meso. Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Dodamo ga k mesu in premešamo. Namesto kuhanega mesa lahko uporabite katero koli mleto meso.

2. Sir razdelite na pol. En del naribamo na grobo strgalo in vlijemo v meso, premešamo. Drugi del je potreben za posipanje po vrhu.

3. Mesnemu nadevu dodajte eno žlico nemastne smetane. Namesto smetane lahko dodate kislo smetano. Sol in poper po okusu, premešamo.

4. Same lupine skuhajte v slani vodi do polovice. Postavite v cedilo, sperite pod tekočo vodo in položite na krožnik.

5. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo z nožem in pražimo na olivnem olju približno 3 minute.

6. Surovo korenje naribajte na grobem strgalu. Dodamo k čebuli in pražimo še 2 minuti.

7. Vzamemo pekač. Vanjo vlijemo mesno juho in dodamo nemastno smetano. Če se omaka zdi preveč mastna, lahko namesto juhe uporabite vodo.

8. Dodajte paradižnikovo pasto, sol in dodajte začimbe za meso. Zmešajte.

9. V omako dodamo prepraženo čebulo in korenje ter premešamo.

10. Lupine nadevajte z mesnim nadevom.

11. Nadevane školjke položite v omako.

12. Po vrhu potresemo drugo polovico sira, naribanega na drobno.

Če želite svoje prijatelje ali družino presenetiti z izvirno večerjo v italijanskem slogu, jim pripravite školjke, polnjene z mletim mesom. Raznolikost prelivov in omak bo poskrbela, da boste na to jed vsakič pogledali na nov način. V tem članku se boste naučili kuhati velike školjke, polnjene z mletim mesom, ribami, zelenjavo in celo orehi.

Conchiglioni z mletim mesom

To spektakularno in zelo okusno jed bomo pripravili iz mletega svinjine. Lahko pa recept prilagodite svojim željam in svinjino nadomestite s teletino ali mletim piščancem. Pozorni bodite tudi na način priprave testenin – pečenje v porcijskih jedeh. Skladnost s tem pogojem zagotavlja, da končna jed ohrani svojo obliko in po serviranju ne izgubi videza. Kako kuhati testenine iz školjk, polnjene z mletim mesom? Recept:

Conchiglioni kuhajte v vreli vodi do polovice. Število školjk je odvisno od števila porcij (šest ali sedem kosov). Končane testenine damo v ponev s hladno vodo – tako bodo lahko ohranile obliko in se ne bodo zlepile.
Mleto meso solimo in popramo ter pražimo na močnem ognju.
Meso damo v ločeno skledo, pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa zmešamo z naribanim sirom in enim piščančjim jajcem.
Sesekljajte eno čebulo in nekaj strokov česna. Po tem jih prepražimo do prozornosti.
Papriko narežemo na precej velike kose in jo prav tako dodamo v ponev.
Zelenjavo prelijemo s kozarcem vode in dodamo žlico paradižnikove mezge.
Po nekaj minutah omako vlijemo v ponev in zmešamo z mešalnikom.
Vzamemo porcijske pekače in na dno stresemo zelenjavni nadev. Školjke napolnimo z mletim mesom in jih previdno položimo v lončke. Preostalo omako zmešamo s kislo smetano in z njo prelijemo testenine. Školjke izdatno potresemo z naribanim sirom in pekače postavimo v pečico, da se zapečejo.

Končano jed postrezite takoj, ko je porjavela, okrasite jo s sesekljanimi zelišči.

Školjke polnjene z mletim mesom in bešamel omako

Za to jed lahko uporabite meso po vaši izbiri. Za tiste, ki imajo raje sorte z nizko vsebnostjo maščob, so primerne mlete piščančje prsi, za ljubitelje krepke hrane pa lahko pripravite mleto svinjino ali teletino. Kaj je treba narediti:

Skuhajte testenine (30 kosov) in jih položite v hladno vodo.
Dve sladki papriki (bolje je vzeti različne barve) in šopek zelene čebule drobno nasekljajte, nato pa jih rahlo prepražite v rastlinskem olju.
Zelenjavi dodamo 600 gramov mletega mesa (ali mletega mesa) in še naprej pražimo na srednjem ognju. Po nekaj minutah v ponev vlijemo 300 ml pripravljene juhe in meso dušimo do kuhanja.
Za omako v posebni posodi stopimo dve veliki žlici masla, dodamo mu tri žlice moke in pražimo nekaj minut. Nato v nastalo zmes v majhnih delih začnite dodajati mleko (450 gramov). Omako začinimo s soljo, poprom po okusu in muškatnim oreščkom. Ko se omaka zreducira in zgosti, dodamo malo naribanega sira in pustimo, da se ohladi.
Z mletim mesom napolnimo školjke, jih položimo v pekač, prelijemo z omako in potresemo s sirom.

Ta jed ne bo pustila ravnodušnega nobenega od vaših gostov ali sorodnikov. Zato ga lahko pripravite ne samo za običajno večerjo, ampak tudi za kateri koli praznični dogodek.

Školjke z ribjim nadevom

Če se res odločite presenetiti druge s svojimi kulinaričnimi talenti, potem uporabite spodnji recept. Kako kuhati izvirne testenine iz školjk, polnjene z mletim mesom (recept z ribami):

Za nadev drobno sesekljajte polovico srednje čebule in file ščuke (300 gramov).
Pripravljeno hrano prepražimo v ponvi, dokler ni kuhana. Čisto na koncu dodamo sesekljana zelišča, sol in poper.
Školjke skuhamo po navodilih na embalaži, speremo pod mrzlo vodo in vsako napolnimo z mleto ribo.
Na krožnike položimo školjke, polnjene z mleto ribo, potresemo s sirom in postrežemo. Če je riba preveč suha, lupine prelijemo z bešamelom in majonezo.

Lupine polnjene z mletimi orehi

Izvirni pikanten okus te jedi bo zadovoljil tudi najbolj zahtevnega gurmana. Kako kuhati:

Zaključek

Školjke, polnjene z mletim mesom, skuhamo v pečici ali ponvi. Ta okusna, zadovoljiva in lepa jed vam bo vedno pomagala pri pripravi zabave ali družinske večerje.