Recepti za presenečenje gostov za rojstni dan. Kaj kuhati za rojstni dan poleti
Postavili smo otroško mizo s proračunom do 2000 rubljev
Mati je dovoljeno obravnavati otrokov rojstni dan nekoliko lažje kot odraslega. Vedno se poskušam spomniti na to. Ni vam treba loščiti družinskega srebra in trepetati nad jedilnim priborom. Čeprav če družinskega srebra ni, potem njegova odsotnost sama po sebi odpravlja potrebo po poliranju =)). Tudi posode z olivierjem in karpačo s tartufi niso potrebne. Moji otroci so, tako kot večina, demokratični v svojih preferencah tudi na počitnicah. To močno olajša mamino usodo, čeprav nisem lena punca. No, če le malo.
Vse je mogoče narediti v proračunu in hitro. Poceni otroški rojstni dan je zelo možen. In verjemite mi, to nikakor ne bo vplivalo na "kakovost" počitnic. Na srečo predšolski otroci niso snobovski ljudje. Zelo enostavno jih je zadovoljiti.
Z veseljem bom delila skrivnosti in recepte. Rojstni dan doma je bilo mogoče praznovati poceni že večkrat. Zaradi natrpanega urnika me zanimajo predvsem »hitri« recepti, delovno intenzivni niso moja izbira. To seveda zoži izbiro, a, ponavljam, nikakor ne vpliva na veselje dogodka.
Nasvet: preverite seznam izdelkov z materami otrok z alergijami.
Na čem lahko prihranite?
Številnim stroškom in težavam s pripravo se je mogoče izogniti. Kako poceni pogrniti mizo za rojstni dan? K izbiri jedi pristopite praktično.
Otroci v večini primerov ne jedo veliko. In če jim dovolite, se bodo sladkali, o tem sploh ne dvomite. Porcijska strežba je pot do natančnega izračuna izdelkov, prihranka in dobrega počutja gostov.
- Brez gora umazane posode in poškrobljenih prtov, vrženih v smeti. Svetli krožniki in skodelice za enkratno uporabo so prav to. Prav tako je varneje: nihče se ne bo porezal z delci po nesreči razbitega kozarca ali krožnika. Namizni prti so samo za enkratno uporabo: iz spunbonda (samo 20-30 rubljev), teflona (50-60 rubljev) ali papirja (od 150 rubljev). Pogosto so v različnih barvah, vendar ponavadi iščem belo. Zraven priboljškov vedno postavim barvne markerje. Otroci z veseljem pobarvajo prt, drage tapete pustijo pri miru;
- Prostor nad mizo je sestavljen iz žog, serpentin in trakov. Za dekoracijo je primerno skoraj vse: pomponi iz starih sukancev, girlanda »zastavic« iz dizajnerskega papirja, razglednice, ki jih najdemo na internetu in natisnemo na foto papir. Vse to enostavno pritrdimo na napeto vrvico, lestenec ali lok iz navadne debele žice. Bodo na vašem jedilniku piškoti in sladkarije? Zgradite jim vazo iz zadnjega dela majhnega lesenega tovornjaka. Vanj dam lep prtiček in nanj naložim priboljške.
Na mizo!
V našem primeru za rojstni dan brez vročih jedi. Ko sem vsako leto zavrgel napol kotlete in napol pojedena piščančja nabodala, sem končno prišel do zaključka. Otrokom je veliko bolj zanimivo divjati, tekati naokoli in klepetati, kot pa si napolniti trebuh. Vedno imam strateško rezervo, če se bodo malčki zbudili. Kozica z lenimi zeljnimi žemlji, domačimi cmoki, koščki piščančjega fileja, iz katerega se takoj pripravijo okusni ražnjiči.
Lahka, lepa, okusna
Za rojstne dneve je glavni poudarek na okusnih in poceni porcijskih solatah, kanapejih in tartletih. 2-3 možnosti so dovolj.
- Ena mojih najljubših in zelo hitrih je ježkova solata.
Zahtevalo bo:
a) kuhan piščančji file - 0,5-0,7 kg;
b) srednji paradižnik - 4-5 kosov;
c) trdo kuhana piščančja jajca - 4 kosi (prepeličja jajca bodo potrebna dvakrat več);
d) 2-3 sladke paprike;
e) 2 korenčka;
e) črne olive - 4 kosi;
Za dietni preliv: mešanica kisle smetane in jogurta brez dodatkov, soljena po okusu. Je bolj zdrava in lažja od običajne majoneze. A če si ga res želiš, ga lahko tudi uporabiš.
Kako kuhati:
- Zmeljemo štiri jajca in korenje, paradižnik in piščanca narežemo na kocke, poper na trakove;
- Sestavine v plasteh položite na krožnik in strukturi dajte obliko ježka. Vsako plast namažite s prelivom. Spodaj so kosi piščanca, nato paradižnik, nato jajčna plast. Na koncu - plast popra;
- Na ježkov hrbet potresemo nariban korenček, na obraz pa dva naribana beljaka;
- Končna faza: iz 3 oliv naredimo nos in oči ježa. 4. narežemo na tanke trakove, iz katerih naredimo trepalnice. Olive lahko nadomestimo s suhimi slivami;
- Otroci so vedno navdušeni nad mušnicami na hrbtu ježa. Noge lahko naredimo iz jajčnih polovic, klobuke iz paradižnikovih vršičkov z belimi madeži od preliva.
Približni strošek solate je približno 300 rubljev. Za približno 6-8 obrokov.
- Kanapeji brez težav in zabavno okrašeni sendviči se odlično prilegajo v kategorijo hitrih in poceni obrokov za rojstni dan. Moji sinovi mi vedno pomagajo naviti najrazličnejše stvari na nabodala.
Recept je neverjetno preprost. Boste potrebovali:
— Kosi sira, šunke in paprike, narezani na kvadrate, rombove, kroge ali cvetove. Uporablja se vse – koščki koruze, kumarice, kozice;
- Za sladke kanapeje ali kebab - koščki kivija, banane, ananasa (v pločevinkah), grozdja, katerega koli jagodičevja, ki je v tem trenutku na voljo.
Ena od sestavin so lahko piščančji kroketi. Dušene piščančje prsi, zmlete v mlinčku za meso, zmešamo z rumenjakom in v mleku namočenim kosom štruce. Iz tega mletega mesa naredimo kroglice, povaljamo v moki, jajcu, drobtinah in popečemo.
Vse kose v naključnem vrstnem redu nanizamo na plastična nabodala in z užitkom požremo.
Približni stroški ne presegajo 300-350 rubljev. Število porcij: najmanj 25 nabodal.
- Kreativno narezani v obliki metuljev, pikapolonic, avtomobilčkov, obrazov, sira, šunke in paradižnika bodo sendviči postali kralji mize. Naši sirni sendviči s pikapolonicami so odlični: na ocvrte koščke belega kruha namažemo nariban sir s česnom in malo majoneze. Polovice češnjevih paradižnikov uporabimo za izdelavo telesc pikapolonic. Iz koščkov črnih oliv naredimo glave in temne lise na hrbtu. Oči - narejene iz kisle smetane ali majoneze. Dve ali tri krave na sendvič so spektakularen prizor. Vse je narejeno v 5-10 minutah.
Približni stroški ne presegajo 200 rubljev.
- Odlično se podajo zvitki s šunko ali lososom
Recept: Armenski lavaš namažemo s plastjo vašega najljubšega topljenega sira. Na vrh so položeni kosi rahlo nasoljenega lososa in/ali šunke. Vse skupaj zvijemo in narežemo na zvitke podobne kose. Približni strošek je približno 250 rubljev. Količina – najmanj 20 obrokov.
- Domači kompot iz suhega sadja
- Jagodni sok ali žele
- Bananin smoothie s sirupom
- Milkshake
- Domača limonada
Zelo sem žejen!
Na rojstni dan je potrebno veliko pijače. Otroci hočejo piti, piti, piti. Nočete jih zastrupljati s škodljivimi gaziranimi pijačami in sokovi iz tetrapakov. Začnete razmišljati, kaj poceni kuhati za rojstni dan. Hitro in poceni:
Klasičen kompot iz otroštva. Res je, dodam ji rezine olupljene pomaranče. Naravnost v vročino. Mimogrede, lahko ga pripravite nekaj ur ali celo dan pred postrežbo in to nam igra na roko.
Tudi preprosta in preverjena pijača. Dobra tako poleti kot pozimi, svetla in barvita, kar pomeni, da bo odlično izgledala na fotografiji, če jo postrežete v prozorni posodici. Pripravljen je tudi vnaprej, čeprav pušča madeže, ki jih je težko odstraniti.
Pripravi se hitro in enostavno, sestavine pa so poceni. Toda zahteva pripravo tik pred postrežbo. Če imate prijatelja, ki ga lahko postavite za mešalnik, otrokom ne odrečite koktajla. Recept spodaj.
V blenderju stepemo banane z ohlajenim mlekom (smetano) in sirupom (malina, jagoda, češnja). Dodajte sladoled, stepite skupaj. Nalijemo v kozarce.
Za 8 porcij boste potrebovali: 800 ml mleka, 4 banane, 400 g sladoleda, 4 žlice. sirup.
Približni stroški - ne več kot 200 rubljev;
Ohlajeno mleko in sok stepajte v enakih razmerjih v mešalniku, dokler ne nastane pena, dodajte sirup. Kozarec za koktajl izgleda zelo impresivno, če njegove mokre robove potopite v sladkor. Za koktajle boste potrebovali barvne slamice.
Za 10 porcij zadostuje 1 liter soka in mleka ter 2-4 žlice. sirup. Približni stroški so manj kot 150 rubljev (odvisno od znamke soka).
Vodi (gazirani ali navadni) dodajte sok – malin, limona, jagoda, jabolko v razmerju 1:1 ali 1:2. Sladkate ga lahko s sirupom ali sladkorjem. Premešajte, ohladite, vstavite slamico, popijte.
Zelo poceni in okusno.
Kaj pa sladkarije?!
In za konec še sladice.
Za otroke je to seveda najboljše. Obstaja milijon receptov. Povedal vam bom o 3 priljubljenih.
1. Skutina sladica z želejem
Potrebovali boste: sladko skutno maso - 0,5 kg, 4 žlice. mleko, želatina - 20 g, večbarvni žele.
Želatino namakamo v vodi 10 minut. Dodajte mleko in mešajte želatino, dokler se ne raztopi. Nato združite s skutno maso in koščki želeja. Zmes damo v folijo za živila in zvijemo v klobaso ali valj želene debeline. Pustite v hladilniku nekaj ur. Izgleda zelo lepo, prodaja se kot čar.
Približni stroški so manj kot 150 rubljev. Zadostuje za 8-10 porcij.
2. Zebra torta
Lepa znotraj in zunaj.
Za dve plasti torte:
- po 200 g masla in sladkorja;
- 500 g kisle smetane srednje maščobe;
- 350 g moke, 4 žlice. kakav, 3 žličke. pecilni prašek;
Za kremo:
- 150 g sladkorja;
- 500 g kisle smetane;
2 žlički vanilijev sladkor;
Sladkor in maslo zdrobimo, dodamo zaporedoma jajca, kislo smetano, moko, pecilni prašek. Testo ne sme biti predebelo. Razdelimo ga na 2 dela. V eno dodajte kakav v prahu in premešajte. Na sredino pomaščenega pekača položimo 1-2 žlici vsakega dela. Dobljeno testo zadostuje za 2 torti. Vsak se peče pol ure (pripravljenost preverite z zobotrebcem ali vilicami) pri temperaturi 180 stopinj. Torte namažite s smetano. Na vrhu lahko uporabite isto smetano, kuhano kondenzirano mleko z orehi ali brez njih in čokoladno glazuro.
Kuha se zelo hitro. Zelo poceni. Približni stroški: približno 200 rubljev. Zadostuje za 8-10 porcij.
3. Snickers torta
In ta sploh ne zahteva peke.
Za torte: pločevinka kondenziranega mleka, maslo - 200 g, piškoti (najpogostejši) - približno 800 g, arašidi - 300 g;
Za kremo: kisla smetana - 200 g, maslo - 50 g, kakav - 4 žlice, sladkor - 2 žlici.
Naredite kremo iz zmehčanega masla in kondenziranega mleka. Piškote zmeljemo in jih povežemo s kremo. Zmes položimo na krožnik in ji damo želeno obliko.
Arašide v ponvi malo popražimo. Po ohlajanju zgornjo plast položite na zmes. Na vrh prelijemo glazuro. Če želite to narediti, naredite mešanico kakava, sladkorja in kisle smetane ter kuhajte na majhnem ognju 4 minute in zavrite. Olje lahko dodamo tako med kuhanjem kot po njem. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Okusno, poceni, izvirno.
Približni stroški so približno 250-300 rubljev. Če arašide zamenjate z orehi, se bodo stroški povečali.
Strinjam se, da se koncept hitrega in poceni zlahka prenese v obliko rojstnega dne za odrasle. Pri izboru receptov se izbira še nekoliko razširi. Jedilnik lahko naredite bolj zdrav ali obratno, uporabite bolj kalorične in majonezne jedi.
Vedno tvoja, Varvara.
Sestava menija za 15 oseb: recepti in priprava
PRIGRIZKI
SOLATE
TOPLE JEDI
PRILOGE
PIJAČE
SLADICA
In spet praznik! Dobri prijatelji in sorodniki vabljeni domov! Približno 15 ljudi ... Spet je načrtovana razkošna pogostitev, ki bo polna okusnih in zadovoljivih jedi. Toda katere? Kaj kuhati in kakšen meni izbrati, če je banket za 15 oseb? Utrujen od standardne solate Olivier, sleda pod krznenim plaščem in pire krompirja ... Hočem nekaj izvirnega. In hkrati je potrebno, da vse jedi niso le okusne, če je mogoče zdrave, ampak tudi lepe. Zato izpostavimo osnovna načela in recepte za dober sodoben jedilnik:
- jedi morajo biti preizkušene z izkušnjami;
- Precej preprosta in ne zelo dolga za pripravo;
- videti estetsko (postreženo lepo okrašeno);
- biti univerzalen (primeren tako za odrasle kot za otroke).
Oglasi, povezani z zahtevo
Torej, sestavimo približen praznični meni za 15 oseb. Poglejmo si šest razdelkov: predjedi, solate, tople jedi, priloge, pijače, sladice. Začnimo s predjedmi.
PRIGRIZKI
1). 101 kanape
Seveda ni bistvo v pripravi 101 kosa kanapejev (običajno nataknjenih na nabodala). Le ta recept je tako vsestranski, da lahko ob vsaki novi pojedini vedno znova presenetite svoje goste s takšno jedjo.
Osnova za kanapeje bo:
- kreker,
- pečene rezine listnatega testa,
- trdi sir;
- beli, črni, sivi kruh, narezan na oblikovane rezine (na primer trikotnike, diamante, kroge - s kozarcem);
- toast;
- že pripravljene košarice iz nekvašenega testa.
Nadev za kanapeje (lahko kombinirate po okusu):
- slana skuta, maslo, feta sir, skuta;
- soljene rdeče ribe, sled;
- rdeči, črni kaviar;
- kozice, školjke;
- šunka, kuhana svinjina, kuhano meso, klobase;
- trdi sir;
- kuhana jajca (piščančja ali prepeličja)
Okras za kanapeje:
- zelenice (zelena solata, peteršilj, koriander, špinača, koper itd.);
- rezine limone, limete, mandarine, kivija;
- olive;
- grozdje;
- polovice češnjevih paradižnikov;
- rezine redkvice, kumare;
- kumina, koriander, sezamovo seme;
- drugo.
Kot možnost lahko postrežete majhne zvitke lavaša. Izgledajo enako elegantno in privlačno kot navadne. Na primer, na list pita kruha, namazan s kremnim sirom, položite rezine kumare, liste zelene solate in rezine lososa, posute z limono. Rolado zvijemo in za eno uro postavimo v hladilnik. Pred serviranjem narežemo na majhne koščke.
Sirova rolada s pistacijami in piščancem
Zelo okusna jed srednje zahtevnosti. Vredno je delati na tem, saj bo rezultat zagotovo navdušil vaše goste z odličnim okusom.
Sestavine:
- 700 g "ruskega" sira;
- 100 g olupljenih pistacij;
- 400 g skute;
- 1 PC. rumena sladka paprika;
- 500 g piščančjega fileja;
- 4 žlice konzervirana koruza;
- 2 žlici. rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička kari v prahu;
- peteršilj;
- sol po okusu.
Postopek kuhanja:
- Sir naribamo na grobo strgalo in ga položimo na pekač na pergament (enakomerno porazdelimo). Postavite v ogret prostor na 90 stopinj. pečici 10 minut (dokler se sir popolnoma ne stopi). Odstranite in pustite, da se mešanica sira ohladi;
- Piščančji file prelijemo z vročo slano vodo in kuhamo do mehkega (približno 25 minut);
- Papir s sirno zmesjo položite na delovno površino in jo razvaljajte z valjarjem ter pokrijte z drugim listom pergamentnega papirja. Oblikujte pravokotnik;
- Ohlajen kuhan piščančji file narežemo na trakove, začinimo s poprom in karijem;
- Papriko narežemo na kocke, pistacije sesekljamo z nožem;
- Skuto zmešamo s pistacijami, papriko, peteršiljem in koruzo. Mešanico solite po okusu;
- Na sirno plast položimo pripravljen nadev in ga enakomerno porazdelimo. Rolo zvijemo in zavijemo v živilsko folijo. Postavite v hladilnik za 3-4 ure;
- Narežemo na rezine in lepo položimo na krožnik.
Antipasti – listnato pecivo z olivami
Vnesite malo italijanskega duha na svojo praznično pojedino. Antipasti imenujejo Italijani jed za ogrevanje pred glavno jedjo. Se pravi samo prigrizki. Ta recept vas bo presenetil s svojo preprostostjo, jed, pripravljena po njem, pa bo goste navdušila s pikantnim, bogatim okusom.
Sestavine:
- 1 paket listnatega testa brez kvasa;
- 2 kozarca izkoščičenih črnih oliv (ali oliv, odvisno od vaših želja; naredijo predjed bolj slano);
- 200 g klobas;
- zelenice (za okras).
Pozor: Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali dolga lesena nabodala. Najprej jih je treba čez noč namočiti v vodi!
Postopek kuhanja:
- Testo razvaljamo in previdno narežemo na največ 1 cm široke trakove.
- Olive na nabodalo nataknite izmenično s koščki klobase;
- Vzemite dva trakova testa in ju pritrdite na dno nabodala na skrajno olivo. Previdno zapakirajte rezine oljk in klobase s testom, prekrižajte trakove, kot je prikazano na sliki.
- Pečene ražnjiče položimo na pripravljen pekač in postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj. pečici približno 15-20 minut (pred peko testenih trakov).
SOLATE
Okrepčevalnica
Prigrizne solate so zelo enostavne za pripravo, a nič manj okusne. Ta solata bo odličen dodatek k drugim prazničnim jedem. Postrežemo z oljčnim oljem in majonezo (po želji).
Sestavine:
- 600 g šunke;
- 8 kosov piščančja jajca;
- 4 stvari. paradižnik;
- 600 g kitajskega zelja;
- 400 g konzervirane koruze;
- 5-6 žlic. olivno olje (po želji ga lahko nadomestimo z majonezo).
- sol, poper (po okusu).
Postopek kuhanja:
- Skuhajte trdo kuhana jajca. Nežno zmeljemo;
- Šunko narežemo na trakove;
- Kitajsko zelje narežemo na majhne koščke;
- Paradižnik operemo in narežemo na koščke;
- Koruzo iz konzerve skuhamo tako, da jo odcedimo;
- Vse sestavine zmešamo, osnovo solimo in popramo, začinimo z oljem ali majonezo.
Solatni koktajl "Glamur"
Ta solata bo najprej presenetila goste s svojo predstavitvijo. In postrežejo ga v porcijah - v kozarcih z lepo položenimi plastmi. Poleg tega vas bo jed navdušila s svojim izvrstnim okusom, kljub zelo preprostemu naboru sestavin.
Sestavine:
- 500 g kozic;
- 4 stvari. srednja jabolka;
- 2-3 kos. srednje korenje;
- 4 žlice. l. limonin sok;
- 2-3 kos. kumare;
- majhen šopek peteršilja;
- 7 žlic lahka majoneza;
- sol (po okusu).
Postopek kuhanja:
- Olupljene kozice skuhamo v slani vodi (ne več kot 3 minute). Odcedimo v cedilu. Cool;
- Jabolka operemo, olupimo in naribamo, pokapamo z limoninim sokom;
- Kumare in korenje operemo, olupimo in naribamo (najbolje na strgalniku za korejsko korenje). Kot možnost lahko korenje predhodno ocvrte v rastlinskem olju;
- Kumare, korenje in jabolka v plasteh naložite v sklede ali kozarce za vino. Vse plasti namažite z majonezo;
- V zgornjo plast položite kozice (majhnih ni treba sekljati, velike lahko razrežete na 3-4 kose);
- Solato okrasite z zelišči in rahlo ohladite.
Solata "Rezina lubenice"
Zelo elegantna, krepka solata bo učinkovito okrasila praznično mizo. Temelji na preprostih, cenovno dostopnih izdelkih. In glavni "trik" je v dizajnu. Če govorimo o prazničnem meniju za 15 oseb, je bolje pripraviti dve ločeni porciji solate - na mizi naj bohotita dve svetli rezini lubenice.
Sestavine za 2 posamezni porciji:
Za osnovo:
- 1 kg piščančjega fileja;
- 2 kozarca vloženih šampinjonov;
- 2 kos. srednje korenje;
- 14 kosov piščančja jajca;
- 600 g sira;
- majoneza;
- sol (po okusu).
Za dekoracijo (zgornji sloj):
- 3 kos. kumare;
- 5 kosov. paradižnik;
- 8-9 oliv.
Postopek kuhanja:
- Piščanca, kuhanega v slani vodi, ohladimo in drobno sesekljamo;
- Jajca in korenje skuhajte in narežite na majhne kocke;
- Šampinjone narežemo na majhne koščke;
- Sir naribamo na fino Rende;
- Pripravimo solatno osnovo tako, da zmešamo nasekljano piščančje meso, korenje, jajca, sir (malo naribanega pustimo za okras). Celotno mešanico začinite z majonezo in soljo po okusu;
- Pripravljeno podlago položite na široko posodo in oblikujte improvizirano rezino lubenice;
- Svež paradižnik in kumare drobno sesekljajte.
- Zunanjo stran rezine okrasimo s kumarami (v obliki polmeseca), notranjo stran pa s paradižniki. Na del paradižnika položite zrna narezanih oliv.
TOPLE JEDI
Julienne z gobami
Jed ni zelo težka za pripravo in ne traja prav dolgo, a je ena najljubših jedi večine izmed nas. Edina neprijetnost njegove priprave je potreba po zadostnem številu kuhalnikov kokota (majhne porcijske zajemalke). V našem primeru jih bomo potrebovali 15.
Sestavine:
- 900 g šampinjonov;
- 900 g piščančjega fileja:
- 5 kosov. velike čebulice;
- 750 g kisle smetane;
- 450 g trdega sira;
- 150 g masla;
- 6 žlic. moka;
- rastlinsko olje (za cvrtje);
- sol, poper (po okusu).
Postopek kuhanja:
- Dobro oprane, posušene gobe narežemo na tanke rezine in prepražimo v rastlinskem olju, odcedimo;
- Piščančji file pretlačite, narežite, prepražite v ponvi do polovice kuhanega (brez oblikovanja zlato rjave skorje);
- Drobno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve;
- Pripravite omako iz kisle smetane, moke in masla (mešanico temeljito premešajte);
- Vse sestavine damo v ponev, dodamo omako, sol, poper in dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi;
- Sir naribajte na srednjem graterju;
- Pripravljeno zmes damo v modelčke za kokote, potresemo s sirnimi ostružki in postavimo v ogreto pečico za 15 minut.
Mesna štruca "Dva v enem"
Odlična mesna jed - zelo nasitna in okusna. Prava gastronomska pojedina, še posebej za mesojede gurmane.
Sestavine:
- 1,4 kg mletega govejega mesa;
- 700 g slanine;
- 1 žlica sesekljana čebula;
- 2/3 skodelice omake za žar (domače ali kupljene);
- 24 kosov. krekerji;
- 2 kos. piščančja jajca;
- 2 žlici. l. gorčica;
- 2 žlički čili v prahu;
- sol, poper (po okusu).
Postopek kuhanja
- Pripravite mleto meso, dodajte drobno sesekljano čebulo;
- Mešanico po okusu začinimo z omako za žar;
- Dodajte gorčico in vse začimbe in začimbe;
- V mesno maso razbijemo jajca, dodamo zdrobljene ocvirke (drobtine ali posušene drobtine). Vse je dobro, temeljito premešajte;
- Razporedite rezine slanine in na sredino enakomerno razporedite začinjeno mleto meso. Rezine slanine zavijemo v zvitek. Nastali zvitek (ali več zvitkov) položite na pekač, obložen s folijo ali pergamentnim papirjem (s šivi navzdol);
- Ko je zvitek pripravljen za peko, namažite z malo omake za žar;
- Posodo postavimo v pečico, ogreto na 175 stopinj. Pečemo približno eno uro;
- Končni zvitek je treba pustiti, da se nekoliko ohladi in ga razrezati na porcije.
Perutnina (piščanec) s pomarančami v pečici.
Ta recept je univerzalen. Uporablja se lahko za kuhanje ne samo piščanca, ampak tudi druge perutnine. Ta jed se izkaže za sočno, aromatično, zelo okusno. In izgleda odlično na praznični mizi.
Sestavine
- 1 velik piščanec (ali druga perutnina po okusu);
- 400-500 g pomaranč (sladkih in s tanko kožo);
- 5 zob česen;
- sol, zelišča, med in gorčica po okusu.
Postopek kuhanja:
- Pripravljen piščančji trup natrite z mešanico začimb, začimb in soli, premažite z medom;
- Operite pomaranče, sperite z vrelo vodo in nato s hladno vodo;
- Česen olupimo, vsak strok po dolžini razpolovimo;
- Trup položite nazaj na pripravljen pekač. Na hrbtni strani naredite žepek (z roko ločite kožo od mesa). Vanj položite pomarančne rezine. Na podoben način naredite žep iz spodnjega dela trupa (s hrbtne strani) in ga prav tako narežite z rezinami pomaranč;
- Notranjo votlino napolnimo s sesekljanim česnom in pomarančami;
- S kuhinjsko vrvico ali močno debelo nitjo zvežite noge ptiča in zunanjost trupa obložite s preostalimi pomarančnimi rezinami;
- Piščanca pošljite v predhodno segreto na 180 stopinj. pečico, pečemo približno 2 uri, občasno polivamo s sproščenim sokom. Končni piščanec mora imeti zlato skorjo, po prebodenju pa mora biti tekočina, ki izteče iz nje, bistra.
Opomba:
To polnjeno ptico lahko spečete tudi v pekaču. Šele nato je treba rokav rahlo odpreti, da se naredi skorjica približno 20 minut, preden je pripravljen.
PRILOGE
Krompir po normandijsko
Okusna in, kar je pomembno, zelo lepa jed. Ta priloga bo popestrila praznično pojedino in zagotovo zadovoljila vaše goste.
Sestavine:
- 15 velikih krompirjev;
- 200 g trdega sira;
- 5 kosov. rumenjaki;
- 5 žlic. kisla smetana.
Postopek kuhanja:
- Dobro opran krompir pecite v pečici do konca (pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem);
- Vsak krompir po dolgem prerežemo na pol in z žlico izdolbemo meso;
- Krompir pretlačimo z vilicami, dodamo kislo smetano, rumenjake in sol. Vse dobro premešamo;
- Sir naribamo na fino Rende in dodamo krompirjevi zmesi;
- S pripravljeno zmesjo napolnimo polovice krompirja, na vrh nanesemo motiv s stiskalnico za pecivo z želenim nastavkom (ali pa preprosto lepo razporedimo z vilicami). Postavite v predhodno segreto na 250 stopinj. pečici, pečemo do zlato rjave barve.
Riž z orehi in rozinami
Ta priloga se odlično poda tako k ribam kot k mesu. In pripravljen je precej preprosto in hitro. Za 15 majhnih porcij boste potrebovali:
- 3 skodelice riža;
- 2 majhni čebuli;
- 5 strokov česna;
- 7 žlic rozine;
- 300 mandljev ali orehov;
- 200 g masla (rastlinskega ali masla);
- zelenje;
- sol po okusu.
Postopek kuhanja
- V veliki ponvi ali kotlu stopite nekaj žlic masla, prepražite drobno sesekljano čebulo, dokler ni prozorna, dodajte česen;
- Dodamo riž, dobro premešamo s popečeno mešanico. Pražimo ga nekaj minut;
- Zalijemo s 6 kozarci vode, dodamo sol in vse skupaj zavremo. Zmanjšajte toploto in pustite mešanico vreti 20-30 minut (dokler se vsa voda ne absorbira);
- Posebej v ponvi razpustimo malo masla in prepražimo rozine, peteršilj in sesekljane orehe. S pripravljeno mešanico začinimo riž.
Česnova lazanja “Ajada”
To je zelo nekonvencionalna vrsta lazanje, pri kateri je omaka zelo pomembna. Prav to daje jedi potrebno pikantnost in bogastvo. Jed je hitro in enostavno pripravljena in bo več kot primerna na praznični mizi.
Sestavine:
- 3 paketi lazanje;
- 300 ml olivnega olja;
- 200 g masla;
- 300 g parmezana;
- 500 g orehov;
- 9 strokov česna;
- 300 g drobtin.
Postopek kuhanja:
- Orehe položite v vrelo vodo za 5 minut. Odlijemo vodo, orehe olupimo in sesekljamo, primešamo česnu in drobtinam (dobiti bi morali grobo pasto);
- Dodamo olivno olje in še naprej stepamo zmes. Dobiti morate homogeno omako. Po okusu dodajte sol in poper;
- Liste za lazanjo skuhamo v vodi do polovice (vode ne odlijemo). Pripravite pekače tako, da jih namažete z maslom (za to količino posode boste potrebovali vsaj dva modela). Položimo list lazanje, ga polijemo z malo omake, začinimo z maslom in potresemo z naribanim parmezanom. Postopek ponovimo z vsemi listi za lazanjo. Zgornja plast - omaka in parmezan;
- Vodo za kuhanje testenin (majhno količino) nalijte po obodu listnatega testa na pekač;
- Postavite v pečico za 15 minut.
PIJAČE
Domača limonada
Sveža, okusna in popolnoma neškodljiva (za razliko od analogov iz trgovine) bo pijača harmonično dopolnila sliko prazničnih jedi. In ne bi moglo biti lažje za pripravo!
Sestavine:
- 3 litre gazirane vode;
- 2 kozarca navadne vode;
- 2 skodelici sveže stisnjenega limoninega soka (približno 10 limon);
- 2 skodelici sladkorja.
Postopek kuhanja:
- Ves sladkor vlijemo v ponev z vodo, mešanico segrevamo na majhnem ognju in mešamo, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Ohladite sirup;
- V sirup dodajte pripravljen limonin sok, tekočino precedite;
- Pred serviranjem dodajte sodo. Njegovo količino prilagodite svojemu okusu.
Ingverjev napitek.
S to pijačo boste svojim gostom zaželeli dobro zdravje. In zelo boste razveselili tiste, ki skrbijo za svojo postavo - navsezadnje je ingver eden prvih na seznamu izdelkov za hujšanje! In kako koristna je ta začimba! Ingver vsebuje 1-3 % eteričnih olj in veliko aminokislin, mineralov in vitaminov.
Sestavine:
4 žlice nariban ingver;
1 PC. limona;
4 žlice med
Postopek kuhanja:
- V ponvi zavrite vodo s sesekljano limonino lupino;
- Ingver naribajte na drobno in dodajte pripravljenemu sirupu;
- Pijačo malo ohladite, okusite z medom in limoninim sokom.
- Po želji lahko okus prilagodimo z dodatkom granuliranega sladkorja.
Brezalkoholno kuhano vino z jabolki
Večkomponentna pijača nepozabnega okusa. In tudi močno zdravilo proti prehladu. Kuhano vino je še posebej pomembno v hladni sezoni. Vložite čas in trud za pripravo in gostje vam bodo zelo hvaležni!
Sestavine:
- 6 žlic. grozdni sok;
- 1 žlica voda;
- 1 PC. jabolko;
- 4 žlice limonina lupina;
- 4 žlice pomarančna lupina;
- 1 čajna žlička nageljni;
- 2 žlički cimet;
- 8 kosov zrna črnega popra;
- 4 žlice rozine;
- ingver, kardamom, sladkor (po okusu).
Postopek kuhanja:
- V ponev nalijemo vodo in sok, pustimo vreti na majhnem ognju;
- Dodajte limonino in pomarančno lupinico, rozine;
- Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Vlijemo v tekočo osnovo;
- Pijačo začinite z začimbami: piment, cimet, nageljnove žbice, ingver, kardamom. Premešamo in počakamo, da se kuhano vino dobro segreje. Ampak! Ne zavrite! (je pomembno);
- Ugasnite ogenj in pijačo pokrijte s pokrovko, da se napolni. Pustite 5 minut.
SLADICA
Torta "Rakhat"
Ni dovolj reči, da je ta torta okusna! Samo poskusiti ga morate!
Sestavine:
- 6 kosov beljaki;
- 385 g granuliranega sladkorja;
- 300 g arašidov;
- 3 žlice. moka ali škrob;
- 50 g vode;
- 2 žlici. kondenzirano mleko;
- 150 g masla;
- 2-3 žlice. jabolčna marmelada;
- 1 čajna žlička kakav v prahu;
- vanilin.
Postopek kuhanja:
1. V ponvi segrejte in olupite orehe. Zmeljemo jih v mešalniku;
- Za tri tortilje je treba posebej pripraviti tri porcije beljakovinsko-oreškovega masla. Za en kruh vzamemo 2 beljaka, stepemo v močan sneg, dodajamo po malo sladkorja;
- 4 žlice zmešajte arašide z 1 žlico. moko ali škrob. To mešanico nežno dodajamo stepenim beljakom, mešamo od zgoraj navzdol;
- Dobljeno maso položimo na pekač, poravnamo na debelino 5-7 mm (v obliki kroga - okvirni premer približno 20 cm);
- Pečemo na 160 stopinj. približno 2 uri (paziti morate, da se torta ne izsuši, vendar ne ostane mokra);
- Na ta način spečemo tri torte. Priporočljivo je, da jih pustite stati 12 ur;
- Pripravite masleno kremo. Najprej skuhamo mlečno-sladkorni sirup - v 50 g vrele vode dodamo 85 g sladkorja, po vrenju dodamo kondenzirano mleko in zavremo. Ohladite sirup na majhnem ognju 10 minut.
- Maslo stepemo, najprej ga zmehčamo. V tankem curku dodajte pripravljen ohlajen sladkorni sirup, dodajte vanilin. Dobiti morate zračno, lahko kremo, ki se ne ločuje.
- 1/3 kreme premažite s kakavom;
- Sestavite torto: spodnjo torto namažite z nepobarvano masleno kremo, drugo torto z jabolčno marmelado, zgornjo pa s čokoladno kremo.
- Stranice torte lahko previdno obrežete (upoštevajte, da je osnova zelo krhka). In po premazu potresemo z oreščki. Po vrhu okrasimo z masleno kremo.
Mini šarlota s hruško (na porcije)
Porcijska sladica je zelo primerna za veliko družbo in se popolnoma prilega prazničnemu meniju za 15 oseb. Pripravite lahko točno 15 obrokov ali z majhno rezervo. Predlagani mini zvitki so pripravljeni precej preprosto, izgledajo zelo elegantno in navdušujejo z nežnim okusom. Recept za 16 obrokov.
Sestavine:
- 15 majhnih hrušk;
- 6 žlic. moka;
- 12 žlic. Sahara;
- 12 kosov. jajca;
- 200 ml kisle smetane;
- 50 g masla;
- 9 žličk pecilni prašek;
- 5 žlic. krušne drobtine;
- sladkor v prahu za posipanje.
Postopek kuhanja:
- 4 jajca razdelite na beljake in rumenjake. Rumenjake in preostala jajca penasto umešamo s sladkorjem;
- V nastalo maso dodamo kislo smetano, skozi sito vlijemo moko in pecilni prašek, premešamo;
- Pripravimo modelčke - namažemo z oljem in potresemo z drobtinami;
- Testo vlijemo v modelčke. V vsako položimo hruško;
- Pošljite ga segreto na 180 stopinj. pečici 30-40 minut. Po kuhanju potresemo s sladkorjem v prahu.
Bonboni "Raffaello"
Nežne, elegantne sladkarije bodo zadovoljile vsakega gosta.
Sestavine:
- 120 ml težke smetane;
- 150 g kokosovih kosmičev;
- 50 mandljev;
- 50 g masla;
- 2 tablici bele čokolade;
- 1 ščepec soli.
Postopek kuhanja:
- Kremno čokolado stopimo v vodni kopeli in zmes zavremo;
- Dobljeno maso ohladimo na sobno temperaturo, dodamo 30-45 g kokosovih kosmičev, maslo in ščepec soli. Premešamo, ohladimo (če se osnova ne zgosti, jo stepemo z mešalnikom in ponovno ohladimo);
- Oblikujte bonbone tako, da v vsakega položite mandljev oreh in nanj povaljate kokosove ostružke. Sladkarije shranjujte v hladilniku.
In končno, tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pravilno organizirati praznično pogostitev:
Nasvet #1: Pri sestavljanju menija izberite različne možnosti jedi - z ribami, z mesom, z gobami. Tako boste preprečili situacijo, ko eden od gostov iz nekega razloga ne bo jedel enega od navedenih izdelkov. Na primer, če vaša prijateljica ne mara rib, naj si privošči meso. In če ste tešči, jo povabite, da poskusi gobovo jed!
Namig #2: Nekatere jedi naj bodo instant prigrizki: sendviči, narezki itd.
Nasvet #3: Priporočljivo je imeti praznične zaloge hrane doma. Na primer pripravki, ki jih lahko v primeru pomanjkanja hrane na mizi hitro vzamemo ven in postrežemo kot samostojno jed. To so lahko polnjeni paradižniki, lecho, solate in druge konzerve.
Pravzaprav so banketni meni in recepti po korakih za 15 oseb, predstavljeni v članku, preizkušeni iz lastnih izkušenj, lahko jih vzamete kot primer in ustvarite svojo različico, kar načeloma ni tako težko. Sodobnost ponuja ogromno različnih receptov! Rada bi skuhala okusno domačo praznično hrano za svoje najdražje.
Če želite doma sestaviti rojstnodnevni meni za 10 oseb, morate imeti vsaj osnovno znanje gospodinjstva. Sprejemanje gostov, tudi če jih je le nekaj, je težaven posel. Toda s pravilno pripravo na praznik bo vsak gost zvečer sit, srečen in zadovoljen.
Pomembno! Lahko začnete kuhati na predvečer praznika, na primer zvečer prejšnjega dne. To bo gospodinji pomagalo ohraniti moč in skrajšalo celoten čas kuhanja na poseben dan. V trgovino morate iti vnaprej, skuhati zelenjavo in meso za solate. Če načrtujete rojstnodnevno torto, je najbolje, da jo naredite zvečer.
Proračunski meni za rojstni dan doma za 10 oseb
Sendviči ob obroku
Papaline v pločevinkah niso drage in ta preprost prigrizek zahteva najmanj drugih sestavin. Potrebujete še francosko štruco, strok česna in vloženo kumaro. Torej, štruco narežite na tanko in prepražite v rastlinskem olju na obeh straneh. Kruh položite na papir, da vpije olje.
Zdaj vsak kos kruha natremo s česnom, položimo rezino vložene kumare in na vrh položimo dve ribi. Sendviče lahko okrasite z zelišči ali limono. Za pripravo sendvičev za družbo desetih ljudi sta dovolj dve ribji konzervi. To bo dobra malica.
Paradižnik z nadevom iz sira in česna
Tradicionalna predjed, ki jo mnogi obožujejo in se je veselijo ob vsaki pojedini. Potrebovali boste kilogram paradižnika, 300 gramov trdega sira, nekaj strokov česna in žlice majoneze. Najprej morate pripraviti nadev: na drobno naribajte sir, vanj stisnite česen, začinite z majonezo in dodajte sol. Vsak paradižnik narežemo na srednje velike kroge in na vsak krog položimo sir in česen. Te predjedi ne pripravljajte vnaprej, ker se lahko sir izsuši.
Solata s korenčkom in sirom s krutoni
Tudi meni za rojstnodnevno zabavo doma za 10 oseb mora vsebovati več možnosti solate.
Zahtevane sestavine:
300 gramov krekerjev. Naredimo jih lahko iz štruce, tako da kruh narežemo in popečemo v suhi ponvi;
300 gramov sira;
250 gramov korenja;
Dva stroka česna;
majoneza;
Korenje olupimo in na drobno naribamo sir; Sestavine zmešamo, dodamo česen (stisnemo skozi stiskalnico) in solato začinimo z majonezo. Krekerje dodajte solati šele tik pred serviranjem, sicer se lahko razmočijo in enostavno izgubijo okus.
Sončnična solata (listnata)
Zahtevane sestavine:
300 gramov piščančjega fileja (skuhati);
150 gramov šampinjonov;
Tri piščančja jajca (skuhati);
150 gramov sira;
Tri kuhana korenja;
Velik čips in olive brez koščic za okras;
File narežemo na kocke, jajca in korenje naribamo na grobo strgalo, prav tako naribamo sir. Gobe drobno nasekljajte, prepražite s sesekljano čebulo v rastlinskem olju, dokler gobe niso popolnoma kuhane. Solato položite v plasteh, vsako premažite z majonezno mrežico.
Najprej pride piščanec, nato korenje, gobe in čebula, jajca, sir. Zadnja plast je sir, ni ga treba mazati z majonezo. Nanj morate položiti olive, razrezane na dva dela. Solato je dobro pripraviti zvečer, da se ima čas prepojiti. Pred serviranjem okoli solate položite čips, da ustvarite čudovito sončnico. Dobra možnost:.
Redkev solata s kislo smetano
Preprosta in poceni, a vitaminsko polna solata. Dobro ga je pripravljati jeseni in pozimi, saj je sezonska zelenjava v visoki kulinariki še posebej cenjena in zakaj je vaš dopust slabši?
Zahtevane sestavine:
500 gramov redkev;
200 gramov kisle smetane;
Sol;
Redkev olupimo in naribamo na grobem strgalu. Zmešamo s kislo smetano in solimo po okusu. Redkev ima specifičen vonj, če se želite izogniti temu neprijetnemu trenutku pred gosti, lahko kupite kitajsko redkev (daikon).
Pečen piščanec s pire krompirjem
Zahtevane sestavine:
Dva kilograma krompirja;
150 gramov brokolija (lahko uporabite zamrznjenega);
Zelenje;
Piščančji trup za dva kilograma;
Kilogram grobe soli;
Črni poper po okusu;
Najprej morate narediti piščanca, pečico vnaprej segrejte na 200 stopinj Celzija. Trup zarežite na sredini in ga odprite kot knjigo. Z vseh strani obilno natrite s črnim poprom. Na pekač v enakomernem sloju potresemo sol in položimo piščanca tako, da leži na hrbtu. Piščanec ne bo presoljen, saj bo vsrkal točno toliko soli, kolikor jo potrebuje za odličen okus. Skorja bo hrustljava. Kuhajte približno dve uri, preverite, ali je meso pečeno.
Za pripravo pireja olupite in skuhajte krompir. Brokoli skuhamo in dodamo kuhanemu krompirju. Dodamo malo masla, prevretek zelenjave in naredimo pire. Brokoli bo prilogi dal lep zelen odtenek.
Sladka palačinka torta (brez peke)
Zahtevane sestavine:
12 velikih palačink. Lahko ga spečete (vsaj najenostavnejšega, z vodo);
Kilogram jabolk;
Dve žlici smetane ali mleka;
Dve žlici ruma (konjak);
Pol kozarca sladkorja;
Pol skodelice sesekljanih mandljev;
Dve žlici masla;
Palačinke je treba pustiti, da se ohladijo, lahko jih spečemo zvečer, torto pa oblikujemo zjutraj na praznik. Jabolka narežemo na rezine in damo v ponev s pokrovom. Dušimo toliko časa, da se sadje spremeni v pire. Dodamo sladkor in maslo, kuhamo še pet minut. Nato pire odstavimo z ognja in dodamo mleko, rum, mandlje.
Vzamemo pekač in ga namažemo z oljem. Na dno položite palačinko in jo nato premažite z jabolčno kašo. To naredite z vsako palačinko. Pred serviranjem torto postavite v pečico dobesedno 30 minut, saj jo morate postreči izključno vročo. Lahko tudi enostavno.
V ta meni lahko vključite različne pijače za rojstni dan doma za 10 oseb. K piščancu se dobro prilega tako vodka kot konjak, k perutnini pa vino. Sladica je precej sladka in jo lahko dopolnimo s prav tako sladkimi koktajli z ali brez alkohola. Naj bo praznik uspešen in naj si vsak gost še dolgo zapomni izvrstno in okusno praznično mizo.
Rojstni dan je najljubši od otroštva, dolgo pričakovan praznik. Mnogi ga raje praznujejo v ožjem družinskem krogu. Ni pogosto, da se imate priložnost zbrati, iskreno čestitati slavljenki ali junaku dneva, popiti pijačo ali prigrizek.
Bolje je, da se vnaprej pogovorite in načrtujete meni za praznično mizo za svoj rojstni dan, da si ne pokvarite živcev in ne vržete denarja stran. Trzajoča, utrujena gostiteljica verjetno ne bo mogla toplo sprejeti gostov ali ustvariti toplo, prijetno vzdušje praznovanja.
Koliko jedi pripraviti?
Odgovor na to vprašanje je v celoti odvisen od števila gostov in velikodušnosti pogostitve. Prve jedi (tople in hladne) običajno niso sprejete na banketih. Vendar pa je na zabavi z orientalsko tematiko primerna eksotična juha z veliko začimbami. In na tradicionalni ruski pojedini - ribja juha s pitami v hladni sezoni in ledena okroška v vročini. Vendar klasični meni za rojstni dan vključuje solate, glavne jedi in sladico.
Mimogrede, če v »odrasli« družbi ni ljubiteljev slaščic, lahko torto in sladkarije varno izključite s seznama in se osredotočite na glavne jedi. In, nasprotno, poskrbite za sladko pojedino: kupite sadje, sladoled, različne torte za vsak okus. Glavna stvar je, da vsi uživajo v poslastici.
Izračunati morate, v kolikšnih količinah kuhati. Tu deluje zlato pravilo gostoljubne gospodinje: gostje naj ne sedijo za prazno mizo. Zato je bolje pustiti, da nekaj ostane. Če je večina jedi postrežena po naročilu, kot v restavraciji, se verjetnost napačnega izračuna zmanjša na nič. Toda med banketom boste morali veliko teči naokoli in opravljati naloge natakarice. Zato je edina priročna rešitev cvrenje in kuhanje na pari z rezervo.
Izdelava prazničnega menija
Nekatere družine imajo tako imenovane "signature" jedi, ki jih postavljajo na praznično mizo, ob rojstnih dnevih, leto za letom, foto recepti se prenašajo iz roda v rod. Gostje se veselijo race, pečene z jabolki, ali ribje pite z zlato rjavo skorjo. Vendar pa večina žensk poskuša pokazati svoje kulinarične talente in presenetiti sorodnike in prijatelje z nečim novim.
Solate in prigrizki za rojstni dan
Kot prigrizek za rojstni dan gostom ponudite zelenjavo, sir in narezke. Na krožniku lepo razporedimo tanke kose klobase, šunke, prsi in kuhane svinjine. Mimogrede, domača poslastica je veliko okusnejša od tiste, kupljene v trgovini, in tudi neizkušen kuhar lahko v hipu obvlada preprost recept.
Domača kuhana svinjina
V ponev nalijemo 1,5 litra vode, dodamo sol, črno in pimentovo poper (vsaka 3-4 zrna graha) ter nekaj lovorovih listov. Zavremo in nato ohladimo na sobno temperaturo. Svinjski vrat (1 kg) namočimo v slanici in čez noč pustimo v hladilniku. Zjutraj odstranite in posušite s papirnato brisačo. Potresemo z začimbami in nadevamo s česnom: meso naredimo majhne zareze, vanje skrijemo olupljene stroke (7-8 kosov).
Obdelovanec zavijemo v folijo in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Svinjina bo pečena v 1,5 ure. Odprite in "barvajte" približno 20 minut, prelijte s sproščenim sokom.
Odličen dodatek k prigrizku za rojstni dan bi bilo začinjeno korejsko korenje, zelje in jajčevci. Vložene kumare in paradižniki, olive tudi ne bodo odveč. Pomagali bodo. Težko si je predstavljati rojstnodnevno zabavo brez solat (mesnih, ribjih in vegetarijanskih): foto recepti bodo olajšali delo.
“Caprice” s piščancem in grozdjem
Začnimo z okusno piščančjo solato. Na rastlinskem olju prepražimo tri piščančje prsi (fileje). Če se bojite, da bi se izsušil, kar je absolutno nesprejemljivo, ga zavrite. Z rokami ga razdrobite na vlakna. Vzemite veliko, elegantno posodo. Obložimo ga z rukolo. Naribajte dve vrsti trdega sira (po 250 g): slanega (gouda, nizozemski) in sladkega (na primer maasdam). Enega od njih položite v enakomerni plasti na zelene liste.
Na sir položite temno grozdje (350 g), jagode prerežite na pol in odstranite pečke. Sledi piščančje meso, ki ga prekrijemo s provansalsko mrežico. Zmešajte mlete začimbe: črno (1/2 žličke) in rdečo (ščepec) papriko, grško seno (žličko). Z njimi začinite prvi nivo strukture.
Ponovite plasti, vendar uporabite drug sir in svetlo grozdje. Solatni kup potresemo z začinjeno mešanico in debelo premažemo z majonezo. Vrh z grozdjem. Kakšna lepota se je izkazala!
Izvirni "Sled pod krznenim plaščem"
Ta "Shuba" je pripravljena brez korenja in krompirja; "lahka" različica se prodaja z velikim udarcem. Peso (4 srednje velike korenovke) skuhamo v olupkih ali spečemo v pečici. Ko se ohladi, ga nastrgamo kot olupljena jabolka (5 kosov) na grobo strgalo. Peso začinimo s sladkorjem in vinskim kisom (po eno žlico). Čebulo drobno nasekljamo in mariniramo. Filete soljenega sleda (300 g) narežemo na trakove in jih pokapamo z oljčnim oljem.
Sestavine dajte v solatno skledo v naslednjem zaporedju: plast pese – sled – čebula – jabolka – pesa. Po želji solati dodajte koriander v prahu (1/2 žličke). Nalijte majonezo in pustite, da vzhaja vsaj eno uro.
"okusno"
Solata je zelo preprosta, vendar jo boste vzljubili dobesedno na prvo žlico. Kitajsko zelje (800 g) nasekljajte in mu dodajte žlico rastlinskega olja. To je to, nič drugega vam ni treba rezati. Zdaj omaka: kefir (250 ml) + kisla smetana (200 ml) + francoska gorčica (1 žlica) + paradižnikov kečap (2 žlici) + provansalska majoneza (3 žlice). Sol in sladkor - po okusu. Preliv postrezite ločeno, v elegantnem čolnu za omako. Dober tek! In tukaj je še ena...
Tople jedi za rojstni dan
Kaj bi raje imeli, meso ali ribe? Izkušene gospodinje, če imajo čas, skuhajo oboje. Sicer pa, kako lahko ugodiš vsem brez izjeme?
Svinjska "poslastica" s suhimi slivami
Ta jed bo nedvomno okrasila praznično mizo za rojstni dan, foto recepti svetujejo, da zanjo vzamete sveže meso s plastmi maščobe (1 kg). Potem bo pečena svinjina izšla sočna in okusna. Operite in namočite 250 g izkoščičenih suhih sliv. Polovico suhega sadja nasekljajte. Sesekljajte česen (7 strokov), pomešajte s soljo in poprom.
Svinjsko meso pretlačimo, prebodemo z nožem in z obeh strani premažemo najprej s česnom, nato pa z gorčično-majonezno mešanico (3 žlice suhe gorčice + 100 g majoneze). Meso nadevajte s suhimi slivami, zvijte in tesno zavijte v folijo. Pripravek hranite v hladilniku 7-8 ur, da se dobro marinira. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 80 minut. Osredotočite se na čas, da bodo vroče jedi za vaš rojstni dan na mizi vroče. Četrt ure pred kuhanjem odprite folijo in pustite, da svinjina porjavi.
Losos "Praznični" v pečici
Istočasno bomo pripravili tople jedi za rojstni dan, ribe spekli na isti temperaturi in tudi v foliji. Losos (800 g) prelijemo z limoninim sokom (2 žlici), pustimo stati 10 minut, prepojimo. Folijo narežemo na pravokotnike. Na njih položite zrezke, ki jih namažete z rastlinskim oljem. Ribe solimo, potresemo s črnim in rdečim poprom, rožmarinom. Po vrhu namažemo z naravnim jogurtom ali kislo smetano (150 ml). Ribe postavite v pečico za 25 minut. Če želite hrustljavo skorjico, ne pozabite rahlo odpreti paketov.
Krompirjeva priloga “Nariban s sirom”
Pečen krompir se odlično poda tako k ribam kot k mesu brez omake. Priloga deluje praznično, njen okus pa je brez pretiravanja božanski. Gostje bodo požrli obe lici, vsakemu olupili po 3 gomolje. Z ostrim nožem narežemo na tanke kroge. In nekaj minut blanširajte v vreli smetani (1 liter).
Ohlajen krompir zložimo v ognjevarno posodo, izdatno namazano z maslom. Plasti posolimo, popopramo, za okus dodamo timijan in zalijemo s smetano. In postavite v pečico za eno uro. Poskusite, če je krompir skoraj pripravljen, ga pokrijte z naribanim sirom (300 g). Da se stopi, pekač vrnemo v pečico. "Graten" jemo vroče, popijemo s suhim vinom. Okusno!
Sladica
Kakšen bi bil imenski dan brez domače torte s svečkami? Sploh ne veste, kako narediti torte? Preizkusite ta čudovit recept brez peke.
Torta "Aroma kave"
Jajca (4 kose) zmešajte s kozarcem granuliranega sladkorja in 3 žlicami kakava v prahu. Segrejte v vodni kopeli, sladkor se mora popolnoma raztopiti in sestava zgostiti. Dodajte ga kravjemu maslu (200 g), stepenemu z vanilijo.
Skuhajte črno sladko kavo (150 ml), lahko vzamete instant kavo, precedite in ohladite. Okrogel pekač obložimo s prozorno folijo in namažemo z maslom. Krhke piškote (650 g) pomakamo v kavo in jih po plasteh polagamo v model ter jih, razen zadnje, nadevamo s kremo. Ne zapravite vsega, potrebujete ga za okrasitev torte.
Pekač pokrijemo s pokrovom ali folijo in postavimo v hladilnik. Po 8 urah ga zvrnemo na pladenj in previdno odstranimo folijo. Po vrhu premažemo s kremo in potresemo s piškotnimi drobtinami.
jagodni sladoled
Le kdo bi v vročini zavrnil sladoled, še posebej jagodni? Bolje ga je pripraviti doma za praznično mizo, za rojstni dan, foto recepti vsebujejo samo naravne izdelke. Brez škodljivih arom in konzervansov.
Štiri rumenjake stepemo s 130 g sladkorja v prahu do bele barve. Zavremo 300 ml polnomastnega mleka z vaniljevim sladkorjem (10 g). V tankem curku ga vlijemo v jajca in mešamo, da se ne skuhajo. Ponev postavite na majhen ogenj in segrevajte, dokler se vsebina ne zgosti. Nato ohladite: najprej na sobno temperaturo, nato 1,5 ure v hladilniku.
Ohlajeno 35% smetano (400 ml) penasto stepemo. Dodamo jim jajčno-mlečno mešanico in ponovno vključimo mešalnik za 2-3 minute. Po tem ga postavite v zamrzovalnik za 2 uri.
Poskrbimo za jagode. Iz jagod (350 g) in sladkorja (100 g) naredite pire, ki ga primešajte mešanici iz zamrzovalnika. Vsako uro sladoled vzamemo iz hladilnika in ga (3-4x) stepemo, da se sladoled enakomerno zamrzne. Preostane le še, da ga damo v vaze z dišečimi jagodami, listi mete in prelijemo s čokoladnim sirupom.
Namizna dekoracija
Tekstilne serviete, ki se ujemajo s posodo ali belim prtom, so detajli, ki ustvarjajo veselo razpoloženje in poudarjajo slovesnost trenutka. Razkošje banketne mize bodo osvetlile sveče. Postavljeni so v nizke ali visoke svečnike. Lahko pa v širokih kozarcih, do polovice napolnjenih z vodo za večji učinek.
Običajno je junaku priložnosti podariti šopke. Toda le majhne kompozicije imajo mesto na praznični mizi. Cvetoče rastline ne smejo močno dišati, sicer bo njihova aroma odvrnila pozornost od poslastice in zakrila pogled.
Rojstni dan je poseben praznik in na ta dan gospodinje ne želijo stati za štedilnikom, še posebej, če morajo razmišljati o meniju za 20 ljudi. Zato je treba pri izbiri jedi za praznično mizo dati prednost jedem, ki so enostavne za pripravo, pripravljene iz takoj dostopnih sestavin. Tako boste prihranili čas ne le pri kuhanju, ampak tudi pri nakupu hrane.
Hkrati pa je, da bo pogostitev resnično vesela, najbolje izbrati jedi, ki niso zelo drage, sicer je lahko praznovanje predrago.
Meni za rojstni dan: odločitev o formatu dogodka
Konkreten meni za rojstni dan je v veliki meri odvisen od tega, kje in kako boste praznovali.
Eno je, če načrtujete tradicionalno pojedino, povsem nekaj pa je organizacija dogodka na prostem v naročju narave. Veliko je odvisno tudi od preferenc gostov. Na primer, če veste, da je eden od gostov vegetarijanec ali se drži posta ali diete, morate poskrbeti, da imajo tudi takšni gostje kaj jesti. V mnogih pogledih se morate osredotočiti tudi na letni čas, v katerem se dogodek odvija. Če lahko poleti ali jeseni rojstnodnevni meni osredotočite na svežo zelenjavo in sadje, potem bo pozimi in spomladi precej drago. Poleg tega bodo poleti neprimerne jedi, kot so želeno meso, težke solate z majonezo ali kislo smetano.
Upoštevati je treba tudi starost gostov. Če prirejate otroško zabavo, se osredotočite na lahke jedi, kot so sendviči in torte. Za odrasle je treba organizirati pogostitev s prigrizki, solatami, toplimi jedmi in torto.
Pri izbiri jedi je najbolje kuhati tiste, v katere ste prepričani. Tako se boste izognili presenečenjem in zagotovili, da boste svoje goste zadovoljili z okusnimi jedmi.
Prav tako je pomembno upoštevati združljivost izdelkov na mizi in se izogibati enotnosti.
Spodaj vam predstavljamo recepte s fotografijami vzorčnega menija za rojstni dan.
Hladne predjedi. Solata "Malahitna zapestnica"
Hladne predjedi so namenjene vzbuditi apetit gostov pred serviranjem glavne jedi. Na voljo so v zelenjavnih, mesnih, ribjih, gobjih različicah in se postrežejo kot solate in rezine.
Pomembno je, da je njihova količina zmerna, sicer gostje, ki jih pojedo dovolj, ne bodo mogli poskusiti glavne jedi in sladice.
Primer predjedi je okusna in lepa solata "Malahitna zapestnica".
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- trdi sir - 400 g;
- jajca - 6 kosov;
- korenje - 2 kos .;
- kivi - 8 kosov;
- česen - 6 strokov;
- majoneza - 400 g;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu.
Koraki priprave solate:
- Kuhan piščančji file narežemo na majhne kocke.
- Sir naribamo na drobno strgalo.
- Skuhajte jajca. Rumenjak ločimo od beljaka: rumenjaka pretlačimo z vilicami, beljake pa narežemo na tanke trakove.
- Korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
- Na posodo postavimo kozarec in na spodnjo plast položimo sesekljan piščančji file. Sol in poper po okusu. Česen olupimo, zdrobimo in zmešamo z majonezo. S to mešanico premažemo piščančjo plast.
- Nato dodajte nariban sir.
- Beljake zmešajte v ločeni posodi z majonezo in položite v naslednjo plast.
- Na vrh položite korenje in namažite s česnovo majonezo.
- Vse skupaj pokapamo z rumenjakom in odstranimo kozarec od znotraj.
- Solato okrasite s kivijem.
Vroča jed. Meso po francosko
Topla jed je glavna, zato mora biti dovolj za vsakega gosta. Pozorni bodite tudi na dekoracijo glavne jedi. Na mizi mora izstopati. Če pripravljate več toplih jedi, zmanjšajte porcijo vsake od njih, da bodo gostje lahko poskusili vse, kar ste pripravili.
Na primer, lahko kuhate meso v francoščini.
Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:
- svinjina - 2 kg,
- čebula - 8 kosov,
- majoneza ali kisla smetana - 1 l,
- trdi sir - 900 g,
- rastlinsko olje,
- sol,
- poper,
- zelenje.
To jed morate pripraviti takole:
- Meso narežemo na največ 1 cm debele kose in potolčemo. Sol in poper.
- Čebulo narežite na kolobarje ali pol obročke.
- Sir naribamo na grobo strgalo.
- Pekač namažemo z oljem. Nanj položimo meso, nato čebulo, prelijemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo pol ure v pečici, ogreti na 180 stopinj.
- Pred serviranjem jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Sladica
Sladica mora biti okusna in lepa. Če ste pripravili obilne glavne jedi, lahko kot sladico pripravite torto z rahlo kremo. Če je pogostitev vključevala večinoma lahke jedi, potem lahko varno pripravite torto z masleno kremo.
Predstavili smo vam osnove rojstnodnevnega menija. Popestrite ga z drugimi jedmi in dobili boste pravo pojedino, ki se je bodo vaši gostje še dolgo spominjali.
