Česnove puščice za zimo - recepti za odličen prigrizek. Predjed iz česnovih puščic z zelišči

Vir vitaminov in odlična začimba: za zimo pripravimo sesekljane puščice česna

O koristih česna vemo veliko. Kaj pa vemo o poganjkih česna, ki zrastejo med zorenjem te čebulice, cvetijo in dajejo semena? Običajno jih skušamo pobrati hitro, saj puščica česnu odvzame moč, ki je potrebna za oblikovanje močne čebulice. Toda ne hitite, da odstranite to zelenje. Izkazalo se je, da so česnove puščice zelo dobrega okusa in zdrave, glavna stvar je vedeti, kako jih pripraviti. Obstaja veliko receptov, po katerih lahko pripravite izdelek za zimo, zdrobljen z mešalnikom ali mlinom za meso.

Prednosti česnovih puščic in pravila za njihovo nabiranje za žetev

Poganjki česna so stebla, ki držijo pecelj. Če jih pustite rasti dlje časa, bodo zacvetele v čudovite cvetove, ki bodo naslednje leto dali semena. Lahko pa pozabite na žetev velikih in močnih čebulic česna: rastlina porabi preveč energije za zagotavljanje potomcev. Zato je običajno puščice obrezati, da se pridelek ne zmanjša za 20–50%. To je še posebej pomembno v vročih, suhih poletjih, ko je dostop vlage s hranili do korenin česna otežen.

Vendar je treba opozoriti, da česnove puščice niso veliko slabše po okusu in koristih čebulicam! Vsebujejo:

Poleg tega mlajše kot so puščice, večja je vsebnost joda, kalcija, ogljikovih hidratov, fosforja in klora. Zato lahko sesekljane česnove puščice, sveže, zamrznjene ali konzervirane, postanejo ne le odlična začimba za prve in druge jedi, temveč tudi terapevtsko in profilaktično zdravilo za vso družino v hladni sezoni.

Toda, da bi imeli koristi od česnovih puščic, jih morate pravilno in pravočasno zbrati. Poganjki zimskega česna se pojavijo nekoliko prej kot spomladanskega, vendar se to običajno zgodi konec junija. Zelo pomembno je, da puščice naberete do sredine julija, preden cvetno steblo začne cveteti. Tako bodo ostali mehki in nežni, ne da bi postali pretrdi.

Znanstveno rečeno, puščice je treba odrezati v fazi zvijanja, ki je dosegla dolžino 10 cm. Zberite jih skupaj s socvetji in jih skrajšajte s škarjami ali obrezovalniki na razdalji 12–15 cm od pazduhe. zadnji list.

Opomba! Česnovih puščic pri odstranjevanju v nobenem primeru ne trgajte, izpulite ali zvijajte. Zaradi takšnih dejanj na cvetnih steblih nastanejo razpoke, skozi katere patogeni prodrejo v čebulice. Po tem pridelek česna ne bo dolgo shranjen.

Česnove puščice lahko uporabite celo za zatiranje škodljivcev vrtnih rastlin, tako da iz njih pripravite bogato infuzijo. Predlagamo pa, da jih uporabite v kulinarične namene, pripravite okusno in zdravo začimbo za zimo.

Recepti za pripravo sesekljanih puščic

Česnove puščice lahko pripravite na več načinov. Lahko jih shranite:

• popolnoma;
• narežemo na kocke;
• sesekljani obročki;
• zmleta v kašo.

Ponujamo več receptov iz slednje kategorije. Za obdelavo česnovih puščic boste potrebovali mlin za meso ali mešalnik.

Najenostavnejši način: izdelek s soljo in rastlinskim oljem

Kaj je lahko bolj prijetnega, ko priprava jedi traja najmanj časa in potrebujete le nekaj sestavin? Za to pasto boste potrebovali:

• 500 g česnovih puščic;
• 0,5–1 čajna žlička. sol;
• 1,5 žlice. l. rastlinsko olje.

Če imate zelo mlade strelce, jih lahko uporabite skupaj s peclji. Dovolj bo, da jim odrežete konce.

Za delo pripravite česnove puščice in mešalnik

Postopek kuhanja:

Shranjevanje v hladilniku je primerno, če nameravate česnovo pasto porabiti največ v enem mesecu. Če nameravate pripravljati dlje časa, je pravilneje, da naredite takole: zmes dajte v plastične vrečke (v vsako odmerite največ 200 g, da jo kasneje lažje odtajate) ali pekače in postavite v zamrzovalnik. , kjer lahko začimbo hranimo do pomladi.

Konzervirana česnova pasta

Sesekljane puščice česna lahko shranite ne samo v hladilniku ali zamrzovalniku. Konzerviramo jih lahko tudi tako, da jih razporedimo v kozarce za porcije. Ker se začimba iz česnovih puščic izkaže za precej začinjeno in se jedem dodaja malo po malo, je bolje, da zanjo vzamete majhne posode, prostornine največ 0,5 litra.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 250 g česnovih puščic;
• 1 čajna žlička sol;
• 5 žlic. rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

To česnovo začimbo lahko shranite do pomladi. Ko pozimi odmašite kozarec sesekljanih česnovih puščic, ne pozabite: v prihodnosti ga morate shraniti v hladilniku, da se izdelek ne skisa. INZačimbe je priporočljivo uporabiti za hrano 3-4 tedne vnaprej. In ne pozabite na vonj po česnu: kozarec dobro zaprite, ko posodo postavite nazaj v hladilnik.

Ali želite popestriti svojo običajno prehrano s to preprosto testenino? Zmešajte ga s skuto in kislo smetano v enakih razmerjih. Pripravljeno mešanico namažite na sendviče, potresite s svežimi zelišči - krepak in dišeč prigrizek je pripravljen za večerna družinska srečanja!

Video: Puščice soljenega česna in kremasta masa z njimi

Pikanten česnov kaviar

Boste potrebovali:

• 1 kg česnovih puščic;
• 1 žlica s kupom grobe soli;
• 1 čajna žlička mleti črni poper;
• 1 čajna žlička mleta semena koriandra;
• 50 ml hladno stiskanega rastlinskega olja.

Po želji lahko dodate še druge začimbe, ki jih pogosto uporabljate.

Postopek kuhanja:

Prigrizek je dovoljeno hraniti v hladilniku ali katerem koli hladnem in temnem prostoru do šest mesecev, saj je česen sam po sebi dober konzervans, sol v masi pa bo podaljšala rok uporabnosti izdelka.

Zelenjavni solati s svežimi zelišči dodamo malo kaviarja, da ji damo pikanten okus in aromo.

Priprava prigrizkov z oreščki

Ker govorimo o pikantnih okusih, ali se ne bi morali obrniti na posebnosti kavkaške kuhinje? Pogoste sestavine jedi so tudi česnove puščice. V tandemu z orehi in začimbami bodo postali odlična omaka za delikatese.

Pripravljene testenine dodajte mesnim in zelenjavnim jedem

Boste potrebovali:

• 200 g sesekljanih česnovih puščic;
• 200 g olupljenih orehovih jedrc;
• 1 čebula čebule;
• 1 čajna žlička khmeli-suneli;
• 5 žlic. olivno olje;
• 1 šopek svežega peteršilja;
• sol (po okusu).

Postopek kuhanja:

Maso lahko dodajamo mesnim in perutninskim, zelenjavnim jedem in solatam. In če ga zmešate s skuto ali maslom, boste dobili odlično pasto za sendviče. Namažite ga na rezino borodinskega kruha in pojejte z borščem ali grahovo juho.

Video: Zelenjava česna, zvita z mlinom za meso za zimo

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za shranjevanje česnovih puščic za zimo. Med recepti, ki jih ponujamo, boste zagotovo našli par primernih zase. In tega neprecenljivega darila z vrta ni treba jemati kot odpadek: sodi na našo mizo in ne v kompostno jamo. Morda imate svoje recepte za pripravo izdelkov, zanimive in nenavadne? Če je tako, jih delite v komentarjih z drugimi bralci.

O koristih česna vemo veliko. Kaj pa vemo o poganjkih česna, ki zrastejo med zorenjem te čebulice, cvetijo in dajejo semena? Običajno jih skušamo pobrati hitro, saj puščica česnu odvzame moč, ki je potrebna za oblikovanje močne čebulice. Toda ne hitite, da odstranite to zelenje. Izkazalo se je, da so česnove puščice zelo dobrega okusa in zdrave, glavna stvar je vedeti, kako jih pripraviti. Obstaja veliko receptov, po katerih lahko pripravite izdelek za zimo, zdrobljen z mešalnikom ali mlinom za meso.

Prednosti česnovih puščic in pravila za njihovo nabiranje za žetev

Poganjki česna so stebla, ki držijo pecelj. Če jih pustite rasti dlje časa, bodo zacvetele v čudovite cvetove, ki bodo naslednje leto dali semena. Lahko pa pozabite na žetev velikih in močnih čebulic česna: rastlina porabi preveč energije za zagotavljanje potomcev. Zato je običajno puščice obrezati, da se pridelek ne zmanjša za 20–50%. To je še posebej pomembno v vročih, suhih poletjih, ko je dostop vlage s hranili do korenin česna otežen.

Vendar je treba opozoriti, da česnove puščice niso veliko slabše po okusu in koristih čebulicam! Vsebujejo:

Poleg tega mlajše kot so puščice, večja je vsebnost joda, kalcija, ogljikovih hidratov, fosforja in klora. Zato lahko sesekljane česnove puščice, sveže, zamrznjene ali konzervirane, postanejo ne le odlična začimba za prve in druge jedi, temveč tudi terapevtsko in profilaktično zdravilo za vso družino v hladni sezoni.

Toda, da bi imeli koristi od česnovih puščic, jih morate pravilno in pravočasno zbrati. Poganjki zimskega česna se pojavijo nekoliko prej kot spomladanskega, vendar se to običajno zgodi konec junija. Zelo pomembno je, da puščice naberete do sredine julija, preden cvetno steblo začne cveteti. Tako bodo ostali mehki in nežni, ne da bi postali pretrdi.

Znanstveno rečeno, puščice je treba odrezati v fazi zvijanja, ki je dosegla dolžino 10 cm. Zberite jih skupaj s socvetji in jih skrajšajte s škarjami ali obrezovalniki na razdalji 12–15 cm od pazduhe. zadnji list.

Opomba! Česnovih puščic pri odstranjevanju v nobenem primeru ne trgajte, izpulite ali zvijajte. Zaradi takšnih dejanj na cvetnih steblih nastanejo razpoke, skozi katere patogeni prodrejo v čebulice. Po tem pridelek česna ne bo dolgo shranjen.

Česnove puščice lahko uporabite celo za zatiranje škodljivcev vrtnih rastlin, tako da iz njih pripravite bogato infuzijo. Predlagamo pa, da jih uporabite v kulinarične namene, pripravite okusno in zdravo začimbo za zimo.

Recepti za pripravo sesekljanih puščic

Česnove puščice lahko pripravite na več načinov. Lahko jih shranite:

• popolnoma;
• narežemo na kocke;
• sesekljani obročki;
• zmleta v kašo.

Ponujamo več receptov iz slednje kategorije. Za obdelavo česnovih puščic boste potrebovali mlin za meso ali mešalnik.

Najenostavnejši način: izdelek s soljo in rastlinskim oljem

Kaj je lahko bolj prijetnega, ko priprava jedi traja najmanj časa in potrebujete le nekaj sestavin? Za to pasto boste potrebovali:

• 500 g česnovih puščic;
• 0,5–1 čajna žlička. sol;
• 1,5 žlice. l. rastlinsko olje.

Če imate zelo mlade strelce, jih lahko uporabite skupaj s peclji. Dovolj bo, da jim odrežete konce.

Za delo pripravite česnove puščice in mešalnik

Postopek kuhanja:

Shranjevanje v hladilniku je primerno, če nameravate česnovo pasto porabiti največ v enem mesecu. Če nameravate pripravljati dlje časa, je pravilneje, da naredite takole: zmes dajte v plastične vrečke (v vsako odmerite največ 200 g, da jo kasneje lažje odtajate) ali pekače in postavite v zamrzovalnik. , kjer lahko začimbo hranimo do pomladi.

Konzervirana česnova pasta

Sesekljane puščice česna lahko shranite ne samo v hladilniku ali zamrzovalniku. Konzerviramo jih lahko tudi tako, da jih razporedimo v kozarce za porcije. Ker se začimba iz česnovih puščic izkaže za precej začinjeno in se jedem dodaja malo po malo, je bolje, da zanjo vzamete majhne posode, prostornine največ 0,5 litra.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 250 g česnovih puščic;
• 1 čajna žlička sol;
• 5 žlic. rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite suhe konce s puščic. Če so cvetna stebla še mehka in nežna, jih pustite.
2. Puščice navzkrižno prerežite na 2 dela - tako jih boste lažje vstavili v cev mlina za meso.
3. Na napravo namestite mrežo z velikimi celicami. Skozi napravo prenesite česnove puščice in nastalo maso položite v skledo ali globok krožnik.
4. Dodamo sol in vlijemo rastlinsko olje. Priporočljivo je, da uporabite rafiniranega, njegov vonj ne bo preglasil arome česna.
5. Zmes temeljito premešamo in preložimo v pekač primerne velikosti.
6. Na zmernem ognju med nenehnim mešanjem kuhamo približno 8 minut, da pasta dobro povre in se olje nasiči z vonjem po česnu.
7. Pripravljene kozarce in njihove pokrove poparite z vrelo vodo.
8. Začimbo takoj damo v posodo in zvijemo.
9. Kozarce pustimo, da se ohladijo na sobni temperaturi, nato jih shranimo v shrambo ali klet.

To česnovo začimbo lahko shranite do pomladi. Ko pozimi odmašite kozarec sesekljanih česnovih puščic, ne pozabite: v prihodnosti ga morate shraniti v hladilniku, da se izdelek ne skisa. INZačimbe je priporočljivo uporabiti za hrano 3-4 tedne vnaprej. In ne pozabite na vonj po česnu: kozarec dobro zaprite, ko posodo postavite nazaj v hladilnik.

Ali želite popestriti svojo običajno prehrano s to preprosto testenino? Zmešajte ga s skuto in kislo smetano v enakih razmerjih. Pripravljeno mešanico namažite na sendviče, potresite s svežimi zelišči - krepak in dišeč prigrizek je pripravljen za večerna družinska srečanja!

Video: Puščice soljenega česna in kremasta masa z njimi

Pikanten česnov kaviar

Boste potrebovali:

• 1 kg česnovih puščic;
• 1 žlica s kupom grobe soli;
• 1 čajna žlička mleti črni poper;
• 1 čajna žlička mleta semena koriandra;
• 50 ml hladno stiskanega rastlinskega olja.

Po želji lahko dodate še druge začimbe, ki jih pogosto uporabljate.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite česnove puščice in jih operite v hladni, slani vodi.

   

   Česnove puščice sperite v hladni vodi

2. Posušite, odrežite trde dele, mehke puščice drobno sesekljajte z nožem.

   

   Puščice odrežite z nožem

3. Narezane kose dajte v posodo mešalnika. Zmeljemo, dodamo sol in začimbe, prelijemo z rastlinskim oljem. Masa ne sme biti gosta, vendar se tudi ne sme razširiti.

   

   Z mešalnikom zmeljemo puščice, dodamo sol, začimbe in rastlinsko olje

4. Sesekljane puščice mešajte, dokler zmes ne postane podobna zeleni omaki.

   

   Zmes mešajte, dokler ni podobna omaki

5. Kozarce temeljito sperite in sterilizirajte.
6. Pripravljen kaviar položite v posode in tesno pokrijte s čistimi pokrovi.

Prigrizek je dovoljeno hraniti v hladilniku ali katerem koli hladnem in temnem prostoru do šest mesecev, saj je česen sam po sebi dober konzervans, sol v masi pa bo podaljšala rok uporabnosti izdelka.

Zelenjavni solati s svežimi zelišči dodamo malo kaviarja, da ji damo pikanten okus in aromo.

Priprava prigrizkov z oreščki

Ker govorimo o pikantnih okusih, ali se ne bi morali obrniti na posebnosti kavkaške kuhinje? Pogoste sestavine jedi so tudi česnove puščice. V tandemu z orehi in začimbami bodo postali odlična omaka za delikatese.

Konec poletja se vedno pripravljajo različni pripravki in vsi ne vedo, da lahko okusno konzervirate, marinirate, kisate ali kako drugače pripravite česnove puščice. Da, o tem, kako pripraviti česnove puščice za zimo, bomo razpravljali v tem članku.

Kako pripraviti česnove puščice za zimo z lastnimi rokami?

Česen ima veliko uporabnih lastnosti, ki so v največji meri prisotne v listih rastline, zato z pripravo pripravkov po preizkušenih receptih gospodinja ne bo prejela le neverjetne raznolikosti pripravljenih jedi, temveč bo poskrbela tudi za njeno zdravje in zdravje bližnjih.

Zbiranje puščic je treba izvajati v obdobju, ko:

• ni postal nesramen;
• imajo povprečno velikost;
• imajo tanko kožo.

Trde puščice niso primerne za hrano: seveda so aromatične, vendar bo njihov okus zelo počasen in ne bo hrustal.

Po rezanju je treba rastlino pripraviti v 7 dneh; če jo hranite dlje, bo izdelek izgubil okus in vitaminska sestava bo postala slaba.

Puščice česna skozi mlinček za meso za zimo

Pomembno je, da skrbno pripravite surovine, temeljito sperite roke in odstranite grob del.

Uporabni del se ob pritisku zlahka odlomi, pri trdem delu je situacija bolj zapletena, zato ne bo prišlo do napak. Rastlina vam bo sama "povedala", kaj morate odstraniti.

Nato je treba surovine položiti na brisačo in pustiti, da odvečna vlaga uide.

Za pripravo na zimo je treba zelenice narezati na 60-70 mm dolge rezine.

Najlažji in najbolj priljubljen način priprave česnovega izdelka za zimo je skozi mlin za meso.

Za pripravo boste potrebovali:

1. Česnove puščice.
2. Sol - 20% mase same surovine, potem bo dosežen zahtevani delež.
3. Pasterizirane steklene posode s pokrovom.

Puščice je treba oprati, posušiti in zmleti v mlinčku za meso.

Mešanico je treba soliti, premešati in pustiti, da se kuha, dokler ne nastane sok.

Ko se skuha, ga preložimo v posode in shranimo na hladnem.

Mnoge gospodinje ga hranijo pri sobni temperaturi, vendar je bolje, da ne tvegate, sicer bodo zaloge fermentirale.

Česnova pasta

Iz ozimnice lahko naredite pasto, tako da jo zmešate s paradižnikovo mezgo. Komponente je treba vzeti na oko, po lastni presoji.

Priprava je preprosta:

1. Česnove puščice zavrtite skozi mlin za meso.
2. Zmešajte sestavo z majhno količino paradižnikove paste.
3. Izkazalo se je gosta omaka.
4. Začimbo naložimo v pasterizirane kozarce in postavimo v hladilnik.

Vendar bi rad pojasnil, da pasta ne bo dolgo shranjena.

Enak pripravek (vendar brez paradižnika) lahko pripravimo s koprom. To je odlična začimba za prve jedi, še posebej za boršč in zeljno juho.

Tako kot pri pripravi česnovo-paradižnikove paste, sestavine vzamemo na oko. Kuhanje je precej hitro. Zelenjavo in strok česna morate zdrobiti, posoliti in vse dobro premešati. Mešanico je treba razdeliti v posode, na vrhu posuti s soljo, to je neke vrste konzervans, in shraniti v hladilniku.

Recept za pripravo aromatičnih kalčkov s koriandrom se ne razlikuje veliko od priprave začimb s koprom. Puščice morate zavrteti v mlinčku za meso, za pol kilograma surovine boste potrebovali 100 g soli in mletega koriandra po okusu. Mešanico je treba razdeliti v steklene posode in shraniti v hladilniku.

Obstaja možnost z zelišči brez soli. To je odličen preliv za boršč, ki prihrani čas pri pripravi juhe.

Potrebovali boste kilogram poganjkov, baziliko, koper, timijan in peteršilj - le 0,2 kg. Potrebujete tudi začimbe Vegeta - 8 žlic. Poganjke zmeljemo v mlinčku za meso z zelišči, dodamo Vegeto ali poljubno mešanico začimb. Vse premešamo, tesno napolnimo posodice in jih postavimo v hladilnik. Mešanico lahko v majhnih porcijah zamrznemo in med kuhanjem dodamo juhi.

Korejske česnove puščice

Puščice v korejskem slogu, odlična predjed z vodko, solatna jed za meso, se odlično podajo k kuhanemu krompirju.

Puščice v korejščini imenujejo tudi He ali česen.

Jed lahko prebudi ne le apetit, ampak tudi okus po življenju.

Priprava ni težka, zmore jo vsak.

Pripraviti morate:

• česnove puščice;
• česen – 3 stroka;
• kis 9% - 1 žlica;
• granulirani sladkor - pol žlice;
• sojina omaka - po okusu;
• Korejska začimba za korenje - 1 žlica;
• lovorjev list in rastlinsko olje.

Priprava je preprosta.

Česnovo surovino je treba nasekljati na dolžino 50-60 mm in nasekljati lovorjev list.

V segretem olju pražite poganjke, dokler se izdelek ne zmehča.

S praženjem se bodo puščice zmehčale.

Nato morate ocvrtim puščicam dodati lovorjev list, granulirani sladkor, začimbe in omako s kisom.

Namesto soje lahko dodate samo sol. Vsekakor morate vzeti vzorec, da bo vse delovalo zmerno.

Mešanica mora vreti, dokler se omaka ne zgosti in česen iztisnemo.

Solata se mora ohladiti in stati 60 minut - marinada se bo absorbirala.

Ne bojte se, če se sprva zdi, da ni dovolj kislosti in soli, okus se bo pojavil malo kasneje. Dodate lahko ščepec koriandra, tako bo pripravek bolj dišeč.

Priprava česnovih puščic brez dodajanja kisa

Ne želite dodati kisa; lahko uporabite drug konzervans. Rdeči ribez je popoln, kisli so in dobro ohranijo izdelek.

Za kuhanje morate vzeti:

• 1-2 kg strelci;
• rdeči ribez - 0,3 kg;
• voda - 0,7 l;
• granulirani sladkor - 0,1 kg;
• koper;
• sol - 50 g.

Kuhajmo takole.

Surov česen narežemo in blanširamo v vreli vodi 60 sekund, damo v kozarce, skupaj s koprom.

Odstavite, pokrijte s pokrovom.

V vrelo vodo dodamo ribez, pustimo vreti 3 minute in filtriramo. Jagode operemo skozi sito in vržemo nazaj v juho.

Dodajte granulirani sladkor in sol ter pustite, da zavre. Marinado vlijemo v posodo s česnovimi puščicami in zapremo kozarce s pokrovi.

• Pripravek s soljo lahko naredite brez kisa.

To je tradicionalni recept za pripravo ozimnice, preprost in hiter.

Iz tega pripravka lahko v zimskih večerih pripravimo odlično omako za meso ali perutnino.

Na primer, v kislo smetano lahko dodate 2 žlici slanih puščic in črnega popra in omaka je pripravljena.

Izdelek lahko kombinirate s sončničnim oljem, majonezo in nato dodate pekovskim izdelkom in solatnim jedem.

Omako pripravite tik pred serviranjem. Za pripravo je treba puščice sesekljati, nasoliti in zmleti.

Lahko jih zdrobite s stiskalnico, vendar morajo dati sok.

Rahlo soljene česnove puščice za zimo

Potrebovali boste 1 kg česnovih poganjkov, češnjeve liste, ribez, koper in malo korenike hrena, mlet črni poper.

Za slanico bo 1 liter vode zahteval 70 g soli.

Priprava:

1. Surov česen pripravimo za vlaganje, korenino narežemo in nastrgamo, koper sesekljamo.
2. Osnovo zmešamo s koprom in hrenom. Postavite v posode, jih položite z listi ribeza in češnje.
3. Sol in poper raztopite v vreli vodi.

Slanico nekoliko ohladimo (naj bo topla) in jo nalijemo v kozarce. Pokrijte z gazo in pustite pri sobni temperaturi 5 dni.

Po zahtevanem času posode zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Vložene česnove puščice - recept moje babice

Za kuhanje morate pripraviti česnove puščice, feferone, nageljnove žbice, stroke česna, poper v zrnu.

Na liter vode - mol (50 g), 9-odstotni kis (0,1 l), granulirani sladkor (50 g).

Marinirati morate na naslednji način:

1. Puščice, narezane na 20-30 mm velike kose, kuhajte 3 minute. Odlijemo vodo in ohladimo.

Skoraj vse kuharske knjige govorijo o glavicah česna, česnove puščice pa praktično ne omenjajo. Čeprav vsebujejo nič manj koristnih snovi kot sama glava. Mnoge gospodinje sploh ne sumijo, da jih je mogoče uporabiti za pripravo okusnih prigrizkov, jih dodati mesnim in zelenjavnim jedem, juham in jih uporabiti kot prilogo k mesu.

Česnove puščice lahko pripravite za prihodnjo uporabo: vložene, vložene ali zamrznjene. Dobro prenašajo zamrzovanje, po odmrzovanju se ne skisajo, ohranijo prvotno barvo, okus in aromo.

Koristne lastnosti česnovih puščic

Česen velja za kralja vseh začimb. Že od antičnih časov se uporablja ne le kot hrana, ampak tudi za zdravljenje številnih bolezni.

• Česen vsebuje eterična olja, fitoncide, fosforno kislino, vitamine: A, D, B, C.
• Bogata je z mikroelementi, kot so natrij, kalij, kalcij, jod, žveplo.
• Česen je odlično anthelmintično, antisklerotično, baktericidno in protivirusno sredstvo. Uporablja se za zdravljenje prehladov, dizenterije in hipertenzije.
• Česen izboljša stanje prebavil in odpravlja gnitje. Pripravki na njegovi osnovi so predpisani za kolitis, enterokolitis in napenjanje.
• Je dober antiseptik. Če nekaj minut žvečite svež česen, bo uničil vse klice in bakterije v ustih.
• Česen širi krvne žile, pomaga zniževati raven sladkorja v krvi in ​​ohranja srčno mišico v delovnem stanju.
• Obstaja mnenje, da uživanje česna zmanjšuje verjetnost razvoja raka.

Ali želite svoje goste in člane gospodinjstva presenetiti z nestandardno vrsto konzerviranja? Pripravite navadne česnove puščice za zimo po enem od spodnjih receptov. Skupaj s tem slanim prigrizkom boste prejeli cel kup zdravih vitaminov in mineralov.

Kako zamrzniti puščice česna za zimo - foto recept po korakih

Če česnove puščice pravilno zamrznete, jih lahko uporabite sveže tudi pozimi. Tako pripravljene puščice se pred uporabo ne odmrznejo, ampak takoj toplotno obdelajo, kot zahteva recept.

Čas kuhanja: 20 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• Česnove puščice: koliko

Navodila za kuhanje

Razvrstite puščice in odstranite vse porumenele. Preostanek operemo v hladni vodi. Položite na brisačo, da odstranite vlago.



Nato odrežemo spodnji oveneli del in odstranimo tudi brst. Mesto reza je mogoče določiti z barvo. V bližini samega socvetja je steblo svetlo, rahlo rumenkasto in že precej trdo, zato popek odrežite 1,5-2 cm pod dnom.



Pripravljene puščice narežemo na 3 cm dolge kose.



Pripravite majhne vrečke z zadrgo ali plastične posode. V vsako vrečko položite del česnovih puščic. Toliko, kot potrebujete za pripravo ene jedi.



Izpustite zrak iz vrečk, jih kompaktno zvijte in dobro zaprite. Postavite v zamrzovalnik, da zamrzne.



Puščice vloženega česna za zimo

Gospodinjam svetujemo, da poskusijo s predlaganim receptom, dodajo koper ali peteršilj ali oba aromatična zelišča. Te česnove puščice se dobro skladiščijo, imajo okus po ljubljenem divjem česnu, so vir vitaminov, hranil in zelo okusna jed!

Sestavine:

• Česnove puščice - 0,5 kg.
• Filtrirana voda - 250 ml. (1 kozarec).
• Sol – 1 žlica. l.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Kis - 1 žlica. l. (9 %).
• Črni poper (ne mlet).
• Lovorjev list.

Algoritem dejanj:

1. Vložene puščice so pripravljene precej preprosto. Najprej jih morate zbrati in odrezati konce. Narežemo na kose, tako da je njihova dolžina približno 2-3 cm.
2. Postavite puščice v ponev ali posodo, ki jo lahko postavite na ogenj. Prelijemo z vrelo vodo. Pošljite na ogenj. Po vrenju pustite stati nekaj minut.
3. Majhne steklene kozarce hranite nad paro za sterilizacijo. Na dno položite dišeče začimbe - lovorjev list (nekaj kosov) in poper v zrnu. Nanje postavite puščice, iz katerih je treba najprej odtočiti vodo.
4. Zavrite kozarec vode, dodajte sladkor, premešajte. Nato dodajte sol, mešajte, dokler se ne raztopi. Vročo marinado prelijte čez puščice, ki so v kozarcu. Pravzaprav nalijte kis pod pokrovom.
5. Pokrijte s pokrovom, vendar ne zvijte. Postavite v ponev s predhodno segreto vodo. zavrite. Sterilizirajte 5 do 7 minut. Zdaj ga lahko zapečatite.

Priprava česnovih puščic za zimo skozi mlin za meso

Eden najlažjih receptov za pripravo aromatičnih česnovih puščic za zimsko uporabo.

Sestavine:

• Česnove puščice - 0,5 kg.
• Sol - 100 gr.
• Mlet koriander - 1 žlička.

Algoritem dejanj:

1. Izberite najboljše puščice, obrežite repe. Izperite s tekočo vodo.
2. Nato pustite puščice skozi mehanski mlin za meso; pri uporabi električne opreme bo postopek šel še hitreje.
3. Pripravljeni zeleni aromatični pasti dodamo sol in koriander ter premešamo.
4. Kozarce sterilizirajte v ponvi z vrelo vodo ali v pečici. Pomembno je, da so suhi.
5. Razporedite aromatično slano pasto in zaprite. Hraniti v hladilniku.

Tukaj so dopustni tudi poskusi, če namesto zdrobljenih semen koriandra vzamete koper. To pasto je dobro namazati na kruh ali postreči kot predjed k mesnim jedem.



Kakšne puščice česna lahko pripravimo za prihodnjo uporabo?

Česnove puščice lahko kupite na trgu - na mestih, kjer prodajajo zelenje. Vendar ne smete kupiti prvega zelenega grozda, ki vam pade v oči. Navsezadnje je njihova kakovost odvisna od tega, kdaj so bile puščice odtrgane.

Puščice na samem začetku videza so mehke in sočne. Kmalu se na koncu oblikuje odebelitev - brst, ki se kasneje spremeni v krovno socvetje. Zato je treba zelene poganjke potrgati, preden se socvetje odpre, preden se brst začne krepiti. V tem obdobju se puščice zlahka zlomijo, saj so zelo občutljive.

Sčasoma postanejo trše, zunanja koža postane bolj hrapava, same puščice pa začnejo rahlo rumeneti. Niso več primerni za uporabo kot hrano ali za shranjevanje za prihodnjo uporabo, saj bodo tudi po dolgotrajnem kuhanju ostali vlaknati in brez okusa.

Česnove puščice so popki, ki bodo v prihodnosti cveteli in se spremenili v socvetja.

Toda dokler se to ne zgodi, so povsem primerni za hrano

Česnove puščice: recepti za zimo

✔ Okusno lecho.

Potrebni izdelki: - vejice česna - voda - 700 g - paradižnikova pasta - ½ l - sladkor, rastlinsko olje - po pol kozarca - sol - žlica - jabolčna ocetna kislina - 0,25 žlice.

Priprava: vzeti morate količino zelenja, ki bo vključena v nadev. Iz navedenih izdelkov naredite nadev (ocetne kisline še ni treba dodajati).

Prekuhaj. Vejice narežemo na majhne koščke širine 1 cm, jih pustimo vreti tri minute, naložimo v posode in zapremo.

Zelenjavo pripravite po tukaj opisanem receptu. Česnove puščice: recepti za zimo skozi mlinček za meso

✔Paradižnik-česnova začimba.

Potrebovali boste: - paradižnikovo pasto ali paradižnikovo omako - zeleni del mladega česna

Kako kuhati:

Zelenje operemo pred umazanijo in prahom, zmeljemo skozi mlinček za meso.

Zmes zmešamo z začimbo za paradižnik. Dodati je treba ravno toliko, da zmes ni preveč tekoča. Začimbe damo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v hladilnik.

✔Recept za začimbo s česnom in koprom.

Sestavine: - zeleni del mladega česna - sol - koper Postopek kuhanja: Zeleno sesekljamo, posolimo, zložimo v pripravljene posodice, po vrhu potresemo s soljo, privijemo začimbne pokrove in shranimo v hladilnik.

✔Možnost zelenjave.

700 g česnovih puščic in 300 g mešanice zelišč (koper, bazilika, peteršilj, timijan itd.), sesekljajte. Zeleno maso zmešamo s šestimi žlicami vegete, naložimo v kozarce, zmes malo stisnemo. Začimbo hranite v hladilniku. Lahko ga tudi zamrznemo.

Recept za vlaganje česnovih puščic za zimo

Sestavine: - listi mladega česna - granulirani sladkor - dve žlici. žlice - sol - pet čajnih žličk - voda - en liter - ocetna kislina - 2,5 žlice.

Priprava: Liste operemo pred prahom, narežemo na velike kose, za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in prelijemo z ledeno vodo.

Takoj, ko se odcedi, ga nadevamo v kozarce in pripravimo marinado.

V vodi zmešajte kristalni sladkor in sol, zavrite, dodajte kis in s to mešanico takoj prelijte česnove liste.

Posode privijte s pokrovi, sterilizirajte 5 minut in zaprite.

Vložene česnove puščice so pripravljene!

✔Recept za vložene česnove puščice za zimo

V litru vode razredčite 2 žlici. žlice soli, kuhajte dve minuti.

Prilijemo 100 ml kisa in ugasnemo ogenj.

Zeleno narežemo na enake kose, blanširamo v vreli vodi, ohladimo, damo v poparjene kozarce in prelijemo z vrelo slanico.

Sterilizirajte posodo 10 minut.

Če prej ne blanširate, podaljšajte sterilizacijo na 10 minut, zaprite s pokrovi, odvijte in pustite, da se ohladi.

✔Recept z zelenjem.

Zeleni del mladega česna, koper in peteršilj temeljito operemo in sesekljamo.

Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut. Odlijemo vrelo vodo in prelijemo z marinado.

Kozarci bodo odlično shranjeni tudi brez sterilizacije.

V tem primeru jih je mogoče preprosto pokriti s pokrovi iz polietilena.

✔Recept s kosmuljami.

rastlinsko olje - 4 žlice. žlice - koper, cilantro - po 55 g - kosmulje, puščice česna - po 1 kg - sol - ena in pol žlice

Priprava:Česnovo zeleno operemo in sesekljamo. Kosmulje razvrstimo, osmukamo peclje in operemo. Pripravljene izdelke zvijte v mlinčku za meso in zmešajte v mešalniku.

V mešanico česna in jagodičja dodajte sol, sesekljan koriander in koper, prelijte sončnično olje.

Začimbe zložite v posodice in pokrijte s plastičnimi pokrovi. Razmislite tudi o načinih vlaganja česna. ✔Recept za kislo zelje.

Sestavine:- puščice mladega česna - 500 g - voda - kozarec in pol - kis - 1,5 žlice. žlice - vejice kopra - 3 kos. - sol - žlica

Priprava:Česnovi cvetni glavici odrežemo veje, jih operemo, nasekljamo na koščke, damo za nekaj minut v vrelo vodo in prelijemo s hladno vodo.

Na dno posode položite vejice kopra, položite puščice v gosto plast, dodajte vejice kopra.

Naredite slanico: sol razredčite v vreli vodi, pustite, da se ohladi, vlijte kis.

Česen prelijemo z marinado in pritisnemo na vrh. V treh dneh se bo začel proces fermentacije. Trajalo bo približno 12 dni.

Med tem časom občasno odstranimo nastajajočo folijo in po potrebi dodamo še nekaj slanice. Pripravek hranimo v hladilniku.

Nekaj ​​pomembnih nasvetov.

1. Mladi česen je prava poslastica. Če jo zdaj zaprete v kozarce, jo lahko uživate celo zimo.

3. Marinirajte puščice skupaj s semeni.

4. Najbolj priljubljene začimbe za ta pripravek: ingver, cimet, koriander, nageljnove žbice, zrna gorčice. Pripravite si tudi solato za zimo - zelenjavni čatni.

✔Recept z ingverjem in cimetom.

Potrebovali boste: - sol, kis - v skladu s čl. žlica - cimet - voda - 500 ml - ingver - zrna črnega popra

Postopek kuhanja: sterilizirajte kozarce. Puščice zvijte v obročke in jih položite v posodice.

Prelijemo z vrelo vodo, blanširamo nekaj minut.

Zavremo nekaj vode, dodamo sol, začimbe in kis. Okusite marinado. Dobljeni nadev prelijemo čez česen. Zaprite pokrove in pustite, da se ohladijo.

✔ Recept Potrebni izdelki: - zeleni del mladega česna - sol - dve žlici. žlice - ocetna kislina - 0,1 l

Koraki kuhanja: puščice je treba zbrati, še preden se oblikuje glava česna.

Nabrana stebla operemo in osušimo na brisači.

Narežemo jih na dolge kose in kuhamo 2 minuti. Iz vrele vode odstranite stebla in jih prelijte s hladno vodo.

Takoj ko odteče preostala voda, jih preložimo v steklene posode, prelijemo z vročo marinado, steriliziramo in privijemo.

Nadevu morate dodati tudi sladkor in sol, slanico zavrite tri minute. Po tem ohladite obdelovance in dodajte ocetno kislino. Recept

✔Operite stebla mladega česna, narežite na 10 cm dolge najsočnejše in najnežnejše delce stebla. To je tisto, kar je treba marinirati za zimo.

Posode je treba sterilizirati in na njihovo dno položiti pripravljena stebla.

Odlijemo vodo, dodamo slanico iz soli, 100 g kisa in 1,5 žlice. žlice sladkorja.

Kozarce zategnite in pustite pod odejo.

✔Puščice česna v korejskem slogu - recept za zimo. Sestavine: - sojina omaka - 55 ml - feferon - rastlinsko olje - 75 g - sladkor - 0,5 čajne žličke - koriander - čajna žlička - rižev kis - 1 žlica. l. - sezamovo seme - 10 g - zrna črnega popra - 0,25 tsp. - nageljnove žbice - 8 kosov.

Kako kuhati: Stebla je najbolje kuhati v globoki ponvi ali kotlu.

Uporabite lahko tudi staro ponev. Vanjo vlijemo olje in pustimo, da se dobro segreje.