Česnove puščice, pomaknjene skozi mlinček za meso: recepti za priprave za zimo. Česnove puščice: najboljši recepti za zimo

2 leti nazaj

579 ogledov

Sezona, ko zorijo česnove puščice, je v polnem razmahu. Sprva si vedno želiš jesti sveže zelenjavo, ki raste na vrtu na dachi. Prva stvar, ki jo naredim, je, da pripravim neverjetno okusne in aromatične česnove puščice. Česnove puščice, pa tudi sam česen, vsebujejo skladišče koristnih snovi. Poleg tega pozitivno vplivajo na apetit in izboljšajo prebavo. Namaz česnove paste na kruh za juho ali zelenjavno solato je odličen dodatek. Kako ohraniti česnove puščice za zimo? O tem želim danes govoriti. Imam tri različne načine za pripravo česnovih puščic za zimo. Idealna možnost je zamrzovanje česnovih puščic, tako da se ohranijo vse koristne lastnosti in okus te zdrave rastline.

Kako zamrzniti puščice česna? Najlažji način je, da puščice narežete in pospravite v vrečke. Toda ta možnost mi ni všeč, raje pripravim preprosto začimbo in jo zamrznem v majhnih porcijah.

Nasvet! Vsi ne vedo, da je česnove puščice mogoče potegniti iz stebla. Prej sem preprosto odlomila vrhove do listov. Izkazalo se je, da sem izgubljal veliko hranljivega zelenja. Najbolj sočen, nežen in okusen del se nahaja v steblu rastline. Previdno morate izpuliti vrhove, pri čemer držite glavno steblo◄

Česnova začimba za zimo

Pokazal vam bom dve možnosti za pripravo začimb - česnove puščice z maslom in rastlinsko olje. Začimbam dodam koper, cilantro ali peteršilj. To začimbo lahko dodate že pripravljenim toplim jedem in juham. Popolnoma okusijo in obogatijo s hranili. Odmrznjeno začimbo lahko namažete na kruh.

Torej, pripravljamo česnove puščice za zimo.

Najprej pripravim vso zeleno – operem in posušim. Odrezal sem vrhove s socvetji česnovih puščic in pustil malo stebla. Odložim jih, potem bodo tudi prišle v uporabo.

Puščice in zeleno nasekljam in dam v posodo kuhinjskega robota. Lahko se zmelje z mlinom za meso ali mešalnikom. Če pri roki nimate gospodinjskih aparatov, jih preprosto nasekljajte z ostrim nožem.

Dobljeno maso dam v dve posodi.

Možnost 1 - česnove puščice z maslom

Razmerje zelišč in olja je lahko različno, po vašem okusu. Dodam približno 200 g zelenja - 1/2 palčke masla (90 g). Najprej namažem z maslom, da se zelo zmehča. Ampak Ne segrevajte olja na ognju!

Zelenje temeljito premešam z oljem. Po okusu lahko dodate sol.

Z rokami valjam majhne kroglice in jemljem približno desertno žličko. Kroglice dam na krožnik.

Zdaj sem ploščo dala v plastično vrečko in jo dala v zamrzovalnik.

Možnost 2 - česnove puščice z rastlinskim oljem

Sesekljanemu zelenju dodam malo rastlinskega olja, da se vse zelenje dobro prepoji.

Za zamrzovanje vzamem majhne plastične skodelice - 100 ml. Zeleno maso razporedim in jo z žlico dobro potlačim, da zelenje zmrzne v eno kocko. Nato je priročno odstraniti zamrzovalnik.

Kozarce dam v vrečko, privijem in dam v zamrzovalnik.

Ko so vse začimbe zamrznjene, dam kroglice in kocke iz skodelic v posode s pokrovom ali vrečke. Tako zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku.

Zamrzovanje puščic česna za zimo

Sedaj bom pripravila vrhove česnovih poganjkov za zamrzovanje. To se naredi precej preprosto. Vzamem več kosov naenkrat, vrhove upognem, zelo so dolgi, in jih ovijem z navadno belo nitjo. Vzpostavim več teh povezav.

Vršičke česna dam v posodo s pokrovom ali plastično vrečko in dam v zamrzovalnik.

Česnovi vršički so odlični za odišavljanje oz. Takšen šop česnovih vršičkov dam v že pripravljeno vročo posodo, pustim 15-20 minut, nato pa ga lahko odstranim.

Tukaj je priprava česnovih puščic za zimo brez odpadkov. Zelo okusno in zdravo

2017, . Vse pravice pridržane.

Vrtnarji se vse poletje borijo s sušo, škodljivci in plevelom z enim samim ciljem: pobrati pridelek. Za kaj? Za naravne, okusne in vitaminsko bogate izdelke. Toda nihče razumen človek, ki goji kumare, ne bi pobral zelenja in ga poslal v kompostno jamo. Toda iz nekega razloga večina ljudi počne prav to s česnom. Oziroma ne s čebulico, temveč s pritličnim delom - puščicami. In to je zaman. Navsezadnje niso nič manj uporabni kot sam česen. In to je odlična priložnost za ohranjanje vitaminov za hladno sezono. Kako lahko pripravite česnove puščice za prihodnjo uporabo? Recepti za njihovo pripravo za zimo so preprosti.

Zakaj ne morete pustiti puščic česna na vrtu?

Puščica česna ni nič drugega kot steblo, na katerem leži pecelj: sprva je zaprt brst, zelo podoben konici puščice, z dolgim ​​"izlivom". Potem zacveti roža: sferični dežnik. Ozimni česen požene nekoliko prej kot spomladanski česen, v povprečju lahko pobiramo poganjke od konca junija do sredine julija. V nekaj tednih morate imeti čas, preden socvetje zacveti.

Če zamudite trenutek, bo česen vso svojo energijo usmeril v cvetenje, vendar potrebujemo čebulice. Če pustite, da pecelj dozori, bo čebulica 20-50% manjša od čebulice brez puščice. Seveda lahko pustite nekaj puščic, da pozneje poberete semena: v prvem letu bo seme dalo strok sadja, v drugem letu pa celo čebulico.

Če morate za zimo kisati ali soliti puščice česna, ne smete zehati: mladi so zelo nežni in okusni, medtem ko so zreli trdi. Zato jih je treba nabrati, preden cvetno steblo odcveti.

Česnova stebla vsebujejo veliko vitaminov in koristnih mikroelementov! Na primer, vitamini C, B in PP. Veliko je tudi eteričnih olj, salicilne in provine kisline, kumarina in rutina ter fitoncidov - aktivnih protibakterijskih učinkovin. Hkrati so strelci nizkokalorični in ne bodo dodali centimetrov v pas tistim, ki se radi posladkajo z njimi.

Česnove puščice lahko dušimo, vendar dolgotrajna toplotna obdelava uniči koristne snovi in ​​vitamine, zato je bolje soliti in marinirati česnove puščice, katerih recepti so preprosti za pripravo za zimo.

Kako kisati puščice česna za zimo?

Kisanje česnovih puščic za zimo je zelo podobno običajni metodi za iste kumare. Pripravek ima okus po vloženem divjem česnu, le da je njegov vonj čistejši in prijetnejši.

Najpreprostejši recept za vlaganje česnovih stebel za zimo bo zahteval za vsakih 100 g originalnih česnovih stebel:

• 100 ml vrele vode;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 10 g nejodirane kuhinjske soli;
• 10 g kisa 9%;
• poper, lovorjev list po okusu.

1. Najprej morate pripraviti puščice: razvrstite jih, pazite, da ni okužene čebulne muhe (ličinke), odstranite pecelj, sperite, posušite s prtičkom.
2. Nato narežemo na enako velike kocke (optimalno 3-6 cm). Blanširajte v vreli vodi 3 minute, odcedite v cedilu.
3. Medtem ko se puščice ohladijo, pripravimo marinado: sladkor in sol, vodo zavremo, dodamo kis in začimbe.
4. Postavite v predhodno sterilizirane majhne kozarce (ne več kot 1 liter za udobje) in napolnite z marinado.
5. Nato morate sterilizirati kozarec: za pollitrski kozarec je dovolj 5 minut, za litrski kozarec - 10 minut.
6. Nato je treba kozarce zviti, obrniti na glavo in ohladiti pod debelo odejo. Lahko ga shranite v kleti, pod zemljo ali v hladilniku.

Česnove puščice za zimo lahko kisate brez sterilizacije, vendar je to dobro za tiste gospodinje, ki so to metodo popolnoma obvladale, na primer s kumarami, in kozarci niso eksplodirali, slanica ni postala motna in vsebina je ne pokvariti.

Priprave na zimo

Če so res "grdi" česnove puščice, zimski recepti Lahko tudi popestrite. In potem, ko zunaj divja zima, se ljudje bojijo virusov in prehladov, lahko preprosto odprete kozarec svojih zalog - in tukaj na mizi je okusen z vitamini bogat prigrizek iz česnovih puščic za zimo. Recepti praviloma ne zahtevajo nepredstavljivih časovnih in finančnih stroškov, vse je čim bolj enostavno in preprosto.

Česnova pasta za zimo

Želite nenavadno začimbo za meso? Takrat vam bo domača pasta iz česnovih stebel prišla prav. Ta recept je za tiste, ki ste naveličani jesti žar s kečapom in majonezo in ki hrepenijo po nečem "pikantnem".

Česnova puščica (zimski recept) bo zahtevala:

• stebla česna (mladi poganjki, lahko jih vzamete s pecljem) - 500 g;
• sol brez dodatkov - 1 žlica;
• žličko mletega črnega popra in koriandra.
• rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice.

Razvrstite puščice, sperite in prenesite skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Dodamo sol, olje in začimbe, dobro premešamo. Nalijte v sterilne kozarce in shranite v hladilniku.

Pasto lahko preprosto namažemo na kruh (s koščkom rži – neprimerljivo!) ali dodamo jedem (juhe, zelenjavne enolončnice, meso). Če namesto rastlinskega olja uporabite majonezo ali mehki topljeni sir, bodo sendviči zagotovo postali priljubljena jed za vso družino!

Korejske česnove puščice: recept za zimo

Ljubiteljem korejske kuhinje bo zagotovo všeč ta nenavadno aromatičen prigrizek: začinjeni recepti za kuhanje puščic za zimo v korejščini so precej preprosti.

Vzeti boste morali:

• pravzaprav strelec - 300 - 500 g;
• stroki mladega česna - 5-6 kosov;
• začimba za korejsko korenje - 2 žlički;
• sol - 1 čajna žlička in sladkor - 0,5 čajne žličke;
• jabolčni kis - čajna žlička;
• 3-5 lovorjevih listov;
• sojina omaka - po okusu;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Oprane in sesekljane puščice dobro prepražimo v ponvi, mešamo in ne pustimo, da gorijo.

Vse začimbe dodamo neposredno v ponev in še malo popražimo. Nekaj ​​​​minut pred pripravljenostjo v maso dodamo česen, prehojen skozi stiskalnik česna.

Ohlajen prigrizek je položen v sterilne kozarce. Lahko ga zvijete s kovinskim pokrovom ali shranite v hladilniku pod najlonskim pokrovom.

Česnova začimba za zimo s hrenom

Močna začimba je najboljši borec proti virusom in prehladom. Ne bi moglo biti lažje za pripravo.

• Vzemite puščice (lahko z listi na polovici) in koren hrena. Razmerje se ohranja pri 4:1. Sestavine operemo in hren olupimo. Vse to zmeljemo z mešalnikom in v kozarce. Hren je odličen konzervans, zato bo začimba ob pravilnem shranjevanju dolgo obstojna. Lahko ga damo v prvo in drugo jed ali na sendvič, če ima kdo rad zelo začinjeno hrano.

Nekateri tej začimbi radi dodajajo orehe. Izkazalo se je okusno. Nato morate samo še nekaj žlic začimb razredčiti v vodi - in dobili boste odlično omako za meso, na primer, ali ribe.

Česnova omaka za zimo

Prav tako lahko naredite pravo omako, če za osnovo uporabite puščice česna. Recepti za pripravo omak za zimo zahtevajo majhne posode za shranjevanje, saj če izdelka ne morete hitro uporabiti, se bo pokvaril.

Za pikantno omako boste potrebovali:

• puščice zelenega česna - 500 g;
• mleti koriander - ščepec;
• sol brez dodajanja "plemenitih" sestavin, kot sta kalij ali jod - 100 g.

Omaka se izkaže za slano, vendar se je porabi malo, kar je treba upoštevati pri dodajanju soli glavni jedi.

Vse sestavine je treba zdrobiti v kuhinjskem robotu ali mešalniku, tako da dobimo homogeno maso. Položimo ga v kozarce za shranjevanje in zvijemo.

Česnov kaviar: recept za prste oblizniti

V tem receptu lahko uporabite tudi čebulne puščice - okus bo koristil!

Za kilogram česna in čebule, razvrščenih in opranih, morate vzeti:

• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• sol po okusu, poper;
• zelenjava kopra;
• rastlinsko olje za cvrtje.

1. Najprej se skozi mlinček za meso pripravijo česnove puščice (lahko uporabite mešalnik, vendar konsistenca ne bo enaka).
2. Zelenje kopra lahko tudi pretlačite skozi mlinček za meso ali pa ga drobno sesekljate.
3. Zmes damo v ponev na segreto olje, dodamo koper, sol, paradižnikovo mezgo in pražimo 15 minut.
4. Če želite kaviar "zviti", dodajte žlico 9% kisa na koncu kuhanja. Nato ga morate shraniti v kleti ali hladilniku.

Brez kisa se kaviar uživa kot običajna priloga.

Rahlo nasoljene česnove puščice

Za razliko od prejšnjih receptov so te česnove puščice zimski recept, ne za dolgotrajno shranjevanje. Bodo pa dobro zdržali v hladilniku do prve zmrzali, če jih prej ne poskusimo.

Zahtevano:

• 500 g česnovih puščic;
• 70 g zelenjave kopra;
• lovorjev list, list ribeza, list češnje (po 1-3 kosi);
• 1/3 sveže korenine hrena;
• 500 ml vode;
• 35 g soli.

1. Iz vode in soli pripravimo slanico in jo zavremo. Končano slanico je treba ohladiti na 600 C.
2. Puščice razvrstimo, operemo, narežemo na palice 5-7 centimetrov. Hren in koper lahko sesekljate z mešalnikom (zelo priročno in ne bo solz).
3. V steriliziran kozarec damo debelo plast puščic, na tanko plast hrena, nato par listov in tako do vratu kozarca.
4. Nato vse napolnimo s slanico in pustimo pri sobni temperaturi. Kozarec je treba pokriti z gazo.
5. Po 5 dneh gazo odstranimo in kozarec zapremo s pokrovom. Bolje je shraniti v hladilniku. Izkazalo se je zelo aromatičen in okusen prigrizek!

Kako zamrzniti puščice česna za zimo

Ali je mogoče zamrzniti puščice za zimo? Vsekakor! In tukaj obstaja več možnosti.

• prvi: v celoti;
• drugič: kocke;
• tretji: sesekljan;
• četrti: zdrobljen v kaviar.

Zamrzovanje puščic česna za zimo ni težko. In večina vitaminov se ohrani v zamrznjeni obliki! Mlada rezana stebla je treba oprati in posušiti na prtičku. Nato razporedite pergament v zamrzovalnik in v tankem sloju položite puščice brez peclja, zdrobljene do želene velikosti. Na primer, cele so dobre za solate in okraske, za cvrtje - 3-5 cm kocke; za kaviar ali sendvič paste - drobno sesekljan. Po 12-16 urah zamrznjeno zmes prelijemo v vrečke ali posode za shranjevanje in postavimo v zamrzovalnik.

Če morate zamrzniti česnove puščice (kuharski recepti za zimo za nadaljnjo predelavo), zdrobljene v mešalniku do konsistence kaviarja, je bolje, da jih, samo sesekljane, daste v kozarec in shranite v zamrzovalniku pod tesno zaprt pokrov: zamrzovanje česna se ne bo navzelo tujih vonjav in ne bo dalo vonja drugim izdelkom.

Kako pripraviti česnove puščice za zimo v zamrzovalniku - ni pomembno, ohranijo svoje lastnosti, ne glede na to, kako drobno sesekljane.

Kako ohraniti česnove puščice za zimo z drugo zelenjavo

Konzerviranje česnovih puščic za zimo z zelenjavo ali celo jagodami je okusno in nenavadno. "Sosedje" v kozarcu se odlično počutijo drug z drugim, velikodušno delijo arome in okuse. Na primer, kosmulje s cilantrom in puščicami česna (recepti za zimo).

Preprost recept, v katerem bodo zagotovo uživali vsi gostje.

300 g česna in kosmulje prelijemo skozi mlinček za meso in združimo s šopkom drobno sesekljanega cilantra. Zeleni masi dodamo 1,5 žlice soli in rastlinskega olja, premešamo in pakiramo v majhne sterilne kozarce.

Česnova stebla zlahka konzervirate s kumaricami ali majhnimi paradižniki, s kislimi jabolki ali korenčkom. Za polnjenje uporabite katero koli običajno marinado.

Nekaj ​​besed za zaključek

Kako pripraviti česnove puščice za zimo, je odvisno od vas. Vendar ne bi smeli zavrniti tako bogatega in okusnega darila iz česnovega obliža! Kako lepo je pozimi odčepiti kozarec iz svojih zalog in napolniti dom z vonjem poletnega zelenja in spomini na tople dni! Toda pri uživanju te poslastice bodite previdni: ne smete je uporabljati, če imate želodčne bolezni in visoko kislost, pa tudi težave z jetri in ledvicami - marinade in kumarice v tem "primeru" niso uporabne!

Za zimo lahko pripravite različne zelo okusne in zdrave pripravke. Odlična najdba za takšne kulinarične poskuse so lahko različne rastline z vrta, tudi zelo pogoste. Tako mnoge gospodinje neomajno vržejo česnove puščice v smeti, vendar lahko postanejo osnova za okusno poslastico s čudovito pikantno aromo in presenetljivo ostrim okusom. To komponento lahko uporabite tudi za pripravo solat, omak in začimb, odlično bo okusila zelenjavne enolončnice, prve in druge jedi. Danes bomo govorili o pripravi česnovih puščic za zimo. Razmislite o uporabi mlinčka za meso v receptih.

Česnove puščice za hrano je treba nabrati kmalu po tem, ko jih rastlina sprosti. Ohraniti morajo vso svojo nežnost in sočnost. Če je popek, ki se pojavi na puščici, še zaprt, je čas, da ga odrežete. Če se je že razcvetela v cvet, potem si prepozen. Takšne puščice ni več mogoče uporabiti za hrano ali pripravke.

Preprost recept

Za pripravo preprostega in zelo okusnega pripravka morate pripraviti najmanj sestavin - česnove puščice in sol, medtem ko je treba sol uporabiti približno petino mase zelenja, v tem primeru bo delež idealen.

Zelenje je treba temeljito oprati in posušiti. Nato prestavite puščice skozi mlin za meso. Nato jih je treba soliti, dobro premešati in pustiti nekaj časa, da se iz njih sprosti sok. Nato je treba nastalo maso razdeliti v majhne kozarce, pokrite z najlonskimi pokrovi in ​​shraniti na precej hladnem mestu - v kleti ali v hladilniku.

Česnova začimba s koprom

Za pripravo takšnega prigrizka morate uporabiti česnove puščice in koper v enakih razmerjih. Poleg tega uporabite določeno količino soli, pri čemer se osredotočite na svoje okusne želje.

Pripravljene sestavine operemo in osušimo, nato pa jih zmeljemo skozi mlinček za meso. Dodamo sol in dobro premešamo. Dobljeno mešanico damo v primerno posodo in postavimo v zamrzovalnik.

To začimbo lahko uporabite za pripravo najrazličnejših jedi, tako prvih kot drugih. Če ga dodate omaki, bo še posebej okusna. Poleg tega lahko to zmes kombiniramo z mehkim maslom in uporabimo za pripravo sendvičev, kot namaz.

Recept za česnove puščice z zelišči

Če želite pripraviti česnove puščice za zimo, se morate založiti s sedemsto grami česnovih puščic in tristo grami mešanice zelišč (timijan, bazilika, peteršilj in koper). Uporabite tudi šest žlic univerzalne zelenjavne začimbe.

Operite in posušite vse pripravljene zelenice. Nato ga zavrtite skozi mlin za meso. Dobljeno zmes združite z začimbami, položite v čiste in suhe kozarce, rahlo potlačite. Nato izdelek zapremo in shranimo v hladilniku. Načeloma lahko takšno mešanico zamrznemo. Le stisnite ga v modelčke za ledene kocke, zamrznite, nato pa kocke česna dajte v vrečko in shranite.

Česnove puščice s kosmuljo in cilantrom

Za pripravo takšne priprave za zimo morajo bralci Popular About Health pripraviti pol kilograma česnovih puščic, enako količino zrelih kosmulj, en šopek cilantra in enako količino kopra. Poleg tega uporabite tri žlice rastlinskega olja in nekaj žličk soli.

Najprej razvrstite kosmulje, jih sperite in posušite. Operite in posušite tudi česnove puščice in koriander. Kosmulje pretlačimo skozi mlinček za meso in puščice česna. Pripravljeno zeleno nasekljamo na manjše kose in zmešamo z ostalimi sestavinami. Dobljeno mešanico solimo, dodamo rastlinsko olje.

Pripravljen prigrizek dobro premešamo, naložimo v predhodno sterilizirane steklene kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi.

Pripravki za zimo iz česnovih puščic popolnoma ohranijo vse uporabne lastnosti, saj niso izpostavljeni toplotni obdelavi. Resnično lahko koristijo telesu, saj vsebujejo veliko koristnih sestavin. Uživanje česnovih puščic pomaga krepiti imunski sistem in pomaga telesu pri soočanju z virusi in bakterijami. Okusen in zdrav prigrizek pozitivno vpliva na delovanje prebavnega trakta in pomaga pri izločanju "slabega" holesterola iz telesa. Obstajajo dokazi, da sistematično in zmerno uživanje česnovih puščic pomaga zniževati krvni tlak, preprečuje trombozo in zmanjšuje verjetnost kapi in srčnih napadov. Poleg tega lahko nekatere sestavine česnovih puščic dejansko preprečijo raka.

Toda pod nobenim pogojem se s to poslastico ne smete preveč navdušiti. Prav tako je treba zapomniti, da česnove puščice niso indicirane za ljudi z boleznimi prebavil (gastritis, ulcerozne lezije itd.) In anemijo.

Pravzaprav priprava okusne in zdrave priprave za zimo iz česnovih puščic sploh ni težka. Uporabite recept, ki vam je všeč ... Končana jed vas bo zagotovo navdušila s prijetno aromo in odličnim okusom.

Mnogi vrtnarji pri streljanju česna preprosto odrežejo nepotrebne poganjke in jih zavržejo. Lahko pa te »vrtne odpadke« uporabimo kot začimbo pri pripravi različnih jedi. Poleg tega je to mogoče storiti ne samo spomladi, ampak tudi pozimi, če najprej pripravite česnove puščice.

Nekateri najbolj priljubljeni načini priprave puščic vključujejo:

• zamrzovanje;
• luženje;
• iz njih naredi česnovo olje.

Za spravilo za zimo je treba uporabiti samo mlade poganjke česna. So bolj aromatični, poleg tega imajo mehko in sočno strukturo.

Zamrznjene česnove puščice

Zamrzovanje je najlažji in najhitrejši način za pripravo zimskih zalog česnovih puščic. Da bi to naredili, jih je treba oprati pod tekočo vodo, odrezati vrhove s semenskimi stroki in drobno sesekljati (diagonalno). Zdrobljene puščice stresite v vrečko, izpustite zrak iz nje in jo trdno zavežite.

Puščice vloženega česna

Najprej morate pripraviti puščice. Bolje je, da jih grobo sesekljate, da jih je lažje obdelati. Nato zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlinček za meso z najfinejšo mrežo.

Za 1 kg sesekljanih puščic boste potrebovali 0,5 kg soli. Mešanico temeljito premešamo in razporedimo po posodah. Hraniti v hladilniku

Za soljenje morate uporabiti samo kameno sol (ne jodirano).

Puščice, prepuščene skozi mešalnik ali mlin za meso, lahko tudi zamrznete, ne da bi jim dodali sol.

Česnovo olje

Česnove puščice naredijo neverjetno okusno in aromatično olje. Zaužijete ga lahko skoraj takoj, lahko pa ga pripravite za prihodnjo uporabo tako, da ga zamrznete. Pikantno olje s puščicami česna bo krompirjevim jedem dodalo pikanten okus in še več. Mimogrede, to olje je pripravljeno ne samo iz česnovih puščic. Paprika, feferon, koper in druge začimbe za vsak okus – lahko uporabite dobesedno vse posebej ali pa sestavine kombinirate.

200 g masla predhodno zmehčamo na sobno temperaturo. Dodajte mu 2-3 žlice. l. s kupom sesekljanih česnovih puščic dobro premešamo z vilicami. Dobljeno maso položite na živilsko folijo ali folijo v obliki klobase, zasukajte in zavijte konce.

Maslo mora biti kakovostno, da bo prigrizek res okusen.

Priprava česnovih puščic - video

Škoda, vendar mnogi podcenjujejo česnove puščice, vendar so odlična predjed in dodatek jedem. Pozimi, ko ste pripravili nekaj kozarcev po predlaganih receptih, se boste večkrat zahvalili za svojo napoved. V svojem prašičku sem zbral več odličnih receptov - korejskih, mariniranih, paste in začimb iz mletega mesa.

Spodaj preberite, katere puščice so primerne za konzerviranje in kako jih pripraviti za obiranje, medtem pa bom delil recepte.

Česnove puščice - recepti za zimo skozi mlin za meso

Če želite imeti na mizi različne prigrizke s čudovito smaragdno barvo, pripravite puščice za zimo, tako da jih prestavite skozi mlin za meso. S spremembo kuharskega recepta boste svoje posode napolnili s kozarci različnih okusov česnovih puščic. Vsi pripravki so brez kisa.

Klasična prazna puščica

Preprost, najbolj priljubljen recept za zimsko pripravo česnovih puščic.

Boste potrebovali:

• Puščice.
• Sol - vzeta glede na težo surovin. Približno 20% teže puščic.

Pripravljamo:

1. Roke si umijte, posušite z brisačo.
2. Precedite skozi mlinček za meso (sodobnejši in hitrejši način mletja je mešalnik).
3. Potresemo s soljo, pustimo stati eno uro in pustimo sok.
4. Naložimo v kozarce pod najlonski pokrov. Hraniti v hladilniku. Slišal sem, da je obdelovanec dovoljeno hraniti v stanovanjskih pogojih, vendar si ne upam preveriti.

Česnova pasta za zimo

Poznam tri odlične recepte za pripravo testenin. Po kuhanju boste prejeli okusen dodatek k ribam, mesu in omaki. Da, in lahko ga namažete na kruh, če dodate maslo ali mast.

Recept št. 1.

• Puščice - 500 gr.
• Rastlinsko olje - 1,5 velike žlice.
• Sol - ½ majhne žličke.

Kako narediti pasto:

1. Mehki del puščic operemo in odrežemo. Suha.
2. Zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, dodamo sol in dodamo sončnično olje. Prestavimo v posodo in shranimo na hladnem, najbolje v zamrzovalniku.

Recept št. 2. Z maslom.

Če želite narediti pasto z oljem, ga malo segrejte. Potem se bo zlahka mešalo. V tem primeru rastlinsko olje ni uporabno.

Recept št. 3. Puščice z mastjo.

Na podoben način lahko naredite testenine z zaseko. Pomaknite se po njem skupaj s puščicami in soljo. Pozimi z borščem - lahko znorite od okusnosti.

Začimba Arrow - preprosti recepti

Začimba, zamrznjena v hladilniku, je odlična pomoč pri pripravi prvih jedi, še posebej dobra je v boršču.

Recept št. 1 .

Pripravek je enostavno pripraviti - vzemite koper in puščice, jih na kakršen koli način zmeljte v pasto.

Solimo in premešamo. Za 500 gr. masa - 100 g. sol. Če ga ne želite hraniti v zamrzovalniku, ga naložite v kozarce in po vrhu potresite sol. Delovali bodo kot konzervans.

Recept št. 2.

Puščice nasekljamo in po okusu dodamo mleti koriander. Solimo, premešamo in prestavimo v sterilne kozarce. Zvijemo in postavimo v hladno ozimnico.

Preliv za boršč brez soli

Zahtevano:

• Puščice - kilogram.
• Začimba Vegeta - 7-8 velikih žlic.
• Bazilika, peteršilj, bazilika, koper in druga zelišča - samo 400 gr.

Priprava:

1. V puščice vlijemo Vegeto in vso zeleno zmleto skozi mlinček za meso. Če ga ne najdete posebej, uporabite katerega koli podobnega po sestavi.
2. Zmešajte sestavine. Nato lahko sledite dvema potema: razdelite v posode in zamrznite. Ali pa tesno zapakirajte v kozarce in ohladite.

Kako zamrzniti česnove puščice

Do konca sezone konzerviranja je zamrzovalnik popolnoma napolnjen. Svetujem vam, da poiščete prostor za poganjke česna, zamrznjene za zimo. Potem bo razlog za veselje - dušite ga, pražite, naredite omako, dodajte začimbe različnim jedem.

Zamrznjene puščice:

1. Sesekljajte na drobno, 3-4 cm, ne več. Polagamo na pladenj v tanki plasti. Postavite v zamrzovalnik in nastavite na hitro zamrzovanje.
2. Nato obdelovanec tesno položite v vrečko ali kozarec in ga postavite v trajno skladiščenje.

Česnove puščice v korejščini

Korejska kuhinja je tiho postala domača. Spodbuja apetit in izboljšuje razpoloženje. Predjed iz česnovih puščic se bo podala h kozarcu vina s prijatelji, bo odličen dodatek k mesnim jedem ali pa vitaminska solata za kuhan krompir. Med Korejci je prigrizek bolj znan kot He.

Vzemite velik šop puščic:

• Stroki česna – 3 kos.
• Sladkor - ½ majhne žlice.
• Namizni kis - majhna žlička.
• Sojina omaka – količino prilagodite okusu.
• Korejska začimba za korenje - velika žlica.
• Rastlinsko olje, lovorjev list.
• Koriander - ščepec. (Ni v originalnem receptu, vendar daje zanimiv okus.

Kako kuhati:

1. Puščice narežemo na 5-6 cm velike kose.
2. V ponvi segrejemo olje, dodamo koščke in popražimo.
3. Ko se puščice zmehčajo, dodamo sesekljan lovorjev list. Nato dodajte korejske začimbe in sladkor. Prilijemo kis in sojino omako.
4. Sojino omako je treba razložiti posebej. Jedi daje pikanten okus in posebno okusno noto. Malo odlijemo, premešamo, okusimo in dodamo, če se vam zdi primerno. Mnogi ljudje delajo brez omake, preprosto dodajo sol pripravku.
5. Z žlico rahlo pomnite puščice, dušite nekaj minut. dodamo strte stroke česna.
6. Odstranite z gorilnika in pustite, da se napolni.
7. Po eni uri, ko se konzerviranje ohladi in se marinada vpije, prenesite v kozarce.

Opozarjam vas: puščice se ne namočijo v marinadi takoj, potreben je čas. Če želite razumeti okus izdelka, poskusite marinado.

Rahlo nasoljene česnove puščice

Prijeten pikanten in nežen okus prigrizka bo zadovoljil tudi najbolj izbirčne ljudi. Postrezite z mladim krompirjem, šiškim kebabom in ribami.

• Puščice, mleta paprika, listi ribeza, češnje, koren hrena, koper.
• Na liter vode - 70 g. sol.

Recept:

1. Priprava za konzerviranje: puščice operemo in narežemo, koper drobno sesekljamo, koren hrena pa naribamo.
2. Sestavine združite v skledo, popoprajte, premešajte in razporedite po kozarcih, potresite z listi.
3. Pripravite slanico z vrelo vodo in soljo. Počakajte, da se ohladi in postane toplo.
4. Napolnite kozarce, pokrijte z gazo in pustite na sobni temperaturi 4-5 dni, da se puščice solijo. Po določenem času lahko začnete z degustacijo, ostanke hranite v hladilniku pod najlonskim pokrovom.

Recept za vložene puščice za zimo

Če želite ohraniti naravno, brez kisa, fermentirajte puščice za zimsko shranjevanje.

Zahtevano:

• Za 2 kg. strelec - 100 gr. sol s sladkorjem, 1,5 litra vode.

Kako pripraviti:

1. Pripravite slanico tako, da hladni vodi dodate sladkor in sol. Nato pristavimo na plin in pustimo, da zavre. Prepričajte se, da so začimbe popolnoma raztopljene, odstavite s štedilnika in počakajte, da se ohladi.
2. Puščic ne režite velikih, dovolj je 3-5 cm, ne več. Postavite v ponev.
3. Ohlajeno slanico prelijemo čez obdelovanec. Na vrhu pritisnite s krožnikom in pritisnite. Prepričajte se, da slanica popolnoma prekrije surovine.
4. Konzervacijo je treba hraniti en mesec na hladnem, vendar ne v hladilniku. Ko so puščice dobro fermentirale, ohladite. Naj vas ne skrbi, če se začne fermentacija – to je naravni proces med fermentacijo. Odstranite peno. Puščice so pripravljene, če je fermentacija končana in je slanica postala prozorna.

Puščice vloženega česna

Govoril sem že o poganjkih česna, ta recept vam ne bo ustrezal, pojdite in ga naberite. Dajem klasično različico.

Sestavine:

• Puščice.
• Strok česna.
• Pimentov grah.
• Košček pekoče čili paprike.

Za marinado:

• Voda - liter.
• Namizni kis - 100 ml.
• Sol - 50 gr.
• Sladkor - 50 gr.

Namig: puščice odrežite na 2-3 cm, bolj bo priročno jesti.

Kako kisati česnove puščice:

1. Česen blanširamo ali kuhamo nekaj minut. Odcedite, ohladite in pustite, da odvečna vlaga odteče.
2. Vzemite majhne kozarce. Na dno položite začimbe in česen, na vrhu zložite puščice.
3. Zavremo vodo, marinadi dodamo sol in sladkor. Izklopite ogenj, vlijte kis. Mešajte.
4. Nalijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo. Pustite, da se ohladi.

Priprava puščic v paradižniku z maslom

Pripravek, ki ima okus kot lecho. Ne bo škodilo pripraviti nekaj kozarcev za zimo.

• Puščice.
• Za marinado:
• Voda - 700 ml.
• Sol - velika žlica.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Sladkor - 0,5 skodelice.
• Sončnično olje - 0,5 skodelice.
• Jabolčni kis - ¼ skodelice.

Konzerviranje česnovih puščic:

1. Skuhamo marinado: ko voda zavre, dodamo sladkor in sol, maslo in paradižnik. Mešajte.
2. Česnove cevi položite v ponev z vrelo marinado. Kuhajte četrt ure.
3. Prilijemo kis in vsebino močno zavremo.
4. Nato ga hitro prestavimo v kozarec in privijemo.

Česnove puščice brez kisa

Ponujam dva recepta za pripravo puščic za zimo brez kisa. Konzervans je lahko katero koli kislo jagodičje ali samo sol. Če upoštevate tehnologijo kuhanja, se konzervacija ne bo poslabšala in bo trajala dolgo.

Za 2 kilograma puščic:

• Rdeči (beli) ribez - 300 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Voda - 700 ml.
• Sol - 100 gr.
• koper.

Priprava:

1. Narezane cevi blanširamo točno eno minuto v vreli vodi. Vroče damo v pripravljeno posodo, pokrijemo z vejico kopra. Pokrijemo s pokrovom.
2. V vrelo slanico dodamo ribez in kuhamo tri minute. Odstranite in pretlačite skozi sito.
3. Pire vrnite nazaj v ponev. Dodamo sladkor, sol in zavremo.
4. Slanico nalijemo v kozarce in zapremo.

Priprava puščic za konzerviranje

Za obiranje so primerne nežne puščice mlečne zrelosti. Ne prevelik, z neodprtim popkom. Stare pipe bodo trde, vlaknate in brez okusa - ne boste imeli nobenega užitka.

1. Odstranite grobe dele cevi. Puščica vam sama pove, kaj morate obrezati - okusen del se zlahka odlomi.
2. Ne shranjujte surovin dlje časa, poskusite kuhati v enem tednu, sicer boste izgubili vitamine.
3. Pripravke naredite v majhnih kozarcih, bolj priročno je za hitro uporabo.

Video recept za vložene puščice česna za zimo. Vso srečo pri pripravah!