Kaj lahko naredite z jajčevci? Jajčevci so hitri in okusni: recepti za kuhanje jajčevcev v pečici in ponvi
Kako kuhati jajčevce? Lahko jih dušimo, cvremo, pečemo in celo shranimo za zimo. Te metode kuhanja bomo obravnavali v tem članku.
Kako kuhati jajčevce s paradižnikom?
Zagotovo je vsak od vas vsaj enkrat v življenju poskusil neverjetno okusno in aromatično predjed iz jajčevcev. Kuhate ga lahko na različne načine: na štedilniku in v pečici. Oglejmo si obe možnosti podrobneje.
Torej, preden kuhate jajčevce v pečici, morate kupiti naslednje sestavine:
- srednje veliki zreli paradižniki - 5-7 kosov;
- majhni mladi jajčevci - 2-3 kosi;
- trdi sir "ruski" - 120 g;
- kisla smetana majoneza - 100 g;
- sol in vse aromatične začimbe - dodajte po okusu;
- sveža zelišča (koper, peteršilj) - kup.
Obdelava izdelka
Kako kuhati jajčevce v pečici hitro in okusno? Če želite to narediti, morate oprati vso zelenjavo in jo nato narezati na kroge debeline 1,6 centimetra. Nato ločeno naribamo trdi sir, ga zmešamo z majonezo, sesekljanimi zelišči, soljo in začimbami.
Oblikovanje in toplotna obdelava prigrizkov
Preden spečete jajčevce v pečici, morate vzeti velik pekač, ga malo namastiti z oljem in nato položiti rezine zelenjave. Poleg tega je treba to narediti tako, da so spodaj jajčevci in na vrhu paradižniki. Nazadnje, vsaka predjed zahteva desertno žličko omake iz majoneze, zelišč in sira. Priporočljivo je, da to jed pečete v predhodno ogreti pečici kratek čas (približno 16-26 minut). V tem primeru se mora sir popolnoma stopiti in na predjedi oblikovati okusno kapico.
Kuhanje aromatične predjedi iz jajčevcev na štedilniku
Zdaj veste, kako kuhati jajčevce v pečici. Toda, kot že omenjeno, lahko na štedilniku pripravite okusno predjed za praznično mizo. Za to potrebujemo:
Priprava izdelkov
Zagotovo veste, kako kuhati jajčevce s česnom. Če pa teh informacij nimate, vam jih bomo zdaj predstavili.
Če želite torej pripraviti okusen prigrizek, zelenjavo temeljito umijte, ji odrežite peclje in jo nato po dolžini narežite na tanke rezine. Nato morate na drobno naribati trdi sir in česen, jih pomešati z majonezo in sesekljanimi zelišči (po potrebi lahko dodate začimbe).
Toplotna obdelava in oblikovanje jedi
Ko je nadev za predjed pripravljen in so jajčevci narezani, vzamemo plošče, jih rahlo potresemo s soljo, nato povaljamo v pšenični moki in položimo v vročo ponev z rastlinskim oljem. Zelenjavo na obeh straneh kratek čas prepražimo, dokler se ne pojavi rdečkasta skorja.
Po kuhanju jajčevce morate položiti na prtičke, da izgubijo čim več olja. Nato je treba vsako ocvrto ploščo namastiti z omako iz majoneze, sira in česna, nato pa jo zaviti v zvitek in pritrditi z nabodalom.
To dišečo predjed je treba za praznično mizo postreči na ravnem krožniku le hladno.
Kuhanje sote v počasnem kuhalniku
O tem smo govorili malo višje. Vendar pa lahko s takšno zelenjavo pripravite ne le lahke hladne ali tople prigrizke, temveč tudi polnopravno drugo jed.
Kako kuhati soto iz jajčevcev? Odgovor na to težko vprašanje boste našli malo naprej. Treba je opozoriti, da je v klasičnem smislu sauté jed, ki je pripravljena po posebni tehnologiji. Sestavljen je iz predhodnega kratkega cvrtja vseh sestavin, vključenih v recept. Da pa se ne zažgejo, je priporočljivo vsebino ponve občasno pretresati. Ta obdelava ne bo poškodovala površine in oblike izdelkov in bodo popolnoma obdržali sok. Mimogrede, "sauté" je francoska beseda, ki pomeni "skok" ali "skok".
Vse sestavine bomo prepražili na štedilniku v ponvi, priporočamo pa dušenje v počasnem kuhalniku.
Torej, za pripravo okusne druge jedi bomo potrebovali:
Predelava in cvrtje sestavin
Preden kuhate jajčevce v počasnem kuhalniku, morate temeljito oprati vso zelenjavo in jo nato narezati na ne zelo debele kroge (debeline približno 1,4 centimetra). Nato morate ponev postaviti na ogenj, vliti malo olja in najprej prepražiti korenje, nato čebulne obročke, papriko, jajčevce in paradižnik. Kot že omenjeno, med takšno obdelavo zelenjave ni priporočljivo mešati z žlico. Obrniti jih je treba z nežnim vlečenjem ponve ali ponve.
Oblikovanje jedi in dušenje zelenjave
Ko so zelenjavne rezine ocvrte, jih je treba enega za drugim položiti v skledo večnamenskega kuhalnika (jajčevci, paprika, korenje, čebula in paradižnik). Na vrh takšne jedi je priporočljivo postaviti omako iz naribanih strokov česna z dodatkom soli, sesekljanih zelišč, popra in različnih začimb. Ko vse sestavine nalijete v en multikozarec vode, napravo dobro zaprite in nastavite program gašenja. Po 20-26 minutah bo jed popolnoma pripravljena. Priporočljivo je, da ga postrežemo vročega skupaj s svežim kruhom.
Korejski začinjeni jajčevci
Malo ljudi ve, kako kuhati jajčevce v korejščini. In da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam predstavimo podroben recept za pikantno solato, ki jo lahko varno postrežete na praznični mizi kot okusno predjed.
Torej, potrebovali bomo:
Priprava sestavin
Kako kuhati jajčevce v korejščini? Da bi to naredili, je treba vso našteto zelenjavo temeljito oprati, nato olupiti in odstraniti peclje (če je potrebno). Nato morate jajčevce narezati na kocke, jih posoliti in pustiti pol ure. Prav tako morate sesekljati papriko in čebulo na pol obroče, paradižnik pa na srednje kocke.
Toplotna obdelava
Medtem ko se jajčevci znebijo grenkobe v soli, vzemite globoko ponev, vanjo nalijte olje in položite polovice obročev čebule in paprike. Zelenjavo je treba ocvrti do zlato rjave barve. Nato morate tja poslati cele stroke feferona in po nekaj minutah dodati paradižnikove kocke.
Ko končate z rezanjem jajčevca, ga dobro sperite v hladni vodi in prav tako položite v ponev. Ko vse sestavine popoprate in posolite, jih pokrijete s pokrovko in dušite 15 minut na zelo majhnem ognju. Nato morate zelenjavi dodati sojino omako, česen in sesekljana zelišča. Ko vse izdelke držite na štedilniku še 3 minute, jih odstranite in ohladite.
Priporočljivo je, da to pikantno korejsko predjed postrežete hladno.
Kako pripraviti musako iz jajčevcev?
Musaka z jajčevci je tradicionalna pekoča grška jed. Treba je opozoriti, da je še posebej priljubljena ne samo v omenjeni državi, ampak tudi pri nas. Musako lahko pripravimo na povsem različne načine. Navsezadnje ni enega samega pravilnega recepta za to jed. Vendar pa je na splošno skoraj vedno pripravljen z mletim mesom in bešamel omako. Prebivalci Grčije ga uživajo tako hladnega kot toplega.
Kako torej kuhati jajčevce z mesom? Za to potrebujemo:
- mladi jajčevci (ne zelo veliki) - približno 600 g;
- rafinirano oljčno olje - 80 ml;
- sladka čebula - 1 kos;
- pusta svinjina - približno 300 g;
- mlada govedina - približno 300 g;
- suho belo vino - približno 200 ml;
- srednje veliki zreli paradižniki - približno 400 g;
- gomolji krompirja - približno 600 g;
- fina morska sol - 1 desertna žlica (dodajte po okusu);
- posušen peteršilj - 2 desertni žlici;
- mleti cimet - ½ desertne žličke;
- rjavi sladkor - ½ desertne žličke;
- deželno maščobno mleko - približno 500 ml;
- pšenična moka - približno 60 g;
- maslo - približno 50 g;
- nariban muškatni orešček - ¼ desertna žlica.
Postopek kuhanja
Kako kuhati jajčevce z mesom v grščini? Če želite to narediti, se morate držati naslednjega zaporedja:
Grško musako z jajčevci lahko postrežemo hladno ali toplo.
Kuhanje okusnega kaviarja za zimo
Mnoge gospodinje vedo, kako pripraviti kaviar iz jajčevcev. Navsezadnje so naše matere in babice pogosto pripravljale takšne pripravke. Treba je opozoriti, da ima končni prigrizek najbolj občutljivo teksturo, prijetno aromo in okus. Poleg tega je zelo koristen, saj jajčevci vsebujejo vitamine A, C, P in skupine B ter pektine.
Torej, preden pripravimo kaviar iz jajčevcev, moramo kupiti naslednje sestavine:
- mladi jajčevci - 3 kg;
- korenje - ½ kg;
- paradižnik - 2 kg;
- česen - 1 cela glava;
- čebula - 500 g;
- namizni kis 9% - 100 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 300 ml;
- grenka rdeča paprika - 1-2 stroka (dodajte po želji);
- kuhinjska sol - dodajte po okusu.
Postopek kuhanja
Če želite pripraviti okusne jajčevce za zimo, morate upoštevati naslednja pravila:
Z uporabo predstavljenih nasvetov za pripravo jajčevcev ne morete samo pripraviti elegantne mize, temveč tudi pripraviti okusno predjed za prihodnjo uporabo.
Ta znana zelenjava se popularno imenuje "mala modra". To je le delno pravilno. Ker je zrela zelenjava lahko svetlo vijolične ali temno vijolične barve. In celo bela. Toda najbolj okusne so modro-črne. Danes se pogovorimo o tem, kako kuhati jajčevce v ponvi.
Ali veste, da obstajajo skrivnosti kuhanja te zelenjave? Kljub preprostosti jedi, da bi se res izkazale za okusne, jih je treba pravilno pripraviti. Ugotovimo skupaj, koliko cvreti in kakšna je korist od njih. Seveda bom z vami delil najbolj okusne recepte.
Bolje je, da jih ne jeste, ko so prezrele. Prav tako jih ne smete jesti surovih. Vsebujejo nevarno snov – solanin. To je strupen glikoalkaloid, ki ga najdemo v rastlinah družine nočnih senčnikov. Zastrupitev povzroči slabost, drisko, bruhanje, lahko se pojavi zasoplost. Med toplotno obdelavo se snov praktično uniči. Kljub temu je bolje ne tvegati.
Če berete recepte z vsega sveta, to zelenjavo najdemo skoraj povsod. Lahko ga kuhamo, pečemo na žaru, pečemo, cvremo. Iz njega naredite kaviar ali solato. Zelenjava je lahko samostojna jed ali pa postane priloga k mesu.
Pred kuhanjem jih je priporočljivo namočiti v vodi s soljo, da ne postanejo grenke. Toda kot kaže praksa, zdaj prodajajo sorte, ki sploh niso grenke. Vseeno priporočam namakanje sadja. Dejstvo je, da med cvrtjem zelenjava vpije veliko olja. Seveda je okusno, a ni zdravo.
Če koščke zelenjave za kratek čas namočite v slano vodo, bodo vpili precej olja. Popecite v keramični ali teflonski ponvi z nekaj kapljicami olja. Rezultat bo zelo dietna jed.
Kako ocvreti jajčevce v ponvi
Za večino jedi zelenjavo narežemo na rezine. In tudi v listih vzdolž zelenjave. Optimalna debelina je 0,7-1 cm Lahko se nareže na kocke, velike tudi 1 cm.
Zelenjavo prepražimo na obeh straneh. Različni recepti imajo lahko različne čase kuhanja. V povprečju se krogi ali listi pečejo 5-7 minut na vsaki strani. Če so to kocke, traja cvrenje do 10 minut. Zelenjavo še malo dušimo – 15 minut.
Kako dolgo pražimo s česnom
V najpreprostejšem receptu so jajčevci ocvrti s česnom. Da bi to naredili, so razrezani na kroge. Na zelenjavo stisnite česen in vse rezine dobro namastite. Krogce z obeh strani pomočimo v moko. Ne odrežite kože. Tako bodo dobro obdržali svojo obliko. Če odrežete kožo, se bo zelenjava hitro spremenila v kašo in je bolj primerna za kaviar.
Kroge morate položiti v dobro segreto olje v ponvi. Zelenjavo pražimo na vsaki strani 5 minut. Pazi na pripravljenost. Odvisno od sorte in zrelosti se lahko čas nekoliko podaljša. Ko je jed pripravljena, lahko po vrhu potresemo peteršilj.
Kako dolgo dušimo jajčevce v ponvi
Če boste dušili s česnom in paradižnikom, se bo čas kuhanja nekoliko podaljšal. Ker paradižnik spusti veliko tekočine in jo potrebujemo, da izhlapi. Jajčevce narežemo na rezine in jih predhodno namočimo v vodi. Nato sol in poper po okusu. Paradižnik prav tako narežemo na kolobarje. Zelenjavo položite na vročo ponev. Dodajte česen. Pazite, da zelenjavno mešanico pokrijete s pokrovom.
Dušimo na zmernem ognju in zelenjavo vsakih 5 minut premešamo. Na splošno boste potrebovali četrt ure za pripravo. Na koncu kuhanja odprite pokrov in nekaj minut dušite zelenjavo brez njega.
Jajčevci v testu
Zelenjava se kuha z jajcem, oziroma z njegovimi beljakovinami. To je naše testo. Sadeže olupimo, narežemo na rezine, posolimo in popopramo. Beljake stepemo z moko in začimbami. Ponev segrejemo in dodamo olje. Krog zelenjave potopimo v testo in pražimo 7 minut na vsaki strani.
Okusni jajčevci s česnom in majonezo
Za to jed bomo potrebovali:
- nekaj jajčevcev;
- več strokov česna;
- 150 g majoneze;
- kozarec moke;
- sol po okusu;
- 150-180 g rastlinskega olja.
Zelenjavo narežemo na rezine 0,7-1 cm. Damo v skledo in dobro solimo. Izpustil bo sok in grenkoba bo izginila. No, kot sem rekel, pri cvrtju bo vpil manj olja. Nato jim dodajte pol kozarca vode, da z njih splaknete odvečno sol. Odlijemo vodo in zelenjavo položimo na papirnato brisačo.
Vsak krog pomočite v moko in položite v vročo ponev. Na vsaki strani morate cvreti 2-4 minute. Osredotočite se na pripravljenost izdelka. Pojaviti se mora zlata skorja.
Česen stisnite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo. Ohlajene kroge namažite z majonezo in na vrh položite še eno rezino zelenjave. Na okrogel krožnik položite jajčevce z majonezo in jih okrasite s peteršiljem. Postrežemo jih ohlajene.
Recept s česnom in paradižnikom
Ta preprosta, a zelo okusna jed se uporablja kot hladna predjed. Za en velik krožnik bomo potrebovali velik jajčevec in nekaj srednje velikih paradižnikov. Nekaj strokov česna, rastlinsko olje in sol po okusu. Za okras bomo uporabili peteršilj.
Jajčevce je treba oprati in narezati na rezine, nekoliko tanjše od 1 cm. Bolje je vzeti čvrste in ne prezrele paradižnike. Tako bodo med cvrtjem ohranili obliko. Prav tako so narezani na rezine.
Ponev dobro segrejemo, prilijemo olje in vsako zelenjavo popečemo z obeh strani. Prekuhati ni treba, skorja mora biti zlata. Na posodo najprej položimo jajčevce, nanje pa paradižnik. Solimo, na paradižnike stisnemo česen, enakomerno porazdelimo po vseh krogih. Nato drobno sesekljajte peteršilj in ga potresite po celotni jedi. Postavimo v hladilnik za najmanj eno uro. Po tem lahko postrežete :)
Jajčevci z mesom v ponvi
Ta jed je hitro pripravljena, ker se uporablja piščanec. V kombinaciji s čebulo in česnom se izkaže zelo aromatično in okusno. Za pripravo vzemite:
- pol kilograma mletega piščanca (lahko ga naredite sami);
- 1 čebula;
- 2 kosa jajčevca;
- 150 g rastlinskega olja;
- začimbe in sol po okusu;
- 3 žlice. moka;
- 3 jajca;
- 3-4 stroki česna.
Plodove je treba rezati diagonalno na 0,7 mm. Postavite jih v slano vodo za 15-20 minut. V tem času česen in čebulo zmeljemo v blenderju ali drobno sesekljamo. Dodajte ga mletemu piščancu skupaj z enim jajcem. Sol in poper po okusu.
Preostali dve jajci stepemo v skledo z metlico; Na krožnik damo moko. Jajčevce vzamemo iz slane raztopine, oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. Mletega piščanca v majhnih porcijah položite na krožnike. Z mesom jih potopite v moko, nato pa pomakajte v jajca. Postavite v ponev z mesom navzdol. Fry na vsaki strani do konca.
To je ločena jed. Po želji lahko končne rezine potresemo z zelišči. Dober tek!
Kitajska jed iz jajčevcev
Za pripravo vzemite 4-5 velikih jajčevcev. Več velikih krompirjev. Nekaj sladkih zelenih paprik, nekaj strokov česna, sojina omaka. Sol po okusu, 100 g škroba in sojino olje. Če temu ni tako, ga lahko popečete na zelenjavnem štedilniku.
Zelenjavo je treba olupiti in narezati na velike kose. Če je velik, bi morali dobiti približno 8 delov. Krompir narežemo na kolobarje, papriko pa na kvadrate velikosti 2 cm, razredčimo z vodo, približno 180 ml.
Najprej popečemo krompir, da dobi hrustljavo skorjico. Odstranite ga in v isto olje položite jajčevce. Ko se zmehčajo dodamo pražen krompir. Vse skupaj prelijemo s sojino omako in razredčenim škrobom. Zmešajte sestavine. Škrobna omaka mora postati viskozna in prozorna.
Takoj ko se to zgodi, ugasnemo štedilnik, iztisnemo česen in dodamo poper. Vse premešamo in pustimo nekaj minut. Poper se bo malo zmehčal – jed je pripravljena.
Za vas sem našla video, kako pripraviti zvitke z nadevom iz orehov. Za tiste, ki jih pripravljate prvič, bo ta ilustrativni primer koristen.
Koristne lastnosti in vsebnost kalorij
To zelenjavo obožujem zaradi okusa in nizke vsebnosti kalorij. Surova zelenjava ima le 24 kalorij na 100 g, vendar se pri cvrtju absorbira olje in vsebnost kalorij se poveča na 107 kalorij na 100 g. Seveda so najnižje kalorične možnosti kuhane, pečene na žaru in pečene. Zato se aktivno uporablja v dietnih jedeh.
Redno uživanje jajčevcev lahko pomaga znižati holesterol. Zato je zelenjava uporabna za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze. Kalij odlično krepi srčno mišico. Sodeluje tudi pri presnovi vode.
Plodovi so koristni tudi zato, ker odstranjujejo soli sečne kisline. Zato jih vključujejo v prehrano srčnih bolnikov in bolnikov s protinom. Koristen je tudi pri zaprtju, obolelih jetrih in ledvicah. Uravnava metabolizem lipidov, vodno-solno ravnovesje. Navedeni so za tiste, ki trpijo zaradi edema in če obstajajo težave s prebavo.
Kuhajte z užitkom! Ne pozabite se naročiti na posodobitve, pridružite se mi na družbenih omrežjih. Do ponovnega srečanja, adijo vsi.
In jajčevci, o katerih bomo govorili v drugem članku, so seveda znani vsem. Teh pa je toliko, da vseh receptov verjetno ne pozna nihče.
Jajčevci imajo svoj okus in jih je zelo enostavno obdelati. Pripravljeni so na različne načine: ocvrti, parjeni in kuhani. Medtem ko z vami ne govorimo o pripravi jajčevcev za zimo. To bo v drugem članku.
Lahke poletne jedi iz jajčevcev je zelo enostavno in enostavno pripraviti. Ko ste naveličani mesa in si zaželite nečesa nasitenega, vam pridejo prav tukaj.
Več receptov za pripravo jajčevcev, okusnih in preprostih, s fotografijami
Tukaj sem dal nekaj zelo okusnih, preprostih, izvirnih receptov. Prepričana sem, da jih boste znali pripraviti tako, da bodo veseli vsi vaši najdražji. Eksperimentirajte! Predstavljajte si. Dodajte začimbe, ki jih imate radi. Vso srečo!
meni:
Predjed iz jajčevcev, paradižnika in česna
Sestavine:
- Srednji jajčevci - 6 kosov.
- Srednji paradižnik - 8 kosov.
- Česen - 3-4 glave
- Sol - 2 žlički. z nasipom
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Feferon - neobvezno
- Začimbe, zelišča - po okusu
Priprava:
1. Jajčevce operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Odrežemo rep in steblo ter prečno prerežemo na pol.
2. Česen olupimo in narežemo na velike rezine. Z njimi bomo polnili jajčevce, zato rezine narežite tako, da vam bo to priročno.
3. Sesekljan česen stresemo v globoko skodelico. Dodamo ji 2 zvrhani žlički soli in premešamo.
4. Končni del prerezanih jajčevcev globoko vzdolžno zarežemo.
5. V te zareze položite sesekljane stroke česna in jih nadevajte. V eno luknjo zapičite več strokov, v upanju, da imate dovolj česna za vse jajčevce. Tja lahko daste tudi feferon. Pri soljenju česna lahko dodate svoje najljubše začimbe. Tega ne počnemo, ni pa prepovedano.
6. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Kožo lahko odstranite, vendar to ni potrebno.
7. Pripravljene jajčevce položite v ponev z nadevom navzgor in nanje položite narezan paradižnik. Vode ni treba polivati.
8. Paradižnik enakomerno poravnajte po celotni površini in stisnite. Poskušamo pustiti, da paradižniki zapolnijo praznine med jajčevci.
9. Ponev pokrijemo s pokrovom, postavimo na srednji ogenj in pustimo na ognju približno 20 minut. Paradižnik se mora usedati in dati sok.
10. Odprite pokrov in poskusite naš sok. Po potrebi dodamo sol in sladkor. Dodate lahko tudi druge začimbe po želji. Dodajte rastlinsko olje. Zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj in pustite stati še 20 minut.
11. Jajčevci morajo postati mehki in jih je mogoče zlahka preboditi z nožem ali vilicami. Če so jajčevci popolnoma pripravljeni, ugasnite ogenj, zaprite pokrov in pustite, da se ohladijo (če jajčevce kuhate na električnem štedilniku, je bolje, da posodo odstranite z gorilnika, da se ne prekuhajo in spremenijo v kašo) .
12. Ko se ohladijo, pekač za en dan postavimo v hladilnik.
13. Jajčevci se morajo dobro ohladiti in kuhati.
14. Naša jed je pripravljena.
15. Odstranite iz ponve in narežite na prijetne in lepe kose.
16. Položimo jih na krožnike. Na vsak kos položimo malo paradižnika iz ponve.
17. To jed lahko postrežete posuto z zelišči, kislo smetano ali majonezo ali kečapom. V bistvu s poljubnimi omakami. Raje jemo brez dodajanja česa drugega.
Če vzamete ta recept z jajčevci, mislim, da vam ne bo žal. Dišeče, slastne!
Dober tek!
Solata iz ocvrtih jajčevcev z jajcem in čebulo
Sestavine:
- Jajčevec – 3 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Čebula – 2 kos.
- Majoneza - 3 žlice.
- Sol, poper - po okusu
- Rastlinsko olje
Čebulna marinada:
- Sladkor - 1 žlička.
- Sol - 0,5 tsp.
- Kis 9% - 3 žlice.
- Voda - 80 ml.
Priprava:
1. Jajčevce operemo, obrišemo s papirnatimi brisačkami, odrežemo pecelj, vzdolžno narežemo na plošče in nato na drobne kocke. Solimo in pustimo 30 minut, da odstranimo grenkobo.
To smo vedno počeli prej. Dandanes imamo veliko sort negrenkih jajčevcev. Če zagotovo veste, da vaši jajčevci niso grenki, lahko ta korak preskočite.
No, seveda ste lahko popolnoma prepričani, če jih gojite sami. Če ne, je bolje, da ne tvegate, ampak pustite, da sedi s soljo. Huje ne bo.
2. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Postavite v ločeno globoko majhno skodelico. Dodajte pol žličke soli, žlico sladkorja, tri žlice 9% kisa in prelijte z vrelo vodo. Premešamo in pustimo stati 20 minut.
3. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, ga segrejemo in v njem prepražimo sesekljane jajčevce. Občasno premešamo, dokler ni končano. Približno 5-7 minut.
4. Ocvrte jajčevce položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo in pustimo, da se nekoliko ohladijo.
5. Trdo kuhana jajca narežemo na trakove. To je zelo enostavno storiti s posebnim rezalnikom za jajca, lahko pa ga preprosto narežete z nožem.
Zberemo solato.
6. Rahlo ohlajene jajčevce položite v globoko skledo za solato. Nato dodamo sesekljana jajca.
7. Čebuli odlijemo tekočino, lahko jo malo potlačimo z žlico, kot bi jo stiskali, in dodamo k jajčevcem. Solimo, popramo, dodamo majonezo. Vse skupaj dobro premešamo.
8. Pustite, da se solata kuha in ohladi v hladilniku. Približno 20-25 minut.
9. Solata se izkaže za nežno in okusno. Vsi ga bodo jedli in če niso gurmani, ne bodo takoj razumeli, za kakšno jed gre.
10. Za lepoto vzemite okrogel kalup in tam položite solato
in jo okrasimo z vejico zelišč in paradižnikom. No, če dodate nekaj domišljije, potem z vrtnico.
Postrezite.
Dober tek!
Jajčevci kot gobe s česnom in koprom
Ta jed iz jajčevcev spominja na vložene gobe. A jih seveda ne nadomesti. Priprava takšne jedi je enostavna, hitra in preprosta.
Sestavine:
- Jajčevci - 1-1,5 kg.
- Koper - kup
- Česen - 1 glava
- Rastlinsko olje - 100 ml.
Za marinado:
- Voda - 2 litra
- Sol - 2 žlici. z nasipom
- Sladkor - 1 žlica. (neobvezno)
- Kis 9% - 150 ml.
Priprava:
1. Zelenjavo operemo kot običajno, malo osušimo, odrežemo konce na obeh straneh in narežemo na kocke velikosti 1,5-2 cm. Všeč mi je, če so kosi s kožo v končani jedi. Seveda, če vam ni všeč ali vaša zelenjava ni mlada, lahko olupite olupek. Jajčevci bodo izpadli še bolj nežni.
2. V posodo z vodo stresite sol, premešajte, zavrite in previdno dodajte kis. Ponovno premešamo in v vodo takoj dodamo jajčevce.
3. Zelenjavo bomo kuhali do kuhane in mehke. Vendar je pomembno, da jih ne prekuhamo. Jajčevci so zelo rahli, plavajo na površini. Zato jih je treba med kuhanjem občasno premešati.
4. Hitro se kuhajo. Približno 5-6 minut. Videli boste, da so postali prosojni. No, ali poskusite. Vzemite kos in poskusite, če je kos mehak, pomeni, da je kuhan.
5. Končane jajčevce položite v cedilo in pustite 15-20 minut, da marinada odteče.
6. V tem času bomo imeli čas, da sesekljamo česen. Česen sesekljajte čisto na drobno in po želji. Lahko uporabite glavico česna, lahko pa več ali manj, po vašem okusu. Upoštevajte, da jajčevci ljubijo česen.
7. Jajčevci so se malo ohladili. Iz cedila jih preložimo v solatno skledo, tako da so jajčevci, ki so bili spodaj in bolj topli, zgoraj. Dodamo sesekljan česen.
8. Dodajte koper, prelijte rastlinsko olje, premešajte.
9. Načeloma je naša jed pripravljena. Samo pustiti morate, da se kuha. Solatno skledo pokrijemo s krožnikom in pustimo na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
10. Ko se jed popolnoma ohladi, jo za 12 ur postavimo v hladilnik.
11. Zdaj je jed infundirana in je popolnoma pripravljena.
Končni jedi lahko po želji dodamo sladkor; če ga ni dovolj, potem sol. No, karkoli mislite, da je potrebno.
Izkazalo se je, da je odlična jed iz jajčevcev. Dišeče, lahkotne, preproste.
Dober tek!
Kako hitro skuhati okusne jajčevce v ponvi
Predlagam, da si ogledate dva okusna in izvirna recepta z jajčevci. Ena je zelo preprosta in zelo okusna v ponvi, druga pa je zelo izvirna in tudi zelo okusna s školjkami v zvitkih. Glejte, kuhajte, ne bo vam žal.
Kulinarična skupnost Li.Ru -
Jajčevci s sirom in česnom so čudovit praznični in vsakodnevni prigrizek. Zelo pomembno je omeniti, da lahko ta prigrizek jeste topel ali ohlajen. Ko se ohladi, dobi nepričakovan okus.
Najbolj nenavaden in okusen pripravek? Vloženi jajčevci. Najlažji, najbolj zdrav in najbolj izviren slani prigrizek? Seveda so to vloženi jajčevci! Zelo enostaven recept za pripravo.
Jajčevci s šampinjoni so dokaj preprosta, a zelo okusna vsakodnevna jed iz preprostih sestavin. Pripravljena je brez mesa, zato je tudi proračunska jed.
Kitajski jajčevci so ena najbolj priljubljenih jedi v kitajski kuhinji. Vendar pa so vse sestavine za to jed na voljo v katerem koli ruskem supermarketu, tako da jed lahko pripravite tudi tukaj.
Pekinški jajčevci so zelo priljubljena jed na Kitajskem, recept po korakih, za katerega vam želim pokazati.
Jajčevci z ločeno popraženo zelenjavo so preprosta poletna jed iz sveže in okusne zelenjave. Odličen način kuhanja jajčevcev.
Jajčevci v ponvi so zelo okusna hitra predjed. Odlično ga je postreči sveže pripravljenega na pikniku, še boljši okus pa je naslednje jutro. Obvladajte preprost recept za jajčevce v ponvi – navdušeni boste!
Gruzijska kuhinja ni le meso, vino in siri. Lokalni kuharji odlično kuhajo zelenjavo - jasen primer tega so gruzijski jajčevci.
Jajčevci v lončkih so bolgarska nacionalna jed. Obstaja veliko receptov za jajčevce v lončkih. Ko obvladate ta preprost recept, ga lahko, če želite, v prihodnosti zakomplicirate in dodate še kaj.
Recept za polnjene predjedi z zelenjavo in začimbami bo zanimiv vsem, ki radi nadevate zelenjavo. Rezultat je zelo okusna jed, ki jo lahko varno postrežete kot vročo jed.
Jajčevci na italijanski način so zelo okusna jed, ki so jo izumili Italijani. Glavna značilnost jajčevcev na italijanski način je, da so pečeni v pečici. Jed je vegetarijanska, zelo okusna in zdrava.
Klasični recept za pripravo jajčevcev v testu je precej preprost in ne traja veliko časa. Ta okusna poslastica je odličen poletni prigrizek, za pripravo katerega vam ne bo vzelo 20 minut časa.
Dolga leta sem od babice poskušala izvedeti recept za njene slavne vložene jajčevce, a ni bilo nič - še vedno molči, kot partizanka;) Zato fermentiram jajčevce po svoji metodi - upam, da vam je všeč !
Jajčevci na žaru so morda najlažji način kuhanja te zelenjave. Najenostavnejši, a ne najslabši - jed se izkaže za zelo nežno in pikantno.
Jajčevci v sladko-kisli omaki so prava poslastica, katere okus bo navdušil gurmane. Recept, kako navaden izdelek spremeniti v slastno poslastico!
Morda najbolj trivialna stvar, ki jo lahko pripravimo iz jajčevcev, so ocvrti jajčevci s česnom. Hitro, preprosto in zelo lepo.
Jajčevci v stilu Parme vam bodo omogočili obisk Italije, blizu istoimenske reke. Temperamentni ljudje in odlična hrana - to je tisto, kar vas čaka na obali Parme. Medtem pa uživajmo v slastnih jajčevcih.
Jajčevci in gobe so odlična kombinacija za pripravo čudovite enolončnice za večerjo. Mimogrede, večerja bo v italijanskem slogu! Zelo okusno, zadovoljivo in brez mesa. Prepričajte se sami!
Dušeni jajčevci so lahek, nizkokalorični prigrizek za ljubitelje pikantnega okusa česna in jajčevcev.
Recept za jajčevce v paradižniku je preprost, je vsakdanja, vsakodnevna jed. Je lahek in okusen, precej zdrav. Odlično se poda kot priloga k toplim jedem, je pa tudi odlična hladna predjed. Pripravimo se!
Egiptovski jajčevci so preprosta, a zelo okusna in izvirna jed. Ta čudovita vroča, pikantna predjed se bo podala k vsaki mizi! In kar je najpomembneje, vse sestavine so na voljo v katerem koli supermarketu.
Jajčevci s česnom in paradižniki so lepa poletna predjed. In zadovoljivo! Z lahkoto se kosa z mesnimi prigrizki. In čeprav se ne kuha tako hitro, kot bi želeli, se izkaže za zelo okusno!
Recept za kitajske jajčevce v testu - za vse ljubitelje kitajske kuhinje. Precej preprost način priprave zelo nenavadne in izvirne stvari iz trivialnih jajčevcev.
Jajčevci so okusni, sir je prav tako okusen, jajčevci s sirom pa so okusni na kvadrat!
Pomfrit iz jajčevcev je odlična predjed! Ne zahtevajo posebnega dela in ne vzamejo veliko časa. Pomfri z jajčevci postrezite s svojo najljubšo omako.
Ocvrti jajčevci s paradižniki so odlična predjed za kosilo, večerjo in praznično mizo. Pripravljen je zelo preprosto in hitro. Še posebej bo všeč ljubiteljem jajčevcev in brezmesnih jedi.
Satsivi iz jajčevcev je preprosto univerzalna predjed iz repertoarja gruzijskih kulinaričnih strokovnjakov in kuharjev. Ta hladna predjed izgleda odlično na kateri koli mizi, še posebej dobra pa je v naravi.
Jajčevci z orehi so zelo okusna predjed za vsako mizo! Tradicionalna jed gruzijske kuhinje.
Ali ste vedeli, da je zelenjavo mogoče kuhati v mikrovalovni pečici in se izkaže, da je manj mastna, vendar ohrani vse svoje koristne lastnosti? Svetujem, kako kuhati jajčevce v mikrovalovni pečici - izkazalo se bo okusno!
Grški jajčevci ali recept z grškimi jajčevci - za vse ljubitelje zelenjave. Priprava okusne predjedi iz jajčevcev z zelenjavo in zelišči je možna tako doma kot na prostem.
Tatarski jajčevci so odlična predjed za praznično mizo. Videti je kot torta, a okus je preprosto čudovit! Pripravlja se eno uro, nato pa se infundira do naslednjega jutra.
Jajčevci po krimsko so enostavna za pripravo, a kraljevskega okusa predjed. Peče se v pečici. Postrežemo z maslom ali majonezo. Jajčevci po krimsko so primerni tudi za tiste, ki štejejo kalorije.
Na hitro vloženi jajčevci so pikantna predjed, ki jo lahko pripravite v le nekaj urah iz zelo preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Priporočam, da poskusite!
Jajčevci s paradižniki so odlična predjed za vašo mizo. Ni le okusno, ampak tudi lepo izgleda, zato bo odlično okrasilo praznično mizo!
Se vam na pari kuhana zelenjava ne zdi najbolj okusna hrana? Škoda, ker da bi spoznali pravi okus jajčevcev, jih morate vsaj enkrat kuhati v dvojnem kotlu!
Ta recept je namenjen ljubiteljem "bluza". Jajčevci na korejski način so pripravljeni za zimo s korenčkom, papriko in čebulo. Vsa zelenjava ohrani sočnost in »svež« okus. Pozimi je tak kozarec božji dar!
Obstaja na tisoče načinov kuhanja turških jajčevcev. Ena izmed njih (aktualna) je solatna predjed, ki jo pripravimo v eni uri iz začimb, suhih paradižnikov, kremnega sira in jogurta.
Druga izvirna in enostavna jed iz jajčevcev so jajčevci, polnjeni s paradižniki in sirom. Poleti, v sezoni te zelenjave, redno pripravljamo to okusno jed.
Po tem receptu lahko pripravite pet litrov slanih jajčevcev. Pozimi lahko soljene jajčevce uporabimo za predjedi in solate ali jih postrežemo z oljčnim oljem in čebulo.
Korejske ocvrte jajčevce postrežemo tople ali hladne. Izkazalo se je, da je zelo okusna, zadovoljiva in vitaminsko polna zelenjavna solata s pikantnim okusom. Ocvrti jajčevci se v korejščini imenujejo tudi "Kadi-cha".
Priljubljena jed v Koreji iz jajčevcev, sladke paprike, paradižnika in česna z zelišči. Zelo preprost recept – korejski jajčevci so odlična praznična predjed!
Armenski polnjeni jajčevci so moja značilna jed, ki me je naučil profesionalni armenski kuhar. Jajčevci so naravnost odlični - obliznili si boste prste!
Ocvrti jajčevci v testu so odlična priložnost za hitro in enostavno pripravo kosila, priloge k mesnim ali ribjim jedem, sestavine za solate ali okusen prigrizek.
Jajčevci na sečuanski način so sestavni del lahke in enostavne večerje. Drugi del bomo imeli na primer riž. Danes je dan, ko imam samo 20 minut časa za kuhanje.
Zelo okusen poletni prigrizek: jajčevci z zelišči. Ko se sprostimo na dachi, to vedno počnemo. Recept je zelo preprost in skromen, a predjed izpade odlično.
Zame ni boljšega prigrizka kot kuhani jajčevci s česnom in naribanim sirom. Ta hladna predjed se odlično poda k mesnim jedem - priporočam, da jo poskusite!
Dušeni jajčevci s paradižnikom so lahka poletna jed. Kuha se hitro, glavna stvar je zbrati vse kakovostne sestavine. Jed je preprosta, saj je njen okus odvisen od kakovosti sestavin.
Zelo dišeči in sočni jajčevci z okusnim nadevom! Če ne veste, kako kuhati polnjene jajčevce, vam bo recept pomagal ugotoviti.
Predlagam, da se spomnite klasičnega recepta za jajčevce s sirom v pečici, ki je bil v času naših mater in babic pravi okras poletne mize. Od takrat je minilo že kar nekaj časa, a čudovit okus jedi ni prav nič trpel!;) ...več
Iz jajčevcev lahko pripravite veliko zelo preprostih in »hitrih« jedi. Če želite nekaj pikantnega, okusnega, a preprostega, so »modri« boljši od vse druge zelenjave. Primerni so na vsakdanji in praznični mizi, kot predjed in lahka priloga.
Kuhanje jajčevcev v ponvi bo trajalo najmanj časa. Tudi z oljem, v katerem se ocvrte zelenjava, se bo jed izkazala za prehransko, saj je vsebnost kalorij v jajčevcih nizka. Ocvrte "modre" lahko postrežete z mesom, ribami, perutnino in celo kuhanimi žiti. Odlično se podajo k zelenjavi, zeliščem in sirom.
Jajčevci v ponvi - splošna načela kuhanja
Kako kuhati jajčevce v ponvi - okusno in hitro? Najprej se znebite grenkobe, značilne za to zelenjavo. Lupina prezrelih sadežev je grenka, zato morate bodisi uporabiti mlade jajčevce bodisi jim odrežite lupino in dodatno namočite pulpo jajčevca v slani vodi.
Sadeže operemo, odrežemo lupino, olupljene plodove narežemo na rezine ali kocke (odvisno od recepta) in dodamo slano vodo (žlička soli na pol litra vode). Po 20 minutah vodo odlijemo, rezine položimo na papirnato brisačo in osušimo. Poleg tega, da bo sol črpala grenkobo iz zelenjave, bo jajčevce naredila bolj elastične. Pri cvrtju bodo tako obdelane rezine vpile veliko manj olja.
Obstaja še en način za odstranitev grenkobe. Narezane jajčevce začinimo z nekaj izdatnimi ščepci soli in pustimo stati 15-20 minut. Nato sperite s hladno vodo, posušite in uporabite po receptu.
Jajčevci v ponvi s česnom
Ena najuspešnejših kombinacij so ocvrti začinjeni jajčevci s česnom. Kako kuhati jajčevce v ponvi - okusno in hitro? Potrebovali boste najmanj sestavin in le pol ure prostega časa.
Sestavine:
Štirje srednji jajčevci;
Štiri stroke česna;
Dve jajci;
Poper in začimbe po vašem okusu;
Sezonska sveža zelišča za okrasitev jedi (peteršilj, bazilika, koper);
Olje za ponev.
Način kuhanja:
Jajčevce narežemo na kolobarje in namočimo.
Posušite s papirnato brisačo.
Jajca stepemo s soljo, črnim poprom, papriko ali drugimi začimbami po vašem okusu. Dobra sta tudi posušen koper in peteršilj.
Zelenjavne rezine pomočimo v stepena jajca in jih položimo v ponev.
Cvremo 4 minute na vsaki strani.
Končane kroge položimo na suho brisačo, da vpije odvečno maščobo.
Stroke česna naribamo ali pretlačimo skozi stiskalnico.
Sveža zelišča drobno sesekljajte.
Jajčevce položite v posodo, vsak krog namažite z majhno količino česnove kaše, potresite z zelišči.
Jajčevci v ponvi z gozdnimi gobami
Kuhanje jajčevcev v ponvi skupaj s čebulo in gobami ni težko. Že po 30-40 minutah lahko dišeče "modre" postrežete s praženjem čebule in gob.
Sestavine:
Trije mladi jajčevci;
Dvesto gramov gozdnih gob (lahko jih nadomestimo s svežimi šampinjoni ali zamrznjenimi medenimi gobami);
Tri jajca;
Štiri stroke česna;
šopek kopra (ali žlica posušenih zelišč);
Srednja čebula;
Poper ali mešanica paprik, sol (po okusu).
Način kuhanja:
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Česen zelo drobno sesekljajte z nožem.
Jajčevce pripravimo tako, da jih narežemo na kocke in speremo grenčine.
Jajca stepemo s soljo in poprom.
V jajčno marinado položite kocke jajčevca in jih pustite 40 minut. Dvakrat premešamo, da se zelenjava prekrije z jajčno mešanico.
Gobe olupimo, na hitro operemo, narežemo na majhne koščke.
Segrejemo ponev, dodamo rezine jajčevcev in jih med mešanjem pražimo pet minut.
Gobe in čebulo stresite v ponev in pražite še deset minut, ne pozabite mešati. Pečeno solimo po okusu in dodamo začimbe (po želji).
Česen stisnite skozi stiskalnico.
V ponev s pripravljenimi jajčevci položite česen, zaprite pokrov in ugasnite ogenj.
Po dveh minutah lahko jajčevce, pečene v ponvi, postrežemo.
Jed v krožniku okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči (svežimi ali posušenimi).
Napihnjeni jajčevci v ponvi s paradižnikom
Sočni »modri« s čudovito kislostjo in pikantno česnovo noto – prava mojstrovina kulinarične umetnosti. Vendar pa lahko po tem receptu brez težav kuhate jajčevce v ponvi - okusno in hitro. Zanimiva postavitev (v plasteh) naredi jed primerno za praznično mizo.
Sestavine:
Pet majhnih jajčevcev;
Trije paradižniki
Štiri stroke česna;
Sto gramov majoneze;
Olje za ponev;
Zelenje za okras (neobvezno).
Način kuhanja:
Jajčevce narežemo na rezine, posolimo in osušimo.
Pripravite česnovo omako: česen sesekljajte skozi stiskalnico ali z nožem, zmešajte z majonezo.
Paradižnik narežemo na rezine.
Zelenjavo operemo in sesekljamo z nožem.
Na vročem olju prepražimo jajčevce do zlato rjave barve.
Kroge položite na široko ravno posodo v eni plasti.
Prvo plast namažemo z omako in nanjo položimo rezine paradižnika.
Ponovite plast jajčevca in paradižnika.
Zelenje sesekljajte in okrasite jed.
Jajčevci v ponvi s sirom
Druga okusna praznična jed so ocvrti modri zvitki. Kako hitro kuhati jajčevce - okusno in hitro? Vse kar potrebujete je malo mocarele in svež paradižnik.
Sestavine:
Trije srednje veliki jajčevci;
Štirje paradižniki;
Dvesto gramov mocarele (lahko jo nadomestite z drugo vrsto sira);
Štiri stroke česna;
Tristo gramov mešanice majoneze in česna (v enakih razmerjih);
Poper, sol;
Ni dovolj za cvrtje.
Način kuhanja:
Jajčevce narežemo na tanke rezine, odstranimo grenkobo.
V segreti ponvi z obeh strani popečemo rezine jajčevca.
Sir narežemo na majhne tanke rezine.
Sesekljajte česen.
Paradižnik narežemo na majhne kocke.
Zmešajte sir in česen s kislo smetano in majonezno omako.
Na krožnik ocvrtih jajčevcev položimo žlico sirno-česnove mešanice, na konico kocke paradižnika in vse skupaj zvijemo v rolado.
Jajčevci v ponvi s kitajsko omako
Zanimiv recept za ocvrte jajčevce s kitajsko začinjeno omako, ustvarjen za ljubitelje orientalske kuhinje. Jed lahko jeste tako hladno kot toplo.
Sestavine:
Dva velika jajčevca;
Štiri stroke česna;
Dve žlici škroba;
Kos svežega ingverja (2-3 cm od korena);
Dve čajni žlički sezamovih semen;
Dvesto mililitrov sojine omake;
Dve čajni žlički riževega kisa;
ena zvezda janeža;
Žlica sladkorja;
Pol čajne žličke mletega cimeta;
Rastlinsko olje za cvrtje;
Pol čajne žličke sezamovega olja.
Način kuhanja:
Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in namočimo v slani vodi.
Posušene jajčevce povaljamo v škrobu.
Segrejte olje (3-4 žlice) in prepražite kocke do zlato rjave barve.
Hrustljave koščke jajčevcev položimo na prtiček, da odstranimo odvečno olje.
Pripravite omako (izvirno ime “suan”).
Ingverjevi korenini odstranimo lupino in jo naribamo na drobno.
V ponev vlijemo sojino omako, rižev kis, dodamo sladkor, dodamo začimbe in nariban ingver.
Zavremo in zmanjšamo na polovico (traja približno petnajst minut).
Končano omako precedimo, prelijemo z malo sezamovega olja, stepemo z ročno metlico in ohladimo.
V suhi ponvi prepražimo sezamova semena (postati morajo zlatorjava).
Ocvrte kocke jajčevcev naložimo na krožnike, potresemo s sezamom in prelijemo z omako.
Jajčevci v ponvi z zelenjavo
Ni težko kuhati jajčevcev v ponvi v družbi tradicionalne zelenjave: zelja, paradižnika, korenja, krompirja. Jed bo preprosta, lahka, nizkokalorična in zelo zdrava. To je odlična možnost kosila za postni dan.
Sestavine:
Trije srednji jajčevci;
Tristo gramov zelja (namesto belega zelja lahko uporabite cvetačo);
Trije paradižniki;
Velika čebula;
Trije krompirji;
En srednji korenček;
Rastlinsko olje.
Način kuhanja:
Jajčevce narežemo na večje kocke, posolimo in odstavimo.
Krompir olupimo in narežemo na enako velike kocke.
Belo zelje narežemo na kvadrate (cvetačo razstavimo na majhne kroglice).
Segrejemo ponev in na olju zaporedno (ločeno) prepražimo: najprej zelje, nato krompir in na koncu jajčevce. Zelenjava mora biti dovolj prepražena, vendar ne popolnoma kuhana (pražimo 7-10 minut). Po plasteh jih polagamo v globoko ponev.
Korenje naribamo na drobno strgalo, čebulo čim bolj drobno sesekljamo.
Pripravite praženje čebule in korenja.
V pripravljeno posodo za cvrtje vrzite drobno narezan paradižnik in dušite 15 minut pod tesnim pokrovom.
Napihnjeno glavno zelenjavo prelijemo s paradižnikovo-korenčkovo omako in na majhnem ognju dušimo do konca 50-60 minut.
Enolončnico razdelimo na krožnike in postrežemo.
Jajčevci v ponvi - triki in koristni nasveti
Jajčevce ocvremo samo na vročem olju. Če ni dovolj segreto, se rezine primejo dna.
Za cvrtje v ponvi so prednostni mladi jajčevci z nežno kožo. Takšna zelenjava je manj grenka in ji ni treba odrezati lupine.
Prezrele primerke v vsakem primeru olupimo. Za lažje odstranjevanje lahko “male modre” poparite z vrelo vodo.
Če je telo ali konica jajčevca prekrita s temnimi, grdimi lisami, te zelenjave ne smete jesti.
Ocvrti jajčevci absorbirajo veliko maščobe, zato jih ne pozabite popivnati s prtički. Če uporabite staro, žarko ali preprosto nekakovostno olje, lahko uničite okus in vonj jajčevcev.
