Kaj je šulum - korak za korakom recepti za pripravo lovske juhe iz divjačine, govedine ali piščanca

Izdelki
Jagnjetina s kostmi - 1 kilogram
Jajčevec - 1 kos
Paradižnik - 2 kosa
Sladka paprika - 2 kosa
Korenje - 1 kos
Čebula - 2 kosa
Zeleni - velik šopek (koper, peteršilj, koriander)
Lovorjev list - 2 kosa
Sol - 2 žlici
Črni poper - 1 čajna žlička
Začimba za jagnjetino - 1 čajna žlička
Voda - 4 litre

Priprava izdelkov
1. Jagnjetino operemo in narežemo na kose.
2. Olupite čebulo.
3. 2 papriki prerežite na pol, odstranite škatlo s semeni.
4. Jajčevec narežemo na 6 kosov.
5. Velik šop zelenja grobo nasekljajte.

Kuhanje v kotlu
1. Jagnjetino damo v kotel, dodamo žličko začimb za jagnjetino, mlet črni poper in 2 žlici soli. Nalijte 4 litre vode.
2. Kotel postavite na ogenj in kuhajte meso 1,5 ure. Odstranite nastalo peno.
3. Juhi dodamo na velike kose narezan jajčevec in polovičke paprike. 2 čebuli, 2 paradižnika, en korenček, dva cela lovorova lista.
4. Zelenjavo kuhajte v juhi 30 minut.
5. Sesekljana zelišča dajte v kotel, pokrijte s pokrovom in pustite stati 20 minut.
6. Z žlico z režami odstranite zelenjavo iz juhe. Čebulo zavržemo, ostalo narežemo na koščke in damo v posodo.

Kos mesa položite na porcijske krožnike in zalijte z juho. Vsak bo vzel svojo zelenjavo iz skupne jedi.

Shulyum je precej bogata juha, ki vsebuje zelenjavo, začimbe, zelišča in seveda meso. Poleg tega ni strogega nabora zelenjave, v jed lahko daste skoraj vse, kar vam je pri roki.

Shulyum je pripravljen v različnih pogojih. Med pohodništvom, ribolovom ali lovom lahko dobite okusno jed, tako da jo kuhate na ognju. Doma se ne bo izkazalo za nič manj okusno.

Meso za shulum je lahko zelo raznoliko. Odlična je jagnjetina, svinjina, divjačina in celo govedina. Nekateri ljudje ga celo uspejo kuhati iz rib. Danes bomo govorili o šulumu, ki temelji na jagnjetini.

Razmislimo o možnostih priprave te juhe med različnimi narodi.

Klasičen recept za kuhanje na ognju

Kaj je lahko okusnejše od jedi, kuhane na odprtem ognju? Vonj po ognju daje juhi čarobno aromo, zato je stokrat okusnejša od tiste, pripravljene doma. In kakšen užitek kuhar dobi od procesa kuhanja v naravi.

Sestavine:

• česen – 3 stroka;
• krompir - 4 kosi;
• čili - 0,5 kos .;
• čebulice srednje velikosti - 2 kosi;
• začimbe in sol - po okusu;
• sveža zelišča - kup.

Čas kuhanja - 4 ure.

Vsebnost kalorij - 34 kcal.

Kako kuhati jagnječji šulum na ognju? Oglejmo si podrobneje celoten postopek kuhanja. Ko jagnjetino narežemo na srednje kose, jih položimo na dno kotla, zalijemo s hladno vodo in počakamo, da zavre.

Pripravimo vso potrebno zelenjavo. Ko jih olupite, jih narežite na srednje velike kose. Ko je meso kuhano, jih začnemo dodajati v juho. Na naslednji stopnji kuhamo še 20 minut, v kotel damo čili papriko, česen, zelišča in začimbe.

Odstavimo kotel z ognja in pustimo, da se malo pokuha. V samo pol ure bo okusen šulum popolnoma pripravljen.

Kako kuhati jagnječji šulum v uzbekistanskem slogu

Originalni recept za jagnječji šulum v uzbekistanskem slogu zahteva veliko različnih sestavin. Zahvaljujoč tej sestavi se razkrije pravi okus jedi, ki združuje aromo sveže zelenjave in pikantnih začimb.

Sestavine:

• velik krompir - 4 kosi;
• mlada jagnjetina s kostmi - 800 g;
• čili - ½ kos;
• sveže korenje - 2,5 kos .;
• rdeča paprika - 2 kosi;
• čebulice (srednje) - 3 kosi;
• mast - 120 g;
• mlet poper - ščepec;
• sveži paradižnik - 5 kosov;
• česen - 5-6 strokov;
• muškatni orešček - 2 g;
• belo zelje - 250 g;
• sol - 0,5 žličke;
• brin - 10 jagod;
• lovorjev list - 2 g;

Čas kuhanja - 3,5 ure.

Vsebnost kalorij - 58 kcal.

Priprave šuluma začnemo tako, da v dobro segret kotel damo narezano zaseko in jo pražimo, da nastanejo ocvirki.

V tem času jagnjetino narežemo na precej velike kose. Ko je zaseka prepražena, z žlico z režami odstranimo ostanke maščobe in koščke mesa položimo v kotel.

Lotimo se priprave zelenjave. Ko jih temeljito operemo, jih začnemo rezati. Upoštevajte, da zelenjave za šulum ne smete rezati preveč drobno.

Čebulo narežemo na kolobarje, korenje na kolobarje, zelje na kose, krompir, paradižnik, papriko na rezine. Pred rezanjem paradižnika je priporočljivo, da z njih odstranite lupino, tako da jih za minuto potopite v vrelo vodo.

Ko jagnjetina dobi rahlo zlato skorjo, ji dodajte čebulo. Dobesedno po 3 minutah je na vrsti korenje. Vse skupaj dušimo 10 minut, nato dodamo vodo. V idealnem primeru vam ni treba naliti veliko tekočine, le nekaj centimetrov naj bo višja od ravni mesa.

Ko juha zavre, morate dodati vse začimbe, na koncu pa pustiti le lovorjev list. Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 2,5 ure.

Po določenem času dajte krompir v kotel. Kuhamo 10 minut in dodamo paradižnik, zelje, feferon in feferon.

Zelenjavo pripeljite do popolne pripravljenosti, dodajte sesekljana zelišča in sesekljan česen. Po vrenju odstavite kotel s štedilnika in pustite, da se kuha pol ure.

Šulum v kozaškem slogu

Sestavine:

• velik krompir - 3 kosi;
• jagnječja rebra - 750 g;
• paradižnik - 4 kosi;
• srednji jajčevci - 1 kos;
• čebulice - 3 kosi;
• voda - 4000 ml;
• paprika – 1 kos;
• posušena bazilika - 2 g;
• timijan - 2 g;
• čili poper - 1 kos;
• zira - 1 g;
• sol in mleti poper - po okusu;
• koper in peteršilj - majhen kup.

Čas kuhanja - 3 ure.

Vsebnost kalorij - 74 kcal.

Dobro oprana rebra narežemo na srednje kose in jih damo v kotel. Nalijte potrebno količino tekočine in postavite na ogenj. Počakamo, da voda zavre, občasno odstranimo peno.

Ko zavre, juho posolimo in pustimo vreti na majhnem ognju približno dve uri. Posledično mora biti meso zelo mehko. Jagnjetino vzamemo iz kotla in odstranimo meso s kosti. Seveda to ni potrebno, koščke, ki ste jih prvotno dali v juho, lahko pustite.

Medtem ko se meso kuha, se lahko lotite priprave potrebne zelenjave - olupite in narežite. Kosi morajo biti precej veliki. To je glavna skrivnost juhe.

Ko je meso kuhano, začnemo v kotel eno za drugo dodajati zelenjavo. Interval med njimi ne sme biti daljši od 2-3 minut. Najprej dodamo čebulo, nato paradižnik in papriko, nato dodamo jajčevce in nazadnje krompir.

Ko zavre, juho začinimo z vsemi začimbami in po potrebi še solimo. Čilija ni treba rezati; pustite ga celega. Po vrenju še 20 minut lahko kotel odstranite. Shulum naj se kuha pol ure. Preden ga postavite na mizo, dodajte nekaj svežih zelišč.

Tatarska jagnječja juha

Sestavine:

• zelje - 300 g;
• bučke - 1 kos;
• jagnječja rebra - 700 g;
• korenje - 2 kos .;
• česen - 3-4 stroka;
• sončnično olje - 4 žlice. l.;
• krompir - 5 kosov;
• čebulice - 3 kosi;
• paprika - 3 kosi;
• poper, začimbe in sol - po okusu;
• paradižnik - 3-4 kosi;
• svež peteršilj in koper - 1 šopek;
• pivo - 1 kozarec.

Čas kuhanja - 2,5 ure.

Vsebnost kalorij - 93 kcal.

Količina sestavin je navedena za srednje debel šulum. Prilagodite jih lahko sami, glede na to, kako gosto juho imate najraje.

Podobno kot pri prejšnjih receptih se priprava šuluma po tatarsko začne z mesom. Rebra narežite na srednje velike kose in jih prepražite v kotlu v rastlinskem olju. Začnemo postopoma dodajati grobo sesekljano zelenjavo.

Prvi korak je čebula, ko malo potemni, dodamo korenje, po nadaljnjih 3 minutah pa koščke zelja, paprike in paradižnika. Sol in poper po okusu. Pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti vsaj uro in pol. Ne pozabite občasno premešati.

Ko je meso mehko, v kotel dodamo preostalo zelenjavo in začimbe, zalijemo z malo vode in dušimo največ 20 minut. Po določenem času natočite kozarec piva. In pustite na majhnem ognju še 15 minut. Preden juho odstavite s štedilnika, ji dodajte zelišča in sesekljan česen. Pustite juho 20 minut, da strmi.

Kako kuhati jed v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• krompir - 4 kosi;
• jagnjetina s kostmi - 0,8 kg;
• paprika – 1 kos;
• paradižnik - 5 kosov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• poper v zrnu - 6-7 kosov;
• korenje - 2 kos .;
• čebula (velika) - 2 kosi;
• sol - ščepec;
• khmeli-suneli - 2 g.

Čas kuhanja - 3 ure.

Vsebnost kalorij - 48 kcal.

Najprej narežemo mlado jagnjetino in jo položimo v ponev za več kuhalnikov, jo rahlo solimo in kuhamo v načinu "juha" ali "enolončnica" uro in pol. Ko je meso pečeno, mora zlahka odpadati od kosti.

Če se to ne zgodi, ga vrnite v ponev v prvotni obliki in pustite, da še naprej vre z zelenjavo. Če se meso še vedno loči, ga postavite v počasen kuhalnik brez kosti.

Vso zelenjavo, ki jo zahteva recept, narežite na velike kose in jih položite v juho. Dodamo vse začimbe in sol. Ponovno vklopimo način "juha", vendar tokrat za eno uro. Po kuhanju pustite šulum nekaj časa stati. Preden jed postrežemo, juho potresemo z zelišči.

1. Priporočljivo je kuhati jagnječji šulum v kotlu, saj so takšni pripomočki kot nalašč za kuhanje in cvrtje;
2. Meso je bolje vzeti na kosti, tako da boste dobili bogato prozorno juho z bogatim okusom;
3. Zelenjave ne narežite preveč na drobno, sicer se bo zaradi dolgotrajnega dušenja spremenila v kašo. Shulyum naj bo sestavljen iz celih kosov zelenjave in mesa;
4. Ko kotel odstavite s štedilnika, pustite, da se malo pokuha. V idealnem primeru se zelenjava doda pred postrežbo jedi.

Dober tek!

Zdaj je komaj mogoče natančno reči, kako in kdaj se je pojavila taka jed, kot je šulum. Njegov izvor je zavit v skrivnost: nekateri menijo, da so recept za šulum prinesli Mongoli, drugi bodo rekli, da so si to juho izposodili turški narodi. Resnica je najverjetneje nekje na sredini. Bližje mi je različica, da so kozaki na jugu Rusije prvi pripravljali šuljum na akcijah, pri čemer so ustvarjalno predelali določen povprečen recept za jagnjetino juho, ki so jo kuhali povsod na Kavkazu in v Srednji Aziji.

To različico podpira dejstvo, da je šulum juha v ruskem pomenu besede, to je njena osnova. V tem se šuljum razlikuje od svojega bližnjega sorodnika, ki ga lahko pogojno imenujemo juha, saj v uzbekistanski kuhinji ni bilo običajne delitve na prve in druge jedi. Poleg tega je shulum idealen za pogoje kampiranja: najmanj sestavin, vse se kuha v enem loncu, zaporedje dodajanja izdelkov igra pomembno vlogo. Dandanes šulum pogosto pripravljajo lovci in ribiči z uporabo divjadi in celo rib. Govorili bomo o klasičnem jagnječjem šulumu, ki ga lahko kuhamo tako na štedilniku kot nad ognjem - po želji pa lahko jagnjetino nadomestimo s katerim koli drugim mesom, pa naj bo raca ali svinjina.

Recept za jagnječji šulum

Povprečje

1,5 ure

Sestavine

4 porcije

650 g jagnjetina na kosti

1 čebula

1 korenček

2 l. vodo

2-4 krompirja

1 sladka paprika

2 lovorjeva lista

1 čajna žlička koriander

po želji - 1 žlička. brinove jagode

1 velik šop zelenja

Jagnječji šulum je priljubljena jed lovcev in ribičev, ki jo lahko pripravite tako v kuhinji kot na poti. Jagnjetino lahko nadomestimo s katerim koli drugim mesom.
Aleksej Onjegin

V kotel, kotel ali ponev z debelim dnom dodamo par žlic masla ali masti, pustimo, da se segreje na zmernem ognju in namesto s kostmi dodamo meso, narezano na kocke. Prepražimo z vseh strani do zlato rjave barve, nato dodamo čebulo, narezano na polovice obročev, in korenje, narezano na polovice kovancev, in pražimo še nekaj minut, mešamo z žlico z režami, da se ne zažgejo.

Dodamo koriander, ki ga za okus zdrobimo med dlanmi, črni poper, brinove jagode (jagnječji šulum jih ni treba dodajati, a brin se odlično poda k divjačini) in lovorov list, zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo približno eno uro pri ne zelo močnem vrenju.

Dodamo na velike kocke narezan krompir, po nadaljnjih 10 minutah pa dodamo sol in na lističe narezano papriko. Šulum kuhamo še 10-15 minut, dokler se krompir ne zmehča. Jagnječji šulum odstavimo z ognja in vmešamo drobno sesekljana zelišča. Trik je preprost: potrebujete veliko zelenja in več sort boste uporabili, okusnejši bo vaš šulum. Vzel sem zeleno čebulo, peteršilj, koriander in, vendar lahko ta seznam po lastni presoji spremenite, na primer odstranite koriander ali dodate koper in pehtran.

Zdaj bi bilo dobro, da se shulyum strmi pod pokrovom približno pet do deset minut, vendar razumemo, da če se to zgodi na pohodu, nekje na robu gozda ali na bregu tihe reke, ne eden bo čakal še 10 minut. Zato, pa naj bo, jagnječji šulum prelijte v sklede ali krožnike in na delo!

Shulyum s svežo jagnjetino, krompirjem, poprom in začimbami je prava kavkaška juha. Njegovo drugo ime je shurpa. Shulum lahko pripravimo le iz jagnječjega mesa z obveznim dodatkom krompirja, popra in začimb. Priporočljivo je, da ne uporabite običajne ponve, ampak pravi kotel. Obstaja veliko načinov za pripravo te juhe. V našem članku boste našli najbolj priljubljene recepte za šulum.

Jagnječji šulum po kozaško

1. Vrsta jedi: prva, vroča.
2. Teža končne jedi: 3000 g.
3. Čas kuhanja:
4. Narodna kuhinja, ki ji jed pripada: kozak.
5. Kalorije:

Sestavine

• Jagnjetina - 1000 g.
• Poper - 2 kos.
• Čebula – 1 glava.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Začimbe - po okusu.
• Jajčevec – 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Sol - po okusu.
• Bazilika - več vejic.

Navodila

Po branju tega razdelka se boste naučili, kako pripraviti jagnječji šulum s krompirjem, poprom in začimbami po kozaškem receptu. Najprej morate odrezati meso s kosti. Uporabili ga bomo za pripravo drugih jedi. Na Kavkazu se jagnjetina uporablja predvsem za žar. Nekatere gospodinje iz njega naredijo mleto meso in oblikujejo mesne kroglice, ki kasneje z začimbami in poprom postanejo del šuluma in odlično dopolnjujejo meso na kosti. V našem receptu bo uporabljena drugačna metoda.

1. Kosti s preostalim mesom damo v kotel s hladno vodo in pristavimo na ogenj. Najbolje je kuhati šulum s poprom in drugimi začimbami na ognju ali v pečici, če pa tega ni, bo zadostoval domači štedilnik. Na opombo! Marsikdo verjame, da je hrup iz juhe zdrav in ga zato puščajo v juhah. Pri receptih za šulum je treba odstraniti peno. V nasprotnem primeru bo juha popolnoma drugačna, kot ste si zamislili.
2. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj. Po 40 minutah preverite mehkobo jagnječjega mesa. Če ostane žilava, kuhajte juho iz popra in začimb še vsaj eno uro. Nato odrežite meso s kosti. Lahko ga pustite po okusu, če pa bodo majhni otroci jedli šulum, je bolje odstraniti trde dele. Krompir narežemo na večje kose in ga damo v kotel k jagnjetini.
3. Juho kuhamo pet minut, nato dodamo sol, poper in druge začimbe ter narezane jajčevce in čebulo. Po receptu za šulum po enakem času dodamo preostalo zelenjavo, ki jo predhodno nasekljamo. Juho kuhamo še 20 minut. Nato pustite stati 30 minut, med tem pokrijte s pokrovko in postrezite, okrašeno z baziliko.

Tatarski jagnječji šulum

1. Vrsta jedi: prva, vroča.
2. Podvrsta jedi: jagnječja juha.
3. Število obrokov: 5 obrokov.
4. Teža končne jedi: 3000 g.
5. Čas kuhanja: 3,5 ure.
6. Narodna kuhinja, ki ji jed pripada: tatarska.

Sestavine

• Jagnjetina - 1000 g.
• Pivo - 200 ml.
• Poper - 2 kos.
• Čebula – 1 glava.
• Paradižnik - 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - 2-3 kos.

Navodila

Posebnost tega recepta za šulum je uporaba piva na koncu kuhanja. Shulyum s poprom in začimbami daje poseben okus, jagnjetina pod vplivom hmelja pa najbolj jasno razkrije svojo naravno aromo. Za pripravo šuluma za otroke in nosečnice je bolje uporabiti drug recept, ker... pivo je lahko nevarno za njihovo zdravje.

1. Shulum začnemo pripravljati tako, da jagnječjo pulpo ločimo od kosti. Po receptu je treba zarebrnice z ostanki mesa ocvreti na olju. Nato jim dodajte zelenjavo: korenje, čebulo, paradižnik, papriko, sol in začimbe.
2. Zelenjavo z jagnjetino, poprom in začimbami zalijemo z malo vode in dušimo 10 minut. Nato dodajte krompir. Če želite to narediti, morate olupiti, sprati in narezati na velike kocke. Po potrebi lahko dodamo še malo vode.
3. Na tej stopnji je treba ogenj zmanjšati. Po 20 minutah vlijte pivo v shulyum. Po okusu lahko dodate česen, narezan na 2-3 kose. Po 10 minutah dušenja šulum začinimo z zelišči, dodamo lovorov list in šulum bo pripravljen.

Uzbekistanska jagnjetina shulyum

1. Vrsta jedi: prva, vroča.
2. Podvrsta jedi: jagnječja juha.
3. Število obrokov: 5 obrokov.
4. Teža končne jedi: 3000 g.
5. Čas kuhanja: 3 ure.
6. Narodna kuhinja, ki ji jed pripada: Uzbek.

Sestavine

• Jagnjetina - 1000 g.
• Poper - 2 kos.
• Mast - 200 g.
• Čebula – 1 glava.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Zelje – 300 g.
• Začimbe - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Zeleni - po okusu.

Navodila

Recept za izdelavo takšnega šuluma se od vseh obstoječih razlikuje po tem, da uporablja mast in veliko količino začimb. Juha se izkaže za mastno in bogato. Poskusite sami - zagotovo vam bo všeč.

1. Mast damo v segret kotel. Po tem receptu za šulum se mora popolnoma stopiti. Ocvirke je treba takoj odstraniti. Nato narezano jagnjetino damo v segret kotel z zaseko. Popecite ga do aromatično hrustljavega. Zdaj lahko narežete čebulo in korenje. Za pripravo šuluma ne uporabljajte strgalnika. Čebulo lahko nasekljamo na kolobarje, korenje pa razdelimo na 5-6 delov. Zelenjavo skupaj z mesom prepražimo do polovice.
2. Zalijemo jih z vodo in dodamo na 4 kose narezano papriko, sol in druge začimbe.
3. Čez 2 uri bo na vrsti krompir. Ogenj se lahko zmanjša. Krompir je postavljen v velike kose. Po tem receptu za šulum ga morate kuhati največ 20 minut. Ko se krompir zmehča, lahko dodamo zelje in paradižnikovo mezgo.
4. V juho dodamo tudi zelenice, lovorjev list in česen.
5. Po tem juho kuhamo še 10 minut. Glavna stvar je, da krompirja ne prekuhamo.
6. Nato šulum z jagnjetino odstavimo z ognja in pustimo, da vzhaja.

Najpreprostejši kavkaški recept za pripravo jagnječjega šuluma

1. Vrsta jedi: prva, vroča.
2. Podvrsta jedi: jagnječja juha.
3. Število obrokov: 5 obrokov.
4. Teža končne jedi: 3000 g.
5. Čas kuhanja: 3,5 ure + 12 ur mariniranja mesa.
6. Narodna kuhinja, ki ji jed pripada: kavkaška.
7. Energijska oziroma hranilna vrednost jedi: 582 kcal.

Sestavine

• Jagnjetina - 1000 g.
• Poper – 2 kos.
• Čebula – 1 glava.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Česen – 1 glava.
• Sol - po okusu.

Navodila

Če niste ljubitelj svetlih, bogatih začimb, vam bo ta recept všeč. Jagnječji šulum s krompirjem lahko pripravite na ta način brez veliko truda.

1. 12 ur pred kuhanjem jagnjetino mariniramo v česnu in čebuli. Ne pozabite dodati soli in začimb, ki jih imate najraje. Ko pride čas, jagnjetino narežemo na kose. Krompir, papriko, korenje in čebulo nasekljamo. Jagnjetino damo v ponev z vodo in kuhamo 3 ure.
2. Po tem dodajte krompir, papriko in drugo zelenjavo v šulum. Šulum solimo in kuhamo do mehkega.
3. Preden odstavimo s štedilnika, dodamo zeleno in jo okusimo. Shulum je najbolje postreči rahlo ohlajen, ko je popolnoma nasičen z vsemi sokovi zelenjave in jagnjetine.

Mojstrski tečaj kuhanja jagnječjega šuluma: video recept

Na spletnem mestu izberite najboljše preverjene recepte za šulum. Poskusite različice z gobami, različnimi vrstami mesnih izdelkov, dišavnicami, pekočo in papriko, paradižnikom, jajčevci in drugo zelenjavo. Dodajte dimljen okus in dobite neverjetno jed!

Za šulum je primerna katera koli vrsta mesa: divjačina, svinjina, govedina, jagnjetina, perutnina in celo ribe. Če želite bogato, jantarno, bogato juho, potem je bolje, da vzamete meso s kostjo. Rebra so v tem primeru idealna. Glavni pogoji za uspešen šulum so zelo bogata juha, narezana zelenjava in velika količina dišečih zelišč.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za šulum:

Zanimiv recept:
1. Meso narežite na porcije, temeljito sperite, dajte v ponev in dodajte vodo. Dodamo sol, 3-4 zrna pimenta, lovorov list in večjo čebulo. Kuhamo 2,5 - 3 ure, pri čemer posnamemo vrelo peno.
2. Krompir, pesa, jajčevci, paradižnik narežite na velike kose, sladko papriko na trakove, čebulo na pol obroče.
3. Pol ure pred koncem kuhanja dajte peso v juho. Kuhajte do polovice.
4. Dodamo krompir. Po 7-10 minutah dodajte preostale pripravljene sestavine. Vreti še 15 minut.
5. Zeleno temeljito sperite in drobno sesekljajte, česen stisnite, čili papriko drobno sesekljajte, dodajte v juho, dodajte sol in poper z mletim črnim poprom. Po nekaj minutah šulum pokrijte in pustite stati 15-20 minut.

Pet najbolj hranljivih receptov za šulum:

Koristni nasveti:
. Da bi šulumu dali aromo ognja, zažgemo lesene drobce. Naj se dobro zažgejo. Palčke dušimo v kozici z juho. Pokrijemo in pustimo, da se malo prepoji.
. Če šulumu dodate žlico vodke, bo juha dobila nepozaben okus.