Kaj okusnega lahko pripravite iz cvetače? Kaj lahko naredite s cvetačo: recepti

Prej so le kuharji bogatih ljudi znali okusno kuhati cvetačo. Gosta kremasta socvetja so bila prava poslastica, o okusu katere so navadni ljudje lahko samo sanjali. Zdaj se cvetača povsod prodaja skupaj z belim zeljem, ima nizko ceno in je zelo priljubljena. Vse to je razloženo z uporabno sestavo zelenjave in okusnimi lastnostmi, ki bodo navdušile odrasle in male gurmane. Iz cvetače lahko pripravite ogromno jedi - od solat do prilog, ki bodo presenetile in razveselile vse člane gospodinjstva.

Cvetača v testu - recept po korakih

Cvetača v testu je hitro in enostavno pripravljena iz minimalnega nabora sestavin. Poleg tega ta postopek sploh ni delovno intenziven, kot se na prvi pogled zdi nekaterim gospodinjam. Ne bo trajalo dlje kot 30 minut, v zameno pa boste dobili nizkokalorično, hranljivo jed. Za pripravo jedi vzamemo cvetačo, rastlinsko maščobo za cvrtje, 2 jajci in moko (za testo), malo soli in vodo.

Kako pripraviti jed korak za korakom:

1. Cvetačo očistimo zelenih listov in poškodovanih mest. Nato ga morate sprati pod tekočo vodo in previdno z nožem ločiti socvetja drug od drugega.
2. V posodi ustrezne prostornine morate zavreti čisto, soljeno vodo in vanjo položiti zelje. Kuhajte 5-12 minut (zelenjava mora biti zlahka prebodena z vilicami, vendar ne sme razpasti). Ko so socvetja pripravljena, jih položite v cedilo in počakajte, da tekočina popolnoma odteče. Vode, v kateri se je kuhalo zelje, ni treba zavreči – uporabna bo za pripravo različnih zelenjavnih juh ali omak.
3. V posebni skledi stepemo beljake in rumenjake, dodamo malo moke in soli ter dobro premešamo. Konzistenca mase mora biti podobna redki kisli smetani.
4. V ponvi segrejemo manjšo količino maščobe. Vsako socvetje je potopljeno v testo in ocvrto v ponvi na obeh straneh. Končano zelenjavo položite na papirnato servieto ali pergament, da odstranite odvečno olje.

V jajčnem testu ocvrto cvetačo postrežemo še toplo zraven kaše ali solate. Lahko ga jeste kot samostojno jed s svojo najljubšo omako - dobro je za vaše zdravje in postavo (kalorična vsebnost jedi skupaj z omako bo približno 90 kcal).

Možnost kuhanja v počasnem kuhalniku

Cvetača v počasnem kuhalniku je prehranska možnost za jed. V tej čudežni napravi bo zelenjava v testu kuhana hitro, učinkovito in brez veliko truda.

Po tem receptu je jed pripravljena iz:

• cvetača - 0,5 kg;
• jajca - nekaj kosov;
• moka - 30 g;
• mleko - 0,5 skodelice za multivark;
• sol, poper;
• zelenje

Ta količina hrane bo za 3 obroke. Najprej zelenjavo operemo in očistimo nepotrebnih delov, nato pa jo razdelimo na socvetja.

Da bo jed sočna in okusna, morate izbrati zelenjavo, ki je tesna, elastična in brez temnega premaza.

Ločene dele zelja je treba rahlo posuti s soljo.

Za testo v posodi stepemo moko z jajci in mlekom. Po okusu dodajte sol, poper in sesekljana zelišča. Zmes mora biti srednje gosta.

Pretepene socvetje položite v posodo za več kuhalnikov, namazano z rastlinskim oljem in nastavite na "pečenje". Čas kuhanja je 25-35 minut. Zelenjava bo v notranjosti sočna in mehka, zunaj pa okusna hrustljava skorja.

Pečeno v ponvi z jajci

Ocvrta cvetača z jajci in drugimi izdelki je odlična predjed k svežim zelenjavnim sokovom ali pivu. Je zdrav, okusen, aromatičen in lahek. Jesti takšno jed je užitek, saj popolnoma zadovolji apetit, ne da bi preobremenila prebavila.

Obstaja več možnosti za jedi v ponvi z dodatkom jajc. Najbolj zanimiv med njimi je recept, v katerem se glavnim izdelkom doda trdi sir. Ko se stopi, vse sestavine prekrije s čudovito zlato skorjo in jedi doda zanimiv okus.

Za pripravo tega recepta se morate založiti z:

• zelje - 400 g;
• bolgarski poper;
• jajca - nekaj kosov;
• sir - 100 g;
• začimbe.

Najprej po pripravi zelenjavo skuhamo v vodi ali na pari do mehkega. Nato v ponev vlijemo sončnično ali olivno olje in prepražimo na trakove narezano papriko. Malo popražimo, nato dodamo socvetja zelja in kuhamo skupaj s papriko na močnem ognju.

Ločeno morate v posodi stepati beljake z rumenjaki, jim dodati začimbe in dodati sol. Nato se pošlje nariban sir, vse se premeša in nato doda zelenjavi, ko je ocvrta. Ko zelju dodate jajca, lahko zmanjšate ogenj, posodo pokrijete s pokrovom in dušite, dokler ni končano, ali povečate ogenj in vse skupaj močno premešajte z lopatico. V prvem primeru boste dobili jed, podobno zelenjavni omleti, v drugem - hrustljavo socvetje zelja s sirom. V vsakem primeru bo zelo okusno.

Cvetačo v ponvi lahko kuhamo s kislo smetano, smetano in dodatkom čebule, paradižnika in druge zelenjave. Lahek zajtrk ali obilno kosilo je povsem mogoče z nežno zelenjavo, ki je poceni in mega zdrave sestave.

Recept za dietno juho

Cvetačno juho lahko imenujemo dietna, saj praktično ne vsebuje maščob. Je nizkokalorična in je uporabna za vse, ki vodijo zdrav življenjski slog in pazijo na svojo težo. Izdelek je dovoljeno vključiti v prehrano tistih, ki imajo težave s prebavili - cvetača ne vsebuje grobih vlaknin, kot je belo zelje, kar pomeni, da ne more škodovati zdravju.

Za pripravo jedi morate vzeti:

• zelje - 150-200 g;
• gomolji krompirja - 3 kosi;
• olivno olje;
• zelišča, začimbe.

Dobro, tesno zelje očistimo zelenih listov (so grenki), operemo in razdelimo na poljubno velika socvetja. Krompir olupimo in narežemo na kocke.

Zelenjavo je treba napolniti z vodo, tako da je 10-20 mm višje in nasoljeno. Zelje in krompir kuhamo 15-25 minut (dokler izdelki niso pripravljeni), nato vse zmeljemo s potopnim mešalnikom. Dodamo zelenje in razporedimo po krožnikih. Postrezite, okrašeno z metinimi listi.

Če se juha izkaže za pregosto, jo lahko razredčite z juho ali kuhanim mlekom.

Solata iz cvetače in paradižnika

Ta hitra solata bo odlična alternativa tradicionalnim zelenjavnim kosom.

Pripravljen je v nekaj minutah iz:

• kisla smetana - 300 g;
• česen - nekaj strokov;
• paradižnik - 350 g;
• cvetača - 1200 g;
• sol, začimbe.

Kalorična vsebnost takšne jedi je manj kot 55 kcal (če je kisla smetana mastna, bo hranilna vrednost nekoliko višja). Čas kuhanja – 25 minut.

Belo zelenjavo operemo, razdelimo na socvetja in skuhamo v rahlo slani vodi. Če ga je mogoče zlahka prebosti z vilicami, lahko izklopite ogenj.

Medtem ko se zelje ohlaja, morate paradižnik narezati na kocke, jih zmešati s kuhanimi socvetji in sesekljanim česnom. Vse skupaj začinimo s kislo smetano ali kefirjem, solimo, dodamo zelišča in začimbe po okusu. Zelenjavo lahko položite na sveže liste solate in po vrhu potresete sezamovo seme. Postrezite s kašo ali kuhanim krompirjem.

V korejščini

Domača korejska cvetača je veliko boljšega okusa kot kupljena v trgovini, vse sestavine v njej pa so naravne, brez škodljivih snovi. Čas kuhanja je približno 7 ur. Donos bo približno 8 obrokov zmerno začinjenega zelenjavnega prigrizka.

Za pripravo jedi se morate založiti z:

• cvetača - 800 g;
• korenje - nekaj majhnih korenovk;
• česen - 6 strokov;
• voda - 1 l;
• kis - 220 ml;
• sol - 2,5 žlice. brez drsnika;
• sladkor - 200 g;
• rastlinsko olje - ¼ žlice;
• sladka paprika, koriander, mleta paprika, lovorjev list - po okusu.

Za pripravo slanice morate tekočino zavreti, dodati potrebno količino soli, granuliranega sladkorja, kisa in rastlinske maščobe. Vodo s preostalimi sestavinami morate vreti vsaj 6 minut, nato pa zelje prelijete s še vročo marinado in odstavite, da se ohladi.

Korenje olupimo in posebej naribamo na posebnem strgalu. Česen olupimo in narežemo na velike rezine. Vse to skupaj z začimbami dodamo zelju in pustimo 7 ur na hladnem za mariniranje. Nato lahko pojeste čudovit zelenjavni prigrizek z vso družino in uživate v nežnem in pikantnem okusu jedi.

Zimska različica – vložena cvetača

Posebnost cvetače je, da se odlično ujema z najrazličnejšimi začimbami. Tudi v velikih količinah ne samo, da ne bodo pokvarili njegovega okusa, ampak bodo dodali tudi posebno pikantnost in aromo.

Za pripravo zelenjave za zimo morate vzeti:

• cvetača - 1 vilica;
• sladka paprika - 1 velika zelenjava;
• črni in pimentov grah - 5 kosov;
• lovorjev list - nekaj kosov;
• feferon - 1 kos;
• granulirani sladkor - žlica;
• kamena sol - nekaj žličk;
• kis - 3 žlice. l.;
• česen – 4 stroka;
• posušen koper - 1 žlica. s toboganom.

Najprej morate oprati in sterilizirati kozarce za pripravo zelenjave. Nato operemo in olupimo zelje, papriko in česen. V vsako posodo damo na majhne kocke narezan česen, lovorjev list, suh koper in feferon. Sledi zelje s papriko (zelenjavo lahko poljubno nasekljate in nato položite po plasteh).

Ko so posode napolnjene, morate zelenjavo preliti z vrelo vodo in pustiti 12 minut, pokrite s pokrovi. Nato je treba vodo iz pločevink vliti v ponev, zavreti in ponovno vliti v pločevinke. Po 12 minutah tekočino vlijemo v ponev, zavremo, nato pa ji dodamo granulirani sladkor in sol. Ko se glavne sestavine raztopijo v marinadi, je treba zelenjavo preliti v kozarce, v vsako posodo dodati kis in zviti. Kozarce z zelenjavo je treba nekaj dni hraniti pod odejo - to bo omogočilo tesno zategovanje pokrovov in preprečilo, da bi eksplodirali.

Vloženo zelje bo pripravljeno za uživanje 8 tednov po pripravi. Dolgo časa ga lahko hranite v hladnem in temnem prostoru.

V paradižnikovi omaki za zimo

Skoraj nemogoče je ohraniti cvetačo svežo več kot 2 tedna. Zato jo ljubitelji te zelenjave pripravijo za prihodnjo uporabo s konzerviranjem. Eden od priljubljenih receptov za pripravo izdelka je kuhanje v paradižnikovi omaki.

Za 1 kg zelenjave morate vzeti:

• paradižnik - 500 g;
• sladka paprika - 150 g;
• česen – 4 stroka;
• granulirani sladkor - ¼ skodelice;
• sol - žlica;
• rastlinska maščoba - 75 ml;
• kis - 55 ml.

Kozarce skupaj s pokrovi operemo in steriliziramo. Paradižnik narežemo in zmeljemo skozi mlin za meso. Če niste ljubitelj paradižnikovega zrna v slanici, je bolje, da paradižnik damo skozi sokovnik.

Papriko je treba olupiti, oprati in narezati na trakove. Nato ga morate dati v posodo s sokom, dodati potrebno količino soli, sladkorja in masla. Premešamo, postavimo na ogenj in zavremo.

Ločeno morate oprati cvetačo, jo razdeliti na majhna socvetja in vliti v vreli paradižnikov sok. Zelenjavo morate kuhati vsaj 25 minut pod pokrovom (rahlo pokrijte) na majhnem ognju.

Na koncu zvarku dodamo sesekljan česen in kis, pustimo vreti 7 minut in zmes nalijemo v kozarce. Posode, ki so bile zvite s pokrovi, je treba obrniti na glavo, zaviti nekaj dni in nato postaviti v shrambo za shranjevanje.

V pečici pod sirovo skorjico

Če želite pripraviti neverjetno okusno jed, se morate založiti z:

• cvetača - 900 g;
• maslo - 50 g;
• čebula - 250 g;
• moka - 50 g;
• mleko - 150 ml;
• sir - 140 g;
• črni poper, lovorjev list;
• sol.

Zelje razstavimo na socvetja, skuhamo in ohladimo. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Na koncu praženja ji dodamo moko, nato mleko in začimbe.

Zelje, ki smo ga predhodno blanširali v slani vodi, zložimo v globok pekač, namastimo in prelijemo z omako. Po vrhu vlijemo sir in vse skupaj pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 25 minut.

Kuhanje zamrznjeno

Zamrznjeno cvetačo lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših jedi, od juh do hranljivih enolončnic. Za zajtrk je dobro pripraviti zamrznjeno cvetačo v obliki enolončnice v počasnem štedilniku.

Ta preprost recept uporablja naslednje sestavine:

• zamrznjena zelenjava - 350 g;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 250 g;
• trdi sir - 130 g;
• rezina šunke - 140 g;
• zelenjava kopra;
• rastlinska maščoba;
• jajca - 4 kosi;
• sol in začimbe.

Šunko narežemo na majhne koščke, zeleno nasekljamo. Zamrznjeno zelje operemo, jajca stepemo z dodatkom mleka, sira in začimb.

Meso, zelje in zelišča položite v pomaščeno posodo za več kuhalnikov. Vse prelijemo z omako in kuhamo v načinu "pečenje" 30 minut. Jed postrežemo toplo.

Če imate v hladilniku cvetačo in ne veste, kaj bi z njo skuhali, vam bo današnji izbor pomagal narediti nekaj novega in zanimivega. Vsi recepti imajo podrobne opise, tako da okusno kuhati ne bo težko.

• 4 žlice. maslo;
• 1 glava cvetače, razdeljena na cvetove;
• 1 glava brokolija, prav tako razdeljena (po želji, lahko vzamete 2-krat več cvetače);
• 1 kozarec mleka;
• 1 skodelica 10% smetane;
• 1/4 skodelice moke;
• 100 g sira - naribajte;
• 1/2 skodelice drobtin;
• sol poper.

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Vzamemo globok pekač, namažemo z oljem in dodamo cvetačo in brokoli, pečemo v pečici približno 15 minut. Medtem ko se zelje peče, lahko pripravite omako.
2. V manjši kozici ali kozici raztopimo maslo, dodamo moko in ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute. Ogenj zmanjšamo na nizko, dodamo mleko in smetano. Ogenj povečamo in neprestano mešamo, da iz moke ne ostanejo grudice. Ko je masa homogena, dodamo nariban sir, sol, poper in mešamo, dokler se sir ne stopi.
3. V tem času je ohrovt pečen, vzamemo ga iz pečice, prelijemo z nastalo omako, premešamo in po vrhu potresemo drobtine.
4. Pekač vrnemo v pečico in pečemo še 25-30 minut do zlato rjave barve.

Cvetača pečena v pečici s paradižnikom

Če zagotovo nimate ideje, kaj skuhati s cvetačo, potem je preprost odgovor, da jo spečete v pečici! Kaj bi lahko bilo preprostejše in okusnejše, s tem receptom pa boste potrebovali tudi majhen seznam izdelkov, glavna stvar je, da se založite z začimbami.

Za 4 porcije potrebujete:

• približno 500-700 g cvetače ali 1 majhna glava;
• 3 paradižniki;
• 30 ml olivnega olja;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička kumina;
• 1/4 žličke kurkuma;
• sol poper

Priprava je zelo preprosta:

1. Cvetačo ločimo na cvetove, paradižnik narežemo na rezine. Zmešajte jih v večji skledi, iztisnite česen, dodajte kurkumo, prelijte z oljčnim oljem in dobro premešajte.
2. Dobljeno zmes položimo na pekač, potresemo s kumino in soljo.
3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut, dokler zelje ni pripravljeno.

Hitro in enostavno! To jed lahko postrežemo samostojno ali z rižem ali rezanci.

Cvetačni ocvrtki

Nepričakovan, a zdrav in okusen recept. Za to morate vzeti:

• 400-500 g cvetače;
• 1 skodelica moke;
• 3 jajca;
• 100 g trdega sira;
• 1 strok česna;
• peteršilj;
• in olje za cvrtje.

Priprava:

1. Ohrovt narežemo na majhne cvetke. Ponev napolnimo z vodo, jo solimo in postavimo na ogenj, vanjo damo zelje in kuhamo do mehkega približno 15 minut, nato vodo odlijemo in pustimo, da se ohladi.
2. V večji skledi z vilicami zmečkamo socvetja, dodamo jajca, moko, nariban sir, sol in sesekljan peteršilj, dobro premešamo.
3. Na zmernem ognju segrejte ponev, dodajte olje. Z žlico damo malo testa v ponev in pražimo 2-3 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjava. Pustite, da se palačinke nekoliko ohladijo in postrezite.
4. Ko postrežete, lahko potresete s sirom ali kislo smetano.

Cvetačna juha

Kremna juha je morda najpogostejši recept, ki ga lahko pripravimo iz cvetače. Obstaja veliko različic, z različnimi sestavinami, vendar bo v vseh primerih osnova cvetača. Spodaj je osnovni recept, ki ga lahko spreminjate po želji.

Zanj boste potrebovali:

• majhna glava cvetače (približno 0,4-0,5 kg)
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 4 skodelice vode ali zelenjavne juhe;
• 1/2 skodelice naribanega sira;
• sol, poper in začimbe po okusu.

Priprava:

1. Ohrovt operemo in razdelimo na socvetja.
   
2. Vzemite ponev, jo postavite na ogenj, nalijte olje. Dodamo sesekljano čebulo in česen ter pražimo, da se čebula zmehča in zlato porumeni.
   
3. Zdaj položite cvetačo in vse napolnite z vodo/juho. Zavremo, posolimo in kuhamo do pripravljenosti zelja približno 15 minut.
   
4. Ponev odstavimo z ognja in z mešalnikom pretlačimo juho v pire. Ponev vrnemo na kuhalnik, dodamo nariban sir in juho med mešanjem segrevamo, dokler se sir popolnoma ne stopi.
   

Juha je pripravljena! Lahko postrežemo; ob serviranju okrasimo z zelišči in krutoni.

Solata iz cvetače in slanine

Za to preprosto solato potrebujete:

• 1 majhna glava cvetače;
• 1 majhna glava brokolija;
• 300 g slanine;
• 200 ml majoneze;
• 1 žlica kis;
• 1/2 skodelice sladkorja.

Priprava:

1. Brokoli in cvetačo narežemo na cvetove. Kuhamo do mehkega, ohladimo.
2. Slanino popečemo ali zapečemo v pečici, da hrustljavo zapeče. Lahko ga narežete na majhne koščke.
3. Pripravimo solatni preliv: v skledi zmešamo majonezo, kis in sladkor.
4. V večjo solatno skledo damo brokoli, cvetačo in slanino, vse skupaj prelijemo s prelivom in dobro premešamo.

V zadnjih letih se med dietnimi jedmi vse pogosteje pojavljajo novi in ​​zanimivi recepti s sestavinami, ki kurijo maščobe. Voditelji med njimi so cvetača in. Kdo bi si mislil, da je mogoče jesti "zelenjavo, zvito v popke"?

Izkazalo se je, da je to čudovito zelenjavo mogoče kombinirati z rastlinskimi proizvodi, mesom in sirom. Nežni, a hrustljavi kosi so odlični pečeni tudi brez drugih sestavin. Solate iz sveže zelenjave s kuhano ali ocvrto obarvano "lepotico" so zelo priljubljene.

Skoraj vsi športniki nujno vključijo to sočno in okusno rastlino v svojo prehrano. Tudi najstrožja dieta dovoljuje uporabo belih ali zelenih "dežnikov", saj vsebujejo neverjetno količino elementov, ki so koristni za telo. Ni zaman, da otroška hrana nujno vsebuje celotno linijo za hranjenje dojenčkov.

In če naredite zračen plašč testa za ta čudež narave, ne boste našli bolj neverjetnega prigrizka! Pire juho s krutoni ali koščki piščanca bodo muhasti ljudje, ki navadno pobirajo po krožniku in ga odmaknejo, preprosto pojedli z udarcem.

Primerna je tako sveža kot zamrznjena zelenjava. Glavna stvar je, da pustite, da se zamrznjena naravno odmrzne.

Kremna tekstura nežnih zelenjavnih pire juh osvoji že na prvi pogled. Svetlo kremast okus tako dobro skrije priokus in vonj po cvetači, da se bodo gostje presenečeni vprašali, iz česa je narejena.

Za ljubitelje pikantnih arom lahko dodate orientalske začimbe.

In če gosto juho začinite z mleto kurkumo, bo odtenek zelo podoben bučnemu.

Potrebovali bomo:

• cvetača - 650 gr.
• Vrela voda - 1,5-2 l.
• 20% smetana - 200 ml.
• Krompir - 250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Strok česna – 1 kos.
• Maslo - 1 žlica. l.
• Mlet črni poper, čili, sol - po okusu.

Priprava:

1. Sveže zelje obvezno vsaj za 5 minut postavite v rahlo osoljeno vodo, da se sperejo vse žuželke in hrošči, ki se radi skrivajo v notranjosti.

Nato ga razdelite na srednje velike dežnike in ponovno sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebitne ostanke. Najbolje je, da to storite v mrežastem cedilu, da ga nato pustite, da teče okoli njega.

2. Čeprav bo juha v glavnem narejena iz zelja, je vseeno bolje dodati malo krompirja, da bo bolj gosta, prijetne konsistence in nekoliko okrepi okus glavne zelenjave.

Ker je treba nato obe sestavini kuhati hkrati, olupljene gomolje narežemo na največ 2,5 cm velike kocke.

3. Veliko čebulo z nožem narežite na srednje kocke.

V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo rezine približno tri minute, da postanejo kosi prozorni in napol mehki. Ni jih treba prinesti, dokler ne porjavijo, tako da se pire izkaže za prijeten mlečni odtenek brez temnih vključkov.

Bolje je, da ne vzamete le masla, ampak ghee, da bo jedi dal bogatejši okus in nežnost.

4. Dišeči čebulni prepražitvi dodamo razstavljene zelenjavne dežnikarice in krompirjeve kocke.

Zdaj jih moramo na hitro skuhati do mehkega. Da bi to naredili, jih je treba takoj napolniti z vročo vodo, da pospešite proces kuhanja in preprečite, da bi zelje zavrelo, medtem ko sesekljani gomolji dosežejo želeno stanje.

Voda naj za prst pokriva zelenjavno maso. Takoj po okusu dosolite in začinite z mletim poprom.

5. Po približno tretjini ure bo zelenjava pripravljena. S pomočjo odtočne šobe ali pokrova prelijte juho v drugo ponev. Od te količine bomo potrebovali samo 1 skodelico zelenjavne juhe - ostalo lahko ohladimo in damo v hladilnik za kakšno drugo jed.

Končane sestavine je treba zmleti v pire. V ta namen lahko uporabite bodisi ročni mešalnik ali kuhinjski robot.

Preden se lotite pireja, morate vliti malo juhe in dodati pikantno aromo tako, da stroke česna zdrobite s stiskalnico neposredno v skupno maso. Stepajte, dokler masa ne postane homogena in podobna gosti smetani.

6. Naslednji korak, ob nenehnem mešanju, dodamo tanek curek smetane in pustimo, da se nastala juha na majhnem ognju nekoliko segreje.

V nobenem primeru ne zavremo, da ne pokvarimo okusa in izgubimo kremne note jedi.

7. Postrezite v posameznih servirnih skledah ali velikih skodelicah za juho.

Idealen dodatek bi bili narezano meso, krutoni iz svežega česna, drobno sesekljana zelišča ali nariban sir.

Tudi kos kuhanega zelja bo videti zelo izvirno in jedi dodal dodatno privlačnost.

Preprost recept za v pečici pečeno cvetačo s sirom

Moja družina enostavno obožuje cvetačo s sirom kot prilogo ali samostojno jed. Po peki dobi kremno aromo in jo tudi brez mesa kot bi mignil odnese z mize.

Med sestavinami ni nič posebnega. Sira pa naj bo več, da bo vroč takoj na vilicah, na vrhu pa bo zlato rjava, hrustljava skorjica sira.

To jed lahko pripravite ne le iz sveže, ampak tudi iz zamrznjene zelenjave. V slednjem primeru ga približno pol ure pred kuhanjem vzemite iz zamrzovalnika.

Potrebovali bomo:

• Cvetača - 1 kos.
• Trdi topljeni sir - 200 gr.
• Maslo – 10 gr.
• Majoneza - 5 žlic. l.
• Sol, voda - po okusu.

Priprava:

1. Očistite liste z vilic in jih razstavite na majhne dežnike. Temeljito sperite in pustite kuhati do polovice v vreli slani vodi približno 10 minut. Nato odcedite neposredno v cedilo, da se znebite juhe.

2. Stene in dno pekača dobro namažemo s koščkom masla. Moral bi dobiti precej debelo plast. Služil bo tudi kot "prevleka proti prijemanju" in omogočil, da bo zelenjava prežeta z nežno aromo masla.

Zelenjavne "dežnike" zmešajte z majonezo v ločeni skodelici ali neposredno v obliki. Na vrhu naribajte sir na grobem Rende, tako da ostružki prodrejo med socvetja in izgledajo kot enotna zračna kapica na vsakem kosu.

3. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in tam dušimo 20 minut. Na vrhu mora zagotovo biti zlato rjava skorjica.

4. Lahko ga postrežete neposredno v obliki - videti je zelo lepo! Odličen dodatek bi bil svež, luknjast kruh, da se omaka lažje vpije.

Prednost te jedi je, da je enako okusna tudi vroča. in sveže.

Cvetača ocvrta v ponvi v najboljšem testu

Ne samo meso ali ribe so odlična predjed v testu, ampak tudi glavni lik našega recepta. Toda ne glede na to, koliko sem ga poskušal pripraviti na najbolj standarden način, je iz nekega razloga še vedno odpadel in ni bil zadovoljen s svojo zračnostjo v poroznih spojinah socvetij.

Kako to naredijo v restavracijah, da skoraj dobijo krofe, ki si jih vedno bolj želiš?

Izkazalo se je, da je vsa skrivnost v tem, da morate uporabiti jajca in vedno hladno penečo vodo.

To testo ni le neverjetno okusno, ampak je tudi idealno za hrustljav premaz skoraj vseh izdelkov, okoli katerih želite narediti okusno testeno skorjico.

Potrebovali bomo:

• Cvetača - 400 gr.
• Voda - 4 l.
• Mleko - 100 ml.
• Moka - 100 gr + za posipanje.
• Gazirana voda - 50 ml.
• Suho belo vino - 2 žlici. l.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - 2 žlici. l. + po okusu
• Jajce - 2 kos.
• Sončnično olje - 1 žlica. l. + za globoko cvrtje
• Limonin sok - 1/3 žličke.
• Bazilika, mleti črni poper, paprika, najljubše začimbe - po okusu.

Priprava:

1. V globoko skledo ali ponev nalijte 2 litra hladne vode. V njej raztopite sol in zelje namočite 5 minut.

Tako boste odstranili vse hroščem podobne prebivalce vrta, ki so se splazili v sočno kašo. Drugo ponev lahko postavite vzporedno z drugo polovico vode, da se segreje na majhnem ognju.

2. Medtem je nekaj prostih minut, bolje je, da jih ne zapravimo, ampak začnemo pripravljati naše čarobno testo.

Na poljuben način ločite beljake od rumenjakov in pošljite prozorno konsistenco, da se ohladi v splošni komori hladilnika.

Rumenjake boste potrebovali takoj. Zalijemo s hladno gazirano vodo in vinom, dodamo olje, začinimo z začimbami in ščepcem soli. Dobljeno mešanico stepajte z metlico ali mešalnikom, dokler se ne pojavi pena.

3. Moko obvezno presejemo, da bo testo čim bolj zračno, in jo po delih dodajamo rumenjakovi masi. Dobili boste gosto konsistenco, prepredeno z začimbami.

4. Pošljite, da se ohladi četrt ure v hladilniku. nato ponovno premagajte.

5. Zdaj lahko naredite zelje. Odstranite ga iz vode, razdelite na majhne koščke in sperite pod tekočo vodo v kovinskem mrežastem cedilu.

6. V tem času bi morala voda že vreti v drugi kozici.

Da odstranimo zeljno aromo, v vrelo vodo vlijemo mleko in rahlo posolimo. Vanj stresemo lovorov list in cedilo z vsebino za 3-4 minute spustimo v belkasto tekočino.

7. Napol pripravljene kose vzemite ven in jih prelijte z ledeno vodo, da zelje doseže želeno stanje. Nato pustite, da voda odteče in posušite.

8. Zdaj pa izvedimo trik, ki ne bo dovolil, da testo odpade. Da bomo kasneje z mize lažje odstranili ostanke naših ustvarjalnih manipulacij, veliko desko za rezanje ovijte s kosom živilske folije ali veliko prozorno plastično vrečko.

Po vrhu razporedimo socvetja v enakomernem sloju in jih potresemo z moko, ki jo na vrhu presejemo s sitom.

Moka bo ustvarila zaščitni film, ki bo med cvrtjem držal testo na mestu.

9. Zdaj so na vrsti dovolj ohlajene veverice.

Zmešajte jih s ščepcem soli in limoninim sokom. Stepite v zračno, elastično belo peno s strmimi vrhovi. Po delih nežno dodajamo v rumenjakovo moko in stepamo z metlico.

Prav ta trenutek daje poseben žar pri pridobivanju najbolj veličastnega hrustljavega testa!

10. Na ogenj pristavimo ponev z oljem za cvrtje in začnemo pomakati socvetja v testo.

Bolje je, da to storite v serijah, tako da jih je priročno povaljati v mešanici jajčne moke in posamezno poslati v vrelo olje.

11. Previdno, da se ne opečete, z vilicami spustite majhno količino pripravljenih kosov enega za drugim in jih nekaj minut prepražite na vsaki strani.

12. Dobili boste čudovite zapečke z zeljem v notranjosti, ki jih morate najprej nekaj minut držati na papirnati brisači, da se vanjo vpije odvečno olje.

In šele nato imeli čas, da okusno hrano postrežete nestrpnim jedcem.

Lahko postrežemo s kečapom, slivovo omako, majonezo ali kakšnim drugim omaki podobnim dodatkom. Tudi če ne bo nič od tega, bo še vedno neverjetno okusno!

Cvetača s sirom in jajcem, pečena v pečici

Ker družina zelo obožuje moje poskuse v pečici, jim je bila všeč tudi naslednja cvetačna kreacija. Želela sem skuhati nekaj zelo na hitro, a nasitno in da bi izgledalo kot enolončnica.

Kaj lahko poveže vso zelenjavo poleg testa? Seveda jajce!

Potrebovali bomo:

• Cvetača - 0,5 kg.
• Poltrdi sir - 0,1 kg.
• Kisla smetana - 3 žlice. l.
• Strok česna – 2 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Zelenjava kopra - 0,5 šopka.
• Mlet črni poper, sol - po okusu.
• Maslo – 10 gr.

Priprava:

1. Kot vedno je treba zelje najprej obdelati v slani hladni vodi, da odstranimo insekte, nato pa ga razdelimo na socvetja in kuhamo približno 5 minut.

Če želite, lahko uporabite tudi zamrznjeno zelenjavo. Toda pred kuhanjem ga je treba hraniti na kuhinjski mizi približno 30 minut.

Juho odcedimo in pustimo, da voda odteče iz zabeljenih kosov. Pustimo, da se ohladi na pultu, medtem pa pripravljamo druge priprave.

2. Notranjost porcijskih toplotno odpornih pekačev premažemo s koščkom masla. Zelenjavne dežnike v enakih količinah položite v modelčke.

Na vrhu mora biti vsaj za prst prostora, da se drugi sestavni deli enolončnice ne razkuhajo v pečici.

3. Svež koper z nožem drobno sesekljajte.

Stroke česna zmeljemo skozi stiskalnico. Združite jih v skledo in prelijte s kislo smetano in jajcem. Rahlo solimo in popramo, da ne izpade preveč pusto.

4. Dobro premešamo, da nastane homogena omaka z zelenimi pikicami.

5. Jajčno zmes enakomerno porazdelimo po vseh modelčkih, da je bo dovolj za vsa naša socvetja.

Na vsako naribamo sir. Seveda ga lahko najprej zmeljemo do stanja ostružkov in nato potresemo - tako bo izpadlo še bolj lepo in enakomerno.

6. Pečico segrejte na 180 stopinj in pustite, da se naše mini enolončnice dušijo v njej četrt ure.

Ni jih treba pokrivati, tako da dobimo v vsaki posodi čudovito zlato rjavo skorjo.

7. Enolončnico postrežemo nekoliko ohlajeno, da se jedci ne opečejo.

Če v gospodinjstvu nimate oblik za majhne porcije, lahko kuhate v eni običajni. In po kuhanju razrežite, kot običajno režete pico. In vsako osebo posebej postrežemo na krožnik.

Okusna zeljna enolončnica s piščancem v pečici

No, kaj je enolončnica brez mesa? No, dodamo nežno kuhanega piščanca! In za dobro povezavo uporabimo mokasto belo omako, kot je bešamel.

Ta jed izgleda najbolj impresivno, če na sir potresete drobtine - ustvarile bodo skorjo elegantnega zlatega odtenka.

Potrebovali bomo:

• Moka - 2 skodelici.
• Mleko – 1 kozarec.
• Kuhano piščančje meso - 200 gr.
• Trdi sir - 150 gr.
• Maslo – 100 gr. + za premazovanje.
• Drobtine - 4 žlice. l.
• Cvetača - 1 kos.
• Mlet poper, sol - po okusu.

Priprava:

1. Piščančje meso vnaprej skuhajte do konca. Ohladimo in z rokami natrgamo na podolgovate kose. Če se ne želite ukvarjati z rokami, uporabite nož in narežite na tanke kocke.

2. Pripravljeno in že razdeljeno zelje približno 5 minut kuhamo v vreli vodi z žlico soli.

Nato juho odcedite in močno ohladite z ledeno vodo. Ta tehnika vedno pomaga zelo hitro zavreti zelenjavo in jo pripeljati do želenega stanja polpripravljenosti.

3. Notranjost globoke litoželezne ponve ali pekača dobro premažemo z oljem.

Po vrhu potresemo paniranje. 1-1,5 žlice je povsem dovolj. l. hrustljave drobtine. Socvetja položite v enakomerno plast in po njih potresite narezano meso.

4. Sedaj je čas za pripravo bele omake, ki bo postala najpomembnejši člen v enolončnici.

Če želite to narediti, segrejte olje do tekočine in vanj vlijte presejano moko. Dobro premešaj. Rezultat bo nekaj podobnega gostemu, maslenemu testu.

5. Ampak ne bomo pekli pite, ampak uživali v enolončnici.

Zato v nastalo maso v curku vlijemo mleko in ob močnem mešanju skuhamo gosto omako. Rahlo posolite in popoprajte. Če ne želite pikantnega okusa, lahko poper izpustite.

In nekateri ljudje radi dodajo nekaj ščepcev muškatnega oreščka, da dobijo rahel priokus po oreščkih.

6. Dobljeno zmes vlijemo na obdelovanec. Po vrhu z enakomerno plastjo naribamo sir in našo lepotico razporedimo s preostalimi drobtinami.

7. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite našo mojstrovino približno pol ure.

Pripravljenost je mogoče določiti po videzu čudovite zlato rjave skorje in preprosto neverjetnega vonja.

Dietna gratinirana cvetača z brokolijem

Gratin zveni lepo! Toda v resnici je to samo enolončnica! Da pa bo še bolj zanimivo, je najbolje, da naši današnji junakinji dodamo brokoli. Obe sorti se odlično dopolnjujeta.

In muškatni orešček, dodan jedi, bo dodal pridih aristokratske prefinjenosti in pikantnosti.

Potrebovali bomo:

• 20% smetana - 1 kozarec.
• Voda - 2 l.
• Cvetača, brokoli - po 300 g.
• Trdi topljeni sir - 200 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Mleti muškatni orešček - 1/3 žličke,
• Maslo - za premazovanje kalupa.
• Mlet črni poper, sol, paniranje - po okusu.

Priprava:

1. Obe vrsti zelja najprej operemo, da odstranimo žuželke, nato pa jih narežemo na približno enake dele. V ponvi zavrite vodo z 1 žlico. l. sol in vanjo vrzite dvobarvne zelenjavne "dežnike" za 10 minut.

Nato jih sperite s hladno vodo in pustite, da odvečna tekočina odteče.

2. Naribajte sir in krožnik z njim zaenkrat odstavite. Začnite s pripravo nadeva.

To storite tako, da v skledo stepete jajca in jim dodate smetano. Solimo, začinimo s poprom in muškatnim oreščkom ter dodamo piko na i - dodamo 1/3 sirnih ostružkov. Dobro premešamo, da nastane lepa polgosta omaka.

3. Pripravimo obliko, v kateri bomo pekli gratin.

Namažemo ga z oljem in rahlo potresemo s kruhom. Posodo do polovice napolnimo s kuhanim zeljem. Sirno mešanico prelijte čez jajčno mešanico, dokler niso vsi kosi pokriti.

Če je treba, ga z žlico razporedite po prej nenapolnjenih "rožah".

4. Po vrhu razporedite preostali nariban sir, tako da leži v enakomerni plasti.

Za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed je popolnoma pripravljena, ko so kosi dobro prebodeni z vilicami in je skorja na vrhu zapečena.

5. Ko postrežete, je najbolje, da končano jed potresete z drobno sesekljanimi zelišči ali listi svežega peteršilja. Česnovi krutoni ali vejice zelišč bodo videti izvirno.

Gosta omaka se bo spremenila v nežno, okusno konsistenco, ki bo prepojena z zelenjavnim sokom.

Kako kuhati cvetačne kotlete

Prej cvetače na policah trgovin ni bilo tako veliko. In vse jedi iz nje so veljale za pravo poslastico.

In ko sem imela priložnost prvič poskusiti kotlete iz nje, sploh nisem mogla razumeti, iz česa je narejena tako okusna hrana.

Danes je to zelenjavo mogoče kupiti v vsakem supermarketu skoraj celo leto in obstaja zelo, zelo veliko receptov za vse vrste kotletov. Eden izmed njih, zelo okusen, je tisto, kar vam danes predstavljam.

Potrebovali bomo:

• Zelje – 1 kg.
• Jajca – 2 kos.
• Moka - 100 gr.
• Koper - 3-4 vejice.
• Koliko drobtin bodo vzeli kotleti?
• Sol, mleti črni poper po okusu.
• Olje za cvrtje.

Priprava:

1. Zelje ločite na srednje velike "dežnike". Na kratko ga prelijemo s slano vodo, da očistimo mrčesa.

2. Medtem v ločeni kozici zavrite vodo. Lahko tudi takoj solimo. Po vrenju vrzite koščke vanj in počakajte, da ponovno zavre.

Od tega trenutka pustite čas 2-3 minute, nato pa vodo odcedite skozi cedilo. Ohladite koščke.

3. Z rokami zdrobite na koščke do velikosti ječmenovih zrn. Lahko pa to storite previdno z vilicami. Med obrokom se bodo čutili veliki kosi, pa tudi kaše ne potrebujemo. Zato bo podana velikost v tem primeru idealna.

4. V skledo s sesekljano zelenjavo stepemo jajca, dodamo sesekljan koper, sol in poper. Če želite, lahko dodate nekaj ščepcev zelišč ali vaših najljubših začimb. Zmešajte.

Nato dodamo presejano moko. To je treba storiti, da ga prepojite z zračnostjo.

5. Ponovno premešajte in pustite na mizi, dokler moka ne postane lepljiva. Ona in jajca bodo v tem primeru komponente. ki bo preprečila, da bi naši kotleti med cvrtjem razpadli.

Če želite, lahko mletemu mesu dodate malo svežega česna, koper pa zamenjate s peteršiljem.

6. Oblikujte majhne koščke in vsakega povaljajte v drobtinah.

7. Medtem dodobra segrejemo ponev in nato na njej segrejemo olje. Ni ga treba naliti veliko, sicer bodo naši izdelki zelo mastni.

8. Kose položite v vroče olje in jih na obeh straneh pecite, dokler se ne pojavi lepa zlato rjava skorjica. To bo trajalo približno 3 minute za vsako stran.

9. Končne izdelke nato položite na več plasti papirnatih brisač, da odstranite odvečno olje.

Postrezite vroče, po možnosti s svežo zelenjavo.

Bodite prepričani, da jedo z užitkom, uživajte v nežnem okusu in zračnosti kotletov!

Video o tem, kako zelo preprosto in hitro ocvreti zelje z gobami v ponvi

To neverjetno enostavno pripravljeno jed lahko ocvrete v ponvi dobesedno v 25 minutah. Sestavine vam niso potrebne.

Najprej posebej prepražimo gobe, nato zelje. Hkrati z minimalno količino olja. In potem se vse preprosto združi v ponvi v eno jed.

Prednost tega načina je, da bo priprava kosila z njim precej hitra. In gobe in zelenjava se izkažejo za rahlo hrustljavo, kar imajo mnogi radi.

No, kaj menite, vam je bila ta možnost všeč ali ne?!

Na splošno smo danes v tem članku poskušali zbrati različne recepte. Po mojem mnenju so najbolj okusne od vseh, kar jih poznam. Ali pa imate morda svoj najljubši način kuhanja te zelenjave. Delite ga v komentarjih. Super je, ko ljudje znajo skuhati okusno hrano!

Mimogrede, če vaše gospodinjstvo trdi, da ne marajo cvetače, je čas, da to preverite. Poskusite pripraviti in organizirati spektakularno predstavitev jedi. Kdo ve, morda imajo le predsodke, ki so ostali iz vrtca. In ko so ga okusno pripravili in lepo organizirali predstavitev, bodo okusili vašo kreacijo in ne bodo ostali ravnodušni, še manj pa nezadovoljni.

In vaš trud ne bo zaman! Ampak zato kuhamo.

Dober apetit in uživajte v okusni cvetači!

Nizkokalorična, a hranljiva cvetača je osnova in dodatek številnim receptom. Odlično se ujema z drugo zelenjavo - papriko, čebulo, koruzo, brokolijem, kumarami in daje pikantnost mesnim jedem. Posebnosti priprave zelja so odvisne od izbranega recepta za praznično praznovanje, lahko kosilo ali dietno večerjo.

Cvetačna rižota: nov pridih klasične jedi

Tri porcije izvirne italijanske rižote lahko pripravite v 40 minutah. Je zelo preprost in ekonomičen. Kuhar bo potreboval: 300 g cvetače, 50 g trdega sira, 40 g masla, 200 g čebule, 180 g riža, 70 ml suhega belega vina, črni poper in zelišča (peteršilj) po okusu, 750 ml zelenjavne juhe. Za pripravo rižote potrebujete:

• cvetačo operemo in razdelimo na socvetja;
• zavremo juho, damo zelje v ponev in jo ponovno segrejemo na 100 ° C;
• v ponvi segrejemo maslo in prepražimo sesekljano čebulo do prozornosti;
• v skledo dodamo riž, premešamo in pražimo še nekaj minut;
• vlijemo vino in počakamo, da popolnoma izhlapi;
• dodajte več porcij juhe enega za drugim in še naprej mešajte riž;
• zmešajte riž z zeljem in pražite še 10 minut, dokler ni kuhan;
• rižoto potresemo z naribanim sirom neposredno v ponvi in ​​premešamo;
• poper, dodamo sesekljana zelišča.

S paradižnikom in v pečici

Kombinacija vaših najljubših sočnih paradižnikov, hrustljave sirove skorje in pikantne cvetače je nepozabna. Za pripravo okusne enolončnice boste potrebovali: 400 g zelja, 2 paradižnika, 3 kokošja jajca, 3 žlice. l. kisle smetane, 2 žlici. l. rastlinsko olje, sol, mleti poper in sir, provansalska ali druga posušena zelišča po okusu. Rezultate lahko hitro dosežete, če sledite receptu korak za korakom:

• zelje za 5 minut namočite v slano vodo, nato sperite in osušite s papirnato brisačo;
• ohladimo in narežemo na kose;
• v skledi zmešajte kislo smetano (lahko jo nadomestite z naravnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali majonezo) in jajca s soljo, poprom in začimbami do gladkega;
• Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jim odstranimo tanke lupine in narežemo na tanke kolobarje;
• stekleno pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja, vanj položite zelje in prelijte pripravljeno mešanico;
• Na vrh položite sesekljan paradižnik;
• vse pokrijte z naribanim sirom;
• Pečico segrejemo na 180°C in jed pečemo 30 minut.

Po 10 minutah lahko pečeno zelje postrežete na mizo. Namesto steklenih modelov kuharji pogosto uporabljajo kovinske ali silikonske modele.

Cvetača z mletim mesom: še okusnejša in bolj zadovoljiva

Kuharji pogosto kombinirajo zdravo zelenjavo z mesnimi sestavinami, da povečajo vsebnost kalorij. Ta preprost recept vam bo zagotovil obrok z nizko vsebnostjo maščob, a hranljiv. Potrebovali boste naslednje izdelke: 500 g mletega svinjskega in govejega mesa, 1 kg cvetače, 3 žlice. l. drobtin, 70 g trdega sira, 5 g masla in ščepec soli, voda po potrebi. Končni rezultat lahko dobite, če dosledno sledite receptu:

• v ponvi zavrite vodo, sesekljajte socvetja zelja in kuhajte 5 minut na zmernem ognju;
• odlijemo vodo in segrejemo pečico na 200°C;
• model namažemo z maslom in potresemo z drobtinami;
• zelje temeljito premešamo s krušnimi drobtinami in pripravljenim mletim mesom;
• dajte vse v obrazec;
• pečemo 30 minut, občasno premešamo vsebino;
• Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut.

Aromatično in zmerno sočno jed postrežemo k mizi 5 minut po pripravi. Zelje in mesne enolončnice je priporočljivo jesti vroče.

Sesekljani kotleti za tiste na dieti

Kotleti z dodano zelenjavo so dobrodošli kot dnevni jedilnik. Uporabite lahko 500 g puranjega fileja, 300 g cvetače, 4 žlice. l. zdrob, 3 piščančja jajca, 3 žlice. l. kisla smetana, mleta paprika, poper, sol, italijanska zelišča, svež koper po okusu, 2 čebuli, 2 žlici. l. rastlinsko olje za pripravo krepkih in okusnih kotletov za dietno prehrano v eni uri. Za pravilen rezultat potrebujete:

• sperite, posušite ptico, narežite na majhne kocke in postavite v ločeno posodo;
• cvetačo razstavite na cvetove, kuhajte v slani vodi 5 minut;
• nato položite zelje v sito in drobno sesekljajte;
• sesekljajte čebulo in dodajte zelenjavo v puranji file;
• V skledi dobro premešamo papriko, sol, jajca, mleto papriko in po želji suha zelišča;
• dodajte zdrob in kislo smetano;
• vse v skledi temeljito premešamo in za 2 uri postavimo v hladilnik;
• Ko čas poteče, v ponvi segrejemo olje, nanj položimo oblikovane kotlete in jih na obeh straneh popečemo, da se naredi temno zlato rjava skorjica.

Preprosti cvetačni ocvrtki

To je zdrava in okusna jed za vegetarijance, ki poskušajo na zanimiv način popestriti svoj jedilnik. Za pripravo palačink vzemite naslednje sestavine: 150 g zamrznjenega zelenega graha, 500 g cvetače, 20 g zelene čebule in 1 piščančje jajce, 3 žlice. l. moko, 40 ml rastlinskega olja in sol po okusu. Palačinke lahko pripravite po navodilih:

• Zeljna socvetja kuhamo, dokler se ne zmehčajo največ 10 minut v slani vodi;
• Zeleni grah kuhajte 7 minut
• cvetačo ohladimo, drobno sesekljamo in zmešamo z grahom, dodamo sesekljano čebulo;
• v to posodo razbijte piščančje jajce, dodajte moko in sol, vse dobro premešajte;
• V ponvi segrejte rastlinsko olje, previdno položite oblikovane palačinke in prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

To ljubko kulinarično jed lahko postrežete s kislo smetano ali svojo najljubšo omako. Mora biti kremasto brez začimb. Uporaba paradižnika in paprike v tem receptu ni priporočljiva.

Govedina s cvetačo

Drug preprost recept zahteva 600 g cvetače, eno čebulo, peteršilj, sol in poper po okusu, 300 g paradižnika, 1 žlica. l. moke, 150 ml rastlinskega ali 200 g masla. Tudi za golaž boste potrebovali 650 g govejega mesa. Za okusno pripravo te jedi potrebujete:

• meso operemo in osušimo, narežemo na majhne koščke;
• goveje meso damo v ponev ali enolončnico, posolimo in prepražimo na vročem olju;
• dodamo drobno sesekljano čebulo, prepražimo do zlato rjave barve;
• v posodo dodajte vodo, poper, sol in kuhajte na majhnem ognju 20 minut;
• Cvetačo dobro operemo in razdelimo na manjša socvetja;
• Zelje kuhamo 15 minut, damo v sito;
• socvetja dodamo k mesu skupaj s pelati;
• Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 10 minut.

Končano jed je treba okrasiti z drobno sesekljanim peteršiljem ali drugimi zelišči po okusu.

Zelje v testu: zadovoljivo in zdravo

Za pripravo štirih porcij te jedi potrebujete le 50 minut. Obilen prigrizek vašemu telesu ne bo dodal veliko kalorij. Testo se izkaže za gosto in zračno, v popolnem kontrastu s hrustljavim zeljem.

Ta recept vključuje pripravo 900 g cvetače, 200 ml mleka, 1 liter vode, sol, lovorjev list, mleti črni poper in suha zelišča po okusu, 250 g pšenične moke, 2 žlički. rastlinsko olje in 4 piščančja jajca. Ko zberete vse komponente, lahko začnete kulinarični proces. Moral bi:

• Rumenjake previdno ločimo od beljakov in slednje postavimo v hladilnik;
• združite rumenjake z vodo, dodajte začimbe (timijan, paprika, česen), rastlinsko olje;
• stepajte mešanico do gladkega;
• Nežno dodajte moko (po delih);
• počakamo, da se masa zgosti in jo za eno uro postavimo v hladilnik;
• dajte cvetačo v raztopino vode in soli, pustite 7 minut;
• zelje operemo in razdelimo na majhna socvetja, skuhamo v mleku, posolimo;
• po 3 minutah postavite zelenjavo v hladno vodo;
• počakajte, da se socvetja ohladijo, jih potresemo z moko;
• beljake stepemo v čvrst sneg in jih previdno vmešamo v pripravljeno maso;
• v ponvi segrejte rastlinsko olje;
• vsako socvetje potopite v olje, potem ko ga potopite v testo;
• cvremo 3 minute na eni in drugi strani do zlato rjave barve;
• Končano jed lahko postrežete k mizi v 5 minutah.

Nežna in okusna cvetača v dišečem testu ne potrebuje priloge. Jed lahko dodatno okrasite z listi zelene solate, če jih položite ob rob krožnika.

Okusna aristokratska solata

V samo 20 minutah lahko naredite okusno solato s cvetačo, modrim sirom in drugimi sestavinami. 100 g te lahke jedi vsebuje le 48 kcal, kar bo razveselilo dame na dieti. Za pripravo solate boste potrebovali: 1 kg cvetače in brokolija, 200 g redkvice, 70 g modrega sira, 250 ml smetane, majhen šopek kopra in zelene čebule. To okusno jed lahko pripravite tudi vsak dan. Da bi naredili vse pravilno, je priporočljivo:

• sperite zelje in brokoli;
• razdelite jih na majhna ali velika socvetja;
• Kuhajte 3 minute v slani vodi ali pari, sperite s hladno vodo, da ohranite svetlo barvo izdelkov;
• redkvice narežite na rezine, koper in zeleno čebulo pa temeljito nasekljajte;
• združite vso pripravljeno zelenjavo v eni globoki skledi;
• vzemite ločeno posodo za preliv, vanjo dajte sir in temeljito pretlačite z vilicami;
• izmenično vlijemo več majhnih porcij smetane;
• Preliv neprestano mešamo, dokler ne dobimo homogene mase s konsistenco tekoče kisle smetane;
• Mešanico prelijemo čez zelenjavo.

Nekateri kuharji priporočajo, da to solato začinite z majonezo ali tekočim jogurtom, vendar s sirovim prelivom jed pridobi precej oster, pikanten okus. Ljubiteljem presne hrane morda ne bo treba kuhati zelja in brokolija, preden ju dodate v solato. Dovolj je, da zelenjavo prelijete z vrelo vodo, da se podvrže primarni toplotni obdelavi.

Danes cvetača velja za neverjetno zdravo zelenjavo, na srečo pa tudi za eno najbolj okusnih. Obilica receptov vam bo povedala, kako kuhati cvetačo na popolnoma različne načine, od katerih bo vsak pomagal razkriti poseben okus izdelka na nov način.

Postopek priprave zelja bo postal še bolj mamljiv, če boste razumeli koristne lastnosti cvetače.

Cvetača je vir vitaminov C, A, D, E, K, H, pa tudi ogljikovih hidratov, vlaknin, polinenasičenih in organskih kislin, mineralnih soli itd. Bogat z vitamini B, ki so tako potrebni za pravilno delovanje možganov, živčnega sistema in splošnega stanja telesa.

Cvetačo telo odlično absorbira, saj ima vlaknina v njeni sestavi precej tanko in občutljivo strukturo, ki se zlahka prebavi in ​​ne draži sluznice prebavil. Cvetača je eno prvih in najboljših dopolnilnih živil za dojenčke, ki oskrbi telo s hranili in pripravi na nadaljnje postopno uživanje hrane.

Cvetača je prehranski in nizkokalorični izdelek, poleg tega vsebuje tartronsko kislino, ki preprečuje nastajanje maščobnih celic in sladkorja.

Kako skuhati svežo cvetačo?

Cvetačo lahko cvremo, pečemo, kuhamo, iz nje lahko pripravimo številne jedi. Vsakdo že dolgo pozna dušeno zelje, vendar morate pokazati svojo domišljijo in na vaši mizi se bo pojavilo na desetine različnih jedi iz cvetače, ki se razlikujejo po načinu priprave in odtenkih okusa.

Najlažja možnost je, da cvetačo skuhamo v slani vodi, vodo odlijemo in nato prelijemo z maslom. Ta okusna in zadovoljiva jed vsebuje veliko vitaminov!

Da bi lahko pozimi dobili dragocene vitamine in tudi uživali v okusu sveže zelenjave, jo jeseni preprosto zamrznemo. Veliko ljudi zanima vprašanje, kako kuhati zamrznjeno cvetačo? Vse je zelo preprosto. Načeloma postopek priprave cvetače v testu ostaja enak, vendar obstajajo nekatere posebnosti.

Najprej je treba spomniti, da je zelje zamrznjeno po razdelitvi na socvetja. Torej, ko vzamete del zelja iz zamrzovalnika, ga ne smete odmrzniti. Priporočljivo je, da ga takoj vlijete v ponev, potem ko jo splaknete z mlačno vodo.

Nato zelje prelijemo s toplo vodo, pokrijemo po vrhu in postavimo na močan ogenj. Takoj, ko minejo 3-4 minute od začetka vrenja (toliko časa traja kuhanje zamrznjene cvetače), lahko ponev odstranite, vodo odlijete in zelje položite v cedilo.

Kuhano vročo cvetačo lahko zdrobimo tudi z naribanim trdim sirom, s čimer dobimo eleganten in nežen okus vitaminsko bogate zelenjave.

Recept za kuhano cvetačo

Za ta recept potrebujete samo:

• Cvetača - 1 kg
• Voda - 500 ml
• Sol - po okusu

Vodo solimo in zavremo, dodamo na socvetja razstavljeno zelje in na majhnem ognju pokrito kuhamo 15 minut, dokler ni zelje pripravljeno. Pripravljenost preverite z vilicami, v zelje naj gre zlahka. Vodo odlijemo in zelje po želji začinimo z zelišči.

Da bodo vaše jedi čim bolj zdrave, okusne in lepe, morate pred kuhanjem cvetače pripraviti:

1. Glavico razdelimo na socvetja, damo v posodo in operemo.
2. Debele poganjke porežemo na pol in odstranimo morebitne temne lise na socvetjih.

Ohrovt je pripravljen za kuhanje in se uporablja po receptu.

Sveže zelje, tako kot zamrznjeno, lahko kuhamo, cvremo, pečemo ... razlike v pripravi tako rekoč ni. Povedali pa vam bomo nekaj skrivnosti priprave zamrznjenega zelja.

Recept za pečeno cvetačo (zamrznjeno)

Cvetača je odličen obrok tudi v postnem času. Da bi dobili preprosto jed v obliki ocvrtega zelja, bomo potrebovali:

• Cvetača - 500 gr.
• Voda - 300 ml.
• Sol, poper - po okusu
• Sončnično olje (ali maslo) - 50 gr.
• Moka - 1 žlica. l.

Da bi dobili okusno pusto cvetačo, jo morate samo kuhano v slani vodi stresti v ponev, kamor najprej vlijete sončnično olje in dodate moko. Vse skupaj premešamo in dober okus zdrave jedi je zagotovljen.

Recept za ocvrto cvetačo

Cvetačo v testu lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih socvetij. Ločena socvetja za 10-15 minut potopimo v slano vrelo vodo. Pripravljenost zelja določite z vilicami: nageljnove žbice se zlahka prilegajo kosom zelenjave, kar pomeni, da je pripravljeno! Nato ga damo iz ponve v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.

Cvetačno testo pripravimo iz jajc, moke, soli in zelišč. Obstaja veliko receptov za pripravo testa, tukaj je eden izmed njih.

Za 1 kg cvetače:

• Piščančje jajce - 4 kos.
• Moka - 2-3 žlice.
• Sol, poper - po okusu
• Zeleni - po okusu

Stepenim jajcem dodamo zelišča in sol, nato postopoma vmešamo 3-4 žlice moke in pazimo, da se masa dobro zgosti. Topla socvetja obložimo s testom in položimo v ponev. Cvetačo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve.

Če veste, kako okusno kuhati cvetačo, lahko uživate v hrani in hkrati nasičite telo z dragocenimi vitamini in snovmi. Navsezadnje ima cvetača splošni krepilni učinek, naravno krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa na različne viruse in okužbe.

Pomembna lastnost cvetače je njen antikarcinogeni učinek, to je sposobnost zaviranja in preprečevanja nastajanja rakavih celic.

Cvetačo priporočamo ljudem z želodčnimi boleznimi, saj njeno uživanje stimulira črevesje, normalizira proces odvajanja žolča in obnavlja želodčne celice. Zelje pospešuje celjenje lezij na površini sluznice, koristno je za ljudi s hemoroidi, saj snovi v izdelku lajšajo stanje.

Še posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.