Sladica: Češnjev žele. Recepti za pripravo češnjevega želeja za zimo z želatino Kako narediti češnjev žele

Češnje so srednje želirano jagodičevje, zato pri pripravi želeja obvezno dodamo želatino, in sicer toliko gramov, kot piše v priporočilih na vrečki.

Če ne marate želatine (kar je narobe), jo lahko dodate le malo in češnjam dodate nekaj pesti jagodičja. To redko jagodičevje vsebuje veliko pektinskih snovi in ​​ima zato odlične želirne lastnosti.

In priprava želeja ni težka. Jagode zmeljemo s sladkorjem, dodamo želatino, pustimo vreti nekaj minut in naložimo v kozarce.

Bolje je, da žele pokrijete s pergamentnim papirjem in ga shranite v hladilniku.

Da bi naredite češnjev žele z želatino, boste potrebovali:

• 200 g razkoščičenih češenj
• 100 g sladkorja
• 15 g želatine
• 300 ml prečiščene vode

Ko so vse sestavine pripravljene, se lotite priprave češnjevega želeja:

• Češnje potresemo s sladkorjem in pustimo stati nekaj časa (približno eno uro), da spustijo sok.
• Češnje zmečkajte in dobljeni pire pretlačite skozi fino cedilo, ostanke češenj pa iztisnite skozi gazo
• Dobljeni češnjev sok pristavimo na ogenj in zavremo, malo pokuhamo (5-10 minut) na majhnem ognju
• Odmerite malo češnjevega soka (50 ml - 100 ml), ohladite in vanj namočite želatino, dokler se ne raztopi.
• Želatino zmešamo s češnjevo tekočino, pustimo stati 10-15 minut, nato pa vlijemo v modelčke.
• Češnjev žele postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi (priporočljivo je, da ga pustimo čez noč)
• Ko postrežete, lahko končni žele okrasite s stepeno smetano in svežimi jagodami

• Vsako leto pripravim žele iz češenj, poleti iz svežih, pozimi iz zamrznjenih. Sveža se izkaže za bolj aromatično in okusnejšo, barva pa bolj nasičena. Želatino predhodno namočim, češnjam odstranim pečke in skuham sirup. Končni sirup filtriram in želatino segrejem v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato zmešam ožeto želatino in sirup, vlijem v modelčke in dam za par ur v hladilnik, da se popolnoma strdi. Recept z natančnimi razmerji in fotografijami je tukaj.

  Češnjev žele naredim po tem receptu. Češnje dam v ponev, na dno nalijem malo vode, zavrem in prestavim na cedilo. Sok odteče, preostale češnje pa pretlačim skozi sito, da se naredi pire. Zavrem, dodam sladkor po okusu in na vsak kozarec pireja približno žlico želatine, ki jo je treba najprej namočiti in segreti, dokler se ne raztopi. Vlijemo v pire, premešamo in vroče naložimo v kozarčke. Soku dodam malo sladkorja po okusu, nalijem v majhne plastične steklenice in dam v zamrzovalnik. Celoten postopek priprave želeja po tem receptu traja zelo malo časa. Žele lahko naredite s celimi češnjami, vendar jim morate odstraniti pečke, dodati sladkor, odcediti odvečni sok, zavreti in dodati želatino.

  Recept ni nov, sem ga pa letos preizkusila prvič in vsi žele Zelo mi je bilo všeč. Češnje za žele naj bodo brez koščic. Oprane češnje potresem s sladkorjem (v razmerju 1:1) in pustim nekaj ur, da nastane sok. Nato kuham največ 10 minut in pustim, da se ohladi. Odcedim sok ga združim z želatina- za 1 kozarec soka - 1 žlica. želatino, pustite 40-45 minut za nabrekanje, nato pa to mešanico dam na nizek ogenj in nenehno mešamo, tako da ne pustite, da zavre(). Takoj ko se zrna želatine razpadejo, mešanico vlijem v češnje, premešam in preložim v kozarce. Zvijam se. Če je bila češnja zelo sočna, je dala veliko soka in želite, da je v želeju več češenj, potem ne morete uporabiti vsega nastalega soka. Na enak način lahko okusite in prilagodite količino sladkorja - dodajte več ali, nasprotno, zmanjšajte, če so češnje sladke. V vsakem primeru je ta pripravek zelo okusen!

Žele je posebna sladica, ki izvira iz Napoleonovih časov. Pravijo, da je bila ta izvrstna jed postrežena na mizi francoskega cesarja in je imela izjemen uspeh na dvoru.

Najpogosteje se žele (francosko gelée) nanaša na živilsko raztopino na osnovi sadja (češnje, jabolka, kivi in ​​drugo). V sodobnem kuhanju jedi dodajajo želatino, sprva pa so pri kuhanju uporabljali tiste izdelke, ki so vsebovali največjo količino pektina. Prav ta element daje jedi želatinast videz.

Češnjev žele odlikuje izviren okus, zato se je trdno uveljavil v italijanski in francoski kuhinji. V sodobnih receptih za to okusno poslastico so najpogosteje prednostne zamrznjene jagode. Ta sladica bo zagotovo okrasila vsako mizo.

Posebnost češnjevega želeja je tudi preprost algoritem priprave, ta jed pa lahko okrasi mizo katere koli, tudi najmlajše in najbolj neizkušene gospodinje. Poleg tega je ta sladica nizkokalorična in lahka, zato vaša izklesana postava ne bo niti malo trpela.

Češnjeva poslastica vključuje sestavine, kot so:

• 300 gramov češenj;
• 150 gramov sladkorja;
• 2 žlici želatine.

Najprej je treba jagode odmrzniti. Najbolje je, da to storite na naraven način. Mikrovalovna pečica in topla voda bosta negativno vplivali na konsistenco. Ko češnje dosežejo sobno temperaturo, boste morali iz njih iztisniti sok. To lahko storite ročno ali z uporabo opreme (mešalnik, predelovalec hrane, sokovnik).

Češnjevo "telo" in kašo je treba preliti z vrelo vodo (dovolj bo tri žlice) in masi dodati sladkor. Dobljeno mešanico na štedilniku zavremo. Nastali sirup bo treba filtrirati skozi gazo. Najboljša možnost je, da ga zložite v tri ali štiri plasti. Tako boste dosegli najboljšo konsistenco za vaš bodoči češnjev žele.

Naslednji korak je želatina. On je tisti, ki bo poskrbel, da bo vaš češnjev žele izgledal kot žele in ohranil svojo obliko. Ko ohladite dva kozarca napetega sirupa na sedemdeset stopinj, boste morali dodati dve žlici želatine. Nastalo maso je treba temeljito premešati, dokler se zadnja sestavina popolnoma ne raztopi, nato pa sladico precedite skozi fino cedilo. Tako se boste izognili grudicam.

Posodo je treba še segreti (vendar pod nobenim pogojem ne zavrite!) In jo nato poslati v hladilnik, da se ohladi. V nekaj urah bo okusna poslastica pripravljena. Dober tek!

In preprost video recept

Češnje so jagode, iz katerih lahko pripravite ogromno okusnih in zdravih sladic. Njihov okus bo raznolik, sladek in hkrati z rahlo in nežno kislostjo. Češnjev žele je zelo aromatičen, zdrav, vsebuje veliko vitaminov, pripravimo pa ga hitro in enostavno.

Recept češnjevega želeja brez želatine korak za korakom

Jagodni žele lahko pripravite ne samo z želatino, ampak tudi brez nje. V procesu priprave ni nič zapletenega, samo pripraviti morate same sestavine in posvetiti malo časa. To sladico lahko postrežemo kot samostojno jed ali dodamo pekovskim izdelkom.

1. Jagode temeljito operemo v hladni vodi, jim odstranimo peclje in semena ter vse prestavimo v ponev;
2. V ponev nalijemo 15 mililitrov vode, postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju zavremo;
3. Češnjam dodamo sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi, prilijemo limonin sok;
4. Kuhajte vsebino ponve, nenehno mešajte, dokler se jagodni pire ne zgosti;
5. Žele nalijemo v kozarce, ki jih napolnimo do ¾, jih pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v vodno kopel za 10 minut.

Ko se končni žele ohladi, ga lahko postrežemo ali uporabimo za pripravo drugih sladic. Zahvaljujoč vodni kopeli se bo dobro zgostilo, vendar ne bo zažgalo.

Češnjev žele z želatino

Za pripravo češnjevega želeja lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene jagode. S tem okus sladice ne bo poslabšal, ampak bo ostal enako bogat.

Sestavine:

• 400 gramov jagod brez pečk;
• 0,6 litra vode;
• 200 gramov sladkorja;
• 40 gramov želatine.

Čas kuhanja: 140 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 54 kcal.

Če za pripravo sladice uporabimo zamrznjene jagode, jih ni treba odmrzniti.

1. V ponev nalijemo vodo, zavremo, dodamo oprane izkoščičene češnje, pustimo vreti 10 minut;
2. V kompot ob stalnem mešanju vlijemo sladkor in zavremo;
3. V globoko skledo ali skodelico vlijemo 200 mililitrov kompota, dodamo instant želatino, dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in vse precedimo skozi cedilo;
4. Odstranite ponev s kompotom z ognja, pustite stati 10 minut, vlijte želatino, premešajte, ohladite na 45 stopinj;
5. Žele vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik.

Ko se žele strdi, ga lahko postrežemo. Okus te sladice je bogat, lahek in prijeten. Zagotovo bo všeč vsem družinskim članom.

Zamrznjen češnjev žele z želatino

Priprava želeja iz zamrznjenih jagod je prav tako enostavna kot priprava želeja iz svežih, vendar ima svoje majhne posebnosti.

Sestavine:

• želatina - 2 žlici;
• sladkor - 0,15 kg;
• češnje - 0,3 kg.

Čas kuhanja: 120 minut.

1. Zamrznjene jagode odtalite pri sobni temperaturi, nato pa iz njih v mešalniku iztisnite sok, precedite;
2. Jagodno kašo prelijemo s 50 mililitri vode, dodamo sladkor in nenehno mešamo, zavremo, odstavimo z ognja in precedimo skozi cedilo ali gazo;
3. Tekočino ohladimo na 70 stopinj, vlijemo 200 mililitrov soka in v njej razredčimo želatino, precedimo skozi sito;
4. V kompot vlijemo želatino, vse premešamo in segrejemo, vendar ne zavremo;
5. Prihodnji žele ohladimo na sobno temperaturo, vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik.

Že v nekaj urah bo vsa družina lahko uživala v dišečem in poletnem okusu želeja.

Mlečni žele z višnjami

Žele iz mleka in svežih jagod je nenavadna, a zelo okusna in hranljiva sladica, ki jo bodo cenili tako odrasli kot otroci.

Sestavine:

• 40 gramov želatine;
• 0,175 kg sladkorja;
• 0,6 litra mleka;
• 250 gramov češenj.

Čas kuhanja: 150 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 105 kcal.

1. Jagode večkrat dobro operemo, sortiramo, odstranimo pečke, potresemo s sladkorjem in za 60 minut postavimo v hladilnik, da spustijo sok;
2. Želatino vlijemo v skodelico, prelijemo s 3 žlicami hladne, vrele vode, premešamo in pustimo stati 20 minut;
3. V ponev vlijemo mleko, zavremo, dodamo preostali sladkor, dodamo nabreklo želatino in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi, odstavimo z ognja in ohladimo;
4. Jagode vzamemo iz hladilnika, iz njih odcedimo sok, češnje naložimo v porcijske krožnike, vse skupaj prelijemo z mlečnim želejem in postavimo v hladilnik.

Soka iz jagod ni treba izlivati, lahko ga prelijemo po zamrznjenem želeju ali uporabimo za pripravo drugih sladic in napitkov.

Češnjev žele za zimo

Žele lahko pripravite ne le iz svežih in zamrznjenih jagod, ampak tudi pripravite za zimo za vso družino. Izkazalo se je nič manj okusno in aromatično.

Sestavine:

• 0,5 kg jagod;
• 0,8 litra vode;
• želatina v listih - 12 gramov;
• 0,15 kg sladkorja.

Čas kuhanja: 55 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 58 kcal.

Ta pripravek bo zagotovo všeč vsem družinskim članom, ki obožujejo sladkarije.

Češnje, konzervirane v želeju za zimo

Češnjev žele lahko pripravite ne le iz soka, ampak tudi s celimi jagodami; izkaže se veliko hitreje in nič manj okusno.

Sestavine:

• 3 litre jagod brez semen;
• 70 gramov želatine;
• 0,5 litra vode;
• 1000 gramov sladkorja.

Čas kuhanja: 45 minut

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 64 kcal.

1. Češnje dobro operemo, preberemo in osušimo ter jim odstranimo pečke;
2. Želatino prelijemo z 2,5 kozarca vode in pustimo 20 minut;
3. Pripravljene jagode prenesemo v ponev, prekrijemo s sladkorjem in postavimo na ogenj, kuhamo 5 minut od trenutka vrenja;
4. Posodo z želatino postavimo na ogenj in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi;
5. Želatinasto maso združimo z jagodami, vse dobro premešamo in odstranimo iz ognja;
6. Končni žele damo v kozarce in zvijemo.

Takšen pripravek lahko shranite ne samo v hladilniku, ampak tudi v hladnem in temnem prostoru. Iz te količine sestavin dobimo približno tri litre želeja.

Recept za pito s češnjevim želejem

Vsaka gospodinja pogosto razmišlja o tem, kako zadovoljiti svoje družinske člane. Pita s češnjevim želejem, ki je bila pripravljena poleti, se izkaže za zelo okusno in nenavadno.

Sestavine:

• češnjev žele - 0,5 litra;
• moka - 0,3 kg;
• margarina - 80 gramov;
• sladkor - 60 gramov;
• voda - 30 mililitrov.

Čas kuhanja: 250 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 168 kcal.

1. V globoko skledo damo moko, margarino, sladkor in vse temeljito zmeljemo v drobtine, dodamo vodo in zgnetemo nežno in mehko testo;
2. Dobro pregneteno testo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro;
3. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo in položimo v model, medtem ko oblikujemo stranice, da žele ne izteka;
4. Preluknjamo z vilicami, model pa za 40 minut postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj;
5. Torto ohladimo, napolnimo z jagodnim želejem in za 2 uri postavimo v hladilnik.

Ta pita ni samo hrustljava, ampak tudi nežna, lahka in poletna. Če doma nimate vnaprej pripravljenega želeja, ga lahko vedno pripravite iz zamrznjenih ali svežih jagod.

Za pripravo češnjevega želeja je najbolje izbrati velike in sladke jagode, ki vsebujejo veliko uporabnih mikroelementov. Majhne in višnje je najbolje pustiti za kompote in druge pijače.

Da bo žele čim boljši, morate uporabiti samo kakovostno in dobro želatino.

Če se za pripravo želeja uporabljajo zamrznjene jagode, jih je treba odmrzniti le pri sobni temperaturi, brez dodajanja vode.

Super je, ko poleti niste bili leni in ste pripravili sadje in jagode za zimo. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti češnjev žele z želatino.

Češnjev žele za zimo z želatino

Sestavine:

• češnje - 4 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• – 70 g;
• filtrirana voda - 500 ml.

Priprava

Češnje operemo in jim odstranimo pečke. Nato prelijemo v ponev, dodamo sladkor in pristavimo na štedilnik. Želatino prelijemo s segreto vodo in pustimo, da nabrekne. Ko češnje in sladkor začnejo vreti, pustimo vreti 5 minut, ugasnemo ogenj in vlijemo želatinsko maso. Takoj dobro premešamo, nalijemo v kozarce in zapremo.

Češnjev žele z instant želatino

Sestavine:

• češnje - 1 kg;
• granulirani sladkor - 700 g;
• instant želatina - 4 žličke.

Priprava

Češnjam odstranimo peclje in jih za nekaj ur namočimo v hladno vodo. Zahvaljujoč temu preprostemu postopku se lahko znebite črvov v jagodah. Nato odstranite semena. Sedaj zmešamo instant želatino s sladkorjem, zmes dodamo izkoščičenim češnjam in dobro premešamo. Jagode postavimo na hladno za 12 ur. V tem času spustijo sok. Ponev postavite na nizek ogenj, pustite, da zmes zavre in kuhajte približno 3 minute. Ves ta čas ga je treba mešati. Po tem ugasnemo ogenj, odstranimo peno in čez namažemo češnjev žele z želatino. Zvijemo jih, obrnemo in zavijemo. Pustimo, da se popolnoma ohladi in kose postavimo na hladno.

Recept za češnjev žele z želatino

Sestavine:

• zrele češnje - 0,5 kg;
• sladkor - 150 g;
• voda - 400 ml;
• želatina - 1 čajna žlička.

Priprava

Češnje najprej temeljito operemo. Medtem ko se jagode sušijo, želatini dodamo 40 ml vode. V posodo, kjer bomo pripravljali žele, nasujemo približno 150 g sladkorja, dodamo vodo in češnje v sirupu med mešanjem kuhamo približno 5 minut. Zdaj vlijemo nabreklo želatino in dobro premešamo. Takoj, ko začne mešanica ponovno vreti, takoj ugasnite ogenj. Zmes vlijemo v pripravljene kozarce. Zdaj njihovo vsebino težko imenujemo žele, ker je masa izšla malo tekoča. Ampak to je normalno, zgostila se bo, ko bo sedela na hladnem.

Zamrznjen češnjev žele z želatino

Sestavine:

Priprava

Želatino prelijemo s hladno vodo in pustimo 50 minut, da nabrekne. Medtem pripravimo češnjev kompot: zamrznjene češnje zalijemo z vodo in po okusu dodamo sladkor. Postavite na ogenj in pustite, da se sladkor raztopi. Nato kompot precedimo. Želatino raztopimo v vodni kopeli. V curku ga vlijemo v precejen kompot in premešamo. Malo ohladimo. V pripravljene posode naložimo češnje in jih napolnimo s kompotom in želejem. Po popolnem ohlajanju posode postavite na hladno.

Češnjam odstranimo pečke, jagode damo v ponev, dodamo sladkor in prelijemo s 300 ml vode. Postavite na ogenj in zavrite. Istočasno v skledo vlijemo želatino in jo prelijemo s 50 ml hladne vode ter pustimo 15 minut, da želatina nabrekne.

Odstranite jagodni kompot z ognja in pustite, da se pod pokrovom kuha 5-10 minut. Nato češnje položimo v cedilo.

Jagode položite v sklede. Če želite v posodice dati sveže, ne kuhane jagode, potem kuhane jagode odstavite, svežim pa prav tako odstranite pečke in jih položite v posodice.

V vroč češnjev kompot dodamo nabreknjeno želatino in dobro mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

Prelijemo čez češnje, pustimo, da se ohladijo in nato posodice postavimo v hladilnik, da se češnjev žele strdi.

Čez nekaj časa postrezite sladico na mizo. Ker mi je ostalo več tekočine, sem naredila dodatno skledo s svežimi jagodami (je na sliki v ozadju). Češnjev žele z želatino je preprosto okusen!