Oblike kvašenih žemljic. Kako zaviti žemljice: pravila in nasveti za kuhanje, recept po korakih s fotografijami

Pozdravi! Zelo me veseli, da se vneto odzivate mojemu pozivu za pripravo in. In odločil sem se, da se ne bom ukvarjal s temi temami, ampak vas povabil, da pripravite zelo preproste in poceni, a vsem najljubše žemljice z marmelado.

Vsaka gospodinja ima na zalogi marmelado, konfituro, marmelado ali mlete jagode s sladkorjem. Torej vse to lahko uporabimo kot nadev za pekovske izdelke.

In tudi peko popestrimo z različnimi oblikami, pokazal vam jih bom malo kasneje.

Možnosti kvašenega testa je ogromno, lahko ga pripravite oz. Danes vam bom predstavil preprost recept z mlekom.

Recept uporablja margarino, vendar jo lahko nadomestimo z maslom. Med gnetenjem lahko dodate tudi rozine ali kandirano sadje.

Sestavine:

• 200 ml mleka
• 50 g margarine
• 3 žlice. kristalni sladkor
• 3 žlice. rastlinsko olje
• 1 ščepec vanilina
• 12 žličk marmelada
• 1 čajna žlička kvas
• 0,5 žličke sol
• 3,5-4 skodelice moke
• 5 žlic. mak

Bodite prepričani, da uporabite svež kvas.

Če ne veste, kako jih preveriti, jih napolnite s toplo sladko vodo in počakajte 20 minut. Če se pokrovčki ne pojavijo, lahko to mešanico izlijete. Ker so stari in popolnoma izgubili dvižno moč.

1. V segreto mleko dodamo kvas in 1 žličko. Sahara. Dodamo 3 žlice. moke in pustite mešanico delovati približno petnajst minut.

2. V tem času morate stopiti margarino ali maslo do tekočine in premagati jajce. Na tej stopnji dodajte vanilin, sladkor, sol in rastlinsko olje.

3. Poglejte, v tem času je testo vzhajalo in čas je, da vanj vlijete margarinsko maso.

4. Po delih zmešamo in presejemo moko. Testo morate gnetiti približno 10 minut, vendar ga poskušajte ne preplaviti z moko. Postati mora mehka in se ne sme lepiti na dlani.

5. Nato maso pokrijemo, da ne bo zračna in postavimo za eno uro na toplo.

6. Ta količina bo približno 12 majhnih kosov.

7. Vsakega razvaljamo in nanj položimo žličko marmelade.

8. Model namažite z maslom.

9. Dobro stisnite robove žemljic, da se izkaže, da so okrogle.

10. Rezultat končane peke bo odvisen od tega, ali so žemljice razmaknjene, dajte jim še deset minut. Njihova prostornina se bo povečala za 1,5-krat.

11. Premažemo jih z jajcem ter potresemo z makom in cimetom. In šele po tem jih pošljemo, da se pečejo v predhodno ogreti pečici na 180-200 stopinj do zlato rjave barve.

Jajce lahko izpustite in naredite preliv iz moke in sladkorja.

Za to boste potrebovali:

• 50 g masla
• 2 žlici. Sahara
• 4 žlice. moka

Mehak košček masla z vilicami vtremo s sladkorjem.

Postopoma dodajamo moko in nadaljujemo z delom z vilicami.

Začeli boste dobivati ​​grobe drobtine. To pomeni, da morate dodati še eno žlico moke in temeljito pretreti z rokami.

Rezultat bodo fine drobtine za žemlje.

Pred peko jih potresemo z dobljeno mešanico.

Recept za listnato pecivo po korakih

Najhitrejši način za hitro pripravo peciva za čaj je uporaba že pripravljenega testa, kupljenega v trgovini. Prodaja se čisto navadno, jaz pa za ta namen raje kupim listnato testo. Uporabljam brez kvasa samo za...

Naj vas spomnim, da tega testa ni mogoče odmrzniti v mikrovalovni pečici.

Sestavine:

• 500 g kvašenega listnatega testa
• 1 jajce
• marmelada

1. Plast odmrznemo in razvaljamo. Narežemo na pravokotnike in na sredino damo 1 žlico marmelade ali džema.

2. Robove zaprite po želji; spodaj bom podrobneje prikazal, kako lepo oblikovati listnato pecivo.

3. Pekač dobro namažite z maslom in položite naše žemljice, ki jih je treba namazati s stepenim jajcem.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180-200 stopinj 20 minut.

Kako speči žemljice v počasnem kuhalniku?

Prej so naše babice pekle žemljice v ruskih pečeh, zdaj pa so jih zamenjale pečice, multivarki in pekači kruha.

Poglejmo, kako to storiti v večnamenskem kuhalniku, saj ima poseben program "Pečenje" ali "Torta". Običajno je programiran s časom 50 minut.

Posebnost peke pri tej tehniki je, da zgornji del, ki se ne dotika dna, ostane bel in sploh ne porjavi, zato je treba žemljice obrniti, če jih ne premažemo z glazuro ali smetano.

Želim vam ponuditi recept brez mleka in jajc. Okus končnih krofov je zelo podoben kupljenim žemljicam iz tovarne.

Sestavine:

• 160 ml tople vode
• 1,5 žličke. suhi kvas
• 3 žlice. kristalni sladkor
• 10 g vanilijevega sladkorja
• 1 čajna žlička sol
• 50 ml rastlinskega olja
• 2-3 skodelice moke
• Džem (džem, konfitura)

1. Naredite testo. To storite tako, da v topli vodi razmešajte suhi kvas (če imate stisnjen kvas, ga morate zdrobiti). Tam dodajte žlico sladkorja in žlico moke. Mešanico pustimo delovati 10 minut.

2. V testo dodajte rastlinsko olje, vanilijo, sladkor in sol. Po delih dodajamo moko in zamesimo mehko testo. Pustimo vzhajati eno uro.

3. Medtem ko naša masa raste, odpremo marmelado ali konfituro.

4. Testo razdelite na enake dele. Razvaljamo ga v ploščate pogače in na sredino damo malo nadeva.
Stisnite robove, da oblikujete kroglico.

5. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem. Na dnu je približno 7 kroglic. Vklopite način "Segrevanje" za 10 minut, da žemljice narastejo in narastejo.

6. Nato vklopite način "Pečenje". Imam programiran čas 50 minut. Nekateri imajo lahko uro ali celo več.

7. Ko multicooker zapiska za dokončanje načina, namažite vrhove žemljic z maslom ali rastlinskim oljem in jih obrnite, da porjavijo.

8. Nadaljujte s peko še 15 minut.

Končane žemljice lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

Kako zaviti listnato pecivo z marmelado?

Zdaj obstaja veliko lepih možnosti za ustvarjanje marmelade. Dal bom tiste, iz katerih zagotovo ne bo ušel nadev (razen če ga bo veliko).

Torej, možnosti pletenic.

Lahko naredite ljubko marjetico.

Ali pa samo zasukajte trakove navzgor.

Vzorec bagelov je zelo podoben, le trakovi niso odrezani čisto do roba.

Ljubke rožice, iz katerih nadev zagotovo ne bo ušel.

Preprosta pita.

Možnost odprtega zlaganja.

"Propeler", znan iz otroštva. Po peki izpade zelo lepo.

Kul možnosti, kajne? Tukaj je pomembno, da dobro stisnete robove.

Če vas skrbi, da bo rob razlezel, ga premažite s surovim rumenjakom. Med kuhanjem bo povezal obe polovici.

Kako narediti lepo oblikovane krofe?

Ali delate samo običajne krofe z nadevom? Potem si poglejmo, kako drugače enostavno in hitro zavijete puhasto kvašeno testo s tekočo marmelado ali konfituro v notranjosti.

Različica preproste rože, ki je narejena iz krogov.

Robovi morajo biti rahlo zaobljeni.

Varianta klešč. Robove zavihamo drug čez drugega.

Oblikujte gnezdo za nadev, potem zagotovo ne bo pobegnil.

Mama v te klešče da nadev iz suhega sadja.

Še ena odprta figa možnost.

Zdaj vam bom pokazal, kako zaviti te čudovite vrtnice.

Na torto naredite štiri reze. Na sredino položimo marmelado in konce vsake stranice povežemo, kot bi objemali nadev.

Izkazalo se je vrtnica.

Tudi ti listi izgledajo neverjetno lepo.

Predlagam tudi ogled video zbirke, ki prikazuje 25 načinov zvijanja peciva. In pove vam, kako to narediti korak za korakom.

Hvala za vašo pozornost, kuhajte po teh receptih in vedno boste dobili okusno in lepo pecivo za čaj.

Na spletnem mestu je že veliko receptov, vendar nisem imel časa, da bi vam povedal, kako narediti žemljice iz kvašenega testa. Mimogrede, to je najbolj priljubljena jed za čaj v naši družini. Za žemljice uporabljam isti recept za testo kot za peko vseh drugih pekovskih izdelkov.

Ko se enkrat naučite pripravljati preprosto masleno testo, lahko vedno pripravite odlične zračne žemljice – žemlje s sladkorjem, cimetom, makom in drugimi dodatki. Žemlje so lahko v obliki metuljev, polžkov, kodrov, srčkov.

Recept za testo za žemljo

Količina sestavin je navedena za 8 velikih žemljic.

Za testo:

• Kvas - 25 g stisnjenega ali 7 g suhega;
• Sladkor - 1 žlica. žlica;
• Moka - 3 žlice. žlice;
• Toplo mleko - 250 ml.

Za test:

• Rastlinsko olje (uporabljam rafinirano sončnično olje) - 0,5 skodelice;
• Piščančja jajca - 1 kos .;
• Sol - 0,5 čajne žličke;
• Moka - 3,5 skodelice (približno 400 g);
• Sladkor - 3 žlice. žlice;

Nadev za žemlje:

• Stopljeno maslo - 30 g.
• Sladkor - po okusu
• Cimet - po okusu

Kako narediti žemljice s sladkorjem iz kvašenega testa

Testo za žemljice pripravim po biskvit metodi.
Torej odmerite 250 ml. mleko.


Mleko je osnova za naše testo, ne sme biti vroče (pri temperaturi 50 C kvas odmre, tega ne smemo dovoliti). Toda v hladnem mleku kvas ne bo začel delovati, zato mleko segrejemo, da bo nekoliko bolj vroče od sobne temperature.
Naše žemlje bomo pripravili s stisnjenim kvasom, odlomimo 25 g.

Po želji lahko surovi stisnjeni kvas nadomestimo z instant suhim kvasom, v tem primeru morate vzeti 7 g suhega kvasa.

Kvas pregnetemo z vilicami, dodamo 1 žlico. žlico sladkorja.


Zmesi za testo dodajte pol žličke soli. Dobljeno mešanico zdrobimo z vilicami.


V testo dodamo toplo mleko.


Kvas se mora dobro razpršiti v mleku. Zmešamo v homogeno tekočo maso.


V nastalo mešanico dodamo moko (3 žlice).

Vso moko, ki jo bomo uporabili za kvašeno testo, je treba predhodno presejati. To bo moko nasičilo z zrakom in naredilo testo bolj mehko in zračno.

Torej, zmes zmešamo z moko, dobimo pripravek za testo.




Testo odstranimo na toplem brez prepiha 20-25 minut. Testo lahko pokrijete s prozorno folijo ali čisto brisačo.

Kako ga pripraviti si lahko ogledate v posebnem članku.

Kako pripraviti testo za žemlje

Medtem ko testo doseže puhasto peno, ki jo potrebujemo, razbijte jajce.

Preostali sladkor (2 žlici) dodamo jajcu in zmeljemo.


Ni vam treba penasto stepati jajc in sladkorja, samo mešajte do gladkega.


V testo vlijemo rastlinsko olje (110 g). To je približno polovica navadnega rezanega stekla.


Zdaj potrebujemo naše testo, ki se je v tem času povečalo.

Opomba: recept za testo lahko uporabite za pripravo okusnih in drugih pekovskih izdelkov.

Zmešamo testo in začnemo po delih dodajati moko. Dodali smo majhen del in premešali. Ponovno dodano in premešano. Skupaj bi morali uporabiti 3,5 skodelice moke. A glede na to, da je moka pri vseh drugačna, boste morda potrebovali malo več ali malo manj. Osredotočite se na konsistenco testa.


Sprva bo testo za kvašene žemlje izgledalo takole.


Potem bo težko gnetiti z lopatico ali žlico in boste morali vse odložiti in nadaljevati z gnetenjem testa z rokami.


Ko testo postane gosto, ga položimo na površino, posuto z moko, in začnemo gnetiti z rokami. Morate gnetiti približno 10-12 minut, dokler testo ne postane plastično. Testo bo lepljivo, to je normalno. Tudi če se vam malo lepi na roke, ni razloga za skrb.

Seveda lahko z moko dosežemo rezultat, da se nam testo sploh ne oprijema rok, vendar bomo v tem primeru dobili gosto testo, zamašeno z moko, ki v končnem pekovskem izdelku ne bo zračno, ampak težka.

Nato testo položite v skledo, ga namažite z dlanjo, namočeno v rastlinskem olju, pokrijte z brisačo in postavite na mesto brez prepiha za 1,5 ure.
Po določenem času se bo testo povečalo, ga morate gnetiti in dati v hladilnik še 2 uri.

Dobro vzhajano testo položimo na površino, posuto z moko (ali namazano z rastlinskim oljem).

Testo je treba razdeliti na število žemljic, ki jih načrtujete. Iz te količine dobim 8 velikih žemljic. Izpadejo veliki in puhasti. Testo torej najprej razdelimo na dva enaka dela, nato pa vsakega od obeh delov še na dva kosa.

Vsak del razdelimo še na dva, dobimo 8 praznin za žemljice.

En del testa bo ena žemlja, obliko pa lahko naredimo na različne načine - v obliki srčkov, polžkov, metuljčkov.

Najbolj priljubljene in romantične so žemlje v obliki srca.

Žemlje s srčkom

Žemljice v obliki srca zelo spominjajo na žemljo iz sovjetskih časov, imenovano Moskovskaya bun (mimogrede, še vedno jih prodajajo v trgovinah).

Izdelava srca iz testa ne bi mogla biti lažja! Sledite mojim navodilom po korakih.
Torej, kos testa iz naših pripravkov razvaljamo v krog. Če ne dobite oblike enakomernega kroga, ni pomembno, srček iz testa bo še vedno čudovit.


Sedaj s čopičem namažite celotno površino testa s stopljenim maslom.

Maslo lahko po svojem okusu nadomestite z rastlinskim oljem.

Potresemo s sladkorjem (lahko s cimetom ali rjavim sladkorjem). Uporabil bom navaden sladkor.
Na fotografiji se morda zdi, da je sladkor nasut na kup na enem mestu, v resnici pa je sladkor enakomerno razporejen po celotni površini.
Za boljše stiskanje sladkorja lahko po testu popeljemo z valjarjem.


Začnemo zvijati torto v zvitek.


Rob zavitka stisnite, da testo ne razpade.


Zdaj zvitek prepognemo na pol in rahlo stisnemo rob.

Z ostrim nožem prerežite "napihnjen" del zvitka, ne da bi segali 1,5 cm do roba.

Zdaj obrnite odrezane robove navzven, da ustvarite srce.

Končana žemljica izgleda takole:

Metuljaste žemlje

Otroci obožujejo žemlje v obliki metuljev. Svoje otroke lahko uvedete v njihovo pripravo: testo zvijte v svaljke, površino testa s čopičem namažite z oljem – to zmore tudi otrok in užitek bo neverjeten!

Za izdelavo metuljčkov naredimo enake korake, razvaljamo somun, ga namažemo z maslom, potresemo s sladkorjem, nato zvijemo in stisnemo...

Robove zvitka potisnemo pod samega sebe in ga pritrdimo skupaj, kot je prikazano na sliki:

Z nožem odrežite robove zvitka na vsaki strani, ne da bi segali do sredine zvitka.

Krila metulja odpremo tako, da je notranjost obrnjena proti nam.

Na spletu je ogromno idej, v kakšni obliki narediti žemljice in žemlje. Samo enkrat ga morate poskusiti - in na vaši mizi se bodo pojavile različne spirale, polžki, srčki, metulji in pletenice. Eksperimentirajte in razveselite svoje ljubljene!


Zdaj žemljice položite na pekač, obložen s pergamentom, pokrijte z brisačo in pustite počivati ​​15-20 minut. Pred peko premažemo z rumenjakom, primešanim v mleko, in postavimo v pečico na 180 C.
Pečica mora biti predhodno segreta.
Po 20 minutah so žemlje pripravljene!

V stiku z

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Obstajajo različne oblike žemljic iz kvašenega testa s sladkorjem. Tudi otrok se lahko nauči izdelovati takšne izdelke. Zato pripravite testo in na pomoč pokličite otroke. Resnično bodo uživali v procesu oblikovanja - zelo je vznemirljiv in zanimiv. Preverite tudi recept za najbolj okusnega.

Zahtevani izdelki:

- masleno testo - 600-800 gr.,
- sladkor,
- cimet,
- maslo,
- marmelada.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

1. Pripravite masleno testo po svojem najljubšem receptu. Ko se testo "prilega" (poveča prostornino), lahko začnete z oblikovanjem žemljic.




2. Kos testa razvaljamo v ovalno torto. Nasvet: kako se odločiti, kateri kos testa vzeti? Omeniti velja, da velikost uporabljenega kosa testa le približno ustreza velikosti bodoče žemljice, saj izdelek med peko poveča prostornino. Zato mora biti kos testa za polovico manjši od končne žemlje.




3. Dobljene lepinje premažemo s stopljenim maslom in potresemo z mešanico sladkorja in cimeta. Z nožem narežemo na trakove, en rob pustimo nedotaknjen.






4. Previdno zvijte v rolado.




5. Nato sestavite v krof. Priprava za žemljo je pripravljena.




6. Za drugo vrsto žemlje prav tako razvaljamo kos testa v plast, namažemo z maslom in potresemo z aromatično mešanico.






7. Zvijte v rolado.




8. Z ostrim nožem zarežite po sredini, robove pa pustite nedotaknjene.




9. Notranje plasti (ki jih dobimo pri rezanju) obrnemo navzven, da pokukajo ven. Nato žemljico zvijte v “krof”.




10. Po istem principu oblikujemo kito v obliki kitke. Plast se valja,
namazan z maslom in potresen s cimetovim sladkorjem (ali samo s sladkorjem).






11. Pripravljeno plast zvijemo v zvitek.




12. Nato se razreže tudi v osrednjem delu, le en rob ostane nedotaknjen.




13. Iz nastalih polovic je spletena dvojna pletenica, ki poskuša pustiti, da plasti pokukajo ven.




14. Za žemljico v obliki srca razvaljamo kos testa v ravno torto in na enak način kot v prejšnjih primerih namažemo z maslom in potresemo s cimetovim sladkorjem.






15. Nastali obdelovanec zvijte v zvitek.




16. Zvitek prepognemo na pol, s šivom navznoter.




17. S pregibne strani prerežite na dva dela, nasprotni rob pustite nedotaknjen.




18. Odvijte obe strani, tako da so plasti žemlje vidne.




19. Najpreprostejša žemlja je tista, ki spominja na golobčka. Kos testa razvaljamo v vrv.




20. Iz nastalega obdelovanca oblikujte vozel. Izrežite štrleči spodnji rob, da posnemate rep.




21. Zelo zanimivo je oblikovati žemlje v obliki rože. Sploh ni težko. Razvaljamo veliko plast testa, debelo 4-6 mm. Izrežite kroge (premera 6-8 cm), 5 kosov za vsako rožo.




22. Vsak krog dvakrat upognite, nato še enkrat - to je cvetni list.




23. Združite vseh pet cvetnih listov (plasti navzgor) v rožo.




24. Iz kosa testa razvaljamo kroglico in na sredino žemljice prilepimo rožico.




25. Žemljice v obliki vrtnice niso nič manj lepe. In tudi zelo hitro nastanejo. Kos testa (velikosti kokošjega jajca) razvaljamo v plast. Z nožem naredite 4 reze (nasproti), ne da bi dosegli osrednji del obdelovanca. Na sredino položimo žličko nadeva (marmelade ali skute).




26. Nadev zavijte s prvim "cvetnim listom".




27. Nato zaprite cvetni list na nasprotni strani.




28. Naredite enako s preostalimi cvetnimi listi.




29. Druga možnost za oblikovanje žemlje je sirova torta osmica. Za to tudi razvaljajte testo v veliko plast in izrežite kroge (premera 12-14 cm). Nato z manjšo matrico izrežite osrednji del krogov, da oblikujete "obod".




30. Oblikujte "osmico" iz "roba".




31. Nastali del položite na sredino, ki ostane od kroga. Posledično se oblikuje "gnezdo" za polnjenje.




32. Notri položite nadev po želji.




33. Vse žemlje položite na pekač in pustite vzhajati 5-10 minut. Pečemo na 1800C do zlato rjave barve. Da bodo pripravljene žemljice lesketane, jih še tople premažite s sirupom (1-2 žlici sladkorja razredčite v 100 ml vode). Poglejte, kako kuha svetovno znane.




34. Okusne, raznolike in dišeče žemlje so pripravljene za čaj.
Dober tek!

Verjetno ni ljudi, ki ne obožujejo domačih žemljic. Vsakdo ne more ustvariti različnih oblik (malo kasneje vam bomo povedali, kako narediti pecivo). Zato smo se odločili, da ta članek posvetimo tej temi. Iz nje se boste naučile narediti kite, oblikovati kodre in klasične kite.

Različne oblike: kako narediti?

Praviloma so pripravljeni le iz bogate kvasne osnove. Z drugimi besedami, v testo za takšne izdelke je treba dodati kvas ali margarino, pa tudi granulirani sladkor. Ko zgnetemo mehko podlago, jo pokrijemo z brisačo in pustimo stati 80-90 minut. V tem času mora testo večkrat vzhajati in postati čim bolj mehko in puhasto.

Od tega, kako narediti drugače. Treba je opozoriti, da večina gospodinj pripravlja takšne pekovske izdelke, ne da bi se zanašala na kakršne koli recepte. Zato lahko žemljicam po lastni presoji daste takšno ali drugačno obliko.

So pa tudi kuharji, ki raje spečejo samo določene pekovske izdelke točno določenih velikosti in oblik. Oglejmo si nekatere od teh možnosti podrobneje.

Klasični izdelki

Kako narediti žemlje različnih oblik? Preden odgovorimo na to vprašanje, vam povemo, kako nastanejo klasični okrogli izdelki. To storite tako, da od bogate kvasne osnove odščipnete za pest velik kos, ga namažete z rastlinskim oljem in zvaljate v kepo. V tej obliki se polizdelek položi v globok kalup, nato pa se tam položijo vsi ostali izdelki. V tem primeru med njimi ni treba pustiti nobene razdalje. Navsezadnje se polizdelki, aromatizirani z maslom, po peki zelo dobro ločijo drug od drugega.

Oblikovanje žemljic

Zdaj veste, kako nastanejo klasične žemlje. Obstajajo različne oblike (zdaj vam bomo povedali, kako narediti žemljice), takšne izdelke si lahko omislite sami. Vendar smo se v tem delu članka odločili, da vam povemo, kako narediti lepe in urejene žemljice.

Od vzhajanega maslenega testa odtrgamo majhen košček in ga zvaljamo v okrogel kolač s premerom približno 12 centimetrov in debelino 7-8 milimetrov. Po tem izdelke potresemo s finim sladkorjem in zvijemo v tesen zvitek. Nato ga prepognemo na polovico, srednji del odrežemo, konce pustimo nedotaknjene. Nato izdelek položimo na namaščen pekač, pri čemer smo predhodno odprli odrezani del polizdelka. Po vrhu namažemo s piščančjim jajcem in damo v pečico.

Oblikovanje kodrov

Preden naredite žemljice različnih oblik, se morate odločiti, kakšne izdelke želite dobiti. Če prisotnost nadeva za vas ni pomembna, lahko uporabite zgoraj predstavljene metode za oblikovanje domačega peciva. V nasprotnem primeru priporočamo, da svojo pozornost usmerite na naslednjo metodo.

Kako torej nadevati domače žemlje? Takim pekovskim izdelkom je mogoče zelo enostavno dati različne oblike (fotografije izdelkov so predstavljene v tem članku). Vendar bomo upoštevali le najhitrejšo in najbolj priljubljeno metodo. Če želite to narediti, položite vse masleno testo na desko, ga potresite z moko in razvaljajte v pravokotno plast debeline največ 8 milimetrov. Nato nanj položimo nadev (npr. mak, gosta marmelada, suho sadje, sadje, oreščke itd.) in tesno zavijemo v zvitek. Po tem se izdelek razreže na kose. Njihova debelina ne sme presegati 4-5 centimetrov.

Na koncu oblikovane kodre položimo na pomaščen pekač ali pekač in postavimo v pečico. Pri temperaturi 200 stopinj jih pečemo 52 minut in nato previdno odstranimo.

Treba je opozoriti, da je to princip, ki se uporablja za peko slavnih žemljic Cinnabon.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako pripraviti okusne domače žemlje. Zelo preprosto jim je dati različne oblike (o tem, kako narediti žemljice in kodre, smo razpravljali zgoraj). Glavna stvar je, da uporabite samo bogato bazo kvasa in pokažete maksimalno ustvarjalnost.

Mimogrede, poleg predstavljenih možnosti obstaja veliko različnih načinov za ustvarjanje čudovitih domačih žemljic. Nekateri jih na primer delajo v obliki pletenic, nekateri v obliki narezane štruce, nekateri pa dajo žemlji celo videz francoskih rogljičkov.

Za domačo peko žemljic različnih oblik je najbolj primerno kvašeno testo, ki se dobro prilega, drži obliko in je odličnega okusa, a tudi listnato testo naredi okus žemljic edinstven.

Izdelava žemljic z nadevom je precej preprosta, glavna stvar je, da testo pravilno gnetemo.

Sestavine

Testo:

1. Pšenična moka - 800 g;
2. Rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
3. Mleko - 300 g;
4. Sladkor - 120 g;
5. Vanilin sladkor - 4 g;
6. Kvas - 35 g ali 13 g suhega;
7. Jajca - 2 kos .;
8. Maslo - 120 gr.

Recept za kvašeno testo za žemlje

Za testo je treba najprej pripraviti testo, šele nato gnetiti.

1. Naredite sladko pito korak za korakom. Najenostavnejšo obliko polnjene žemljice, pite lahko pripravimo iz svežega sadja, s skuto, marmelado ali marmelado. Testo lahko izrežemo s steklenim kozarcem in ga z valjarjem razvaljamo na premer 8 cm, na sredino položimo nadev, robove zapremo in pustimo luknjo za posip ali sirup.
2. Naslednja enostavna oblika peke polnjene žemlje je roža. Testo razvaljamo s premerom 5-7 cm, z nožem odrežemo robove, na sredino položimo žličko nadeva, izdelek pečemo v pečici pri 190 stopinjah 50 minut.
3. Cheesecake s skuto ali marmelado pripravimo iz navzkrižno razvaljanega kosa testa. Cheesecake je oblikovan iz podolgovatega kosa testa, ki ga je treba odrezati z dveh robov, bližje sredini. Nadev položimo na sredino obdelovanca, robove testa pa napeljemo v zareze.

Zvite žemljice: kako jih narediti sami

Za oblikovanje zvitih žemljic iz testa je treba testo vnaprej razdeliti na vrvi. To je zelo preprost način za pripravo žemljic.

1. Vezana kita. Precej širok kos testa razdelimo na 3 vrvi, pri čemer pustimo 1 cm na vrhu. Nato je treba pramene med seboj prepletati, kot pletenico. Pramene oblikujemo tako, da so tkanja simetrična, robove pa upognemo navzdol. Po peki lahko štruco potresemo s sladkorjem.
2. Omrežje. Iz dveh robov izrezanega testa je treba oblikovati pletenico. Če želite to narediti, morate kos testa razvaljati v ovalno obliko, razporediti nadev po celotni dolžini obdelovanca, zarezati robove z nožem in ga položiti na sredino obdelovanca, tako da pokrijete nadev, kot na slikah.
3. Polžka štručka. Vrv iz testa, dolga 10 cm, je treba zasukati okoli robov, postopoma zasukati navznoter. Izdelava polža je zelo preprosta, lahko ga lepo okrasite z rozinami, suhimi marelicami ali sezamom.

Da bi bile pite ne le okusne, ampak tudi lepe, je na voljo več načinov za oblikovanje testa. Pite so lahko različnih oblik.

1. Zaprta pita z valovi. Nadev damo v navaden testeni kos, robove testa pa pritrdimo skupaj. Po celotni piti morate narediti valove s kuhinjskimi škarjami ali testo stisniti z rokami.
2. Trikotna pita. Tudi oblikovanje trikotnih polpetov je preprosto, nadev se postavi na sredino kosa, vendar se pita drži skupaj malo drugače. Robovi obdelovanca so vizualno razdeljeni na 3 dele, robovi so zbrani in pritrjeni skupaj.
3. Pito iz listnatega testa lahko spečete v nenavadnih oblikah, tudi v obliki živali. Obdelovanec je treba oblikovati v kvadratno obliko, na sredino položiti nadev in upogniti vogale. Iz testa naredimo vrv, jo zvijemo in položimo na sredino. Po peki boste dobili smešno pito v obliki prašička.

Poleg pite različnih lepih oblik lahko iz listnatega ali kvašenega testa spečemo piškote, žemljice za hamburgerje, različne pite z nadevom in brez njega, orehe s smetano ali kondenziranim mlekom ter rogljičke.

Oblikovanje žemljic korak za korakom s fotografijami