Polnjene bučke v pečici. Kuhanje bučk, polnjenih z mesom, na različne načine

Bučke so preprosta, vsestransko uporabna zelenjava, ki jo lahko uporabimo za pripravo različnih jedi. Posebno pozornost si zasluži jed iz polnjenih bučk z mletim mesom.

Bučke za nadev narežemo na sodčke, kolobarje ali čolničke. Nadev se lahko razlikuje glede na vaše želje.

Razvajajte svoje gospodinjstvo z okusno in lepo jedjo, pripravite "čolne" iz bučk z mletim mesom v pečici.

Pripravimo izdelke po seznamu.

Začnimo s pripravo bučkinih "čolnov". Bučko operemo in prerežemo na 2 polovici. S čajno žličko postrgajte pulpo iz vsake polovice, tako da okoli robov pustite plast 8-10 mm pulpe. Za udobje lahko obris začrtate z nožem.

Notranjost "čolnov" namažite z rastlinskim oljem in jih položite na pekač s kožo navzgor. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-20 minut.

Medtem ko so “čolni” v pečici pripravimo nadev.

Ponev segrejemo z oljem (1-2 žlici), dodamo drobno sesekljano čebulo in česen. Med mešanjem pražimo do mehkega.

80 g bučkine kaše narežemo na majhne kocke in damo v ponev k popraženi zelenjavi, premešamo in pražimo še 5 minut.

Pripravljeno zelenjavo dajte v ločeno posodo in odcedite olje.

V isto ponev dodamo še malo olja, dodamo mleto meso in pražimo približno 10 minut ter z žlico razbijemo grudice. Končano mleto meso ohladite.

Sir naribamo na grobo strgalo. Zelenje drobno sesekljajte.

V posodi zmešajte mleto meso, ocvrto zelenjavo, sir in zelišča. Solimo in popramo, premešamo. Nadev je pripravljen.

“Čolničke” položimo na pekač, ki smo ga rahlo namastili z oljem. Malo jih posolimo in napolnimo s pripravljenim nadevom.

Paradižnike narežemo na polkroge in jih položimo na nadev. Potresemo jih s soljo in poprom.

Bučkine čolne z mletim mesom postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 30-40 minut. Pripravljenost preverimo po mehkosti bučk.

Končane bučke potresemo z naribanim sirom (30 g) in ponovno postavimo v pečico za 1-2 minuti. Ko se sir stopi, pekač vzamemo iz pečice.

Bučke v obliki čolna, polnjene z mletim mesom v pečici, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo kot samostojno jed.

Meso bo služilo kot idealna jed za vsakodnevno ali svečano (praznično) mizo. To kosilo lahko pripravite na različne načine. Danes bomo predstavili dva recepta, ki se razlikujeta ne le v naboru sestavin, ampak tudi v obliki.

Recept po korakih: bučke, polnjene z mesom, v obliki čolnov

Tudi kulinarični novinec lahko predstavljeno jed pripravi sam. Če želite to narediti, morate samo strogo upoštevati pravila recepta, ki so opisana spodaj.

Torej, preden napolnite bučke z mesom, morate pripraviti naslednje izdelke:

• telečje meso brez kosti - 400 g;
• svinjina brez maščobe - 200 g;
• velika bela čebula - 2 kosi;
• zreli paradižniki - 3 kosi;
• sveže zelenje - majhen kup;
• ne zelo velike mlade bučke - 2-4 kosi;
• dezodorirano olje - 35 ml;
• kateri koli trdi sir (na primer "ruski") - približno 120 g.

Predelava glavne zelenjave

Kje začeti? Za pripravo bučk, polnjenih z mesom, zelenjavo temeljito operemo, nato pa ji odrežemo pečke in peclje. Če je koža izdelka pretrda, jo je treba tudi odstraniti. Nato morate bučke prerezati na pol (po dolžini) in izvleči sredino s semeni, tako da na koncu dobite svojevrstne ladjice. Treba jih je začiniti s soljo in odložiti.

Priprava nadeva

Po obdelavi bučk se morate lotiti priprave mletega mesa. Če želite to narediti, morate svinjsko in telečje meso oprati, nato pa grobo sesekljati in zmleti v mlinčku za meso. Nato morate sesekljati čebulo, jo združiti z mesom in prepražiti v dezodoriranem olju, ne da bi dodali vodo, ampak dodali poper in sol.

Medtem ko se sestavine pripravljajo, paradižnike poparite z vrelo vodo, jim odstranite lupine in jih narežite na kocke. Na koncu je treba ocvrto mleto meso odstraniti s štedilnika, ohladiti in zmešati s sesekljanim paradižnikom in zelišči.

Oblikovanje posode

Kako speči bučke, polnjene z mesom? O tem boste izvedeli spodaj. Zdaj bi rad govoril o tem, kako se taka jed pravilno oblikuje.

Najprej morate vzeti čolne iz bučk in jih do vrha napolniti z aromatičnim nadevom. Po tem je treba vso polnjeno zelenjavo prekriti z debelo plastjo naribanega sira ali rezinami trdnega mlečnega izdelka.

Jed spečemo

Surove bučke, polnjene z mesom, položimo na pomaščen pekač in nato postavimo v vročo pečico. Obilno jed pečemo pri temperaturi 215 stopinj, najbolje 50 minut. Istočasno naj bi bučke postale mehke, mleto meso pa mora biti popolnoma kuhano in pokrito s sirno kapico.

Za kosilo postrezite polnjene čolne

Ko naredite okusno in aromatično jed iz bučk, jo morate vzeti iz pečice, nato pa položiti na velik krožnik in postreči. Če smo uporabili veliko zelenjavo, je treba polnjeno kosilo pred zaužitjem razrezati na porcije.

Izdelava bučk, polnjenih z mesom in rižem v obliki kolobarjev

Če imate veliko in dolgo bučko, jo lahko varno uporabite za polnjenje in peko v pečici. Če želite to narediti, boste morali vnaprej kupiti izdelke, kot so:

• telečje meso brez kosti - 300 g;
• svinjina brez maščobe - 200 g;
• srednje veliko jajce - 1 kos;
• velika bela čebula - 2 kosi;
• sol, zdrobljen črni poper in druge začimbe - uporabite po lastni presoji;
• srednje maščobna majoneza - približno 110 g;
• deodorizirano olje - 15 ml;
• riževa žita - 1/3 skodelice;
• velike in dolge bučke - 1-2 kos .;
• trdi sir (na primer "ruski") - približno 120 g.

Priprava zelenjave

Preden pečete predstavljeno jed, morate velike in dolge bučke dobro oprati, nato pa jih olupiti s kože in popkov. Po tem je treba zelenjavo narezati na kroge debeline 30-40 milimetrov. Nato morate odstraniti sredino skupaj s semeni. Kot rezultat bi morali dobiti nekakšne prstane. Treba jih je začiniti s soljo in pustiti na stran.

Priprava nadeva

Za pripravo polnila morate riž vnaprej razvrstiti, ga temeljito sprati (pod pipo) in skuhati v slani vodi. Po tem je treba žito sprati in odstraniti čim več vlage.

Po vrenju riža operemo telečjo in svinjsko kašo ter jo zmeljemo v mešalniku skupaj z belo čebulo. Nato je treba končno mleto meso začiniti z začimbami, dodati kuhano riževo žito, razbiti jajce in dobro premešati.

Priprava kosila

Če želite ustvariti lepo in zadovoljivo jed, morate kolobarje bučk nadevati z mletim mesom in jih nato položiti na pomaščen pekač. Po tem je treba vsak izdelek izdatno namazati z majonezo in prekriti z naribanim sirom ali njegovimi rezinami.

Postopek pečenja

Bučke, polnjene z mesom, se v pečici ne pečejo prav dolgo. Ko je jed pripravljena, je treba napolnjeno posodo postaviti v omaro, segreto na 210 stopinj, in kuhati v njej približno 50-55 minut. Ta čas naj bo dovolj, da se zelenjava, polnjena z mesom, popolnoma speče, postane mehka in zelo okusna. Mimogrede, topljeni sir bo tej jedi dal lep in okusen videz, ki se mora dobro razširiti po vseh izdelkih.

Kako servirati polnjene bučke za večerjo?

Kot lahko vidite, bučke sploh ni težko nadevati z mesom in speči v pečici. Ko je jed kuhana, je treba polnjeno zelenjavo odstraniti in porazdeliti po krožnikih. Takšno kosilo je priporočljivo zaužiti skupaj s kruhom in zelišči. Praviloma se polnjene bučke izkažejo za zelo sočne in zadovoljive. V zvezi s tem jih ni treba predstaviti s prilogo ali omako.

To jed pripravljam v sezoni bučk, ko lahko izbereš prave velikosti bučk in so precej mlade in sočne, z nežno lupino. To je potrebno, da se bučke, polnjene z mletim mesom, dobro zapečejo v pečici in se izkažejo za sočne in mehke znotraj ter rahlo ocvrte zunaj. Če nimate izbire, bomo skuhali iz tega, kar imamo, bučkam le odrežemo lupino in odstranimo semena.

Polnjene bučke kuham po klasični različici - samo z mletim mesom, čebulo in korenjem, lahko dodam gobe in papriko - po želji. Najraje uporabljam mleto svinjsko in goveje meso, je bolj sočno, mleto meso je bolje dvakrat zmleti v mlinčku, da dobimo mleto meso s fino teksturo.

Torej, za pripravo bučk v pečici, polnjenih z mletim mesom, pripravimo vse sestavine.

Bučke izberemo enake velikosti, da jih bo kasneje bolj priročno položiti v pekač. Bučko po dolžini prerežemo na pol in z žlico odstranimo meso skupaj s semeni, pustimo zelo tanko steno. Na hrbtni strani odrežemo malo lupine, da zagotovimo stabilnost čolna.

Če so bučke mlade in so semena še vedno mehka, potem lahko kašo uporabite za mleto meso. Bučkino kašo zelo drobno sesekljajte. Tri korenje na srednjem graterju, čebulo narežite na kocke.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo zelenjavo. Zelenjavo prepražimo do mehkega. Nato dodamo mleto meso, solimo in popramo, lahko na tej stopnji dodamo malo suhega česna po vašem okusu. Vsebino ponve pražimo toliko časa, da mleto meso posivi, torej da je vse ocvrto. Če želite to narediti, morate nenehno mešati mleto meso z zelenjavo in razbiti grudice mletega mesa.

Bučkine čolničke položimo v pekač in vdolbine napolnimo z nastalim mletim mesom.

Na vrh položimo češnjeve paradižnike, prerezane na pol, in koščke topljenega sira.

Dobro popoprajte z mešanico paprik, poškropite z oljčnim oljem in položite vejice svežega timijana. Obliko z bučkami postavite v pečico za 30-35 minut.

V pečici pečene bučke, polnjene z mletim mesom, postrežene po porcijah. Za porcijo zadostuje ena bučka iz dveh polovic.

Bučke, polnjene z mletim mesom, lahko postrežete kot toplo predjed in kot prilogo k glavni jedi. Dober tek!

Poleg ohrovtovih listov in paprike lahko nadevate tudi bučke, ta zelenjava pa se, podobno kot jajčevci, odlično poda k mesnim nadevom.

Naučite se kuhati bučke, polnjene z mletim mesom in pečene v pečici - neverjetno okusna jed, ki bi morala biti všeč tudi tistim, ki ne marajo posebej zelenjave. Obstaja več možnosti za polnjenje bučk in pogledali bomo najbolj zanimive, po lastni presoji lahko izberete kateri koli recept.

Polnjene bučke: recept s sirom in paradižnikom

Sestavine

• - 3 kos + -
• Mleto meso (govedina, svinjina)— 500 g + -
• - 1 PC + -
• - 3 nageljnove žbice + -
• - 4 stvari + -
• Trdi sir - 150 g + -
• - okus + -

Kako kuhati bučke s sirom in paradižnikom

1. Bučke operemo, ni jih treba lupiti. Po dolžini jih prerežemo na pol, z žlico ali nožem odstranimo pulpo v sredini, da dobimo »čolničke«. Odstranjenega dela zelenjave ne zavrzite, temveč jo drobno sesekljajte in zmešajte z mletim mesom.
2. Čebulo narežite na drobno, česen stisnite skozi stiskalnico ali drobno sesekljajte z nožem.
3. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in pražimo čebulo, mleto meso in česen 20 minut. Solimo in začinimo z začimbami.
4. Paradižnik narežemo na tanke rezine ali rezine.
5. Naribajte sir.
6. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo bučke.
7. Vsako »ladjico« napolnimo s prepraženim mletim mesom, na vrh položimo rezine paradižnika in potresemo bučke s sirom.
8. Pečico segrejemo na 180°C, jed pečemo 30 minut.

Če želite, da so polnjene bučke s paradižniki in sirom še bolj sočne, po dodajanju mletega mesa vsako »ladjico« prelijete z majhno količino kisle smetane ali majoneze. Vendar ne pozabite, da bo to povečalo vsebnost kalorij v jedi.

Kako speči bučke z mletim piščancem in koruzo

To je nenavaden dietni recept za pečene bučke z mletim mesom, ki je primeren za tiste, ki pazijo na svojo postavo.

Sestavine

• Mlet piščanec - 500 g;
• Bučke - 3 kosi;
• Konzervirana koruza - 1 pločevinka;
• Čebula - 1 kos;
• Česen - 2-3 stroka;
• Kisla smetana - 4 žlice;
• Paradižnik - 1 velik;
• Sir - 150 g;
• Sol, začimbe - po okusu;
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Kako kuhati bučke z mletim piščancem

1. Bučke operemo, prerežemo po dolžini in odstranimo pulpo v sredini, da naredimo vdolbine. Mesa ne zavrzite, ampak ga sesekljajte in dodajte mletemu mesu.
2. Čebulo drobno sesekljajte, česen stisnite skozi posebno stiskalnico ali drobno sesekljajte z nožem.
3. V ponev vlijemo malo olja in prepražimo čebulo z mletim mesom do polovice, dodamo česen, sol in začimbe.
4. Paradižnik naribamo in ga nekoliko ohlajenega zmešamo z mletim mesom.
5. Zmesi dodamo koruzo, kislo smetano in vse skupaj dobro premešamo.
6. Bučke položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Vsakega nadevamo z dobljenim mletim mesom.
7. Naribajte sir in ga potresite po “čolnih”.
8. Pečico segrejemo na 180°C in polnjene bučke pečemo pol ure, potem je jed pripravljena.

Ta recept lahko pripravite z mletim mesom in ne s piščancem; tukaj ni strogih omejitev.

Bučke, polnjene z zelenjavo: recept za pečico

Če želite vegetarijansko jed, potem je ta recept za bučkine čolne, polnjene z zelenjavo, kar potrebujete.

Sestavine

• Bučke - 3-4 kos .;
• Korenje - 1 kos;.
• Paradižnik - 2 kosi;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• Cvetača - 150 g;
• Čebula - 1 kos;
• Česen - 2-3 stroka;
• Zeleni (peteršilj, koper) - več vej;
• Sol, začimbe - po okusu;
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Kako kuhati bučke z zelenjavo v pečici

1. Bučke operemo, prerežemo po dolžini in z žlico odstranimo sredico.
2. Korenje, čebulo, papriko sesekljamo in bučkino kašo narežemo na majhne kocke.
3. Cvetačo ločimo na cvetove in jih prav tako nasekljamo.
4. Paradižnik olupimo, prelijemo z vrelo vodo in drobno nasekljamo.
5. Česen stisnite skozi stiskalnico ali ga drobno sesekljajte z nožem.
6. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in postavimo na ogenj. Najprej prenehajte s praženjem čebule, po 3-4 minutah dodajte korenje, zelenjavo dušite 5-7 minut.
7. Nato dodajte papriko, česen in zelje. Po 5 minutah dodajte paradižnik. Sol, zelenjavo začinite z začimbami, dušite 10 minut.
8. Z dobljeno mleto zelenjavo nadevamo bučke, jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, za 20-30 minut.

Preden postrežete, potresite "čolne" z drobno sesekljanimi zelišči.

Jed lahko uživamo tudi hladno. Ena porcija ne vsebuje več kot 100 kalorij, zato uživajte v okusni jedi, ne da bi škodovali svoji postavi.

To so bili najboljši recepti za kuhanje bučk, polnjenih z mletim mesom in pečenih v pečici. Ta preprosta in poceni zelenjava je tako vsestranska, da lahko eksperimentirate, kolikor želite. Želimo vam kulinarični navdih in dober tek!

Recept za polnjene bučke je obsežna osnova za kulinarični prostor! Lahko jih napolnite s čimer koli - mesom, gobami, poljubno zelenjavno mešanico, glavnemu kompletu dodate riž, sir, zelišča, najljubše začimbe itd. Izbira je, kot vedno, neomejena in ostaja v rokah kuharja, danes pa si bomo ogledali najbolj priljubljeno različico te jedi - pripravljamo polnjene bučke z mletim mesom, pečene v pečici.

Velika količina mesne mase s sladko korenčkovo in čebulno prežganje je idealen in univerzalen nadev, skupaj s kislo smetano in pod gosto sirovo skorjo pa postane še bolj sočna in »izrazita«.

Sestavine:

• mlade bučke - 700 g;
• mleto meso (poljubno) - 200 g;
• čebula - 1 majhna glava;
• korenje - 1 kos .;
• sir - 70-80 g;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• kisla smetana - 5 žlic. žlica;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje (za cvrtje) - 2-4 žlice. žlice.

Polnjene bučke z mletim mesom, pečene v pečici - recept

1. Za nadev izberemo mlade bučke s tanko kožo - zrele, prezrele sadeže pustimo za drug recept (npr. za). Vsako bučko prečno prerežemo in razdelimo na 3-4 dele.
   
2. S čajno žličko iz vsakega kosa izpraskajte sredico, tako da ostanejo tanke stene in dno. Tako dobimo zelenjavne "skodelice" - praznine za polnjenje z mletim mesom.
   
3. Pripravimo nadev. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Pustite na ognju 3-4 minute, ne pozabite mešati.
   
4. Nato dodamo grobo naribano korenje. Nadaljujte z mešanjem in dušite zelenjavno mešanico naslednje 3-4 minute.
   
5. V praženje korenja in čebule dodajte mleto meso. Z lopatko nalomite vse velike kose mesa in občasno premešajte. Počakamo, da rdeče-roza mleto meso popolnoma spremeni barvo in postane sivo-bež (to bo trajalo približno 10 minut).
   
6. Približno polovico bučke drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu (ostalo lahko pustimo za pripravo enolončnic ali drugih jedi). Nato dodajte paradižnikovo pasto in 4 žlice. žlice kisle smetane, sol / poper. Mešajte, mešanico mesa in zelenjave držite na ognju še 1-2 minuti.
   
7. Naše praznine damo v kalup. Če želite dobiti čim bolj zmehčane bučke, jih lahko pred polnjenjem in pošiljanjem v pečico kuhate v slani vodi približno 5 minut (ljubitelji pečenih bučk z rahlim "hrustanjem" preskočite ta korak). Bučkine “skodelice” rahlo potresemo s soljo in poprom ter jih tesno napolnimo z mesno mešanico.
   
8. Površino nadevanih bučk rahlo namastimo z žlico kisle smetane. Nato potresemo z naribanim sirom.
   
9. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30-40 minut.
   
10. Jed postrežemo toplo.
    

Polnjene bučke z mletim mesom, pečene v pečici, pripravljene! Dober tek!