Recepti za bife za kolege na njihov rojstni dan. Zanimive stvari na spletu

"Buffet" v prevodu iz francoščine pomeni vilice. Za bifejsko mizo je običajno najmanj stolov, večinoma vsi stojijo in se pogovarjajo, v rokah držijo krožnik z vilicami in majhne predjedi. Zbrani se postrežejo, namen bifeja je drugotnega pomena. Če boste zbrali goste za bife v pisarni ali doma, potem vam bomo povedali, katere prigrizke pripraviti za bife, si oglejte recepte s fotografijami, preproste in okusne.

Samopostrežne jedi so mini predjedi, pripravljene hitro, iz kakovostnih in preprostih izdelkov, vendar se po okusu ne razlikujejo od kompleksnih jedi, ki jih strežejo v restavracijah. Poleg krekerjev in kanapejev so v bifeju tudi solate, majhne pite na en grižljaj in mini žemljice z nadevom. Večinoma se predjedi jedo z vilicami ali nabodali. Ugotovimo, katere prigrizke pripraviti za bifejsko mizo v službi, poceni, okusno in hitro.

Sendviči so nepogrešljivi na bifejski mizi. Tukaj lahko pokažete svojo domišljijo in ustvarjate s poljubnimi izdelki. Poglejte recept: odlična je za prigrizek k kruhu in se bo podala k bifejski mizi.

Mini lososove zvitke

Glede na število gostov se količina izdelkov poveča ali zmanjša. Za pripravo tega prigrizka boste potrebovali:

Losos
jajca
riž
Trdi sir
Majoneza
oljke
Nabodala

Riž in jajca skuhamo, lososa običajno kupimo narezanega na tanke rezine, ki jih, če so veliki kosi, razrežemo na dva dela ali pustimo takega. Jajca in sir naribamo in zmešamo z rižem in majonezo. Ko vse premešamo, namažemo ribo (približno eno žlico), zvijemo v rolado, nabodemo olivo na nabodalo in zapičimo v lososa.

Zelenjavni sendvič

Pripravljena je brez kruha, oboževalci jajčevcev.

Izdelki:

Več jajčevcev
3-5 paradižnikov, močnih in ne prezrelih
sir
Nekaj ​​strokov česna
Rafinirano olje
sol, poper
Malo peteršilja

Jajčevce narežemo na okrogle rezine, potresemo s soljo in pustimo stati četrt ure. Nato oplaknemo, osušimo in popečemo na obeh straneh. Polagamo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo, solimo in popramo. Česen narežemo na več kosov in prepražimo, nato odstranimo iz ponve, potrebujemo le njegov vonj. Paradižnik narežemo na tanke kolobarje in rahlo popražimo na česnovem olju. Z velikim ostrim nožem sir narežemo na rezine v velikosti jajčevcev.

Zdaj lahko položite sendvič - jajčevce, sir, jajčevce, paradižnik itd. Končane kupole položimo na pekač in postavimo v pečico za nekaj minut, da se sir rahlo stopi. Prebodemo z nabodalom in potresemo z zelišči. Prigrizki za bifejsko mizo so lahko raznoliki, recepti s fotografijami vam bodo pomagali razumeti, kako enostavno in preprosto lahko okrasite najpreprostejše izdelke.

Tartleti z rdečimi ribami

Najenostavnejša različica samopostrežnih predjedi. Poglejte tiste, ki jih lahko postavite v majhne košarice.

Izdelki:

8 tartletov iz krhkega peciva
100 g rib
2 krompirja
Majoneza 2 zvrhani žlici
Ena sveža kumara
2 jajci
Poper in sol

Jajca trdo skuhajte, vendar jih ne prekuhajte, sicer bo rumenjak temne, neprijetne barve. Krompir skuhamo v olupku, olupimo in drobno narežemo, enako narežemo ribe in jajca. Kumaro narežemo na tanke rezine. Zmešajte vse razen rdeče ribe in kumar, posolite in potresite s črnim poprom. Žličko solate položite v tartlete, na vrh položite dve rezini kumare in rezine ribe v obliki vrtnic.

Sirne kroglice

Preprosta možnost za samopostrežno predjed. Te kroglice so zelo enostavne za pripravo, ne zahtevajo veliko sestavin, začinite jih lahko tako, da jih panirate v papriki, zeliščih in sezamu. Vsak sir je primeren, lahko jih začinimo s kislo smetano in majonezo.

Kateri koli sir - 300 g
Sladka paprika
Pekoča paprika
Česen - 4-5 strokov
Majoneza - 7-9 žlic
Peteršilj
koper
Pražen sezam

Sir zmeljemo na najfinejšem strgalu, česen strmo v možnarju ali stiskalniku za česen, premešamo in začinimo z majonezo. Sedaj ostane samo še to, da sir razvaljamo v kroglice in povaljamo v kopru, peteršilju, papriki, sezamu, vse posebej. In tako boste dobili čudovite kroglice različnih barv in okusov.

Sardelne kroglice

Še ena vrsta čudovite predjedi za bifejsko mizo za počitnice, ki jo je enostavno in poceni pripraviti doma.

Izdelki:

Pločevinka sardin
En velik krompir
Bela čebula
En sladek korenček
Eno jajce
Sojina omaka 1 žlica
Majoneza 2 žlici
Trdi sir 80 gramov
Bela in črna sezamova semena na žlico
Sol

Krompir skuhamo s korenjem, v drugi posodi pa jajce. Olupite in naribajte vse: zelenjavo na debelo, jajca na drobno. Iz konzerve odcedimo olje in pretlačimo z vilicami, čebulo naribamo na zelo drobno strgalo in iztisnemo odvečni sok. Vse pripravljene izdelke zmešajte, dodajte sol in začinite s sojino omako in majonezo. Ribje kroglice povaljajte, dobite naj približno 20 kosov Sedaj polovico povaljajte v črnem sezamu, drugo polovico pa v belem. Verjemite, vaši gostje bodo prijetno presenečeni.

Sendviči s prekajeno klobaso

Četrt črnega kruha
Surova prekajena klobasa - 150 g
Ena majhna sladka čebula
En ali dva stroka česna
Rdeča ali zelena paprika, polovica ploda
Sol in poper po okusu

Z mlinom za meso zmeljemo vse izdelke razen kruha. Nastalo mleto meso namažemo na poljubno narezane koščke kruha, na vrhu lahko okrasimo z rezino limone, vejico peteršilja in okrasimo z izkoščičeno olivo. Takšni sendviči bodo okrasili bifejsko mizo v službi za rojstni dan.

Polnjen paradižnik

Za to predjed so primerni majhni, trdi in nezreli paradižniki. Nadevate jih lahko s čimer koli; tukaj lahko enostavno eksperimentirate in pustite domišljiji prosto pot. Lepo okrašeni bodo postali središče mize. Skuto lahko zmešate z zelišči, dodate malo črnega popra in mleto meso je pripravljeno. Kuhana in sesekljana jajca, pomešana z majonezo in zelišči, so tudi odlična možnost za polnjenje paradižnikov. Dodate lahko kuhanega piščanca, ribo ali prekajeno klobaso. Preprosto povedano, vse, kar je v hladilniku, bo šlo v uporabo. Paradižnikom preprosto odrežite pokrovček, odstranite mezgo in jih lahko nadevate. Pokrov lahko odstranite in ob robovih naredite zobce, pa boste dobili čudovito košaro.

Polnjena jajca

Jajca so nepogrešljiv izdelek za bifejsko mizo. Ne moremo jih dodati samo kot nadev, temveč jih polnimo z različnimi izdelki. Vedno izgleda lepo in je tudi zelo okusno.

1. Jajca razdelimo na dva dela, odstranimo rumenjake in jih zmešamo s sesekljano prekajeno klobaso, nadevamo, potresemo z zelišči, okrasimo z rezino limone. Vse je preprosto in okusno.
2. Zmešajte rumenjak in sesekljane olive ter začinite z majonezo.
3. Ocvrto čebulo združimo z rumenjakom in jetri trske.
4. Sesekljane rakove palčke zmešamo z rumenjakom in avokadovo kašo.
5. Vloženo čebulo (za četrt ure prelijte s kisom) zmešajte s sledom in sladko-kislim jabolkom, dodajte rumenjak in nadevajte. Okus je neverjeten.

Kroketne mesne kroglice

Samopostrežne jedi in predjedi lahko popestrite s takšnimi kroketi, glejte recepte s fotografijami. Za to jed je primerno katero koli mleto meso, ki je na voljo doma.

Izdelki:

500 g poljubnega mletega mesa
Pol kozarca riža
1 sladka čebula
2 stroka česna
Približno ena skodelica drobtin
Olje za cvrtje, po možnosti rafinirano
3 jajca
sol, poper

Prepražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo mleto meso in ob stalnem mešanju dušimo, dokler ne spremeni barve. Damo v skledo, dodamo kuhan riž, jajce, sol in poper. Če se mleto meso izkaže za tekoče, lahko dodate nekaj žlic krekerjev. Dve jajci damo v globok krožnik in narahlo stepemo z vilicami; v drugega stresemo krekerje. Naredite mesne kroge, ki jih najprej pomočite v jajce in nato v drobtine. Položimo na pekač obložen s peki papirjem in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah. Postrezite na krožniku, obloženem z listi solate.

Prigrizek z limono

Za pripravo boste potrebovali majhno količino poljubnega sira, nekaj limon in sladkor. Sir narežemo na majhne kocke, limono na tanke kolobarje. Rezine limone potresemo s sladkorjem, jih namažemo s sirom in prepognemo na pol ter pritrdimo z zobotrebcem. To je vse. Za tiste, ki pijejo konjak na zabavi, bo to najboljši prigrizek.

Tartleti

Danes lahko v trgovini kupite karkoli, še posebej že pripravljene tartlete, ki jih lahko napolnite z dobesedno vsem, kar vam pade na pamet. Samopostrežne predjedi na praznični mizi niso popolne brez tartletov; preprosti recepti s fotografijami vam bodo pomagali pri odločitvi o njihovem videzu in možnostih polnjenja.

Izdelki:

Meso rakov - 150 g
Vafeljski tartleti - 10 kosov
jajce
Majoneza: nekaj žlic
sol, poper
Topljeni sir
Zelena čebula
Malo kopra

Zmeljemo rakovo meso, sir in kuhano jajce, dodamo majonezo, sol in poper. Vse temeljito premešamo in potresemo s sesekljanim koprom in zeleno čebulo. Ponovno premešamo in zvrhane žličke polagamo na tartlete.

Sendviči z rdečim kaviarjem

Ena bela štruca
15 gramov rdečega kaviarja
Zamrznjene kozice - 200-250 g
Žlica kisle smetane in gorčice
Naravni jogurt, približno žlica
Ena limona
Več vejic kopra

Hlebce narežemo na tanke rezine, pokapamo z oljem in rahlo popečemo v žar ponvi. Kozico skuhamo, damo v cedilo, da odteče voda, in na hitro ohladimo. Nato jih je treba očistiti in končno meso kozic drobno sesekljati. Zmešamo jogurt, kislo smetano, gorčico, po želji dosolimo in malo popopramo. V omako vlijemo kozice in po mešanju v debeli plasti namažemo na kruh, okrasimo z rdečim kaviarjem in rezino limone.

Pokazali smo vam, kako načrtovati jedilnik za bifejsko mizo, pripravili smo recepte s fotografijami, poglejte si, kar bo dopolnilo ustvarjanje prazničnega jedilnika.

Pogovorimo se

Obožujem sirotkine palačinke – tako za pripravo kot za jesti! Recept za tanko, enakomerno...

Ste že kdaj naredili čakohbili? Če ne, obvezno pripravite...

Ali želite organizirati bifejsko mizo v službi? Ta način sprejema je zelo priročen, saj vam v tem primeru ni treba reševati številnih organizacijskih vprašanj. Na bifeju gostje ne sedijo za mizami, ampak se prosto gibljejo po dvorani z majhnimi krožniki v rokah, kar jim ne preprečuje, da bi se počutili udobno in komunicirali med seboj.

Recepti za bife v službi so lahko zelo različni. Običajno postrežejo solate, predjedi in sladice. Toda juhe in glavne tople jedi v tradicionalni strežbi na takih sprejemih niso ponujene.

Kako postaviti bifejsko mizo v pisarni?

Naj vam podrobneje povemo, kaj je najbolje pripraviti za bifejsko mizo v službi. Gostom lahko ponudite hladne predjedi: sendviče, sendviče, kanapeje, polnjene zelenjave, tartlete, zvitke in mini zvitke z različnimi nadevi itd., Na koncu pa postrezite sadje in sladice.

Vse jedi morajo biti porcionirane, tako da gostom ni treba rezati ali ločevati hrane, medtem ko poskušajo vzeti kos. Gostom bi moralo biti udobno, da bi za bife v pisarni dali jedi na krožnik in jih jedli samo z vilicami (navsezadnje la fourchette v francoščini pomeni "vilice"); nožev ne postrežemo za takšno mizo.

Bifejska miza, ki je pokrita v službi, ni popolna brez narezkov in klobas, sirovih krožnikov in izbranega sadja. Sirna plošča je videti zelo impresivno: za to narežemo več vrst sira na različne načine: trdi sir narežemo na plošče ali trikotnike, mehke sire pa na kocke. Sestavine so lepo razložene na krožniku in okrašene z oreščki in grozdjem.

Predjedi lahko tudi držite skupaj z nabodali, da ohranijo svojo obliko. Na nabodala so narezane kocke mesa, koščki šunke in sira, miniaturne vložene gobe in kumarice, sir z grozdjem, različni morski sadeži - školjke, kozice itd. Posebej lahko postrežete sestavine za pripravo kanapejev in poleg njih še nabodala.

Ponujamo preprost recept za bifejsko mizo v službi - kanapeji z lososom.

Za 12 obrokov boste potrebovali:

• kruh 6 rezin,
• dimljen losos, narezan, 360 g,
• maslo 6 žličk,
• zelena čebula 6 peres,
• limona 2 kos.,
• zelenje kopra.

Kako pripraviti to jed:

1. Iz rezin štruce narežemo 5 mm debele kroge in jih namažemo z maslom.
2. Zeleno čebulo je treba popariti, narezati na trakove in položiti na površino krogov.
3. Rezine lososa je treba narezati na trakove in jih položiti v sredino krogov v obliki rože.
4. Okrasite kanapeje z rezinami limone in vejicami kopra.

Recepti za pripravo jedi za bifejsko mizo v službi

Kaj lahko pripravite za pisarniški bife? Ponujamo recept za še eno izvirno in okusno jed za pisarniški bife - kanapeji z gobami in sirom.

Za pripravo 8 obrokov:

• štruca 1 kos,
• sveže ali zamrznjene gobe 90 g,
• maslo 85 g,
• čebula 1 velika glava,
• pikanten sirni čips 200 g,
• sir 50 g,
• sladke paprike različnih barv,
• izkoščičene olive različnih barv,
• mleta paprika,
• sol.

Način kuhanja:

1. Štruci odrežemo skorjo, jo po dolžini narežemo na široke rezine debeline 5 mm in z modelčkom za piškote izrežemo kroge. Rezine popečemo na
   olje, dokler ne postane hrustljavo.
2. Gobe ​​in čebulo drobno sesekljajte. Na olju prepražimo čebulo, dodamo gobe in vse skupaj pražimo 15-20 minut (masa mora biti sočna). Začinimo s soljo in poprom ter dodamo zdrobljen čips.
3. Kruhove kroge namažemo z gobovo mešanico, okrasimo z narezanimi olivami, rezinami popra in potresemo z naribanim sirom.

Kot že omenjeno, na takih sprejemih pogosto postrežejo polnjene jedi. Za bifejsko mizo v službi se lahko pripravite jajca, polnjena z gobami.

Za 6 obrokov boste potrebovali:

• kuhana jajca 12 kosov,
• marinirane gobe 200 g,
• majoneza 150 g,
• sesekljan peteršilj 4 žlice. žlice,
• sladkor 1 čajna žlička,
• sol.

Kako pripraviti to samopostrežno jed:

1. Jajca prerežemo na pol in odstranimo rumenjak.
2. Nekaj ​​majoneze zmešajte s sladkorjem in soljo. Gobe ​​drobno narežemo, zmešamo z majonezo in pretlačenimi rumenjaki, dva rumenjaka pa damo za okras.
3. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči in nanjo položimo nadevana jajčka. Prelijemo z majonezo in potresemo z naribanimi rumenjaki.

Še en recept, ki ga lahko uporabite za bifejsko mizo v službi, je sirove kroglice.

Boste potrebovali:

• sir 200 g,
• jajca 3 kos.,
• česen 2-3 stroka,
• pšenična moka 1-2 žlici. žlice,
• rastlinsko olje za cvrtje,
• sol.

Ta recept za bife je enostaven za pripravo:

1. Sir naribamo, solimo in popramo po okusu, zmešamo z jajci, strtim česnom in moko. Imeti morate precej trdo testo; po potrebi dodajte moko.
2. Testo razvaljamo v kroglice, ki jih povaljamo v moki ali drobtinah.
3. Kroglice zlato rjavo ocvremo v ponvi z veliko olja.
4. Kroglice odložimo v cedilo ali na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba, nato jih položimo na krožnik in razporedimo.

Druga ideja za bifejsko mizo v pisarni je postrežba jedi v tartletih. Te majhne košarice iz bogatega, nekvašenega, listnatega ali krhkega testa lahko pripravite sami ali pa jih kupite v trgovini. Za nadev so primerne nesladkane solate in paštete, marmelada iz jagodičevja, kreme, sveže sadje.

Priprava polnila za tartlete iz skute z zelišči je precej preprosta.

Za 100 g skute (feta, almette) vzemite 1 strok česna, 1/2 skodelice sesekljanega kopra. Sestavine zmešajte do gladkega, položite v tartlete, okrasite s koščki sladke paprike (po možnosti v različnih barvah).

In na koncu vam ponujamo morda najbolj priljubljen recept, ki se uporablja za bifejsko mizo v službi - lososove tartlete.

Boste potrebovali:

• rezanje lososa,
• maslo,
• kremni sir (lahko z zelišči),
• kisla smetana.

Ta samopostrežna jed je pripravljena na naslednji način:

1. Na dno tartleta položite tanek kos masla, nato položite ribe.
2. Kremni sir zmešajte z majhno količino kisle smetane do gostote majoneze.
3. S slaščičarsko brizgalko napolnite sredino tartletov s kremasto zmesjo.

Kaj še običajno pripravijo za bifejsko mizo v pisarni? Gostom lahko ponudite majhne pite iz listnatega ali kvašenega testa z različnimi nadevi, različno sadje in porcijske sladice. Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za jedi za bife v službi in takšen sprejem lahko organizirate brez težav.

Če se vaš dom v novem letu spremeni v »zbirno mesto« velikega števila prijateljev, ki bodo praviloma, vedoč za vašo gostoljubnost, s seboj pripeljali še druge prijatelje in vas o tem obvestili dan pred praznikom, potem najboljša rešitev za vašo novoletno zabavo bo bife mizo— je namenjen sprejemom z velikim številom gostov.

Sprejem a la buffet je bil prvotno izumljen v Franciji. Ta način organizacije praznične mize ima številne prednosti. Bife je način sprejemanja gostov, ki odpravlja potrebo po nakupu dodatnih kosov pohištva, saj je glavni namen sprejema komunikacija in ne pogostitev.

V večini primerov je bife povezan s potrebo po organizaciji sprejema gostov v kratkem času. Samo ime se lahko dobesedno prevede iz francoščine kot "na vilicah", kar označuje celoten proces prehranjevanja.

Prednosti bifejske mize so, da število gostov ni povezano s količino pohištva, ki je na voljo v hiši. Dodatna prednost za gostiteljico je, da ji ni treba skrbeti za prezentacijo jedi, stopnjo njihove toplote in polnost krožnikov gostov.

Gostje se prosto gibljejo po prostoru, se zbirajo po interesnih skupinah, svobodno komunicirajo, izbirajo tiste prigrizke na mizi, ki so jim bolj po okusu. Prigrizki naj bodo precej raznoliki: raznolikost je ključ do dobrega bifeja!

Več uporabnih receptov

V bifejih so vedno na voljo do tri jedi. npr. priloge: kuhan krompir s peteršiljem, koprom in čebulo, zelenjava, riž z žafranom; mesne in ribje jedi: ražnjiči, zrezki rdeče ribe, piščančje prsi v omaki. Kar zadeva solate, tartlete, listnate sendviče in kanapeje, jih lahko pripravite nešteto.

Ne pozabite na sirni krožnik. sir- visoko kaloričen in zelo okusen izdelek. In zdaj je v prodaji toliko vrst sira, da lahko zlahka napolnite več krožnikov s trdimi in mehkimi sortami. Poleg tega razveselite svoje goste vegetarijance. Sir se razreže na koščke po 25-40 gramov. Sorte niso postavljene preblizu druga drugi v smeri urinega kazalca, na primer: najprej pikantni modri sir, nato mehki sir s penicilinsko skorjo, kot je Camembert, nato trdi, blag in narezan pikanten. Klasičen dodatek siru je grozdje. Hruške in rezine melone kombiniramo s sirom.

Gospodinja ne sme pozabiti tudi na vložene kumarice, paradižnike, storže, šampinjone, papriko, cvetačo, pa tudi na olive in začinjene sledove.

Prigrizki, več vrst narezanega kruha in solate so postavljeni bližje robu. Drugi nivo zadaj je za sladke jedi, pecivo in sadje. Vsaka posoda s hrano naj ima ustrezen pripomoček, s katerim si lahko porcijo naložimo na krožnik.

Samopostrežna strežba je med drugim odvisno od položaja mize: če se ji lahko približate z vseh strani, potem morate samopostrežno mizo postreči v krogu.

Začimbe so tradicionalne - sol in poper. Če jedi zahtevajo omake, jih postavimo poleg ustreznih jedi.

Ob serviranju brezalkoholne pijače natočimo v kozarce ali postrežemo v vrče. Alkoholne pijače so postavljene v odprtih steklenicah v skupinah na različnih koncih mize, poleg kozarcev. Za rabljeno posodo se ob glavni mizi postavi dodatna, manjša, na katero bodo gostje odložili prazno posodo.

Pri samopostrežnem meniju ni omejitev. Edina zahteva se nanaša na priročnost posode. Večinoma so to najrazličnejši prigrizki, ki jih enostavno zložimo na krožnik in pojemo.

Ker se pri pogrnitvi mize uporabljajo enaki pripomočki kot pri navadni pojedini, so jedi lahko raznolike. Edina zahteva je, da morajo biti jedi za bife postrežene že narezane in razdeljene na porcije – biti morajo v taki obliki, da je gostom čim bolj priročno, da jih zložijo na posamezen krožnik in si, kot pravijo, pomagajo. , "na poti." Če je riba, potem v obliki filetov, če so kosi piščanca, potem brez kosti.

Vol-au-vents - okrepčevalnice (košarice) iz kupljenega listnatega testa

Tartleti

Tartleti so majhne skodelice iz testa, pripravljene po posebnem receptu, ki so napolnjene z različnimi nadevi - mesnimi, ribjimi, gobovimi, zelenjavnimi. Nekateri recepti zahtevajo, da napolnjenim tartletom dodate omako in jih nato nekaj časa pustite v pečici, da se omaka zgosti. Krhko testo z dodatkom jajca ali rumenjaka je optimalno za tartlete.

Tartleti s kaviarjem. Okusno, lepo, hitro.

Recept za neprekosljivo večerno sladico - glamurozne tartlete iz kaviarja, riža, avokada in kremnega sira.

Izdelki:

Riž – po možnosti mlečni ali suši riž
Zrel avokado
Lososov kaviar
Kremasti sir

Sol
Poper
Limonin sok

Priprava:

Riž skuhamo in ohladimo. Avokado olupite, odstranite koščico, mezgo pretlačite z vilicami, začinite s soljo, poprom, dodajte malo limoninega soka, da ohranite barvo.

Z mokrimi rokami oblikujte riževe kroglice in jih stisnite. Na vrh položite naslednjo plast avokada, nato plast sirne mešanice, tako da jed izgleda kot plast torte. Postavite zadnjo plast rdečega kaviarja.

Če je mogoče, naj bodo plasti enakomerne. Velikost je lahko katera koli. Majhne torte lahko jeste kot kanapeje, velike - z vilicami in nožem. Lahko okrasite z zelenjem.

Načeloma lahko košarice iz testa napolnimo s poljubnimi solatami. Edina zahteva je, da solate ne smejo biti preveč tekoče, da se testo ne razmoči. Zaradi tega se zelenjavne solate, ki dajejo sok, ne dajo v tartlete.

• Lahko pripravite solato iz kuhanih kozic, zelenega graha in sveže kumare z majoneznim prelivom. Solato po vrhu potresemo z naribanim sirom in okrasimo z vejicami peteršilja ali kopra.

• Druga možnost je solata iz svežega ananasa s prekajenim piščančjim filejem, grozdjem brez pečk in naribanim sirom. Kot preliv lahko uporabite ne samo majonezo, ampak tudi sladek jogurt. Odvisno od izbrane omake bo okus solate drugačen.

kanapeji

Od prigrizkov so kanapeji najlažji za pripravo in najbolj učinkoviti. Pripravimo jih na enak način: štruco ali črni kruh olupimo in po dolžini narežemo na trakove debeline približno 5-6 mm, nato pa kruh narežemo na majhne koščke (kosi so lahko okrogli, kvadratni, pravokotni, trikotni itd.). ) . Nato vsak kos kruha namažemo s tanko plastjo masla ali majoneze (z izjemo kanapejev, pripravljenih z mastnimi živili), položimo list zelene solate, okrasimo in okrasimo po okusu.

Kanapeji s slanino in paradižniki

piškoti - 1 kos
slanina - 20 g.
paradižnik - 1 kos.
omako po okusu
zelena čebula

Način kuhanja:

Za nadev: slanino in paradižnik narežemo na majhne koščke in zmešamo z omako.
Palačinko prerežemo na tri dele. Nadev položite na sredino enega od delov, zberite robove in pritrdite z zeleno čebulo. Kanapeji so pripravljeni.

Lavash roll

Tanko plast lavaša namažemo z majonezo, na njem na enem robu položimo nanizan sir in korejsko korenje. Zvitek tesno zavijemo in prečno razrežemo na poljubno velike kose zvitka. Polnjenje je lahko raznoliko - zvitki s prekajeno ribo in svežimi kumarami ali s šunko in gobami niso nič manj okusni.

Boste potrebovali:
Avokado
Paradižnik
Sveže kumare
paprika
Lavash ali tanke palačinke
Skuta ali sir
Solatni listi
Sol začimbe

Lososova rolada

Za pripravo potrebujete široke tanke plasti lososa, ki jih zvijete v stožec in položite na posodo s širokim delom navzgor. V vsak kornet damo majhen košček masla in rezino limone. Za lažje rezanje masla ga moramo najprej ohladiti v zamrzovalniku.

Avokadov mousse s kaviarjem

1 avokado
- 1 jajce /* piščanec, par prepelic, trdo kuhano */
- 1 žlica. l. kisla smetana
- koper
- sol in poper po okusu, jaz sem dodala kar pošteno mero obojega, avokado nekako zelo dobro vpije vse začimbe
- kaviar

Avokado in jajce zmeljemo v blenderju. Premešamo, dodamo kislo smetano, sol, poper in drobno sesekljan koper, zmeljemo do gladkega.

Kose kruha zlato rjavo posušite v ponvi brez olja. Na kruhu - mousse, na vrhu s kaviarjem.

Postrvi zvitki

Pravzaprav je zelo preprosto.
Rahlo nasoljene ribe, začinite s skuto, postrezite na rezinah kumar. Raje kot skuto lahko uporabite kremni sir, v nadev pa lahko dodate tudi malo modrega sira, ki ga pred serviranjem pokapljate z limono. Na splošno je prostor za domišljijo.
Enostavno, a zelo, zelo okusno.

Skutin mousse z rdečo ribo in kaviarjem

200 g skute z nizko vsebnostjo maščob
- 5 g želatine
- 60 ml mleka ali smetane
- 100 g soljene rdeče ribe
- 0,5 žličke vsak sol in sladkor
- ščepec črnega popra
- koper
- kaviar

Želatino namočite v mleko, po nabrekanju segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku, raztopite.
Skuto stepemo, dodamo sol, sladkor, poper in drobno narezan koper.
Previdno zmešajte skuto z želatino. Vmešamo drobno narezano ribo in kaviar (jaz kaviarja nisem dodala v mousse, samo okrasila sem ga po vrhu).
Skutno mešanico razdelite v modelčke. Dala sem ga v silikonske modelčke za mafine, potem pa je iz njih vse nastalo odlično. Za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.

Za vsako priložnost in precej pogosto lahko sami organizirate majhno pogostitev (obletnice, novo leto, 23. februar (svetujem vam, da si ogledate ideje), 8. marec, uspešen zaključek poslov itd.).

Preden se poglobite v pripravo bifeja, naj vas spomnim, da spletna stran "Spet praznik" vsebuje najbolj zanimive predloge za izvedbo majhnih poslovnih dogodkov. Če se odločite za praznovanje v pisarni ali kavarni...

Pripravljeni smo organizirati zanimive počitnice v pisarni, pokličite nas!

Če ne nameravate kuhati sami, ne berite več v tem članku :-). Samo pokličite, imamo že pripravljene ponudbe s cenami na osebo (Moskva in Moskovska regija). Za vas bomo izbrali najboljšo možnost! Ustvarili bomo jedilnik posebej za vaše počitnice, vaši gostje bodo navdušeni.

Preberite, če vaša ekipa rada in zna kuhati ...

Poskušal sem izbrati preverjene in enostavne prigrizke, zato zaznamek prispevka, da bo ta goljufija ob pravem času pri roki! Moje ideje vam bodo pomagale organizirati počitnice hitro in poceni.

Kaj skuhati za bife v službi?

Ne zagovarjam priprave vseh teh prigrizkov! Izberi!

“Za en zob” - zbirka “100 kanapejev”

Prva stvar, ki pride na misel, so majhni, elegantni prigrizki (kanapeji). Vse te ideje že dolgo zbiram v slikah in jih redno dodajam, tako da boste zagotovo našli primerne možnosti (ocenite čas in finančne stroške).

Pozor! Vse besede v rdeči barvi

Dosledno preučite moje članke:

Všeč mi je bila ideja serviranja kanapejev na oblikovanem ogledalu. Nenavaden pladenj, deluje praznično, prigrizkov pa je dvakrat več :-). Upoštevajte!

Sendvič bo okusnejši, če...

...če doma pripravljen kruh namažete z maslom gorčično olje(za 200 g zmehčanega masla - 1 žlica že pripravljene gorčice iz kozarca)

… pripravimo sirovo kremo(v blenderju stepite 150 g trdega sira, 150 g mehkega kremnega sira, 2 stroka česna in več vejic zelišč, 1/2 skodelice smetane 20-22%).

... damo kos klobase ali kuhane svinjine za tatarsko omako(150 g majoneze dodamo 30 g drobno sesekljanih vloženih kumaric, 1 žlico sesekljanih kaper in zelene čebule, ohladimo 30 minut, prelijemo z 2 žlicama limoninega soka, solimo in popramo po okusu).

Bife v službi praviloma pripravi več kot ena oseba, tako da lahko vnaprej razdelite med sodelavce, kdo lahko kaj naredi vnaprej doma. Približna zasnova sendvičev na sliki:

Sendvič meso Bolje je, da to storite sami. Verjemite, vaši sodelavci bodo zelo cenili naraven domač izdelek, le malo se je treba potruditi! Meso je pripravljeno preprosto.

... samo okrasite z vejico zelenja:

Sledovo olje(en file sleda pretlačite v blenderju z 200 g masla) oz mleto meso(skozi mlinček za meso pomaknite en file sleda, zeleno jabolko brez lupine, majhno čebulo, kuhano jajce, 70-100 g masla, začinite s črnim poprom) potrebujejo le majhen okras iz rezine kumare in vejica kopra. Kruh v figuricah lahko naredite z uporabo modelčki za piškote.

Domača pašteta iz piščančjih jeter na rezini kruha s tankimi trakovi paprike - odlična predjed za bifejsko mizo v službi. Recept: Korenje in čebulo dajte v ponev z vodo, zavrite do mehkega, dodajte 500 g piščančjih jeter v vrelo zelenjavo. Vse skupaj kuhamo 15 minut, odstranimo iz vode in še vroče stepamo z mešalnikom, postopoma dodajamo juho, v kateri smo kuhali izdelke, dokler ne dobimo homogene mase, po gostoti podobne kisli smetani. Nekoliko ohladimo, dodamo 150 g zmehčanega masla, solimo po okusu. To je zelo poceni, a prazničen prigrizek!

Sirna krema s česnom na toastu. O tem, kako ga narediti, sem že pisal v tem članku nekoliko višje (lahko se uporablja kot "blazina" za kuhano svinjino in klobase). Toda sama krema je neprimerljivo okusna in lepa, če jo s slaščičarsko brizgo nanesete na list solate.

Pite in palačinke

Majhne pite iz kvašenega ali listnatega testa z najbolj tradicionalnimi nadevi (meso, zelje z jajcem, krompir z gobami) so stalna uspešnica. Najprej odletijo! Ne bom podrobno opisoval, zaenkrat samo vržem idejo za počitnice v pisarni. Najpomembnejše - majhna velikost, tudi "en ugriz".

Še ena dobra predjed za pisarniški bife, ki jo lahko pripravite doma in jeste hladno - spomladanski zavitki. Tudi majhen, seveda. Na primer z rdečim kaviarjem ali rahlo soljenim lososom. Poiščite veščo osebo v ekipi, nekdo bo zagotovo kos temu :-)!

Bife v službi: so solate primerne?

Ja, pravim pogumno, saj obstaja več načinov, kako jih predstaviti na izviren način!

Če svojo običajno solato (solato Olivier, solato iz rakov itd.) narežete nekoliko manj, kot ste vajeni rezati za običajno pogostitev, jo lahko položite na rezino kruha ali v košarico. Včasih za solate uporabljajo kozarce za enkratno uporabo ali najbolj običajne steklene kozarce (kozarci za martini, sklede). Takole izgleda:

Mimogrede, lahko ga daste v skodelice in odločila sem se, da tukaj vržem zelo srčkano idejo! Videla sem ga v reviji in takoj poskenirala za vas :-). Izgledalo bo zelo izvirno (če je bil vaš bife v službi organiziran na silvestrovo) ali samo "drevo sreče" iz bonbonov, če praznujete kaj drugega.

Rojstni dan je poseben praznik. Običajno praznujemo doma s prijatelji ali sodelavci.

Zgodi se, da je povabilo vseh svojih kolegov v restavracijo ali kavarno precej drago veselje, vendar je rojstni dan še vedno odličen razlog za zabavo in praznovanje z banketom.

Večinoma že pripravljene solate in narezke prinesemo neposredno v pisarno, skromen bife pa organiziramo neposredno na delovnem mestu.

Če imate podobno situacijo in se sprašujete, kaj kuhati za rojstni dan v službi, kako organizirati banket v pisarni brez dodatnih stroškov, potem berite naprej.

Kaj kuhati za rojstni dan v službi

Večkrat sem imela bankete ali mini bifeje v službi, mož pa jih je imel redno.

Posebnost praznovanja rojstnega dne v pisarni je, da je nemogoče pogrniti polno mizo s prtom in jedilnim priborom.

Zato razkrivamo skrivnosti bifeja-banketa v službi po vrstnem redu.

• Najprej pripravite veliko prtičkov, papirnatih in mokrih, veliko.
• Sledijo jedi. Krožniki različnih velikosti in oblik, skodelice, kozarci ali kozarci. Vilice in nože pa je bolje prinesti prave od doma, iz jekla.
• Če vam je dovoljeno postaviti mizo s prtom, priporočam, da se založite z več prti. Tisti za enkratno uporabo so zelo primerni, glavna stvar je, da jih mora biti več. Tako bo delovno mesto ostalo urejeno, vse smeti pa lahko zavržemo skupaj s prtom.

Tako, s posodo in ostalimi pripomočki smo se pripravili. Zdaj pa pojdimo k samemu meniju.

Pogosto je običajno, da se prijavite na takšne dogodke sendviči oz tartleti s kaviarjem, narezki in kanapeji.

Tradicionalne sestavine takšnih prigrizkov: sir, olive, kaviar, klobase in različne mesne dobrote.

Če res želite presenetiti svoje goste, priporočam, da pripravite nenavadne prigrizke. Odločite se sami, kaj boste postregli s šampanjcem, vse je odvisno od okusa in domišljije.

Ponujam vam svoj izvirni in hkrati zelo preprost recept - predjed z rdečo ribo, kivijem in sirom. Kivi odlično dopolnjuje okus rdeče ribe in sira. Poper in peteršilj tej predjedi dodata pikantnost.

Recept: Predjed s sirom, roza lososom in kivijem

Sestavine:

• sir "ruski"
• rahlo nasoljen roza losos
• peteršilj
• pekoča čili paprika

Način kuhanja:

1. Kruh narežemo na kose in posušimo v pečici ali v suhi ponvi.
2. Sir narežemo na trikotnike.
3. Zrel kivi olupimo in narežemo na rezine.
4. Rožnati losos narežemo na tanke rezine.
5. Papriko narežemo na kolobarje in odstranimo semena.
6. Vse sestavine lahko sestavite v sendviče doma ali tik pred banketom. Na rezine kruha položite sir, ribe, kivi in ​​poper. Okrasite s peteršiljem.

Za naslednji recept za predjed iz rožnatega lososa boste potrebovali 25 minut prostega časa, vendar bodo vaši sodelavci zagotovo cenili to predjed!

Video recept za predjed Zvitki roza lososa v sezamu

Za ljubitelje jajčevcev je recept spodaj.

Recept za zvitke iz jajčevcev "Nov način"

Sestavine:

• jajčevec
• sveže kumare
• rastlinsko olje
• šunka
• rakove palice
• majoneza
• koper
• zelena čebula

Način kuhanja:

1. Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na podolžne rezine. Rezine solimo in prepražimo v rastlinskem olju. Postavite na prtiček.
2. Kumare narežemo na kocke.
3. Šunko, po možnosti ne mastno, narežemo na trakove ali kocke.
4. Rakove palčke po dolžini narežemo na več trakov.
5. Na rezine jajčevcev položite kumare, šunko, rakove palčke, vejico kopra in malo majoneze.
6. Tesno zvijte v zvitke. Preložimo v plastično posodo in postavimo v hladilnik. Postrezite na listih zelene solate. Izkazalo se je okusno in zadovoljivo!

Za obilen praznični obrok pripravite nabodala iz rib ali mesa. Zelo preprosto: piščančji file ali file rdeče ribe mariniramo v sojini omaki z začimbami in soljo 20-30 minut. Nato jih nataknite na lesena nabodala in popecite na olivnem olju.

Končane ražnjiče povaljamo v sezamovih semenih in jih postavimo v hladilnik. Zelo okusna tako topla kot hladna.
Solate, si boste verjetno izmislili, kaj pripraviti sami, vsak ima svoje želje. Vsekakor pa morate pripraviti eno solato. Postala bo solata, priloga in predjed.

Cezarjevo solato lahko naredite iz preprostih in hitro pripravljenih solat.

Video recept za cezarjevo solato s piščancem

Recept za solato kamdi-cha

Sestavine:

• krompir
• česen
• svinjski ali goveji file
• sojina omaka
• mleti poper
• rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Krompir in meso narežemo na trakove. Ločeno prepražimo v rastlinskem olju. Položite na prtičke in posušite z oljem.
2. Česen lahko po želji popražimo ali preprosto sesekljamo.
3. V solatni skledi zmešajte krompir, meso, česen, sojino omako.
4. Začinimo z začimbami, soljo in poprom.
5. V ruski različici meso nadomestim s kuhanimi lističi jezika. Moški bodo še posebej cenili to solato! Preverjeno!

Za suhe ženske in pisarniške dame, ki si jih želijo, je primerna solata iz korejskega zelja s papriko in čebulo. To solato začinimo z oljčnim oljem, soljo in poprom.