Bife miza za obletnico v službi. Bifejska miza za lepe počitnice (28 fotografij)

Odlična ideja za domačo zabavo ali neformalno komunikacijo v pisarni je organizacija bifeja.

V prevodu iz francoščine bife pomeni vilice. Ta jedilni pribor se uporablja kot glavni na bifejski mizi.

Bife je, ko:

zbrani jedo stoje;
sami izbirajo hrano;
najpogosteje si služijo sami;
Primarni namen dogodka je druženje, sekundarni pa prigrizek;
največji prosti prostor za gibanje in razpravo o vprašanjih, zaradi katerih so se vsi zbrali;
najmanjši prostor, ki ga zasedajo mize;
veliko krožnikov z odličnimi predjedmi in pijačo v velikosti grižljajev.

Na tem dogodku bo vsak gost, ki se zlahka premika, našel zanimivega in prijetnega sogovornika.

Kreativnega vodjo ne stane nič, če organizira bife. Glavna ideja! Če prvič poskušate gostiti ta bife doma ali v službi, bomo z vami delili nekaj zanimivih receptov za pripravo predjedi za bifejsko mizo.

Kateri prigrizki ustrezajo izrazu "bife"?

Za bifejsko mizo se uporabljajo majhne porcijske predjedi. Pripravljeno hitro in kljub temu po okusu ni slabše od dolgo kuhanih jedi. Jesti naj bi ga z rokami ali z vilicami ali nabodalom.

Lahki prigrizki za bifejsko mizo so običajno preprosto pripravljeni, vendar postreženi na kreativen način. Uporabljeni bodo katerikoli izdelki.

Če razumete osnovno načelo kuhanja, lahko hitro in enostavno izumite lastne recepte. glavno, vnaprej poskrbite za nakup tartletov, kanapejev, krekerjev različni okusi, kruhki.

Oglejmo si najbolj priljubljene možnosti za hitre prigrizke.

Odlična možnost - bife predjed na nabodalo

Dober je, ker je enostaven za uporabo. Meso, zelenjava, morski sadeži ali sadje - vse lahko nataknete na nabodalo.

Izdelke, ki zahtevajo toplotno obdelavo pred dodajanjem, lahko enostavno ocvremo v osnovnem testu (mešanica vode, 1 rumenjaka in moke).
Najpreprostejši recept je, da na nabodala nataknete različne sorte sira, izmenjaje s kockami ananasa, češnjami, raznobarvnim grozdjem in črnimi olivami.

Simpatične bifejske predjedi in majhni kanapeji bodo čudovito okrasili praznično mizo.

Za začetek ponujamo seznam hitrih idej za samopostrežni meni.

Majhne okrogle žemljice so popolne. Morate jih narezati in notri dati vse, kar vam srce poželi: kotlete, meso, šunko, sir, razno zelenjavo in zelišča. Vsaka omaka.
Ali pa žemlje razdelite na polovice. In na vsako polovico damo poljuben nadev ali solato.

Sendviči so kot nalašč za bifejsko mizo. Vse bo primerno v katerem koli kroju. Bodite izvirni!

Prigrizke za pisarniški bife lahko naročite v specializiranih gostinskih podjetjih z dostavo na dan praznika. V tem primeru vam bodo možnosti menija ponudili strokovnjaki dobaviteljskega podjetja.

Za tiste, ki se odločijo sodelovati pri pripravi bifejske mize ali jo popestriti, nudimo:

Korak za korakom recepti za hladne predjedi za bifejsko mizo s fotografijami

Hladne ribje predjedi

Pri pripravi uporabite nabodala ali napolnite tartlete.

Lososove zvitke

Popolnoma popestrite bifejsko mizo. Okusno in svetlo. Enostaven za pripravo.

Sestava izdelka:

losos, narezan na tanke rezine;
jajca;
trdi sir;
majoneza;
olive ali črne olive.

Število izdelkov je odvisno od števila gostov.

Riž skuhamo kot običajno. Ne solimo.
Skuhajte jajce. Naribajte. Združite s kuhanim rižem v eno maso.
Sir naribamo in dodamo riževo-jajčni zmesi.
Dodajte majonezo, premešajte. Dobiti morate gosto lepljivo maso.
Na kos ribe položite 1 žlico. žlico pripravljene mase. Zvijte v rolado.
Zavarujte z zobotrebcem ali nabodalom. Okrasite z olivami.

Tartine s sledom

Prigrizek ima izviren videz. Pritegnil bo vse ljubitelje rib. Okus je pikanten.

Zahtevani izdelki:

rahlo nasoljen sled;
listnato pecivo ali že pripravljeni tartleti;
skuta;
jajca;
kisla smetana;
zelenje.

Postopek kuhanja.

Iz testa izrežemo poljubne oblike.
Stepite jajce in namažite oblike. Pečemo na 220° 15-20 minut.
Skuhajte par jajc in odstranite rumenjak. Sled olupite, odstranite semena. Dober del narežite na pravokotnike.
Ves preostali grdi sled, skuto, rumenjake in kislo smetano z mešalnikom spremenimo v mleto meso.
Tako naj bi zmes izgledala.
Sestavljanje tartin - zmes položite na tartine in okrasite s pečkami zelenja.

Zelenjavni recepti

Sendvič z jajčevci

Ti sendviči so pripravljeni na izviren način - brez kruha. Zelo malo kalorij. Ta recept bo všeč ljubiteljem jajčevcev!

Boste potrebovali:

Ti nenavadni prigrizki na nabodala so pripravljeni na naslednji način:

Narezane jajčevce potresemo s soljo in pustimo 15 minut.
Kroge sperite in posušite.
Popecite na obeh straneh.
Pripravljene jajčevce popopramo in solimo.
Česen grobo sesekljajte, prepražite in zavrzite. Potrebujemo nastalo olje z vonjem po česnu.
Tudi paradižnik narežemo na rezine.
Na česnovem olju prepražimo paradižnik.
Izdelava sirovih rezin.
Pripravite stolp: jajčevci - sir - jajčevci.
Na vrh položite krog paradižnika.
Dobljene sendviče prebodite z nabodalom in jih za nekaj minut postavite v pečico. Sir se mora stopiti.

Položimo na krožnike, okrasimo in postrežemo.

Zelenjavni sendviči

Mini sendviči z zelenjavo izgledajo primerno na mizi poleg drugih prazničnih prigrizkov.

Za pripravo potrebujete:

paradižnik;
dolga tanka štruca;
Mozzarella ali feta sir;
česen, nekaj strokov;
različne zelenice;
rastlinsko olje ali maslo za cvrtje.

Paradižnik narežemo na rezine.
V skledi z vilicami pretlačimo sir.
Zelenje sesekljajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
Zmešajte sir, zelišča in česen.
Na olju popečemo kose kruha.
S pripravljeno zmesjo prekrijemo kose štruce.
Okrasite z rezino paradižnika in zelišči.

Hladne mesne predjedi za bifejsko mizo

Solata s slanino

Okusen in svetel prigrizek. Enostavno in hitro za pripravo.

Pripravite:

slanina - 100 gr. ;
češnjev paradižnik - 6 kosov. ;
listi zelene solate;
štruca - 3 kosi;
limonin sok - 15 ml;
oljčno olje - 30 ml.

Slanino sesekljamo in hrustljavo popražimo.
Hlebček narežemo na kocke in posušimo v ponvi.
Paradižnik prerežemo na pol in natrgamo liste solate. Dodajte krutone in slanino.
Solato premešamo in začinimo z oljem in limoninim sokom.

Meso v pomarančah

Sočno, z nizko vsebnostjo maščob, s prijetnim okusom in aromo citrusov.

Kaj potrebujete za kuhanje?

goveje meso 1 kg;
pomaranče 2 kos. ;
začimbe, čebula in sol po okusu.

Vzemite kos mesa v obliki palice. Ne prerežite do konca.
Čebulo in pomaranče narežemo na kolobarje.
Goveje meso natrite z začimbami in soljo.
Reže napolnimo s čebulo in pomarančnimi kolobarji.
Meso prestavimo v model. Dodajte nekaj vode.
Tesno pokrijte s folijo. Z iglo preluknjajte folijo na več mestih. Pečemo v pečici pri 200-220 1,5 ure.

Jed je pripravljena! Previdno odstranite folijo; vroča para vas lahko opeče.. Meso pustimo stati 20 minut, nato ga narežemo na porcije.

Mimogrede, poskusite pomaranče! Slastno!

Mrzli rezi

Z rezanjem ni treba biti preveč zapleten. Glavna stvar je, da jo postrežemo in okrasimo na jedi.

V pomoč vam bodo spodnje fotografije.

Ste pred nalogo organizacije bifeja in ne veste, kaj bi skuhali za bife? Vabljeni v tematski del spletnega mesta z idejami in okusnimi recepti za bifejsko mizo. Za vas sem zbral izvirne, okusne in cenovno ugodne recepte za bifejsko mizo, da boste ob posebni priložnosti pripravili prigrizke za bifejsko mizo.

Vse samopostrežne predjedi, predstavljene na spletni strani, spremljajo fotografije po korakih in podroben opis recepta. In sploh ni pomembno, ali pripravljate bifejsko mizo za poroko, bifejsko mizo v službi ali bifejsko mizo za rojstni dan - zagotovo boste potrebovali bifejski meni (recepti s fotografijami) s spletne strani Domače restavracije. .

Preglejte samopostrežne predjedi za praznično mizo (recepti s fotografijami) in razumeli boste, da lahko samopostrežne jedi pripravite doma brez veliko težav. Zahvaljujoč receptom, predstavljenim na spletnem mestu, lahko ustvarite meni za bifejsko mizo, jedi za bifejsko mizo, navedene na spletnem mestu (recepti s fotografijami), pa vam bodo pomagale pri izbiri.

Hranljiv, okusen in zelo lep - vse to je čudovita predjed: profiteroli z jetrno pašteto, sirom in kumarami. Tudi sama jetrna pašteta ima pravico biti postrežena na praznični mizi, a gospodinje vedo: to...

Profiteroli, polnjeni z nesladkanim nadevom, so odlična izbira za bifeje in svečane pogostitve. Ta predjed je videti svetla in nenavadna, običajno pa je nasitna in okusna. Torej, če želite presenetiti svoje goste, potem obvezno pripravite prigrizek profiterole z nadevom ...

Privlačne in neverjetno okusne košare s solato iz konzervirane tune so pripravljene v nekaj minutah. Zato je ta predjed primerna tako za posebne priložnosti kot za nepričakovane goste. Kot osnovo lahko uporabite tartlete iz krhkega testa, sirne ali vafelj košarice. ...

Sendviči s koščki sleda in topljenega sira so presenetljivo preprost in okusen hiter prigrizek. Pripravite ga lahko kot prigrizek in za nepričakovane goste. Končni prigrizek lahko postrežemo na skodelicah kuhanega krompirja, rezinah svežega kruha ali...

Na predvečer novega leta vas hitim razveseliti z novim okusnim in izvirnim receptom, ki bo zagotovo prinesel nasmeh vašim gostom. Pripravili bomo okusen prigrizek v tartletih v obliki srčkanih pujskov, saj bo naslednje leto 2019 leto pujsa. Kot rezultat, malica ...

Preprosti sendviči s papalinami in svežo kumaro so odlični kot prigrizek pred glavno jedjo. Pripravimo jih lahko na hitro ob prihodu gostov, lahko pa so tudi obilen prigrizek. Ta prigrizek, ljubljen in znan mnogim iz otroštva, izgleda zelo elegantno in okusno, ...

Danes bomo za praznično mizo pripravili čudovite sendviče z rdečo ribo. Ta originalen prigrizek bo vaše najdražje in goste navdušil ne samo s svojim neverjetnim okusom, ampak tudi s čudovitim dizajnom v obliki pikapolonic. Priprava čudovite predjedi za praznično mizo Za pripravo praznične...

Starejša generacija se dobro spominja, kako težko je bilo dobiti kozarec papaline. Ni naključje, da so sendviči s papalinami takrat veljali za praznični prigrizek. Od takrat se je marsikaj spremenilo. Zdaj lahko papaline kupite v kateri koli trgovini z živili. Toda sendviči s to dišečo ribo so še vedno ...

Nobena praznična ali bifejska miza ni popolna brez postrežbe sendvičev. Danes bomo pripravili sendviče s papalinami in jajci, vedno se izkažejo okusni, nasitni in lepi. Hrustljavi krutoni iz rženega kruha, namazani z majonezo in česnom, rezine sveže zelenjave in aromatični...

Kaj je bifejska miza? To je sproščeno vzdušje komunikacije z menijem lahkih prigrizkov. Običajno na takšnih dogodkih za mizo postrežejo sladice, prigrizke po naročilu in pijačo.
Skratka, bife je, ko jedo stoje, gostje si hrano izbirajo sami, največkrat pa si postrežejo sami. No, glavni namen bifejske mize ni sama hrana, ampak komunikacija. Ne bojte se organizirati bifeja doma - da bo uspešen, bo gostiteljica potrebovala le nekaj svežih idej. V našem arzenalu jih je kar trideset - z veseljem jih bomo delili z vami! Klasični kanapeji
Kanapeji in bifeji so kot brata dvojčka. S pomočjo navadnih zobotrebcev in preprostih sestavin lahko v nekaj minutah pripravite zelo okusen prigrizek. Najenostavnejša možnost: sir, šunka (klobasa) in olive ali več vrst sira in olive. Kocke klobase lahko zamenjate s kruhovimi kockami, grozdjem in kumarami.

Kanapeji na nabodala z zvitki
V tem primeru se ocvrta šunka vzame na rezine. Vanjo se zavije pašteta in vse to je treba “pribiti” na majhen košček žemlje. Kot možnost namesto šunke in paštete vzemite ocvrte rezine slanine, polnjene s suhimi slivami. Lahko pa naredite viteško potezo in okoli sira ovijete tanek kos šunke, ga nabodete na nabodala in okrasite s peteršiljem.

Kanapeji s kozicami
Ta vrsta kanapeja velja za posebno. Že same kozice so poslastica in nikoli jih ne moreš imeti preveč. Kos salame nabodemo s kozico in povaljamo v naribanem siru in limonini lupinici. Za svetlost in raznolikost lahko namesto salame vzamete mango in marinirate kozice v oljčnem olju s sladko papriko.

Sladki kanapeji
Zanimiva kombinacija okusov – češnja, sir in kivi ali kivi, banana in grozdje. Ne pozabite le, da nekateri plodovi hitro potemnijo in izgubijo svoje koristne lastnosti. Zanimiva možnost bi bil tudi biskvitni sufle. Pečen biskvit pomočimo v belo in čokoladno glazuro ter serviramo na nabodalo.

Možnosti sendviča za bifejsko mizo
In tu je pretok idej res neomejen. Vzemite črni kruh, ga narežite na trikotnike ali majhne kvadrate, namažite z maslom in položite rezine. Več kot je možnosti, bolj raznolika je bifejska miza. Na olje lahko položite koper, šunko, sesekljano prekajeno meso, rezine rdeče ribe, gobji kaviar, koščke avokada, nariban sir.

Sendviči z vodko
Posebnost teh sendvičev je, da vsebujejo skoraj vse, kar se običajno uporablja za prigrizek 40-stopinjske pijače. In v bifejih, kot veste, brez dobre predjedi ne pridete daleč. Črni kruh namažemo z maslom in nanj z nabodali pritrdimo kos kuhanega jajca, korenček, sled, vložene kumare, olive in peteršilj.

Originalni sendviči "Pikapolonica".
Enostaven za pripravo in izgleda naravno! Vzemite kruh, ga namažite s poljubnim maslom ali pasto, položite polovico češnjevega paradižnika. Naredite "glavo" in pike iz oliv; za oči lahko uporabite običajno olje.

Polnjena jajca in paradižnik
Še ena klasična jed katere koli bifejske mize - vsem najljubša in vedno čista. Nadev naredimo iz riža, kaviarja, kopra, korenja in zelenjave. Z eno besedo, univerzalna in vedno nova jed!

Prigrizki prigrizki
Prigrizki v obliki kroglic so v bifejih pozitivno zaznani. Izgledajo okusno in dobrega okusa! Prigrizki so narejeni iz navadnega pireja ali drobno naribanih sestavin. Kroglice povaljamo v različnih začimbah: iz karija bodo rumene, iz paprike rdeče, iz črnega popra pa črne. Drobno sesekljano zelenjavo, rozine ali oreščke običajno damo v prigrizke.

Predjedi v testu
Vsako meso v kosih, zelenjavo in morske sadeže lahko ocvremo v testu. Pripravljen je zelo preprosto - 8 žlic. zmešajte moko z enim rumenjakom in 200 ml. vodo. Da bo testo zračno, lahko dodate malo škroba. Postrežemo na lepem velikem krožniku, okrasimo s peteršiljem.

Piščančja krilca
Še ena odlična predjed za bifejsko mizo. Idealno je, da krila pred cvrtjem mariniramo v belem vinu ali sojini omaki z dodatkom česna, timijana, rožmarina in karija. Da bi jed dobila zlati odtenek, marinadi dodajte malo medu.

Proftitrols
Profiteroli so majhne žemljice z nadevom. Narejeno iz choux testa. Pravzaprav je nadev lahko sladek (kot sladica) ali slan. Za testo vzemite 250 ml vode, 100 gramov mastnega masla (po možnosti 82%), ščepec soli in sladkorja, zvrhan kozarec moke in 6 rumenjakov. V ponvi zmešajte sol, sladkor in vodo, dodajte maslo. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju z lopatko zavremo. Takoj ko zavre dodamo moko in premešamo. Dodajte en rumenjak, mešajte nekaj minut, nato pa enako ponovite s preostalimi rumenjaki. Oblikujemo kroge premera 2,5 - 3 cm in jih za 20 minut postavimo v ogreto pečico na pekač. Vsak nadev, ki ga pripravite, bo šel odlično.

Mehiški koruzni mafini
1 sladko in 1 pekočo papriko razpolovite, odstranite sredico in narežite na majhne kocke. V posodo presejte 0,75 skodelice moke in jo zmešajte s 120 g škroba, 2 žlički. pecilni prašek, sol, poper na kocke, 100 g naribanega ementalca, 40 g naribanega parmezana, 1 žlička. paprika, 285 g konzervirane koruze. Posebej stepemo 125 ml koruznega olja, 375 g naravnega jogurta in vse skupaj vlijemo v testo. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut. Odlično je, če imate že pripravljene silikonske kalupe za mini tartlete. Pred serviranjem lahko mafine okrasimo tudi z drobno sesekljano papriko.

Predjed s čipsom iz kozic
Potrebovali boste visokokakovostne velike čipe. Na njih je razložen nadev, ki ga pripravimo na naslednji način. Kuhane kozice, črne izkoščičene olive, česen, vložene kumarice in malo slanice iz njih, majonezo in topljeni sir zmeljemo v mešalniku do gladkega. Priporočamo, da čips napolnite tik pred serviranjem, sicer se bo razmočil.

Mini pica
Tukaj ne boste potrebovali nobenih poskusov s testom. Iz običajnega kruha za toast previdno izrežite okrogla dna. Nato jih prelijemo s prelivom za pico (po vaši izbiri) in pečemo v pečici nekaj minut.

Dekoracija prigrizka "Mermaid".
Glavna stvar v vsakem bifeju je priložnost za fantaziranje. Fotografija prikazuje, kako z razpoložljivimi izdelki ustvariti veliko, lepo in zelo okusno jed. Seveda se lahko deli telesa morske deklice razlikujejo - sami se odločite, ali bo rep klobasa, telo pa zelenjava. Na splošno je vrstni red tukaj naslednji: za lase "Sirene" vzamemo zeleno čebulo, morske alge ali v skrajnem primeru korejsko korenje, prsi in glava so krožniki s poljubnimi solatami, za telo in rep vzamemo vse, kar ima okrogel rez (paradižnik, klobasa, limone, pomaranče), rep je narejen iz papaline, obris pa obrobljen z olivami.

Šampinjoni s piščancem in sirom
Gobove klobuke ločite od pecljev, vanje dajte kos sira, malo začimb, drobno sesekljan kuhan piščanec in ga postavite v mikrovalovno pečico dobesedno 2-3 minute.

gruzijski pkhali
Glavna sestavina je rdeča pesa. Skuhamo, pretlačimo, dodamo česen, sol in poper po okusu ter nekaj popraženih in tudi zdrobljenih orehov. Iz te mase oblikujemo kroglice ali pecivo in postrežemo gostom v pokušino.

Brusnična omaka za prigrizke
Sladko-kisla brusnična omaka se dobro poda k mesu in morskim sadežem. V kozarcu pomarančnega soka raztopite 1 skodelico sladkorja in jih segrevajte na zmernem ognju. Dodajte pomarančno lupinico in 500 gramov brusnic (po možnosti svežih). Kuhajte 8-10 minut, dokler brusnice ne počijo. Omaka bo redka, vendar se bo zgostila, ko jo odstavite z ognja in ohladite.

Kroglice šunke
Mimogrede, kroglice lahko naredite ne le iz pese ali pireja. Vzemite 400 gramov šunke, 5 kuhanih jajc in eno veliko čebulo. Vse to narežemo na majhne kocke in dodamo majonezo. Potrebovali ga boste malo – ravno za en kup izdelkov, da boste lahko naredili kroglice malenkost manjše od breskve. Povaljamo jih v sesekljanih orehih, položimo na krožnik in potresemo s peteršiljem.

Suhe slive v slanini
Potrebovali boste velike suhe slive – večje kot so, bolje je. Nadevan je z orehi, mletimi s česnom in zelišči, zavit v trak slanine in pečen v pečici. Slanina mora biti lepo zapečena.

Polnjene rakove palčke
Če natančno pogledate, je rakova palčka tanko zvita plast tega, čemur pravimo rakovo meso (pravzaprav surimi file morske ribe). Previdno odvijte rakove palčke in na plast položite nadev v obliki naribanega sira, sesekljanih kumar, česna, majoneze in zelišč. Zavijemo nazaj in postavimo na mizo z ostalimi jedmi za bife.

Česnov toast
Pripravite nadev za toast. Sesekljajte 2 kuhani jajci, zmešajte z 1 vloženo kumaro, zelišči, zeleno čebulo, pire iz jeter trske (150 gramov bo dovolj). Toaste prepražimo v rastlinskem olju s česnom, na vrh položimo nadev in okrasimo s svežimi zelišči.

Odlična predjed iz jajčevcev
Za pripravo te jedi jajčevce olupimo, narežemo na kolobarje in na obeh straneh popečemo v ponvi. Premažemo s česnovo majonezno omako in položimo na krožnik. Potem je vse odvisno od vaše domišljije in želje. Lahko sestavite po dva jajčevca, lahko pa na vsakega položite polovico manjših češnjevih paradižnikov in iz oliv, kečapa in omake naredite “pajke” ali “pikapolonice”.

Raffaello z rakovimi palicami
Ta preprosta jed lahko okrasi mizo ne le ob delavniku, ampak tudi na prazniku. Najmanj težav - in zdaj je na bifejski mizi že krožnik sira Raffaello in kroglice iz rakov. Z mešalnikom v drobne drobtine zmeljemo 1 kuhano jajce, 2 stroka česna in 200 gramov sira. Mešajte in dodajte toliko majoneze, dokler mešanica sira, česna in jajc ne postane viskozna. Oblikujte kroglice in v vsako položite olivo. V ločeni skledi povaljamo drobno sesekljane rakove palčke in jih postavimo v hladilnik.

Riževi mafini s koruzo in sirom
Riž in sir zmešamo v razmerju 1:4, dodamo zamrznjen zeleni grah in koruzo. Pecite v mikrovalovni pečici, dokler se sir popolnoma ne stopi. Nato napolnimo modelčke za mafine – najbolje take z gladkimi stenami. Pustite, da se ohladi, previdno odstranite in s temi "turbami" pokrijte meso ali katero koli drugo posodo.

Mocarela s šunko
Vzameš sir mozzarella, ga zaviješ v šunko in povežeš z zeleno čebulo. Če mocarele nimate pri roki, lahko uporabite kateri koli drug sir. Glavna stvar je, da je trdna.

Lavash roll
Ni treba posebej poudarjati, da je lavaš prava rešilna bilka za vsako gospodinjo. Tanko plast lavaša namažemo z majonezo. Na enem robu bodočega zvitka položimo korejsko korenje in nanizan sir. Nato zvitek zelo na tesno zavijemo in narežemo na kose želene velikosti. Seveda je nadev za pita kruh lahko zelo raznolik. Zvitki s prekajeno ribo, šunko, gobami in svežimi kumarami niso nič manj okusni.

Mojito za bife
Zagotovo ste se že odločili, katere pijače boste postregli med bifejem. Vendar pa pijača, kot je mojito, nikoli ne bo na nobenem mestu. Za eno porcijo boste potrebovali 40 ml lahkega ruma, 30 ml limetinega soka, 1/3 šopka mete, 2 žlički. sladkor, soda. V visok kozarec damo meto in jo s tolkačem dobro pretlačimo. Dodajte limetin sok, sladkor in popolnoma napolnite kozarec z zdrobljenim ledom. Na vrh dodajte še rum in sodo. Previdno premešajte. Okrasite s šopkom mete in rezino limete.

Smoothie za bife
Običajno za pripravo smutija vzamete nekaj sadja (banane, jagode, breskve), med ali sladkor, mleko ali pomarančni sok. Vse skupaj stepemo v mešalniku do gladkega in postrežemo v visokih kozarcih. Po želji lahko dodate led in malo alkohola.

Uporabite katerega koli od receptov za bife - gostje bodo navdušeni! To bo čudovit dan !

Počitnice te oblike so postale priljubljene in se širijo že kar nekaj časa. Bife v službi je morda najboljša možnost za organizacijo dogodka s kolegi. V našem članku si bomo ogledali uspešne možnosti hrane in nekaj trikov, ki vam bodo pomagali organizirati najboljši dopust.

Kdaj je bife primeren?

Ni vedno mogoče pogostiti povsod. Običajno je glavni argument v prid bifejske mize pomanjkanje "sedežev". Vsaka soba ne more sprejeti polne mize s prtom in stoli. Za rojstni dan lahko organizirate bife v službi, če vaša pisarna ni dovolj prostorna, da bi udobno sprejeli svoje sodelavce.

In takšna organizacija praznika je všeč tudi tistim, ki radi plešejo in se zabavajo. Gostje lahko prosto komunicirajo med seboj in se sprehajajo po prostoru, v rokah držijo kozarce in krožnike.

Česa ne predložiti

Če organizirate bife v službi v času kosila, je alkohol preprosto nesprejemljiv. Tudi postrežba lahkega vina bo vaše goste spravila v neroden položaj.

Obstajajo številne jedi, ki jih običajno ne postrežemo na bifeju. Ti vključujejo naslednje:

sladoled;
ribe s kostmi;
solate v navadnih solatnih skledah;
juhe, pečenke, enolončnice.

Vse druge jedi, ki jih je neprijetno dati na krožnik in jesti stoje, niso primerne za jedilnik. Če je običajno jed jesti z vilicami in nožem, je tudi bolje, da to pustite za drugo priložnost.

Kaj kuhati za bife? Oglejmo si podrobneje priljubljene dobrote.

Sendviči, kanapeji

Menijo, da so to najboljši in najbolj priročni recepti za bifejsko mizo. Glavni pogoj je, da morajo biti sendviči majhni. Za njihovo izdelavo lahko kupite francosko bageto.

Kanapeji so okusna in impresivna predjed, ki lahko postane prava dekoracija mize. Uporabite različne vrste kruha, glavne sestavine pa so šunka in prekajene klobase, različne vrste sirov, majhne kumarice in češnjev paradižnik, olive in vložene gobe. Kanapeje jedo, medtem ko jih držijo za nabodalo.

Vol-au-vents, tartleti, profiteroli

Beseda "bife" ima francoske korenine in se dobesedno prevaja kot "vilice". Upoštevajte to, ko se odločate, katere predjedi boste pripravili za svoj delovni bife.

Poceni je kupiti že pripravljene vol-au-o-zračnike ali košare. Danes so podobni izdelki na voljo v katerem koli supermarketu. Vse kar morate storiti je, da jih napolnite. Osnovo lahko naredite sami, iz listnatega ali choux testa. Kot nadevi se uporabljajo paštete, sufleji, morski sadeži, kuhano meso z omako.

Mesne in sirove plošče

Dolgoletne ruske mizne tradicije zahtevajo prisotnost krožnika narezkov na skoraj vsakem prazniku. To predjed lahko postrežete v bifeju v službi.

Če želite, da so vaši kosi klobas, šunke in suhomesnatih izdelkov okusni in jih je enostavno jesti, se ne zanašajte na nož. Kupite že pripravljen izdelek za lasersko rezanje.

Ni pa treba, da je sir narezan na tanko. Zlomilo se bo in ne bo tako priročno za jesti. Bolje je, da sir narežemo na kocke. Več kot je sort, bolje je. Sir običajno postrežemo z orehi, grozdjem in medom.

Sladica

Nemogoče si je predstavljati bife v službi za rojstni dan brez sladkarij. Če se odločite postreči tradicionalno torto, vnaprej razmislite, ali jo bo priročno razrezati, položiti na krožnike in pojesti.

Odlična možnost sladice za bife meni so skodelice želeja. Primerne bi bile tudi majhne torte. Bodite pozorni na mousse deserte v velurju ali čudoviti zrcalni glazuri, ki so danes v modi. Izgledajo elegantno in moderno.

Dobra ideja za tematski bife bi bili kolački, okrašeni v istem slogu.

Čokolade na bifejski mizi postrežemo brez ovoja. Sladkarije je sprejemljivo postreči v odprti škatli, vendar jih je bolje vnaprej prenesti na posebne večstopenjske krožnike.

sadje

Je za bifejsko mizo primeren cel ananas ali košarica pomaranč? Odgovor je očiten. Veliko sadje narežemo na majhne koščke. Lubenico in melono lahko postrežemo skupaj z lupinico, narezano na majhne trikotne rezine. Vendar je bolj priročno narediti kroglice s posebno sferično žlico. Jagode lahko postrežemo v majhnih kozarcih.

Ali potrebujete kruh?

To vprašanje je precej dvoumno. Košarica s kosi kruha na elegantni bifejski mizi verjetno ne bo videti naravno. Toda nekateri ljudje preprosto ne morejo živeti brez njega.

Toda žemljice, toast in dietni kruh so morda povsem primerni. Na skupni krožnik lahko položite različne vrste kruha.

Modni recepti za bifejsko mizo

Danes so poleg klasičnih pogosti tudi številni nenavadni recepti. Če nameravate v službi organizirati bife, bodite pozorni na te novosti.

Prigrizki izgledajo impresivno v navadnih kozarcih za vodko. Tako lahko postrežete solate. Postrežemo lahko tudi omake za svežo zelenjavo ali nachose.

Danes je priljubljen tudi suši. Seveda morate poskrbeti za palčke. Zvitke postrežemo s sojino omako, wasabijem in vloženim ingverjem v majhnih skledicah.

Dobra ideja za bifejsko mizo bi bila sezamova semena, zavita v slanino. Postrežemo jih lahko na ploščatem krožniku ali v visokih kozarcih.

Bife posoda

Organiziranje bifeja v službi je težavna naloga. Morda se je vredno odločiti za posodo za enkratno uporabo. Seveda mora biti kakovostno in vse v istem stilu.

Da bi se izognili neprijetnim situacijam, poskrbite, da bo jedi 2-3 krat več kot je gostov. Malo verjetno je, da bo priložnost za spiranje krožnikov po predjedih.

Pri bifejski mizi sladice postrežemo s posebnimi vilicami, ki se razlikujejo od navadnih desertnih vilic. Te vilice imajo 3 zobce, od katerih je eden debelejši od ostalih in ima oster rob. Ta naprava je primerna za rezanje kosov. Namizni noži za bifejsko mizo niso potrebni, saj jih je še vedno nemogoče uporabljati, ko v eni roki držite krožnik, v drugi pa vilice.

Da bi prihranili prostor na mizi, so izumili posebne večnadstropne jedi. Ta predstavitev izgleda elegantno in praznično.

Upamo, da vam bodo naši preprosti nasveti pomagali organizirati čudovite počitnice za vaše sodelavce.

FUCKET TABLE

Če v vašem gostinskem lokalu
Prejeto je bilo naročilo za servisiranje večje količine
ljudi (uradni sprejem, podpisovanje protokolov in
tako naprej), potem bi bila najbolj pravilna rešitev
izvajanje bife

Prvič - tudi za veliko število ljudi
za zagotavljanje bifeja bo v tem času trajalo 1,5 - 2,0 ure
lahko postrežete veliko število gostov.

Drugič, če vaše podjetje nima
velike servisne prostore, obstaja rešitev
saj so mize za bife nameščena ob stenah Da
zelo udobne mize, namenjene postrežbi
bife, te mize so razstavljive in jih je mogoče odstraniti
pulti in zelo enostaven za uporabo. Višina
takšne mize morajo biti 900-1000 mm, širina - 1200–
1500 mm.

Tretjič, z odmikom miz je vse brezplačno
Prostor dvorane je na razpolago gostom.
Gostje sami izberejo prigrizke, ki jih postavijo na mizo
Sendviči, jedi in pijače jedo stoje blizu mize.
Vsak gost lahko kadar koli odide brez
čakati do konca sprejema in se ne posloviti.

Četrtič, potrebno je minimalno vzdrževanje
strežno osebje, streže en natakar
od 25–30 gostov.

Poleg tega je treba v dvorani postaviti mize
ki jih pokrijemo s prti in položimo nanje
rože v vaze, položite papirnate serviete.

PRAVILA ZA STREŽBO NA VEDRU.

Prav tako ni težav pri postavljanju miz za bife.
Obstajajo pravila za postavitev bifejske mize in
ta pravila je treba jemati resno
odgovornost.

Vsa potrebna posoda, jedilni pribor, pijača, serviete
mora biti gostom dostopna razdalja in stati
na najbolj dostopnem mestu, tako da lahko gost dobi
jed, ki jo potrebuje. In tu ni nobene vloge, od katere
Ob straneh mize boste imeli posodo in jedilni pribor,
glavno je, da se gostje počutijo udobno.

Dve vrsti postavitev mize.

Prvi način- to je takrat, ko so mize postavljene ob stene -
in se imenuje enostransko serviranje.Najboljše za
Za to metodo so primerne dolge in ozke mize.

Drugi način- to je, ko so mize postavljene na sredino
dvorana - dvostranska strežba. Ta način ureditve
mize primerne za poročne pogostitve, še posebno če
Za vaše podjetje ni prostorskih omejitev.

Mize pogrnemo s prti in najprej postrežemo
kozarci za vino, kozarci, kozarci za streljanje in kozarci za vodko.
Pri razporeditvi stekla uporabimo enega od štirih
načine:

1 način- "v dveh vrstah" se začne razporeditev vinskih kozarcev.
nameščen na razdalji 15–20 cm od konca mize
trikotnik 6, 10, 15, kos. Če je tabela dovolj
Dolge vinske kozarce postavimo na sredino mize, mednje
Postavili smo steklenice mineralne vode
kozarci na sredini mize v dveh vrstah. Najprej postavimo
majhna kozarca, nato srednja kozarca in
večje število kozarcev v vrstah
enake in vse vrstice so simetrične.

Metoda 2- »v skupinah« se začne tudi z njihovimi očali
Postavite ga ob robove mize, nato pod kotom 30–45°
Kozarce postavimo vzporedno drug z drugim na razdalji
50–60 cm med skupinami.

3 način- "kača" v tej postavitvi vinskih kozarcev in
kozarce postavimo vzdolž celotne mize po istem principu
- višje kozarce za vino postavimo na sredino mize,
najnižje proti robu.

4 način- "riblja kost" s takšno razporeditvijo vzdolž dolžine
os mize je nameščena na razdalji 60–80 cm v središču mize
kozarcev 4–6 kosov, nato pod kotom 45° na obeh straneh
Stranice do roba mize so postavljene v trikotnike po 3 kose.
očala.

Po namestitvi stekla bife mizo razstavljamo
krožniki za predjed in sladice. Nujno je, da
vsak gost je imel 2-3 kose. plošče. Posoda
Postavite na obe strani mize v kupe po 6-10 kosov. razdalja med nizi plošč naj bo
1,5–2 m.

Naslednja faza serviranja bife so naprave
- noži, vilice, desertni jedilni pribor. Število naprav
na osebo naj bo: vilice za prigrizke -
2–3 kos., noži za prigrizke - 1–2 kos., desertni jedilni pribor -
1–2 kos.

Postrežba jedilnega pribora za bifejsko mizo je možna v dveh
načine.

Pri prvi metodi so na robu nameščene vilice (6–8 kosov).
levo od vsakega kupa krožnikov s konico obrnjeno proti njim, in noži
vsak (3–4 kosi) - desno od svežnja krožnikov.

Pri drugi metodi so vilice nameščene na rob na desni strani
noži, usmerjeni proti kupu krožnikov.

Število desertnih priborov je enako številu desertnih priborov
plošče (3-4 kosi). Položimo jih pred sklade
desertni krožniki Razdalja med robom krožnikov in
prva naprava mora biti 1,5–2 cm.

Posoda za začimbe je boljša od odprte
postavite jih na mizo za krožnike kruha.

Pri servisiranju bife uporabljen pri serviranju
plastična okrasna nabodala, servirne vilice
majhni prigrizki, sendviči, kanapeji.

Lanene prtičke so razporejene v 3-4 kosih. za vsakogar
kup krožnikov za prigrizke.

Po steklu, krožnikih in
jedilni pribor postavite vaze s sadjem ter vaze s
rože.

Nato na mizo postavimo mineralno vodo in druge pijače
ki se odprejo 5-10 minut pred začetkom banketa.

SERVIRANJE DESKE Z JEDAMI

Najbolj zanimiva in prijetna stvar je, da ga postavite na mizo
pripravljene jedi, pol ure pred začetkom bifeja na 1
Na mize se postavijo kruh in razni prigrizki. Pomembno
Ne pozabite postaviti klešč pred vsako posodo, da
Vsak gost je lahko dodal, kar mu je bilo všeč
jed. Receptov je ogromno
Razni sendviči, kanapeji se lahko pripravijo v
tartlets različne solate, sortirano meso in ribe
v gastronomiji je najpomembnejše, da so porcije
majhen, vendar je izbor velik. Miza bo zelo okrašena
različne svetle solate. Različne sladice
pecivo, seveda na takšni pojedini sladkarije, čaj,
kava.

Treba je opozoriti, da je nastavitev mize na bifeju
mora biti v harmoniji z okoljem prostora, kjer
mize so postavljene. Upoštevati je treba lokacijo
svetilke v dvorani za zagotovitev enotnosti
osvetlitev. Pri nameščanju tabel upoštevajte
tako da mize niso v neposredni bližini
iz radiatorjev, kaminov in drugih virov toplote, saj lahko pride do taljenja polnil in izgube
vizualna privlačnost drugih jedi in prigrizkov.

V članku ste izvedeli o glavnih točkah pri serviranju in
storitev bifeče je bil članek v pomoč oz
imate kaj dodati, pustite svoje komentarje

Prejemajte članke po e-pošti, tako da pustite svoj e-poštni naslov.

Se vidiva kmalu.