Kako narediti kremo za torto iz kondenziranega mleka. Metode priprave kreme za torto iz kondenziranega mleka

Je zelo okusna, a malo težka in se v nekatere torte slabo vpije. Zato namesto masla pogosto uporabljam smetano. Krema iz smetane ni nič manj okusna, ampak bolj nežna in ima lepo karamelno barvo. To je najboljša možnost za impregnacijo suhih. Recept po korakih s fotografijami vam bo pokazal, kako doma pripraviti tako občutljivo kremasto plast za torte.

Sestavine:

  • smetana za stepanje - 400 g;
  • kuhano kondenzirano mleko - 200-250 gr.

Kot lahko vidite, tokrat potrebujemo samo dve sestavini: kakovostno mlečno smetano za stepanje in kuhano kondenzirano mleko.

Krema je lahko naravna, domača ali specialna, kupljena v trgovini. Zdaj pa se pogovorimo o vsebnosti maščobe v smetani. Jaz uporabljam zelo goste domače, v katerih žlica dobesedno stoji. Če se odločite za smetano za stepanje, kupljeno v trgovini, vas spomnim, da mora biti vsebnost maščobe 33% ali več. In še nekaj besed o naravnosti. 🙂 Odsvetujem vam uporabo rastlinske smetane. Preberite oznako sestavin in razmislite, ali je vredno nahraniti svojo družino z odkrito kemičnim izdelkom.

Poskusite izbrati kondenzirano mleko, ki je tudi naravno, brez rastlinskih maščob in drugih nezaželenih dodatkov. Konec koncev je od tega odvisna barva in okus končne karamelne kreme.

Sestavine za smetano morajo biti iz hladilnika, sicer tvegamo, da bo postopek stepanja trajal dlje in se nikoli ne bo končal z logičnim rezultatom.

Kako narediti kremo iz smetane in kuhanega kondenziranega mleka

Najprej vam povem, kako narediti kremo iz domače smetane.

Kuhanje začnemo tako, da obe sestavini, ki ju potrebujemo, zmešamo v globoki posodi. Približen delež je naveden zgoraj. Vendar pa lahko prilagodite količino kondenziranega mleka glede na vaše želje po okusu.

Najprej pri nizki hitrosti preprosto zmešajte sestavine do gladkega.

Nato nadaljujte s stepanjem smetane iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane pri visoki hitrosti, dokler se ne zgosti. Pravilno stepena končna smetana se mora zgostiti in dobro držati sledi metlice.

Če ste vzeli kremo iz trgovine, se algoritem za pripravo kreme spremeni. Najprej stepemo smetano do gostote, nato pa postopoma dodajamo kondenzirano mleko in mešamo pri najnižji hitrosti.

Kondenzirano mleko so izumili že v 19. stoletju, da bi podaljšali rok uporabnosti izdelka. Kasneje so ga začeli toplotno obdelovati - tako je bilo pridobljeno kuhano kondenzirano mleko, ki je imelo rjavo barvo in izrazit karamelni okus. Sčasoma je postal osnova številnih sladic – sladkarij, nekaterih tort in peciva, slamic, piškotov. Še posebej znani so piškoti "orehi s kondenziranim mlekom", ki so sestavljeni iz dveh polovic krhkega testa, polnjenega s kuhanim kondenziranim mlekom.

Poleg opisanih sladic je kuhano kondenzirano mleko osnova za številne slaščičarske kreme. Nedvomna prednost večine je njihova enostavnost priprave. Praviloma ne zahtevajo posebnih veščin, sam proces pa je sestavljen iz le nekaj korakov.

Krema iz kuhanega kondenziranega mleka

Preprosta krema, ki ne zahteva kuhanja in je sestavljena iz takoj dostopnih sestavin. Primeren je za polnjenje in plastenje različnih slaščic – tort, peciva, eklerjev. Zanimivo ga bo uporabiti za pripravo medene torte kot alternativo tradicionalni kisli smetani. S to kremo lahko nadomestite tudi klasično kremo za Napoleona.

Informacije o okusu Sirup in smetana

Sestavine

  • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • polnomastno mleko - 90-120 ml (odvisno od želene gostote smetane);
  • orehi (poljubni) - 50 g;
  • posušene marelice - 50 g;
  • suhe slive – 50 g.

Kako narediti klasično kremo iz kuhanega kondenziranega mleka

  1. V eni skledi združite kondenzirano mleko in mleko, stepite z mešalnikom do gladkega.
  2. Nasekljajte orehe, nasekljajte suho sadje.
  3. Vse skupaj premešamo in krema je pripravljena.

Krema iz kuhanega kondenziranega mleka in masla za biskvit

Izdelava kreme iz kondenziranega mleka in masla je tako enostavna kot prejšnja možnost, vendar je njen obseg nekoliko širši. Primeren je ne le za polnjenje in plastenje sladic, temveč tudi kot ti slaščičarski kit. Z drugimi besedami, kreme za mastiko.

Sestavine:

  • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • maslo - 1 paket.

Priprava:

Maslo vzamemo iz zamrzovalnika, narežemo na majhne kocke in pustimo, da se zmehča na sobni temperaturi.

Segreto maslo stepamo toliko časa, da se njegova prostornina približno podvoji.

Dodamo kuhano kondenzirano mleko in ponovno stepamo do gladkega.

Maslena krema z varenko je pripravljena! Uporabite ga lahko za mazanje biskvitov in peciva.

Krema iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane

Krema po tem receptu je veliko mehkejša in zračnejša od prejšnje oljne. Odlično se poda k različnim pekovskim jedem ali samo k sadju. Toda ta krema je popolnoma neprimerna za okrasitev sladic zaradi svoje konsistence - praktično ne drži oblike.

Sestavine:

  • težka smetana - 0,4 l;
  • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Priprava:

Ohlajeno smetano stepamo do stabilnih vrhov.

Vzemite tretjino smetane in jo z mešalnikom zmešajte s kuhanim kondenziranim mlekom v ločeni posodi.

Mešalnik preklopimo na najnižjo hitrost in z njim dobljeno maso povežemo z glavnino stepene smetane.

Ko so sestavine dobro premešane, smetano stepamo še 1-2 minuti.

Teaser mreža

Krema iz kuhanega kondenziranega mleka in kisle smetane

Morda je to eden najpreprostejših receptov za slaščičarsko kremo na osnovi kondenziranega mleka - vsebuje samo kuhano kondenzirano mleko in polnomastno kmečko kislo smetano. Izdelava takšne kreme ni prav nič težka, je pa njena uporabnost precej široka - uporablja se za oblaganje tort, biskvitov, nadev nekaterih tort in drugih sladic.

Sestavine:

  • mastna kisla smetana - 200 g;
  • kuhano kondenzirano mleko - 200 g.

Priprava:

Z mešalnikom stepemo predhodno ohlajeno kislo smetano, da nastane puhasta zračna masa.

Ne da bi prenehali z mešanjem, eno žlico naenkrat dodajte vse kondenzirano mleko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastane homogena masa.

Z maslom

Kremo za torto iz kuhanega kondenziranega mleka in kisle smetane lahko pripravimo drugače - z dodatkom masla. Ta možnost bo bolje držala obliko, zato je primerna za zunanjo dekoracijo peciva.

Sestavine:

  • kuhano kondenzirano mleko - 300 g;
  • mastna kisla smetana - 150 g;
  • maslo – 200 g.

Priprava:

Stepite maslo, dokler ne postane puhasto.

Dodamo kislo smetano in stepamo do gladkega.

Postopoma dodajte kondenzirano mleko, ne da bi prenehali z mešanjem.

Gostejša krema na osnovi kondenziranega mleka je pripravljena. Primeren za mazanje tort, dobro namoči piškote, z njim lahko mažete rolade in peciva.

  • Izberite najbolj kakovostno kuhano kondenzirano mleko. Prisotnost kakršnih koli grudic ali kristalov sladkorja v masi je nesprejemljiva.
  • Za izboljšanje arome končne kreme dodajte nekaj žlic konjaka ali žganja.
  • Maslo za kremo je treba najprej odstraniti iz hladilnika, mleko, smetano in kislo smetano pa je treba, nasprotno, ohladiti.
  • Za stepanje smetane je bolje uporabiti mešalnik ali ročno metlico. Mešalnik vam ne bo omogočil, da dobite želeno zračno konsistenco.
  • Končni kremi po okusu dodajte oreščke, različne jagode in sadje ter semena.
  • Za pripravo kreme lahko izberete katero koli posodo, razen aluminija - lahko daje kovinski okus.
  • Če imate pri roki samo navadno kondenzirano mleko, to ni problem. Lahko ga skuhate sami doma.
Kako kuhati kondenzirano mleko sami

Kako in kako dolgo kuhati kondenzirano mleko, skrbi več kot ena gospodinja, saj nihče ne želi odpraviti posledic eksplozije pločevinke. Zato si poglejmo podrobneje vse načine kuhanja in trajanje:

  • Kondenzirano mleko kuhajte v ponvi 1 uro, dokler ni svetlo karamelne barve in rahlo lepljivo. Če želite, da postane zelo gosta, kot je toffee, morate čas kuhanja povečati na 2,5 ure.
  • Kondenzirano mleko je zelo enostavno kuhati v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, morate kozarec položiti na stran in ga napolniti z vodo, dokler ni popolnoma pokrit. Zavremo vodo v načinu "Vrenje" ali "Cvrtje". Nato zaprite napravo in preklopite v način "Gašenje". Kondenzirano mleko se bo kuhalo 2-3 ure, odvisno od želene gostote.
  • V loncu pod pritiskom se bo kondenzirano mleko kuhalo v istih 2-3 urah, vendar zagotovo ne bo eksplodiralo. Kozarec postavite na dno aparata, ga napolnite z vodo, zaprite lonec na pritisk in vodo zavrite. Kuhati morate 15 minut, izklopiti in nato popolnoma ohladiti, ne da bi odprli pokrov.
  • Mikrovalovna pečica najhitreje skuha kondenzirano mleko – v samo 30 minutah. To storite tako, da vsebino pločevinke prelijete v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in kuhate pol ure pri 400 W. Edina pomanjkljivost te metode je, da je treba mleko vsake 2-3 minute premešati, da se ne zažge.

Pomembno: ne glede na to, kako kuhamo kondenzirano mleko, mora biti kozarec z njim vedno popolnoma pokrit z vodo. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da kozarec eksplodira.

Večino krem ​​na osnovi kuhanega kondenziranega mleka je izjemno enostavno pripraviti, saj so sestavljene iz 2-4 sestavin in ne zahtevajo uporabe zapletenih kulinaričnih tehnik. Vse kar potrebujete je mešalnik ali ročna metlica. Ne potrebujete nobenih vodnih kopeli, posebnih naprav ali nastavkov ali česa drugega, česar nimajo na razpolago vse gospodinje.

Gosto kuhano kondenzirano mleko ima bogat karamelni okus, ki bo prepojil končno kremo. Zato se sladice z njim skoraj vedno izkažejo za neprimerljive.

Krema iz masla in sladkega kondenziranega mleka je pripravljena zelo hitro in enostavno. Dovolj je, da združite komponente in jih temeljito premagate, dokler ne dobite homogene, zračne konsistence. Hkrati je recept univerzalen, končna krema je primerna za okrasitev večine sladic.

Klasično sestavo takšnih sladkarij lahko spremenite in izboljšate po svojem okusu. Na primer dodajanje konjaka, kokosa, temne in bele čokolade ter drugih zanimivih sestavin.

  • Pokaži vse

    Možnosti recepta za kremo

    Osnova takšne kreme je vedno kondenzirano mleko z dodatkom masla ali drugih mlečnih izdelkov. Uporabite lahko tako navadno kot kuhano kondenzirano mleko.

    Dodatne komponente bodo naredile okus sladkarij svetlejši, bolj zanimiv in izviren. To je lahko ne samo kakav ali čokolada, ampak celo konjak ali sadni sok ali pire. Spodnji recepti vam bodo korak za korakom povedali, kako pripraviti katero koli od teh možnosti.

    Klasična


    Sestavine:

    • domače maslo - 400-450 g;
    • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

    Priprava:


    Kremo je treba takoj uporabiti za okrasitev sladice. Če je zmes na začetku tekoča, jo rahlo ohladite.

    Smetana in smetana iz kondenziranega mleka


    Sestavine:

    • sladko kondenzirano mleko - 1 standardna pločevinka;
    • smetana za stepanje - 1,5 žlice;
    • sladkor v prahu - 70 g;
    • ekstrakt vanilije (neobvezno) - 2-3 kapljice.

    Priprava:

    1. 1. Ohlajeno smetano vlijemo v globok kozarec mešalnika. Stepajte mlečni izdelek.
    2. 2. Ko se krema začne gostiti, vanjo postopoma v minimalnih količinah vlijemo ves sladkor v prahu.
    3. 3. Po 3-3,5 minutah aktivnega stepanja v tankem curku vlijemo hladno, nekuhano kondenzirano mleko.
    4. 4. Sestavine obdelujte pri visoki hitrosti še 1,5-2 minuti. V tem času naj se masa v kozarcu zgosti in neha izliti tudi, ko posodo obrnemo.
    5. 5. Nekaj ​​sekund preden se smetana neha stepati, dodajte vanilijev ekstrakt. To je neobvezna sestavina.

    Končano kremo lahko takoj uporabite za predvideni namen. Pekovske izdelke je priročno okrasiti z njimi s pomočjo slaščičarske vrečke.

    S kakavom


    Sestavine:

    • visokokakovosten kakav v prahu - 3 d.l.
    • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
    • maslo z visoko vsebnostjo maščob - 1 paket (180-200 g).

    Priprava:

    1. 1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se na sobni temperaturi naravno zmehča.
    2. 2. Že mehko maslo stepemo z mešalnikom ali posebnim mešalnim nastavkom, da postane penasto.
    3. 3. Vanj po delih vlijemo kondenzirano mleko. Ne nehaj stepati.
    4. 4. Ko masa postane popolnoma homogena, vanjo vlijemo kakav.
    5. 5. Nadaljujte s stepanjem še 1,5-2 minuti.

    Končano čokoladno kremo takoj uporabimo za okrasitev sladic. Po infundiranju v hladilniku bo postalo gosto in neprijetno za nadaljnje delo.

    S kislo smetano


    Sestavine:

    • zelo mastna kisla smetana - 1 poln kozarec;
    • kondenzirano mleko - 1 poln kozarec.

    Priprava:

    1. 1. Kislo smetano dobro ohladimo. Postavite ga v skledo, primerno za stepanje.
    2. 2. V kislo smetano vlijemo ohlajeno kondenzirano mleko.
    3. 3. Sestavine za smetano stepajte skupaj, dokler ne postanejo puhaste in gladke.

    S to zmesjo namažemo le popolnoma ohlajene torte in torte. Krema je dobra tudi za napolitanke.

    S kondenziranim mlekom in konjakom


    Sestavine:

    • maslo z visoko vsebnostjo maščob - 400 g;
    • visokokakovosten konjak brez arom - 60 ml;
    • kondenzirano mleko 450 g.

    Priprava:

    1. 1. Mastno maslo zmehčamo. Stepajte do puhastega.
    2. 2. Med predelavo izdelka z mešalnikom ali mešalnikom v majhnih delih vlijte kondenzirano mleko, ne da bi zaustavili napravo.
    3. 3. Nazadnje vlijemo alkoholno pijačo. Nadaljujte s stepanjem še pol minute.

    Končano kremo je treba rahlo ohladiti. Izkazalo se je gosto - enostavno in enakomerno leži na torti.

    Maslena krema s kondenziranim mlekom in belo čokolado


    Sestavine:

    • srednje maščobna smetana (20%) - 1/2 žlice;
    • maščobno maslo - 30 g;
    • bela čokolada brez orehov - 2 ploščici;
    • kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

    Priprava:

    1. 1. Smetano vlijemo v manjšo kozico. Dodamo na koščke nalomljeno belo čokolado.
    2. 2. Posodo postavite na majhen ogenj.
    3. 3. Ko se čokolada raztopi v mlečnem izdelku, naenkrat vlijemo vse kondenzirano mleko v ponev.
    4. 4. Maso kuhamo pri enaki jakosti segrevanja ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico ali kuhalnico.
    5. 5. Ko se zmes zgosti, dodamo košček masla. Tako bo krema bolj tekoča.
    6. 6. Ob pogostem mešanju ga kuhamo do želene gostote.

    Maslena krema se izkaže za zelo sladko, zato jo je vredno uporabiti za torte z nevtralnim ali kislim okusom. Zraven se prileže kateri koli orešček.

    Različica kisle smetane s kuhanim kondenziranim mlekom


    Sestavine:

    • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
    • vanilin sladkor - 1 vrečka;
    • srednje maščobna kisla smetana - 1,5 žlice.

    Priprava:

    1. 1. V primerno skledo damo kislo smetano.
    2. 2. Sestavine stepamo do gladkega.
    3. 3. Nazadnje smetani dodamo vaniljev sladkor.
    4. 4. Nadaljujte s stepanjem še pol minute.

    Pravilno pripravljena krema mora biti puhasta in homogena. Količino vanilijevega sladkorja lahko povečate po okusu.

    Skutina krema s kondenziranim mlekom


    Sestavine:

    • mehka skuta (vsebnost maščobe najmanj 9%) - 450 g;
    • srednje maščobna smetana - 100 ml;
    • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
    • vanilin - 2 ščepca.

    Priprava:

    1. 1. Mehko skuto dajte v posodo mešalnika. Stepajte približno minuto na najpočasnejši hitrosti.
    2. 2. Dodajte kuhano kondenzirano mleko.
    3. 3. Nadaljujte s stepanjem, dokler masa ni homogena.
    4. 4. Nazadnje v mešanico dodajte vanilin.
    5. 5. Smetano stepamo še pol minute.

    Gostoto zmesi lahko samostojno prilagajate tako, da povečate ali zmanjšate količino smetane. Vanilin v njej bo pomagal premagati rahel okus po skuti.

    Različica limoninega (pomarančnega) masla s kondenziranim mlekom


    Sestavine:

    • zrele pomaranče - 2 kosi;
    • maščobno maslo (nad 80%) - 400 g;
    • sladkor v prahu - 90 g;
    • kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

    Priprava:

    1. 1. Mastno maslo zmehčamo na sobni temperaturi. Stepajte z mešalnikom na srednji hitrosti do bele barve.
    2. 2. Maslu dodajte vse kondenzirano mleko. Dodamo sladkor v prahu. Stepajte pri visoki hitrosti, dokler ne postane puhasto in gladko.
    3. 3. Lupinico citrusov drobno naribajte, ne da bi se dotaknili mehke bele lupine. Iz preostalih delov iztisnite ves sok. Odcedite ga iz semen.
    4. 4. Kremni osnovi dodamo pomarančno lupinico in sok. Sestavine zmešajte s previdnimi krožnimi gibi.

    Namesto pomaranč lahko za kremo uporabite limone. Potrebovali boste 3 od teh citrusov.

    Bananina krema


    Sestavine:

    • kondenzirano mleko brez arome - 150 ml;
    • velike zrele banane - 2 kosi;
    • maslo - 200 g;
    • visokokakovostna želatina - 8 g.

    Priprava:

    1. 1. Želatino prelijemo s hladno vrelo vodo v količini 2-krat manj, kot je navedeno v navodilih na embalaži.
    2. 2. Obe banani olupite, položite na folijo in pecite v pečici na srednji temperaturi četrt ure. Ta priprava bo naredila končno kremo bolj zračno in sladko.
    3. 3. Takoj, ko se pečeno sadje popolnoma ohladi, jih s kondenziranim mlekom položite v skledo mešalnika. Stepajte do gladkega pri srednji hitrosti.
    4. 4. Dodajte večji del zmehčanega masla (približno 2/3). Sestavine zmešajte z žlico.
    5. 5. Želatino, ki je v tem času zamrznila, raztopimo v vodni kopeli. Ne zavrite.
    6. 6. Želatino precedimo in vlijemo v preostalo maslo (stopljeno). Sestavine dobro premešamo.
    7. 7. Bananini mešanici dodajte želatino in maslo.
    8. 8. Kremo gnetemo izključno z žlico (brez mešalnika).

    Dokler je zmes še tekoča, jo morate takoj nanesti na torto. In želatina v sestavi mu bo omogočila, da popolnoma obdrži svojo obliko v že zamrznjeni obliki.

    "Raffaello"


    Sestavine:

    • suhi kokosovi kosmiči - 120-150 g;
    • maščobno maslo - 450 g;
    • kondenzirano mleko - 850 g;
    • bela čokolada - 2 ploščici.

    Priprava:

    1. 1. Maslo zmehčamo na sobni temperaturi. Prenesite v ponev. Mlečni izdelek zmešajte z majhnimi koščki bele čokolade.
    2. 2. Ponev postavite v vodno kopel. Med mešanjem držite posodo v vodi, dokler se čokolada in maslo popolnoma ne raztopita in se spremenita v homogeno maso.
    3. 3. Odstranite ponev iz vodne kopeli. Vanjo takoj stresemo vse kokosove kosmiče in na hitro močno premešamo.
    4. 4. Nalijte kondenzirano mleko. Vse sestavine za kremo temeljito premešamo z leseno kuhalnico.

    Mešanico popolnoma ohladite in uporabite po predvidevanju. Po okusu lahko dodamo še olupljene mandlje, zmlete v drobne drobtine.

    Čokoladno-oreščna krema


    Sestavine:

    • ocvrti olupljeni arašidi - 1 žlica;
    • maslo - 70 g;
    • temna čokoladna ploščica - 1 kos;
    • kondenzirano mleko - 1 žlica;
    • drobna sol - 1 ščepec.

    Priprava:

    1. 1. Oreščke z mlinčkom za kavo zmeljemo v drobne drobtine.
    2. 2. V manjšo ponev dajte mehko maslo in rezine temne čokolade. Dodamo sol.
    3. 3. Naštete sestavine med stalnim mešanjem stopimo na nizkem ognju.
    4. 4. Ko se maslo in čokolada popolnoma stopita, dodajte vso kondenzirano mleko.
    5. 5. Mešanico segrejte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki vrenja. Kuhajte 3-5 minut (odvisno od želene gostote).
    6. 6. Zmešajte s sesekljanimi orehi.

    Kremo pripravljeno po tem receptu lahko hranite v hladilniku v steklenem kozarcu najmanj 1 teden. Odličen je za okrasitev ne le tort, ampak tudi kolačkov, mafinov in peciva.

    Kremna različica


    Sestavine:

    • kondenzirano mleko - 1 žlica;
    • maslo z visoko vsebnostjo maščob - 120 g;
    • presejana moka - 2 žlici. l.;
    • granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
    • polnomastno mleko - 1 žlica.

    Priprava:

    1. 1. V majhno ponev nalijte mleko. Ko se segreje, v tekočini raztopimo sladkor. Dodajte moko. Mešanico neprestano mešamo, da se v njej ne naredijo grudice.
    2. 2. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti. Nato odstavite s štedilnika in ohladite.
    3. 3. Nič več vroče mase zmešajte z mehkim maslom in kondenziranim mlekom. Stepajte z mešalnikom do želene gostote.

    Po želji lahko izboljšate okus sladkosti z vanilijo, cimetom ali drugimi dodatki. S kremo okrasite torte še tople.

    Značilnosti priprave smetane

    Za pripravo okusne, puhaste in zračne kreme navadna metlica za stepanje ne bo dovolj. V ta namen uporabite mešalnik ali poseben nastavek za mešalnik.

    Obdelava komponent bo trajala vsaj 3 minute. Končano mešanico je bolje uporabiti takoj za predvideni namen, namesto da jo pustite za dolgoročno skladiščenje. Vendar se morate spomniti, da se pri sobni temperaturi maslo iz sladkega začne hitro topiti.

    Sestavine in deleži

    Zelo pomembna točka je izbira kakovostnih svežih sestavin za kremo. Olje mora imeti visoko vsebnost maščob (vsaj 80%). Pri nakupu izberite neslan naravni mlečni izdelek. Domače maslo se zelo dobro obnese za vsak recept.

    Kondenzirano mleko je treba jemati kot gosto polnomastno mleko. Izdelek mora vsebovati sladkor.

    Razmerja sestavin lahko določite po svojem okusu, odvisno od tega, kako gosta smetana mora biti. Ampak vedno mora biti malo več masla kot kondenziranega mleka. Vsaj 50–70 g bo krema Raffaello in nekatere druge izvirne sladke možnosti.

    Kako pravilno premagati

    Da bo krema zaradi stepanja mehka in zračna, morate postopek začeti z minimalno ali srednjo hitrostjo mešalnika / mešalnika. Lahko se postopoma povečuje.

    Splošni postopek stepanja zadevne sladkosti traja približno 3-4 minute. Pri delu z mešanico, ki vsebuje smetano (33 odstotkov maščobe), moramo biti še posebej previdni. Morali boste skrbno spremljati njegovo konsistenco in ne doseči točke, ko se izdelek začne spreminjati v olje.

    Pred stepanjem se morate prepričati, da so sestavine enake temperature. Če je kondenzirano mleko kandirano, ga boste morali najprej segreti v vodni kopeli in nato popolnoma ohladiti.

    Pri uporabi že pripravljene kreme se morate zavedati, da topla masa ne bo omogočila ustvarjanja reliefnih vzorcev. Leži pa na torti v lepi in enakomerno sijoči plasti. Coldcream omogoča ustvarjanje voluminoznih mat modelov z jasnimi obrisi.

    K kakšnim sladicam paše?

    Kremo iz kondenziranega mleka in masla lahko imenujemo univerzalna. Odlično se poda k številnim priljubljenim domačim sladicam. Predvsem za oblaganje piškotov. To so lahko različice biskvitnega testa na kefirju, kisli smetani, vreli vodi, limonadi in seveda kondenziranem mleku.

    Če boste to zmes uporabili za Napoleonovo torto, potem raje izberite kremo. Odlično se bo podala k nežnim drobljivim tortam in jih bo hitro prepojila.

    Možnosti s kuhanim kondenziranim mlekom in čokolado niso primerne za torto Črni princ. Krema za to sladico naj bo snežno bela, da bo v lepem kontrastu z višnjami v nadevu in temnimi plastmi torte. Bolje je, da se držite možnosti s kislo smetano ali smetano v receptu.

    Poleg tort se mešanica kondenziranega mleka in masla odlično prilega k vafeljskim zvitkom, krhkim "orehom", različnim piškotom, mafinom in kolačkom. Nekatere gospodinje ga celo dopolnijo s palačinkami, palačinkami in hrustljavim toastom iz belega kruha.

To je ena mojih najljubših glazur za torto. Všeč mi je zaradi okusa in enostavne priprave. Ni potrebe po kuhanju, pasiranju ali težkem kombiniranju. Za vse nam bo vzelo največ 10 minut in le dve sestavini.

Krema ima nežen kremast okus z rahlim pridihom karamele. Po okusu je treba smetani dodati kuhano kondenzirano mleko. Nekateri imajo radi bolj sladke možnosti, jaz pa imam rada ne preveč sladke sladice. Ta količina kreme zadošča za oblaganje torte s premerom 21 cm.

Za pripravo kreme iz kuhanega kondenziranega mleka in smetane bomo potrebovali naslednje izdelke.

Smetano je najbolje stepati v visoki posodi z majhnim premerom. Vzel sem posodo, ki je bila posebej zasnovana za to.

Smetano brez sladkorja stepemo do mehkega vrha. Zelo pomembno je, da jih ne prekinete, ko se olje sprosti in krema razpade na koščke, postane zrnata in izgubi privlačnost.

V mehko smetano dodamo kuhano kondenzirano mleko in ponovno stepamo največ minuto, da se sestavine popolnoma povežejo. Pazite, da ne prekinjate.

Takole izgleda popolnoma stepena smetana iz smetane in kuhanega kondenziranega mleka. Je puhast, mehurčkast, nežen in zelo okusen. Da bo dlje ohranil svojo obliko, ga je treba hraniti v hladilniku vsaj eno uro.

Pripravila sem to torto in jo premazala s to kremo. Krema se odlično razmaže po površini in obdrži vrhove po stabilizaciji v hladilniku.

Kondenzirano mleko so izumili že v 19. stoletju, da bi podaljšali rok uporabnosti izdelka. Od takrat se je uspel uveljaviti na mizah v mnogih državah po svetu. Kondenzirano mleko se uporablja kot sladka omaka za palačinke in palačinke, kot ena od sestavin za nekatere sladice, dodano nekaterim vrstam testa za sladko pecivo, na njegovi osnovi pa se pripravljajo tudi nekatere kreme za pecivo. Poleg samega kondenziranega mleka lahko vsebujejo najrazličnejše sestavine - smetano, maslo, različno sadje, sire in nekatere fermentirane mlečne izdelke.

Krema iz kondenziranega mleka za torto

Tudi neizkušene gospodinje zlahka obvladajo to kremo. Pripraviti ga je zelo enostavno, saj je sestavljen iz samo dveh sestavin - kondenziranega mleka in kisle smetane. Slednje je treba izbrati z največjo vsebnostjo maščobe, po možnosti domače. Če to ni mogoče, bo zadostovalo kupljeno mleko z visoko vsebnostjo maščob, vendar ga morate najprej dati na gazo ali fino sito, da odstranite odvečno sirotko. Potem bo izdelek postal debelejši.

Informacije o okusu Sirup in smetana

Sestavine

  • maščobna kisla smetana - 0,5 l;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Kako narediti okusno kremo s kondenziranim mlekom

Stepite kislo smetano z mešalnikom do puhastega.

Dodajte vse kondenzirano mleko eno žlico naenkrat in stepajte, dokler se sestavine popolnoma ne zmešajo.

Preprosta krema iz kondenziranega mleka in kisle smetane je pripravljena!

Nasvet: v tem receptu lahko uporabite običajno ali kuhano kondenzirano mleko.

Krema za torto iz kondenziranega mleka in masla

Kremo iz kondenziranega mleka in masla obožujejo številne gospodinje zaradi brezhibnega okusa in enostavnosti priprave. Zaradi svoje oljne osnove lahko dolgo obdrži obliko, zato je primeren ne le za oblaganje tort in biskvitov, temveč tudi za dekoracijo tort in peciva.

Sestavine:

  • maslo - 300 g;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • vanilijev sladkor - neobvezno.

Priprava:

Maslo narežemo na koščke in pustimo, da se zmehča na sobni temperaturi.

Z metlico ali mešalnikom stepamo maslo, da postane popolnoma gladko in puhasto.

Dodajte vanilijev sladkor in kondenzirano mleko.

Nadaljujte z mešanjem, dokler se sestavine popolnoma ne premešajo in zmes postane homogena.

Skutina krema s kondenziranim mlekom

Krema iz kondenziranega mleka in skute ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Zato ga je priporočljivo uporabljati za pripravo sladic, namenjenih otrokom. Čeprav odrasli seveda ne bodo ravnodušni do te lahke sladice z nizko vsebnostjo maščob s prijetno kislostjo.

Sestavine:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 300 g;
  • kondenzirano mleko - 100 g;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor v prahu - 50 g.

Priprava:

Zmehčano maslo stepemo do bele barve s sladkorjem v prahu.

Ne da bi prenehali s stepanjem, v mešanico postopoma dodajte kondenzirano mleko.

Skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo nastali masi in vse skupaj še enkrat stepemo.

Nasvet: Namesto skute lahko uporabite kremni sir, kot je mascarpone ali philadelphia.

Krema za torto iz smetane in kondenziranega mleka

Ta recept je brez olja, zato končna krema ne bo preveč mastna, za razliko od prejšnjih možnosti. Izdelava je izjemno preprosta, okus pa bo nepozaben. Recept podaja približno razmerje smetane in kondenziranega mleka. Po želji lahko količino sestavin nekoliko spremenite in s tem spremenite okus končnega izdelka.

Sestavine:

  • smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 500 ml;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • vanilija - neobvezno.

Priprava:

Vse sestavine združite v skledo in stepite. Uporabite lahko metlico ali mešalnik.

Po nekaj minutah stepanja bo smetana dobila gladko, zračno konsistenco, kar pomeni, da je pripravljena.

Teaser mreža

Krema za torte s kondenziranim mlekom brez masla

Ta krema se izkaže za precej tekočo, zato jo je bolje uporabiti izključno za plastenje tort ali polnjenje tort. Ta krema ni primerna za okrasitev sladic.

Sestavine:

  • mleko - 300 ml;
  • škrob - 60 g;
  • piščančji rumenjaki - 2 kosi;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Priprava:

V ponvi z debelim dnom zmešajte vse sestavine razen kondenziranega mleka.

Stepajte z metlico, dokler ne nastane homogena masa.

Dodajte kondenzirano mleko.

Ponev postavimo na majhen ogenj. Mešanico zavrite in nato ob stalnem mešanju kuhajte 7-8 minut, dokler se ne zgosti.

Ponev odstavimo, da se ohladi, občasno premešamo.

Po popolnem ohlajanju je krema pripravljena.

Krema iz banane in kondenziranega mleka

Krema iz kondenziranega mleka z bananami bo všeč tako odraslim kot otrokom. Z njimi lahko okrasimo sadne solate, nadevamo torte in zavitke ter obložimo različne torte. Tradicionalni Napoleon bo pridobil popolnoma nove okusne lastnosti, če zanj uporabite bananino kremo s kondenziranim mlekom.

Sestavine:

  • zrele banane - 300 g;
  • maslo - 300 g;
  • kondenzirano mleko - 300 g.

Priprava:

  1. Banane olupimo in pretlačimo. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali navadne vilice.
  2. Zmehčano maslo stepemo do bele barve.
  3. Ne da bi prenehali s stepanjem, v masleno mešanico vlijemo kondenzirano mleko.
  4. Ko zmes postane popolnoma homogena, ji dodamo bananin pire in stepamo dokler se vse sestavine popolnoma ne povežejo.

Krema iz kondenziranega mleka s kakavom

Ljubitelji čokolade ob tej kremi ne bodo mogli ostati ravnodušni. Njegov okus ni nič neprijeten, kakav v prahu pa daje končni sladici edinstveno grenkobo, značilno za temno čokolado.

Sestavine:

  • kakav v prahu - 70 g;
  • kondenzirano mleko - 200 g;
  • zmehčano maslo - 200 g.

Priprava:

Stepite maslo, dokler ne postane puhasto.

Ne da bi prenehali s stepanjem, maslu postopoma dodajte kondenzirano mleko.

Ko sta maslo in kondenzirano mleko popolnoma zmešana, dodajte kakav v prahu in stepajte, dokler se sestavine popolnoma ne povežejo.

Nasvet: končani masi lahko dodate nekaj žlic konjaka ali likerja. Čokoladni kremi bodo dodali poseben okus.

Krema za vafeljsko torto iz kondenziranega mleka in masla

Vafeljna torta iz že pripravljenih tortnih plasti je ena najpreprostejših domačih tort. Same torte se prodajajo v trgovini, torta iz njih pa ne zahteva pečenja. Zato je edina stvar, s katero se morate malo potruditi, priprava kreme. Ta krema je zelo pogosta in enostavna za pripravo.

Sestavine:

  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Priprava:

V globoko skledo dajte kondenzirano mleko in zmehčano maslo.

Vse skupaj stepemo do kremastega.

Namig: kremi za oblate lahko dodate vanilijo, kakav ali majhne koščke sadja.

Krema iz kondenziranega mleka s sadjem

Poletna lahka krema za plastenje biskvita. Njena osnova sta kondenzirano mleko in domača kisla smetana, sveže jagode in sadje pa kremi dodajo svežino, lahkotnost in izraznost. Ta recept je zelo aktualen v poletni sezoni, saj domačo kislo smetano in sveže nabrane jagode z vrta povezujejo s hišo v vasi. Ko greste iz mesta, vzemite s seboj kozarec kondenziranega mleka in metlico za stepanje, da dobite kremo z nepozabnim okusom poletja.

Sestavine:

  • polnomastna domača kisla smetana – 1 skodelica (250 ml);
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • jagode, maline - 1 kozarec.

Priprava:

Stepite kislo smetano do puhastega. Pomembno je, da ne pretiravate, da se ne spremeni v olje. Če želite to narediti, je bolje uporabiti ročno metlico. Če uporabljate mešalnik, ga vključite na najnižjo hitrost.

V stepeno kislo smetano vlijemo kondenzirano mleko, stepamo, dokler se ne zmešata.

Jagode sesekljamo, dodamo smetani in nežno premešamo z žlico (če smetano postrežemo kot samostojno sladico, potem jagod ni treba rezati, ampak jih pustimo cele). Končano kremo postrežemo posebej ali z njo obložimo biskvit.

Nasvet: za ta recept so primerni tudi ribez, češnje, breskve, marelice in slive. Pozimi lahko uporabite narezane banane, ananas v pločevinkah in kivi.

Kokosova krema iz kondenziranega mleka

Eksotični okus kokosa v kombinaciji z zračno kremasto osnovo kondenziranega mleka bo pritegnil ljubitelje sladkarij Raffaello. Končano kremo lahko postrežemo s svežimi vaflji. Poleg tega se odlično poda k ananasu.

Sestavine:

  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • maslo - 1 paket (200 g);
  • bela čokolada - 100 g;
  • kokosovi kosmiči - 100 g.

Priprava:

  1. Kokosove kosmiče namočimo v malo toplega mleka in pustimo, da nabreknejo.
  2. Maslo stepemo.

  1. V ne prevroči vodni kopeli stopimo čokolado.
  2. Kondenzirano mleko razdelite na dva enaka dela. Eno od njih temeljito premešajte z maslom, drugo pa s stopljeno čokolado.
  3. Čokoladno zmes postopoma vlivamo v masleno zmes in na nizki hitrosti mešamo z mešalnikom.
  4. Dodamo kokosove kosmiče (odlijemo odvečno tekočino) in vse skupaj malo pretlačimo.
  5. Končano masleno kremo s kondenziranim mlekom postrezite z vaflji, sadjem ali uporabite kot plast za torte.

Nasvet

  • Za smetano morate izbrati kondenzirano mleko najboljše kakovosti. Prisotnost kakršnih koli vključkov v kondenziranem mleku je strogo nesprejemljiva. Praviloma njihova prisotnost kaže, da je izdelek pokvarjen.

  • Enako velja za kandirano kondenzirano mleko - bolje je, da ga ne uporabljate za pripravo sladic, saj se kristali sladkorja ne bodo mogli raztopiti in se bodo ujeli v smetano.
  • Za mešanje in stepanje ne smete izbrati aluminijastih pripomočkov. Sestavine lahko obarva sivo in končnemu izdelku da kovinski okus.
  • Po okusu lahko kremam iz kondenziranega mleka dodate različne arome - vanilijo, konjak, likerje, kakovostna desertna vina, različne sadne sirupe in izvlečke, kavo.
  • Kremi lahko po okusu dodate tudi oreščke, sesekljano suho sadje, kandirano sadje, svežo meto ali metin sirup, sveže sadje, jagode in celo različne marmelade in konzerve.

Kreme iz kondenziranega mleka so zelo enostavne za pripravo. Praviloma vključujejo le 2-5 sestavin in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin. Uporabljajo se za polnjenje vseh vrst sladic ali kot samostojna jed.

Obstaja še ena pomembna prednost krem ​​iz kondenziranega mleka - večina jih ni le zelo okusnih, ampak tudi zdravih.



Povezane publikacije