Kako speči somune s slano vodo. Mlečne pogače brez kvasa v ponvi
Se želite naučiti pripraviti okusne domače kruhke v ponvi? Potem preberite preprost recept, kako skuhati nekvašene kruhke iz moke na vodi, brez kvasa, v ponvi.
Somun je tradicionalna jed v mnogih državah sveta, ki je še danes glavna vrsta domačega kruha v vzhodnih državah. V Aziji se za pripravo somunov običajno uporablja posebna glinena peč, imenovana tandoor.
Toda tudi brez tandoorja lahko preprosto pripravite okusne domače kruhke v ponvi. Receptov za pripravo somunov je veliko; v tem članku je najpreprostejši recept, kako narediti slastne somune skoraj iz nič.
Brezkvasni kruhki brez kvasa na vodi, sestavine
- 1 kozarec vode
- 2/3 čajne žličke soli
- 0,5 kg moke ali malo več
- 2-3 žlice rastlinskega olja ali več (neobvezno)
Kako kuhati somune, recept
Vodo rahlo segrejte, v topli vodi raztopite sol.
Postopoma dodajamo moko, da zgnetemo gosto testo. Testo mora biti gosto, a rahlo lepljivo, kot na sliki.
Delovno površino (na primer mizo), na kateri boste razvaljali kolačke, izdatno potresemo z moko. Položimo kepo testa in testo v moki še malo pregnetemo v kroglo.
Nato testo razdelite na več enakih kosov in razvaljajte v kroglice premera približno 6-8 cm. Torte razvaljamo z valjarjem na debelino 3-5 mm, potresemo z moko, da se torte ne primejo, vendar ne uporabljajte preveč moke, sicer bodo torte izpadle gumijaste.
Količino moke je treba vzeti strogo, da se pecivo ne drži, vendar ne več. Testo naj bo med valjanjem še rahlo lepljivo.
Ko razvaljate eno ravno torto, jo lahko začnete cvreti in hkrati razvaljate drugo.
Na tej točki je recept razdeljen na dva dela. Če za cvrtje uporabite veliko količino rastlinskega olja, boste dobili hrustljavo, hrustljavo pecivo, kot je testo za čebureke. Somune, ocvrte v olju, lahko pečete brez pokrova, v ponvi mora biti vsaj 0,5 cm olja.
Ponavadi pečem kruhke skoraj brez olja, v teflonski ponvi in moji kruhki nastanejo kot arabski pita kruhki, kot pečeni, kot na sliki.
Za pripravo somunov brez olja morate segreti ponev, namazano z malo olja (olje se uporablja samo za prve somune). Tortiljo položimo v ponev, zapremo pokrov in kuhamo na srednjem ognju do zlato rjave barve.
Nato torto obrnite in prepražite drugo stran, ne da bi jo pokrili s pokrovom.
Končane somune lahko še vroče namažemo z maslom.
tvoj znak
Zelo okusni pusti somuni, ki jih lahko namesto kruha postrežemo k skoraj vsaki jedi. Preprost recept za postne kruhke je pomemben ne samo za postne ljudi, ampak tudi za vegetarijance.
Listnato pecivo, ki ga ocvremo v ponvi, je zelo okusno. Pomagali vam bodo popestriti zajtrk. Te kruhke lahko posujemo s sladkorjem ali skuhamo s čebulo.
S hitrim toplim kruhom bo vaš nedeljski zajtrk veliko bolj okusen in pester. Izdelki - minimum, užitek - maksimum :) Delim recept!
Somun s sirom in zelišči, pripravljen po tem receptu, je okusno pecivo nacionalne kavkaške kuhinje. Testo pripravimo na kefirju, nadev pa pripravimo iz sulugunija in svežih zelišč. Izkazalo se je kul!
Indijski kruhki naan zavzemajo častno mesto v tej kuhinji. Presenetljivo okusni in rahlo sladki naan somuni so drugačni od naše predstave o kruhu. Zelo okusno, priporočam, da poskusite.
Hitri sirni kolački so neverjetno okusen in zadovoljiv dodatek k čaju. Pripravite jih in vaš zajtrk bo postal veliko svetlejši in bolj zabaven :) Na srečo so pripravljeni zelo preprosto in hitro.
Somuni z zeleno čebulo so hrustljavi somuni, ki jih je zelo enostavno narediti. V naši družini jih strežejo namesto kruha. Odlično se podajo k toplim juham, pa tudi samo hrustanje je zelo prijetno.
Recept za pripravo domačih tortilj iz preprostih sestavin: moke, olja in vode.
Jabolčni kolački so nenavadna jed iz običajnih sestavin. Verjetno imate vse potrebne sestavine za pripravo jabolčnih kolačkov doma - zakaj jih torej ne bi skuhali?
Recept za pripravo koruznih tortilj s črnim fižolom, špinačo, koruzo in zeleno čebulo.
Pravijo, da je najpreprostejša jed na svetu somun. No, preizkusimo to hipotezo – pripravimo somun z zelišči.
Recept za pripravo somunov s čebulo in dvema vrstama naribanega sira - parmezanom in čedarjem.
Prisotnost ogromne količine krušnih izdelkov v trgovini vam ne preprečuje, da bi v ponvi pripravili okusne domače kruhove. To je hitra in okusna jed, ki bo všeč odraslim in otrokom.
Recept za pripravo koruznih tortilj z ocvrtim piščancem, čebulo, cilantrom, avokadom in limeto.
Recept za pripravo peciva iz mandljeve moke z jabolki, cimetom, ingverjem in pimentom.
Kot nadev za zvitke lahko uporabite tudi: blanširane in ohlajene šparglje; listi špinače; šunka; pečena govedina; sladka paprika, narezana na trakove; kuhana kozica.
Recept za tortilje s špinačo, sirom in gobami. Postrezite jih s svojo najljubšo salso.
Mehki, sočni kruhki s slanino, čedar sirom in čebulo so kot nalašč za obilen zajtrk. Tortilje lahko za nekaj minut pogrejete v toasterju – veliko bolje ohrani teksturo pečenih izdelkov.
Recept za pecivo z mleto govedino, kečapom, gorčico, česnom in sirom Cheddar.
Recept za kolačke iz svežih borovnic, ekstrakta vanilije in preliva iz rjavega sladkorja, pšenične moke in cimeta.
Iz testa za somune nastane zelo tanek somun, ki je zunaj hrustljav, znotraj pa mehak. To testo za pecivo lahko pripravite za prihodnjo uporabo. In končne somune lahko "opremimo" z različnimi nadevi. Okusno!
Pekovski izdelki brez kvasa so všeč številnim ljudem. Če ste eden izmed njih, potem vam predstavljam enostavne in hitro pripravljene kruhke brez kvasa.
Recept za pecivo s koščki piščančjih prsi, BBQ omako, špinačo, zelenjavo, pečenimi bananami in sirom Brie.
Recept za pripravo pogačkov iz pšenične moke s svežimi malinami, rikoto in smetano.
Skutin kruh s polento je zelo preprosta, rustikalna jed tradicionalne moldavske kuhinje. Ta slasten in hranljiv kruh je pripravljen v samo pol ure in iz štirih sestavin – bolj preprosto ne more biti!
Recept za mafine s kokosovim oljem, nastrganim kokosom, grškim jogurtom in ekstraktom vanilije.
Recept za pripravo tortilj iz moke, polnjenih s smetano, jajcem, feta sirom, pečenim paradižnikom in zeleno čebulo.
Khychin je okusna jed. Prej je veljalo, da je najvišja gostoljubnost gospodinje hiše povabilo "v hišo". To je ena najbolj častnih jedi na seznamu jedi iz moke severnokavkaške kuhinje.
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Danes, ko smo z otrokom prišli iz šole, smo ugotovili, da doma ni kruha. Glede na to, da je danes zunaj grozen naliv, nekako nisem hotel v takem vremenu ven kupit kruh. Nekaj pa se je bilo treba odločiti, saj brez kruha hrana ni hrana. Zato sem se, brez dvakratnega razmišljanja, odločil, da v ponvi spečem krušne pogače brez kvasa in jajc. Spomnim se, da je mama naju s sestro neprestano razvajala z njimi. Vedno so se izkazale tako okusne, da jih s sestro, tudi ob čaju, nisva imeli nič proti.
In tako se je zgodilo, ko sem pripravljala kruhove pogače, je bil moj otrok preprosto navdušen nad njimi, češ da zdaj kruha sploh ni treba kupovati, saj so pogače veliko bolj okusne. Mož je prišel zvečer iz službe in prinesel štruco kruha, a ko je pokusil pecivo, ga je zavrnil in začel jesti. To so somuni, ki popolnoma nadomestijo kruh!
Te kruhove torte so pripravljene hitro, za celoten postopek kuhanja vam ne bo vzelo več kot 10 minut. In vse to je posledica dejstva, da pri pripravi testa ni dodan kvas.
Torej, potrebne sestavine:
- 1 žlica. voda,
- ščepec soli,
- 2,5 žlice. moke (uporabite vrhunsko moko, možna je tudi durum moka).
Kako kuhati s fotografijami korak za korakom
Takoj pripravite poljubno posodo, v kateri nameravate gnetiti testo. Vanjo nalijte določeno količino vode. 
V vodo dodajte navadno kuhinjsko sol. 
Nato dodamo večji del moke, vse premešamo, dodamo preostalo moko in ponovno premešamo. 
Testo zelo dobro pregnetemo.
Razdelite ga na enake kose. 
Vsak kos razvaljamo v precej tanko plast. 
Kruhove tortilje prepražimo v ponvi z minimalnim dodatkom rastlinskega olja. 
Radi bi vas spomnili, da smo nazadnje razpravljali
1. Hitri kruhki z zeleno čebulo
2. Somun s skuto in zelišči
3. Zelo hitre torte s sirom na kefirju z nadevom
4. "Avar" ploščati kruhki. Neverjetno okusno je!
5. Kystyby (tatarski kruh s krompirjem). Strašno okusno!
6. Listnato pecivo s sirom. Kot iz babičine peči!
1. Hitri kruhki z zeleno čebulo
Kruhki so enostavni za pripravo, zahtevajo minimalno količino sestavin, hitro se ocvrejo in imajo odličen okus.
Sestavine:
Vrela voda - 300 ml.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Moka - 400 g.
Sol – 1 žlička.
Polnjenje:
Zelena čebula - ½ šopka.
Sol - 1/3 žličke.
Priprava:
V skledo presejemo 350 gramov moke, dodamo 1 čajno žličko soli, 3 žlice rastlinskega olja, prelijemo z vrelo vodo. Zmesi testo. 
Zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik za 30 minut, dozorimo in ohladimo.
Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
Testo razvaljamo v 5 mm debelo plast.
Somunec potresemo z zeleno čebulo, potresemo s soljo in zvijemo v rolado. 
Zvitek razdelite na 10 delov. Vzemite en del, zaprite robove na obeh straneh in razvaljajte tanko torto. 
V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in na srednjem ognju na obeh straneh prepražimo kruhke do zlato rjave barve.
Dober tek!
2. Somun s skuto in zelišči
Izkažejo se zelo hranljive, okusne, neverjetno nežne in okusne.
Sestavine:
Za test:
Moka - 3,5-4 žlice
Maslo - 200 gr. (lahko nadomestimo z margarino)
Jajce – 1 kos.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Kis 6% - 2 žlici.
Sol - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
Skuta - 500 gr.
Zelena čebula - 1 šopek
Koper - 0,5 šopka
Jajce - 2 kos.
Sol - 1/3 žličke.
Priprava:
Jajce razbijte v 200 unč kozarec, dodajte sol, kis in rastlinsko olje. Premešamo z vilicami in napolnimo kozarec s hladno vodo iz hladilnika. Premešamo in postavimo v kozarec z vsebino v hladilnik.
Na mizo presejemo 3,5 skodelice moke, naribamo maslo, ki smo ga pravkar vzeli iz hladilnika, malo postrgamo in primešamo k moki.
Zdaj z rokami vtrite moko in maslo, dokler se ne spremeni v drobtine.
Naredite jamico in vsebino kozarca prelijte v 3-4 odmerke. Zmesi testo.
Testo razdelite na 7 delov.
Oblikujemo kroglice, vsako kroglico zavijemo v živilsko folijo. Testo postavimo v hladilnik za zorenje 1 uro. 
Nadev pripravimo v skuto, razbijemo 2 jajci, posolimo, zeleno čebulo in zeleni koper drobno sesekljamo ter dodamo skuti. Zmešajte. 
Testo kos za kosom vzemite iz hladilnika, oblikujte ploščato torto in jo razvaljajte. Torta je premera približno 35 cm, zelo tanka in prosojna.
Na sredino damo 3 žlice skutnega nadeva in razmažemo v tanko plast
Torto razdelite na 6 delov. Izkazalo se je, da je kamilica s 6 cvetnimi listi. 
Vzamemo 2 nasprotna segmenta in ju upognemo, zdaj naslednja 2 segmenta in zadnja 2 segmenta. Z dlanmi potlačimo kruhke, da se testo dobro sprime.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, spustimo kruh in na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Tortilje položimo eno na drugo.
Oglejte si moj kratek videoposnetek spodaj in si oglejte, kako pripravim te slastne kruhke.
Dober tek!
3. Zelo hitre torte s sirom na kefirju z nadevom
Sirni kruhki na kefirju s šunko. Pripravljeni so hitro, enostavno, iz razpoložljivih izdelkov. Rezultati so zračni, puhasti in nežni. In kar je najpomembneje, izkažejo se za zelo okusne. Vsekakor priporočam, da poskusite.
Sestavine:
Kefir - 250 ml.
Sir - 100 g.
Sol - 1/3 žličke.
Sladkor - 1/2 žličke.
Soda - 1/2 žličke.
Moka - 300 g.
Šunka - 200 g.
Priprava:
V skledi zmešajte kefir, sol, sladkor, sodo, 
Dodamo nariban sir, moko, zgnetemo testo. 
Šunko naribamo na grobo strgalo.
Testo razdelite na enake dele, naredite pecivo, da se testo ne prime, ga potresite z moko. Šunko položimo na sredino, robove zberemo in pritrdimo. Somunec razvaljamo z valjarjem.
Popecite v ponvi. 
Oglejte si moj kratek videoposnetek spodaj in si oglejte, kako pripravim te slastne kruhke.
Dober tek!
4. "Avar" ploščati kruhki. Neverjetno okusno je!
Avarski kruhki s krompirjevim nadevom. (Dagestanski somuni Chudu). Pečemo v suhi ponvi brez kapljice olja. Rezultati so aromatični, zadovoljivi, mehki, nežni in zelo okusni.
Sestavine:
Kefir - 500 ml.
Moka - 700 gr
Sol - 1/2 žličke.
Soda - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
Krompir - 800 g.
Zelenjava kopra - 3 vejice
Čebula – 1 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Maslo – 100 gr.
Mleko - 100 ml.
Pekač premera 24 cm (za 12 tort)
Priprava:
V skledo vlijemo 500 ml kefirja, dodamo sol, 1 čajno žličko sode, premešamo in dodamo moko, zgnetemo testo. 
Testo zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
Pripravimo nadev. Krompir skuhamo, dodamo maslo, mleko, v ponvi popraženo čebulo, koper. 
Testo razdelimo na 12 delov.
Vzemite eno kroglico, jo razvaljajte v majhno ploščato torto, na sredino položite nadev, enako količino, kot je bil kos testa. 
Poberemo robove kruha in ga dobro zvijemo, kruh položimo v segreto suho ponev in na srednjem ognju popečemo približno 1-2 minuti na vsaki strani somune morajo preveč ocvreti, imajo čas za kuhanje. Tortilje odstranimo, ponev obrišemo z moke in tortilje še cvremo. V kruhu včasih nastanejo mehurčki, nič hudega, ko ga odstavite z ognja, bo dobil pravilno obliko. Vročo pogačo takoj z obeh strani namažemo s stopljenim maslom in vse pogače zložimo v kup.
Oglejte si moj kratek videoposnetek spodaj in si oglejte, kako pripravim te slastne kruhke.
Dober tek!
5. Kystyby (tatarski kruh s krompirjem). Strašno okusno!
Kystyby. Tatarski somun, polnjen s pire krompirjem. Za pripravo kruhkov ne potrebujete nobenih tujih izdelkov, pripravljeni so zelo preprosto in precej hitro. Rezultati so mehki, sočni, nežni, aromatični in preprosto okusni.
Sestavine:
Testo:
Mleko - 150 ml.
Kuhana voda (ohlajena) - 150 ml.
Rastlinsko olje - 40 gr.
Moka - 500 gr.
Maslo - 100 g (za mazanje peciv)
Polnjenje:
Krompir - 1 kg.
Mleko - 300 ml.
Maslo - 50-100 g.
Koper - 1/2 šopka.
Čebula – 1 kos.
Priprava:
Mleko, vodo, sol, rastlinsko olje in moko zmešamo v testo in pustimo stati 20 minut. 
Pripravimo pire krompir. 
Testo razdelite na dele. Mizo potresemo z moko in razvaljamo somun. Kruhke položimo v suho ponev in pečemo na srednjem ognju 2-3 minute na vsaki strani. Vse tortilje prepognemo na pol in jih zložimo v kup, pokrijemo s prozorno folijo in brisačo, da bodo postale mehke in dolgo ostale tople. Enako naredimo z ostalimi tortami. 
Kruhke namažemo s stopljenim maslom, najprej z notranje strani, na eno polovico položimo pire krompir, pokrijemo z drugo polovico, namažemo z maslom z obeh strani.
Oglejte si moj kratek videoposnetek spodaj in si oglejte, kako pripravim te slastne kruhke.
Dober tek!
6. Listnato pecivo s sirom. Kot iz babičine peči!
Listnato pecivo iz kvašenega testa s sirom v pečici. Izpadejo dišeče, zlate in slastne, kot naravnost iz pečice. Preprosta in dokaj hitra priprava.
Sestavine:
Moka - 600-650 g.
Mleko - 400 ml.
Rastlinsko olje - 60 ml.
Sol – 1 žlička.
Sladkor - 1 žlica.
Suhi kvas - 11 gr. (ali surov kvas 33g)
Za polnjenje:
Maslo – 50 gr.
Jajce – 1 kos.
Sir - 150 g.
Priprava:
Zmešamo mleko, sladkor, sol, kvas, moko in zamesimo testo, ki ga postavimo na toplo za 50-60 minut, pustimo, da testo vzhaja. 
Testo razdelite na 2 polovici in oblikujte 2 krogli, pokrijte s folijo in pustite stati 10 minut.
Vzamemo eno kepo testa in jo razvaljamo v tanko plast. Somunec namažemo s stopljenim maslom in potresemo z naribanim sirom. 
Somunec zvijemo v rolado. 
Iz nastalega zvitka oblikujemo polžka. Pokrijemo s folijo in pustimo stati, medtem ko razvaljamo naslednji somun.
Polž se je nekoliko dvignil, razvaljajte ga v ravno torto debeline 7-10 mm.
Torto preložimo v pekač, pokrijemo z brisačo in pustimo torto vzhajati 10-15 minut.
Kruh premažemo z jajcem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 30-35 minut.
Oglejte si moj kratek videoposnetek spodaj in si oglejte, kako pripravim te slastne kruhke.
Dober tek!
- 100 ml vode,
- 0,5 žličke. suhi kvas,
- 0,5 žličke. sol,
- 1 žlica l. rastlinsko olje,
- 1 skodelica moke (250 ml, zvrhana).
Postopek kuhanja:
Sol raztopimo v vodi in prilijemo olje. Lahko vzamete vodo sobne temperature ali mlačno, da kvas hitreje oživi. Dodamo kvas.
Dodamo moko in jo premešamo. Sprva boste dobili zelo gosto in celo na videz suho testo, ki se bo ločilo na posamezne kose.
Nato je treba gnetenje opraviti ročno. Zberite testo in ga temeljito gnetite približno 5 minut, da se razvije gluten. Običajno s takšnimi razmerji sestavin takoj dobite testo želene konsistence, ki se ne oprijema rok, a ker je moka lahko različna tudi znotraj iste vrste, boste morda morali rahlo prilagoditi gostoto.
Če imate mešalnik za testo ali kruhomat, lahko nalogo v celoti prenesete na opremo.
Končano testo pustimo vzhajati 40-60 minut. Somuni imajo drugačno strukturo kot kruh, zato testo ne zahteva dolgo vzhajanja. Medtem ko testo vzhaja, ga pokrijemo, da se skorja ne izsuši.
Za drobno pecivo testo razdelimo na 4 dele, vsakega zberemo v kepo in razvaljamo. Testo lahko razvaljate malo debelejše ali tanjše - to malo spremeni okus (tanke torte imajo več skorje glede na drobtine). Poskusite prvič razvaljati različne debeline, da vidite, katera možnost vam je najbolj všeč.
Testo popečemo na obeh straneh v dobro segreti ponvi in pokrijemo. Brez olja ne gorijo veliko dlje, imajo čas, da se dobro ocvrejo, okus pa je kot v pečici ali na drva.
