Kako pravilno pripraviti skutne palačinke. Kako narediti skutine palačinke

Tudi tako preproste jedi, kot so sirne torte, ni mogoče pripraviti brez poznavanja nekaterih kulinaričnih skrivnosti.

1. Za idealne sirove torte potrebujete svežo skuto enotne teksture, brez kislosti, z vsebnostjo maščobe od 7 do 18. Če je skuta nekoliko suha, dodajte malo kisle smetane v testo. Če je skuta, nasprotno, mokra, jo dajte v cedilo in pustite, da tekočina odteče.
2. Jajca in moka sta sestavini, ki ju ne sme biti v izobilju. Ko je jajc več, kot je potrebno, postane valjanje testa v pecivo problematično. In odvečna moka naredi sirne torte "gumijaste", kar jim odvzame mehkobo.
3. Da bi dobili dietno različico sirovih pogač, v testo dodajte samo jajčne beljake. Vendar ne morete uporabiti skute z nizko vsebnostjo maščob, sicer jed zagotovo ne bo okusna.
4. Ne dodajajte preveč sladkorja. Če se sirne torte izkažejo za premalo sladke, lahko to enostavno popravite z medom, kondenziranim mlekom, sirupom ali marmelado.
5. V idealnem primeru je za eno torto s sirom dovolj testa, da se ga prilega v jedilno žlico.

1. Klasične sirove torte

Sestavine:

• 200 g skute;
• 1 jajce;
• 2 žlici moke;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 žlica masla;
• 1 ščepec vanilina;
• olje za cvrtje.

Priprava

Skuto zmehčajte: za to jo pretlačite skozi ribež. Dodamo jajce, sladkor, vanilin, moko in zmešamo vse sestavine do gladkega. Naredite več majhnih kruhkov (lahko jih pred cvrtjem dodatno povaljate v moki). Nato jih pošljite v ponev: vsako sirovo torto prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Da bodo sirniki bolj sočni, jih na koncu pokrite pustimo na majhnem ognju 2-3 minute.

2. Cheesecakes s korenjem

Sestavine:

• 250 g skute;
• 1 korenček;
• 1 jajce;
• 1 žlica moke;
• ščepec sladkorja;
• olje za cvrtje.

Priprava

Korenje olupimo in nasekljamo. Zmešamo s skuto (tudi naribano), jajcem, moko, zdrobom in sladkorjem. Ko dobimo homogeno maso, jo za eno uro postavimo v hladilnik. Nato lahko pripravite sirove kolačke in jih popečete v ponvi do konca. Korenčkove sirnike najbolje postrežemo z gosto kislo smetano.

3. Lush cheesecakes

Sestavine:

• 250 g skute;
• 1 jajce;
• 2 žlici moke;
• 1 žlica zdroba;
• 1 žlica sladkorja;
• ½ čajne žličke sode bikarbone z limoninim sokom;
• ščepec soli;
• ščepec vanilina;
• olje za cvrtje.

Priprava

Da bodo sirovi kolački bolj puhasti in voluminozni, lahko nekaj moke nadomestite z zdrobom, sestavinam pa dodate tudi sodo, namočeno z limoninim sokom - služila bo kot vzhajalno sredstvo. Zdrob in sodo zmešamo z naribano skuto, moko, sladkorjem, soljo in vaniljo. Pustite testo 20 minut: v tem času bo zdrob vpil tekočino in nabreknil. Nato lahko začnete cvreti sirove kolačke.

4. Krompirjeve sirnice

Sestavine:

• 1 gomolj krompirja (kuhan);
• 250 g skute;
• 1 jajce;
• 1 žlica moke;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• ščepec soli;
• ghee za cvrtje.

Priprava

Skuto in krompir zmeljemo na strgalniku. Zmešajte z jajcem, sladkorjem, moko, soljo. Dobljeno maso ohladite 20-30 minut. Nato testo oblikujte v ploščate pogače in na obeh straneh prepražite na stopljenem maslu do zlato rjave barve. Na koncu ponev pokrijemo s pokrovom in, ko zmanjšamo ogenj, pustimo sirnike še 3 minute. Postrezite s kislo smetano in zelenjavo.

5. Cheesecakes z rozinami in orehi

Sestavine:

• 250 g skute;
• 1 jajce;
• 3 žlice moke;
• 2 žlici sladkorja;
• 50 g rozin;
• 50 g sesekljanih orehov;
• olje za cvrtje.

Priprava

Pasirano skuto zmešamo z moko in jajcem, dodamo sladkor in orehe. Iz dobljenega testa naredimo sirove kolačke in jih na obeh straneh popečemo v ponvi (vsak naj traja približno 2 minuti).

Če želite zjutraj zajtrkovati sveže sirove torte, ne da bi porabili veliko časa za njihovo pripravo, naredite testo vnaprej in ga pustite čez noč v hladilniku.

Klasične skutine palačinke so tradicionalna sladica, primerna za zajtrk ali popoldansko malico. Te lepe, rožnate in zlate skutine torte so dobre s kislo smetano, marmelado in vsemi sladkimi prelivi.

Oglejmo si dva recepta za pripravo sirovih kolačkov - klasično različico in različico z dodatkom zdroba v testo. Na izbiro imamo tudi dve možnosti omake – eno mlečno, ki jo otroci tako obožujejo, in drugo sladko-kislo iz svežih ali zamrznjenih češenj.

Klasični recept za skutne palačinke s fotografijami korak za korakom

Klasične sirove kolačke bomo dopolnili z mlečno omako, katere okus poznajo vsi, ki so hodili v vrtec. Prav s to omako so v vrtcu postregli skutno enolončnico, zato, če se želite spomniti sladkega okusa iz otroštva, natančno sledite našemu receptu.

Sestavine za 2-3 porcije:

• skuta (od 9%) - 300 g;
• jajce - 1 kos .;
• sladkor - 2 žlici. žlice (ali po okusu);
• sol - ščepec;
• moka - 2 žlici. žlice (+ 2-3 žlice za paniranje);
• rastlinsko olje - približno 50 ml.

Za mlečno omako:

• mleko - 250 ml;
• moka - 10 g;
• maslo - 10 g;
• sladkor - 30 g;
• vanilijeva esenca - nekaj kapljic ali vanilin na konici noža.

Kako narediti klasične sirove torte

1. Za pripravo sirovih pogač je priporočljivo dati prednost suhi, drobnozrnati skuti z vsebnostjo maščobe 9% ali več. Bolje je, da ne uporabljate mokre skute, saj boste v tem primeru morali dodati veliko moke, kar ne bo najbolje vplivalo na okus končne jedi. Skuto najprej temeljito pregnetite z žlico ali jo zdrobite skozi sito, če uporabljate grobo zrnat izdelek.
   
2. Dodajte sladkor, sol, pšenično moko, vmešajte veliko surovo jajce.
   
3. Skutino maso mešamo z žlico, dokler se komponente popolnoma ne povežejo. Če zmes postane vodena ali želite oblikovati zelo puhaste, visoke sirnice, lahko povečate količino moke. Vendar upoštevamo, da bo v tem primeru okus skute manj izrazit, struktura izdelkov pa bo postala gostejša.
   
4. Na čisto in suho ravno ploščo nalijte moko, razporedite majhen del skutne mase (približno žlico z majhnim toboganom). Obdelovanec povaljamo v moki in oblikujemo puhasto pecivo. Podobno naredimo sirnike iz preostalega skutnega testa (iz količine sestavin, navedenih v receptu, dobimo 8 sirnikov).
   
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in nato položite prvo serijo sirovih kolačkov. Skutine na zmernem ognju cvremo približno 3 minute na vsaki strani (da porjavijo). Nato v nekaj minutah pripravite sirne torte do popolne pripravljenosti in zmanjšajte toploto na minimum. Odstranite končne izdelke iz ponve in prepražite naslednjo serijo.
   

   Kako narediti mlečno omako za sirove torte

6. V manjši kozici ali kozici na majhnem ognju stopimo maslo. Dodamo moko in takoj premešamo, da ne nastanejo grudice, pražimo približno minuto. Nato v majhnih porcijah vlijemo toplo mleko. Ne da bi prenehali z močnim mešanjem, mlečno zmes zavrite, nato pa omako na majhnem ognju kuhajte približno 10 minut (dokler se nekoliko ne zgosti).
   
7. Zgoščenemu mleku dodamo sladkor. Za aromo dodajte vanilijevo esenco ali malo vanilina.
   
8. Takoj, ko se zrna sladkorja popolnoma raztopijo, mlečno maso odstavimo s štedilnika in pretlačimo skozi fino cedilo, da dobimo gladko sestavo. Omako vrnemo na štedilnik in ponovno zavremo.
   
9. Zdaj so vse sestavine sladice pripravljene! Sirnike postrezite s sladko mlečno omako, po želji jih dopolnite z jagodami in listi zelene mete.
   

Cheesecakes iz skute z zdrobom - recept s fotografijami korak za korakom

V tem primeru pri gnetenju skutnega testa moko nadomestimo z zdrobom. Številne gospodinje imajo raje ta poseben recept, saj verjamejo, da so sirne torte z zdrobom najbolj okusne in sočne. Preizkusite tudi to možnost. Morda vam bo všeč! Tokrat sladico postrežemo s sladko višnjevo omako.

Sestavine:

• skuta (po možnosti vsaj 9%) - 300 g;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• vanilin sladkor - 10 g;
• jajce - 1 kos .;
• zdrob - 2 žlici. žlice;
• drobna sol - ščepec;
• rastlinsko olje (za cvrtje sira) - 50-70 ml;
• moka (za paniranje) - 3-4 žlice. žlice.

Za omako:

• češnje brez koščic (primerne so tako zamrznjene kot sveže) - 100 g;
• krompirjev škrob - 2 čajni žlički;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

1. Skuto položite v globoko skledo in jo previdno pregnetite z žlico - znebiti se morate zrnatosti in trdih grudic. Po potrebi izdelek pretlačimo skozi sito (v primeru grobozrnate skute).
   
   
2. Nato dodamo zdrob in granulirani sladkor, dodamo ščepec soli in stepemo surovo jajce. Za aromo dodajte vanilijev sladkor.
   
3. Mešanico temeljito premešajte in komponente združite, dokler ne nastane enotna, precej lepljiva masa. Testo pustite stati vsaj 10 minut, da zdrob nabrekne.
   
4. Po določenem času z veliko žlico izdolbemo del testa in ga položimo na krožnik z moko. Testo izdatno namažite z vseh strani in dajte sirnikom klasično obliko.
   
5. Ponev z oljem segrejemo in na segreto polagamo sirove kolačke z zdrobom. Pražimo na zmernem ognju.
   
6. Takoj, ko je spodnja stran porjavela, obrnite pecivo iz skute in ponovno počakajte, da se pojavi zlata skorja. Nato temperaturo zmanjšamo na minimum in pustimo sirne torte na vroči površini še nekaj minut, da izdelki v notranjosti ne ostanejo vlažni.
   
7. Sirne torte z zdrobom lahko postrežete skupaj s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado. Vendar predlagamo, da daste prednost bolj zanimivi možnosti - pripravi sladke in kisle češnjeve omake. Če želite to narediti, pokrijte jagode s sladkorjem in prelijte s 150 ml vode. Mešanico zavremo, nato pa na majhnem ognju kuhamo 2-3 minute.
   
8. Škrob temeljito raztopite v 50 ml hladne vode. V tankem curku vlijemo v jagodno juho ob stalnem mešanju. Dobesedno po 10 sekundah izklopite ogenj in pustite, da se omaka ohladi.
   
9. Cheesecakes z zdrobom in češnjevo omako so pripravljeni!
   

Uživajte v čaju!

Cheesecakes so neverjetno okusna in zelo enostavna poslastica. Ta tradicionalna jed ukrajinske in ruske kuhinje iz skute ima veliko različnih receptov.

Cheesecakes so lahko sladki in slani, lahko jih skuhamo v ponvi ali spečemo v pečici, dodamo jim lahko moko in razne dodatke. Ugotovimo, kako pripraviti tradicionalne sirove kolače in katere druge možnosti za pripravo sirovih kolačev obstajajo.

Za pripravo klasičnih sirovih kolačkov potrebovali boste 350 g skute, po 5 žlic moke in rastlinskega olja, 2 žlici sladkorja, 2 jajci.

Priprava sirnikov:

1. Skuto prestavimo v globok krožnik in pretlačimo z vilicami.
2. Dodajte mu jajca in sladkor ter temeljito premešajte. Skuti dodamo moko in mešamo do gladkega.
3. Ponev pristavimo na ogenj in prilijemo olje.
4. Na krožnik ali desko damo nekaj moke, vzamemo kepo skute in iz nje oblikujemo kroglico. Kroglo pomočimo v moko in jo sploščimo ter položimo na ponev.
5. Sirnike cvremo 1-2 minuti do zlato rjave barve na vsaki strani. Postrezite s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Skrivnost uspešnih sirovih tort

Da bodo vaše torte s sirom resnično okusne, upoštevajte ta preprosta pravila za njihovo pripravo:

• Skuta ne sme biti preveč surova, sicer bodo sirnice razpadle. Vendar ne sme biti zelo suha, zaradi tega bodo žilave.
• Da bodo sirove torte pred kuhanjem zračne skuto pretlačimo skozi sito. Uporabite lahko tudi mešalnik.
• Če želite nežne sirove kolačke, dodajte malo manj moke, in če potrebujete "močne" sirove torte, dodajte več.
• Ne dodajte preveč jajc, tako bo skuta zamegljena.
• Količina sladkorja lahko spremenite po lastni presoji. Toda s preveč sladkorja sirne torte ne obdržijo dobro oblike.
• Da bi bili sirovi kolački dobro ocvrti, jih lahko pokrijemo s pokrovom.
• Ni nujno, da so sirne torte sladke, skuti lahko dodate kuhan krompir, zelišča, sušene paradižnike ipd.

Predstavljamo vam več izvirnih receptov za pripravo sirovih kolačkov.

Cheesecake s presenečenjem- recept

Za pripravo sirovih kolačkov potrebujemo 300 g skute, 60 g sladkorja, 70 g masla, 2 jajci, 200 g izkoščičenih češenj, moko in vanilijo.

Priprava sirnikov:

Skuto pretlačimo, dodamo zmehčano maslo, sladkor, vanilijo in jajca ter z mešalnikom zmešamo do gladkega. V nastalo kremo dodamo malo moke, da dobimo dokaj mehko testo. Iz skutne zmesi vzamemo kroglico, oblikujemo torto, nanjo položimo par češenj, potresemo s sladkorjem in pritrdimo konce. Sirnike ocvremo na zmernem ognju.

Pijane sirnice- recept

Za pripravo teh izvirnih sirovih kolačkov boste potrebovali 450 g skute, 45 g sladkorja, 60 g moke, 200 g kisle smetane, 2 žlici konjaka, 50 ml smetane, 1 jajce, pest rozin, vanilin.

Priprava sirnikov:

Skuto zmešamo z moko, jajcem in sladkorjem. Nato jim dodamo v konjak namočene rozine. Nato skuhamo kot običajno - naredimo skutne kolačke in jih popečemo v ponvi. Zmešamo smetano, kislo smetano in vanilijo ter s to omako prelijemo sirnike. Pečemo jih v pečici 15 minut pri 180 stopinjah, pokrite s pokrovom.

Cheesecakes brez moke- recept

Sirni kolači brez moke so zelo nežni in okusni. Potrebovali boste 500 g skute, 2 žlici zdroba, 2 jajci, 3 žlice sladkorja, 2 žlički škroba, olje za cvrtje, vanilijo in moko za strganje.

Priprava sirnikov:

Skuto pretlačimo, dodamo jajca, zdrob, škrob, sladkor in vanilin – vse premešamo. Oblikujemo sirove kolačke in jih popečemo v ponvi.

Cheesecakes s koprom- recept

Potrebovali boste 500 g skute, 1 žlico sladkorja, 3 žlice moke, 2 jajci, šopek kopra in sol.

Priprava sirnikov:

Zmešamo skuto in jajca, moko, sol in sladkor, dodamo sesekljan koper. Sirnike zvijemo in popečemo v ponvi.

Pravi sirovi kolački so majhne ploščate torte (kroglice), podobne palačinkam, katerih osnova je skuta z dodatkom jajc, moke in sladkorja.

Zdaj pa poglejmo podrobneje, kako pravilno pripraviti puhaste, nežne in sladke sirove kolačke z rozinami?

Sestavine recepta

• skuta 600 g
• jajca 2 kos.
• sol (ščepec)
• rozine 100-150 g
• sladkor 6 žlic.
• moka 200-300 g
• vanilija (po okusu)
• rastlinsko olje (po potrebi)

Hranilna vrednost na 100 g:

1. Kalorije: 254.7
2. Beljakovine: 10.89
3. Maščobe 7.49
4. Ogljikovi hidrati: 36.23

Priprava začetnih komponent

• Skuta. Skuta za to jed mora biti suha in gosta, to je zelo pomembno, saj... Z dodajanjem preostalih sestavin (jajca in sladkorja) bo testo dobilo zahtevano konsistenco (ne tekoče in ne suho). Bolje je, da ga izberete na bazarju kot v trgovini, tako lahko jasneje določite želeno konsistenco. Če niste mogli nadzorovati skute, jo skuhajte.
• Rozin. Rozin ne poparimo v vreli vodi, ampak v topli vodi, približno 20 minut ne uporabljamo vrele vode, ker... uničil bo tanko lupino rozin in končna jed bo vsebovala kislo testo, ne pa lepih in sočnih rozin.

Kako kuhati sirove torte

Korak 1. Uporabite 600 g skute. Zmeljemo skozi kovinsko cedilo z žlico ali mešalnikom, lahko uporabimo potopni mešalnik. Tako z mletjem skozi cedilo dosežemo puhasto strukturo skutne mase.

Če puhastost ni zelo pomembna, jo večinoma zanemarim, ko pa jo moram skuhati »na hitro«, potem skuto enostavno pregnetemo z vilicami.

2. korak. Vzemite jajca, zelo previdno ločite rumenjake od beljakov, da rumenjak ne pride v beljake. če se to zgodi, ne boste mogli zmešati puhaste beljakovinske pene.

3. korak. Beljake postavimo v hladilnik, da se ohladijo, rumenjake pa z metlico ali vilicami stepamo s sladkorjem, optimalna količina je 6 žlic. brez gore sladkorja.

Ni vam treba pretiravati s sladkorjem; ni vam treba dodati več sladkorja, kot je navedeno v receptu. V nasprotnem primeru sirniki med cvrtjem ne bodo puhasti. Sladkor se bo v notranjosti začel topiti in testo bo postalo mehko, sirova torta se bo začela razmazovati.

Rumenjake stepemo takoj, ko vanje vlijemo sladkor. Tako preprečite, da bi rumenjak postal grudic.
Korak 4. Zdaj vzemite čisto in suho metlico in začnite stepati naše ohlajene beljake s ščepcem soli. Stepajte, dokler ne nastane puhasta pena.

Namesto rozin lahko vzamete različno suho in kandirano sadje. Bolje je, da ne uporabljamo oreščkov, še posebej arašidov, saj lahko dobimo grenak okus v končni jedi.

Korak 6. Posušene rozine združite z naribano skuto, dodajte mešanico rumenjakov in nežno gnetite do enakomerne svetlo rumene barve. In zdaj je čas za stepene beljake, ki jih prav tako pošljemo sem. Le da skutno zmes zelo previdno mešamo od spodaj navzgor, kot biskvitno testo, ko mu dodamo moko.

Korak 7. Za okus ali pikantnost dodajte vanilijo v našo mešanico skute, lahko uporabite cimet. Vse skupaj pa dodajamo in narahlo mešamo – od spodaj navzgor, da testo ostane puhasto.

Korak 8. Oblikujte že pripravljene skutne kroglice. Na mizo stresemo moko in jo razporedimo po površini. Vzemite 2 žlici in oblikujte sirne kolačke iz moke. Povaljajte jih kar v moki, saj... Notri ga nimamo. Moko bomo uporabili kot zanesljivo lupino za puhaste sirove torte.

Cvrtje sirnikov

Korak 9. Postavite ponev na ogenj in jo dobro segrejte, saj je od tega odvisna elastična oblika naših sirarjev.

Da se prepričamo, da je ponev dovolj vroča, naredimo majhen test: na sredino suhe, segrete ponve stresemo ščepec moke, če moka postane kremasta, čestitamo, dodamo olje in začnemo cvreti.

Nalijte 2-3 žlice. rafinirano rastlinsko olje in malo zmanjšajte toploto, tako da postane srednje. To je potrebno, da se lupina moke ne zažge in sirni kolači v notranjosti niso surovi.

Korak 10. Kroglice skute položite v segreto ponev z rastlinskim oljem, oblikovane kolačke pecite do zlato rjave barve, približno 2-3 minute na vsaki strani. Če ni dovolj olja, ga dodajte po potrebi.

Uporabljamo rastlinsko olje, ne maslo. Tako je, lahko bomo dobili ne zažgano, ampak zlato rjavo skorjo.

Korak 11. Popečene sirove torte položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Če je sirnikov preveč, jih lahko naslednjič popečete. V ta namen vzamemo vrečko, notranjost obilno potresemo z moko, nanjo v eni plasti položimo skutne kroglice in jih postavimo v zamrzovalnik. Naslednjič, ko ga boste potrebovali, brez odmrzovanja, ocvrite te sirove kolačke do konca. Samo pazite, olje lahko brizga zaradi temperaturnih sprememb (hladne sirnice - vroče olje).

To je vse, dober tek!

Enostavnost priprave skutnih palačink omogoča samozavest tudi neizkušeni gospodinji. Skuta z jajcem, sladkorjem in žlico moke je osnova za sirne kolačke, ki jih nato ocvremo na olju do pečenja.

Nekaj ​​pomembnih točk pri ustvarjanju te sladice vam bo pomagalo narediti najbolj okusne skutne palačinke.

• Skuta je glavna in pomembna sestavina jedi. Njemu je namenjena posebna pozornost. Podlaga mora biti dobro ožeta, brez odvečne vlage. Presežek seruma bo naredil izdelek gumijast. Skuto obvezno zmeljemo z mešalnikom ali pretlačimo skozi cedilo, da dosežemo fino, enotno konsistenco.
• Dodajanje moke v maso skute velja za neobvezen postopek. Da bi uravnotežili tekočino in dali masi gosto teksturo, jo je treba dodati v majhnih količinah. Skutne izdelke brez moke je treba pred cvrenjem še panirati z moko, da se ne drobijo.
• Sirne palačinke ocvremo v visokokakovostnem vročem rastlinskem olju. V nekaterih dietnih receptih cvrtje nadomestimo s pečenjem v pečici ali kuhanjem na pari.
• Običajne različice jedi so preproste sirove torte ali izdelki z rozinami. Pogosto se doda sadje (jabolka, suhe marelice, hruške), zelenjava (korenje, krompir) in zelišča (zelena čebula, koper, peteršilj).

Vsebnost kalorij v skutnih palačinkah

Čeprav je to okusno, je visokokalorično in nasitno. Kalorična vsebnost skutnih palačink (srednja vsebnost maščobe) je 183 kcal na 100 gramov izdelka. Vsak dodatek rozin ali jabolk poveča to številko na 259 kcal oziroma 196 kcal.

S pravilno izbiro sestavin in pravilnim cvrtjem pa lahko skuta postane povsem dietna jed. Kuhanje izdelkov brez olja v pečici zmanjša kalorije na 160. Vsebnost kalorij v izdelku lahko regulirate tudi z vsebnostjo maščobe v skuti, količino in sestavo moke.

Recept po korakih za pripravo preprostih sirovih kolačkov

Preprost recept za klasične skutne palačinke s fotografijami vas bo naučil, kako pravilno narediti jed. Naučite se in razveselite svojo družino z zdravo, okusno skuto.

Za 2 obroka morate pripraviti:

• skuta - 200 gr;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 1-1,5 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol - po okusu.

Kako to narediti pravilno:

Po potrebi skuto iztisnite. Pretlačimo ga skozi cedilo. Maso sladkamo in solimo, dobro premešamo.

Jajce stepemo v skuto. Tudi to nežno vtrite v maso. Rezultat mora biti homogena mešanica.

Moko presejemo, da postane puhasto, dodamo k skupni masi. Zgnetemo v gladko, homogeno testo.

Oblikovano testo razdelite na več delov, od katerih vsakega razvaljajte v kepo. Potresemo ga z moko in rahlo sploščimo, tako da izdelek dobi ploščato obliko.

V kozici ali ponvi dobro segrejemo olje. Vanj položite pripravljene izdelke. Sirnike cvremo toliko časa, da dobijo na obeh straneh lepo rjavo skorjico.

Pripravljene tople kolačke postrežemo s kislo smetano ali marmelado, lahko jih preprosto potresemo s sladkorjem v prahu.

Najboljši recepti za sladke sirove torte

Pogosto so skutine torte pripravljene kot sladka sladica. Kljub temu lahko služijo kot samostojna jed za prigrizke ali pa postanejo obilen in hranljiv zajtrk ali večerja. Dodajanje komponent v skutno osnovo vam omogoča, da spremenite okus in ustvarite nove različice jedi.

Vanilijeva skuta z okusom pomaranče

Klasičen recept za skutne palačinke z manjšimi spremembami vam bo dal okusne, pikantne somune.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 250-300 g;
• moka - 5-6 žlic. žlica;
• jajce - 2 kosi;
• sladkor - 2,5-3 žlice. žlice;
• vanilin sladkor - 1 paket;
• pomarančna lupina - 1 čajna žlička;
• olje - za cvrtje;
• sladkor v prahu - za dekoracijo.

Kako to narediti pravilno:

Mastno skuto zmeljemo s pomočjo sita ali mlinčka za meso. Vanj stepemo jajca. Dodajte sladkor in arome. Moko prepražimo, nato pa jo dodamo skupni masi. Zmešajte vse sestavine.

Za gladko testo zmes dajte v blender. Stepajte nekaj minut, dokler ni gladka. Testo pustimo na hladnem 30 minut.

Ohlajeno maso zvijemo v manjši svaljek. Narežite ga na kroge debeline 3 cm. Vsak krog razvaljajte v lepo kroglico, nato pa jo sploščite in spremenite v ravno torto.

Olje (približno 100 ml) dobro segrejemo. Na njej prepražimo skutine kolačke, dokler ne dobijo zlate skorje.

Pred serviranjem rahlo ohlajene sirnike potresemo s sladkorjem v prahu.

Skutine kroglice za krofe kot v otroštvu

Okrogli krofi iz skute so običajna vrsta sirove torte. Vsi se spomnijo tega recepta za skutine palačinke, saj... Tako ocvrto skuto so pripravljali v vsakem domu. To je bila najljubša poslastica iz otroštva - nežen sladek skutin nadev v hrustljavi skorjici.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 300-350 g;
• jajce - 2 kosi;
• moka - 1,5-2 skodelice;
• sladkor - ½ skodelice;
• vanilin - ½ paketa;
• kis - 1 čajna žlička;
• sol - ščepec;
• soda - ¾ čajne žličke;
• olje - za cvrtje;
• prah - za škropljenje.

Kako to narediti pravilno:

Suho skuto s kristalnim sladkorjem dobro pretlačimo z vilicami ali sestavine zmeljemo v blenderju. Vmešajte jajca in mešanico pretlačite. Dodamo vanilin, sol in sodo, namočeno s kisom.

V 2 dodatkih skuti dodamo razpihnjeno moko. Ob stalnem mešanju gnetite homogeno testo goste konsistence.

Celotno testo oblikujte v 5 cm velike kroglice, segrejte olje v ponvi. Postavite več sirnikov tako, da se med seboj ne dotikajo. Morate vliti toliko olja, da popolnoma pokrije izdelke iz skute.

Kroglice cvremo 3-5 minut do lepe zlate barve. Pred serviranjem sladico potresemo s sladkorjem v prahu.

Cheesecake s čokoladnim nadevom

Predlagani recept je primeren za navdušene sladkosnede in muhaste otroke, ki jih je težko nahraniti z zdravo skuto. Sirne palačinke iz skutne mase v kombinaciji s čokolado bodo zadovoljile prav vsakogar.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 500 gr;
• zdrob - 3 žlice. žlice;
• jajce - 1 kos .;
• maslo - 50 g;
• mlečna čokolada - 50 g;
• sladkor - po okusu;
• sol - ščepec;
• olje - za cvrtje.

Kako to narediti pravilno:

Da bo končni izdelek bolj nežen, vso skuto zmeljemo z mlinom za meso ali pretlačimo skozi sito.

Mešanici dodamo jajce, dodamo zmehčano maslo. Dodamo sol, sladkor, zdrob. Sestavine temeljito premešajte in pustite mešanico 10 minut. To je potrebno, da zdrob nabrekne do želene velikosti.

Čokolado nalomimo na majhne koščke glede na število predvidenih sirnikov.

Iz mase skute naredite ploščate pogače. Na sredino testa položimo košček čokolade. Pokrijte ga z drugo torto. Dajte pravilno obliko.

Sirne kolačke prepražite v majhni količini vročega rastlinskega olja, dokler niso prekriti z zlato skorjo z vseh strani.

Dietni recepti za skutne palačinke

Skuta je najbolj zdrav izdelek za ljudi. Navdušeni so tudi ljubitelji diet in posebne prehrane, zato se pogosto sprašujejo, kako pripraviti skutine palačinke po svojih željah in željah. Več nizkokaloričnih receptov bo potešilo vašo lakoto brez dodajanja dodatnih kalorij.

Cheesecakes brez moke in škroba

Dietne skutne palačinke dobijo gosto strukturo iz koruznega škroba. S svojim glutenom veže skutina zrna, zaradi česar so izdelki puhasti, a zdravi.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 250 gr;
• jajce - 1 kos .;
• koruzni škrob - 1,5 tbsp. žlice;
• olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• mleko v prahu - 1 žlica. žlica;
• sol - ščepec.

Kako to narediti pravilno:

Skuto temeljito pretlačimo. Dodajte mu škrob, mleko v prahu in sladkor. Sestavine temeljito premešajte.

Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjak vtremo v skutno maso. Beljake z mešalnikom stepemo v čvrst sneg z dodatkom soli. Puhasto zmes nežno vmešamo v skutino testo. Iz njega naredite enake majhne kroglice.

V ponvi segrejemo malo olja. Sirnike cvremo na majhnem ognju približno 5-6 minut. Ko se na eni strani pojavi skorja, obrnite izdelke in nadaljujte s cvrtjem, dokler niso pripravljeni, vendar s pokrovom.

Zdravi sirovi kolački v pečici

Lahko prebavljiva sladica - skutine palačinke v pečici. Ta nizkokalorična jed je običajno pripravljena iz manj mastne skute brez dodajanja moke, zdroba ali drugih veziv. Dodajanje rozin, suhih marelic, suhih sliv in jagodičja bo pomagalo popestriti jed.

Zahtevane sestavine:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 400 g;
• jajce - 1 kos .;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - po okusu;
• vanilin ali cimet - neobvezno;
• olje za mazanje pekača - 1 žlica. žlica.

Kako to narediti pravilno:

Jajce stepemo z vilicami. Po okusu dodajte sladkor, sol in aromatične dodatke. Ponovno stepite jajce in sestavine.

Strukturo skute po potrebi pretlačimo s sitom. Dodajte ga k jajcu in temeljito premešajte do gladkega. Iz testa naredite majhne kotlete.

Pekač namastite s tanko plastjo olja. Nanj položimo skutno mešanico. Sirnike pečemo 20-30 minut na 180°C.

Jabolčni sirniki z ovsenimi kosmiči

Sirni kolački z naribanim jabolkom in ovsenimi kosmiči namesto moke so popolna sladica za vse, ki ne uživate glutena. In če boste sladkor nadomestili s sladilom, bo jed postala prava poslastica za tiste, ki hujšajo.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 400 gr;
• ovsena kaša - 200 g;
• kisla smetana - 100 g;
• jabolko - 3 kosi;
• jajce - 2 kosi;
• rozine po želji - 70 g;
• sladkor - 15 g;
• cimet - ¼ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• sol - ščepec;
• olje - za cvrtje.

Kako to narediti pravilno:

Pripravi hrano. Rozine namočimo v vodi 7-10 minut. Jabolkom olupite sredico, sadno kašo pa naribajte na grobo strgalo. Bolje je uporabiti trde sorte sadja, da odvečni sok ne namoči preveč skute.

Od jajc ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v močan, puhast beljak.

Da se izognete pojavu zrn, skuto pretlačite skozi sito. Zmešajte ga s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in sladkorjem.

Dodamo ji 1 rumenjak, posolimo in dodamo drobno mlete instant ovsene kosmiče. Sestavine premešamo in pustimo 5-7 minut, da gluten nabrekne.

V testo vmešamo dobro ožete rozine, naribano jabolko in cimet. Zmesi 2-3 krat dodamo močan sneg iz beljakov, ki ga vsakič previdno pregnetemo z žlico. Nato dodajte sodo bikarbono.

Ponev segrejemo. Po potrebi namažite dno s tanko plastjo rastlinskega olja. Najbolje je, da skutno zmes z žlico zajemamo v ponev. Izdelke pražite 2,5 minute na vsaki strani.

Parjeni sirovi kolački v počasnem kuhalniku

Bujne skutne palačinke, kuhane na pari v počasnem štedilniku, čeprav se bodo po bledem videzu razlikovale od običajne sladice, bodo nežnega okusa in se topijo v ustih.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 200 gr;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 1 žlica. žlica;
• sladkor, sol - po okusu.

Kako to narediti pravilno:

V skledi z vilicami nadrobimo manj mastno drobnozrnato skuto. Vanj stepemo jajce, dodamo razrahljano moko, dodamo sladkor in sol. Testo temeljito pregnetite.

Zmes za cheesecake z žlico nadevamo v modelčke, najbolje silikonske. Modelčke postavite v posodo za paro. V večnamenski kuhalnik nalijte vodo. Sladko sladico kuhajte 10-12 minut v načinu "Steam". Končane sirnice vzamemo iz modelčkov in jih prelijemo z medom.

Včasih si zaželite nesladkano skuto, ampak le nasitno, sočno sirovo torto. Ali pa pripravite izvirno jed ne po klasičnem receptu, ampak preprosto "kot vam srce poželi". Zato vam bodo predlagane možnosti povedale, da lahko večnamenska skuta pomaga pri izvajanju tudi najbolj nenavadnih receptov.

Skuta s sezamom

Prigrizek iz skutnih izdelkov za tiste, ki so brezbrižni do sladkarij. Ta možnost bo popoln zajtrk ali večerja.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 400 gr;
• sir - 100 gr;
• sezam - 50 g;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 2 žlici. žlice;
• sladkor, sol - ½ čajne žličke.

Kako to narediti pravilno:

Mehki sir narežite na kocke glede na število predvidenih izdelkov. Suho skuto zdrobimo z vilicami in pretlačimo skozi cedilo. V njej zdrobite jajce z dodatkom soli in sladkorja.

Dodamo presejano moko. Skutino testo zgnetemo v homogeno testo.

Iz testa naredite več enakih tort. Na sredino vsakega kosa položimo košček sira. Vse kruhke povaljajte v sezamovih semenih. Sirnike pripravite tako, da jih nekaj minut popečete na obeh straneh v predhodno segreti ponvi.

Medeni sirovi kolački z brusnicami v pečici

Dietni recept za sladico, ki je primeren za kuhanje v dvojnem kotlu. In različice z jagodami vam omogočajo, da ga kuhate vsak dan.

Zahtevane sestavine:

• skuta - 200 gr;
• jajce - 1 kos .;
• riževi kosmiči - 150 g;
• voda - 100 ml;
• med - 50 g;
• brusnice - 50 gr.

Kako to narediti pravilno:

Riževe kosmiče prelijemo z vročo vodo, da se poparijo po navodilih. Skuto zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Zmešajte z medom in jajcem. Skutini zmesi dodamo nabrekle riževe kosmiče. Sestavine zgnetemo v gladko testo.

Pečico segrejemo na 180°C. Pekač obložite s pergamentom.

Iz skutne mase oblikujemo porcijske kroglice ali kolačke. Položite jih na pomaščen pergament. Sirne kolačke pečemo 25-30 minut, dokler se ne pojavi skorja.