Kako skuhati velike polnjene testenine. Testenine, polnjene z mletim mesom in sirom v pečici: značilnosti kuhanja, recepti in ocene

Če želite navdušiti ne le z okusom, ampak tudi z videzom, skuhajte polnjene testenine v pečici. V nenavadne velike testeninske izdelke lahko daste karkoli - mleto meso ali samo meso z različnimi dodatki. Enostaven za pripravo in izgine z mize v nekaj minutah. Da bi se o tem prepričali, ga morate le enkrat preizkusiti. Ste prepričani? Potem pa se lotimo dela.

Za nas je ta možnost kuhanja precej nova, a v Italiji, kjer, kot pravijo, živi največje število ljubiteljev testenin na prebivalca, je število in raznolikost receptov neverjetno. Kaj je tam, izmislili so si celo posebne vrste oblik za nadev - kanelone in konciglione.

Cannelloni in conciglioni so posebna vrsta velikih italijanskih testenin v obliki debelih cevi ali lupin. In ne tako dolgo nazaj se je pojavila še ena zanimiva in primerna za polnjenje vrsta testenin - gnezda.

Takšnih testenin ni problem kupiti v naših trgovinah, pripraviti jih je tako enostavno kot lupiti hruške, le naučiti se morate nekaj spretnih trikov in izbrati dober recept za nadev.

Kako kuhati polnjene testenine v pečici

Po pravici povedano velja omeniti, da za testenine, polnjene v pečici, lahko uporabite kateri koli testeninski izdelek, ne le posebne italijanske. Vendar morajo biti dovolj veliki, da se v njih prilega nadev.

In še nasvet: obvezno preberite navodila na embalaži. Nekatere sorte je treba pred dodajanjem nadeva prevreti. So pa tudi takšni, ki tega ne potrebujejo.

S čim lahko nadevate testenine?

Med vsemi nadevi je rekord priljubljenosti nadev testenin z mletim mesom. To je klasika, ta možnost kuhanja velja za najbolj okusno. Poleg mletega mesa so nadevi narejeni iz gob, piščanca, sira, skute in zelenjave. Pečen z majonezo, kislo smetano in različnimi omakami. Italijani imajo najraje znamenito bešamel omako.

Ponujam vam več receptov za polnjene testenine, kuhane v pečici, in začel bom s klasičnim.

Testenine polnjene z mletim mesom in bešamel omako

Izvrstna omaka bo vsako jed naredila mojstrovino, o čemer se lahko prepričate sami, če jed pripravite po tem receptu.

Vzemi:

  • Testenine, velike - 12-15 kosov.
  • Mleto meso - 400 gr.
  • Maslo - 60 gr.
  • Poljubne gobe - 150 gr.
  • Čebula, paradižnik - 1 kos.
  • Mleko – 2 kozarca.
  • Moka - tri do štiri žlice. žlice.
  • Drobtine - 1 žlica. žlica.
  • Provansalska zelišča ali druge začimbe.

Korak za korakom recept za testenine v pečici:

  1. Testenine se bodo hitro skuhale, zato najprej naredite nadev. Čebulo, gobe (običajno šampinjone, ti so najbolj dostopni) in paradižnik sesekljamo. Priporočljivo je, da ga narežete manjše. Idealno bi bilo, če bi bili paradižniki olupljeni.
  2. Na segretem olju najprej popražimo čebulo, nato dodamo gobe, mleto meso in nazadnje paradižnik.
  3. Vse skupaj pražimo nekaj minut in nato pokrito dušimo do popolne kuhanosti. Na koncu kuhanja dodamo sol in provansalska zelišča.
  4. Medtem ko se mleto meso pripravlja, testenine po potrebi skuhamo do polovice. Nekoliko ohladimo in napolnimo z nadevom.
  5. Preden dodamo testenine, pekač najprej namastimo z oljem in nato potresemo z drobtinami. Razporedimo kanelone in jih prelijemo z omako. Čas pečenja testenin v pečici je dvajset minut pri 180 stopinjah.
  6. Bešamel lahko naredite vnaprej ali pa ga na hitro pripravite med dušenjem mletega mesa. Recepte za to čudovito omako sem vam že predstavila, lahko se seznanite z njimi. Zato bom na kratko naštel vaše korake: stopite maslo, dodajte moko in zelo aktivno mešajte, da ni grudic. Nato prilijemo mleko in mešamo toliko časa, da se bešamel zgosti. Na koncu kuhanja ne pozabite dodati soli.

Recept za testenine, polnjene s piščancem v smetani

Res mi je všeč ta recept, čeprav je precej težaven. Včasih po želji dodam gobe, potem pa odstranim skuto - to je še ena možnost za polnjenje testenin.

Vzemi:

  • Testenine - 250 gr.
  • Piščančji file - 400 gr.
  • Maslo - 40 gr.
  • Olivno olje - 15 gr.
  • Krema, težka - 2 skodelici.
  • Trdi sir - 50 gr.
  • Jajce – 1 kos.
  • Kremni sir - 300 gr.
  • Skuta - 100 gr.
  • Muškatni orešček, origano, bazilika, sol - po ščepec.

Za marinado:

  • Česen – 2-3 stroka.
  • Vinski ali namizni kis - 100 ml.
  • Olivno olje - ½ skodelice.

Kako kuhati testenine:

  1. Piščančji file narežemo na majhne koščke in mariniramo pol ure do eno uro. Marinado je enostavno narediti: zmešamo vse sestavine – kis, olje in česen. Skuhamo testenine, naribamo sir.
  2. Mariniranega piščanca pražimo na oljčnem olju 5-7 minut.
  3. Naredite omako: v ločeni posodi raztopite maslo, prilijte smetano in začimbe ter pustite, da zavre. V omako stresemo sir in počakamo, da se stopi (na majhnem ognju). Dati na stran.
  4. Prav tako ločeno zmešajte skuto, začimbe in jajce, nato pa dodajte ocvrte koščke piščanca - to bo nadev za testenine.
  5. Testenine nadevajte z nadevom in položite na pekač, ki ga namastite z oljem. Prelijemo s smetanovo omako in pečemo v pečici pri 180°C 30 minut.

Školjke, polnjene z mletim mesom in sirom v pečici

Po rusko rečemo - školjke, v Italiji pa so conciglioni, nadev pa je lahko zelo okusen, meni je še posebej všeč, če je narejeno z mletim mesom in sirom.

Vzemi:

  • Školjke - 250 gr.
  • Mleto meso, poljubno - 500 gr.
  • Čebula – 1 kos.
  • Kateri koli trdi sir - 250 gr.
  • Paradižnik - 500 gr.
  • Maslo – 30 gr.
  • Sol - ½ čajne žličke.
  • Rastlinsko olje, poper.

Kako kuhati školjke z mletim mesom:

  1. Če sami naredite mleto meso, hkrati z njim obrnite čebulo, če ne, jo nasekljajte. Mleto meso solimo, popramo, dodamo par žlic vode in dobro premešamo.
  2. Postavite lupine, da zavrejo. Kuhamo jih približno tri minute, nič več, da se ne razkuhajo. Takoj sperite s hladno vodo, da se ne zlepijo.
  3. Mleto meso pražimo na vročem olju približno 15 minut skupaj s čebulo in ohladimo.
  4. Medtem ko se mleto meso praži in testenine kuhajo, paradižnik poparimo, olupimo in narežemo na kolobarje. ¼ celotne količine sira naribamo, preostanek pa narežemo na rezine.
  5. Lupine nadevajte z mletim mesom in položite na pekač, ki ga malo namastite z oljem. In po vrhu najprej pokrijemo z rezinami sira, nato z rezinami paradižnika, po vrhu pa potresemo nariban sir.
  6. Ostane še zadnja pika na i - poškropite s stopljenim maslom ali razporedite koščke in čas je, da ga postavite v pečico.
  7. Testenine pečemo na 200 o C pol ure.

Školjke polnjene s sirom v pečici

To je čisto italijanska različica priprave polnjenih testenin - dodajanje sira kateri koli jedi postane neverjetno mehko in pikantno. Poskusite narediti školjke tako, da jih nadevate s tremi vrstami sira in zelišči. Ne boste dobili treh - vzemite dva ali celo enega, samo dodajte število gramov. Recept lahko prilagodimo našim razmeram tako, da namesto rikote in parmezana uporabimo trdi sir, vendar boste morali kupiti mocarelo.

Vzemi:

  • Školjke - 150 gr.
  • Mozzarella - 200 gr.
  • Sir Ricotta - 400 gr.
  • Parmezan - 150 gr.
  • Jajca – 2 kos.
  • Paradižnik - 100 gr.
  • Malo masla, poper, peteršilj.

Priprava polnjenih školjk:

  1. Lupine kuhajte do polovice. Italijani temu stanju pravijo "al dente" - lupine so načeloma že pripravljene, a še vedno nekoliko trde.
  2. Naribajte sir, premešajte in v maso vmešajte jajca. Začinimo s poprom in soljo, sirni zmesi dodamo peteršilj, ki ga čim bolj drobno narežemo (manjšo pest damo na stran za omako).
  3. Pripravite omako: paradižnik razredčite z vodo, dokler ne dobi konsistence kisle smetane, dodajte preostali peteršilj, sol in poper.
  4. Lupine nadevajte s sirno zmesjo, pazite le, da ostane majhen del.
  5. Nadevane školjke položimo v pekač, ga namažemo z oljem in na dno polijemo malo paradižnikove omake.
  6. Nanj položimo preostali sirni nadev in ga prelijemo z omako. Pečemo na 180 o C približno pol ure.

Polnjene testeninske tulce z mletim mesom in kislo smetano

V Italiji so to cannellone, pri nas pa preprosto tube - velike testenine, ki jih nadevajo z mletim mesom in nato spečejo v pečici. Mimogrede, lahko naredite še druge nadeve, spodaj vam bom predstavila recepte.

Vzemi:

  • Cevi - 12 kosov.
  • Mleto meso - 200 gr.
  • Trdi sir, grobo nariban - 2 žlici. žlice.
  • Česen – 1 strok.
  • Sladka paprika in čebula - 1 kos.
  • Limonin sok - 2 veliki žlici.
  • Kumina, origano - ščepec.
  • Cilantro - več vejic.
  • Kisla smetana - 100 ml.

Recept za pripravo slamic:

  1. V skledi zmešamo sesekljan česen, limonin sok, origano in kumino. In mešanico dodajte mletemu mesu. Tam dodajte sesekljano čebulo in sladko papriko. Premešamo in pražimo 15 minut v ponvi. Kul.
  2. Testenine skuhamo, ohladimo in nadevamo s pripravljenim mletim mesom.
  3. Položimo na pomaščen pekač, prelijemo z vodo razredčeno kislo smetano in potresemo s sirom. Testenine pečemo pol ure, temperatura pečice 180 o C.

Cevi, polnjene z gobami - recept v pečici

Jed za ta recept je pripravljena v naglici, glavna stvar je, da so vse sestavine na voljo.

Vzemi:

  • Cevi - 15 kosov.
  • Gobe ​​- šampinjoni - 250 gr.
  • Čebula – 1 kos.
  • Trdi sir - 120 gr.
  • Olje - 15 gr.
  • Koper, sol in poper.

Priprava gobovih zvitkov po korakih:

  1. Čebulo sesekljamo, gobe in koper nasekljamo, sir naribamo. Zvarite cevi.
  2. Na polovici olja popražimo gobe in čebulo (začnite s čebulo). Ko so gobe skoraj kuhane, jih solimo, dodamo koper in poper.
  3. Dodamo le še sir, na hitro premešamo gobjo zmes in dušimo nekaj minut, da se sir malo stopi.
  4. Cevke napolnimo z nadevom in položimo na pekač, ki ga namažemo s preostalim maslom. Čas pečenja - 15 minut pri 180 o C.

P.S. Na podlagi tega recepta lahko spečete testenine - cevi s kislo smetano omako. Dovolj bo, da jih pred peko napolnimo s kislo smetano, nekoliko razredčeno z vodo.

Strinjam se, da je kuhanje polnjenih testenin v pečici precej preprosto. To je preprosto narediti, vendar si ga boste zapomnili za dolgo časa. Ne bom imel nič proti, če delite svoje možnosti nadeva, in kot vedno je moj ljubljeni Lazerson priskočil na pomoč s svojim receptom. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova.

Vsaka gospodinja ima svoj značilni recept za pripravo polnjenih testenin z mletim mesom v pečici (fotografija je prikazana spodaj). Danes bomo poskušali pogledati najbolj priljubljen recept za to jed.

Preberite tudi:

Paradižnik, polnjen z rižem in kozicami

Recepti za polnjena jajca s fotografijami

Polnjene bučke, bučkini čolni s piščancem

Običajno so ocvrte testenine narejene iz velikih vrst testenin, kot so cevi in ​​školjke. Najprej jih skuhamo in nato napolnimo z vnaprej pripravljenim mletim mesom iz različnih izdelkov. To je preprosta in hitra jed, ki na splošno ne zahteva nobenih stroškov ali časa. To je bolj italijanski recept, a nekoliko podoben našim mornarskim testeninam. Res je, da so v njej testenine pomešane z mletim mesom, tukaj pa so preprosto polnjene z mletim mesom.

Testenine, polnjene z mletim govejim mesom


Kot že ime pove, bo osnova mletega mesa govedina ali svinjina. Pekli ga bomo v pečici po receptu s fotografijo. Uporabljene bodo suhe testenine.

Torej, potrebovali bomo:

  • mleto meso 0,5 kg;
  • velike testenine;
  • čebulna čebula;
  • jajce;
  • adjika 15 gramov;
  • paradižnikova mezga;
  • kisla smetana;
  • sončnično olje 10 gramov;
  • sir 150 gramov;
  • začimbe.

Recept:

  1. Pripravimo nadev. V mleto meso dodajte sesekljano čebulo, začimbe, adjiko in jajce ter dobro premešajte.
  2. S tem mletim mesom morate napolniti testenine.
  3. Nato jih položimo v ponev.
  4. Pripravite omako. Po želji zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto, dodajte adjiko, olje, začimbe in kozarec vode, vendar ne več.
  5. S to omako prelijemo testenine, polnjene z mletim mesom, dokler niso popolnoma prekrite. Vse skupaj damo v pečico in dušimo toliko časa, da se testenine zmehčajo. Naribajte sir in ga prelijte na vrh, pustite 5 minut in to je to.
  6. Jed je pripravljena.

Za to potrebujete:

  • velike školjke,
  • mleto meso,
  • paprika,
  • paradižnik,
  • česen,
  • olje,
  • sol.

Recept:

  1. Testenine v lupinah je treba skuhati, dokler niso kuhane, da postanejo mehkejše in jih oplakniti.
  2. Za nadev prepražimo mleto meso, posolimo in dodamo nekaj naribanega sira.
  3. Nato tesno napolnite školjke in jih položite v skledo. Sesekljajte paradižnik, čebulo, papriko, vse prepražite, dodajte česen, preden ugasnete.
  4. Na testenine položimo zelenjavo, potresemo s preostalim sirom in zalijemo s pol kozarca vode.
  5. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15 minut.

Velike lupine, posebej izdelane z velikimi luknjami za enostavno širjenje nadeva. Takšne testenine lahko že dolgo najdete na policah katerega koli supermarketa. Za polnjene testenine ne potrebujete nič posebnega, vse sestavine najdete v vsaki kuhinji.

Sestavine:

  • meso,
  • kečap,
  • korenček,
  • čebulo in sir.

Recept s fotografijo:

  1. Meso na hitro zmeljemo v blenderju. Drobno sesekljano čebulo prepražimo skupaj s korenjem. Tam dodamo mleto meso in kuhamo do polovice.
  2. V vsako školjko damo nastali nadev, vendar ne pretesno in veliko.
  3. Nato v ponev položite polnjene testeninske lupine z odprto stranjo navzgor.
  4. Posebej dobro zmešamo kečap z vodo in s to mešanico prelijemo nadevane testenine. Postavite na ogenj.
  5. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte do mehkega, to bo trajalo približno petnajst minut.
  6. Pečico segrejemo na 200 stopinj in jo ugasnemo, makarone potresemo s sirom in postavimo v pečico le toliko časa, da se sir stopi.
  7. Vse lahko postrežemo gostom.

Toda kljub svoji preprostosti takšne jedi ni škoda postaviti na praznično mizo. Velike školjke bodo na praznični mizi izgledale impresivno, še posebej, če zraven postrežete kakšno omako. Oglejmo si recept s fotografijami.

Vse kar potrebujete je malo:

  • mleto goveje meso,
  • školjke,
  • lecho,
  • majoneza.

Recept:

  1. Lupine napolnite z mletim mesom in položite v globoko skledo, predhodno namazano z oljem.
  2. Za en kozarec vode vzemite približno 150 gramov lecho in dve žlici majoneze, vse temeljito premešajte.
  3. Prelijemo čez školjke.
  4. Posodo postavimo v pečico.
  5. Ko so mleto meso in testenine pripravljeni, jih lahko začnete jesti.

Bešamel je idealen za lazanje in polnjene školjke, pečene v pečici z mletim mesom. Kuhajmo. Recept s priloženo fotografijo.

Seveda imajo recepti za to jed italijanske korenine. Toda različice naših gospodinj v ničemer niso slabše od svojih bratov iz tujine. Vsakdo si ne more privoščiti obiska prave italijanske restavracije, lahko pa gre vsak v trgovino in kupi paket testenin, iz katerega lahko skuha okusno in čudovito jed.

Če želite to narediti, morate vzeti:

  • testenine,
  • mleto meso,
  • paradižnik,
  • adjika,
  • česen,
  • olje.

In omaka je sestavljena iz:

  • olja,
  • mleko (smetana).

Recept:

  1. V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko, mešamo do gladkega.
  2. Med dodajanjem mleka nežno mešamo.
  3. Po vrenju malo pokuhamo. Omaka je pripravljena .
  4. Česen popražimo in odstranimo, v to olje damo mleto meso.
  5. Pelate sesekljajte, dodajte mletemu mesu in dodajte adjiko.
  6. Hkrati rahlo zavrite testenine v lupini.
  7. Ko se ohladijo, jih nadevamo z mletim mesom.
  8. Položimo in prelijemo z omako, dodamo sir in postavimo v pečico za 25-30 minut na 180 stopinj.
  9. Polnjene testenine v omaki so pripravljene (kot lahko vidite na fotografiji, so zelo okusne).

Predstavljamo vam recept za testenine, polnjene z mletim piščancem in pečene v pečici (recept s fotografijo). Za štiri porcije morate vzeti šestnajst do dvajset lupin.

Za njih boste potrebovali nekje:

  • tristo gramov mletega piščanca,
  • začimbe,
  • koper,
  • mleko,
  • moka,
  • maslo.

Recept:

  1. Pripravite školjke, kot je navedeno na embalaži.
  2. Čebulo sesekljamo in popražimo skupaj z mletim piščancem, solimo in popramo ter dodamo koper.
  3. Za omako segrejemo in zmešamo maslo, moko in mleko.
  4. V tem času se bo pečica le segrela na dvesto stopinj.
  5. Vanj položimo z mletim mesom nadevane testenine-lupine, prelite z omako.
  6. Pečemo deset do petnajst minut.

Ob množici receptov za to jed (s fotografijami in brez) se ti kar zvrti v glavi in ​​ti kar pocedi voda iz ust. Razmislite o drugi odlični možnosti, imenovani conciglione (velike školjke) z bučo in rikoto.

Potrebovali bomo:

  • 1 kg buče;
  • dva kozarca mehkega sira, na primer Ricotta;
  • en kozarec trdega sira, na primer parmezan;
  • testenine conciglione;
  • tri kozarce paradižnikove omake;
  • pol kozarca suhega belega vina;
  • deset strokov česna;
  • olivno olje;
  • Bazilika.

Recept:

  1. Najprej morate pripraviti bučo, jo narezati na velike rezine, potresemo z oljem, soljo in pečemo v pečici pol ure.
  2. Nato dodamo česen in pustimo še petnajst minut.
  3. Nato je treba vse to pustiti, da se ohladi in gnetiti do gladkega. Potresemo baziliko in dodamo rikoto ter začimbe.
  4. V ločeno ponev vlijemo vino in paradižnikovo omako ter postavimo na zmeren ogenj in zavremo.
  5. Po tem zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti.
  6. Medtem ko omaka vre, morate temeljito skuhati testenine.
  7. Nato jih je treba posušiti in napolniti s pripravljenim mletim mesom. In tisto, kar ostane, dajte v model, na vrh pa, kot je navedeno v našem receptu s fotografijo, nadevajte testenine in vse prelijte z omako.
  8. Potresemo s parmezanom in baziliko ter pečemo v pečici približno dvajset minut.

Zdi se, da je to vse za danes. A to je le majhen del umetnosti izdelave testenin. Receptov za polnjene testeninske školjke z mletim mesom v pečici je ogromno, njihova zbirka pa se vsak dan povečuje. Takšne jedi bodo vedno okrasile vašo mizo in s svojim okusom navdušile vašo družino in prijatelje.

MOŽNOSTI POLNJENJA:

Seveda so takšne jedi lahko raznolike. Ne pravijo zaman, da lahko testenine jeste trikrat na dan, če jih postrežete z različnimi omakami. No, polnjene testenine v pečici lahko postrežete ne samo z različnimi omakami, ampak tudi z različnimi nadevi. Postrezite jih tudi z vsemi vrstami solat.

Z gobami


Vzemite dvesto gramov konzerviranih gob in petnajst gramov posušenih. Prve narežemo, druge pa predhodno operemo, napolnimo z vodo in pustimo nekaj časa. Odlijemo tekočino in gobe nasekljamo. Nato dušimo v ponvi z oljem, dokler voda popolnoma ne izgine. Zdaj zmešajte vse gobe s skuto, ki jo morate vzeti dvesto petdeset gramov, soljo in poprom. Zavremo in nadevamo lupine. Pekač namastimo in nanj položimo testenine. Nalijte približno šeststo gramov paradižnikove omake. Po vrhu potresemo sir. Testenine, polnjene z mletim mesom, postavimo v pečico in pečemo približno pol ure pri 200 stopinjah. Ko postrežete, lahko okrasite z zelišči.

Z ribami


Naredimo mleto meso iz fileja polenovke, enega jajca in enega rumenjaka, pese, čebule in kruha. Vse skupaj prestavimo skozi mlinček za meso. Bolje je, če je mleto meso majhno in majhno. Dodajte jajca, sol, začimbe, premešajte in pustite v hladilniku približno dvajset minut. Ravno v tem času pripravimo omako. Zanj potrebujemo zamrznjeno krilovo meso, kislo smetano in smetano, sir in maslo. Slednje stopimo v ponvi, dodamo kril in dušimo na šibkem ognju približno pet minut, nato prilijemo kislo smetano, dodamo sir in dušimo še tri minute. Mleto meso stisnemo v cevke, polnjene testenine položimo v ponev ali ponev z visokimi stranicami in prelijemo z vrelo vodo. Pustimo, da se kuha do konca. Nato ga preložimo na krožnik in prelijemo z omako. Najboljše vroče.

(youtube)o5qF4kVPfBc (/youtube)

Z morskimi sadeži

Uporabite lahko rake, kozice, rakove palčke in druge. Karkoli imate trenutno v hladilniku, lahko uporabite. Lahko poskusite školjke, polnjene s kozicami. Za štiri porcije, to je približno dvanajst lupin, morate vzeti dvesto petdeset gramov koktajlnih kozic in dvesto gramov rakovih palic. Kako skuhati te polnjene testenine. Skuhajte jih, sperite in pustite. Rakove palčke naribamo, dodamo kozice, dva sesekljana stroka česna in zelišča. Tam dodamo tudi majonezo, poper, sol in kislo smetano, vse temeljito premešamo. Dobljeno zmes namažemo v školjke, ki jih položimo na pekač, po vrhu pa potresemo sir. To sijaj postavite v pečico in počakajte, da se sir stopi.

To so recepti (s fotografijami in video posnetki) za polnjene testenine iz školjk z mletim mesom (ne samo mesom) v pečici, ki smo jih pripravili za vas.

S paketom velikih testenin za nadev in malo kuharske domišljije lahko svojo družino vsak dan nahranite z novo jedjo. Vsakič bo drugačen okus, odvisno od izbranega nadeva.

Standardni recept po korakih

Če ste naveličani navadnih testenin kot službene jedi, jih lahko naredite izvirne in nenavadne. Najprej jih je treba pravilno skuhati. V vrelo vodo dodajte malo soli in oljčnega olja ter v ponev položite testenine. Nato napolnite z mletim mesom.

  • 200 g školjk;
  • 200 g pripravljenega mletega mesa s čebulo;
  • pol kozarca smetane (33%);
  • 30 ml suhega belega vina;
  • pol glave čebule;
  • majhen strok česna;
  • 3 žlice. žlice parmezana;
  • 2 rumenjaka;
  • 30 gramov rafiniranega oljčnega olja;
  • začinite s soljo po okusu.

Posoda ne bo trajala več kot 30 minut. Njegova vsebnost kalorij bo 245 kcal.

Kako kuhati polnjene testenine iz školjk z mletim mesom:

  1. Školjke skuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaži;
  2. Medtem ko se kuhajo, morate sesekljati čebulo in pripraviti mleto meso;
  3. V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo cel strok česna, ki ga po 30 sekundah odstranimo. Čebulo pražimo 3 minute, nato v ponev prilijemo vino in dušimo pol minute;
  4. En rumenjak zmešamo s smetano in parmezanom, prelijemo omako v ponev. Na majhnem ognju zavrite;
  5. Kuhane lupine napolnimo z mletim mesom, dodamo v omako, rahlo premešamo in dušimo 8 minut;
  6. Končane testenine preložimo na krožnik in potresemo s parmezanom.

Kako napolniti testenine z mletim mesom in sirom

Testenine pogosto postanejo nezasluženo neljube zaradi nepravilne priprave. Tukaj je nekaj skrivnosti. Školjke položite samo v slano vodo, ki ji dodate oljčno olje.

  • 300 g testenin;
  • 200 g poljubno pripravljenega mletega mesa;
  • 20 ml sojine omake;
  • žarnica;
  • 60 gramov paradižnikove mezge;
  • 50 gramov rafiniranega olja;
  • 80 gramov naribanega sira;
  • 3 paradižniki.

Školjke lahko skuhamo v 40 minutah. Končna jed vsebuje 276 kcal na 100 gramov.

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olju, dodamo mleto meso, paradižnik, sojino omako in dušimo dokler ni mleto meso pripravljeno.

Posebej skuhamo testenine v veliko slane vrele vode. Vrzi jih v cedilo. Ko odteče vsa voda, se lahko lotite polnjenja. V vsako lupino damo žličko nadeva.

Pripravimo pekač tako, da ga namažemo z oljem. Nadevane testenine naložimo, nanje rezine narezanega paradižnika, vse skupaj potresemo z naribanim sirom.

Segrejte pečico. Vanjo položimo posodo in kuhamo 20 minut. Če nimate pečice, lahko uporabite štedilnik, le zmanjšajte temperaturo in ponev pokrijte s pokrovko.

Polnjene testenine z mletim mesom v omaki v počasnem kuhalniku

Ključ tega recepta je, da naredite gladko omako. Ali boste suhe lupine kuhali ali ne, je vaša izbira.

  • 0,5 kg mletega govejega mesa;
  • 300 g velikih školjk za nadev;
  • 100 g slanine;
  • žarnica;
  • srednji korenček;
  • majhna korenina zelene;
  • 0,5 kg mocarele;

  • liter mleka;
  • pol palčke masla;
  • 100 gramov moke.

Nadevane školjke bodo pripravljene v 45 minutah. Ena porcija vsebuje 299 kcal.

  1. Čebulo, slanino, korenček in koren zelene zelo drobno sesekljamo. V posodo večnamenskega kuhalnika damo košček masla, dodamo vso pripravljeno zelenjavo in vključimo funkcijo "cvrtje". Nastavljeni čas - 5 minut;
  2. Zelenjavi dodamo mleto meso, premešamo in kuhamo 10 minut;
  3. Z dobljenim nadevom nadevamo suhe školjke;
  4. Pripravite omako v počasnem kuhalniku. V posodi raztopimo malo masla in ga zmešamo z moko, v tankem curku dodamo vroče mleko. Celotno maso zavrite v načinu "multi-cook";
  5. Nadevane školjke položimo v omako in nanje položimo rezine mocarele. Kuhajte 20 minut. Ta jed izgleda lepo in okusno, zato jo lahko postavite celo na praznično mizo.

Kako kuhati polnjene školjke z zelenjavo

Testenine lahko skuhate brez mletega mesa in izkaže se tudi okusno. Če želite to narediti, lupine skuhajte do al dente - končne testenine so na površini mehke, v notranjosti pa trde.

Nato pripravljene školjke prelijemo v cedilo in odcedimo odvečno vodo. Ne izpirajte s hladno vodo. Po tem nadaljujte z najpomembnejšim trenutkom - pripravo zelenjavnega nadeva.

  • velike školjke - 200 g;
  • 2 socvetja cvetače;
  • 2 cvetova brokolija;
  • korenček;
  • majhne bučke;
  • peščica zelenega graha;
  • 2 velika paradižnika;
  • 1 čajna žlička sesekljanega česna;
  • ščepec bazilike;
  • sol in pekoča paprika - po okusu.

Skupni čas kuhanja bo 35 minut. Ena porcija vsebuje 230 kcal.

  1. Skuhajte pol zavitka velikih lupin;
  2. Cvetačo in brokoli rahlo zavremo in narežemo na majhne kocke. Korenje, bučko, svež paradižnik narežemo na kocke in prepražimo na olju. Dodajte jim cvetačo, brokoli, pest graha, premešajte;
  3. S pripravljenim nadevom napolnimo školjke;
  4. Vzemite paradižnik, ga potopite v vrelo vodo in odstranite kožo. Nato sesekljamo paradižnik, potresemo s sesekljanim česnom, baziliko, soljo in feferonom;
  5. Nato kuhane lupine, napolnjene z zelenjavnim nadevom, položimo v ponev, namazano z oljem, dodamo pripravljeno paradižnikovo omako. Dušimo 15 minut.

Poskusite skuhati dunajsko kavo - njen okus je očaral že mnoge ljubitelje kave.

Hitra pica s kefirjem - upoštevajte ta recept za prijateljsko zabavo.

Poskusite peči zelenjavo na žaru – okusna je in zdrava. Vabimo vas, da se naučite kuhati jajčevce na žaru.

Kako kuhati sladko jed

Sladke polnjene testenine s skuto so hitra jed za zajtrk. Vsem je všeč, ima okus po cmokih.

  • 250 gramov domače skute;
  • jajce;
  • 40 sladkorja;
  • pol paketa testenin iz školjk;
  • ščepec navadne soli.

Testenine in skuto kuhamo 15 minut. 100 gramov končne jedi vsebuje 210 kcal.

  1. Testenine skuhajte po navodilih na škatli. Če je več ljudi, ki želijo kositi, preprosto povečajte število školjk;
  2. Testenine damo kuhat. V tem času naredite nadev. Pomembno je, da je skutin nadev homogen. Zato ga je treba temeljito zmleti, zmešati z jajcem in drobnim sladkorjem;
  3. Ko so školjke pripravljene, jih položimo na krožnik in previdno nadevamo s skutno maso;
  4. Testenine položite v široko ponev (ali ponev), dodajte malo vroče vode, pokrijte s pokrovom, kuhajte nekaj minut, ne da bi zavreli;
  5. Končane lupine odstranite z žlico z režami in položite na krožnik. pripravljena!
  6. Postrezite vroče, prelijte s kislo smetano, maslom, sadnim sirupom, medom ali vašo najljubšo sladko omako.

Opombe o kuhanju

  1. Nasveti za pripravo omake za školjke: liste bazilike zmešamo z oljčnim oljem in parmezanom, začinimo s soljo in poprom, po želji dodamo sesekljan strok česna;
  2. Da bi česen dal olju svojo aromo, ga položimo le v segreto olje, ga po nekaj sekundah odstranimo, šele nato lahko dodamo svež paradižnik ali v lastnem soku nasekljano svežo baziliko in začimbe;
  3. Testeninske "školjke" bodo okusne in sijoče, če v ponev z vodo dodate 20 gramov oljčnega olja;
  4. Da bi testenine odlično "ujele" omako, jih ne smemo sprati z vodo;
  5. Ko polnjene školjke dušimo v ponvi, moramo med kuhanjem dodati malo tople vode;
  6. Nasveti za pripravo skutnega nadeva: domačo skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo droben sladkor, piščančji rumenjak, stopljeno maslo, ščepec soli, vse sestavine dobro premešamo;
  7. Če za nadev uporabljate zamrznjeno zelenjavo, vam je pred kuhanjem ni treba odmrzniti, dajte jo v ponev in pokrijte s pokrovko. V tem primeru bo cvrtje zelenjave trajalo manj časa;
  8. Ne pozabite v skledo večnamenskega kuhalnika vliti kremne omake skupaj z nadevanimi školjkami. To bo naredilo jed zelo nežno.

Polnjene testenine so ena najbolj okusnih jedi italijanske kuhinje. Idealni so tako za kosilo kot večerjo. In skoraj vsak izdelek je primeren za polnjenje.

Polnjene testenine – školjke z mletim mesom

Testenine z mletim mesom v pečici so jed izvrstnega okusa, ki vam ne vzame veliko časa.

Zahtevani izdelki:

  • približno 400 gramov mletega mesa;
  • ena čebula;
  • Pakiranje lupin testenin;
  • začimbe po okusu;
  • dve žlici paradižnikove paste;
  • 100 gramov sira.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej morate skuhati conciglioni, to je testenine. Ni jih treba pripraviti do popolne pripravljenosti; držite jih v vodi polovico določenega časa.
  2. Med kuhanjem naredite mleto meso, ga zmešajte s sesekljano čebulo, dodajte začimbe po svojem okusu.
  3. Z dobljeno mesno zmesjo nadevamo testenine in jih položimo v pekač.
  4. V drugi posodi zmešajte paradižnikovo pasto z majhno količino navadne vode, lahko dodate sol ali druge začimbe. S to omako prelijemo školjke in jih za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, nekaj časa pred koncem peke pa po vrhu potresemo sir.

V omaki s kislo smetano

Nežna omaka, ki je odlična za velike testenine. Kot nadev lahko uporabite katero koli meso.

Zahtevani izdelki:

  • paket testenin iz školjk;
  • 200 gramov kisle smetane;
  • ena čebula;
  • 150 gramov sira;
  • 450 gramov poljubnega mletega mesa;
  • začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Testenine je treba kuhati toliko časa, da postanejo rahlo čvrste.
  2. V skledi zmešamo izbrano mleto meso, predhodno sesekljano čebulo in poljubne začimbe.
  3. S to mešanico napolnimo školjke in jih položimo v model, ki naj ima stranice, da se omaka ne razlije.
  4. Pripravimo preliv: kislo smetano zmešamo z naribanim sirom, dodamo začimbe in s tem prelijemo testenine.
  5. Pustite v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, približno 25 minut.

Testenine – školjke, polnjene z mletim mesom in poprom

Priporočljivo je, da jed pripravite v ločenih porcijskih oblikah, da bo bolje ohranila svoj videz.

Zahtevani izdelki:

  • 150 gramov sira;
  • 450 gramov mletega mesa;
  • ena sladka paprika in eno jajce;
  • žlica paradižnikove paste in kisle smetane;
  • žarnica;
  • začimbe po želji;
  • paket testenin iz školjk.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej pripravite testenine in mleto meso. Školjke skuhamo v slani vodi in v ponvi popečemo mleto meso.
  2. Mesu dodamo izbrane začimbe in stepemo jajce.
  3. Čebulo obrnemo na kvadratke, papriko pa na majhne trakove. Nekaj ​​časa pustimo na ognju, da postane svetlo rjava. To mešanico premažite po mesu.
  4. Lupine napolnimo z mesno maso, jih prestavimo v model in nadaljujemo s pripravo omake.
  5. Na tem koraku lahko vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. V posodi zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano in začimbami, prelijte čez testenine. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom. Kuhajte približno 20 minut.

Najbolj občutljiva možnost z omako Bechamel

Bešamel dobro dopolnjuje testeninske jedi. Poskusite z njim narediti polnjene školjke.

Zahtevani izdelki:

  • približno 400 gramov mletega mesa;
  • dve žlici masla;
  • približno 100 gramov sira;
  • pakiranje školjk;
  • tri žlice moke;
  • začimbe po želji;
  • žarnica;
  • 400 mililitrov mleka.

Postopek kuhanja:

  1. Mleto meso pripravimo v vroči ponvi in ​​ga zmešamo s sesekljano čebulo. Dodate lahko poljubne začimbe po svojem okusu.
  2. Školjke zavremo in se lotimo priprave omake. Če želite to narediti, stopite maslo, dodajte moko, držite nekaj minut in prelijte mleko, dodajte sol in poper. Počakajte, da se zmes zgosti, dodajte polovico naribanega sira.
  3. Kuhane školjke napolnimo z mesom in položimo v model. Na vrh previdno prelijemo pripravljeno omako in razporedimo preostali sir.
  4. V dobro ogreti pečici na 170 stopinj približno 20 minut.

Polnjenje testenin z gobami

Če ne želite mesa, ga lahko enostavno nadomestite z gobami.

Zahtevani izdelki:

  • ena čebula;
  • 200 gramov sira;
  • pakiranje školjk;
  • 500 gramov gob;
  • dve žlici paradižnikove paste in enako količino kisle smetane;
  • začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Lupine pošljemo vreti. V tem času nasekljamo čebulo in gobe ter jih prepražimo v ponvi.
  2. V skledi zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, dodajte začimbe.
  3. Končane testenine napolnite z mešanico čebule in gob. Položimo v model in prelijemo s pripravljeno omako.
  4. Vrh posode pokrijte s predhodno naribanim sirom. Pečemo v pečici približno 20 minut, temperaturo nastavimo na 170 stopinj.

Vegetarijanska metoda z mleto zelenjavo

Odličen recept za tiste, ki sploh ne jedo mesa. Jed se izkaže za zdravo in zadovoljivo.

Zahtevani izdelki:

  • 100 gramov brokolija in cvetače;
  • ena paprika in čebula;
  • paket školjk;
  • začimbe po vašem okusu;
  • 500 mililitrov paradižnikovega soka.

Postopek kuhanja:

  1. Pečico lahko takoj prižgete na 200 stopinj, da se ogreje.
  2. Obe vrsti zelja pustimo kuhati in ju potem, ko sta pripravljeni, damo v ponev, da se rahlo prepraži. Tam tudi nasekljano čebulo in papriko lepo obarvamo. Ne pozabite dodati začimb.
  3. Vse, kar pride ven, zmeljemo v mleto meso in s to maso napolnimo testenine.
  4. Lupine položimo v model, prelijemo s paradižnikovim sokom in kuhamo približno 20 minut. Po želji dodamo nariban sir.

V počasnem kuhalniku

Školjke lahko hitro skuhate v počasnem kuhalniku, vsi izdelki pa ne zahtevajo predhodne obdelave.

Zahtevani izdelki:

  • kisla smetana in paradižnikova pasta - po 2 žlici;
  • približno 400 gramov mletega mesa;
  • 150 gramov sira;
  • pakiranje školjk;
  • ena čebula;
  • začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

  1. Mesu dodamo sesekljano čebulo in izbrane začimbe.
  2. Testenin ni treba pripraviti, takoj jih začnite polniti. Nato ga dajte v skledo.
  3. Napolnite z mešanico začimb, kisle smetane in paradižnikove paste. Dodajte vodo, dokler školjke niso popolnoma prekrite s tekočino.
  4. Nastavite način "Pečenje" za 30 minut. Ko je vse pripravljeno, dodajte nariban sir.

Kako pravilno napolniti testenine - nekaj skrivnosti

Da bi bili conchiglioni okusni, morate znati nadevati testenine.

Porcijske ali enkratne oblike za kuhanje so idealne, potem bodo testenine ohranile svoj videz in ne bodo razpadle.

Prisotnost omake ali nadeva je obvezna. Izdelki morajo biti med peko dobro namočeni. In seveda sir, ker je to italijanska jed.

Obožujem testenine – okusne so in enostavne za pripravo. Ponavadi kupim špagete, fužele ali školjke, včasih lahko kupim liste za lazanjo. In tokrat sem se odločil poskusiti testenine z velikim nadevom. Nisem kupil predragih, kupil sem proračunske rogove "Fillini".


Embalaža je navadna prozorna vrečka s preprosto sliko. Sestava in način priprave sta navedena na zadnji strani. Testenine so kratke in debele rebraste cevi, upognjene tako, da spominjajo na obliko polža. Velikost enega stožca (suhega) približno 3 cm. Po kuhanju jih povečanje za 1,5-2 cm.

Neto teža - 500 g



Zaradi svoje precej velike velikosti so takšne testenine odlične za polnjenje in nadaljnjo peko, zaradi svoje oblike pa jih je priročno polniti z nadevom z žličko. Za pravilno kuhanje Za 100 g suhih testenin morate vzeti liter vode in 10 g soli. Ni jih treba kuhati do konca, testenine se bodo med peko "skuhale" v pečici. Kuhani rogovi so prijetnega videza, prijetnega vonja in okusa.


Mimogrede, na internetu sem našel informacije, da se ta vrsta (kar pomeni oblika) paste imenuje "lucamoni". Poleg tega sem izbrskala dokaj preprost recept za polnjene testenine, ki sem ga nekoliko prilagodila sebi (v originalnem receptu so namesto korenja bučke). Tukaj je:

Testenine polnjene z mesom in zelenjavo


1. Čebulo nasekljamo, korenje naribamo, paradižnik narežemo na kocke, zeleno drobno nasekljamo.


2. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.


3. Dodamo mleto meso, začinimo z začimbami (jaz sem uporabila že pripravljeno mešanico začimb za meso iz vrečke), pražimo približno 20 minut.


4. Dodajte paradižnik. Kuhajte še 5–7 minut. Dodamo zelenjavo, premešamo in odstranimo z ognja.


5. Rogove položite v vrelo slano vodo in kuhajte 2-3 minute, dokler niso napol kuhani. Odcedimo v cedilu.


6. Z ohlajenim nadevom napolnimo testenine. Položimo v pomaščen pekač (moj je debel steklen). Na vrh vlijemo smetano.



Povezane publikacije