Kako kuhati vložene kumarice. Recept za priprave za zimo. Recept za vlaganje kumaric

Vsem najljubše vložene kumarice – hrustljave kumarice – lahko shranite za zimo sami. V receptu, ki sem ga dal spodaj, se kumare izkažejo tako kot v trgovini - Crum-Crunch.

Kako vložiti kumarice za zimo, da bodo hrustljave in kot v trgovini (1 l ali 0,5 l)

Če res iščete v trgovini recept za hrustljavo vložene kumarice za zimo, potem ste zagotovo prišli na pravo mesto. Po tem receptu se ukvarjam že 7-8 let. Vse je bilo preverjeno in ponovno preverjeno.

Vsi, ki sem jih privoščila, so bili popolnoma navdušeni! Recept je bil zapisan in prepisan - zdaj lahko te slastne hrustljave kumarice iz konzerve iz trgovine naredimo sami.

In upoštevajte ali upoštevajte

Sestavine za mariniranje

Če želite to narediti, morate vzeti:

en kilogram majhnih mladih kumaric dolžine približno 4-5 cm, vendar ne več kot 7 cm;
6 popkov nageljnovih žbic;
3 stroki rdeče pekoče paprike;
5 vejic timijana;
kozarec soli;
majhna bela čebula 5 kosov;
beli vinski kis - 3 skodelice;
2 lovorjeva lista;
4-6 strokov česna;
dva ali tri graha pimenta;
7-10 zrn črnega popra;
pol kozarca sladkorja;
in 15-20 rezanih dežnikov cvetočega kopra.

Recept za pripravo vloženih kumaric za zimo, hrustljavih kot v trgovini

1. Pred pripravo tega okusnega pripravka morate zelenjavo namočiti v hladni vodi 3-4 ure. Po mojem receptu morate marinirati v 1-litrskih ali 0,5-litrskih kozarcih.

2. Nato kumare temeljito sperite v hladni vodi s čopičem, položite v ponev ali posodo za hrano, posolite in postavite v hladilnik za 24 ur.

3. Čebuli olupimo in operemo. Česen razdelite na stroke in vsak strok olupite.

4. Dežnike timijana in kopra sperite v tekoči vodi ali jih hranite v ponvi, napolnjeni s svežo vodo.

5. Kis razredčimo z enako količino vode in zavremo, dodamo piment in črni poper v zrnu ter vejice timijana. Odstranite z ognja in popolnoma ohladite.

6. Pripravite posodo za konzerviranje, morate splakniti majhne steklene kozarce (pol in en liter), jih sterilizirati in prevreti pokrove.

7. V mrzlo vodo dodamo dve žlici kisa in v njej splaknemo kumarice, ki smo jih en dan pustili pokrite s soljo. Vsako kumaro previdno obrišite in posušite z brisačo.

8. Nato plodove skupaj z olupljeno čebulo, koščki feferona, stroki česna in drugimi začimbami tesno zložimo med kumare v sterilizirane kozarce.

9. Pripravljene kozarce z kumaricami napolnimo s hladno mešanico kisa in zvijemo ali dobro zapremo s pokrovom.

Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Vložene kumarice, hrustljave kot v trgovini, lahko poskusite že v 10 dneh. Vendar ne pozabite shraniti teh čudovitih poletnih sadežev za zimo. Videli boste, kako veseli bodo vsi, tudi vi sami, ko boste na zimski dan odprli kozarec in uživali v svetlem okusu poletja.

Najbolj priljubljen in ljubljen prigrizek v Rusiji je pripravljen. Dober tek!

Ne pozabite, da se ohranjanje tu še ne konča:

Hrustljavo vložene kumarice za zimo kot v trgovini z gorčico in kisom

Da bo pripravek dobil rahlo pikanten in pikanten okus, bomo našim malim »prijateljem« dodali gorčico. To ne bo pokvarilo okusa, ampak nasprotno, kumare bodo pridobile izviren, izrazit okus.

Izdelki:

kilogram majhnih kumar, dolgih največ 7-8 cm;
po 2 kosa lovorovih listov, hrena, ribeza, češenj in 2 dežnika kopra;
2 čajni žlički gorčičnih semen ali ena vrečka suhe gorčice;
česen - 3-4 stroka;
eno korenje;
3-4 graha črnega in pimenta;
pol kozarca kisa 9%;
en liter čiste vode;
sol in sladkor po okusu - 1-2 (ali morda 3) čajne žličke.

Kako marinirati:

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati 30-50 minut.

Najprej položite vse gorčične liste in semena na dno kozarca.

Korenje operemo in narežemo na kolobarje. Dodaj.

Zdaj so na vrsti kumare. Treba jih je tesno zapakirati.

V pripravek vlijemo sladkor in sol, prelijemo s kisom in dodamo ves poper.

Majhne kumare, ki še niso zrele, lahko uporabite za pripravo okusnih konzerv. Te kumare se imenujejo kumarice. Surovi niso primerni za pripravo solat, saj nimajo sočnosti.

Ko pa so pravilno shranjeni, se spremenijo v pravo poslastico. Pogosto smo v skušnjavi in v supermarketih kupimo majhne hrustljave kumarice po astronomskih cenah. Takšne kumarice, marinirane za zimo doma, lahko nato uporabite kot samostojno jed, uporabljajo pa se tudi pri pripravi solat in prigrizkov. In tako vam bom v svojem receptu povedal, kako vložiti kumarice tako kot v trgovini.

Pri konzerviranju bomo izračunali količino hrane za 5 1,5 litrske pločevinke:

1,5-2 kg kumaric;
1,7 skodelice soli;
0,85 skodelice sladkorja;
8,5 litra čiste vode;
3 listi hrena;
150 gramov kopra (listi, debla, vrhovi);
50 gramov česna;
pekoča rdeča paprika 0,5-1 kos .;
10 češnjevih listov;
200 ml kisa (40 ml na 1,5-litrski kozarec);
10 listov črnega ribeza.

Kako vložiti kumarice za zimo

Preden se lotimo priprave, majhne kumarice operemo. Odrežite konce z obeh robov.

Kumarice naložimo v kozarce tako, da so razporejene v urejenih vrstah. Jasno je, da je treba brežine pred konservacijo ohraniti.

Sesekljajte mešanico začimbnih listov.

Česen olupimo. Ne režemo ali drobimo zob.

V kozarce k kumaricam damo narezane liste, česen in koščke paprike.

Zavrite vodo. Solimo.

Ne pozabite dodati sladkorja, sicer bo konzervirana hrana groznega okusa.

S to raztopino soli in sladkorja napolnimo kumare v kozarcih. Pustite nekaj minut.

Slanico zlijemo nazaj v isto ponev s posebnim pokrovom z luknjami.

Zavremo slanico in kumare ponovno vlijemo v kozarce.

Ponovno odlijemo bolj nasičeno raztopino.

To lepo aromatično raztopino ponovno zavremo.

Medtem ko čakamo, da zavre, v kozarce nalijemo potrebno količino kisa.

Vložene kumarice v kozarcu prelijemo s slanico. Zavijte pokrove. Vse kozarce obrnemo in zavijemo v toplo odejo.

Naslednji dan lahko pripravljene kumarice v pločevinkah prestavite v klet.

Kot je razvidno iz recepta, je priprava okusnih hrustljavih vloženih kumaric za zimo precej preprosta. Konzerviranje poteka brez sterilizacije, kar je nedvomna prednost recepta.

Kumare kumarice so majhne kumare dolžine 4-8 cm, ki jih odstranimo, preden so popolnoma zrele, in jih uporabimo za konzerviranje (predvsem vložene). Kako zapreti konzervirane kumarice za zimo bo Dežela Sovjetov povedala.

Kumarice v pločevinkah: 1 možnost

Tukaj je ena od mnogih možnosti za konzerviranje kumaric. Z zapiranjem kumaric po tem receptu boste dobili močne, hrustljave, pikantne in okusne vložene kumarice. Za litrski kozarec potrebujemo:

600 g kumaric
15 g kopra
nekaj listov hrena in ribeza
3-6 grah pimenta
2-4 stroki česna
0,5-1 g feferona

Za marinado

400 ml vode
50 ml 5% kisa
20 g soli

Kumarice operemo in za 8 ur namočimo v mrzlo vodo, vodo menjamo vsaki 2 uri. Namočene kumare operemo s tekočo vodo. Liste hrena, ribeza in kopra operemo in narežemo na približno 5 cm dolge paprike (po dolžini). Česen olupimo in vsak strok narežemo na polovice.

Pripravite marinado: v emajlirano ponev nalijte vodo, dodajte sol. Ko slanico zavremo, jo filtriramo skozi več plasti gaze. Ponovno segrejemo do vretja in dodamo kis. Zelišča in začimbe naložimo v pripravljene kozarce, v kozarce napolnimo kumare in prelijemo z vročo (vendar ne vrelo) marinado. Raven marinade naj bo centimeter in pol pod vratom kozarca.

Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in steriliziramo 8 minut, nato zvijemo in postavimo na glavo, da se ohladijo.

Kumarice v pločevinkah: možnost 2

Tukaj je še ena možnost za pripravo vloženih kumaric, od prve se razlikuje ne le po naboru uporabljenih začimb, ampak tudi po sami tehniki konzerviranja. Vzemimo naslednje izdelke:

kumarice
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
2-4 stroki česna
kis
rdeči in črni poper
listi ribeza in hrena
Lovorjev list
nagelj
zelenjava (koper, peteršilj)

Vzemite čist in suh kozarec (ni ga treba sterilizirati), na dno dajte zelišča, olupljen česen, sladkor, sol in začimbe. Kumare temeljito operemo in osušimo. Če so bile kumare pobrane z gred pred nekaj dnevi, jih predhodno namočite 6-8 ur; sveže nabranih kumaric ni treba namakati.

V ozko ponev vlijemo kis in zavremo. Kumare za nekaj minut potopite v kis, dokler ne spremenijo barve. Nato kumare damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in zapremo. Kozarec obrnemo na glavo in ga zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kumarice v pločevinkah: možnost 3

Morda vam bo všeč ta recept za vložene kumarice. Za zapiranje konzerviranih kumaric bomo vzeli:

kumarice na 1 litrski kozarec
700 ml vode
3 žlice kisa
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
5 grah pimenta
3-5 listov češnje in ribeza
2 vejici kopra z dežniki
1 strok česna
1 lovorjev list
majhen košček čilija

Kumarice za šest ur namočimo v hladno vodo, nato jih temeljito operemo in porežemo konce. Steriliziramo kozarec, na dno damo liste češnje in črnega ribeza, lovorjev list, grah pimenta (po želji lahko dodamo črni poper), čili poper, drobno sesekljan česen in sesekljan koper.

Kozarec napolnimo z kumaricami. Zavremo vodo, vanjo vlijemo kumare in pustimo 10-15 minut. Nato v ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in sol ter zavremo. Kumare prelijemo z vrelo slanico, dodamo kis in kozarec zapremo s kovinskim pokrovom. Takšne konzervirane kumarice je bolje shraniti v hladnem prostoru (klet ali hladilnik), lahko pa tudi na sobni temperaturi.

Dober tek!

Kumarice so majhne kumarice, ki jih ljudje poskušajo pobrati z vrta, ne da bi počakali, da popolnoma dozorijo. Običajna dolžina je 4-8 cm. Najpogosteje se uporabljajo za konzerviranje za zimo. Spodaj vam predstavljamo recepte za takšno pripravo.

Začinjene kumarice za zimo - recept

Pozimi je tako lepo odpreti kozarec majhnih, čednih, čednih, čednih kumaric. Takšna kumarica s svojim videzom prinaša čisti estetski užitek, in ko jo ugriznete ali date celotno v usta in prežvečite, prijetno škrta na zobeh. Posebnost tega recepta je, da so kumarice marinirane s pekočo papriko, kar jim daje določeno pikantnost.

Sestavine:

Za en 320 ml kozarec:

Kumarice - približno 150 g

Semena kopra - 1 čajna žlička.

Piment - 3-4 kos.

Nageljnove žbice - 3-4 brsti

Koren hrena - 3-4 kroge s premerom enega in pol centimetra

Česen – 1 strok

Pekoča čili paprika - 3-4 obročki

Namizni kis 6% - 1 čajna žlička

Za slanico:

Voda - 500 ml

Sol – 1 žlica. l.

sladkor - ? Umetnost. l.

Kumarice za zimo - recept priprave:

Kozarec in pokrov vnaprej operemo, prelijemo z vrelo vodo, da ju razkužimo. Strok česna narežemo na rezine, feferon na rezine. Korenino hrena olupimo in narežemo na rezine.

V tem času bi že morali imeti izbrane kumarice enake velikosti. V sterilni kozarec damo semena kopra, česen, hren, nageljnove žbice, piment in feferone. Kozarec do vrha napolnimo z kumaricami. Pripravite slanico. Kljub dejstvu, da ne boste potrebovali veliko slanice, jo pripravite na 500 ml vode, tako je lažje ohraniti razmerja kot merjenje soli in sladkorja v gramih. Odvečno slanico preprosto odlijete, stroški so nizki. Slanico temeljito premešajte, da se sol in sladkor raztopita, slanico vlijte v kozarec s kumarami.

Pripravite veliko ponev za sterilizacijo. Na dno pekača postavite podstavek, tako da lahko kozarec postavite nanj in ne na dno pekača. Da dobite potrebno količino vode v ponev, postavite kozarec v ponev in dodajte toliko vode, da doseže "rame" kozarca. Odstranite kozarec s kumarami iz ponve. Ponev pokrijemo s pokrovko in vodo zavremo. Ko voda zavre, kozarec s posebnimi kleščami za kozarce previdno spustimo v ponev.

Kozarec pokrijte s pokrovom.

Sterilizirajte kumare 25 minut. Nato enako previdno s kleščami odstranite kozarec iz ponve, rahlo odprite pokrov in vanj vlijte žličko kisa. Trdno privijte pokrov. Ko se ohladi, se bo pritisk v kozarcu zmanjšal in pokrov se bo še bolj zategnil, tako da bo kozarec hermetično zaprt, ob obračanju pa slanica ne bo iztekala iz njega. Kozarec kumaric ohladimo na sobni temperaturi. Kozarca ni treba z ničemer pokrivati, da se ne zmehčajo.

Te kumare lahko shranjujete v vseh pogojih, vendar je bolje na hladnem.

Opomba za hosteso:

Da bodo vložene kumare lepo hrustale, jih pred mariniranjem za tri ure namočite v zelo mrzli vodi.

Da se vložene kumare ne zmehčajo, ne dodajte preveč kisa. Kis je seveda konzervans in zahvaljujoč njemu lahko kozarce s kumaricami hranimo na sobni temperaturi eno leto, a presežek kisa ne le naredi kumare mehke, ampak tudi poslabša njihov okus.

Da bodo kumare imele okus po kopru, v kozarec položite le semena kopra. Dežniki kopra niso tako dišeči (preprosto imajo manj semen). Ponavadi jih dodajajo bolj zaradi lepote kot okusa.

Dišeče kumarice za zimo - recept.

Pripravimo izdelke na osnovi litrske posode:

Sveže kumare 600 g;

Dve vejici kopra;

Poper v zrnu 3-6 kosov;

Česen 2-4 stroka;

Strok feferona (dodaj po okusu);

Način kuhanja.

Kumarice operemo in za 8 ur prelijemo s hladno vodo, da se namakajo, tako kot pri pripravi. Vodo je treba zamenjati vsake 2-3 ure. Po namakanju jih operemo pod tekočo vodo.

Pripravimo zelišča in začimbe: predhodno oprane liste hrena in ribeza, narezane na trakove; česen in feferon - prepolovljena.

Za marinado zmešajte vodo s soljo in to mešanico vlijte v emajlirano ponev in postavite na ogenj. Po vrenju je treba slanico precediti skozi večkrat prepognjeno gazo. Ponovno zavremo in dodamo kis.

Začimbe in zelišča položite v predhodno pasterizirane kozarce, čisto na dno. Lepo, v vrstah, tesno drug ob drugem - kumare potlačimo. Poskusite izbrati sadeže čim bolj podobne velikosti, da se bodo enako marinirali in izgledali veliko lepše. Še posebej dobro bo pogrniti mizo ob novoletnih praznikih.

V kozarce nalijte vročo slanico (opomba - ne vrelo), nekoliko manj kot vrat.

Pokrijte s pasteriziranimi pokrovi in sterilizirajte 10 minut. Zdaj jih lahko varno zvijete in postavite na toplo mesto na pokrove, z vratom navzdol. Pokrijte jih z nečim toplim, z odejo ali celo s svojo staro toplo jakno, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po tem odstranimo obdelovanec, kot na hladnem.

Ni človeka, ki ne bi oboževal majhnih hrustljavih kumaric. Niso le zdravi in okusni kot samostojen prigrizek, ampak se odlično podajo na vsako mizo. Majhne, sladkaste kumarice so zelo okusen dodatek k skoraj vsaki jedi, z njimi pa lahko jedite tudi šoloobvezne otroke na prazničnih večerjah.

Na žalost so se danes cene zanje znatno povečale, okus pa ne izpolnjuje vedno pričakovanj. Vendar pa so nekateri ljubitelji še vedno našli izhod in v svojih poletnih kočah posadili posebne sorte kumar in jih nato kisali.

Obstaja veliko foto in video receptov za ta vložen prigrizek. Predstavljamo vam, ki v svojem delovanju spominjajo na svojega kolega, kupljenega v trgovini.

Marinirane kumarice “Alya Magazinno” s čebulo

Tudi kuhar začetnik lahko doma pripravi neprekosljive vložene kumare. Iz našega preprostega kuharskega recepta po korakih se lahko naučite, kako vložiti kumarice doma.

Sestavine

Porcije: – +

kumarice 1 kg
čebulna čebula 2 kos.
čili 1 PC.
česen 3 kos.
kamena sol 1 žlica l.

Na porcijo

Kalorije: 13 kcal

Beljakovine: 0,6 g

Maščobe: 0,09 g

Ogljikovi hidrati: 2,6 g

1 uro. 10 min.

Ocenite ta članek

Vam je bil recept všeč?

Krasen!

To moramo popraviti

Kumarice, marinirane za zimo "S cimetom"

To je nestandardni recept. Ne bodo se vsi odločili za vlaganje kumaric z začimbo, ki se pogosteje uporablja v pekovskih izdelkih. Za ljubitelje izvirnega pa bo ta recept všeč, kumare pa vas bodo očarale s sladkastim okusom z grenkim pridihom.

Energijska vrednost

Na 100 gramov končnega izdelka je:
vsebnost kalorij - 14,52 kcal
ogljikovi hidrati - 2,90 g
beljakovine - 0,77 g

maščobe - 0,10 gČas kuhanja:

50 minut: 14

Sestavine

Število porcij
kumare - 3,5 kg;
stroki česna - 4 kosi;
Poper "Spark" - 1 kos;
sladkor - 2 žlici;
kamena sol - 2 žlici;
ocetna esenca - 5 ml;
mleti cimet - 1 čajna žlička;
začinjene nageljnove žbice - 8 kosov;

piment - 5 kosov.

Priprava po korakih
Kumarice operemo pod tekočo vodo in naložimo v pollitrske kozarce.
Zelenjavo prelijemo z navadno vrelo vodo brez dodajanja začimb. Priporočamo, da vrelo vodo nalijete na sredino kozarca in ne ob robovih, da preprečite pokanje stekla zaradi nenadnih temperaturnih sprememb.
Počakamo, da se ohladi, odlijemo tekočino in postavimo nazaj na štedilnik. Samo še čas imate, da kumaram dodate preostale sestavine. Če uporabljate navaden čili, odstranite vsa semena, da grenkoba ne bo pretirana.
Tekočini dodamo sladkor in sol, nekaj paprik, nageljnove žbice in cimet. Temeljito premešajte.

Kozarce s pripravki napolnimo z dobljeno fiziološko raztopino, prelijemo s kisom in zvijemo.