Kako narediti kislo smetano doma recept. Okusna kisla smetana: klasičen recept. Preprost način, da presenetite svoje goste
Recepti za pripravo tort doma s fotografijami
torta s kislo smetano
2 uri
230 kcal
5 /5 (2 )
Vsi obožujejo sladice s kislo smetano. In mnoge gospodinje imajo raje torto s kislo smetano. Če imate vprašanje "Zakaj?", potem te jedi še niste pripravljali.
Lepota tort s kislo smetano je v tem, da imajo povsem preprost recept, njihov okus pa je, nasprotno, neverjetno sočen in lahek. Torta s kislo smetano je primerna tako za vsakdanje poslastice kot za posebne priložnosti.
- Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik ali mešalnik, metlica, globoka skleda za testo, pekač.
Zahtevani izdelki
Priprava klasične torte s kislo smetano doma je precej preprosta, če imate pri roki podroben recept in seznam živil.
Za test bomo potrebovali:
Za kremo morate vzeti:
| sladkor | 1 žlica |
| Kisla smetana | 350 g |
Značilnosti izbire izdelkov
Kljub temu, da recept za torto Smetannik ni zapleten, naš cilj ni le speči torto, ampak dobiti okusno sladico. In za to morate izbrati prave izdelke.
- Za to torto morate izbrati kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob za testo in smetano. Potem se bo krema izkazala za zračno in se ne bo razširila.
- S finim sladkorjem se kisla smetana lažje stepe. Jaz na primer uporabljam sladkor v prahu (samo v manjši količini - prah je slajši od sladkorja).
Če kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob čez noč obesite v vrečko iz gaze, se ne bo stepla nič slabše od maščobne kisle smetane.
Kako narediti torto s kislo smetano doma
Obstaja veliko receptov za pripravo peciva s kislo smetano, vendar ima vsaka gospodinja svojo posebno skrivnost za njeno pripravo. Vendar pa je še vedno nekaj skupnega - sladica se izkaže za mehko, nežno in neverjetno okusno. Glavni pogoj, ki ga je treba upoštevati, je kuhati z dušo in pozornostjo do podrobnosti. Danes bom govoril o najbolj priljubljenih sladicah: klasična kisla smetana in različica s kondenziranim mlekom. torej.
Recept št. 1. Klasična torta Smetannik je odlična dekoracija za vsak praznik, čeprav bo njena priprava trajala nekaj časa, vendar bo recept s fotografijami po korakih v veliko pomoč tudi kuharjem začetnikom.
Korak 1. Pečico vključimo, da se segreje. Ja, točno to je treba najprej narediti, saj se testo precej hitro zamesi.
2. korak Stopite 100 gramov masla.
3. korak V globoko posodo stepemo 3 jajca, dodamo kozarec sladkorja in dobro stepemo.
4. korak Dodamo 200 ml kisle smetane in ponovno stepemo.
5. korak Dodamo stopljeno ohlajeno maslo in stepamo.
Po želji lahko testu za torto s kislo smetano dodate med.
6. korak Postopoma, ne da bi prenehali gnetiti, dodajte 1,5 skodelice moke in 1,5 čajne žličke sode (ni je treba pogasiti). 
Testo za pito s kislo smetano mora biti rahlo tekoče.
korak 7 1/3 testa vlijemo v pekač. 
8. korak Maso postavite v pečico in pustite 30-45 minut.
Preostalo testo prav tako razdelimo na pol in spečemo.
9. korak Torte odstranite in jih ohladite. Če se izkažejo za visoke, jih lahko z nožem previdno prerežete po dolžini. 
10. korak Tortam obrežemo previsne robove.
korak 11 Torto preložimo na raven krožnik in jo dobro premažemo s kremo. Na vrh položimo preostale torte, vsako namažemo s kremo. 
12. korak S preostalo kremo premažemo vrh in stranice torte. 
Za pospešitev namakanja lahko pecivo prebodemo z vilicami.
Recept št. 2. Kisla smetana s kondenziranim mlekom. Ta recept se nekoliko razlikuje od klasičnega Smetannika, vendar po okusu nikakor ni slabši od njega. Za pripravo boste potrebovali iste izdelke in kondenzirano mleko. Pa začnimo.
Korak 1. V globoki skledi stepemo 2 jajci. 
2. korak V jajčno mešanico vlijemo kozarec sladkorja, dodamo ½ pločevinke kondenziranega mleka, sodo in 250 ml kisle smetane.
3. korak Sestavine dobro premešamo. Za to priporočajo uporabo mešalnika, jaz pa raje uporabljam mešalnik. Če ga nimate, lahko vzamete preprosto metlico.
4. korak Dodamo 1,5 skodelice moke in gnetemo testo do gostega. V nasprotnem primeru bo biskvit s kislo smetano trd. 
5. korak Testo razdelimo na 4 enake dele, jih zavijemo v prozorno folijo in pustimo eno uro.
6. korak Pečico segrejte na 200ºC.
Da bi torte postale mehke in nežne, jih je treba vroče zaviti v film za hrano in pustiti, da se ohladijo.
korak 7 Testo razvaljamo v precej debele plasti.
8. korak Pekač namastimo z maslom in nanj položimo torte. Mnogi se niti ne zavedajo, da lahko torto s kislo smetano spečejo hitro in okusno v 10-15 minutah.
9. korak Kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
10. korak Vsako plast torte izdatno namažite s čopičem. 
korak 11 Zgornjo plast in stranice premažemo s preostalo kremo.
Recept za torto s kislo smetano
Ko so torte pečene, lahko začnete pripravljati kislo smetano za torto, katere recept je zelo preprost: preostalo kislo smetano je treba zmešati s sladkorjem in temeljito stepati, dokler ne nastane puhasta masa. Pripravljeno kremo je priporočljivo dati v hladilnik za 30-40 minut. Mimogrede ,
Če kisli smetani dodate želatino, jo lahko uporabite ne le za okrasitev tort, ampak tudi kot samostojno jed. 
Pravilna kisla smetana se ne razlije, ko je posoda nagnjena.
Možnost številka 2. 200 gramov masla narežemo na koščke, dodamo 200 gramov kondenziranega mleka in stepemo v homogeno smetano.
Kako lepo okrasiti in postreči torto s kislo smetano
Kar zadeva okrasitev torte s kislo smetano, ni posebnega recepta - vsak jo lahko okrasi po svojem okusu. Nekateri pekovske izdelke raje potresejo z arašidi ali orehi, drugi s sladkorjem v prahu, meringami ali koščki čokolade. Vse je odvisno od domišljije, okusnih preferenc in razpoložljivosti izdelkov v hiši. 
Všeč mi je bila na primer sladica, s katero me je pogostila prijateljica. Tale biskvit iz kisle smetane je bil okrašen z arašidovim posipom. Če želite to narediti, vzemite arašide, jih malo posušite, zdrobite z malto in potresite po zgornji plasti.
Pred serviranjem je treba torto 12 ur postaviti v hladilnik (ali drug hladen prostor), da se namaka.
Da se biskvit ne izsuši, lahko zraven položimo narezano jabolko.
Tudi če ste neizkušen kuhar, lahko enostavno pripravite kremo za torto iz kisle smetane in sladkorja ter testo s kislo smetano. Glavna stvar, ki se od vas zahteva pri pripravi teh jedi, ni biti len in upoštevati nekaj pravil.
- Moko obvezno presejte. Tako bo vaša torta visoka in puhasta.
- Ne varčujte s smetano. Izdatna plast sladke omake bo jed naredila sočno in okusno.
- Kisla smetana za testo bo morda morala nekaj časa odležati, a za kislo smetano zagotovo potrebujete svež izdelek.
- Če kisli smetani za biskvit dodate malo praženih sesekljanih orehov, bo sladica pridobila nežen oreščkov okus.
- Če ste ljubitelj sadja, lahko torte obložite s koščki vaših najljubših jagod in sadja.
- Če v testo dodate še precejeno marmelado iz malin ali črnega ribeza, bo torta še bolj okusna.
- Da se testo ne zažge, morate v pečico postaviti posodo z vodo.
- Pred pripravo kreme je treba kislo smetano ohladiti.
- Če ste maslo najprej pozabili vzeti iz hladilnika, ga lahko stopite v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
Vsak recept za kislo smetano lahko izboljšate doma s pomočjo priporočil s fotografijami. V enega od delov testa lahko na primer dodate stopljeno čokolado (črno ali mlečno - po vašem okusu) ali kakav. Tako boste dobili belo in čokoladno pecivo.
Če torto okrasite s svežimi jagodami ali sadjem, je treba površino zgornje torte namastiti z beljakovinami. To bo preprečilo, da bi se sok absorbiral.
Vabilo na pogovor o torti in možnih izboljšavah
Opisani recepti so majhen del tega, kar lahko spečemo iz kisle smetane. Če imate ideje, kako izboljšati torto s kislo smetano, kako jo okrasiti, ali svoj recept, delite svoje uspehe in predloge na naši strani. Naši bralci bodo hvaležni za zanimive recepte, podprte s fotografijami.
Vaša družina vas bo imela še bolj rada in gostje ne bodo nikoli presenečeni, če boste znali narediti kislo smetano. In ne bojte se eksperimentirati s klasično različico, tako da v recept vključite svoje najljubše sestavine.
Na svetu obstaja veliko receptov za kislo smetano - to so tudi torte in pite, danes pa vam ponujam hitro pito s kislo smetano. Izkazalo se je zelo nežno, okusno, mehko, tako kot oblak. Cela naša družina ga preprosto obožuje! Poskusite, tudi vam bo všeč.
Sestavine:
- kisla smetana - 1 kozarec (ne zamenjajte kefirja, to bo popolnoma drugačna pita);
- sladkor - 1 žlica;
- jajce - 3 kosi;
- moka - 1 žlica;
- soda - 0,5 žličke. (pogasimo z limoninim sokom ali kisom;
- dodajte poljubno - vanilijo po okusu. rozine, oreščki. Tokrat sem kuhala s črnim ribezom.
Pita s kislo smetano. Recept po korakih
- Jajca stepemo s sladkorjem v puhasto peno.
- Dodajte kislo smetano, soda, moko. Morda boste potrebovali malo več ali manj moke, le testo naj bo kot za palačinke.
- Pekač namastimo z oljem in vanj vlijemo polovico testa. Na sredino položimo ribez in napolnimo s preostalim testom
- Pečemo na 200°C 30 minut.
- Po določenem času je kisla smetana pripravljena.
Lahko ga posujete s sladkorjem v prahu. bo zelo okusno. poskusi. Tako preprosto je!
Ponujamo klasičen recept za kislo smetano - občutljivo torto, kjer je glavna sestavina tako plasti torte kot nadeva kisla smetana. V bistvu je to pecivo preprost biskvit, izdatno premazan s smetano. Po dolgotrajnem namakanju se torte izkažejo za zelo mehke in precej vlažne, zaradi česar se končna kisla smetana dobesedno "topi v ustih".
Pekovski izdelki so sestavljeni iz najpreprostejših in razmeroma poceni izdelkov, ki jih zlahka najdete v najbližji trgovini z živili. Prednost kisle smetane je v tem, da je precej nasitna, zato je že tako majhna torta dovolj, da s sladko sladico nahranimo družino ali skupino prijateljev.
Sestavine: 
Za torte:
- kisla smetana 20% - 250 g;
- jajca - 2 kos .;
- sladkor - 200 g;
- moka - približno 160 g;
- soda bikarbona - 1 čajna žlička;
- kakav v prahu - 1 žlica. žlica.
Za kremo:
- kisla smetana (po možnosti vsaj 30%) - 400 g;
- sladkor - 5 žlic. žlice
Kako narediti biskvitno testo za kislo smetano
- Jajca zmešamo s sladkorjem, ne da bi jih ločili na beljake in rumenjake. Stepajte z mešalnikom, dokler zmes ne postane homogena in močno poveča volumen (vsaj 5 minut).
- Sodo raztopite v kisli smetani, dodajte stepenim jajcem, temeljito premešajte od spodaj navzgor. Postopoma dodajamo moko, presejano skozi fino cedilo, in zgnetemo gosto in homogeno biskvitno testo brez mokastih grudic.
- Dobljeno maso razdelimo na tri približno enake dele, v enega dodamo presejan kakav v prahu in premešamo. Skupaj bomo imeli tri torte: dve svetli in eno temno.
- Prvi del testa vlijemo v na vročino odporen model, namazan z maslom ali obložen s pergamentom (količina sestavin v receptu je izračunana za posodo s premerom 20-22 cm; če imate večji model, deleže je treba povečati). Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 20 minut (do pripravljenosti). Na enak način spečemo preostale torte.
Kako narediti kremo za klasično kislo smetano
- Medtem ko se pecivo peče, se lahko lotite priprave preproste kreme. Če želite to narediti, združite kislo smetano s sladkorjem in stepajte z mešalnikom, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo (odmerek sladkorja lahko spreminjate po osebnem okusu). V tem primeru je priporočljivo dati prednost kisli smetani, ki ni preveč tekoča, da se krema med mazanjem torte ne razlije.
- Eno svetlo torto položite na velik krožnik. Nanesite približno tretjino kisle smetane in razporedite v enakomerni plasti.
- Nato položimo temno plast torte in jo ponovno premažemo.
- Položite zadnjo plast torte. Preostalo kremo nanesemo na površino in stranice kisle smetane. Končano pecivo čez noč postavite v hladilnik, da se temeljito prepoji.
- Za okrasitev torte lahko uporabite oreščke, sveže jagode, posip za slaščice in še veliko več. V našem primeru je kisla smetana okrašena z jagodnim sirupom, listi sveže mete in koščki čokolade.
Pečeno narežite na porcije in postrezite ter uživajte v nežnem okusu biskvita ob skodelici dišečega čaja/kave. Klasična kisla smetana je pripravljena! Uživajte v čaju!
Ta okusna, okusna in sladka sladica sovjetskih otrok, pa tudi v tistih letih pomanjkanja, ko na kuhinjskih mizah ni bilo presežka, je veljala za resnično praznično torto. Ker so bile vse sestavine za njegovo pripravo na voljo, so ga mnoge mame in babice znale speči doma.
Recepti za tako čudovito poslastico so precej preprosti in raznoliki. Navsezadnje je njegov glavni izdelek, ki je del testa in smetane, nekaj drugega - kot kisla smetana. In klasična različica peciva je pečena v dveh barvah, z dodatkom kakava v prahu, v nekaterih različicah so tudi izdelki, kot so oreščki, mak in rozine.
Sestavine:
- Kisla smetana - 1/2 skodelice
- moka - 1 skodelica
- sladkor - 1 skodelica
- piščančja jajca - 2 kos
- soda - 1/2 čajne žličke
- vanilin - 1 vrečka
- kokosovi kosmiči - 2 tsp
- sirup - 1 žlica. l
- marelično marmelado
- sol - 1 ščepec.
Način kuhanja:
Jajca stepemo v globoko skledo, dodamo sol, sladkor in stepamo z mešalnikom do gladkega.
Da bo testo bolj mehko in bogato, morate uporabiti gostejšo kislo smetano.
Nato dodamo presejano moko, vrečko vanilina, kokosove kosmiče in dodamo sodo, raztopljeno v 9% kisu. Nato vse temeljito premešajte do gladkega.
Dobljeno testo prenesite v pomaščen, v tem primeru silikonski model in postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 25-30 minut, dokler ni pripravljeno.
Za impregnacijo v skledi razredčite eno žlico sirupa po svojem okusu v 100 ml vrele vode in jo prelijte na vrh še tople pite.
Sedaj namočeno torto po dolžini prerežemo in premažemo s tanko plastjo marelične marmelade.
Preostane le še drugi del torte, ki ga položimo na prvega, namažemo z marmelado in potresemo s kokosovimi kosmiči.
Izkazalo se je čudovito in zelo okusno pecivo, poskusite ga narediti sami.
Recept za tatarsko kislo smetano
Sestavine:
Za test:
- Moka - 450 gr
- mleko - 250 ml
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l
- jajce - 1 kos.
- sladkor - 1 žlička
- soda - 1 ščepec
- suhi kvas - 1 žlička
- sol - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- Sladkor - 6 žlic. l
- jajca - 4 kos
- kisla smetana - 500 ml
- sol - 1 ščepec.
Način kuhanja:
Da bi naredili testo, moramo v globoko skledo vliti presejano moko, eno čajno žličko sladkorja, sodo, suh kvas, ščepec soli in vse premešati.
Nato stepemo eno jajce, dodamo mleko, rastlinsko olje in premešamo. Nato mizo potresemo z moko in zgnetemo mehko in elastično testo. Prenesite ga v posodo, pokrijte z brisačo in pustite eno uro.
Po pretečenem času rahlo vzhajano testo razvaljamo na mizi, nato pa ga položimo v primeren, predhodno namaščen model in pazimo, da zavihamo robove.
Zdaj za nadev združite sladkor, jajca, sol in kislo smetano, vse dobro premešajte do gladkega in vlijte v model.
In pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, 40-50 minut, dokler ni končano.
Pečene vzamemo iz pečice, po želji okrasimo z jagodami in postrežemo.
Kako speči pito s kondenziranim mlekom v počasnem kuhalniku
Sestavine:
Za skorjo:
- Moka - 300 gr
- kondenzirano mleko - 380 gr
- maslo - 100 g
- jajce - 2 kos
- pecilni prašek - 10 gr.
Za kremo:
- Kisla smetana - 20% - 600 gr
- sladkor v prahu - 70 g
- zgoščevalec smetane - 30 g
- vanilijev sladkor - 1 gr.
Za okras:
- Orehi in jagode - po okusu.
Način kuhanja:
1. Za pripravo pogač stepite jajca v globoko posodo in jih rahlo stepite z mešalnikom.
3. Previdno razporedite nastalo maso v enakomerno plast v naoljeno posodo multicookerja, zaprite pokrov in vklopite način "Pečenje" za eno uro.
4. Za kremo v posodici zmešamo kislo smetano, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in gustin za smetano. Vso vsebino stepemo z mešalnikom.
5. Medtem po pisku vzemite pripravljeno torto iz mikrovalovne pečice.
6. Po dolžini ga prerežemo na tri enake dele, vsakega po vrhu namažemo s kremo in položimo enega na drugega kot na sliki.
7. Zunanjost nato popolnoma obdelamo s kremo, vrh pa okrasimo z orehovimi drobtinami in svežimi jagodami.
Pustite, da se malo namoči, nato pa postrezite k mizi.
Okusna kisla smetana z jagodami
Sestavine:
- Kisla smetana - 1 kozarec
- moka - 1 skodelica
- sladkor - 1 skodelica
- jajca - 2 kos
- sveže ali zamrznjene jagode - 300 gr
- pecilni prašek - 1/4 žličke.
Način kuhanja:
1. V primerni posodi dobro zmešamo jajca s sladkorjem.
2. Dodamo kislo smetano, pecilni prašek in postopoma dodajamo presejano moko, da masa nastane kot za palačinke.
3. Nato potrebujemo globok model, notranjost namažemo z rastlinskim oljem, nato vanj vlijemo polovico testa, nato položimo jagode, v mojem primeru zamrznjene češnje, in napolnimo z drugo polovico testa.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo položite model in pecite približno 25-30 minut.
5. Po pretečenem času torto prebodite z zobotrebcem in če je suh, je peka pripravljena.
Vzamemo iz modela, narežemo na porcije in postrežemo.
Vanilijeva pita s kislo smetano (video)
Verjetno najtežje pri pripravi tega peciva je ribanje zmrznjenega masla. Seveda lahko za poenostavitev tega opravila prosite moško polovico, da nariba olje, verjemite mi, to bo gospodinji močno olajšalo nalogo. Vse druge manipulacije v receptu se izvedejo preprosto in hitro. In ne skrbite preveč, če se vam zdi, da je nadev za vanilijevo pecivo malo tekoč. Med kuhanjem se bo zgostila. Torej, začnimo.
Dober tek!!!
Ta recept mi je prenesla mama, njej pa babica, a se mi še vedno ni postaral. Po mojem mnenju je kisla smetana simbol družinske topline in udobja; kisla smetana na mizi je čudovit razlog, da se vsi zberemo ob skodelici čaja.
Torte s kislo smetano je nemogoče imenovati torta v dobesednem pomenu besede, saj v njej pravzaprav ni kreme. Torte preprosto namočimo v mešanico kisle smetane in sladkorja. Ne torta, ne pita, samo najbolj občutljiva kisla smetana, pika, saj je glavna sestavina v njej kisla smetana. In da bi izboljšali sestavo okusa in izboljšali estetiko sladice, bomo nekatere torte naredili temne, z dodatkom kakava v prahu. Pri rezanju je torta videti črtasto kot zebra.
Informacije o receptu
Kuhinja: ruska.
Način kuhanja: v pečici .
Skupni čas kuhanja: 3-4 h
Število porcij: 14-16 .
Sestavine:
za test:
- jajca - 4 kos.
- sladkor - 325 g
- kisla smetana - 500 g
- moka - 3 žlice.
- pecilni prašek - 20 g
- kakav - 2 žlici. l.
Za impregnacijo:
- kisla smetana - 500 g
- sladkor v prahu - 420 g
- Za posip s kislo smetano:
- čokolada (temna, 70%) - 1 bar.
Recept
Opomba lastniku:
- Da bo kisla smetana bolj podobna torti, uporabite zelo bogato kmečko kislo smetano, podobno maslu, saj se takrat ne bo popolnoma vpila v ohlapne tortne plasti, ampak bo ostala kot plast med njimi. Vendar pa je kisla smetana z bolj tekočo, kupljeno kislo smetano bolj nežna in vsebuje manj kalorij.
- Po vrhu lahko kislo smetano potresemo s kokosovimi kosmiči in sesekljanimi orehi.
- Med pecivo s kislo smetano lahko položite koščke jagod, suhih sliv ali banan.
- Po stari legendi je prvo kislo smetano pripravil osebni kuhar cesarja Aleksandra II. Ko je vladar pogledal v kuhinjo, je vprašal kuharico, kaj bo skuhal iz cele sodi kisle smetane. Nesrečni kuhar je bil zmeden, potem pa je cesar prosil, naj pripravi sladico iz kisle smetane. Kuharjeva domišljija je bila utelešena v novem izumu, ki se je imenoval Smetannika.
