Kava iz iztrebkov je najdražja na svetu. Katere živali "delajo" elitne sorte kave. Uspešen posel iz slonjih iztrebkov (11 fotografij) Kdo je žival Luwak?
Kava je za oljem najbolj prodajan izdelek. Ljubitelji kave so v vsakem domu. Rusija je med desetimi največjimi ljubitelji kave. Skoraj vsi obožujejo kavo, a vsi tega ne vedo najdražje in najtežje, elitna in prestižna je kava Kopi Luwak (kava iz iztrebkov). To je edinstvena sorta kave št. 1.
Gurmani v njem zaznajo nenavadno mehak okus karamele z najnežnejšo aromo temne čokolade in vanilije z obstojnim prijetnim priokusom. Ena skodelica kave lahko v Evropi stane do 90 dolarjev. To odličnemu okusu verjetno doda še poseben čar.
Tehnologija njegove priprave bo šokirala vsakogar. Ekskluzivna kava za ozek krog je pridobljena na najbolj ekstremen način - ta kava ni za ljudi s slabim srcem. Način priprave aromatične kave se razlikuje od tradicionalnega. Ta edinstvena, najdražja vrsta kave je izbrana iz iztrebkov (iztrebkov, preprosto povedano – navadnih kakcev) živali.
Mehke na dotik in puhaste divje živali, daljni sorodniki mungosa Rikki-Tikki-Tavi, ki spominjajo na mačko z velikim nosom - azijska palma cibet (cibet, luwak, musang ali kitajski jazbec) so veliki ljubitelji kavnih jagod. Ko se premikajo z enega drevesa na drugo, živali absorbirajo najbolj zrele in največje kavne jagode v ogromnih količinah.
Zrela kavna zrna so rdeče barve in spominjajo na plodove lovorja. Čez dan lahko ena požrešna žival pogoltne do 1 kg kavnih zrn, iz katerih nato pobere le 50 gramov neprebavljenih kavnih zrn.
Kavna zrna obdelana z encimi želodčnega soka in cibetovko: - posušena, očiščena in olupljena, temeljito oprana, ponovno osušena, nato rahlo in skrbno pražena na določeni temperaturi. Natančen recept za pečenje hranimo v tajnosti.
Nenavadna zrna, pridobljena na tako nenavaden način, je mogoče dobiti le 6 mesecev v letu, preostali čas pa živali ne proizvajajo encima, ki daje kavi edinstveno aromo. Zrna, pridobljena iz samcev, imajo večjo in prijetnejšo aromo. Za napake v videzu kavnih zrn gredo do 15 stopinj sortiranja.
Najdražjo kavo Kopi Luwak z edinstveno aromo proizvajajo v Indoneziji v posebni mikroklimi na otoku Java in s tem zaslužijo ogromno denarja.
Nekateri raziskovalci so poskušali dobiti isto kavo v Etiopiji in simulirali naravni proces, saj tam rastejo kavna drevesa in živijo cibetke. Po mnenju degustatorjev je etiopska kava po okusu slabša od originalne.
Najdražja kava v Vietnamu se imenuje Chon, to je najdražja in nenavadna kava.
Tehnologija priprave je tako zapletena kot v Indoneziji, uporabljajo se kavna zrna, predelana v želodcu neverjetne živali. Toda domačini v Vietnamu ne pripravljajo kave v bakrenem Turku ali Jazzu, temveč v kapalnem filtru tik nad skodelico.
Okus, aroma in gostota kave se bistveno razlikuje od tega, kar smo vajeni Evropejci. Vietnamska kava je zelo gosta, ima zelo bogato aromo in prozorno temno barvo.
Na otoku Bali so uredili umetne majhne kmetije za pridelavo dobrot za ljubitelje ekstremnih športov. Luwak hranijo v ujetništvu, hranijo ga s kavnimi jagodami in turistom ponujajo podroben vpogled v postopek pridelave najdražje kave na svetu, po želji pa tudi osebno sodelujejo.
Vsa dela še niso bila mehanizirana in se izvajajo ročno. Ljubitelji zanimivosti z veliko zelja obožujejo bahanje. Največ ljubiteljev posebne aromatične kave Luwak z nežnim karamelnim okusom je na Japonskem.
Ogromen dobiček od prodaje "kave Luvak" je navdihnil pridne, podjetne Tajce, da so organizirali proizvodnjo kave z uporabo slonovega želodca. Zato je bila na severu Tajske ustvarjena farma-zoo. Želodci črede 20 slonov predelujejo kavna zrna za elitno črno slonokoščeno kavo (Black Tusk ali Black Ivory).
Želodec slona je večkrat večji od želodca majhne plenilske živali luwak (alias mussang). Kavna zrna ostanejo v slonovem želodcu več kot en dan, ob posebni dieti iz zelenjave, banan in sladkornega trsa. V tem času se kavna zrna nasičijo z aromo sadja in zelenjave, jih predela želodčni sok, spremenijo kemično sestavo in se naravno izločijo, t.j. v obliki iztrebkov)
Ker so sloni vegetarijanci, bi morali ekstremni vegani dati jasno prednost črni slonokoščeni kavi pred kavo iz cibetke. Da bi dobili 1 kg kave, morate živali nahraniti 33 kg izbranih zrn tajske arabike, ročno nabranih na visokogorskih plantažah kave.
Veterinarji občasno preverjajo raven kofeina v slonovi krvi. Zato se stroški kave za elito dvignejo na 1.100 $ na kg. Ekskluzivno kavo ponujajo le v dragih hotelih Anantare na Maldivih in v naravnem rezervatu Zlati trikotnik med Burmo, Laosom in Tajsko. Cena ene skodelice kave je samo 50 dolarjev. Nova sorta ekskluzivne, originalne kave se prodaja v zelo omejenih količinah - lani je bilo naprodaj le 60 kg. Za razvoj nove vrste kave je bilo potrebnih 300.000 dolarjev.
Ljubitelji kave, ki so poskusili novo sorto kave Black Ivari, opazijo nenavaden okus, ki mu je težko najti epitete - to je poseben prijeten okus in neprimerljiva aroma.
V Rusiji je bila prva kavarna odprta leta 1740 po ukazu cesarice Anne Ioannovne. Bila je velika ljubiteljica kave. Zato bi morali ruski obrtniki razviti in uvesti proizvodnjo kave, predelane z Burenko. Njena produktivnost ob nenehnem apetitu se lahko kosa s sloni, nova kava pa bi se imenovala Copi Burenka (ali po naše Burenka kava). In potem vidite, ime pionirja bi dodali zgodovini in še danes bi izvozu nafte in plina dodali izvoz nove vrste elitne kave.
Če ste, škripajoče pri srcu, dali celotno mesečno plačo učitelja v Moskvi za paket kave, potem si z zadrževanjem diha pripravite skodelico in med kuhanjem skrbno ohranite peno, ki bo že ob prvem požirku v celoti razkrila vse. okus, božanska aroma in da hočeš popiti vse do konca. Takšne dobrote močno vzbujajo radovednost, včasih pa zmanjšajo apetit, kar povzroča določene asociacije. Za referenco: kava iz smeti je na voljo v različnih sortah. Daleč najdražja je originalna kava iz luwakovega iztrebka, sledi kava iz slonjih iztrebkov. Na tretjem mestu je kava iz opic!
In zdaj poskušamo uganiti, kdo je na četrtem mestu? Podjetni kmetje iz mesta Minneapolis (Minnesota) so začeli proizvajati kavo iz mačjih iztrebkov. In po besedah njenih proizvajalcev, kdor te kave še ni poskusil, kave sploh ni okusil!
Najdražja in najtežje pridelana kava, imenovana "Black Tusk", se proizvaja v provinci Chiang Rai na Tajskem. Skrivnost pijače je v njeni nenavadni metodi predelave - jagode kave Arabica se prenašajo skozi prebavni trakt slonov. Dobro je tako za ljudi kot za živali! Prvič, delovne slone okusno hranijo. Drugič, s svojim »delom« sponzorirajo ustanovitev in podporo veterinarskih klinik za slone na Tajskem. No, s kavo zaslužijo veliko - en kilogram kupce stane 1100 dolarjev, če želite slona nahraniti s 33-krat več svežih kavnih jagod.
(Skupaj 25 fotografij)
1. Niang in Linda - dve ženi enega moža - zbirata kavna zrna skozi prebavni trakt slonov, Chiang Saen, provinca Chiang Rai, Tajska. (Paula Bronstein/Getty Images)
2. Ženska Lisu nabira zrele jagode Arabice na plantaži v Phrao, provinca Chiang Rai, Tajska. (Paula Bronstein/Getty Images)
3. Nabiranje kavnih jagod. (Paula Bronstein/Getty Images)
4. Zrele kavne jagode spominjajo na sadje češnje. V angleščini se imenujejo "češnje". (Paula Bronstein/Getty Images)
5. Mahut (človek, ki jaha slone) se sprehaja s svojim slonom v zgodnjem meglenem jutru. V tem času sloni jedo travo na travnikih. (Paula Bronstein/Getty Images)
6. Indijski slon, uporabljen v "tehnološkem procesu". (Paula Bronstein/Getty Images)
7. Lun pripravi riževo kašo s kavnimi jagodami posebej za slone. (Paula Bronstein/Getty Images)
8. Oprana kavna zrna za kašo. (Paula Bronstein/Getty Images)
9. Riževa in kavna kaša. (Paula Bronstein/Getty Images)
10. Sloni pojedo kosilo, ki bo nato postalo najdražja kava na svetu. (Paula Bronstein/Getty Images)
11. Sloni imajo zelo radi takšno hrano. Jedo pa tudi travo v velikih količinah. (Paula Bronstein/Getty Images)
12. Rjavo slonje oko. (Paula Bronstein/Getty Images)
13. Zmes kaše, ki jo je med jedjo raztresel slon. (Paula Bronstein/Getty Images)
14. Ustanovitelj produkcije Black Tusk, Blake Dinkin, osebno hrani slone. (Paula Bronstein/Getty Images)
15. Vrnitev "v bazo". (Paula Bronstein/Getty Images)
16. Dolgo pričakovano leglo. Žival potrebuje 15-30 ur, da prebavi jagode. V tem primeru se večina zrn (prebavi se le jagoda) pokvari, zlomi ali izgubi v travi. (Paula Bronstein/Getty Images)
17. Lun počiva, medtem ko njegovi sloni "delajo" - prebavljajo kavne jagode. (Paula Bronstein/Getty Images)
18. Pobiranje kavnih zrn iz slonjih iztrebkov. (Paula Bronstein/Getty Images)
19. Ta ekstravagantna metoda predelave kave je bila vzeta od indonezijskih kolegov, ki izdelujejo "Kopi Luwak" - kavo, ki gre skozi prebavni trakt musanga. (Paula Bronstein/Getty Images)22. Miki Giles iz Hongkonga uživa v Črnem oklu s 6-letno slonico Meeno. (Paula Bronstein/Getty Images)25. Indijski slon, ki služi ljudem in svojim sorodnikom. (Paula Bronstein/Getty Images)
Kavo Black Tusk izdelujejo v provinci Chiang Rai na Tajskem. Skrivnost pijače je v njeni nenavadni metodi predelave - jagode kave Arabica se prenašajo skozi prebavni trakt slonov.
Kavo Black Tusk izdelujejo v provinci Chiang Rai na Tajskem. Skrivnost pijače je v njeni nenavadni metodi predelave - jagode kave Arabica se prenašajo skozi prebavni trakt slonov. Ta vrsta kave velja za najdražjo in najtežje pridelati.
Dobro je tako za ljudi kot za živali! Prvič, delovne slone okusno hranijo. Drugič, s svojim »delom« sponzorirajo ustanovitev in podporo veterinarskih klinik za slone na Tajskem. No, s kavo zaslužijo veliko - en kilogram kupce stane 1100 dolarjev, če želite slona nahraniti s 33-krat več svežih kavnih jagod.
Niang in Linda, dve ženi istega moža, zbirata kavna zrna, ki gredo skozi prebavni trakt slonov v Chiang Saen, provinca Chiang Rai, Tajska.
Ženska Lisu nabira zrele jagode arabice na plantaži v Phrao, provinca Chiang Rai, Tajska.
Lun pripravi riževo kašo s kavnimi jagodami posebej za slone.
Dolgo pričakovano leglo. Žival potrebuje 15-30 ur, da prebavi jagode. V tem primeru se večina zrn (prebavi se le jagoda) pokvari, zlomi ali izgubi v travi.
To ekstravagantno metodo predelave kave so povzeli od indonezijskih kolegov, ki izdelujejo Kopi Luwak - kavo, ki jo spustijo skozi prebavni trakt musanga.
Posebna posoda za popoln »Black Tusk«.
Julija Vern 54 701 0
Kava je živilo, ki se uživa kot pijača. Povsod je kava ena najpogostejših in najljubših pijač. Jutro vsakega človeka se začne s skodelico vroče aromatične kave, brez katere bi si težko predstavljali začetek novega dne.
Kavna drevesa gojijo v različnih državah, predvsem v tropskem podnebnem pasu. Ta drevesa spadajo v družino norcev in štejejo približno 60 različnih vrst.
Zrna tega izdelka vsebujejo veliko število kemikalij. Glavne komponente so:
- kofein, približno 1-2%;
- ester kofeinske in kininske kisline - 5-8%;
- 1% citronske kisline;
- 6% ogljikovih hidratov;
- 5% mineralnih soli.
Proizvodnja navadne kave se razlikuje po različnih načinih praženja (pri različnih temperaturah), dodajanju primesi (kar daje pijači poseben okus) ali vrsti kavovca.
Proizvodnja najdražjih sort črne pijače ima nekoliko drugačno in zanimivo shemo. Te proizvodne metode vplivajo na stroške dragocenega izdelka. Torej, seznanite se z dragimi sortami kave in njihovo proizvodnjo.
Najdražje sorte so pridobljene iz živalskih iztrebkov
Vodja med poznavalci prestižne in elitne pijače je kava, pridobljena iz iztrebkov, Kopi Luwak. Pijača pod tem imenom je na prvem mestu po ceni po vsem svetu.
Pravi gurmani ga označujejo za pijačo pravih kraljev. Ima okus po temni čokoladi in nežen priokus po karameli ter rahlo aromo vanilije. Kopi Luwak je resnično drag; skodelica kave lahko stane tudi do 100 dolarjev. Seveda je to cena v državah, oddaljenih od kraja proizvodnje.
Proizvodna tehnologija Kopi Luwak.
Samo pravi poznavalci vedo, kako se ta pijača proizvaja. Ta recept je precej preprost in samo vpliva na stroške. Narejen je oziroma pridobljen iz živalskih iztrebkov. Te živali so kitajski jazbeci ali musangi. Izgledajo kot lik iz risanke Rikki-Tikki-Tavi, le sive barve. Ti jazbeci se prehranjujejo s kavnimi sadeži, izberejo najbolj zrele in največje jagode ter jih nabirajo na drevesih in na tleh.
Zrela kavna jagoda je rdeče barve in velika. Majhna zelena zrna teh živali ne pritegnejo, zato uživajo le zrel izdelek. Jazbeci lahko zaužijejo do 1 kg zrelih plodov na dan. Kar zaužijemo, se večinoma prebavi v telesu živali, le 5% pa nima časa za prebavo in se v celoti izloči.
Kavna zrna, medtem ko so v telesu živali, tam predelajo želodčni sok in cibet. Nato iztrebke, izpuščene iz živali, pobere oseba. Sadje, ki ni bilo časa za prebavo, je izbrano in očiščeno. Po dolgem procesu čiščenja gredo skozi postopek sušenja in čiščenja, nato še en postopek pranja in sušenja. Posušena zrna rahlo pražimo na določeni temperaturi. Natančen recept za pripravo in predelavo ni znan;
Zrna operemo, očistimo in večkrat prepražimo
Zanimiv podatek je, da so zrna izbrana samo šest mesecev, preostalih šest mesecev pa nimajo enakega okusa. Dejstvo je, da se encim, ki daje kavnim sadežem edinstven okus, pri živalih izloča šest mesecev, naslednjih šest mesecev pa ne. Zato v tem času nima smisla zbirati kave, ki jo proizvedejo živali. Moški fižol je bolj cenjen, saj ima posebno prijetno aromo.
Zbrana zrna gredo skozi 15-stopenjsko sortirno fazo. In le zrna brez napak se pakirajo in prodajajo kot celota. Ostale zmeljejo in prodajo zdrobljene. Ta kava se proizvaja v jugovzhodni Aziji - v Indoneziji.
V Etiopiji so poskušali razviti enako proizvodnjo kave kot v Indoneziji. Obstajajo tudi kavovec in podobne živali, imenovane cibetovke. Ko so degustatorji poskusili in primerjali te pijače, je bila etiopska različica daleč pod kakovostjo indonezijskega proizvoda.
Čon sorta kave
Druga draga sorta se proizvaja v Vietnamu in se imenuje Chon. Ima nekoliko drugačen okus kot izdelek iz Indonezije, nič slabši, le malo nenavaden. Ta sorta se imenuje analog indonezijske kave. Večinoma se uporabljata sorti Arabica in Robusta, manj pogosto pa tudi sorti Katimor in Chari.
Tehnologija proizvodnje Chon
Glavni udeleženci v proizvodnji izdelka iz Vietnama so azijske palme. Jedo tudi kavna zrna in jih imajo zelo radi. Tehnologija je podobna kot pri indonezijskih proizvajalcih, zrna se prav tako zbirajo iz iztrebkov, jih očistijo, operejo in ocvrejo. Izkoristek celega fižola iz telesa živali je tudi približno 5-7%. Menijo, da ima fižol, izpuščen iz teh živali, zdravilne lastnosti. Do nedavnega so ljudje palmove kune imeli za škodljivce, dokler niso nekoč poskusili pripraviti pijače iz njihovih iztrebkov. Zdaj imajo posebej narejene ograde, kjer zadržujejo te živali in jih hkrati hranijo z zrni kave.
Sušenje fižola, ki ni ločeno od iztrebkov, poteka na soncu, nato se vsako zrno izbere, opere in ponovno posuši. Po tem preidejo na postopek cvrtja. Proizvajalci ne razkrivajo temperature, pri kateri cvrejo.
Vietnamci so se zelo dobro naučili združiti več vrst izdelkov v enega, kakovost pa se ne zmanjša, ampak samo izboljša. Ta vrsta kave vključuje aromo kakava, vroče čokolade, vanilije in karamele. Na splošno je vse najboljše in potrebno za božanski priokus. Stroški te sorte se gibljejo od 150 do 250 dolarjev na kilogram.
Sorto Chon proizvajajo azijske palme
Recept za kavo Chon
Vietnamci sami poznajo dva priljubljena recepta za pripravo te pijače.
- Kondenzirano mleko se vlije na dno skodelice, na vrhu pa je nameščen poseben filter. Žlico mletega fižola stresemo v filter in ga na vrhu stisnemo s stiskalnico. Nato v skodelico skozi filter vlijem vrelo vodo in izkaže se odlična pijača.
- Druga metoda je nekoliko nenavadna. Postopek je enak kot v prvem primeru, le da se namesto skodelice vzame dolg kozarec, namesto kondenziranega mleka pa led. Pijačo postrežemo hladno kot osvežilno pijačo v vročem vremenu.
Vietnamci sami menijo, da je njihova pijača številka ena na svetu in pravijo, da če poskusite le en požirek, je ne boste mogli nikoli zavrniti.
Raznolikost Black Ivory
Druga pogosta in draga vrsta pijače je Black Ivory. Prevedeno v ruščino pomeni "črni klov". Cena kilograma takih zrn je 1000 dolarjev. Ima svoj poseben okus in aromo, nekoliko podoben prejšnjima dvema, vendar ima izviren okus.
Proizvaja Black Ivory
Ta pijača se proizvaja na Tajskem. Glavni proizvajalci so sloni. Hranijo jih z zrelimi jagodami kavovca arabice, iz njihovih iztrebkov pa dobijo skoraj pripravljeno kavo. Fižol, ki gre skozi slonov želodec, se obdela z želodčno kislino velike živali. Kislina lahko raztopi beljakovine kavnih zrn, kar vodi do dejstva, da končni izdelek izgubi grenkobo. Zato tudi najmočnejša kava Black Ivory nikoli ne bo grenka.
Radoveden:
Proces prebave sadja v slonovem želodcu traja približno 30 ur. V tem celotnem obdobju so žita nasičena s sadnimi aromami sladkornega trsa, banan in vsega, s čimer se žival hrani.
Da bi dobili kilogram nedeformiranih zrn iz slonovega želodca, ga je treba nahraniti s 35 kg zrelih jagod in jih zmešati z drugimi sestavinami, ki so vključene v slonovo prehrano. Med uživanjem se večina zrn preprosto uniči, drugi del prebavi želodec in le majhen del pride iz slona brez deformacij.
Ženske so odgovorne za pridobivanje zrn iz slonjih iztrebkov; izberejo cela zrna in jih nato pošljejo v sušenje. Sušenje se izvaja v tovarnah v Bangkoku. Na Tajskem pri proizvodnji črne pijače sodeluje 26 slonov.
Izdelek te blagovne znamke je zelo težko kupiti, saj se prodaja le v nekaterih mestih na Tajskem.
Black Ivory se proizvaja s pomočjo slonov
Druge kave visoke vrednosti
Te sorte temne pijače so po ceni slabše od vseh zgoraj naštetih, vendar po okusu niso slabše.
- Kava Yauco Selecto.
To vrsto kave pridobivajo na Karibih, iz zrn Arabice. Kavovce gojimo na nadmorski višini 100 metrov, kjer je odlična klima za njihovo rast in bogat pridelek.
Ne prenaša se skozi telesa živali, zato ima kava bistveno nižjo ceno - 50 dolarjev za kilogram. - Starbucks.
Ta pijača s tem imenom se je pojavila pred kratkim, leta 2004. Starbucks ga je predstavil v Ruandi. Ta pijača ima svojo značilno aromo in pookus. Pri pitju te kave se čuti rahlo kislost z drugačnim šopkom začimb. Cena kilograma zrn je 50-60 dolarjev. - Modra gora.
To vrsto kave proizvajajo v mestu Walenford na Jamajki. Posebnost sorte je odsotnost grenkobe in blagega okusa, zelo priljubljena med japonskimi prebivalci. Ta sorta se proizvaja tradicionalno. Cena se začne od 100 dolarjev na kilogram in več.
Ob upoštevanju cen, načel proizvodnje in značilnosti okusa vsake drage kave lahko ugotovimo, da so najdražje sorte blagovnih znamk Kopi Luwak, Chon in Black Ivory. Imajo enak proizvodni princip, vendar od različnih proizvajalcev. Za proizvodnjo izdelka s prehodom zrn skozi želodec živali je potrebnih veliko dela. Obe vrsti kave sta priljubljeni le med bogatimi in premožnimi sloji prebivalstva.
Neverjetna dejstva
Najdražja kava na svetu, imenovana "Black Tusk", je narejena iz kavnih zrn, ki jih pojedo in prebavijo tajski sloni. stane 1100 dolarjev za kilogram.
Po mnenju tistih, ki so poskusili kavo, je eksotična pijača iz slonjih iztrebkov bogat, mehak okus prav po zaslugi procesa prebave v slonjem črevesju.
"Ko slon poje kavna zrna, kislina v njegovem želodcu razgradi beljakovine v kavi, kar daje pijači grenak okus," so pojasnili strokovnjaki. "Rezultat je kava z zelo blagim okusom brez grenkobe redna pijača."
Preberite tudi:
Najdražja in najbolj okusna kava na svetu
Zelo je podobna drugi sorti kave Kopi Luwak, ki jo pridobivajo iz iztrebkov živali musang. Je pa slonov želodec glede tega nekoliko v prednosti.
V povprečju žival Za prebavo sadeža kave je potrebnih približno 15-30 ur, ki se "kuhajo" skupaj z bananami, sladkornim trsom in drugimi sestavinami tipične vegetarijanske slonje diete, da ustvarijo edinstveno bogat in saden okus.
Redko vrsto kave lahko poskusite le v štirih letoviščih na svetu: treh na Maldivih in enem na Tajskem. Skodelica te pijače ni poceni - 50 dolarjev.
Zakaj je tako drago, pravite? Prvič, zadrževanje slonov v rezervatu je drago. Drugič, sloni se hranijo samo s kavo Thai Arabica, pridelano na nadmorski višini 1500 metrov. Poleg tega sloni potrebujejo pojejte približno 32 kg sadežev kave, da pridelate 1 kg kavnih zrn.
Sorte kave
Obstajata dve glavni vrsti kave: kava arabica in Kava robusta. Najpogostejša sorta Arabica je pridobljena iz plodov drevesa Coffea Arabica, Robusta pa iz plodov Coffea canephora.
Arabica ima bolj prefinjen okus in vsebuje manj kofeina. Robusta je cenejša sorta kave z visoko vsebnostjo kofeina, več grenkobe in kislosti.
Najdražje vrste kave:
Kava Kopi Luwak: od 115 do 590 dolarjev za 500 gramov
Kopi Luwak je narejen iz kavnih češenj, ki jih prebavijo živali musang, ki s svojim izostrenim vohom izberejo najbolj zrele in najboljše sadeže. V procesu prebave se odstrani pulpa, za seboj pa ostane slajše zrnje, ki se požanje ročno.
Kava Esmeralda "La Esmeralda": 100 dolarjev za 500 gramov
Ta kava, znana tudi kot Esmeralda Special, je pridelana v gorah zahodne Paname zaradi hladnega podnebja in skrbnega obiranja sadja.
Kava St. Helena: 80 $ za 500 gramov
To vrsto kave proizvajajo na otoku Sveta Helena, kjer je bil Napoleon Bonaparte v izgnanstvu. Narejen je iz sadežev "Green Tipped Bourbon Arabic", ki raste samo na tem otoku. Je prijetnega sadnega okusa.
Kava "Fazenda Santa Ines": 50 dolarjev za 500 gramov
To vrsto kave proizvajajo v zvezni državi Minas Gerais v Braziliji na tradicionalen ročni način. Ima sladkast okus karamele in jagodičja.
Kava Blue Mountain: 45 $ za 500 gramov
Ta kava se proizvaja na Jamajki in je znana po zelo gladkem okusu brez grenkobe. Kavna zrna se uporabljajo tudi kot osnova za liker Tia Maria.
