Slivov kompot za zimo - priporočila o tehnologiji šivanja, recepti. Recepti za slivov kompot s koščicami za zimo

Opomba: iz navedene količine izdelkov dobite en trilitrski kozarec slivovega kompota.

Recept kompot iz sliv za zimo brez sterilizacije:

Del slivovega pridelka lahko spremenimo v zelo okusen kompot, ki ga do pomladi hranimo v hladni kleti. Priporočljivo je izbrati sorto z rdečkasto kašo, potem bo barva kompota podobna temnemu odtenku rubina. Rumeno-zelene slive bodo kompotu dale manj nasičeno barvo, okus pa bo nevtralno sladek. "Madžarska" sorta je priljubljena za ozimnico, te slive imajo posebno trpko in dišečo aromo.

Slive najprej sortiramo, odstranimo plodove s črvimi luknjami in sumljive mehke lise. Nato plodove temeljito operemo: belkasta obloga izgine in pojavi se temno moder sijaj.

Pripravljene slive vlijemo v suh, steriliziran kozarec. Če sliv niste stehtali, lahko količino določite vizualno: sadeži naj zapolnijo 1/3 kozarca. Za pripravo kompota za zimo slive ostanejo cele; koščic ni treba odstraniti.

Kozarec napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom. Slivov kompot se infundira 15 minut, v tem času pa tekočina postane rdeča.

Slivovo vodo nalijemo v ponev, dodamo sladkor. Ljubitelji zelo sladkih pijač lahko povečajo količino sladkorja na 300 gramov.

Citronska kislina je "kontrolni konzervans", odgovorna je za konzerviranje kompota, pripravljenega brez sterilizacije.

Sladko-kisli sirup zavremo, vročo tekočino nalijemo v kozarec. Polnjenje je standardno: tekočina se nekoliko dvigne nad raven ramen. Kozarec za zimo takoj zvijemo in obrnemo.

Temeljito izolirajte in pustite 12 ur. Ohlajen slivov kompot postavimo na polico v hladen prostor.

Tako lahko hitro in enostavno pripravite okusen slivov kompot brez sterilizacije.

Kompot je ena najpreprostejših in najbolj aromatičnih pijač, okus pa je lahko najbolj neverjeten. Morda imate raje to ali kakšno jagodičevje. V našem primeru bo to črna sliva. V kompotu prevladuje kislost, ki poudari čaroben okus te pijače, sladkobnost pa ni preveč bogata. In verjetno bo najbolj ljubljen med vašo družino in ljubljenimi. Upam, da vam bo recept za slivov kompot brez sterilizacije za zimo koristen.

Dobitek: 3 litre kompota.

Izdelki:
- slive - 1/3 trilitrskega kozarca;
- granulirani sladkor - 1,5 skodelice;
- voda - 2,5 litra.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Slivov kompot brez sterilizacije za zimo - recept po korakih:
Najprej prilijemo vodo in jo zavremo na plinu. Medtem se lotite priprave jagod. Slive temeljito operemo pod tekočo vodo in ločimo peclje. Koščice ni treba odstraniti, saj daje okusen in bogat okus. Nato operite kozarec sode in dodajte približno tretjino jagod. Če jih dodate več, bo slivov kompot za zimo bogatejši. Vzemite sočne in zrele slive katere koli sorte, vendar ne preveč kisle - ker boste morali povečati količino granuliranega sladkorja.

Ko voda zavre, kozarec prvič napolnite do vratu in pokrijte s pokrovom za konzerviranje. Kozarca in pokrova ni treba sterilizirati, saj ga boste napolnili dvakrat in prišlo bo do samosterilizacije. Pustite segrevati 5-10 minut.

V ponev, kjer je voda vrela, dodajte granulirani sladkor. Nato s pokrovom z luknjami vlijemo nazaj celotno vsebino kozarca in ponovno zavremo.

Po vrenju slive napolnite s sirupom in zaprite kozarec s strojčkom za sekanje. Previdno obrnite kozarec nad umivalnik, da preprečite, da bi pokrov padel. Če kapljice vode ne uhajajo, postavite kozarec na glavo, da se ohladi.

Ohlajen slivov kompot shranimo v temnem prostoru pri sobni temperaturi doma ali ga postavimo v klet. Pozimi bo zelo prijetno odpreti kozarec te pijače in uživati ​​v čudovitem okusu in aromi sliv. Po pitju slivovega napitka lahko zaužijete tudi preostale sladke jagode. V naši družini so ostale le kosti te okusne pijače.



Avtorica recepta za slivov kompot brez sterilizacije Olga Kostyuk
Lahko si ogledate še kak drug recept

Kompoti za zimo - recepti s fotografijami

Ne bodite leni, pripravite slivov kompot za zimo. Naredite požirek sirupa s subtilno aromo, začutite nežnost sliv in se večkrat pohvalite...

3 l

45 min

100 kcal

5/5 (6)

Samo predstavljati si je treba, da na hladen zimski dan odprete kozarec slivovega kompota in vdihnete subtilno aromo poletja ... In tega slastnega poletnega vtisa ni težko ohraniti. Malo ustvarjalnosti, malo spretnosti in poznavanje preprostega recepta - kompot je pripravljen. moj Recept ne bi mogel biti enostavnejši. Kako skuhati slivov kompot?

Za začetek seveda izberemo slivo. To ni težka zadeva. Zdaj je na trgu ogromno vrst. Toda zdrava kmečka pamet narekuje, da kompot zahteva drugačno slivo kot recimo kompot ali marmelada.

Izberemo slivo, ki je manjša. Popoln - majhna ali srednje velika sliva. Zaželena je tudi srednja zrelost, da sliva v kompotu ne razpade ali postane kisla.

Katere druge sestavine so potrebne za preprost recept? Sladkor in voda. Tudi sladkor se splača vzeti pod drobnogled. Bolje je vzeti izdelek dobrega proizvajalca, ki ustreza standardom. V nasprotnem primeru lahko kompot fermentira.

Kako narediti slivov kompot za zimo

Vnaprej priprava steklenih kozarcev. Veliko ljudi jih sterilizira. V tem ne vidim smisla, ker potem vanje še vedno damo nesterilne slive. Zato kozarce le dobro sperem z milom za pranje perila in sodo. Glavna stvar je, da milno raztopino temeljito speremo z vodo. Nato prelijem z vrelo vodo iz kotlička. Obrnem ga, da odteče voda in dam malo časa, da se posuši. Banke so pripravljene.

• Bolje je, da ne zvijete velikega števila kozarcev kompota naenkrat. Utrujajoče je in namesto da bi uživali v procesu, se lahko samo utrudiš. In dobre gospodinje vedo, da mora postopek priprave katere koli hrane spremljati pozitivna čustva. Če se zgodi, da je odtokov veliko naenkrat, vključite v postopek gospodinjske člane: naročite jim pranje kozarcev ali pa naj ločijo koščice od sliv.
• Kozarce lahko operete in posušite vnaprej. Glavna stvar je, da jih postavite na čisto mesto in pokrijete s pokrovi. Pred pripravo kompota bo dovolj, če jih prelijemo z vrelo vodo.
• Vročo vodo je priročno naliti v ponev iz kozarca z že napolnjenimi slivami, tako da zaprete vrat s posebnim pokrovom, ki ne pušča. Zdaj jih lahko kupite v trgovini. In babica me je nekoč naučila preprosto izrezati luknje (večje za slivove in ranetke, manjše za jagodičevje) v navadnem debelem plastičnem pokrovu.

Shranjevanje slivovega kompota

Kompot lahko shranite z drugimi pripravki. Optimalno na hladnem, na primer v kleti ali hladilniku, hladni shrambi. Ne shranjujte v prostorih z velikimi temperaturnimi razlikami. Na balkonu, kjer so pozimi temperature pod ničlo.

Dobro pripravljene kompote lahko povsem normalno hranimo več mesecev v kuhinjskih omarah ali shrambah v običajnih stanovanjih.

V sezoni žetve sadnega drevja se na mizah pojavijo sladke jedi z jagodami in hladne sladice. Vendar pa celotne količine zbranega izdelka ni mogoče pojesti, zato postane vprašanje iskanja receptov za domače konzerviranje pomembno. Če vas zanima priprava sliv za zimo, poskusite narediti kozarec aromatičnega kompota.

Kako narediti slivov kompot za zimo

Po mnenju izkušenih gospodinj je najbolj utrujajoča stvar pri ustvarjanju praznin, če ne gre za nekaj kozarcev, neskončen postopek sterilizacije posod. Povzroča znatno izgubo časa in truda, njegova kompleksnost pa prestraši gospodinje začetnice. Da bi olajšali nalogo, strokovnjaki predlagajo, da se naučite kuhati slivov kompot za zimo brez sterilizacije in po potrebi to tehniko prenesete na druge jagode in sadje. Nekaj ​​odtenkov te priprave:

• Če se želite izogniti sterilizaciji, je priporočljivo uporabiti sadje kislih sort - shranjujejo se bolje kot sladki. Idealna izbira je rumena: imajo dobro kemično sestavo.
• Razmerje med sladkorjem in jagodami je izbrano poljubno. Klasična - 2 žlici. l./liter Nekatere gospodinje kuhajo brez sladila, potem pa morate dodati citronsko ali askorbinsko kislino ali pest ribeza ali kislo jabolko. V nasprotnem primeru je potrebna sterilizacija.
• Tradicionalni nabor sestavin za 3-litrski kozarec je 2 skodelici sladkorja in število sliv, ki lahko napolnijo to posodo do vratu. Zaradi tega večina receptov nima natančne teže sadja.
• Preden začnete konzervirati, je treba velike slive prerezati na pol.
• Vsi izdelki morajo biti sveži, jagode pa čvrste, če želite ohraniti obliko. Toplotna obdelava je pri vseh receptih brez sterilizacije pretežno kratka, zato je kakovost glavnih sestavin na prvem mestu.
• Standardna obvezna priprava izdelkov: odstranitev vseh poškodovanih območij.

Slivov kompot s koščicami za zimo

Vrhunec tega recepta ni le pomanjkanje sterilizacije, ampak tudi dejstvo, da je kozarce mogoče zapreti brez zvijanja. Glavna stvar je izbrati dobre navojne pokrovčke, ki se bodo tesno prilegali grlu, in jih učinkovito kuhati. Dolgoletne izkušnje gospodinj, ki so preizkusile to preprosto metodo priprave kompotov za zimo, so dokazale, da je nastali izdelek mogoče shraniti tako dolgo kot steriliziran in valjan.

Komplet sestavin za kompot:

• slive - 1 kg;
• granulirani sladkor - 9 žlic. l.;
• citronska kislina - 2/3 žličke;
• voda - 3 l.

Slivov kompot za zimo brez sterilizacije morate pripraviti na naslednji način:

1. Segrejte veliko ponev z vodo (ni povezano s seznamom sestavin), vanjo položite oprane pokrove, da jih zavrete.
2. Jagode sperite, odstranite pokvarjene dele, če obstajajo. Odrežite po navpični črti.
3. Razdelimo v kozarce, da napolnimo le 1/3 višine. Po vrhu potresemo sladkor (3 žlice na liter).
4. V ločeni ponvi zavrite vodo, dodajte citronsko kislino.
5. V kozarec nalijte vrelo vodo in jo napolnite do vrha - ne sme biti prostora za zrak. Upoštevajte, da morate delati z vsako "porcijo" kompota po vrsti in ne vliti vse vode naenkrat.
6. Na hitro odstranite pokrov iz vrele vode, zaprite kozarec in ga obrnite. Nadaljujte z naslednjim.
7. Kompot hranite pod debelim suknjičem ali odejo, dokler se ne ohladi: ta tehnologija nadomešča sterilizacijo.

Konzervirane slive brez sladkorja

Idealen recept za okusno ozimnico brez škode za postavo. Brez dodatnih kalorij – samo zdrav in okusen napitek, ki je primeren tudi za diabetike. Velik plus je, da je metoda zelo proračunska, saj je nabor sestavin čim preprostejši:

• slive - 2 kg;
• črni ribez - peščica;
• askorbinska kislina (tablete) - 2 kos.

Tehnologija kuhanja:

1. Sadje razvrstimo, operemo, razpolovimo.
2. Razdelimo v kozarce le do polovice. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj časa.
3. Tekočino odlijemo, segrejemo in kuhamo nekaj minut.
4. S tem šibkim sirupom ponovno napolnimo kozarce, dodamo zdrobljeno askorbinsko kislino in takoj zapremo. Če uporabljate sadje kislih sort, vam ni treba uporabljati tablet - njihova kemična sestava omogoča konzerviranje brez sterilizacije in sladkorja.

Kompot iz sliv in jabolk za zimo brez sterilizacije

Najzanesljivejši način, da obdelovanec ohranimo nedotaknjenega, je konzerviranje po metodi dvojnega prelivanja, priljubljeni ob koncu 20. stoletja. Dodatna značilnost tega recepta je minimalna količina sladkorja: nadomesti ga grozdje. Uporabite lahko katero koli: za sladko pijačo majhno črno, za bolj nevtralen okus - dolgo belo/rumeno. Alternativa so lahko rozine, vendar jih boste morali po kuhanju na pari stehtati.

Seznam sestavin za slivov kompot za zimo brez sterilizacije:

• rdeča jabolka srednje velikosti - 2 kosi;
• temno rdeče ali modre slive - 0,7 kg;
• grozdje ali rozine - 100 g;
• sladkor - 2 žlici. l.

Kompot morate pripraviti tako:

1. Vse sadje dobro operemo, prerežemo na pol, jabolkom odstranimo pečke.
2. Grozdje ali poparjene rozine prelijemo s hladno vodo, segrejemo, počakamo, da se barva tekočine spremeni.
3. Dodamo koščke sliv z jabolki, počakamo, da vse skupaj zavre. Čim bolj zmanjšajte moč in kuhajte približno četrt ure. Hkrati ne pozabite zapreti ponev, da se kompot prepoji in ne skuha.
4. Dodamo sladkor, ponovno zavremo, nalijemo v kozarce in hitro zapremo. Priporočljivo je, da pripravek shranite največ 1 zimo.

Konzerviranje izkoščičenih sliv

Preprost recept za tiste, ki iz pijače radi poberejo jagode in jih takoj pojedo, ne da bi zapravili denar za ločevanje semen. Tudi najbolj neizkušena gospodinja lahko pripravi slivov kompot za zimo brez sterilizacije, pripravljen na to metodo. Nabor sestavin zanj je klasičen:

• rdeči ribez - peščica;
• rumene slive - polovica trilitrskega kozarca;
• sladkor - pol litrski kozarec;
• voda - 3 l.

Načelo kuhanja:

1. Sladkor prelijemo z vodo, zavremo - sirup je pripravljen.
2. Slive operemo, razpolovimo, odstranimo pečke. Meso ponovno razdelite na pol.
3. Kozarec temeljito splaknemo in ga do polovice napolnimo s slivami. Dodajte rdeči ribez.
4. Nalijte sirup in takoj zavijte kuhan pokrov. Ohladite in odstranite za shranjevanje.

Naučite se okusno kuhati po predlaganih receptih.

Video: recept za slivov kompot za zimo

Kompote iz sadja in jagodičja imajo radi tako odrasli kot otroci. Pozimi je tako lepo odpreti kozarec sladkega kompota in jesti okusno sadje. Poletje in zgodnja jesen sta najbolj vroča časa za kuhanje sadnih kompotov. Toda z dolgotrajno toplotno obdelavo se izgubi velika količina vitaminov, ki jih pozimi tako potrebujemo.

Slivov kompot brez sterilizacije za zimo vam omogoča, da v sadju ohranite več vitaminov in mikroelementov ter ohranite veliko letino jagod skozi vso zimo do pomladi.

Ko nameravate pripraviti pripravke iz sadja in jagodičja, jih morate skrbno pregledati glede poškodb in gnilobe, sicer bodo vsi vaši napori zaman. Če lahko za marmelado uporabite rahlo napihnjeno ali prezrelo sadje, potem je za kompote bolje vzeti cele, rahlo nezrele, z nedotaknjeno kožo. Plodove večkrat sperite s hladno vodo, odstranite peclje in veje.

Pripravki iz jagodičevja s pečkami (slive, češnje, češnje, breskve) se hranijo največ eno leto, nato pa se iz semen začnejo sproščati škodljive snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Če nameravate kompote shranjevati dlje, potem vnaprej odstranite semena iz jagod.

Kompote z visoko koncentracijo sladkorja pijemo močno razredčene z vodo, pri zmanjšanju količine sladkorja pa lahko pripravek poči.

Da bi prihranili denar ali poskušali voditi zdrav življenjski slog, lahko pripravite kompote brez dodajanja sladkorja, vendar je treba upoštevati nekatere posebne pogoje in seveda ti pripravki zahtevajo obvezno sterilizacijo.

Kompote zvijemo s sterilizacijo ali brez nje, odvisno od vaših želja. Ponujamo recept brez sterilizacije; to bo pomagalo ohraniti največ vitaminov zaradi relativno majhne toplotne obdelave. Toda hkrati je treba litrske kozarce, potrebne za pripravo, dobro sprati in nato sterilizirati na način, ki vam ustreza.

Zelo dober način za sterilizacijo kozarcev z namiznim kisom. V oprane kozarce nalijemo 100 ml 9% kisa in dolijemo hladno vodo do obešank. Prekuhane pokrove zaprite in kozarec močno stresajte 1 minuto. Nato lahko raztopino vlijemo v naslednji kozarec, sterilizirano pa lahko uporabimo za predvideni namen. Nastalo raztopino lahko uporabljate, dokler ne postane motna.

Kompot, pripravljen po našem receptu, se dobro shrani, slive ostanejo cele, elastične in ne zelo sladke. Uporabljajo se lahko tudi za okrasitev slaščic, sam kompot pa je zmerno sladek in pikanten.

Informacije o okusu Kompoti, sokovi za zimo

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• slive - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• voda - 700 ml;
• mleti cimet - ščepec.

Kako pripraviti kompot iz konzerviranih sliv brez sterilizacije za zimo

Najprej pripravimo kozarce, namesto litrskih lahko uporabimo dvolitrske ali trilitrske. Kozarce temeljito sperite in sterilizirajte 10 minut nad paro. Pokrove prelijemo z vrelo vodo.

Morda bosta potrebna tako drenaža kot voda, več ali manj. Poglejte, kako lahko spravite slive v kozarce.

Slive dobro sperite s hladno vodo; če so na slivi obloge, jih lahko dodatno obrišete s čisto krpo. Po želji odstranite semena. Slive tesno naložimo v sterilizirane kozarce, vendar jih ne zmečkamo in ne poškodujemo.

Kozarce s sadjem prelijemo z vrelo vodo. Poleg sliv lahko v kozarec damo tudi drugo jagodičevje in sadje.

Pokrijte z železnimi pokrovi, ki jih predhodno kuhate 10 minut.

Vodo iz kozarcev odlijemo v posodo, dodamo sladkor in cimet. Zavremo, voda mora brbotati. S slivami še drugič napolnimo kozarce in jih takoj zapremo.

Kozarce obrnjene na glavo in pokrite z brisačo postavimo toliko časa, da se popolnoma ohladijo, nato jih prestavimo v klet ali shrambo. Dišeč in zelo zdrav slivov kompot je pripravljen brez sterilizacije. In bodite prepričani: vsebuje veliko več vitaminov kot kateri koli, tudi najbolj okusen kompot iz trgovine.

Poleg sliv lahko uporabite tudi drugo sadje in jagodičevje, kompot se bo odlično ujemal s črnim in rdečim ribezom ter češnjami. Pokrijete lahko popolnoma različne slive; primerne so češplje, renklod in druge vrste sliv, ker Koščice ni treba odstraniti, majhna sliva bo povsem primerna.