Mlečna prosena kaša z bučo. Prosena kaša z bučo v mleku korak za korakom recept s fotografijami

Eden izmed klasičnih receptov z bučo je seveda bučna kaša. Ljudje že dolgo radi kuhajo to kašo z bučo in proso v mleku. Kuhano na štedilniku, parjeno v pečici, po preprostih in dostopnih receptih.

Ta jed je pripravljena na osnovi prosa in mleka, ob serviranju pa sta postrežena maslo in mleko. In kljub temu ne bo zagotovila veliko kalorij - približno 120 kcal na 100 g. Izkazalo se je, da lahko tako zanimivo kašo štejemo tudi za prehransko. Poleg tega lahko pripravite proseno kašo z bučo, tako svežo kot zamrznjeno – kadarkoli v letu.

Več okusnih preprostih receptov za pripravo kaše z bučo in proso s fotografijami in opisi korakov po korakih najdete v članku.

Najprej si poglejmo najpreprostejši recept za kuhanje bučne kaše v navadni ponvi. Razmerje same buče in žitaric je približno 2:1.

Za klasični recept boste potrebovali naslednje izdelke:

buča 1 kg;
400 g prosa je dovolj, saj se bo znatno povečalo;
mleko - 3 kozarca;
plus 4 kozarce vode. Ali 7 kozarcev mleka, če želite kuhati kašo s čistim mlekom;
malo masla;
3 velike žlice sladkorja;
pol desertne žlice soli (po vašem okusu).

Celoten postopek bo trajal približno eno uro ali malo več.

Recept za kuhanje po korakih s fotografijami izgleda takole:

Korak 1. Bučo najprej damo v ponev. Če želite to narediti, ga morate olupiti in narezati na majhne kocke, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 2. Kose postavite v ponev in jih popolnoma napolnite z vodo. Kuhati morate, dokler ne zavre, nato pa še pol ure na zmernem ognju in pokrito. Posledično mora biti celuloza skoraj popolnoma kuhana.

Korak 3. Ves ta čas lahko proso namočite v vodi pri sobni temperaturi ali pa ga preprosto prelijete z vrelo vodo, potem ko ga temeljito sperete. Tako se bomo zagotovo znebili nepotrebne grenkobe, ki se včasih pojavi kot posledica dolgega kuhanja tega žita. Še en koristen nasvet je, da ne uporabljajte starega, postanega prosa, ki je zagotovo staro več kot eno leto.

V ponev dodamo temeljito oprane in namočene kosmiče in kuhamo še 20 minut, rahlo zmanjšamo ogenj. Na tej točki lahko dodate sladkor in sol.

Korak 4. Zdaj vlijemo 3-4 kozarca mleka in kuhamo še 10 minut na zmernem ognju. Jed seveda ne sme več vreti, zato je treba toploto previdno uravnavati.

Korak 5. Zdaj samo poskusimo žito - če je postalo dovolj mehko, potem je jed pripravljena. Ko postrežemo, kaši ne pozabimo dodati malo masla ali smetane.

Bučna kaša s proso: recept za pečenje v pečici

Proseno kašo ne povezujemo le z vrtcem, ampak tudi z rusko pečjo. Klasični izum slovanskih ljudstev, matična pečica, je omogočila, da je vsako hrano spremenila v pravo poslastico, predvsem pa v zdravo poslastico. Skoraj vsaka kaša, še posebej prosena kaša, se je v pečici kuhala precej dolgo, zaradi česar se je izkazala za zelo nežno, puhasto in dišečo.

In danes, čeprav v modernejši različici, še vedno lahko ponovimo stari recept za proseno kašo na mleku z bučo. Za to bomo preprosto uporabili pečico, ki jo verjetno najdemo v vsakem domu.

Vzemimo naslednje izdelke:

800 g bučne kaše;
1,5-2 skodelice prosa;
malo več kot liter vode;
kisla smetana ali kislo mleko - pri serviranju;
sol po okusu;
Kar zadeva sladkor, vam ga ni treba dodajati ali ga dodajte le malo - spet po vašem okusu.

Kašo pripravite takole:

Korak 1. Pripravite vse izdelke, očistite bučo iz lupine in semen.

2. korak. Bučno kašo ponovno narežite na majhne kocke. Nato ga dajte v ponev (po možnosti z debelimi stenami) in kuhajte 10-15 minut po vrenju na zmernem ognju.

3. korak. Medtem razvrstite proso, ga temeljito sperite in prelijte z vrelo vodo. Vodo odlijemo, nato ponovno preberemo, namočimo v vrelo vodo in ponovno odcedimo - cikel ponovimo 5x, dokler voda ne postane popolnoma bistra.

Korak 4. Žito postavite v ponev in kuhajte na štedilniku na majhnem ognju pol ure. Dodamo sol in sladkor. Medtem prižgemo pečico in jo segrejemo na 180 o C.

Korak 5. Potem morate zmanjšati temperaturo na 150 o C in posodo z zaprtim pokrovom postaviti v pečico približno pol ure. Tako bomo simulirali proces žganja, ki so ga naši predniki uporabljali dolga stoletja in se morda še danes uporablja v oddaljenih vaseh.

Seveda mora biti pokrov odporen na vročino – predvsem sam ročaj na sredini. Če niste prepričani, lahko posodo pokrijete s keramično posodo.

Korak 6. Pripravljeno bučno kašo postrezite s kislo smetano ali smetano. Uporabite lahko tudi kislo mleko, odvisno od okusa.

Kaša z bučo in proso na štedilniku: recept z rozinami

Seveda lahko takšno kašo spremenimo tudi v sladico. Lahko preprosto dodate rozine, suhe slive, suhe marelice in drugo suho sadje. Tisti, ki radi eksperimentirate v kuhinji, lahko tik pred koncem kuhanja dodate tudi rezine banan ali jagod – to bo mnogim všeč.

In poskusili bomo skuhati proseno kašo z bučo na štedilniku in ne kar tako - z rozinami.

Vzemimo naslednje izdelke:

bučna kaša - 250 g;
pol kozarca prosenih žit;
enaka količina mleka ali tekoče smetane;
majhen ščepec soli;
sladkor - po vašem okusu;
4-5 žlic rozin;
2 žlici masla za serviranje (če kuhate s smetano, vam je ni treba uporabiti).

Zaporedje dejanj je naslednje:

Korak 1. Pripravite vse izdelke, razrežite bučo na koščke, kot v prejšnjih receptih.

Korak 2. Proso večkrat operite, dokler voda ne postane popolnoma svetla. Prelijemo z vrelo vodo ali namočimo v vodi pri sobni temperaturi pol ure. Žito položite v ponev in kuhajte 15 minut po vrenju, dodajte sol in sladkor.

Korak 3. Dodajte bučo in malo mleka, nato pa kuhajte še 20 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.

Korak 4. Rozine temeljito operemo, damo v ponev z bučo in kuhamo še 10 minut - rozine se morajo popolnoma pariti in postati mehke.

Korak 5. Končano kašo postrezite z maslom. Primerno bi bilo dodati žlico medu.

Načela priprave kaše s proso in bučo so enaka - kuhamo jo na zmernem ognju, dokler vse sestavine ne postanejo mehke. In rezultat je resnično okusna in hkrati zdrava, dietna jed.

Dober tek!

Buča je zelo zdrav in dragocen prehrambeni izdelek. Če ga boste uživali vsak dan, boste opazili izboljšanje prebave, krvnega obtoka in na splošno bo telo postalo močnejše in bolj vzdržljivo. Odlična možnost za zajtrk je bučna kaša s proso. V današnjem članku boste našli recepte za jedi iz mleka in vode z različnimi dodatki.

Najpreprostejša različica okusne kaše

Zajtrk je glavni obrok dneva. Babice in mame so vedno govorile, da moramo imeti obilen zajtrk, saj nam daje energijo in moč za cel dan.

Če radi polno zajtrkujete, vam bo všeč bučna kaša s prosom in vodo. To različico jedi lahko štejemo za pusto, zato je primerna za ljudi, ki ne uživajo hrane živalskega izvora.

spojina:

0,2 kg bučne kaše;
0,6 l filtrirane vode;
2 žlici. l. kristalni sladkor;
ščepec kuhinjske soli;
1 žlica proso žito.

Na opombo! Za pripravo kaše lahko uporabite svežo ali zamrznjeno kašo. Če uporabljate zamrznjen izdelek, vam ga ni treba najprej odmrzniti.

Priprava:

Zdrava kaša iz počasnega kuhalnika

Bučna kaša v počasnem kuhalniku s proso se izkaže za drobljivo in neverjetno okusno. Poleg tega vam ni treba skrbeti, da bo kaša stekla ali se zažgala. Multicooker kuha, medtem ko se vi sprostite.

Na opombo! Bučna kaša s proso v večnamenskem kuhalniku Redmond je pripravljena v načinu "Riževa žita", "Mlečna kaša" ali "Para". Izbira programskega načina in časa kuhanja je odvisna od moči in funkcionalnosti kuhinjskega elementa.

spojina:

1 žlica proso žita;
0,4 kg bučne kaše;
3 žlice. filtrirana voda;
1 žlica kravje mleko;
2-3 žlice. l. kristalni sladkor;
½ žličke namizna sol.

Priprava:

Na opombo! Bučno kašo lahko pretlačite z možnarjem ali zdrobite v mešalniku, dokler ne nastane homogena pasta.

Zdrava poslastica za vaše otroke

Bučna kaša s prosom in mlekom je najljubša jed mnogih otrok in odraslih. Če vaš dojenček nerad jedo to jed, dodajte malo medu in cimet v prahu.

Na opombo! Če pripravljate kašo za najmlajše, potem lahko končano jed zmešate z mešalnikom, dokler ne dobi konsistence pireja. Za starejše otroke je primerna kaša z različnimi dodatki, kot so jagodičevje ali sirup.

spojina:

1 žlica proso žita;
1 žlica filtrirana voda;
med in cimet v prahu po okusu;
malo masla;
250 g bučne kaše;
2 ½ žlici. kravje mleko.

Priprava:

Nov recept za proseno kašo

Bučna kaša s proso v pečici se izkaže še bolj zdrava, bolj drobljiva in okusnejša. Zajtrk pripravite v glinenem loncu. Za izboljšanje okusa dodajte pest rozin ali vaše najljubše jagode.

spojina:

½ žlice. bučna kaša;
½ žlice. proso žita;
50 g rozin;
½ žlice. filtrirana voda;
½ žlice. mleko;
1 žlica l. tekoči med;
1 žlica l. mehko maslo.

Priprava:

Žito "Prijateljstvo"

Bučna kaša z rižem in prosom je pravo skladišče vitaminov. Ta jed se izkaže za zelo okusno in zdravo. Dodate lahko tudi nekaj koruznega zdroba in suhega sadja.

spojina:

1 žlica mešanice žit;
400 g bučne kaše;
0,25 l filtrirane vode;
granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
mehko maslo - 2 žlici. l.;
malo drobnozrnate kuhinjske soli.

Priprava:

V enakih razmerjih vzamemo proso, koruzo in riž. Na splošno bi morali imeti en kozarec.
Žitno mešanico temeljito sperite, dokler voda ne postane bistra.
Bučno kašo zmeljemo ali narežemo na majhne kocke.
Vse sestavine dajte v posodo za več kuhalnikov.
Napolnite jih z mlekom in filtrirano vodo.
Nastavili smo programski način "Mlečna kaša", nastavili časovnik na 25 minut.
Po pisku pustite kašo v načinu samodejnega segrevanja še 10-15 minut.

Na opombo! Če je kaša pregosta, dodamo malo vrele vode ali mleka. Nastavite ustrezen program in nadaljujte s kuhanjem kaše še četrt ure.

Na tej strani (vsebina):

Ovsena kaša z bučo in prosom je posebna jed - zelo pogosta in nepomembna, vendar si je po vsem svetu prislužila pozitiven ugled kot boršč, zeljna juha ali kvas. Ovsena kaša je vir nacionalnega ponosa, vrhunec starodavne ruske kulinarične umetnosti.

Proso

Proso je zdravo in hranljivo živilo, ki ob vsakodnevnem uživanju redko postane dolgočasno, tako kot kruh.

Proso, tako kot druge današnje žitne kulture, ni drago. So enostavni za pripravo, hkrati pa je zelo hranljiv izdelek, ki je dostopen vsem. Vsebnost beljakovin v prosu je enaka njihovi vsebnosti v pšenici. Dietna prosena kaša z bučo bo telesu dala energijo za cel dan in pomagala ohraniti vitko in fit postavo.

Dobro je vedeti:

1 skodelica surovega prosa daje približno 3 1/2 skodelice kuhanega prosa;
za kuhanje 1 skodelice prosa potrebujete 2 skodelici vode, če želite pripraviti tekočo kašo, povečajte količino mleka ali vode na 3 skodelice.

Omembe prosene kaše segajo daleč v preteklost. V stari Rusiji je bila prosena kaša zelo priljubljena in se je vedno uporabljala kot tradicionalna praznična jed. Vsaka družina je imela svoj recept za pripravo kaše; je hranljiva in okusna. Glavna stvar je, da jo spretno skuhate ...

Buča

Ko v Rusiji govorijo o »buči«, običajno mislijo na vrsto navadne buče, čeprav jih je več kot 20 vrst, je dobro prebavljiva in se zato uporablja tudi v otroški hrani. V surovi obliki se lahko uporablja za pripravo solat.

Buča je bogata z vitamini in minerali (kalij, železo, kalcij, fosfor), vsebuje redek vitamin B11, karnitin in vsebuje veliko pektina. Vsebnost sadnega sladkorja doseže 14%.

Kako shraniti bučo doma

Tisti, ki živijo v mestnih stanovanjih, naj ne skrbijo zaradi pomanjkanja kleti - shranjevanje buče na zastekljeni loži od 5 do 15 stopinj nad ničlo ne zmanjša njenih koristnih lastnosti in ne pospeši kvarjenja.

Rezano bučo je treba shraniti v hladilniku, prekriti rez s filmom. Olupljeno in na koščke narezano bučo lahko tudi zamrznete in jo v plastični vrečki shranite v zamrzovalniku. Pripravljeno bučo odmrznemo in skuhamo kot običajno.

Preprost recept za kašo z bučo in prosom

Kaša je najpogostejša jed iz buč.

Sestavine:

1 1/2 skodelice prosa, dobro opranega v topli vodi;
3 1/2 skodelice mleka ali vode;
1 srednja buča, olupljena, odstranjena semena, narezana na kocke;
1/2 skodelice rozin ali suhih brusnic;
1/4 čajne žličke soli;
1 žlica žlica medu;
1 žlica žlico masla.

Priprava:

V ponev damo proso, mleko, bučo, rozine, sol in med.
zavrite.
Na zmernem ognju ob pogostem mešanju kuhajte 15-20 minut. Proso in buča morata postati mehka.
Po potrebi dodajte še mleko. Če žito ni mehko, nadaljujte s kuhanjem, dokler ni končano.

Namig: bučno kašo s proso lahko kuhate do kuhanja tako, da ponev zavijete v brisačo. Proso se izkaže kot v pečici in kaša se ne izsuši.

Postrežemo toplo z maslom. Dodate lahko tudi svojo najljubšo marmelado. Kaša je primerna za zajtrk, kosilo ali celo večerjo, če ne uporabljate mleka in masla, pa lahko kašo z bučo in prosom pripravite v pustnem času.

Pri reprodukciji besedila članka Kaša z bučo in prosom, v celoti ali delno, je potrebna aktivna povezava do spletnega mesta cooktips.ru.

Ruska kuhinja že dolgo slovi po zeljni juhi, kulebyaki, pitah, kvasu, palačinkah in seveda kašah, ki so neverjetno okusne in zdrave. Ena izmed teh kaš je prosena kaša z bučo. Ta jed ima sladko-nežen okus, prijetno bučno aromo, sestava pa je preprosto edinstvena za medicinsko in otroško hrano: veliko število različnih vitaminov, vlaknin, zdravih aminokislin in edinstvenega nabora mineralov.

Ne hrana, ampak okusno in hranljivo naravno prehransko dopolnilo, le da je veliko cenejše od tistih, ki jih prodajajo v lekarnah. To kašo bi morali jesti vsaj 2-krat na teden tisti, ki imajo visok holesterol, sklerozo, bolezni žolčnika, edeme, presnovne motnje, težave z ledvicami, črevesno gibljivostjo in prebavo na splošno. Nepogrešljiv z bučo za otroke ter nosečnice in doječe matere. Poleg okusa in zdravja ima ta kaša še eno veliko prednost: je zelo enostavna in hitra za pripravo.

Da bo kaša okusna in lepa, se morate pri nakupu izdelkov zanjo držati dveh preprostih, a pomembnih pravil:

Proso ne sme biti belkasto bledo, ampak rumenkasto, čisto, z enotnimi velikimi zrni. Ne pozabite preveriti roka uporabnosti na embalaži; če ga hranite dlje časa, proso postane grenko.
Bolje je izbrati sladke sorte buč s svetlo rumeno, skoraj oranžno barvo. Je tudi bolj zdrav, vsebuje več karotena. In kaša iz nje izgleda bolj okusna. Da ne boste imeli težav z nakupom buče vse leto, jo lahko jeseni kupite za prihodnjo uporabo, jo olupite, narežete na koščke in zamrznete. Zamrznjena buča ohrani ves svoj okus in koristne lastnosti.

Torej, najbolj preprost, a najbolj okusen recept: prosena kaša z bučo na mleku.

Pripravili bomo vse potrebne izdelke.

Voda - 1 liter (za predhodno kuhanje prosa).
Mleko - 1 liter (če želite zmanjšati kalorično vsebnost kaše, polovico mleka nadomestite z vodo; če imate radi tekočo kašo, povečajte količino mleka na 1,5 litra).
Proso - 200-300 g (odvisno od želene gostote kaše).
Sveža ali odmrznjena buča - 300-400 g.
Sladkor - 1-3 žlice (odvisno od preferenc okusa)
Sol - 1/3 čajne žličke.
Maslo - 5 g (majhen kos za začinjanje končne kaše).

Sestavine za kašo so na mizi, lotimo se priprave.

V loncu zavremo vodo, vanjo dodamo dobro oprano proso in kuhamo 3 minute, nato vodo odlijemo. Med kuhanjem iz prosa izgine grenkoba.
V drugo ponev na kuhalnik pristavimo mleko ali mešanico mleka in vode.
Preden mleko zavre, bučo olupimo, odstranimo sredico s semeni in bučno kašo naribamo ali zmeljemo v blenderju. Tako bo prosena kaša z bučo postala homogena in hitreje kuhana. Če pa imate radi kašo s koščki buče, lahko zelenjavo narežete na kocke.
Je mleko zavrelo? Torej je čas, da vanj položimo bučo. Po tem počakamo, da mleko ponovno zavre, ter dodamo predhodno skuhano proso.
Zdaj lahko kašo solite in sladkate .
Na majhnem ognju bo kaša z bučo pripravljena v približno 30 minutah. . Med kuhanjem ne pozabite mešati. In tukaj O Določanje trenutka pripravljenosti je zelo preprosto: poskusimo proso. Če je žito mehko, ponev odstranite s štedilnika, dodajte maslo, premešajte in pustite, da se kaša kuha 5 minut pod pokrovom.
Ostane le še, da ga naložimo na krožnike
Če ste dobre volje in imate na voljo 15 minut, ki jih ne mislite porabiti za kulinarične užitke, lahko pripravljeno kašo preložite v glinene ali keramične lončke in postavite v toplo pečico za 10 minut.
In potem boste za zajtrk imeli dušeno proseno kašo z bučo. Na mizo se postreže neposredno v lončkih.

Enkrat pripravite proseno kašo z mlekom in postala bo pogost gost na vaši mizi: hranljiva in lahko prebavljiva, zdrava in okusna, s čudovito svetlo rumeno peno. Sčasoma se boste naučili improvizirati: vanjo dajte več buč ali prosa, naj bo gosta ali rahla, kot juha.