Mlečna prosena kaša z bučo. Prosena kaša z bučo in vodo (postni recept)

Vsem priporočam, da v svojo prehrano vključijo proseno mlečno kašo z bučo. Ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava. O prednostih buče smo govorili v članku - govori pa tudi o tem, kako izbrati bučo, kako jo shraniti in kaj kuhati iz nje. Če buče ne gojite na svojem vrtu, jo zlahka kupite na tržnicah ali supermarketih. Še posebej mi je všeč butternut squash, ki ima močnejši okus in je slajši. Ta buča je odlična za mlečno kašo. Toda za to jed je primerna tudi katera koli druga sorta. Torej, podrobno - kako kuhati proseno kašo z bučo.

Kaj je potrebno:

1 skodelica prosa
2 kozarca mleka
4 kozarce vode
400 g buče
3-4 žlice sladkorja
1/2 žličke soli
1/2 žličke cimeta

Okusna prosena kaša z bučo

Ni težko skuhati okusne kaše z mlekom, glavna stvar je, da sami izberete razmerje prosa in buče. Nekateri imajo radi bolj buče, drugi manj. Jaz sem vzela povprečno količino buč, vi pa si izberite najbolj primerno količino zase.

Glede mleka in vode! To kašo lahko kuhate samo z mlekom, nato pa vzemite 6 kozarcev mleka. Jaz najraje kuham v razmerju 2:4. Po želji lahko to razmerje spremenimo. Lahko ga kuhate v vodi, vendar je še vedno bolje, da za kuhanje vzamete vsaj 1 kozarec mleka, to bo izboljšalo okus in konsistenco kaše.

Proso je bolje sortirati pred kuhanjem, da preprečite, da bi vam drobni kamenčki prišli na zobe. Nalijte v skledo in večkrat sperite, dokler voda ni bistra. Priporočljivo je, da proso še zadnjič sperete z vročo vodo ali prelijete z vrelo vodo, da odstranite grenkobo.

Bučo olupimo in narežemo na koščke. Velikost kosov izberite sami. Nekaterim je všeč večja, kot jaz, nekaterim pa manjša.

Oprano proso prelijemo z mlekom in vrelo vodo. Vzamem vrelo vodo. Pristavimo na kuhalnik, zavremo in dodamo koščke buče, sladkor in sol.

Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zmehča, 20-25 minut. V 10 minutah dodajte cimet.

Ko odstavite s štedilnika, pustite, da se mlečna kaša nekaj časa vre in postrezite okusno dišečo kašo z bučo, ki ji dodate košček masla.

Zelo zdrava in okusna je bučna kaša s prosom - na mleku, na vodi, z dodatkom riža, korenja in suhega sadja.

Buča pozimi zaseda glavni jedilnik na mizi. Konec koncev je skladišče vseh potrebnih vitaminov, ki nam pozimi primanjkuje. Iz buče lahko pripravite veliko različnih jedi.

Buča, pečena v pečici, se izkaže za okusno. Bučni sok je zelo koristen. Bučo lahko pečemo z mesom ali dodamo drugim jedem.

Zelo priljubljena pa je bučna kaša. Lahko ga skuhamo z rižem ali prosom. V počasnem kuhalniku se izkaže zelo okusno.

0,5 kg sveže bučne kaše,
1 kozarec mleka katere koli vsebnosti maščobe,
1 skodelica prosenih kosmičev,
150-170 g masla,
2 žlici. granulirani sladkor ali naravni med,
1 čajna žlička sol.

Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena. Nato jo prerežemo kot lubenico in jo olupimo. Temeljito operemo pod tekočo vodo in pol kilograma naribamo na grobo strgalo.

Vzamemo kotel. Proso temeljito operemo. Vlijemo v enolončnico, žito zalijemo s kozarcem vode in kuhamo na majhnem ognju do polovice.

Žito mora popolnoma absorbirati vodo.

Dodajte kozarec mleka, sol in granulirani sladkor. Vse temeljito premešajte. Postavite na majhen ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhajte pol ure. Proso mora biti popolnoma kuhano in drobljivo.

Pripravljeni bučni kaši dodamo maslo in vse skupaj mešamo toliko časa, da se popolnoma raztopi. Bučna kaša s prosom na mleku naj po kuhanju odleži približno deset minut. Medtem bomo iz preostale buče naredili bučni sok in ga natočili v kozarce. Za pripravo uporabljam sokovnik.

Bučno in proseno kašo naložimo na krožnike in postrežemo toplo skupaj z vitaminskim sokom. To kašo s sokom lahko postrežete za zajtrk ali večerjo, lahko pa jo vključite tudi v otroški jedilnik. Dober apetit vsem!

Recept 2: bučna kaša s proso (fotografije po korakih)

Nutricionisti priporočajo uživanje bučne kaše s proso z mlekom tako med dieto kot med zdravljenjem bolezni prebavil. V takih primerih, da bi dosegli največjo korist od kaše, ji bodisi ne dodamo sladkorja in masla ali pa dodamo, vendar v zelo majhnih količinah. Sladkor pogosto nadomestimo z majhno količino medu.

Buča - 200 gr.,
Mleko - 800 ml,
Proso - 1 kozarec,
Sladkor - 4 žlice. žlice,
Sol - na konici čajne žličke,
Maslo - 20 gr.

Preden skuhate bučno kašo s proso v mleku, pripravite samo bučo.

Iz buče odrežite majhen košček. Z njega odstranite trdo kožo. To lahko storite z lupilcem zelenjave ali z ostrim nožem. Nato bučo naribamo na srednje ali fino strgalo. Zahvaljujoč drobno sesekljani buči se bo bučna kaša skuhala veliko hitreje.

V ponev, v kateri boste kuhali kašo, vlijemo potrebno količino mleka. Mimogrede, o mleku. Mleko za pripravo bučne kaše lahko uporabimo v trgovini ali kupljeno, z vsebnostjo maščobe od 1,5 do 3,5%. Polnomastno domače kravje mleko je veliko bolj mastno od kupljenega, zato ga lahko pri kuhanju kaše razredčimo z vodo. V povprečju dodajte 30% vode od količine zaužitega mleka.

Proseno žito damo v globoko skledo in splaknemo v dveh vodah.

Takoj ko mleko zavre, vanj stresemo prosene kosmiče. Kašo solimo.

Med mešanjem z žlico (lopatko) kuhamo kašo na nizkem ognju 10 minut. V tem času bo proso postalo mehkejše, vendar še ne povsem pripravljeno. Zdaj je čas, da dodamo naribano bučo.

Proseno kašo zmešamo z bučo. Pustimo kuhati še 10 minut. Po tem času se bo kaša zgostila, buča se bo razkuhala in obarvala v lepo rumeno-oranžno barvo.

Čas je, da kašo osladimo s sladkorjem in začinimo z maslom.

Po dodajanju teh sestavin je treba proseno kašo z bučo ponovno zavreti. Po vrenju lahko rečemo, da je hitra in okusna prosena kaša z bučo v mleku pripravljena. Razdelite ga na krožnike. Po želji potresemo z oreščki ali suhim sadjem. Dober tek.

Recept 3: kako kuhati bučno kašo s proso

Sama bučna kaša je še posebej uporabna v otroški hrani, vendar se v kombinaciji z majhnimi prosenimi zrni neverjetne sestave spremeni v nekaj povsem nepredstavljivega. Vsi otroci naj takoj dobijo skledo bučne kaše s prosom.

500 g buče;
150 ml mleka;
1/3 skodelice prosa;
sladkor - po potrebi.

Bučo je treba olupiti, odstraniti sredico in semena, nato pa jo naribati na strgalniku ali v kuhinjskem robotu. Na splošno se lahko zaradi ljubezni do umetnosti poigrate z nožem, režete bučo na oblikovane kocke, diamante ali rožice – lahko, če imate dovolj časa in ne želite pomivati posode in nožev kuhinjskega robota. .

Po tem dajte bučo v ponev, dodajte mleko in postavite na ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-20 minut.

Proso je treba temeljito oprati in dodati v kašo, nato pa dušiti na majhnem ognju, dokler žito ni pripravljeno (20 - 30 minut). Končano kašo lahko pustite, da se malo "namoči" - ponev pokrijte z odejo ali več debelimi brisačami, pustite pri miru 15-20 minut - proso se bo še bolje odprlo in povezalo z drugimi sestavinami.

Kot lahko vidite, je vse enostavno, preprosto in hitro. In okus je slasten! Letos je bilo zelo vroče, veliko sonca in vse buče so bile sladke kot sladkor. Sladkorja sploh ne dodajam. Če pa želite, lahko v kašo daste med, marmelado in sirup. Lahko naribate čokolado, dodate rozine, suhe marelice in oreščke. No, in sladkor, seveda, če ga duša zahteva.

Recept 4: okusna bučna kaša s prosom in rižem

sveža buča (olupljena) - 300-400 g;
korenje - 1 kos .;
riž - 2-3 žlice;
proso - 2-3 žlice;
granulirani sladkor - 2-3 žlice;
mleko - 250-300 ml;
filtrirana voda - 600-700 ml;
vanilin sladkor - 0,5 vrečke

Olupite in operite bučo in korenje:

Pripravite riž in proso:

V ponev z debelim dnom (ali litoželezno ponev) nalijemo vodo in pristavimo na ogenj:

Medtem narežemo bučo na srednje velike kocke:

Korenje narežemo na manjše kocke:

Postavite v skledo:

Ko voda začne vreti, vanjo vržemo bučo in korenje:

Vode naj bo ravno toliko, da pokrije zelenjavo. Če ga je več, odvečno odcedite.

Pokrijte s pokrovko in pustite vreti na srednjem ognju 15 minut:

Medtem pripravimo sladkor in vanilijev sladkor:

Riž in proso temeljito operemo v topli vodi in jo večkrat zamenjamo:

V ponev vlijemo mleko:

Pustite kuhati še 15 minut. Pomembno je, da mleko ne odteče.

Previdno dodajte žita v ponev:

Po 10 minutah - sladkor:

Lahko uporabite manj sladkorja - vse je odvisno od okusa!

Pustite vreti na majhnem ognju 10-15 minut. Občasno premešajte kašo z dna. Na tej stopnji lahko dodate mleko, če vidite, da je kaša pregosta.

Ko buča postane mehka, ne da bi jo odstranili z ognja, jo dušite v ponvi:

Ni treba trdo delati. Naš cilj ni, da kašo spremenimo v pire, ampak le zdrobimo glavnino bučnih in korenčkovih kock:

Marsikdo se bo vprašal: "zakaj ne bi zelenjave najprej naribali?" Po mojem mnenju je to malo drugače))) Všeč mi je, ko v kaši vidite koščke buče, tudi če so zdrobljeni (vendar še vedno ne vsi in ne popolnoma).

Pustite, da kaša vre pod pokrovom še 5 minut in jo izklopite.

To kašo obvezno postrežemo toplo, z maslom, s katerim ne smete varčevati.

Izkazalo se je zelo okusno, aromatično in zdravo! Še posebej za rastoča telesa otrok!

Recept 5, korak za korakom: kaša s proseno bučo v pečici

Kaša, ki so jo tako ljubili naši predniki, je skoraj izgubila svojo priljubljenost in je v večini družin redko pripravljena. Kaj pa, če v bučo skuhate pravo proseno kašo?

Tudi najbolj izbirčni jedci ne bodo zavrnili poskusa zlate kaše - jedi, ki je izvirnega videza in okusna. Bučna kaša ni samo dobrega okusa, ampak tudi zdrava.

Buča 1 kos.
Proso 1 skodelica
Mleko 1 l
Sol 1 čajna žlička
Sladkor 2-4 žlice. žlica
Maslo 100 g

Za pripravo potrebujemo zrelo oranžno bučo s premerom približno 25 centimetrov.

Bučo temeljito operemo in osušimo, odrežemo vrh s strani peclja, uporabimo jo kot pokrov.

Z nožem in jedilno žlico iz buče izdolbemo mezgo, stene naj bodo debele približno centimeter.

Meso razstavite: odstranite vlaknati del in semena, trde kose buče pa naribajte. Potrebujemo kozarec kaše (ostanek lahko uporabimo za kuhanje ali pite).

Naribano bučo položimo v bučni “lonec”.

Proso splaknemo z veliko vode, dokler ni popolnoma prozorno. Po tem poparite žitarice z vrelo vodo in jih prenesite v naribano bučo.

Mleku dodajte sladkor in sol ter zavrite. V bučo vlijemo mleko, zmešamo kosmiče z bučno kašo, dodamo maslo, bučo pokrijemo s "pokrovom" in postavimo v pečico, da se zapeče. Bolje je, da bučo postavite v model, ponev ali na pekač s stranicami, če mleko začne brizgati. Če je do roba bučnega "lonca" še približno 2 centimetra, mleko običajno ne uhaja.

Kaša se pripravlja dolgo, vendar ne zahteva skoraj nobene pozornosti. Po eni uri odstranite "pokrov" in kašo kuhajte še 30-60 minut, dokler se na površini ne pojavi rdeča pena, kot pečeno mleko.

Proso je popolnoma poparjeno, kaša se izkaže za precej gosto, a mehko, puhasto in aromatično. Ob serviranju lahko po želji dodamo še maslo, kandirano sadje ali rozine, vendar je tudi brez dodatkov božanskega okusa.

Recept 6: bučna kaša s proso v pečici (s fotografijo)

Prosena kaša z bučo je tradicionalna ruska jed. Ovsena kaša je najbolj zdrav in hranljiv zajtrk, vsi nutricionisti ne priporočajo zaman, da začnete dan z njo. Prosena kaša z bučo ne zahteva dodajanja sladkorja, zato jo lahko uživajo tudi tisti, ki pazijo na svojo postavo.

proso žito - 1 skodelica
buča - 0,5 kg
mleko - 3 kozarca
maslo

Za pripravo tega okusnega zajtrka potrebujemo naslednje sestavine: bučo, proso, mleko, maslo, sol.

Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na kocke. Čim bolj drobno sesekljamo, tem hitreje se bo buča skuhala.

Na kuhalnik pristavimo ponev, vanjo nalijemo mleko, posolimo in vse skupaj zavremo.

Medtem ko mleko vre, temeljito oplaknemo proso in pustimo, da odteče odvečna tekočina.

Ko mleko zavre, mu dodamo bučo in kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut, odvisno od tega, kako velike kose narežemo.

Po 5-10 minutah buči dodamo proso in kuhamo še 30 minut.

Po 30 minutah dobimo takšno kašo.

Lonce prestavimo in na vrh položimo košček masla.

Lonce pokrijemo s pokrovi, če so brez pokrovov, jih lahko pokrijemo s folijo, kot sem jaz. Lončke za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Po 20 minutah lončke vzamemo ven. Kašo lahko preložimo na krožnike ali pa postrežemo kar v lončkih.

Recept 7: bučna kaša s proso na vodi (korak za korakom)

V zimskem mrazu si močno zaželite nekaj svetlega, okusnega, hranljivega in ogrevalnega, zato vam priporočamo, da si pripravite proseno kašo na vodi z bučo, saj je poleg naštetih lastnosti tudi izjemno zdrava. Prav oranžne izdelke priporočamo za vsakodnevno uživanje v turobnih hladnih dneh. Iz njih lahko pripravite tako slane kot sladke jedi, ki jim po okusu dodate maslo, med, sladkor, marmelado ali marmelado. Prosojeno proseno kašo na vodi z bučo lahko postrežete k mesni ali ribji jedi, s klobaso ali šunko. In bučo lahko narežete na kakršen koli način - ker je dodana v posodo hkrati z žitom, se bodo tudi veliki kosi imeli čas kuhati.

150 g prosa
150 g sveže buče
400 ml vrele vode
0,5 žličke. sol brez vrha
1 čajna žlička Sahara

Če prvič pripravljate proseno kašo, si zapomnite eno pravilo za takšno žito: oprati ga je treba vsaj 4-5 krat, dokler voda ne postane bistra, sicer bo žito v kaši grenak okus. Torej, proso nalijte v globoko posodo in sperite. Iz kosmičev, kot je ajdov ali ječmenov zdrob, ni treba sortirati prosa.

Proso prestavimo v posodo z dnom proti prijemanju: kotel, ponev ali lonec.

Kos buče olupimo, oplaknemo in nastrgamo na strgalo v solatno skledo ali na krožnik ali desko.

Bučno mešanico razporedimo po prosu.

Dodajte sol in sladkor (količino, navedeno v receptu, lahko prilagodite svojemu okusu).

Zalijemo z vročo vodo, najbolje z vrelo vodo (na ta način lahko skrajšamo čas kuhanja).

Posodo postavite na štedilnik, vklopite največji ogenj in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte kašo približno 15–20 minut.

Jed ne sme biti gosta, kaša mora biti pol tekoča, rahlo kuhana. Čisto na koncu lahko po želji dodamo še košček masla.

Kašo nadevamo v skledice, okrasimo in še toplo postrežemo.

Recept 8: kako kuhati bučno kašo s proso

Bučna kaša s prosom bo najboljši recept za okusen lahek zajtrk ali kosilo. Proso in buča sta sama po sebi dobesedno skladišče koristnih elementov in vitaminov in če ju združite v eni jedi, boste dobili najbolj zdravo in polnovredno hrano, kar si jih lahko zamislite.

voda - 3 kozarca
proso žito - 1 skodelica
mleko - 1 kozarec
buča - 500 gr
maslo - 100 g
sladkor - 1 žlica.
vanilijev sladkor - 1 vrečka
kuhinjska sol - 3 žličke.

Najprej moramo bučo olupiti. Nato ga narežemo na majhne kocke, damo v ponev, nalijemo kozarec vode in prižgemo ogenj. Počakati morate, da voda zavre, nato pa bučo kuhajte, dokler ne postane mehka.

Zdaj proso temeljito sperite v hladni vodi, najbolje večkrat. Vrzite jo v ponev, zalijte z dvema kozarcema vode in počakajte, da kaša zavre. Po tem nekoliko zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 10 minut. Pazite, da vsa voda ne povre! Kosmiči so pripravljeni, lahko ugotovite, ko se na površini pojavijo majhne luknje.

Zdaj morate zavreti mleko, nato pa ga boste morali vliti v kašo. Nato dodajte dve žlički soli in ponev pokrijte s pokrovko. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite kašo stati približno 15 minut.

Buča je zelo zdrav in dragocen prehrambeni izdelek. Če ga boste uživali vsak dan, boste opazili izboljšanje prebave, krvnega obtoka in na splošno bo telo postalo močnejše in bolj vzdržljivo. Odlična možnost za zajtrk je bučna kaša s proso. V današnjem članku boste našli recepte za jedi iz mleka in vode z različnimi dodatki.

Najpreprostejša različica okusne kaše

Zajtrk je glavni obrok dneva. Babice in mame so vedno govorile, da moramo imeti obilen zajtrk, saj nam daje energijo in moč za cel dan.

Če radi polno zajtrkujete, vam bo všeč bučna kaša s prosom in vodo. To različico jedi lahko štejemo za pusto, zato je primerna za ljudi, ki ne uživajo hrane živalskega izvora.

spojina:

0,2 kg bučne kaše;
0,6 l filtrirane vode;
2 žlici. l. kristalni sladkor;
ščepec kuhinjske soli;
1 žlica proso žito.

Na opombo! Za pripravo kaše lahko uporabite svežo ali zamrznjeno kašo. Če uporabljate zamrznjen izdelek, vam ga ni treba najprej odmrzniti.

Priprava:

Zdrava kaša iz počasnega kuhalnika

Bučna kaša v počasnem kuhalniku s proso se izkaže za drobljivo in neverjetno okusno. Poleg tega vam ni treba skrbeti, da bo kaša stekla ali se zažgala. Multicooker kuha, medtem ko se vi sprostite.

Na opombo! Bučna kaša s proso v večnamenskem kuhalniku Redmond je pripravljena v načinu "Riževa žita", "Mlečna kaša" ali "Para". Izbira programskega načina in časa kuhanja je odvisna od moči in funkcionalnosti kuhinjskega elementa.

spojina:

1 žlica proso žita;
0,4 kg bučne kaše;
3 žlice. filtrirana voda;
1 žlica kravje mleko;
2-3 žlice. l. kristalni sladkor;
½ žličke namizna sol.

Priprava:

Na opombo! Bučno kašo lahko pretlačite z možnarjem ali zdrobite v mešalniku, dokler ne nastane homogena pasta.

Zdrava poslastica za vaše otroke

Bučna kaša s prosom in mlekom je najljubša jed mnogih otrok in odraslih. Če vaš dojenček nerad jedo to jed, dodajte malo medu in cimet v prahu.

Na opombo! Če pripravljate kašo za najmlajše, potem lahko končano jed zmešate z mešalnikom, dokler ne dobi konsistence pireja. Za starejše otroke je primerna kaša z različnimi dodatki, kot so jagodičevje ali sirup.

spojina:

1 žlica proso žita;
1 žlica filtrirana voda;
med in cimet v prahu po okusu;
malo masla;
250 g bučne kaše;
2 ½ žlici. kravje mleko.

Priprava:

Nov recept za proseno kašo

Bučna kaša s proso v pečici se izkaže še bolj zdrava, bolj drobljiva in okusnejša. Zajtrk pripravite v glinenem loncu. Za izboljšanje okusa dodajte pest rozin ali vaše najljubše jagode.

spojina:

½ žlice. bučna kaša;
½ žlice. proso žita;
50 g rozin;
½ žlice. filtrirana voda;
½ žlice. mleko;
1 žlica l. tekoči med;
1 žlica l. mehko maslo.

Priprava:

Žito "Prijateljstvo"

Bučna kaša z rižem in prosom je pravo skladišče vitaminov. Ta jed se izkaže za zelo okusno in zdravo. Dodate lahko tudi nekaj koruznega zdroba in suhega sadja.

spojina:

1 žlica mešanice žit;
400 g bučne kaše;
0,25 l filtrirane vode;
granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
mehko maslo - 2 žlici. l.;
malo drobnozrnate kuhinjske soli.

Priprava:

V enakih razmerjih vzamemo proso, koruzo in riž. Na splošno bi morali imeti en kozarec.
Žitno mešanico temeljito sperite, dokler voda ne postane bistra.
Bučno kašo zmeljemo ali narežemo na majhne kocke.
Vse sestavine dajte v posodo za več kuhalnikov.
Napolnite jih z mlekom in filtrirano vodo.
Nastavili smo programski način "Mlečna kaša", nastavili časovnik na 25 minut.
Po pisku pustite kašo v načinu samodejnega segrevanja še 10-15 minut.

Na opombo! Če je kaša pregosta, dodamo malo vrele vode ali mleka. Nastavite ustrezen program in nadaljujte s kuhanjem kaše še četrt ure.

V sezoni buč si za zajtrk obvezno pripravite proseno kašo z mlekom. Izkazalo se je zelo nežno in okusno. In prepredena s koščki buče spremeni na videz povsem običajno in dolgočasno kašo v zdravo in svetlečo jed, ki že s svojim videzom dvigne razpoloženje in napolni s pozitivno energijo.

Lastnosti recepta

Prosena kaša z bučo v mleku (recept po vseh pravilih) je pripravljena takole: najprej bučo skuham v 2 kozarcih mleka do polovice, nato ji dodam proseno žito in počakam, mešamo, da se žito popolnoma zgosti. absorbira mleko. Dodam še en kozarec mleka, premešam, počakam, da proso "vpije" ta del, ko nabrekne, in ponovim celoten postopek še s 4. kozarcem mleka. Tako se prosena kaša res kuha z bučo v mleku, in ne v vodi, ki ji sledi dodajanje mleka, kot se to pogosto počne.

Kako izbrati bučo

Za pripravo proseno-bučne kaše je najbolje vzeti sladke sorte buč. Najbolj mi je všeč muškatni orešček - zelo sladek, s tanko lupino, idealen za sladice. Enostaven za čiščenje in se sestavi v nekaj minutah. Primerne so tudi druge sorte, vendar boste morali kašo kuhati nekoliko dlje. Mimogrede, ni vam treba uporabiti sveže buče. Del pridelka lahko zamrznete in nato po potrebi uporabljate vse leto ter razveselite sebe in svoje najdražje z okusnimi in zdravimi zajtrki!

Sestavine

bučna kaša 300 g
mleko 4 skodelice (800 g)
proso 1 žlica.
sol 0,5 žličke.
sladkor 1 žlica. l.
cimet za serviranje

Kako kuhati proseno kašo z bučo v mleku

Bučo olupimo in narežemo na približno 1 centimeter velike kocke. Meso vlijemo v ponev ali ponev z debelim dnom.

Nalijte 2 kozarca mleka (1 žlica = 200 ml). Vsebnost maščobe v mleku ni pomembna. Zavrem in kuham 5-7 minut - buča mora postati nekoliko mehkejša, vendar ne popolnoma kuhana, ker bo še vedno "kuhana" skupaj s prosom.

Dodam oprano proso in premešam.

Kuham približno 5 minut, dokler proso ne nabrekne in vpije vse mleko. Pazim, da mešam, da se kaša ne zažge.

Dodam sol in sladkor. Vlijem še 1 kozarec mleka. Med mešanjem kuhajte približno 15 minut. V tem času bo proso doseglo polovično pripravljenost, se podvojilo in ponovno absorbira skoraj vso tekočino.

Počasi prilivamo preostalo mleko (to je že 4. kozarec po vrsti). Ko je proso pripravljen, ponev odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko. Mlečna proseno-bučna kaša ne sme biti pregosta, saj proso izhlapi in še naprej vpija mleko.

Proseno kašo pustim stati pod pokrovom 10-15 minut. Nato še toplo postrežem, posuto s cimetom. Po želji lahko dodate rozine in/ali orehe. Če želite, jo lahko začinite z maslom. Privoščite si okusen zajtrk in dober tek!

Bučna kaša z žiti je priljubljena jed, ki jo pogosto hranijo otroci. Ljudje, ki sledijo pravilom zdravega prehranjevanja, pogosto pripravljajo to jed v različnih različicah. Tudi po toplotni obdelavi vse sestavine kaše ohranijo svoje koristne lastnosti. Jed pogosto pripravljamo v hladnem vremenu in jemo za zajtrk ali večerjo.

Koristi in škode

Jed je treba vključiti v prehrano tistih, ki čutijo stalne bolezni in šibkost. Koristne lastnosti kaše bodo pomagale ljudem, ki vsak dan opravljajo težko fizično ali intelektualno delo. Jed se daje otrokom za zagotovitev normalnega razvoja in rasti. Proseno kašo z bučo ste morda srečali v otroških ustanovah.

Nutricionisti svetujejo tistim, ki želijo shujšati, da jed uživajo redno. Prosena kaša preprečuje nastajanje maščobnega tkiva. Sestavine vsebujejo veliko elementov v sledovih, mineralov in vitaminov. Poleg tega redno uživanje kaše izboljša stanje las in nohtov, pomaga v boju proti prhljaju in aknam zaradi vitamina B2 v sestavi. Koristne lastnosti:

vitamin B5 normalizira krvni tlak;
sestavine kaše izboljšajo stanje krvnih žil in očistijo kri;
izboljša se elastičnost in čvrstost kože;
magnezij in kalij pomagata normalizirati delovanje srca.

To ne pomeni, da je bučna kaša z žiti popolnoma zdrava. Kontraindikacij kot takih ni, vendar ne pozabite, da presežek hrane v prehrani vodi do preobremenitve telesa in motenj v prebavnem traktu. Ne smete jesti kaše s proso, če imate želodčne bolezni med poslabšanjem in občasnim ali kroničnim zaprtjem.

Vsebnost kalorij

Prosena žita so manj kalorična od podobnih žit. 100 gramov izdelka vsebuje le 3,5 grama maščobe, 11,3 grama beljakovin in veliko ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij v bučni kaši s takšnimi zrni je neposredno odvisna od načina kuhanja in dodatnih sestavin. Viskozna prosena kaša na vodi vsebuje približno 90 kcal, bučna - približno 25 kcal.

Dodajanje masla, mleka, sladkorja, omake v kašo lahko znatno poveča vsebnost kalorij v jedi.

Metode kuhanja

Način priprave kaše ni odvisen le od tega, koliko časa porabite, ampak tudi od tega, koliko koristnih snovi se bo ohranilo po toplotni obdelavi. Jed lahko kuhate z vodo ali mlekom, s soljo ali sladkorjem. Kot dodatki se uporabljajo sadje, začimbe, siri in meso. Ta zdrava kaša v loncu izgleda še posebej predstavljivo. Neizkušenim gospodinjam bo jed lažje skuhati na štedilniku v navadni ponvi.

Srečni lastniki večnamenskih kuhalnikov jih lahko uporabljajo. Ta lahek zajtrk si lahko pripravite, medtem ko greste po svojih opravilih. Tako pripravljena jed je zelo dišeča in okusna.

Tradicionalno se kaša kuha na štedilniku, vendar lahko uporabite pečico. Ta metoda ohranja veliko količino koristnih snovi v sestavinah jedi. Kuhate lahko v loncih ali modelih. Če dodate aromatične začimbe (cimet ali vanilijo), bo jed popolnoma nasičena z okusom. Gostoto kaše lahko prilagodite z mlekom, če je sladka, ali vodo, če je slana.

Priljubljeni recepti

Pred kuhanjem je pomembno izbrati kakovostne sestavine. Bučno meso mora imeti svetlo oranžno barvo, potem ste lahko prepričani, da vsebuje veliko betakarotena. Ne smete vzeti prevelike zelenjave; morda je bila obdelana s pesticidi. Za svetlejši okus, barvo in aromo lahko skuhate kašo z bučnim sokom.

Po želji lahko uporabite zamrznjeno bučo.

Klasična kaša

Bolje je jesti to jed za zajtrk, tako da boste napolnjeni z energijo in vitamini za ves dan. Primerno za hranjenje otrok. Sestavine:

proso - 1 kozarec;
buča - 0,5 kg;
voda - 400 ml;
mleko - 1 kozarec;
sladkor - 2 žlici. l.;
sol – 1 ščepec;
maslo - po okusu.

Za pripravo zdrave kaše z bučo in prosom potrebujete manj kot 1 uro. Če bučo sesekljate po vrenju, ne boste dobili nobenih kosov zelenjave. Način kuhanja je precej preprost.

Bučo olupimo in narežemo na kvadratne kose. Po želji lahko zelenjavo naribate na grobem strgalu.
V posodo za kuhanje nalijemo vodo, dodamo bučo in postavimo na ogenj. Kuhajte 15-20 minut do mehkega. Bučno kašo lahko zmeljete v pire s pomočjo mešalnika ali mešalnika.
Proso razvrstite, sperite z vrelo vodo. Tako se boste znebili grenkega okusa in raznih ostankov.
Dodajte žitarice v ponev z zelenjavo.
Jed posolimo, pokrijemo in na srednjem ognju kuhamo 15 minut. Nenehno preverjajte in mešajte vsebino ponve, da se na dnu ne zažge.
Ko je pripravljeno, dodajte sladkor in maslo. Po želji lahko povečate količino granuliranega sladkorja.
Pustite posodo 15 minut, da se strmi.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo jedi boste potrebovali najmanj truda, če uporabljate počasni kuhalnik. Večina postopka poteka brez vašega posredovanja. Potrebovali boste naslednje sestavine:

proso žito - 1 skodelica;
voda - 500 ml;
naribana bučna kaša - 2 skodelici;
sol - 0,5 tsp;
sladkor - 1 žlica. l.;
maslo - 60 g.

Ta način kuhanja velja za najpreprostejšega in najhitrejšega. Postopek priprave traja le 3 minute:

vse sestavine položite v ponev za več kuhalnikov;
nastavite način "Mlečna kaša", počakajte 1 uro 10 minut;
jed pustimo vreti 10-15 minut in postrežemo.

Z rozinami

Jed je idealna za jutranji obrok. Dobili boste dovolj energije in dodatno zaščito telesa za ves dan. Sestavine:

proso - 2 skodelici;
buča - 1 kg;
voda - 5 kozarcev;
mleko - 2 kozarca;
sladkor - 6 žlic. l.;
sol - 2 ščepca;
maslo - 80 g;
rozine, cimet - po okusu.

Kuhanje kaše po tem preprostem receptu bo trajalo manj kot 2 uri, ob upoštevanju priprave sestavin.

Bučno kašo narežemo na velike kocke.
Zelenjavo zalijemo z vodo in po vrenju kuhamo 15 minut. Po tem lahko mehko bučo pretlačimo s tlačilko za krompir, da koščki ne končajo v kaši.
Proso razvrstite in sperite. Žito prelijemo z vrelo vodo in po 10-15 minutah odcedimo. Dodamo v lonec s kuhano bučo.
Jed solimo in pokrito kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Ne pozabite mešati.
Dodamo sladkor in maslo. Če želite, lahko povečate količino teh komponent. Če je buča sladka, potem ne smete dodati veliko sladkorja, kaša bo postala cloying.
Mleko zavremo in dodamo v kašo. Količina te sestavine neposredno vpliva na konsistenco kaše, zato jo je mogoče povečati.
Kašo kuhamo še 2-3 minute.
Dodamo rozine in cimet. Odstranite z ognja in pustite stati 10 minut.

Z jabolki

Kuhanje kaše s svežim sadjem bistveno poveča njegovo uporabnost. Jabolka dobro vplivajo na prebavo in splošno stanje telesa. Okus se lahko razlikuje glede na izbrano sorto. Sestavine:

proso žito - 300 g;
bučna kaša - 300 g;
jabolko - 2 kosi;
voda - 1 l;
sol - po okusu.

Ta postni recept ne vsebuje sladkorja, zato izberite sladko bučo. Potrebujete le 20 minut, da nahranite vso družino z zdravim obrokom. Sledi postopek priprave po korakih.

Žito operemo, stresemo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju.
Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v posodo s kosmiči.
Jabolka olupimo in narežemo na priročne rezine. Dodajte nekaj soli. Kuhajte približno 20 minut, dokler se žita ne skuhajo.
Posodo odstavimo s štedilnika, dodamo maslo, pustimo vreti 7 minut.

Z mesom

Mnogi ljudje so navajeni kuhati sladko bučno kašo s proso. Različica z mesom ni nič manj zdrava in zadovoljiva. Jed je dobra za postreči za kosilo ali večerjo. Sestavine:

proso - 200 g;
buča - 0,5 kg;
sesekljan poper, sol - po okusu;
voda - 400 ml;
lovorjev list - 3 kosi;
čebula - 2 kosi;
rastlinsko olje - za cvrtje;
piščančja prsa - 2 kos.

Proseno kašo z bučo in mesom lahko postrežemo z zelišči ali zelenjavno solato. Razmislimo o načinu kuhanja.

Bučo olupimo in ji odstranimo semena. Meso narežite na majhne kocke. Damo v ponev, pokrijemo z vodo in kuhamo 10 minut, dokler pulpa ne izgubi trdote.
Piščanca sperite, odstranite film in kožo, narežite na velike kose. Prsi prepražimo v rastlinskem olju na obeh straneh 5 minut.
Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol obroče in pražimo s piščancem 3 minute.
Kuhano bučo zmeljemo v homogeno maso in združimo s prosom. Počakajte, da voda zavre in kuhajte, dokler žita niso pripravljena, običajno ne več kot 15 minut. Ne pozabite, da mora biti ogenj minimalen.
Piščanca in čebulo prenesite v posodo z žiti, premešajte. Kuhamo še 5 minut.
Vsem sestavinam dodamo lovorjev list in odstavimo z ognja.

Najboljši način kuhanja je v pečici. Prej so takšno kašo pripravljali izključno v pečici, v glinenih posodah. Tako ohrani veliko količino koristnih mikroelementov. Danes lahko uporabite pečico in lonce. Pazite, da kašo dušite le na majhnem ognju. Visoka temperatura bo uničila več vitaminov.
Prosena kaša je lahko precej grenka, vendar se bo temu izognila pravilna predelava. Žito sperite, prelijte z vrelo vodo in ponovno sperite. V nekaterih primerih je priporočljivo, da proso kuhamo v ločeni posodi do polovice kuhanega in šele nato prestavimo v ponev z bučo.
Za bolj nežen okus in svetlo aromo bučne kaše je priporočljivo, da v sredino daste malo masla.
Ne pozabite, da jed ne sme biti prekuhana. Dolgotrajno kuhanje lahko uniči vse koristne mikroelemente. Sledite receptu natančno do minute.

Prosena kaša z bučo je samostojna jed, lahko pa jo postrežemo tudi kot prilogo. V slednjem primeru jed kombiniramo s pečeno ribo. Rožnati losos se odlično ujema z bučno kašo, je nizkokalorična in zdrava.

Če se vam preprosti recepti zdijo preprosti in nepopolni, potem uporabite različne dodatke. V sladko kašo lahko daste poljubno suho sadje in sadje. Namesto preprostega sladkorja kaši dodajte med, da bo postala bolj zdrava. Okusna kaša bo postala bolj nenavadna, če ji dodate lešnike ali orehe.

Jed je vsekakor vredna jesti tistim, ki se odločijo držati pravil zdrave prehrane. Proseno žito velja za najbolj uporabno. Bučna kaša olajša proces asimilacije in prebave vseh sestavin. Različni dodatki lahko povečajo koristi za telo. Za zajtrk ali večerjo je bolje jesti sladko kašo, za kosilo pa slano kašo.

Več o tem, kako pripraviti proseno kašo z bučo, boste izvedeli v naslednjem videu.