Ali je mogoče pod kovinskimi pokrovi valjati sranje? Prigrizek s hrenom za zimo

Hren, gorloder, sibirska adjika, hren, ogonyok, kobra - vse to so imena iste jedi. Pikantna omaka s prijetno pikantnostjo in značilno aromo se dobro poda k mesu, perutnini in samo rezini črnega kruha. Pravijo tudi, da lahko ta močan, pikanten prigrizek ubije vse klice, zato se z njim ne boste bali prehladov ali okužb prebavil. In če še ne veste, kako kuhati hren za zimo, bom z veseljem delil z vami svoj najljubši recept.

Kaj vsebuje? Hren - paradižnik - česen

Klasični recept za pripravo hrena - pravega, sibirskega - zahteva uporabo korenine hrena in paradižnika, česna in soli, pogosto z dodatkom čilija. Paradižnik je obvezna sestavina omake - ji daje prijetno kislost in zmehča ostrino hrena. Včasih se začimbi dodajo tudi paprika in zelena jabolka. Toda tukaj je pomembno, da ne pretiravate, saj mora biti prigrizek s hrenom oster! Zato lahko dodajate zelenjavo, vendar v zmernih količinah, sicer boste izgubili tisti zelo "okusni" okus, za katerega pripravljamo ta izdelek.

Moj recept za prigrizke s hrenom za zimo vključuje samo paradižnik, koren hrena, česen in sol. Izkazalo se je "pekoče" in zelo pikantno. Če vam je preveč pekoče, lahko kadarkoli dodate še paradižnik ali par zelenih jabolk, odvisno od okusa.

Ali naj dodam sladkor ali ne?

Včasih je v hren vključen granulirani sladkor, še posebej, če je paradižnik preveč kisl. Ne dodajam sladkorja - zdrži dlje. Namesto tega poskušam izbrati sladke paradižnike, zrele, ne zelene, potem se sama omaka izkaže za sladko in kislo. Dobro je, če so paradižniki gosti in ne preveč vodeni, da predjed ne "plava". Na primer, hrenovo predjed lahko naredite s češpljevimi paradižniki, ki se mi zdijo prav popolni za to predjed.

Kako narediti hren za zimo, da se ne skisa?

Prigrizek s hrenom dobro stoji v hladilniku pod najlonskim pokrovom. Glavna stvar je, da daste pravilna razmerja česna in hrena, da začimba ne fermentira in kisla, poleg tega pa jo shranite strogo v hladilniku, ne na toplem. Če ga damo v sterilizirane kozarce in zapremo s čistimi pokrovi, potem dodatni konzervansi (kis, citronska kislina ali aspirin) niso potrebni.

Če je hren kisel, potem:

kozarci so slabo sterilizirani;
paradižniki so pokvarjeni;
malo soli in česna;
obdelovanec je na toplem.

Steklene posode so primerne za dolgoročno shranjevanje (najbolje je uporabiti majhne kozarce, 250, 300 ali 500 ml). Primerni so debeli najlonski pokrovi, pa tudi pokrovi na navoj - priporočljivo je, da pod njimi položite nekaj plasti celofana, da zmanjšate dostop zraka in stik s kovino.

Kako podaljšati rok trajanja?

Prigrizek zdrži vso zimo. Kljub temu nekatere gospodinje, ki se bojijo, da bo fermentiralo, poskušajo čim bolj podaljšati rok uporabnosti. Nekateri ga zavremo, drugi dodamo kis ali kozarec olja ...

Sem kategorično proti kakršni koli toplotni obdelavi, ki uniči vso uporabnost tega sibirskega prigrizka. Zelenjavo in korenine, zvite skozi mlinček za meso, je treba shraniti surove; če jih kuhamo, bo okus postal neprimerljivo slabši. To ne bo več sranje, ampak v najboljšem primeru adjika.

Rok uporabnosti lahko podaljšate na enega od dveh nežnejših načinov:

nalijte olje pod pokrovom;
namažite pokrov z gorčico.

V prvem primeru je vsebina kozarca napolnjena z dobesedno 1-2 žlici rastlinskega olja. Tvori tanek film, ki preprečuje nastanek plesni na vrhu. Alternativna možnost je, da pokrov premažemo z gorčico. Tako boste preprečili tudi nastanek plesni v kozarcu, a na koncu brez odvečnih kalorij.

Sestavine za klasičen recept s hrenom

paradižnik 1 kg
koren hrena 200 g
česen 4 stroki
nejodirana sol 3 žličke.

Kako kuhati hren

Zdaj veste, kako kuhati hren za zimo s paradižnikom in česnom po "pravilnem" klasičnem receptu. Slastne jedi s hrenovo predjedjo!)

Ljubitelji pikantnega bodo vedno imeli v hladilniku različne začimbe - nariban hren, gorčico, wasabi. Pekočo omako lahko naredite sami, ena možnost je paradižnik in česnov hren za zimo. V bistvu gre za paradižnikovo omako, pripravljeno z dodatkom popra, korenine hrena in česna. Ta omaka je enostavna za pripravo in se odlično poda k različnim jedem.

Kuhanje hrena ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin, tega dela bo kos tudi začetniku. Pri roki morate imeti le kuhinjske pripomočke za sekljanje hrane. Prej je bil glavni pripomoček za pripravo začimb mlinček za meso, zdaj lahko za isti namen uporabite mešalnik ali kuhinjski robot.

Glavne sestavine začimbe so paradižnik, česen in feferon. Kljub imenu omake koren hrena ni vedno prisoten v sestavi. Obstajajo tudi možnosti receptov, v katerih so dodana jabolka, kisle slive in paprika.

Obstajata dve možnosti za pripravo začimb. Prva možnost je brez kuhanja. Vse sestavine zdrobimo, premešamo in nalijemo v čiste kozarce. V tem primeru bo treba omako hraniti v hladilniku največ 2-2,5 meseca.

Druga možnost priprave vključuje kuhanje omake. V tem primeru končano omako vročo vlijemo v sterilne kozarce in takoj zapremo. Tako pripravljen hren lahko hranite na sobni temperaturi. A le pred odpiranjem pločevinke. Ko odprete pokrov, boste morali omako hraniti v hladilniku.

Zanimivosti: pekoče omake so prisotne v skoraj vseh kuhinjah sveta. Najbolj znani pekoči omaki sta Tobasco in Wasabi. Pekoč okus nastane zaradi alkaloidne kapice - posebne snovi, ki jo najdemo v popru, korenu hrena, česnu in gorčici.

Hren iz paradižnika in česna za zimo brez kuhanja

Za začetek najpreprostejši recept za začimbe z najmanj sestavinami in brez kuhanja.

1 kg paradižnika;
100 gr. hren;
3 stroki česna;
2 čajni žlički soli;
1-2 žlički sladkorja.

Vso zelenjavo temeljito operemo, česen in hrenovo korenino olupimo, paradižnikom le izrežemo pecelj. Paradižnike narežemo na večje kose in jih zmeljemo z mlinčkom za meso ali kuhinjskim robotom. Česen sesekljajte skupaj s paradižnikom.

Toda pri predelavi hrena lahko pride do težav. Da bi se izognili solzam pri mletju, priporočamo, da na izhod mlinčka za meso nataknete debelo plastično vrečko in jo pritrdite z elastiko. Nato zdrobljeno maso na hitro primešamo paradižnikovi mezgi.

Nasvet! Hren lahko naredite homogeno strukturo tako, da zelenjavo temeljito sesekljate. Mnogi pa si radi pripravijo preliv z majhnimi koščki zelenjave. V tem primeru lahko dve tretjini zelenjave zmeljemo v mlinčku za meso, eno tretjino pa drobno sesekljamo, nato pa obe masi zmešamo.

Mešanici dodajte sol in sladkor. Na seznamu sestavin so navedene okvirne količine, pri pripravi pa količino soli in sladkorja prilagodite okusu.

Vse temeljito premešajte. Pripravljeno začimbo nalijemo v čiste in vedno suhe kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi. Prigrizek shranimo v hladilniku.

Kuhan hren

Surovi hren hranimo izključno v hladilniku, kuhano začimbo, če je zaprta, lahko hranimo pri sobni temperaturi. Vendar je treba upoštevati, da bo zaradi kuhanja okus začimbe manj oster.

2 kg svežih paradižnikov;
300 gr. korenine hrena;
4 glave česna;
4 čajne žličke soli;
2 žlički sladkorja;
2 ščepca rdeče pekoče paprike.

Korenino hrena olupimo in poparimo z vrelo vodo. Ta obdelava bo odstranila pretirano ostrino okusa. Olupite stroke česna. Paradižnikom izrežemo peclje, jih damo v skledo in prelijemo z vrelo vodo. Po minuti odlijemo tekočino in paradižnik napolnimo s hladno vodo. Takoj, ko se sadje ohladi, odstranite lupine z njih. Po obdelavi se bo koža zelo enostavno odstranila.

Preberite tudi: Namočena jabolka za zimo - 9 preprostih receptov v kozarcu, vedru, sodu

Vso pripravljeno zelenjavo zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom; v najslabšem primeru lahko uporabite strgalo, čeprav se bo v slednjem primeru intenzivnost dela povečala.

Zdrobljeno maso vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor, začinimo s pekočo mleto papriko. Zavremo in pustimo vreti vsaj 5 minut. Če želite pripraviti gosto začimbo, morate kuhati dlje časa na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Kuhati morate, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.

Kozarce operemo in steriliziramo na kateri koli primeren način, na primer s segrevanjem v pečici. Zavremo pokrove. Omako, ki smo jo pravkar odstavili s štedilnika, nalijemo v vroče sterilne kozarce. Takoj zvijemo. Pustite, da se ohladi, tako da kozarec obrnete na glavo. Priporočljivo je, da kozarce odprete vsaj teden dni po pripravi. V tem času bo začimba imela čas, da pridobi bogatejši okus.

Recept s kisom

Druga različica začimbe je pripravljena s kisom. Upoštevajte, da bo okus te omake blažji, saj kis "ugasne" pikantnost začimb.

2 kg paradižnika;
200 gr. koren hrena;
0,5 skodelice rastlinskega olja;
200 gr. česen;
1 žlica soli;
1 žlica sladkorja;
3 žlice namiznega kisa.

Korenino hrena namočimo v hladni vodi 3 ure, nato jo olupimo in zmeljemo na strgalu ali z mlinčkom za meso. Sesekljamo tudi svež olupljen česen.

Paradižnik poparite z vrelo vodo, da boste lažje odstranili kožo. Pelate narežemo na precej velike kose in jih pretlačimo skozi mlinček za meso. Paradižnikovo maso lahko dodatno pretlačite skozi cedilo, da odstranite semena.

Pustimo, da se paradižnikova masa kuha. Zavremo, dodamo sol in sladkor. Na majhnem ognju kuhamo približno 20 minut. Nato v vrelo maso dodamo sesekljan česen in hren, prilijemo olje, premešamo in takoj odstavimo z ognja. Dodamo kis in ponovno dobro premešamo. Vročo omako nalijemo v sterilne kozarce in takoj dobro zapremo

Hren s feferonom

Če vam pikantnost česna in hrena ni dovolj, lahko pripravite začimbo s feferonom.

2,5 kg paradižnika;
3-5 čili paprike;
5 glav česna;
250 gr. hren;
1 žlica khmeli-suneli;
1,5 skodelice sladkorja;
0,5 skodelice soli;
0,5 namiznega kisa (9%).

Zelenjavo operemo s tekočo vodo. Paradižnikom izrežemo peclje. Če je lupina groba, jo je treba odstraniti, potem ko paradižnik poparite z vrelo vodo. Tanke kože ni treba odstraniti. Paradižnik narežemo na velike rezine.

Olupite stroke česna. Hrenovi korenini odstranimo kožo in jo narežemo na majhne koščke. Vso zelenjavo zmeljemo s pomočjo kuhinjskega robota ali mlinčka za meso. V nastalo maso dodajte sladkor, sol, kis in hmelj suneli. Vse skupaj dobro premešamo. Hranite pri sobni temperaturi šest ur.

Nato omako še enkrat premešamo in naložimo v čiste suhe kozarce. Pokrijte s plastičnimi pokrovi. Hraniti na hladnem največ tri mesece.

Kuhanje s hrenom in zelišči

Pripravimo začimbo paradižnika s hrenom, česnom in zelišči:

1 kg paradižnika;
200 gr. koren hrena;
4 stroki česna;
3 čajne žličke soli;
4 žlice rastlinskega olja;
Po 0,5 čajne žličke suhih začimb - bazilika, origano, timijan, koriandrova semena (semena).

Vso zelenjavo operemo. Paradižnikom z ostrim nožem odrežemo peclje. Paradižnik položite v ponev in prelijte z vrelo vodo iz kotlička. Voda jih mora popolnoma prekriti. Po minuti odlijemo vrelo vodo in dodamo hladno vodo. Naj se ohladi. Odstranite kožo s sadja in narežite na velike rezine.

Nasvet! Po želji lahko za začimbo omake uporabite že pripravljene začimbne mešanice. "Italijanska zelišča" so idealna.

Česen in korenine hrena olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Prav tako sesekljajte paradižnik in česen ter vse dobro premešajte. Zmes posolimo in z leseno ali plastično lopatko dobro mešamo, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Na tej točki morate okusiti omako in po potrebi dodati še malo soli. Dodamo suhe začimbe in ponovno premešamo.

Pustite začimbo na mizi, pokrito s pokrovom, 6 ur. Nato še enkrat pregnetemo in nalijemo v čiste, suhe kozarce. Pokrijte s preprostimi plastičnimi pokrovi. Shranjujte v hladilniku največ tri mesece.

Preberite tudi: Vložene, hrustljave kumare za zimo - 9 receptov

Hren z aspirinom

Da bi zagotovili, da izdelek med skladiščenjem ne postane kisel, mnoge gospodinje raje kuhajo hren z aspirinom.

1 kg paradižnika;
200 gr. koren hrena;
100 gr. česen;
1 žlica sladkorja;
sol po okusu;
1-2 tableti aspirina.

Paradižnike operemo. Za pripravo tega prigrizka je priporočljivo uporabiti mesnate paradižnike z ne preveč kislim okusom. Sadje poparite z vrelo vodo in previdno odstranite lupino. Paradižnik narežite na 4-6 kosov in jih prestavite skozi mlin za meso. Zelenjavo lahko zmeljemo v blenderju.

Olupite česen in koren hrena. Te sestavine je treba tudi drobno sesekljati. Česen lahko pretlačimo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso. Toda hrena ne smete zmleti v mešalniku, saj se zaradi svoje vlaknaste strukture zdrobi in ne spremeni v pire. Bolje je uporabiti mlin za meso ali uporabiti strgalo z majhnimi luknjami. Vendar se morate zavedati, da mletje hrena ni prijetno delo; eterična olja hrena močno dražijo sluznico oči.

Paradižnikovo maso zmešamo s hrenom in česnom, dodamo sol in sladkor. Količino začimb prilagodite okusu. Mešanico pustite stati pri sobni temperaturi 3 ure.

Vzamemo najbolj navaden aspirin, tablete dobro zdrobimo, spremeniti se morajo v prah. Pripravljeni začimbi dodamo aspirin v prahu in dobro premešamo. Nalijte v suhe, čiste kozarce in pokrijte s čistimi plastičnimi pokrovi. Hraniti na hladnem.

Priprava "Ogonyok" z jajčevci

Druga različica hrena je "Ogonyok", kuhan z jajčevci, paradižniki in česnom. V tem receptu se hren ne uporablja.

1,5 kg paradižnika;
1 kg jajčevcev;
1 kg paprike;
300 gr. česen;
3 stroki pekoče paprike;
100 ml jabolčnega kisa;
sol in sladkor po okusu;
1 skodelica rafiniranega rastlinskega olja.

Vso zelenjavo operemo. Jajčevcu odrežemo pecelj in olupimo kožo. Lupino morate narezati zelo tanko, najbolje je, da uporabite lupilec zelenjave, lahko pa zelenjavo olupite tudi z ostrim nožem. Papriki odrežemo pecelj in odstranimo semena.

Paradižnikom izrežemo peclje, kožo je tudi bolje odstraniti. Če želite to narediti, morate sadje 1-2 minuti preliti z vrelo vodo, nato pa jih potopiti v hladno vodo. Po tem tretmaju bo kožo zelo enostavno odstraniti.

Feferon očistimo. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku ali skozi mlinček za meso. Dobiti morate homogen pire. Zelenjavno maso vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo olje, sol in dodamo sladkor po okusu. Mešanico postavite na ogenj in kuhajte pri nizkem vrenju 40 minut. Nato olupimo česen, ga pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo v vrelo maso, prelijemo s kisom. Premešamo in odstavimo z ognja. Vroče začimbe vlijemo v sterilne kozarce, ki se še niso ohladili, in jih takoj tesno zapremo.

Ozimnico s hrenom verjetno poznajo vse generacije. Tudi tisti, ki niso njeni ljubitelji, zlahka prepoznajo edinstveno aromo te korenovke. Drzen in svetel okus, napolnjen z aromami in koristnimi snovmi, koren hrena je nepogrešljiv izdelek za ozimnico.

Najpogostejša hrenova predjed je hren ali gorloder ali preprosto hren. Najpogosteje vsebuje paradižnik, česen in sam koren hrena. Vsaka gospodinja ima svoj način shranjevanja jedi čez zimo: nekatere jo skuhajo, druge dodajo kis, druge aspirin, nekatere menijo, da nič ne potrebuje.

Drug priljubljen recept je predjed iz rdeče pese. Kuhano ali surovo - to so spet različice po okusu. In končno, tu je še recept za pripravo hrena samega - z malo začimb in kisa - takšen recept najdemo celo v knjigi o okusni in zdravi hrani.

Na splošno velja, da je hren tako odličen izdelek za boj proti boleznim kot česen ali čebula.

Predjed s hrenom v kateri koli različici je pekoča in začinjena jed. Zato ga pogosto imenujejo "moški" in ga po okusu primerjajo z gorčico. Predjed običajno postrežemo z zaseko, kruhom ali šunko. Vendar pa je sam po sebi zelo dober, zlasti v hladni sezoni.

Ker mora biti hren pri pripravi hrenovih prigrizkov drobno sesekljan, je lahko precej jedek za oči in nos. Da ne bi trpeli med kuhanjem, vam svetujemo, da na posodo, v katero boste vlili izdelek, položite prozorno vrečko in jo pritrdite na rob mlinčka za meso. Tako vonj ne bo uhajal v prostor. Takoj po sekljanju odstranite vrečko skupaj s skledo, jo zavežite in pospravite, dokler ne pride čas, da dodate hren ostalim sestavinam.

Kako pripraviti prigrizek s hrenom za zimo - 15 sort

Rdeča paprika odlično dopolnjuje paradižnikovo aromo pripravka. Vendar pa ne moti izrazitega okusa hrena in česna.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg
Česen - 1 glava
Hren - 0,5 kg
Bolgarski poper - 2 kos.

Priprava:

Vse izdelke je treba najprej olupiti in odstraniti semena. Zmeljemo z mešalnikom (mletjem za meso), da dobimo homogeno kašasto maso.

Skratka, predjed je pripravljena. Lahko ga nadevate v kozarce in zvijete za zimo – sčasoma bo postalo še bolj ostro.

Nenavaden pripravek z uporabo jabolk. Sladka kislost sadja dobro omili okus hrena.

Sestavine:

Koren hrena - 100 g
Sveža jabolka - 5 kosov.
Sladkor - 90 g
Sol - 70 g
Namizni kis - 70 ml

Priprava:

Jabolka skuhajte, ne da bi jim odstranili lupino. Zdrgnite jih skozi strgalo. Hren zmeljemo in zmešamo z jabolki.

Pripravite slanico: v vreli vodi (1 liter) raztopite sladkor, sol in kis. Vroče sestavine prelijemo, pustimo stati, da se ohladijo, odcedimo odvečno tekočino.

Morda najbolj klasičen recept za pripravo tako imenovane hrenovine. Najmanj izdelkov, z največ okusa in koristi.

Sestavine:

Sveži paradižnik - 3 kg
Hren (koren) - 100 g
Česen - 1 glava
Sol - 1,5 žlice. l.

Priprava:

Paradižnik predhodno pripravimo, operemo in narežemo na četrtine. Korenino hrena olupimo in sesekljamo (ne sekljajmo, ker jo damo v mlinček za meso). Zdaj vse izdelke, vključno z olupljenim česnom, spustite skozi mlin za meso. Dodamo sol, temeljito premešamo. Nalijte v kozarce. Če bo predjed za zimo postrežena brez zavijanja, jo pustite dve do tri ure.

V skrajnem primeru hren pretlačite skozi mlinček za meso.

Nasitna predjed, ki bo odlično nadomestila ali dopolnila običajno kislo zelje. Za sladkim okusom zelja se bo skril pikanten hren, zaradi česar bo zelo pikanten.

Sestavine:

Belo zelje - 2 kg
Hren - 100 g
Korenje – 1 kg
paprika - 0,5 kg
Kis 9% - 1 kozarec
Česen - 1 glava
Sladkor - 250 g
Sol - 1 žlica. l.
Sončnično olje - 100 ml
Začimbe - po okusu

Priprava:

Za zvijanje boste potrebovali marinado iz vrele vode. V enem litru vode zmešajte kozarec sladkorja, veliko žlico soli, 100 ml sončničnega olja in po želji začimbe. Slanico kuhamo pet minut, vlijemo kis.

Ohrovt narežemo na trakove, korenje in papriko narežemo na trakove. Naribajte hren in česen. Vse izdelke dajte v globoko skledo, premešajte in položite v kozarce.

Napolnite s slanico do vratu in zvijte.

Še ena različica hrena, a tokrat z dodatkom kisa. Menijo, da kis pomaga razviti okus prigrizka in ga tudi pomaga ohraniti.

Sestavine:

Sveži paradižnik - 3 kg
Koren hrena - 100 g
Česen - 1 glava
Sol - 2 žlici.
Sladkor - 2 žlici.
Kis 9% - 1 žlica. l.

Priprava:

Paradižnike operemo in nasekljamo, pretlačimo skozi mlin za meso. Hren in česen naribamo in dodamo paradižniku. Dodamo začimbe, okusimo in po okusu dosolimo. Prilijemo kis in premešamo. Nalijte v sterilne kozarce, zaprite in shranite na hladnem.

Preprost recept z najmanj sestavinami. Limona se uporablja kot konzervans in poudarek okusa.

Sestavine:

Koren hrena - 1,5 kg
Limona - 1 kos.
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 3 žlice. l.

Priprava:

Olupljeno korenino hrena zmeljemo. Dodajte mu začimbe, prelijte z vrelo vodo, dokler ne dobite goste paste. Naložimo v sterilizirane kozarce in na vrh dodamo žličko limoninega soka. Po želji lahko dodate naribano lupinico.

Če se bojite močnega okusa hrena, ga pri serviranju zmešajte s kislo smetano. To bo bistveno ublažilo njegov okus.

Ne bojte se takšne sestavine, kot je aspirin. Tu deluje le kot konzervans, torej dolgo časa ohranja svežino izdelka. Če pripravljate prigrizek ne za zimo, vam ni treba dodati aspirina - vendar ga nato shranite v hladilniku največ dva tedna.

Sestavine:

Sveži paradižnik - 10 kg
Sladka paprika - 1 kg
Česen - 400 g
Hren (koren) - 650 g
Aspirin tablete - 15 kosov.
Sol, sladkor - po okusu

Priprava:

Vso zelenjavo olupite skozi mlinček za meso. Aspirin zdrobite v prah in ga dodajte zelenjavni mešanici. Dodajte 3 žlice. l. sol in 1 žlica sladkorja. Preverite začimbe in po želji dodajte sol. Nalijte v kozarce.

Zelo preprost recept, v katerem je vse pripravljeno hitro in brez dodatnih vlaganj. Ta predjed je lahko dobra omaka za številne jedi.

Sestavine:

Hren (koren) - 100 g
Majoneza - 200 g

Priprava:

Olupljeno korenino hrena nastrgamo ali zmeljemo v blenderju. Zmešamo z majonezo in damo v kozarce. Zvijte in postavite na hladno mesto.

Monopripravek iz korenine hrena. Nič odvečnega - samo svetel okus in aroma korenaste zelenjave.

Sestavine:

Koren hrena - 200 g
Sol - 1 žlička.
Sladkor - 2 tsp.
Namizni kis - 25 ml

Priprava:

Pripravite slanico: v 400 ml vode sobne temperature dodajte sol, sladkor in kis. Dobro premešaj.

Hren olupimo in pretlačimo skozi mešalnik ali mlinček za meso, da se čim bolj drobi.

Pripravljen hren prelijemo s slanico, vse dobro premešamo, bolje je, da to storimo v več fazah.

Zanimiv, sladkast okus prigrizka je glavna prednost tega recepta.

Sestavine:

Jabolka - 1 kg
Korenje – 1 kg
Hren - 200 g
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 1 žlica. l.

Priprava:

Vsi izdelki morajo biti naribani. Predpranje in čiščenje.

Vse skupaj dobro premešamo in nalijemo v kozarce. V liter vrele vode vmešajte sladkor in sol. Kozarce napolnite s slanico in sterilizirajte s pokrovom. Zvijte in hranite na toplem.

Če je bila korenina hrena dolgo shranjena, ali je prezrela, ali pa se želite znebiti njene pretirane grenkobe, jo čez noč namočite v vodo. V tem času bo korenina predala svojo grenkobo vodi in absorbirala dodatno vlago, zaradi česar bo prijetnejšega in nežnejšega okusa.

Nenavaden recept z uporabo soka pese. Sama pesa ni dodana, zato bo recept všeč tistim, ki je ne marajo.

Sestavine:

Koren hrena - 300 g
Sveža pesa - 1 kos.
Sol, sladkor - po okusu
Kis - 2 žlički

Priprava:

Peso olupimo in damo skozi sokovnik – njen sok boste potrebovali. Korenino hrena pretlačite skozi mlinček za meso z najmanjšo rešetko. Mešanici dodamo začimbe (po 2 žlički) in kis. Vlijemo ohlajeno kuhano vodo (100-200 ml) in sok pese. Kaša ne sme biti preveč vodena.

Lep, eleganten in nenavaden prigrizek za vsakogar. Krasil bo vsako praznično mizo, hkrati pa bo njegova priprava vzela le nekaj minut.

Sestavine:

Zeleni (nezreli) paradižniki - 2 kg
Hren (koren) - 200 g
Česen - 1 glava
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 6 žlic. l.
Kis 6-9% - 50 ml
Svež peteršilj - po okusu

Priprava:

Za jed so potrebni čvrsti, celi paradižniki, brez madežev. Treba jih je oprati in vsakega posebej razrezati - vendar ne v celoti. Prerezati jih morate bodisi na pol bodisi na četrtine, nekje do sredine paradižnika. V nastale razpoke morate dati česen, hren in zelišča. Predhodno jih očistimo in naribamo. Peteršilj drobno sesekljajte.

V vsak rez previdno potisnemo nadev, da paradižnik ohrani svoj videz. Takoj jih položite v sterilne kozarce in napolnite z marinado.

Marinada: za en liter vrele vode določeno količino začimb in kisa. Zavremo, pripravljene kozarce prelijemo pod grlo in zvijemo.

Pekoča paprika sicer pikantni jedi doda dodatno pikantnost. Ljubitelji pikantnega bi morali poskusiti ta recept.

Sestavine:

Sveži paradižnik - 2 kg
Česen - 3 glave
Pekoča paprika - 1-2 kos.
Hren (koren) - 500 g
Sol - 2 žlici. l.

Priprava:

Paradižnik operemo, narežemo, damo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Česen stisnite skozi stiskalnico. Odstranite semena iz popra, sesekljajte koren hrena in ga po paradižniku pošljite skozi mlin za meso. Dodamo sol - 3-4 žlice (prilagodite okusu).

Pikantna, kisla predjed, zelo drugačna od paradižnikovih predjedi s hrenom. Ima nekaj toplih kavkaških podtonov in se ga vsekakor splača narediti.

Sestavine:

Hren (koren) - 300 g
Slive - 200 g
Sol in sladkor - 1 žlica. l.
Kis 9% - 100 ml

Priprava:

Za to jed lahko uporabite katero koli slivo, tudi kisle. Slive operemo in jim odstranimo pečke. Hren čez noč namočimo v vodi, zjutraj pa ga narežemo na kocke in zdrobimo skupaj s slivami. Dobljeno maso prelijemo z vrelo vodo - za pripravo paste potrebujemo približno pol litra za navedeno težo živila. Po vrhu potresemo začimbe, prelijemo s kisom in zavijemo pokrov.

Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na kislost sliv.

Ta možnost za pripravo hrena za zimo velja za ukrajinsko. Zanimiva barva končne jedi se popolnoma ujema s svetlim okusom.

Sestavine:

korenine hrena - 400 g
Kuhana pesa - 4 kg
Česen - 200 g
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 3 žlice. l.
Kis - 1 žlica. l.

Priprava:

Pripravite hren in česen. Peso pretlačimo skozi mlinček za meso, hren skozi njo ali skozi mešalnik. Peso pristavimo na ogenj, dodamo vse ostale sestavine, začimbe in zavremo. Po nekaj minutah prilijemo kis, še malo prevremo in nalijemo v kozarce.

Hren je pikantna omaka iz zdrobljenega paradižnika, hrena, česna in soli. Vse sestavine preidejo skozi mlin za meso. Dodamo lahko tudi črno, rdečo, sladko papriko, granulirani sladkor, namizni kis in korenje. Hren je zelo pogost na Uralu in ima lahko tudi druga imena, na primer hren, gorloder, ogonyok, hrenova predjed, sibirska adjika.

Paradižnik v receptu s hrenom je rdeč, redkeje zelen, njihova količina pa se lahko razlikuje glede na to, kakšno stopnjo pikantnosti želite doseči. Več paradižnika, manj začinjenega. Prigrizek hranite na hladnem; prigrizek lahko ostane v hladilniku dolgo časa, tudi brez konzerviranja. Hren in česen sta odlična konzervansa in več kot ju je v omaki, bolje in dlje bo shranjena. Hren pogosto postrežemo k cmokom, drugim mesnim in preprosto slanim jedem. Nekateri posebej goreči ljubitelji hrena namažejo na kruh.

Omeniti velja zdravstvene koristi hrena, ta omaka je odlično protimikrobno sredstvo, ščiti pred prehladom, znižuje krvni sladkor, uravnava izločanje in celo izboljšuje apetit. Po vsebnosti vitamina C se hren lahko kosa z agrumi.

Poglejmo si več načinov priprave hrena.

Recept za hren s paradižnikom in česnom

Vzemi:

1 kg zrelih sočnih paradižnikov,
80 g hrena,
60 g česna,
par ščepcev paprike,
3 žličke sol,
1 čajna žlička Sahara.

Korenine hrena morajo biti mlade. Staro korenino zlahka ločimo - je rumena in ohlapna, taka korenina ni primerna. Če želite, lahko paradižnik pred kuhanjem olupite; to je zelo preprosto - prelijte ga z vrelo vodo za 2-3 minute, nato pa ga preprosto olupite kot kuhan krompir. Po tem položite paradižnik v skledo kuhinjskega robota ali zmeljemo skozi mlin za meso. Dodamo sol, sladkor, mleto papriko. Čeprav, če so paradižniki z domačega vrta, morda sladkorja sploh ne potrebujete.

Korenine hrena operemo in olupimo. Zdaj ga je treba zdrobiti. Uporaba mlinčka za meso ni zelo priročna, saj se noži nenehno zamašijo in pogosto morate razstaviti celotno strukturo. Veliko bolj priročno je uporabljati kuhinjski robot. Stroke česna je treba olupiti in tudi sesekljati, lahko jih preidete skozi posebno stiskalnico.

Zdaj zmešajte vse pripravljene sestavine, jih položite v predhodno pripravljene sterilne kozarce in tesno privijte pokrove. Sterilizacija ni potrebna. Zelo priročno je uporabljati majhne kozarce, tako da odprti pripravek ne bo dolgo shranjen - hren bo izgubil svoje "ognjene" lastnosti. Kljub temu, da se hren odlično skladišči, se tudi v zaprtih kozarcih lastnosti sčasoma izgubijo, zato lahko zaprete več kozarcev z veliko količino hrena in česna – te kozarce boste odprli nazadnje.

Kako kuhati debel hren

Nekaterim gospodinjam se hren iz celih paradižnikov zdi voden, zato ga naredijo iz paradižnikove mlete. Takšne usedline ostanejo v velikih količinah po proizvodnji paradižnikovega soka s sokovnikom.

Spremljevalne sestavine so hren, česen, feferon in sol.

Če paradižnik ni bil najbolj zrel, se lahko hren izkaže za kislega in v tem primeru je bolje dodati malo sladkorja. Hren, česen in feferonke zmeljemo s kuhalnico, če se odločimo za mlinček za meso, potem so solze zagotovljene – iz sestavin za omako bodo prihajali zelo jedki in agresivni hlapi. Kar zadeva razmerja, so naslednja: za 6 litrov paradižnikove mase morate vzeti:

2 stroka feferona,
350 g česna,
450 g hrena.

Že osoljenemu paradižniku dodamo prepreden hren, česen in poper, vse premešamo in naložimo v pripravljene kozarce. Zaprite kozarce z navadnimi najlonskimi pokrovi in jih v tej obliki shranite v zamrzovalnik približno 4 mesece. Če prigrizek hranite dlje, bo postal manj pekoč. Če se je vaš hren izkazal za bolj pikantnega, kot ste načrtovali, bo situacijo rešilo navadno naribano kislo jabolko, na primer sorta Antonovka.
Včasih se v zamrzovalnik doda tudi sončnično olje, da vrh obdelovanca ne postane plesen.

Za vse ljubitelje pikantnih prigrizkov vam danes ponujamo pripravo okusnega hrena. To je omaka in celo začimba, ki jo lahko uživamo čisto ali dodamo kateri koli jedi. Hren se odlično poda k ocvrtemu kosu mesa, pa tudi k želeju, ki bo postal nekajkrat okusnejši, če zraven postrežemo to začimbo. Tradicionalno se hren pripravlja z dodatkom paradižnika, česna in hrena, obstajajo pa tudi recepti z dodatkom čilija za povečanje pikantnosti, pa tudi korenja, ki je prav tako izvirno. Obstajajo recepti s kuhanjem in drugi brez njega. Kuhano je seveda zagotovljeno dobro shranjeno, vendar toplotna obdelava ni značilna za našo omako, med kuhanjem bosta tako hren kot česen izgubila svoj specifičen okus. Zato priporočam, da ga pripravite na klasičen način, vendar vam bom v procesu podrobnega opisa s fotografijami po korakih povedal, kaj storiti, da zagotovite, da bo začimba dolgo shranjena. Danes so za vas trije različni recepti – izberite po svojem okusu!

Hren iz paradižnika in česna za zimo brez kuhanja

Začnimo danes s klasičnim receptom, ki ga je enostavno ponoviti. Obstajajo recepti za kuhanje hrena za podaljšanje roka uporabnosti, toda za današnjo različico bomo vzeli samo svežo zelenjavo, jo začinili s soljo in sladkorjem ter uporabili rastlinsko olje in kis kot konzervansa, da se hren ne skisa. Ničesar ne bo treba kuhati, shranjeno bo odlično.

Sestavine:

koren hrena - 200 g
paradižnik - 1 kg,
česen - 2 glavi,
čili poper - po okusu,
9% namizni kis - 2 žlici. l.
rastlinsko olje - 80 g,
sladkor - 40 g,
sol - 30 g.

Kako pripraviti hren iz paradižnika za zimo

Tako je nastal hren, ki je stokrat bolj okusen in dišeč od hrena v kozarcih iz trgovine.

Paradižnikov hren za zimo: foto recept po korakih

Predjed je pripravljena iz surove zelenjave in lahko postane najljubša začimba vseh vaših moških v družini. Zaradi ostrega in pikantnega okusa jo obožujejo moški. Mimogrede, obstaja še eno ime - Chrenoder. Omeniti velja, da lahko hren shranjujete do nekaj mesecev, glavna stvar je, da je shranjen na hladnem: v kleti ali v hladilniku. To je vsa skrivnost shranjevanja in na splošno je recept precej preprost, zato ne zamudite priložnosti, da zvijete nekaj kozarcev okusnih in pikantnih začimb za prihodnjo uporabo. Zaradi svoje surove oblike ohrani veliko vitaminov, ki bodo izboljšali vaše zdravje in dvignili razpoloženje.

Kaj potrebujemo:

500 gramov paradižnika,
60 gramov hrena,
4 stroki česna,
0,5 žličke. l. sol.

Kako narediti hren iz paradižnika s hrenom in česnom za zimo

Hren za zimo iz paradižnika s kisom

Mnogi ljudje ne morejo živeti brez pikantnih prigrizkov in začimb, danes pa je ta recept pred vami. Okusno začimbno omako je enostavno pripraviti doma in je dolgo obstojna. In pri tem nam bo pomagal kis. V trgovini seveda lahko kupite že pripravljen nariban hren, a se ne more primerjati z domačim hrenom. V tej domači začimbi je toliko okusa, da je nemogoče ne poskusiti.

Seznam živil:

800 gramov paradižnika,
150 gramov sladke paprike,
1 PC. pekoča čili paprika,
60 gramov korenine hrena,
100 gramov česna,
80 gramov granuliranega sladkorja,
15 gramov soli,
80 gramov kisa, 9%.

Priprava hrenovega paradižnika, hrena in česna za zimo

Ne boste našli nič okusnejšega, dober tek!