Ali je mogoče speči kotlete? Kotleti v pečici - recepti po korakih s fotografijami. Kako kuhati okusne dietne kotlete iz mletega mesa. Puranji kotleti z bučkami v pečici

Vsi vemo, da so jedi, pečene v pečici, bolj zdrave od tistih, ocvrtih v ponvi. Enako velja za kotlete, ki jih vsi tako ljubimo. Kako speči kotlete v pečici, da ne izgubijo okusa, ostanejo sočni in zdravi - ugotovite s pripravo te jedi po enem od naših receptov.

Kotleti, pečeni v pečici z omako

Ti kotleti so zanimivi, ker se najprej ocvrejo in nato dodelajo v pečici. Tudi omako je treba pripraviti posebej, a kot rezultat boste dobili popolnoma novo in zelo zanimivo jed.

Sestavine:

• Mleta svinjina in govedina - 500 g.
• Čebula – 2 kos.
• Zdrob – 3 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Moka - 2-3 žlice.
• Rastlinsko olje
• Mleti krekerji - za paniranje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Mleto meso kupite ali pripravite sami.

Eno čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dodamo mletemu mesu (čebulo lahko zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj z mletim mesom).

Tam dodajte tudi zdrob. Mešajte.

Mleto meso oblikujte v kotlete, jih povaljajte v krušnih drobtinah in položite v ponev z majhno količino rastlinskega olja. Kotletov ni treba preveč cvreti - samo strditi se morajo in v pečici bodo končani. Vendar mora biti skorja za paniranje precej gosta.

Medtem ko se kotleti cvrejo, se lotite priprave omake. Če želite to narediti, olupite in drobno sesekljajte drugo čebulo, jo položite v ločeno ponev (po možnosti tisto, ki jo lahko nato uporabite za peko v pečici) z rastlinskim oljem, postavite na ogenj in pražite do mehkega. Ko čebula začne zlato rjaveti, ji dodamo moko. Na hitro premešamo, skupaj pražimo le nekaj minut. Nato na hitro zalijemo s toplo vodo, dobro premešamo, po okusu dodamo sol in črni poper. Omako zavremo in odstavimo z ognja.

V nastalo čebulno omako položimo ocvrte kotlete in pekač postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija. Jed pečemo približno 10-15 minut.

Kotleti pečeni v foliji

Mnogi ljudje ne marajo, da kotleti pridejo iz pečice, ker postanejo nekoliko suhi. Če jih želite ohraniti sočne, jih poskusite speči v foliji. In pomanjkanje hrustljave skorje bo nadomestil slasten sirov plašč.

Sestavine:

• Mleto meso iz enakih delov svinjine in govedine - 800 g.
• Jajca – 2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Mleko - 150 ml.
• Štruca - več rezin (približno 200 g)
• Trdi sir - 200 g.
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

Če nimate pripravljenega mletega mesa, vzemite koščke svinjine in govedine, jih sperite, odrežite zelo mastne dele, ostalo pa narežite na kose. Peljite skozi mlin za meso.

V posodi segrejemo mleko, vanj namočimo olupljene kose štruce. Nato iztisnite drobtine, ki jih prav tako prestavite skozi mlinček za meso do mletega mesa (če uporabljate že pripravljeno mleto meso, kruh iztisnite z rokami in ga preprosto vmešajte v mleto meso).

Čebulo olupimo, narežemo na koščke in prav tako pretlačimo skozi mlinček za meso (če uporabljamo že pripravljeno mleto meso, čebulo posebej zmeljemo v mešalniku ali narežemo na zelo majhne koščke in dodamo mesu).

V mleto meso stepemo jajca, solimo in popramo. Mešanico temeljito premešajte. Pustite nekaj časa stati.

Pripravite pekač, pokrijte ga s plastjo folije (po možnosti s stranicami).

Mleto meso oblikujte v kotlete, jih položite na folijo, pokrijte z drugo plastjo folije.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 40-45 minut.

5 minut pred koncem peke odprite zgornjo plast folije, vsak kotlet potresite z naribanim sirom in vrnite kotlete v pečico. V tem času se bo sir stopil in na kotletih naredil okusno sirovo skorjico.

Mesni kotleti pod listnatim testom

Testo na kotletih ni le videti zelo lepo - ohranja tudi vso sočnost mesa in ga naredi zelo zadovoljivega. Izkazalo se je, da je prava dekoracija mize!

Sestavine:

• Poljubno mleto meso - 1 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Beli stari kruh - 4 rezine
• Mleko - 0,5 skodelice
• Listnato testo - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Kruhu odrežemo skorjo in drobtine namočimo v toplo mleko. Pustimo 10 minut, nato malo potlačimo in dodamo mletemu mesu.

Čebulo olupimo in poljubno sesekljamo (z mlinom za meso, mešalnikom, strgalnikom ali nožem). V mleto meso dodajte čebulno kašo ali koščke in dobro premešajte. Sol in poper po okusu. Upoštevajte, da mora biti masa homogena in ne razpadati.

Mleto meso oblikujemo v majhne podolgovate zrezke. Položite jih na pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem.

Listnato testo po potrebi vnaprej odtalimo. Položite na delovno površino in narežite na kose velikosti vašega kotleta. Na vsakem kosu naredite več rezov, nato pa z rokami kos nekoliko raztegnite, da se rezi odprejo. Vsak kotlet obložite s kosom testa.

Kotlete postavimo v pečico, da se zapečejo. Pečemo pri 190 stopinjah približno 30-35 minut.

Ribji kotleti s paradižnikovo omako v pečici

Po tem receptu lahko preprosto pripravite neverjetno okusne ribje kotlete, ki bodo v kombinaciji s paradižnikovo in kislo smetanovo omako postali še bolj sočni. Postrezite jih s pire krompirjem in solato iz sveže zelenjave.

Sestavine:

• Ribe (po možnosti morske) - 1,5 kg.
• Zastarela žemljica ali kruh – 200 g.
• Jajce – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Mleko - 100 ml.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Ribe temeljito sperite in odstranite kosti. S pomočjo kuhinjskih aparatov (ali mlinčka za meso) ga zmeljemo.

Kruh brez skorje damo v krožnik z mlekom. Pustite, da se namaka in nato dodajte ribam.

Tam stepemo surovo jajce, dodamo sol in poper po okusu. Temeljito pregnetite.

Iz nastalega mletega mesa naredite kotlete. Položite jih v vrste na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in postavite v vročo pečico. Pečemo 20 minut na 200°C.

Medtem pripravimo omako. Če želite to narediti, olupite čebulo, jo narežite na majhne kocke in položite v globoko ponev z rastlinskim oljem. Pražimo približno 5 minut.

Korenje olupimo, naribamo na srednje strgalo, dodamo čebuli in skupaj pražimo še 5-7 minut.

Čez nekaj časa zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu vode (lahko jo nadomestite s kozarcem paradižnikovega soka). Dodajte nekaj soli in popra. Vse skupaj naj vre približno 10 minut.

V tem času gotove ribje kolače vzamemo iz pečice in ko je omaka skoraj pripravljena, jih prestavimo v omako. Jed pustimo na majhnem ognju približno 10 minut, nato dodamo kislo smetano in pustimo vreti približno 3 minute.

Kotlete postrežemo tako, da jih prelijemo z omako.

Zelenjavni kotleti v pečici

Najbolj zdravi kotleti so iz zelenjave. Lahke in zelo okusne lahko naredite tako, da jih spečete v običajni pečici. Za njihovo pripravo ni potrebno posebno znanje. Najboljše pa je, da te dobrote niso sezonske in jih lahko pečete vse leto.

Sestavine:

• Okrogli riž - 1 skodelica
• Krompir - 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Belo zelje - 300 g.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 2 stroka
• Jajca – 2 kos.
• Moka - 150 g.
• Rastlinsko olje
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Riž temeljito sperite, dajte v ponev s hladno vodo, zavrite in kuhajte približno 15 minut.

V tem času olupimo krompir in korenje, ju naribamo in zmešamo s pripravljenim rižem.

Zelje drobno sesekljajte in prav tako dodajte zelenjavni mešanici.

Čebulo olupimo, nasekljamo na želeno stanje in dodamo mletemu mesu. Tam stisnite česen in stepite jajca. Solimo, popramo in vse temeljito premešamo. Če se masa izkaže za precej tekočo, dodamo moko.

Iz nastalega mletega mesa zajemite malo v dlan, oblikujte kotlete in položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.

Pekač s kotleti postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut. Postrežemo, po želji prelijemo s kislo smetano.

Za kosilo si pripravite okusne domače kotlete, vendar ne v ponvi, ampak v pečici. Zapečeni mesni kotleti, pečeni v pečici, so bolj zdravi kot ocvrti. Ne bo vam treba dolgo stati ob štedilniku in lahko med peko kotletov opravljate tudi druga gospodinjska opravila. Izkazali se bodo ne mastni, sočni in enakomerno pečeni na obeh straneh.

Kako kuhati kotlete v pečici - glavna pravila

Poslušajte koristne nasvete:

• Kupite mleto meso v trgovini ali ga prestavite skozi mlin za meso. Pred kuhanjem ga za eno uro postavite v hladilnik. Če nimate časa, počakajte vsaj 15 minut;
• odločite se za meso za kotlete. Lahko so iz svinjine, govedine, piščanca ali purana. Po želji združite mleto meso iz različnih vrst mesa;
• Mletemu mesu za mehkobo dodamo v mleku namočeno štruco kruha. Surovi krompir in čebula, sesekljana v mešalniku in dodana mletemu mesu, bo jedi dodala sočnost;
• optimalna temperatura za kuhanje je 180 stopinj, čas pa od 30 do 40 minut;
• Kotlete lahko najprej popečete v ponvi, ni pa nujno.

Kuhanje kotletov iz mletega piščanca ali purana v pečici

Pripravite:

• 600 g mletega mesa katere koli perutnine;
• 1 čebula;
• 100 g smetane;
• 1 jajce;
• 3 rezine štruce;
• 100 g trdega sira;
• krušne drobtine in rastlinsko olje;
• sol in začimbe po okusu.

Mleto meso položite v veliko skledo. Žemlji odrežemo skorjo in meso posebej za 10 minut namočimo v smetano, da se zmehča. Čebulo zmeljemo v mlinčku za meso. Začnimo kuhati:

• v skledo z mletim mesom dodamo jajce, pretirano čebulo in rahlo ožeto zmehčano žemljo;
• posolite in dodajte začimbe po želji;
• mešajte maso, dokler ni gladka;
• naredite kotlete iz mletega mesa;
• na pekač vlijemo malo olja in vanj položimo kotlete;
• Zrezke nežno potresemo z naribanim sirom;
• pekač postavimo v ogreto pečico;
• jed kuhamo 30 minut pri 180 stopinjah.

Kuhanje mletih svinjskih kotletov z omako v pečici

Sočne kotlete z okusno omako lahko postrežete za počitnice. Pripravite sestavine:

• 0,5 kg mletega svinjine. Svinjino lahko kombinirate z mleto govedino;
• 50 g starega belega kruha ali štruce;
• 2 žlici. paradižnikova mezga;
• 150 ml mleka;
• 1 čebula;
• 1 kozarec vode;
• poper z začimbami in soljo - po okusu;
• 1 jajce in malo moke.

Kruh, ki smo ga prej namočili v mleku, dobro pretlačimo. V mleto meso položite jajce, namočen kruh in pretirano čebulo. Vse temeljito premešajte. Iz mesne mešanice oblikujemo kotlete. Preden jih damo v pečico, jih je priporočljivo popeči v ponvi. Malo moke razredčimo z vodo in dodamo paradižnikovo pasto. Kuhajte na štedilniku do vrenja in dodajte začimbe. Kotlete položite na pekač in prelijte z omako. Čez eno uro bo jed pripravljena.

Kuhanje kotletov v testu v pečici

Ti kotleti so bili priljubljeni v gostinstvu v času Sovjetske zveze. Pripravite okusno večerjo za svoje domače in kotlet postrezite z zelenjavno jedjo ali kašo.

Sestavine:

• listnato ali kvašeno testo. Če nimate časa, da bi testo naredili doma, ga kupite v trgovini;
• 600 g mletega svinjskega mesa;
• 2 stroka česna;
• 1 čebula;
• 0,5 žlice. mleko;
• 2 žlici. l. zdrob;
• 1 jajce;
• olje za mazanje pekača;
• 2 rezini belega kruha;
• črni poper in sol.

Če kotletov ne pripravljate iz že pripravljenega mletega mesa, ampak iz mesa, ga operite, odrežite filme, žile in kosti ter zvijte v mlinčku za meso. Česen lahko zvijte tudi z namočenim kruhom skupaj z mesom.

Postopek kuhanja:

• Kose starega kruha namočite v mleko. Svež kruh bo dal mesu kisel okus;
• v mleto meso dodajte kruh, zvit v mlinčku za meso, in mleko, v katerem je bil namočen;
• tja pošljite zdrob, poper, sesekljan česen. Zdrob bo mletemu mesu dodal puhastost;
• temeljito premešajte in pretepajte mleto meso;
• vsak oblikovan kotlet povaljamo v moki;
• prepražimo v ponvi z maslom do zlato rjave barve;
• testo razvaljamo z valjarjem in iz njega izrežemo pravokotnike;
• ovijte testo okoli vsakega kotleta. Kotlet mora biti viden na eni strani in zapreti drugo stran, kot pri pitah;
• Kotlete polagamo na pekač obložen s papirjem za peko;
• Vse kotlete premažite s stepenim jajcem;
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 15 minut.

Če želite nizkokalorično jed, mletemu mesu namesto kruha dodajte sneg iz beljakov. V pečici lahko pečete več kotletov hkrati. Uporabite svojo domišljijo - na vsak kotlet med kuhanjem položite rezino paradižnika in rezino sira ali pa si omislite svoj izvirni recept.

Marsikdo si ne more predstavljati svoje prehrane brez mesa, a priprava najbolj okusne jedi pogosto zahteva veliko časa in truda. Če želite prihraniti čas, a hkrati ne zamuditi priložnosti za ustvarjanje okusne jedi, uporabite preprost recept s kuhanjem kotletov v pečici. Ta nežna metoda je odlična alternativa cvrtju, saj pečenje v pečici omogoča izdelavo izjemno mehke in zdrave mesne jedi.

Kotleti se pečejo v pečici nekoliko dlje kot v ponvi. Toda takšna poraba časa je več kot kompenzirana z ohranjanjem koristnih lastnosti mesa, česar ne moremo reči o tradicionalnih kotletih. Poleg tega kuhanje v pečici ne zahteva stalne prisotnosti pri štedilniku, tako da lahko ta čas varno porabite zase.

Predstavljamo vam recept po korakih.

Domači kotleti v pečici (recept po korakih)

Sestavine

• - 0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 2 kos. + -
• - 3-4 nageljnovih žbic + -
• - okus + -
• — 50 g + -
• — 0,5 žličke ali po okusu + -
• - 4 žlice. l. + -
• Kruhove drobtine - 3 velike rezine + -

Priprava mletega mesa za kotlete

Priprave kotletov se lotimo s pripravo mletega mesa. Samo ne uporabljajte kupljenih stvari, bolje je narediti mleto meso z lastnimi rokami.

Za pripravo mletega mesa potrebujete:

1. Meso zmeljemo v mlinčku za meso;
2. Pripravimo nadev za mleto meso.

Nadev za mleto meso

• Krompir zmeljemo s strgalnikom ali nožem.
• Česen pretlačimo skozi stiskalnik (lahko tudi stiskalnik za česen).
• Čebulo drobno sesekljajte.
• Kruhove drobtine na kratko namočite v mleko. Čez nekaj časa iztisnite kruh in ga položite v mleto meso.
• Sesekljane izdelke zmešajte z zvitim mesom. Dodajte mu 4 žlice. majoneza, pa tudi poper in sol po okusu.

Meso in nadev ročno dobro premešamo.

Ko je mleto meso pripravljeno, začnemo kipariti. Najprej zmočimo roke v vodi, nato z rokami vzamemo mleto meso in iz njega naredimo kotlete.

Oblikovane kroge povaljamo v drobtinah, nato pa jih preložimo na pekač.

Kako kuhati kotlete v pečici

Preden pekač z mesnimi kotleti damo v pečico, ga predhodno segrejemo. Nato pekač postavimo v pečico in pustimo, da se meso dodobra zapeče.

Takoj, ko so kotleti pripravljeni, jih lahko postrežemo kot dodatno jed k kateri koli prilogi. Toda kombinacija pečenih kotletov s krompirjem in surovo zelenjavo je še posebej okusna.

Kot lahko vidite, peka kotletov ne vključuje nobenih zapletenih korakov. Če pa se še ne smatrate za izkušenega kuharja, uporabite video recept, ki prikazuje vse faze priprave jedi.

Kako narediti kotlete sočne v pečici

Ni vedno mogoče narediti kotletov sočnih, tudi če se strogo držite tehnologije recepta. Takšne majhne napake niso posledica pomanjkanja kulinaričnih veščin, temveč nepoznavanja preprostih, a pomembnih odtenkov priprave mletega mesa.

Pravilo št. 1: v mleto meso kombinirajte več vrst mesa

Pravzaprav je velik del uspeha mesne jedi odvisen od pravilne izbire in priprave mletega mesa. Na primer, če izberete samo mleto govedino za domače kotlete, tvegate, da boste pripravili suho meso, in če se osredotočite na svinjino, lahko ustvarite preveč mastno jed.

Zato je najbolje, da v enem mletem mesu združite 2 od zgoraj omenjenih vrst mesa. Potem se možnosti za pripravo sočnih, mehkih kotletov znatno povečajo.

Včasih gospodinje zamenjajo govedino s piščancem. Tako lahko dobite še bolj nežen izdelek, ki se vam bo dobesedno stopil v ustih. Idealno razmerje razmerij je 50:50, to pomeni, da mora biti polovica mletega mesa govedina (ali piščanec), druga polovica pa svinjina.

Pravilo št. 2: mleto meso temeljito pretlačite z rokami

Končni kotleti ne morejo biti mehki, če samo mleto meso ni dovolj "prožno" in upogljivo. Med kulinariki velja mnenje, da je dobro mleto meso mogoče dobiti le, če ga dobro pregnetemo z rokami.

Izdelava "gnetenja" je preprosta, za to obstaja več preprostih metod, katerih izvedba ne zahteva dolgih razlag, v obliki recepta po korakih s fotografijami.

Prva metoda: dvojno zvijanje

Če mesa ne želite gnetiti z rokami, ga lahko preprosto dvakrat zavrtite. Tako hitro in enostavno dosežemo mehko konsistenco mletega mesa.

Druga metoda: stisk roke

Meso je najbolje obdelati ročno. Mleto meso lahko na primer večkrat prevlečete skozi prste ali pa ga preprosto nekaj minut na silo vržete na leseno desko.

Pravilo št. 3: mleto meso razredčite z vodo

Da bi preprečili, da bi bili kotleti suhi, mletemu mesu dodajte malo vroče vode (ali mleka). Dovolj bo 2-3 žlice, glavna stvar je, da bo mleto meso na koncu zmerno vodeno.

To bo dalo končnim kotletom sočnost.

Kako narediti puhaste kotlete

Ko so kotleti sočni in debeli, jih takoj želite vreči v usta. Tako privlačni so s svojimi oblikami in aromami. Vendar ni lahko narediti tako okusnih kotletov.

Da bi se kotleti izkazali za res puhaste, je pomembno, da mleto meso ne le pravilno gnetete, temveč morate dodati tudi posebne sestavine, ki so neposredno odgovorne za puhastost. Ti posebni izdelki vključujejo beli kruh in žemljice. Večinoma se uporabljajo drobtine, lahko pa dodamo tudi kruhovo skorjo, če seveda ni preveč stara.

Količina pekovskih izdelkov, ki se dajo v mleto meso, se vzame iz izračuna - 1/3 kruha od celotne količine mesa. Torej, na primer, če se za kuhanje uporablja 1 kg mesa, mora biti v mletem mesu približno 300 gramov kruha.

Preden položite kruh, ga ne pozabite namočiti v mleku (ali vodi) 15-20 minut, nato pa zgnetemo drobtine z rokami ali jih stepemo z mešalnikom.

Kako do mehkih kotletov

Kotletov ne moremo imenovati zelo okusne, če se izkažejo za trde in "težke". Da bi kotletom dali želeno mehkobo in zračnost, morate v mleto meso dati preprost izdelek, ki ga najdemo v vsakem domu - jajce.

• Uporabiti je treba samo rumenjake (ne več kot 2-3 kose na 1 kg mesa).
• Za pripravo kotletov je bolje, da ne uporabljate beljakov.
• Ko je mleto meso popolnoma pripravljeno, ga je treba dati v hladilnik za 10-15 minut. Tako boste iz mletega mesa naredili voljno surovino, iz katere boste zlahka naredili mehke, puhaste kotlete.

Kako izbrati optimalno temperaturo za peko

Stopnja v pečici je še en dejavnik, ki odločilno vpliva na končni rezultat kuhanja. Da bi dobili sočne, aromatične in neverjetno nežne kotlete, morate pečico nastaviti na pravilno temperaturo.

Kotlete je treba peči v pečici pri 180-200 ° C. Najprej morate temperaturo v pečici dvigniti na to raven in šele nato lahko vanj postavite pekač z rezinami.

Pomembno je, da se ne zmotite s temperaturo. Navsezadnje se bodo pri visoki temperaturi kotleti preprosto ocvrli, pri nizki temperaturi pa bodo ostali surovi. Sredina kotletov se vedno peče dlje kot robovi, zato ob nezadostni temperaturi jed ne bo dovolj pečena.

Koliko minut pečemo kotlete v pečici

Celoten postopek priprave domačih kotletov traja približno eno uro. Od tega časa peka traja 30 minut. Prvih 15 velja za osnovne. Pustijo, da se meso rahlo zapeče in porjavi.

Po 15 minutah pekač vzamemo iz pečice in nanj prelijemo ½ skodelice vrele vode. Če nihče od tistih, ki bodo jedli vaše kotlete, nima bolezni prebavil, potem lahko mesu dodate tudi maslo. Če želite to narediti, na vsak kotlet ne dajte več kot ¼ čajne žličke. olja

Pekač postavimo nazaj v ogreto pečico za 15 minut. V tem času bo jed popolnoma pripravljena in jo lahko postrežemo.

Mnogi se spominjajo slastnih in zelo okusnih kotletov, ki so jih pripravili izkušeni kuharji v sovjetskih menzah. Časi so minili, a nostalgija po nežnih, rahlo zapečenih kotletih v omaki ostaja.

Če se resnično želite spomniti starih časov in kuhati nekaj podobnega doma, potem poleg osnovnih kuharskih nasvetov uporabite dodatna kulinarična priporočila.

1. Ko kotlete polagamo na pekač, ne pozabimo dna prekriti s papirjem, da se meso ne zažge.
2. Kotlete morate dušiti na srednji ravni pečice. To je idealno mesto za peko mesa.
3. Priporočljivo je, da naredite mesne kroge srednjega premera, približno 4-5 cm, da se bodo dobro zapekli in izgledali estetsko na krožniku.

Ali je mogoče zamenjati sestavine v kotletih?

Ne zgodi se vedno, da so vse sestavine, potrebne za kuhanje, pri roki. Zato se pogosto pojavi vprašanje zamenjave nekaterih sestavin.

Kaj lahko v jedi nadomestimo in s čim:

• Krušne drobtine lahko enostavno nadomestite s krutoni, krekerji in krutoni. Če jih namočite po istem principu kot beli kruh, se kotleti ne bodo izkazali nič slabše kot običajno;
• Oblikovane kotlete lahko potopite ne samo v moko. Za to so primerne tudi drobtine in zdrob;
• Če čebule nimate, uporabite šop navadne zelene čebule.

Koliko kalorij je v pečenih kotletih?

Prednost uživanja kotletov iz pečice v primerjavi z ocvrtimi je njihova nižja vsebnost kalorij. Glede na to, da meso ni ocvrto v olju, je manj mastno, kar pomeni, da vsebuje manj kalorij.

Vendar kalorije niso odvisne le od načina kuhanja, ampak tudi od mesa, iz katerega so pripravljeni kotleti.

Spodnja tabela kalorij prikazuje najbolj priljubljene vrste mesa (iz katerih se najpogosteje pripravljajo domači kotleti v pečici) s številom kalorij, ki jih vsebujejo na 100 g izdelka.

Glavni pogoj, ki vam omogoča, da so kotleti v pečici okusni, je sposobnost kuhanja jedi z dušo. Vendar ne smete pozabiti na skrivnosti kuhanja mesa, brez katerih zagotovo ne boste dobili zračnih, sočnih kotletov.

Vso srečo pri peki, naj vaš trud ne ostane neopažen.

Dober tek!

Opis

Kotleti v pečici Uporaba tega recepta s fotografijo vam bo močno poenostavila življenje in vam omogočila, da na postopek priprave te jedi iz mletega mesa pogledate z drugega zornega kota. Strinjam se, vsaka gospodinja se je soočila s problemom čiščenja celotne kuhinje po cvrtju kotletov, saj je bilo olje povsod. Posebej nesrečnim pa so se kotleti zažgali tudi v ponvi ... Zdaj pa vam ni več treba skrbeti za pripravo slastnih domačih kotletov. Verjetno je v vsakem domu pečica in to je točno tisto, kar potrebujemo.

Na internetu je veliko receptov za pripravo kotletov. Lahko jih skuhate iz poljubnega mletega mesa, bistvo se ne bo spremenilo.

Veliko ljudi skrbi, da kotleti v pečici ne bodo enaki kot v ponvi. V to vas hitimo prepričati pečeni kotleti bodo še boljši in sočnejši!

Recept za kuhanje kotletov v pečici je zelo preprost, sam proces pa ne zahteva veliko časa. Poleg tega vam ni treba stati nad kotleti, dokler niso pripravljeni, temveč jed večkrat preverite.

Presenetite in razvajajte svojo družino z okusnimi kotleti iz mletega mesa, pečenimi v pečici! Če želite to narediti, samo odprite naš recept s fotografijami po korakih in se založite s potrebnimi izdelki. Videli boste, kako preprost je lahko postopek kuhanja.

Sestavine

• 
  (1 kg)
• 
  (150-200 g)
• 
  (200 g starih grbin)
• 
  (2 kos.)
• 
  (okus)

Le kdo ne mara okusnih domačih kotletov iz rib, zelenjave ali mesa (piščanca, svinjine, govedine, jagnjetine ali purana)? Njihova izdelava ne more biti lažja, če upoštevate nekaj nasvetov in receptov. Kuhate lahko ne samo v ponvi - tudi pečica se bo odlično spopadla z nalogo.

Kako kuhati kotlete

Preden spečete kotlete, se morate seznaniti s koraki kuhanja. Najprej izberete vrsto mesa, s katerim boste morali delati, in se odločite, ali bo mleto ali mleto. Nato si pripravimo še dodatne sestavine za modeliranje in paniranje (kruh, jajca, mleko, maslo, sol itd.). Preden pripravite okusne kotlete iz mesa, rib ali zelenjave (pesa, krompir), se morate odločiti za temperaturne in časovne nastavitve pečice.

Kako narediti kotlete iz mletega mesa

Jed iz mletega mesa so relativno nedavno začeli imenovati kotlet, saj je prej ta beseda pomenila meso na kosti (iz francoščine). Bilo jih je priročno jesti v času, ko jedilni pribor še ni bil v celoti vključen v vsakodnevno uporabo. S prihodom mesnih mlinčkov v družinah je postopek priprave mletega mesa za kotlete postal veliko lažji in hitrejši. Bolje je, da jed pripravite iz sveže mletega piščanca, svinjine ali rib (ne iz polizdelka).

Kako kuhati sesekljan kotlet

Če nimate mlinčka za meso ali mešalnika, lahko pripravite sesekljane rezine. Meso narežemo zelo drobno, dodamo mu še jajce, kislo smetano, začimbe in čebulo. Preden naredite sesekljane kotlete in jih daste v pečico, vse mešane sestavine položite na folijo ali pergament z jedilno žlico (kot palačinke ali krompirjeve palačinke). Morali bi dobiti majhne ovalne torte.

Kako dolgo pečemo kotlete v pečici

Tisti, ki jih kuhanje prej ni zanimalo, se sprašujejo: koliko časa traja kuhanje kotletov v pečici? Jed se peče samostojno - ni treba stati in cvreti v ponvi, nenehno spremljati postopek in celo obračati meso. Optimalna temperatura kuhanja v pečici je 180 stopinj, čas se giblje od 30 do 40 minut.

Recept za okusne kotlete v pečici

Odvisno od vrste mesa obstaja veliko okusnih receptov za kotlete, ki jih lahko pripravi vsaka gospodinja. Samo slediti morate določenemu zaporedju dejanj in zbrati vse potrebne izdelke. Nekateri recepti vam omogočajo mešanje različnih vrst mesa, na primer z uporabo kombinacije mlete svinjine in mlete govedine. V tem primeru se bo jed izkazala za zelo sočno in neverjetno okusno.

Mleti piščančji kotleti v pečici

Piščanec je najbolj priljubljena vrsta mesa, ki se uporablja pri pripravi vseh vrst jedi, in kotleti niso nobena izjema, saj se bodo izkazali za mehke, zračne in nežne. To je dietni izdelek, zato je primeren za tiste, ki skrbno spremljajo svojo postavo. Mimogrede, tudi otroci ga imajo zelo radi in ga z užitkom jedo. Recept za mlete piščančje kotlete je zelo enostaven, ne zahteva veliko truda, jed pa bo videti kot na fotografiji iz revije.

Sestavine:

• piščančje prsi - 200 g;
• pšenični kruh - 50 g;
• jajce - 1 kos;
• sol, poper, čebula, česen - po okusu.

Način kuhanja:

1. Piščanca zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko ali ga drobno sesekljamo z nožem.
2. Kruh za nekaj minut namočimo v vreli vodi in ga z rokami ožamemo.
3. Mleto meso in kruh zmešamo, dodamo drobno sesekljan česen in čebulo ter jajce.
4. Mleto meso solimo in popramo.
5. Oblikujemo ga v ovalne ploščate kotlete.
6. Položite jih na folijo ali pergament in pecite 30-40 minut (180 stopinj).
7. Lahko se postreže.

Ribji kotleti v pečici

Kotleti iz rib ne bodo nič manj okusni, zdravi in ​​hranljivi. Najbolje je uporabiti velike predstavnike podvodne favne (ščuka, pollok, trska), saj imajo največjo količino čistega mesa. Ribji kotleti v pečici poleg okusa vsebujejo veliko količino koristnih snovi (vitaminov, maščobnih kislin, fosforja), zato bi morali postati osnova prehrane ne samo odraslega, ampak tudi otroka.

Sestavine:

• ribji file - 0,5 kg;
• mleko - 50 g;
• čebula - 1 kos;
• beli kruh - 50 g;
• maslo - 3 žlice. l.;
• jajce - 1 kos;
• sol, poper - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Ribji file pretlačimo skozi mlin za meso.
2. Kruh namočite v mleko, potem ko odrežete skorjo.
3. Čebulo grobo nasekljamo in jo skupaj s kruhom zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Zmešajte ribje meso, čebulo in kruh, dodajte jajce, sol in poper.
5. Iz zmesi oblikujemo kolačke in jih položimo na pomaščen pekač.
6. Pečemo pri 180 stopinjah 20-30 minut.
7. Postrezite k mizi.

Puranji kotleti z bučkami v pečici

Vse gospodinje vedo, da je najbolj dietno meso puranje, zato so kotleti iz njega najljubša poslastica vseh ljudi, ki pazijo na svojo postavo. Priprava jedi je zelo preprosta in če dodate še en nizkokalorični izdelek - bučke, bo kosilo postalo še okusnejše. Poleg tega lahko kot nadev uporabite korenje, gobe ali zelje - jed ne bo nič slabša. Dietni puranji kotleti (bučke) so zelo enostavni za pripravo.

Sestavine:

• puran (prsi) - 600 g;
• bučke - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• začimbe - po okusu;
• jajce - 1 kos;
• moka - 1 žlica. l.;
• čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Korenje naribamo na drobno strgalo in rahlo prepražimo v ponvi.
2. Z mlinom za meso zmeljemo file, čebulo in bučke (lahko uporabite mešalnik).
3. Mletemu mesu dodamo korenje, jajca, moko in začimbe.
4. Dobro premešajte z rokami, ne pozabite, premagajte.
5. Mleto meso z jedilno žlico oblikujte v majhne polpete.
6. Položimo na peki papir in postavimo v ogreto pečico, da se peče pol ure.

Svinjski kotleti v pečici

Srednje pečeni svinjski kotleti bodo neverjetno okusni. To meso je zelo sočno, zato so testenine ali pire krompir odlični kot priloga. Zahvaljujoč kuhanju v pečici bodo kotleti postali manj mastni in bolj zdravi kot ocvrti v ponvi. Tudi to jed lahko imenujemo dietna, okusna hrustljava skorja pa bo hrani dodala posebno pikantnost. Svinjski kotleti v pečici so zelo enostavni za pripravo in bodo videti kot fotografije v kulinaričnih revijah.

Sestavine:

• svinjina - 700 g;
• čebula - 1 kos;
• beli kruh - pol štruce;
• mleko - 80 g;
• sol – 1 čajna žlička;
• poper - po okusu;
• kisla smetana - nekaj žlic;
• sončnično olje - 10 ml;
• krušne drobtine – 100 g.

Način kuhanja:

1. Svinjino operemo, odstranimo membrane, narežemo na velike kocke.
2. Hkrati olupite čebulo in jo narežite na pol obroče.
3. Meso in čebulo zmeljemo z mešalnikom do mletega mesa.
4. Rahlo star kruh namočimo z mlekom, počakamo nekaj minut, pregnetemo z rokami in dodamo mletemu mesu.
5. V celotno zmes vlijemo kislo smetano.
6. Po dodajanju začimb celotno zmes dobro premešamo z rokami.
7. Na krožnik naložimo drobtine.
8. Od skupne mase ločite porcije za majhne kotlete, jih povaljajte v paniranju in oblikujte majhne kolačke.
9. Postavimo jih v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 40 minut.
10. Postrezite.

Kotleti v pečici s sirom

Najljubša dodatka gospodinj k kotletom sta paradižnik in sir, ki poskrbita za čudovite kombinacije okusov. Za tako preprosto jed je bolje kombinirano mleto meso (na primer svinjina / govedina). Mehki in sočni kotleti se bodo odlično podali h krompirju ali rižu ali pa bodo celo primerni kot glavna sestavina hrane sodobne mladine - hamburgerjev. Recept za kotlete s paradižniki in sirom v pečici se imenuje "Lastovičje gnezdo".

Sestavine:

• mleto svinjsko / goveje meso - 500 g;
• česen – 1 strok;
• jajce - 1 kos;
• paradižnik - 1-2 kos .;
• štruca - 150 g;
• mleko - 150 ml;
• sir - 50-70 g;
• čebula - 1 kos .;
• sol, poper - po 5 g.

Način kuhanja:

1. Hlebčevo kašo namočite v mleko in pretlačite.
2. V skledi zmešamo mleto meso z jajcem, štruco, česnom in sesekljano čebulo.
3. Peljite skozi mlin za meso.
4. Solimo, popramo, zmešamo z rokami.
5. Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z oljem ali maščobo.
6. Paradižnik narežemo na rezine, sir na kvadratne rezine.
7. Bodoče kotlete najprej položite na pekač, nanj položite paradižnik in sir.
8. Pečico segrejte na 170 stopinj, jed pecite pol ure, dokler se ne oblikuje nežna, hrustljava skorjica.

Goveji kotleti v pečici

Peka v pečici je veliko bolj zdrava kot cvrtje – to ve vsaka gospodinja. Ta postopek bo prihranil čas, živce in sončnično olje. Goveji kotleti v pečici so priljubljena jed mnogih družin, ki jih je zelo enostavno pripraviti. Rezultat bo neprimerljiva dekoracija praznične mize, nič slabša kot na fotografiji kulinaričnih blogerjev. Če želite, lahko naredite kotlete ne iz govejega mesa, ampak iz jeter.

Sestavine:

• mleto goveje meso - 300 g;
• jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• maslo - majhen kos;
• kruh - 2 rezini;
• mleko - 100 g.

Način kuhanja:

1. Goveje meso in sesekljano čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Hkrati namočimo kruh in ga pretlačimo do mehkega.
3. Dodamo jajce, sol, premešamo vse sestavine.
4. Pekač namastite z oljem in položite majhne kotlete.
5. Po želji prelijemo s kislo smetano.
6. Pečemo 30-40 minut, dokler se ne naredi skorjica.
7. Postrezite s prilogo.

Kotleti v pečici z omako

Kaj imajo ljubitelji kotletov najraje? Omaka, ki jo velikodušno prelijemo čez meso, je priloga! Ta jed bo všeč vsem, ki imate radi obilen obrok. Kotleti, pečeni v pečici z omako, so zelo okusni, sočni, recept pa je izjemno enostaven - ne potrebujete veliko sestavin. Takšne jedi ni sramotno postreči na praznično mizo in razveseliti ljubljene, sorodnike in goste.

Sestavine:

• poljubno mleto meso - 0,5 kg;
• beli kruh, star - 50 g;
• mleko - 150 ml;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• voda - 1 kozarec;
• čebula - 1 kos;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Hlebček namočimo v mleko in pregnetemo.
2. Mleto meso, kruh, jajce in čebulo zmešamo in zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Kotlete na hitro popečemo na sončničnem olju.
4. Moko razredčimo z vodo, dodamo paradižnikovo pasto.
5. Kuhajte dokler ne vre, dodajte začimbe.
6. Kotlete prelijemo z omako in pečemo eno uro.

Nekaj ​​​​koristnih nasvetov kuharjev za kuhanje kotletov:

1. Kruh je bolje preliti z mlekom kot z vodo.
2. Mletemu mesu obvezno dodajte čebulo, saj bo njen okus jedi dodal pikantnost.
3. Mleto meso naj ostane v hladilniku vsaj eno uro pred kuhanjem (največ 15 minut).
4. Kako speči kotlete, da bodo izšli brez kalorij? Namesto kruha uporabite beljak.

Video: zelenjavni kotleti, pečeni v pečici