Mesni sufle kot v vrtcu: recept s fotografijami. Kako pripraviti popolnoma enak mesni sufle: korak za korakom. Piščančji sufle kot v vrtcu - recept s fotografijo v pečici

Mame si morajo razbijati glavo, v kakšni obliki bodo meso postregle na otroško mizo. Še posebej, če gre za zelo mlade gurmane. Hitro se naveličajo »pirejev«, za kotlete pa še vedno nimajo dovolj zob. Recept za mesni sufle za otroke bo prišel na pomoč: dojenček zagotovo ne bo zavrnil te nežne in zračne jedi. Sufle je pečen ali kuhan na pari. Glavna sestavina je meso ali jetra, po želji pa lahko postane "druga violina".

Zakaj mora otroški jedilnik vsebovati mesne jedi? Izdelek, bogat z beljakovinami, je odgovoren za normalen razvoj in popolno rast telesa. Meso vsebuje pomembne aminokisline, kalcij, cink, fosfor in vitamine B je glavni "dobavitelj" železa, ki preprečuje razvoj anemije.

Po nasvetu pediatrov je meso vključeno v prehrano otrok od osmega meseca naprej, če je otrok dojen. In od šestih mesecev, če je dojenček umetni. Enokomponentni pireji so primerni za prvo poznanstvo, nato pa lahko otroški meni popestrite z zanimivimi jedmi, na primer zračnim suflejem.

Za dojenčkovo prehrano je primerno samo pusto meso. Lahko je teletina, zajec, piščanec ali puran. Ko se dojenček seznani z mesom, mu lahko ponudite jedi iz jeter, ker je ta izdelek bogat z vitamini in je vir folne kisline. Goveja jetra so izbrana za zgodnje dopolnilno hranjenje, ker so nizko alergena.

Mesna pita za male gurmane: priprava v 4 korakih

Francija velja za rojstni kraj sufleja. Sprva je to ime pomenilo izključno zračno sladico na osnovi puhasto stepenih beljakov. Kasneje pa so začeli pripravljati slane možnosti - zelenjavne, ribje, mesne.

Mame pogosto pripravljajo mesni sufle za otroke. To je prava rešilna bilka. Tudi tisti otroci, ki kategorično zavračajo meso v kakršni koli obliki, obožujejo jed. Kaj je skrivnost? V nenavadni porciji, zračni konsistenci in nežnem okusu.

Kaj morate vedeti o kuhanju? Tukaj so štirje glavni koraki, ki jih boste morali narediti.

1. Meso skuhamo in zmeljemo. Za otroški soufflé meso najprej skuhamo in nato pretlačimo v blenderju.
2. Beljak temeljito stepemo. Od tega sta odvisna sijaj in nežnost souffleja, zato morate poskusiti.
3. Izbira kuhinjske naprave. Sufle se enako dobro izkaže v pečici, mikrovalovni pečici ali dvojnem kotlu. Glavna stvar je izbrati recept za napravo. Za jedilnik najmlajših je bolje jed kuhati na pari.
4. Odkupujemo silikonske kalupe. En kalup - ena porcija. Zelo priročno, še posebej, ko gre za dopolnilno hranjenje. Modelčki naj bodo napolnjeni največ do treh četrtin: zmes bo med kuhanjem narasla.

piščanec

Ko je vaš otrok prvič poskusil meso, ali ni cenil njegovega okusa? Pripravite piščančji sufle za svojega otroka: vaš malček zagotovo ne bo zavrnil te jedi. Spodaj je recept za otroke, mlajše od enega leta, vendar bodo tudi starejši mali gurmani cenili sufle, pripravljen s to tehnologijo. Recept je za eno porcijo. Če je vaš dojenček alergičen na piščanca, ga lahko nadomestite s puranom ali zajcem.

Boste potrebovali:

• piščančji file - 50 g;
• beli kruh - en kos;
• jajce;
• mleko - pol kozarca.

Kaj moramo storiti

1. Kuhano meso pretlačite v pire z mešalnikom.
2. Kruh namočimo v mleko in ga zdrobljenega dodamo k mesu.
3. Beljake ločimo od rumenjakov. Mesni zmesi dodamo rumenjake in dobro premešamo.
4. Beljake stepamo, dokler ne nastane stabilna pena. Dodajte jih zmesi in nežno premešajte.
5. Postavite v kalup.
6. Kuhajte na pari 15 minut.

Recept lahko ponovite v mikrovalovni pečici: soufflé ne bo nič manj nežen kot parni par. Za otroke od dveh let lahko pripravite piščančji sufle v pečici: peče se približno pol ure pri 180°C. Meso ne prekuhamo, jed solimo, medtem ko je na začetku dohranjevanja potrebno meso prekuhati, uporaba soli pa ni priporočljiva.

Iz teletine

Mehka teletina je odlična za pripravo otroških jedi. Dietni izdelek telo zlahka absorbira, še posebej, če ga postrežemo v obliki sufleja, ki se topi v ustih. Jed iz teletine bodo cenili vsi člani gospodinjstva, zato je bolje, da vzamete hrano za več obrokov hkrati.

Boste potrebovali:

• teletina - pol kilograma;
• juha (meso) - pol kozarca;
• dve jajci;
• maslo - 40 g;
• moka - žlica;
• sol.

Kaj moramo storiti

1. Predhodno kuhano meso zmeljemo.
2. Ločite beljake in rumenjake. Beljake stepemo v močno peno.
3. Meso, juho, maslo, rumenjake in moko stepemo v testo.
4. Prilijemo belo peno, nežno premešamo.
5. Pečemo v pečici, ogreti na 190°C, pol ure.

Recept vohunjen v vrtcu

Mesni sufle pripravljajo celo v vrtcu. Otrokom je še posebej všeč okus vrtčevskih jedi: z užitkom pojedo svojo porcijo in niti ne zavrnejo dodatka. Kako pripraviti mesni soufflé za otroka, da bo okusil hrano iz vrtca? Sledite preprostemu receptu in jed bo izpadla kot v vrtcu.

Boste potrebovali:

• perutninsko meso (piščanec ali puran) - 100 g;
• dve jajci;
• mleko - pet žlic;
• maslo - žlica;
• riž - 30 g.

Kaj moramo storiti

Kuhano meso narežemo na majhne koščke. Mesu prilijemo žlico mleka in zmiksamo v blenderju, dokler ne dobimo konsistence paštete.

1. Skuhajte riž.
2. Ko so kosmiči skoraj pripravljeni, prilijemo preostalo mleko in pustimo vreti dve do tri minute.
3. Zmešajte mesno mešanico in topel riž. Z mešalnikom zmešajte v homogeno pasto.
4. Beljake ločimo, stepemo v močan sneg. Dodamo kuhanemu rižu in mesni pasti.
5. Postavite v kalupe.
6. Kuhajte na pari 25 minut.

Ta recept lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku, soufflé se bo izkazal v obliki zračne torte. Naprava vam bo pomagala, če nimate silikonskih kalupov. Ta način kuhanja je primeren, ko morate nahraniti vso družino. Ne pozabite povečati količine sestavin: masa naj z debelo plastjo prekrije posodo multicookera.

Z zdrobom in korenjem

V sufleju lahko "skrijete" ne le okus mesa, ampak tudi zelenjave in žit. Pogosto matere "prikrijejo" zdrave sestavine v jed, ki je otroci ne marajo - zdrob in korenje.

Boste potrebovali:

• perutninski file - pol kilograma;
• eno veliko korenje;
• mleko - pol kozarca;
• dve jajci;
• maslo - 20 g;
• zdrob - 20 g.

Kaj moramo storiti

1. Segrejte mleko. Prelijemo ga čez zdrob in pustimo pol ure nabrekati.
2. Zmešamo kuhano meso, narezano na koščke, sesekljano kuhano korenje, rumenjake, stopljeno maslo, zdrob.
3. Zmešajte v mešalniku do konsistence paste.
4. Beljake temeljito stepemo.
5. V zmes vlijemo beljakovo peno. Nežno premešamo.
6. Sufle razdelite v servirne modelčke.
7. Pečemo v pečici pri 200°C približno 20 minut. Lahko ga kuhate na pari, ne bo trajalo več kot pol ure.

Eksperiment z jetri

Hranjenje jeter otroka ni lahka naloga. Če pa izdelek postrežete v obliki sufleja, se bo vse izšlo. Sodeč po nežnem okusu in teksturi, ki se topi v ustih, dojenček sploh ne bo uganil, da jed vsebuje neljub izdelek. Jetrni sufle za otroke je enostaven za pripravo.

Boste potrebovali:

• jetra (piščanec / govedina) - 250 g;
• mleko - pol kozarca;
• moka - 15 g;
• maslo - 15 g;
• dve jajci;
• sol - po okusu.

Kaj moramo storiti

1. Jetra skuhajte.
2. V mešalniku ga stepemo z mlekom, moko, maslom in rumenjaki.
3. Posebej stepemo beljake. Morali bi dobiti stabilno peno.
4. Beljake vmešamo v preostale sestavine.
5. Zmes razdelimo v modelčke.
6. Pečemo v pečici: dovolj je 15 minut pri 200°C. Pripravljenost bo pokazala okusna skorja.

Jetrnemu sufleju lahko dodate zelenjavo: cvetačo, korenje, brokoli. Zelenje bo pomagalo narediti jed svetlejšo in se poigrati z okusom: koper in peteršilj bosta poudarila okus jeter.

Mesni sufle za otroke: 3 triki, ki jih mora upoštevati mama

Da bo mesni souffle okusen, morate poznati nekaj kuharskih trikov. Zapomnite si tri glavne.

1. Hladen sneg stepemo iz beljakov. Ko ločimo beljake (pazimo, da vanje ne pride niti kapljica rumenjaka), jih postavimo v hladilnik. Ko se ohladijo, bodo zlahka narasli v visoko peno. Tako bo souffle nežen in zračen.
2. Sledite vrstnemu redu vnosa sestavin. Beljake vedno dodajte nazadnje, da bo sufle narasel in postal puhast.
3. Dodajte zelenjavo.Če mesnemu pireju dodate še nekaj zelenjave, bo sufle dobil dodatno mehkobo. Zelenjava daje jedi nežen, prijeten okus.

Mesni soufflé za otroke je pripravljen z dodatkom majhne količine soli, brez začimb. Če nameravate vso družino nahraniti z otroškim suflejem, potem lahko mesno maso razdelite na dva dela: enega pustite kot "otroškega", drugemu dodajte črni poper, česen in posušeno baziliko. Mesni sufle postrežemo z zelenjavo, kislo smetano in paradižnikovo smetanovo omako.

Tiskanje

Nov recept za nostalgike po vrtčevskem jedilniku. Poleg skutne enolončnice in omlete je bila še ena jed, zaradi katere je bilo vredno iti v vrtec - piščančji sufle. Megadietski izdelek z nežno strukturo in zelo prijetnim okusom. Izkazalo se je, da je ponovitev recepta ena proti ena težka. Zdi se, da zaposleni v vrtcih hranijo natančen recept kot punčico svojega očesa. Prebrskala sem ves internet, preizkusila kup receptov in na koncu našla možnost, ki je bila čim bližje temu okusu. Prepričan sem, da boste po poskusu rekli, da je to popolnoma enak sufle kot v vrtcu. Moj recept je narejen iz piščančjega fileja, saj je to najbolj zdrav in dieteten del piščanca. Uporabite lahko tudi bedra, stegna in druge dele po svojem okusu.

Sestavine:

• Piščančji file (prsi) - 500 gr. (ali 300 gramov kuhanega piščančjega mesa)
• Maslo – 1 žlica (zvrhana) + 1 žlička. (za mazanje modelčkov)
• Jajce - 2 kos.
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Mleko - 100 ml.
• Sol - 1,5 tsp.

Način priprave piščančjega sufleja kot v vrtcu:

Piščančji sufle lahko pripravite v porcijskih modelih ali v veliki splošni obliki (ali pekaču). Pekla sem v porcijskih keramičnih modelčkih. Vsak premer je 9 cm, višina 5 cm.

Piščančji file skuhamo v vodi do mehkega (približno 40 minut). Meso vzamem ven na krožnik. Naj se malo ohladi.

Na začetku lahko uporabite že kuhano piščančje meso. Naj bo 300 gr.

Beljake ločim od rumenjakov. Piščančji file razdelim in dam v veliko posodo mešalnika. Dodam rumenjake, maslo, moko in mleko.

Stepajte na visoki hitrosti do gladkega (jaz sem stepal približno 7 minut). Dobljeno maso prenesite v globoko skledo.

Beljake vlijemo v drugo globoko skledo in dodamo 1,5 žličke. sol in stepajte z mešalnikom do stabilne pene (vrhovi). Potreboval sem 5 minut, da sem premagal.

Združim 2 mešanici.

Premešam z žlico. To je treba storiti previdno, z gibi od zgoraj navzdol. To je potrebno, da se beljakovinska pena ne usede, temveč naredi piščančjo maso zračno in mehko.

Pekače namažite z maslom (1 žlička)

Piščančjo zmes sem razporedila po modelčkih, tako da sem jih napolnila do 2/3.

Piščančji sufle pečem v pečici ogreti na 180 stopinj 40-45 minut. Če pečete večjo količino ali v večjem pekaču, boste morali čas peke podaljšati.

Ko je čas pečenja potekel, lahko modelčke pustimo nekaj minut v pečici z rahlo odprtimi vrati. To je potrebno, da se soufflé ne usede (ne sme biti nenadne spremembe temperature). Končni sufle pustim, da se nekoliko ohladi in ga vzamem iz modela (obrnem ga na krožnik).

Postrezite k mizi in uživajte v okusni, hranljivi in ​​zdravi jedi. Dober tek!

Praviloma gospodinje pripravljajo okusne in izvirne jedi samo za praznike. Ni vam treba odlašati s pripravo okusne, in kar je najpomembneje, zdrave jedi. Vaše gospodinjstvo bo cenilo mesni sufle, tako kot v vrtcu, recepte za katere si bomo ogledali v današnjem članku.

Izvirna mesna jed neverjetnega okusa

Baby mesni sufle je popolna hrana za vašega malčka. Nežna tekstura in izvirna predstavitev mesne jedi bo všeč tudi odraslim. Tudi gurmani bodo cenili to jed.

Izkušene gospodinje in profesionalni kuharji svetujejo, da pripravite mesni sufle za otroka iz piščančjega fileja. Dojka je obogatena z beljakovinami, mikro- in makroelementi, aminokislinami.

spojina:

• 2 kos. piščančji file;
• 1 čajna žlička rafinirano sončnično olje;
• 2 žlici. l. kravje mleko;
• 2 žlici. l. pšenična moka;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• 0,1 kg trdega sira;
• 0,1 l naravnega jogurta;
• dodatna sol po okusu.

Priprava:

1. Začnemo s pripravo potrebnih izdelkov. Ohlajen piščančji file temeljito operemo pod tekočo vodo in odstranimo folijo.
   
2. File položite v ponev, dodajte vodo in zavrite, dokler se ne zmehča.
3. Kuhane prsi malo ohladimo in sesekljamo.
   
4. S kuhalnico ali mešalnikom zmeljemo kuhan file do konsistence mletega mesa.
   
5. Jajca razbijemo in rumenjake previdno ločimo od beljakove mase.
   
6. Dodamo malo soli in beljake stepemo v gosto peno.
   
7. S stepeno beljakovo zmesjo namažemo kuhan piščančji file.
8. Dodamo še mleko sobne temperature, rumenjake in presejano moko.
   
9. Nežno premešajte vse sestavine, da dobite maso homogene konsistence.
   
10. Trdi sir naribamo na drobnem ali srednjem ribniku.
    
11. Vzamemo toplotno odporne modele, lahko za zvitke, in jih obložimo s pergamentom ali alu folijo.



12. Nato namažemo preostalo mesno zmes in po vrhu obilno prelijemo z naravnim jogurtom. Fermentirani mlečni izdelek ne sme vsebovati barvil.
    
13. Sufle postavimo v pečico za 20 minut. Pečemo pri temperaturi 200°.
14. Končni soufflé ohladite in ga previdno odstranite iz modela.
15. To jed lahko takoj postrežete k mizi.

Na opombo! Da bi otroci z veseljem pojedli celotno porcijo mesnega fileja, ga lahko pripravite v majhnih modelčkih, na primer v obliki živali ali vrtnic.

Za tiste, ki so na dieti

Če ste na dieti, to ni razlog, da bi se odrekli okusnim in najljubšim jedem. Za raznolikost lahko pripravite nizkokalorični mesni sufle. Recept v pečici in počasnem kuhalniku je tako preprost, da ga lahko brez težav ponovijo tudi neizkušeni kuharji.

Kot veste, imajo kunčje meso, puran in piščančji file minimalno energijsko vrednost. Za pripravo sufleja izberite eno od teh vrst mesa.

spojina:

• 0,5 kg mesnega fileja;
• 0,1 l kisle smetane s 15% vsebnostjo maščobe;
• 0,5 kg belega zelja;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• glava čebule;
• sol, mešanica popra in trdi sir po okusu.

Priprava:

1. Izbrano vrsto mesnega fileja temeljito operemo.
2. Meso skuhamo v slani vodi do mehkega, ohladimo.
3. Kuhan mesni file zmeljemo v blenderju, kuhinjskem robotu ali mlinčku za meso.
4. Zelje narežemo s posebnim nožem.
5. Čebulo olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
6. Te sestavine združite v globoki skledi.
7. Jajca razbijemo in rumenjake ločimo od beljakove mase.
8. Beljake temeljito stepemo, dokler ne dobimo penaste konsistence.
9. Dodamo kislo smetano in ponovno premešamo.
10. Stepeno beljakovo zmes zmešamo s preostalimi sestavinami.
11. Previdno premešamo, po okusu solimo in začinimo z začimbami.
12. Pripravljeno zmes vlijemo v silikonske modelčke, namazane z rafiniranim sončničnim oljem.
13. Po želji lahko po vrhu potresete nariban sir.
14. Modelčke postavite v posodo za kuhanje na pari ali na poseben pladenj v večnamenskem kuhalniku.
15. Kuhajte 30-40 minut.

Na opombo! Če želite dodatno zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, lahko namesto kisle smetane dodate zelenjavno ali mesno juho. Beljake bomo lažje stepli, ko bodo ohlajeni in dodani ščep soli.

Prava kulinarična mojstrovina

Če morate zelo hitro pripraviti jed za mizo, pripravite mesni sufle v počasnem kuhalniku. Za drugačen okus dodajte korenje in gobe. Sufle je priporočljivo postreči z omako po izbiri.

Kot poskus za osnovo uporabite goveji file. Mimogrede, okus jedi je odvisen od vrste izbranega mesa. Poskusite lahko vse in nato izberete najboljše zase.

spojina:

• 0,4 kg govejega fileja;
• 30 g mehkega masla;
• jajce - 1 kos;
• gobe - 100 g;
• korenje - 1 korenasta zelenjava;
• glava čebule;
• 1 žlica kravje mleko;
• 1 žlica l. pšenična moka;
• ekstra sol, piment in začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Sveže šampinjone preberemo in jih speremo s tekočo vodo.
2. Narežemo na kocke ali rezine.
3. V ponvi raztopimo maslo.
4. Dodamo narezane gobe in pražimo, dokler odvečna vlaga popolnoma ne izhlapi.
5. Medtem olupimo korenje in čebulo.
6. Čebulo z nožem drobno sesekljamo, korenje pa naribamo na drobno strgalo.
7. Gobam dodajte zelenjavo, premešajte in še naprej pražite, dokler ni popolnoma kuhana.
8. Goveji file zvijemo skozi mlin za meso.
9. Dodamo kravje mleko, pšenični zdrob in pripravljen preliv.
10. Vse temeljito premešajte.
11. V ločeni skledi stepemo beljak in ga nato združimo s skupno maso.
12. Sufle položite v posodo za več kuhalnikov, namazano s sončničnim oljem.
13. Izberite programski način "Pečenje", časovnik se samodejno nastavi.
14. Kuhajte, dokler ne zaslišite piska, sufle rahlo ohladite in ga nato vzemite iz posode za več kuhalnikov.

Naše kulinarične preference se oblikujejo v otroštvu, zato je zelo pomembno, da otrokova prehrana vključuje jedi iz zelenjave, mlečnih in mesnih izdelkov. Mesni sufle je jed, ki je primerna tudi za najmanjše otroke.

Mesni sufle za otroka kot v vrtcu - osnovna načela priprave

Soufflé je občutljiva jed, pripravljena iz zelenjave, mesa, rib ali mlečnih izdelkov, pomešanih s stepenimi jajci. Da bo soufflé resnično puhast in nežen, morate beljake stepti v stabilno, gosto peno. Če želite to narediti, morate pravilno ločiti beljake od rumenjakov. Če celo malo rumenjaka pride v beljake, pena želene konsistence ne bo uspela.

Mesni sufle za otroke je najbolje pripraviti iz govedine, teletine ali perutnine. Skuhamo ga in temeljito zdrobimo v pire. Meso lahko nekajkrat pretlačimo skozi mlinček za meso z majhnimi luknjami ali pa ga zmeljemo v blenderju.

Pripravite mesni sufle v dvojnem kotlu, počasnem kuhalniku ali pečici.

Mesno maso rahlo posolimo in združimo s stepenim beljakom. Previdno premešamo, da masa ne izgubi gostote.

Dobljeno maso vlijemo v silikonske modelčke, ki jih napolnimo približno do treh četrtin, in spečemo v pečici ali na sopari.

Soufflé lahko popestrite z dodajanjem riža, kosov zelenjave ali sira.

Recept 1. Mesni soufflé za otroka kot v vrtcu iz piščanca

Sestavine

0,5 kg piščančjih prsi;

40 g masla;

100 ml mleka;

80 g pšenične moke.

Način kuhanja

1. File položite v ponev, dodajte vodo in kuhajte na srednjem ognju štirideset minut. Med tem postopkom ne pozabite odstraniti pene. Kuhano meso odstavimo na krožnik in ohladimo.

2. Beljake ločimo od rumenjakov. Piščančji file natrgajte z rokami in ga položite v posodo mešalnika. Sem dodamo mleko, moko, maslo in rumenjake. Mešajte pri visoki hitrosti, dokler ne postane pire. Dobljeno maso prenesite na globok krožnik.

3. V ločeni skledi stepemo beljake do stabilne pene. Stepene beljake prestavimo k mesni zmesi in nežno vmešamo od zgoraj navzdol, da beljaki ne izgubijo gostote.

4. Modelčke namastite s koščkom masla. Piščančjo zmes položite v modelčke, tako da jih napolnite do dveh tretjin. Sufle postavite v pečico za štirideset minut. Pečemo na 180 stopinj. Pustimo v pečici še deset minut pri rahlo odprtih vratih.

Recept 2. Mesni souffle za otroke s kislo smetano

Sestavine

sol;

100 g kisle smetane;

piščančje prsi - 400 g;

krušne drobtine - 40 g;

Način kuhanja

1. Piščančji file operemo, obrežemo kožo in odstranimo kosti. Meso narežemo na majhne koščke in damo v skledo mešalnika. Zmešajte do konsistence paštete.

2. Beljake ločimo od rumenjakov, jih damo v posebno skledo in rumenjake dodamo mesni zmesi. Sem dodamo kislo smetano in drobtine. Rahlo začinimo. Mesno zmes temeljito premešamo.

3. Beljake posebej stepemo v gosto peno. Stepene beljake v dveh odmerkih vmešamo v mesno mešanico in z nežnimi gibi od spodaj navzgor vmešamo.

4. Modelčke rahlo namastimo z oljem in vanje položimo mesno zmes. Modelčkov ne napolnimo do vrha, saj bo sufle med peko narasel. Postavite v pečico za 35 minut. Pečemo na 180 stopinj.

Recept 3. Mesni soufflé za otroka, tako kot v vrtcu, iz teletine

Sestavine

mesna juha - 60 ml;

moka - 5 g;

100 g teletine;

kos masla;

piščančje jajce.

Način kuhanja

1. Kos teletine oplaknite in skuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. Pazite, da posnamete peno. Meso odstranite iz juhe in ohladite. Narežemo ga na kose in damo v posodo mešalnika. Zmeljemo do konsistence paštete.

2. V skledo vlijemo potrebno količino juhe in jo zmešamo z moko in maslom. Dobro premešamo in kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti.

3. Toplo omako vlijemo v mesno mešanico. Sem dodamo rumenjak in malo posolimo. Mešajte.

4. Beljak v ločeni posodi stepemo v gosto peno in ga dodamo ostalim sestavinam. Previdno premešamo, da se beljak ne usede. Dobljeno zmes damo v silikonske modelčke in kuhamo 25 minut v parnem kotlu.

Recept 4. Mesni souffle za otroka kot v vrtcu z rižem

Sestavine

80 ml mleka;

maslo - žlica;

jajce;

100 g piščančjega fileja;

Način kuhanja

1. Piščančji file kuhajte do kuhanja. Odstranite ga iz juhe in narežite na majhne koščke.

2. Piščanca dajte v posodo mešalnika in pretlačite v pastasto konsistenco ter dodajte žlico mleka.

3. Riž oplaknite in dodajte vodo, tako da popolnoma prekrije žito. Žito kuhajte, dokler ni kuhano. Takoj, ko voda skoraj izhlapi, dodamo par žlic mleka in kuhamo še dve minuti.

4. Toplo kašo zmešamo z mesnim pirejem in zmiksamo s potopnim mešalnikom.

5. Beljake stepemo v gosto peno. Dodajte jih mešanici riža in mesa ter premešajte od zgoraj navzdol.

6. Položite v silikonske modelčke in kuhajte na pari 25 minut.

Recept 5. Piščančji souffle za otroka z zdrobom

Sestavine

50 g piščančjih prsi;

kos masla;

25 ml mleka;

Sol;

20 g zdroba;

30 g korenja;

prepeličja jajca.

Način kuhanja

1. File operemo in narežemo na majhne rezine. Meso dajte v posodo mešalnika. Sem pošiljamo tudi zdrob, prepeličja jajca, mleko in maslo.

2. Korenje skuhamo, ohladimo in olupimo. Narežemo na kocke in damo v posodo mešalnika z ostalimi sestavinami.

3. Vsebino posode zmešajte do gladkega. Narahlo solimo in dobljeno maso preložimo v silikonski model.

4. Postavite v posodo za kuhanje na pari. Postavite ga v multivark in kuhajte v načinu "pare" 20 minut. Kuhajte z zaprtim pokrovom. Postrezite s kislo smetano.

Recept 6. Mesni souffle za otroka kot v vrtcu s smetano

Sestavine

pol kilograma govejega mesa;

mleko - kozarec;

200 ml smetane 10%;

kos masla.

Način kuhanja

1. Pripravite meso. Operemo ga, očistimo filmov in kosti, če obstajajo. Meso narežemo na majhne koščke in damo v posodo mešalnika. Dodamo vse ostale sestavine razen sira in stepamo dokler ne nastane pašteta.

2. Dobljeno zmes nadevamo v silikonske modelčke za mafine. Sir drobno naribamo in porazdelimo po mesni masi.

3. Modelčke položimo na pekač in jih postavimo v pečico. Pečemo na 180 C 45 minut. Nato pečico ugasnemo, vrata rahlo odpremo in pustimo še deset minut.

Recept 7. Mesni souffle za otroka z zeljem

Sestavine

pol kilograma piščančjega fileja;

pol kilograma zelja;

100 g kisle smetane;

žarnica;

jajca - dva kosa.

Način kuhanja

1. Očistite piščančji file iz kosti in kože. Meso damo v ponev, dodamo vodo in postavimo na zmeren ogenj. Kuhajte do konca. Pazite, da odstranite peno. Končano meso odstranite, ohladite in drobno sesekljajte.

2. Zelje čim bolj drobno nasekljamo. Bolje je, da to storite skozi grobo rezilo. Sesekljajte čebulo. Čebulo položite v skledo. Zelje in piščanec.

3. Beljake stepamo v čvrst sneg. Zelenjavi in ​​mesu dodamo kislo smetano in stepeno smetano ter nežno premešamo. Posolimo.

4. Dobljeno mešanico položite v silikonske modelčke in kuhajte na pari štirideset minut. Sufle odstranite, nekoliko ohladite in postrezite s kislo smetano.

Recept 8. Mesni souffle za otroka kot v vrtcu z brokolijem

Sestavine

200 g piščančjega fileja;

200 g brokolija;

150 ml smetane 15%.

Način kuhanja

1. Ločite rumenjake od beljakov. Slednjo preložimo na krožnik in postavimo v hladilnik.

2. Piščančji file poparite in ohladite. Brokoli operemo in narežemo na koščke. Meso in zelje dajte v posodo mešalnika. Prilijemo smetano in dodamo rumenjake. Sestavine rahlo solimo in mešamo do konsistence paštete.

3. Beljake stepemo z mešalnikom v močan sneg. Dodajte ga piščančji zmesi in nežno premešajte z žlico.

4. Pečico segrejte na 200 stopinj. Z nastalo zmesjo napolnimo silikonske modelčke in postavimo v pečico za 25 minut.

Recept 9. Mesni sufle za otroka kot v vrtcu s skuto

Sestavine

50 g skute;

goveje meso - 200 g;

maslo - kos.

Način kuhanja

1. Meso operemo in narežemo na majhne koščke. Odstranimo filme in žile.

2. Kuhajte v rahlo slani vodi, dokler se ne zmehča. Vzamemo, ohladimo in zmeljemo v blenderju.

3. Skuto nadrobimo in primešamo k mesu. Sem dodajte maslo in rumenjak. Ponovno zmešajte v blenderju.

4. Posebej penasto stepemo beljakovine in jih dodamo skuti in mesni masi. Previdno premešajte.

5. Iz dobljene mase oblikujte kroglice in jih kuhajte na pari deset minut.

Beljake dodamo mesni zmesi tik pred kuhanjem.

Kislo smetano lahko nadomestite z mesno juho.

Za pripravo uporabite silikonske modelčke, iz njih boste lažje odstranili sufle.

Jed bo še bolj zdrava, če ji dodate zelenjavo.

Soufflé je pripravljen na osnovi rib, morskih sadežev, mesa, skute, sadja in drugih zdravih izdelkov. Pravilno pripravljen sufle ima zračno konsistenco in nežen okus, zaradi česar je privlačen ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Vabimo vas, da pripravite okusen mesni sufle. Pripravljen je na osnovi piščanca, govedine, svinjine itd.

Mesni sufle kot v vrtcu: klasičen recept

Kaj potrebujete za kuhanje

1. Veliko piščančje jajce 2 kos.
2. Pusto telečje meso 500 g
3. Kremno naravno maslo 20-30 g
4. Pšenična moka
5. Voda 400-500 ml.
6. Sol po okusu
7. Rastlinsko olje

1. Zavremo vodo in jo solimo. Pusto teletino skuhamo v slani vodi.
2. Odcedite juho v ločeno posodo.
3. Kuhano teletino narežemo na majhne koščke.
4. Jajca razbijemo in ločimo beljake od rumenjakov. Beljake penasto stepite z mešalnikom ali vilicami.
5. Vzemite 200 ml. mesne juhe in deni vanjo teletino. Nato dodamo rumenjake, maslo in malo presejane pšenične moke. Vse sestavine stepemo in jim dodamo stepene beljake. Vse sestavine dobro premešamo in po želji dodamo malo soli.
6. Pekač (ali kalupe) namažite z majhno količino rastlinskega olja in vanj položite pripravljeno zmes.
7. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in pecite souffle, dokler ni popolnoma kuhan. To bo trajalo 25-30 minut.
8. Sufle vzamemo iz pečice, ga premažemo z maslom in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Kako kuhati mesni sufle z gobami v počasnem kuhalniku?

Kaj potrebujete za kuhanje

1. Piščančja jajca 2-3 kos. (odvisno od velikosti)
2. Čebula 1-2 kos.
3. Mleto meso (govedina ali teletina) 450 g
4. Pšenična moka 1 žlica.
5. Sveži šampinjoni ali jurčki 150 g
6. Zelenjava in maslo
7. Sol, poper po okusu
8. Polnomastno mleko 200 ml.
9. Korenje 1-2 kos.

Recept za kuhanje po korakih

1. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na drobno.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, nastavite nizek ogenj in pražite čebulo in korenje 3-5 minut.
3. Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke. Če uporabimo šampinjone, jih narežemo na rezine.
4. Čebuli in korenju dodajte gobe. Vse premešamo in gobe z zelenjavo pražimo še 3-5 minut.
5. Jajca razbijemo in ločimo rumenjake od beljakov.
6. Mleto meso zmešamo z rumenjaki, presejano pšenično moko, stopljenim maslom in mlekom, dodamo zelenjavo in gobe. Vse skupaj dobro premešamo in posolimo. Po želji dodajte mleti črni poper.
7. Beljake stepamo v ločeni posodi, dokler ne nastane pena.
8. Beljake vmešamo v mesno zmes.
9. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z rastlinskim oljem in vanjo položite pripravljeno mešanico. Vklopite način "Pečenje" za 40-50 minut.

Sufle iz piščančjega mesa po preprostem receptu

Kaj potrebujete za kuhanje

1. Mleko 3,2% maščobe 100 ml.
2. Piščančje jajce 2 kos.
3. Piščančje prsi 500 g
4. Pšenična moka 3 žlice. (brez diapozitiva)
5. Sol po okusu
6. Rastlinsko olje
7. Maslo 30-40 g.

Recept za kuhanje po korakih

1. Piščančje prsi oplaknemo, damo v ponev in prelijemo z vodo. Ponev pristavimo na ogenj in jo takoj, ko voda zavre, malo posolimo. Piščančje prsi skuhajte, dokler niso popolnoma kuhane. To bo trajalo 30-40 minut.
2. Končane piščančje prsi najprej ohladimo in nato narežemo na majhne koščke.
3. Jajca razbijemo in ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepamo v ločeni posodi, dokler se ne pojavi pena.
4. V blender damo kose piščanca, malo segreto mleko, rumenjake, maslo in pšenični zdrob. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom. Rezultat mora biti pireju podobna homogena masa.
5. Pripravljeno zmes primešamo beljakom, posolimo in vse skupaj še enkrat premešamo.
6. Pekače namastite z rastlinskim oljem in vanje položite pripravljeno zmes. Sufle pečemo v pečici, ogreti na 180-200 stopinj, 20-30 minut.

Mesni sufle lahko postrežemo s kislo smetano, zelenjavo, rižem ali ajdo. Za okras uporabite omake ali sveža sesekljana zelišča.