Izvirni recepti za zimo. Nenavadni pripravki - recepti za zimo

Ozimnice so zelo priljubljene, ponudba pripravljenih izdelkov pa se je močno razširila v primerjavi s tistimi, ki so jih uporabljale naše babice. Poleg klasičnega nabora izdelkov za konzerviranje - zelje, kumare in paradižnik, današnje gospodinje uporabljajo celo eksotično zelenjavo in sadje, pripravljajo solate in prigrizke, zelenjavni kaviar, kompote, marmelado in druge sladke sladice.

Čeprav je danes v trgovini mogoče kupiti katero koli konzervirano hrano, je povpraševanje po domačih izdelkih veliko. Izkušene gospodinje nenehno eksperimentirajo s sestavinami, ustvarjajo lastne šopke okusov in arom z uporabo pikantnih začimb in zelišč. Z vami bodo rade volje delili svoje skrivnosti!

Recepti v našem razdelku vam bodo podrobno povedali in pokazali, kako pripraviti pripravke za zimo iz različnih izdelkov, s sterilizacijo in brez nje. In naj bo vaš dnevni jedilnik skozi vse leto pester, zdrav in okusen.

Priprave na zimo

Ponujam svojo različico priprave okusnega zelenjavnega prigrizka - lecho iz bučk in popra. Če sem iskren, šele drugo leto pripravljam predjedi in solate iz bučk. Pred tem sem mislil, da ne bo izpadlo zelo okusno, zato ni bilo preveč receptov. Vendar sem se zelo motil. Iz bučk so preprosto čudoviti pripravki, ki jih pozimi lahko postrežete s poljubnimi prilogami ter mesnimi in perutninskimi jedmi. Za zdravljenje priporočam uporabo...

Marmelado rada pripravljam iz več sestavin, včasih pa uporabim tudi različne jagode in sadje, tako da je rezultat vedno nov in zanimiv okus in aroma. Tokrat sem naredila marmelado iz robid in marelic, niti nisem pričakovala, da bo na koncu tako okusna. Načelo kuhanja se ne razlikuje veliko od običajnih receptov za kuhanje sladkih pripravkov, vendar obstaja več odtenkov, ki jih bom z veseljem delil z vami. Robide je najbolje uporabiti...

Ponujam svoj okusen recept za pripravo - adjika s papriko, paradižnikom in česnom. Tale recept sem našla pred 2 leti in ga delam že drugo leto. Predjed se izkaže za veliko okusnejšo in bolj zanimivo kot običajni lecho. Jed se odlično poda k testeninam, rižu, ajdi in drugim prilogam ter k mesnim jedem. Je zelo preprosta in hitra za pripravo, sestavine pa so na voljo v vsakem letnem času, vendar je bolje uporabiti sezonsko zelenjavo, kot pravijo - ...

Ponujam svoj recept za okusno zelenjavno pripravo za zimo - solato z jajčevci in paradižniki. Moja družina obožuje zimske solate, ki so malo sladke, zato pri pripravi te predjedi uporabim več sladkorja. V tem receptu je količina soli in sladkorja poljubna, lahko pa jo uporabite tudi po svojem okusu. Zelenjavna solata po tem receptu se izkaže za svetlo, sočno, bogato. Izdelki za kuhanje so na voljo kadar koli v letu, vendar je bolje uporabiti ...

kumare

Za kisanje in vlaganje izberite kumare s črnimi mozolji, saj so bele bolj primerne za svežo prehrano. Če na dači gojite kumare, jih poberite zjutraj in takoj začnite s konzerviranjem. Te kumare sploh ne potrebujejo namakanja. Samo dobro jih je treba oprati in očistiti zemlje.

Kumare, ki so bile pobrane z vrta pred nekaj urami, je treba nekaj ur namakati v hladni vodi. Povrnili jim bodo elastičnost in povrnili izgubljeno vlago.

Kumare v kozarcu porazdelimo postrani eno proti drugi, vendar ne na tesno, ne pritiskajte jih premočno, sicer bodo izgubile svojo "hrustljavost". Iz istega razloga jih ne smete polniti z vrelo slanico, katere temperatura je nad 90 stopinj.

Paradižnik

Za konzerviranje se uporabljajo samo pozne sorte paradižnika. Lahko solite zelene, rdeče, roza paradižnike. Če želite ohraniti paradižnikov sok, vzemite paradižnik, ki ni mesnat, velik in zelo zrel. In za kisanje, nasprotno, so srednje in majhne velikosti, mesnate in močne na dotik.

Od začimb se paradižnik v konzervi najbolje odziva na peteršilj, koper, hren, česen, pekočo papriko in črni poper.

Patissons

To zelenjavo je bolje vzeti za kisanje in kisanje enake velikosti, s tanko kožo. Odrežemo jim (bučni) pecelj z mezgo, vendar ne več kot en centimeter. Bolje je, da bučo operete z mehko krtačo v tekoči vodi. Ta zelenjava ne zahteva namakanja. Majhne plodove damo tako, kot so v kozarec, velike pa narežemo na koščke. Squash ljubi zeleno (njeno korenino), liste mete, hren, peteršilj, česen, koper.

Poper (pekoč in sladek)

To je zelenjava, ki v konzervi ohrani največ vitaminov v primerjavi z ostalo zelenjavo. Za vlaganje je bolj primerna rdeča paprika. Feferon je bolje uporabiti kot začimbo za druge zelenjavne zavitke, beli poper pa je najbolj primeren za nadev. Lahko ga zamrznemo in solimo.

Nekoč sem mislil, da praznine niso moja stvar. Toda ko sem poskusil z lastnimi rokami narediti nekaj domačih pripravkov za zimo, sem bil presenečen, kako okusno je bilo. Ne vem, ali je moja ocena objektivna, toda iz nekega razloga se mi zdi, da so moji soljeni paradižniki in moje vložene kumare najbolj okusni. Tu mora biti na delu nekakšna čarovnija. Kar mimogrede dolgujem tej strani. S pojavom rubrike “Domače ozimnice” mi je uspelo premagati predsodke do pripravkov. Iz otroštva se dobro spominjam slik polne kopeli kumar, vrst kozarcev, ki so iz neznanega razloga vreli prazne v ogromnih ponvah, potem pa se jim je bilo strogo prepovedano približati na topovski strel. Vse te realnosti domačih pripravkov: posode z grjočečim sirupom, utrujena materina postava, sklonjena nad velikansko košaro masla. Na splošno, ko sem odrasel, sem se sam odločil: "Ne, brez priprav!"

A vse teče in vse se spreminja, in tako sem, začenši z instant zeljem, neopazno prišel do marmelade in konfekcij. Zdaj delam tudi marmelado. In z veseljem delim z vami mamine recepte za domače pripravke za zimo. Vse, kar naredi, je okusno in lepo. Zato uživajte v procesu in pitju čaja v dolgih zimskih večerih.

Marinirane bučke za zimo

Navodila po korakih za pripravo bučk za zimo. Marinada je zelo okusna! Recept s sterilizacijo - kozarci bodo zagotovo zdržali vso zimo.

Bučke za zimo v krogih

Eden najlažjih načinov priprave bučk za zimo je, da jih pripravite v isti marinadi kot "bolgarske" kumare. Svetel sladko-kisel okus, najmanj sestavin. Za pikantnost dodamo česen.

Recept za lecho s papriko

Lecho recept brez uporabe mlinčka za meso. Količina izdelkov je navedena točno za 1 pollitrski kozarec. Poleg paprike in paradižnika vsebuje čebulo, česen, peteršilj in sladko papriko.

Bučke v paradižniku za zimo

Simpatičen in zelo preprost recept. Sestavine: bučke, korenje, paradižnik, paradižnikov sok, jabolčni kis, česen in komplet aromatičnih začimb.

Squash kaviar za zimo, preprost in okusen recept

Preprost in zelo okusen bučni kaviar za zimo. Poleg bučk vsebuje čebulo, korenje in paradižnikovo pasto. Kaviar brez dodajanja kisa.

Kumare v paradižniku za zimo

Narezane kumare kuhamo v omaki iz svežih paradižnikov, česna, z dodatkom rastlinskega olja, kisa, sladkorja in soli. Zelo okusen pripravek za zimo. Zaprite vsaj en kozarec, ne bo vam žal!

Vložene kumare

Če želite prvič poskusiti kisati kumare za zimo, uporabite ta recept. Je zelo uspešna in popolnoma enostavna, samo dve pretoki, ne zahteva sterilizacije, kumare so cenovno ugodne.

Hrustljave sladke vložene kumare

Nenavaden način priprave vloženih kumaric za zimo - kis se ne dodaja v kozarce, kumare se vanj namočijo pred konzerviranjem. Daje neverjeten rezultat - hrustljave, gladke kumare.

Kumare z rdečim ribezom za zimo

Ne vem, kdo je prišel na idejo kisanja kumaric z ribezom; najverjetneje se je razvila iz tradicije uporabe ribezovih listov za konzerviranje. Če imate lahko list, zakaj ne bi poskusili dodati jagod? Rezultat poskusa je bil več kot uspešen in ni zaman, da recept iz sezone v sezono postaja vse bolj priljubljen.

Paradižnik v lastnem soku - recept za stoletja

Mojstrovina v svoji preprostosti, recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku brez kisa. Paradižnik ohrani svoj naravni okus in dobro stoji na sobni temperaturi.

Adjika s hrenom in česnom iz paradižnika za zimo brez kuhanja

Ta adjika je pripravljena brez kuhanja. Paradižnik, česen, sladko in pekočo papriko zmeljemo skozi mlinček za meso in zmešamo z začimbami, soljo in sladkorjem. Dovoljeni sta dve možnosti shranjevanja: v hladilniku, če adjiki dodamo kis, in v zamrzovalniku, če je adjika brez kisa.

Marelična marmelada brez koščic "Pjatiminutka"

Prava marelična “petminutka”. Plodove skuhamo v soku, ki se sprošča več ur, medtem ko stojijo posute s sladkorjem, nato pa na hitro prevremo. Recept za obloge. Shranjevanje v navadni kuhinjski omari.

Marmelada iz aronije

Aronija je jagodičevje, iz katerega lahko naredite odlično marmelado, vendar le ob upoštevanju določene tehnologije. Potem bodo jagode ostale nedotaknjene in sočne, trpkega okusa pa praktično ne bo čutiti.

Marmelada iz aronije z jabolki

Okusna marmelada - kombinacija sočnih, nikakor ne trpkih jagod aronije s prozornimi jabolčnimi rezinami, namočenimi v rubinastem soku. Če se odločite dodati cimet, boste dobili dobro marmelado.

Bučna marmelada s suhimi marelicami

Zanimiv recept za bučno marmelado z dodatkom limone in suhih suhih marelic. Tisti, ki so že poskusili bučno marmelado z različnimi dodatki - pomarančo, limono ali cimetom - bodo zagotovo cenili ta recept. Po mojem mnenju je najboljši.

Kislo zelje za zimo v kozarcih

Ko sem bil še v šoli, je mama fermentirala zelje v ogromni kozici, ki so jo postavili na zastekljen balkon in tam varno prezimili do pomladi. Res je, starejša ko sem postajala, hitreje je zmanjkalo zelja v ponvi – pojedli so ga moji številni prijatelji in znanci, ki sem jih dodala ob vpisu na fakulteto. Namesto s čajem z žemljami sem goste pričakal z impozantno skledo kislega zelja, ki se je odlično podala k močnim pijačam (in študentska druženja so redko minila brez njih). Ni presenetljivo, da smo bili takrat tako vitki in zveneči.

Zeljna juha za zimo

Tisti, ki so že poskusili preliv za boršč za zimo, bodo zagotovo cenili recept za zeljno juho v kozarcih. En liter pripravka zadošča za pripravo zajetne ponev že pripravljene zeljne juhe - v juho s kuhanim krompirjem samo dajte konzervirano hrano. Pet minut - in zeljna juha je pripravljena!

"Taščin jezik" iz jajčevcev za zimo

Priljubljen recept. Skorajda ni shrambe s pripravki za zimo, v kateri ne bi bilo več kozarcev pekočega in pikantnega »taščinega jezika«. Narejen je iz bučk in jajčevcev. Okus je zelo različen. In recepti so različni.

Squash kaviar po GOST

Pristen recept za bučni kaviar iz sovjetskih časov. Recept je podan z natančnostjo 10 gramov, okus kaviarja je popolnoma enak tistemu, ki je stal na policah trgovin v 70-80-ih letih prejšnjega stoletja.

Fižol v paradižnikovi omaki za zimo

Najenostavnejši recept za pripravo fižola v paradižniku za zimo. Izkazalo se je zelo okusno, pozimi je lepo odpreti kozarec tega fižola.

Okusen lecho za zimo

Eden najbolj priljubljenih receptov je lecho, kjer aromatično zelenjavo - papriko, korenje, čebulo, česen - dušimo v soku svežega paradižnika. Recept z dodano pekočo papriko.

Lecho iz paprike in paradižnika za zimo

Preprost in razumljiv recept za lecho za začetnike. Podrobna pojasnila vseh faz priprave.

Lecho za zimo

Klasičen recept za lecho z dodatkom čebule, ki se med pripravo marinira in postane sladka. (Na skrivaj mi je celo bolj všeč kot paprika.)

Kaviar iz jajčevcev za prste oblizniti za zimo

Ta kaviar iz jajčevcev navduši s svojo praznično barvo in očara s svojo svežo aromo. Skrivnost priprave takšnega kaviarja je v posebnem načinu priprave jajčevcev. Pečejo se v pečici, zaradi česar je kaviar mehak in prav nič masten.

Solata pese za zimo

Izvirna predjed solata za zimo iz pese, jabolk in korenja. Postrežemo ga lahko kot predjed, prilogo k mesnim jedem ali ga dodamo med pripravo prvih jedi. Sterilizacija ni potrebna.

Kaviar iz jajčevcev za zimo

Klasičen recept za kaviar iz jajčevcev s čebulo, korenjem, paradižnikom, česnom, sladko in pekočo papriko ter šopkom aromatičnih začimb. Zelo okusno, dobro se ohranja. Priporočam, da preizkusite ta recept. Verjetno vam bo všeč.

Kako zamrzniti papriko za zimo za polnjenje

Kako pravilno zamrzniti papriko za zimo za polnjenje - vse podrobnosti in nianse s fotografijami po korakih.

Paradižnik v lastnem soku za zimo

Preprost recept za pripravo paradižnika v lastnem soku za zimo. Ne potrebujete mlina za meso ali mešalnika - sok iz narezanih paradižnikov se sprosti med postopkom sterilizacije.

Lecho iz paprike za zimo

Preprost recept za lecho brez kisa, vključuje le dve vrsti zelenjave - papriko in paradižnik, paradižnik je pripravljen skupaj s kožo, zelo preprosta in okusna domača priprava.

Jajčevci so kot gobe

To je recept za tiste, ki imate radi kulinarične trike, a šele začenjate delati prve korake na tem področju. Preprost način, kako jajčevce preobleči v gobe, vam bo zagotovo všeč. Pripravite četo majhnih kozarcev za zimo, da jih razstavite kot predjed na praznični mizi, potem pa poglejte, ali se kdo zaveda, da namesto gob jedo super zdravo zelenjavo, ki je prostovoljno ne bi nikoli poskusil. Da, da, tako ljudje postanejo ljubitelji jajčevcev. :))

Najbolj okusna domača adjika

Adjika je narejena iz kislo zelenih jabolk z veliko paradižnika, dodana sta tudi čebula in česen. Tradicionalnemu naboru začimb (poper, lovorjev list) je dodan cimet. Zelo enostaven recept.

Hrustljave vložene kumarice

Izviren način vlaganja kumar, ki je primeren za tiste, ki takoj pripravijo velike količine pripravka naenkrat. Kumare najprej namočimo v hladno vodo, nato pa jih za tri minute potopimo v vroč kis. V kozarce se ne dodaja več kisa. Samo sol, sladkor in začimbe. Kozarce napolnimo z vrelo vodo in takoj zvijemo.

Slivov tkemali recept za zimo

Košarica sliv, česen, koriander, poper, sol, sladkor in šop zelišč - to je vse, kar potrebujete za pripravo dišeče in izjemno okusne slivove omake, ki vas bo navduševala vso zimo.

Squash kaviar z majonezo in paradižnikovo pasto

Ta pripravek za zimo se običajno dela v velikih serijah, saj se zelo hitro poje. Okus tega kaviarja squash se ne razlikuje od kaviarja, kupljenega v trgovini.

Yurcha iz bučk za zimo

Nov recept za pripravo bučk z zelenjavo za zimo, ki je postal hit zadnjih sezon. Zelo preprosta in okusna solata s paradižnikovo-kisovo-oljno prelivo. Poskusite zapreti vsaj par kozarcev.

Tradicionalno se domače priprave za zimo izvajajo poleti ali jeseni, ko je že pobrana celotna letina in je treba zagotoviti, da se vsa zelenjava in sadje dolgo skladiščita. Za te namene so bile izumljene najrazličnejše metode in metode konzerviranja, torej vse vrste receptov za zimo.
Najpogosteje se izdelki, potrebni za pripravo, toplotno obdelajo in nato zvijejo v sterilizirane kozarce. To se običajno izvaja z zelenjavnimi pridelki. Toda gobe so na primer preprosto vložene. Jagode se uporabljajo za pripravo marmelade in kompotov za zimo, včasih pa jih preprosto zmeljejo z granuliranim sladkorjem.
Na prvi pogled se morda zdi, da je ohranjanje precej delovno intenzivno in dolgočasno opravilo, a v resnici sploh ni tako. Glavna stvar je poznati dobre recepte, ki so bili večkrat preizkušeni, in potem bo vse delovalo na najvišji ravni. Toda kako lepo je lahko uživati ​​v okusni domači marmeladi v hladni zimski sezoni.
Nasploh so razni pripravki za ozimnico pri nas zelo priljubljeni. In konzerviranje še posebej pomaga v tistih primerih, ko se nepričakovani gostje odločijo priti k vam in je vaš hladilnik poln stvari. Tu pridejo prav dragoceni kozarci z različnimi dobrotami. Zahvaljujoč naši spletni strani boste izvedeli vse o tem, kaj je domače konzerviranje, in sami odkrili zanimive recepte. Z nami pripravite ozimnico v veselje svojih najdražjih!

NAJBOLJŠI IN SUPER OKUSNI RECEPTI ZA ZIMSKE SONČNE ZAHODE PO KORAKIH

Na široko odprtih prostorih tega razdelka vam bom predstavil ogromno število receptov za konzerviranje. Najpomembnejša podrobnost pri vsakem šivanju je maksimalno ohranjanje okusnih lastnosti konzerviranega izdelka. Konzervirani izdelki imajo pomembno prednost, in sicer lastnost, da se ohranijo dolgo časa.

Sešite lahko skoraj vse vrste izdelkov, pa naj gre za meso ali jagode, ribe ali zelenjavo in še veliko več. Eksotično sadje, kot je ananas, je tudi konzervirano. Izdelek, ki je podvržen šivanju, seveda izgubi nekaj svojih koristnih in zdravilnih lastnosti, vendar se po okusu včasih celo primerja s svežimi primerki. Uporabite recepte, ki jih ponujam - obliznili si boste prste.

Predstavljam vam naslednji recept za šivanje v pločevinkah. Ta ljubka hrana je kot nalašč za skupino moških, zbranih na kratkem druženju, še posebej po napornem dnevu v službi.