KFC Spicy Wings: recept. Kako kuhati krila. Piščančje perutničke, kuhane kot KFC

Restavracije s hitro prehrano niso znane kot dobre za naše zdravje. Poleg tega ne moremo zanesljivo vedeti, iz katerih izdelkov so narejeni naši najljubši obroki in prigrizki. Zato vas vabimo, da eksperimentirate v svoji kuhinji in pripravite KFC vroča krilca. Recepta za to jed seveda ne moremo v celoti poustvariti. Bomo pa poskušali narediti nekaj podobnega in morda še veliko bolj okusnega.

Piščančja krila kot KFC

Ta jed po receptu priljubljene verige hitre prehrane bo všeč odraslim in otrokom. Sočni in panirani fileji ne morejo trditi, da so 100% podobni originalu, vendar bo rezultat presegel vaša pričakovanja. Kako kuhati KFC krila, preberite spodaj.

Končana krila položite na krožnik in postrezite z vašimi najljubšimi omakami.

KFC vroča krila. Recept

Sočni kosi vam bodo polepšali sobotni večer, preživet s prijatelji ali družino. Kako kuhati krila:

Začinjena krila

Ta čudovit prigrizek pripravite sami in presenetite svoje prijatelje. Morda bo kdo rekel, da je okus te jedi nekoliko drugačen od izvirnika, vendar bodo vsi še vedno zadovoljni. Kako kuhati KFC krila?

Za to jed pripravite kislo smetano s česnom, soljo in mletim poprom.

Hrustljavi koščki

Ti slastni kosi piščanca se dobesedno topijo v ustih. Kako skuhati krila po okusu kot original? Tukaj je podroben recept:

Pikanten prigrizek za pivo

Priprava KFC vročih krilc (recept je nekoliko drugačen). Sočni kosi piščanca s hrustljavo prevleko so popoln prigrizek za pijačo in popolna spremljava dobrega sobotnega filma. Kako kuhati krila:

Končano jed je najbolje postreči vroče, s paradižnikovo ali gorčično omako.

Začinjena krila

Da bodo kosi piščanca dobili poseben okus, jih bomo marinirali v omaki z različnimi zelišči. Kako kuhati vroča krila KFC? Recept je čisto preprost:

• Vzemite en kilogram piščančjih peruti, jih obdelajte in nato pomešajte s soljo in malo vode.
• Za testo zmešamo moko, škrob, provansalsko ali po okusu. Dve jajci stepemo, razredčimo z gazirano mineralno vodo in primešamo k suhim sestavinam.
• Za paniranje zmešamo moko, papriko (za bogato barvo) in malo kurkume.
• Piščančja peruti v omaki so že postala mehkejša in lahko jih začnete kuhati. Da bi to naredili, jih je treba potopiti v testo, povaljati v moki in nato ocvrti v olju, dokler niso kuhani.

Pred serviranjem ne pozabite odstraniti odvečnega olja s kosov piščanca. To storite tako, da jih položite na papirnato servieto in počakate, da odvečna maščoba odteče.

Zaključek

Začinjena piščančja krila s hrustljavo skorjo so vsekakor zelo okusen izdelek. Vendar ga ne smete zlorabljati, saj ga na žalost ni mogoče imenovati koristnega. Ne prepogosto razvajajte sebe in svoje najdražje s to visokokalorično poslastico - in ohranili boste svojo postavo v odlični formi.

Nežni nadevi, mamljive arome in osupljive kombinacije začimb opravijo svoje in osvojijo vedno več src. Vendar ni skrivnost, da takšne hrane ne bi smeli zlorabljati, cene zanjo v naši državi pa niso tako ekonomične.

Obstaja samo en izhod - naučite se sami kuhati svojo najljubšo hrano. Mimogrede, to ni tako težavna zadeva. V tem članku si bomo ogledali eno najbolj priljubljenih jedi s hitro prehrano - trakove, kot v KFC. Recept verige hitre prehrane je teoretično zaščitena skrivnost in je zasnovan za profesionalno opremo, vendar ga zlahka obvladate in implementirate v lastno kuhinjo.

Kaj so trakovi

Ta beseda je angleškega izvora in dobesedno pomeni "črte". Trakovi, kot so tisti v KFC, recept, za katerega priporočamo v tem članku, so meso, narezano na podolgovate koščke - to popolnoma upravičuje ime jedi. Oblikujte trakove, ki so nekoliko večji od vašega prsta, potem jih bo priročno cvreti in jesti.

Okusno, a varno

Hrana v restavracijah s hitro prehrano je visoko kalorična, ima veliko začimb in je močno panirana. Iskreno povedano, vse to ni dobro za zdravje. A ne bomo vsak dan pripravljali trakov, kot KFC?

Recepte restavracije lahko prilagodite svojemu okusu – in to je tudi pomembno. Sintetične začimbe na primer zamenjajte z naravnimi: kari, paprika, aromatična zelišča. Tudi kakovost olja vas ne bo skrbela, saj boste s pripravo takšnega prigrizka doma prepričani, da je bilo uporabljeno samo enkrat.

meso

Kako izbrati meso, ki bo dalo enake trakove kot tiste v KFC? Recepti, ki jih uporabljajo kuharji, vsebujejo prsi, mehko, pusto meso. Teoretično lahko iz stegen narežete trakove, vendar bo, prvič, jed izpadla še bolj mastna, in drugič, gosto meso iz prsi veliko bolje drži obliko in med cvrtjem ne razpade.

Skrivnost paniranja

Obstaja veliko načinov za pripravo hrustljave skorjice. Na splošno velja, da se v KFS uporablja samo moka. Ker pa recept že dolgo ni več skrivnost in je šel k ljudem, je bil deležen številnih izboljšav. Če imate radi hrustljavo skorjo, lahko uporabite ne samo moko, ampak tudi druge sestavine:

• žita;
• krušne drobtine;
• zdrobljen čips.

To zagotavlja dober rezultat in dobili boste čudovite hrustljave trakove, tako kot pri KFC.

Recept s kosmiči vsebuje tudi moko, vendar je potrebna za testo. Za pripravo stepite nekaj jajc, dodajte pol kozarca mleka in enako količino moke. Dodamo žlico paprike (sladke, ne pekoče), posolimo in stepamo naprej. Ko testo doseže konsistenco kisle smetane, vanj dodajte na trakove narezano meso. Ta količina zadostuje za eno veliko dojko.

V ločeni skledi zmešajte 2/3 skodelice kosmičev in pol skodelice moke. Trakove izdolbemo in ocvremo na vročem olju.

Trakte, kot v KFC, katerih recept vsebuje drobtine, koščke čipsa ali samo moko, lahko pripravite na popolnoma enak način.

Praženje

Morate razumeti, da boste potrebovali veliko olja in je bolje, da cvrete v globoki ponvi. V povprečju boste za navedeno količino izdelkov porabili približno 500 ml olja.

Če imate zaščito pred škropljenjem, jo ​​lahko uporabite. Vendar ga ne smete pokriti z običajnim pokrovom.

Trakove cvremo 2-3 minute na vsaki strani. V tem času bo piščanec v vročem olju popolnoma pečen.

Po cvrtju je treba piščančje trakove KFC, katerih recept je čim bližje izvirniku, osvoboditi odvečne maščobe. Lahko jih preprosto položite na papirnate brisače ali prtičke.

Postrežba

Seveda lahko takšna poslastica postane popoln dodatek prilogi. Ampak običajno hrustljave piščančje trakove postrežemo kot predjed. Preden postrežete, trakove preprosto položite na krožnik v enem sloju ali nasipu, kot pri KFC. Recept ureja tudi prisotnost omake. Zaželeno je, da je lahka in osvežilna ter ne mastna. Majoneza bo na primer povečala vsebnost kalorij v jedi do meje. Toda kečap se bo dobro obnesel. Imate radi pekoče? Trakove postrezite z jalapeno omako, čilijem, adjiko ali gorčico, pretlačeno z zelišči. Ta prigrizek se presenetljivo dobro poda k sojini omaki.

Recept za danes - Krila a la KFC, kuhana doma.
Hitro, okusno, hrustljavo.

1. Krila - 10 kosov.
2. Rastlinsko olje - toliko, da pokrije krila do polovice.
3. Paprika - po okusu
4. Česen - po okusu (ali nekaj strokov)
5. Sol - po okusu
6. Koruzni kosmiči - za paniranje

1. Piščančja jajca - 2 kos.
2. Mleko - 100 g

Kako kuhati krila a la KFC:

Vzamemo ducat kril, jih pregledamo za perje in jih damo v ponev.

Dodamo malo vode in pristavimo na ogenj. Zavremo, posnamemo peno in hitro odstavimo z ognja. Ohladimo jih v juhi. Povedal vam bom skrivnost, najbolj okusen piščanec je narejen na ta način. Zavremo in odstavimo, da se ohladi. Poskusite, ne bo vam žal. No, če se res bojite, potem pustite vreti največ 5 minut.

Vzamemo krila, jih povaljamo v moki, pomakamo v leison.

Če želite, da je pikantno, dodajte papriko in feferon. Če želite svetel okus, stisnite česen tja. No, če otroci začnejo jesti, potem je ves trik v pohanju.

V najbližji trgovini kupimo banalne koruzne kosmiče brez dodatkov. So velike, a ni pomembno, le stisnemo jih z rokami. Po pohanju.

Lezon naredimo takole: 100 ml mleka z dvema jajcema stepemo z vilicami in v to mešanico pomakamo piščančje peruti, nato pa takoj v paniranje.

Zdaj ga pustite počivati ​​približno 10 minut, nato pa ga obrnite in ga ne motite več. Jajce se hitro posuši in v 20 minutah je paniranje "zaspajkano" v krila. Kotliček z oljem segrejemo na 180 C. V olje pomočimo palčko. Je prišlo ven z mehurčki? To pomeni, da je olje pripravljeno. Morate hitro cvreti. 30-60 sekund.

Naša krila a la KFC so pripravljena. Položimo na krožnik in postrežemo skupaj z zelenjavo.

Naše mesto je premajhno, da bi pravi food courti lahko stali v velikih nakupovalnih središčih, s tem se lahko pohvali samo mesto, svetovno znanih gostinskih lokalov pa pri nas ne najdemo. Včasih grem po nakupih v veliko mesto in praviloma je s kavarnami vse v redu. In če hočem kaj prigrizniti, potem grem brez pomisleka na konec dolge vrste - čakaj KFC krila, cela košara. In tudi če mi zdaj rečejo, da to ni zdravo, hitra hrana in KFC na splošno nista okusna, se ne bom strinjal s tabo - meni je zelo okusna! Dišeče nežno piščančje meso v hrustljavih kosmičih - ob teh spominih mi nehote kruli v želodcu. Želim si želim! Toda najbližja točka do Abakana s to poslastico je v Krasnojarsku in tja mi uspe iti enkrat na četrtletje, če ne manj pogosto. Ehhhh ... Naredite vsaj sami!
Jasno je, da ima po legendi ta čarobni piščanec zelo skrivni recept in pravijo, da kuharji celo podpišejo neke vrste dokumente o nerazkritju, sestavine pa se pripravljajo v različnih podjetjih in dobavljajo gostinski kuhinji v obliki polizdelkov, tako da tudi ob vsej želji ne boste mogli ugotoviti pravega recepta, tudi če boste naredili očiten prodor.
No, potem pa so mi razkrili nekaj kuharskih skrivnosti, preverila sem in bila navdušena – okusno!
ENAKO! Paniranje je drugačno, a na splošno zelo, zelo dobro!
Zato preprosto nimam pravice biti tiho, poleg tega pa lahko čisto vsak ocvre celo goro takšnih perutnic!

Vedno sem mislila, da je treba krilca samo panirati v posebnih "drobtinah" in začimbah ter jih ocvreti. Poskusil sem vse, a bodisi je notranjost piščanca ob kosteh ostala surova in žilava ali pa je paniranje kar zoglenelo, znižal sem temperaturo cvrtnika – notranjost se je zdela v redu, toda iz hrustljave skorjice se je samo izcedilo olje.
In prva skrivnost se je izkazala za presenetljivo preprosto - preden ocvrete piščanca, ga morate najprej skuhati!

1. Za začetek smo piščančja krila na sklepih razrezali na 3 dele - podlaket, pleče in "roko". Prvič, s takimi kosi je bolj priročno delati; drugič, lažje je jesti, in tretjič, zadnji del krila za to jed absolutno ni potreben.

S tem "nepotrebnim" rezervnim delom se lahko lotite na human način - pokapate z limoninim sokom, dodate sol in poper, nekaj dišavnic in pustite pol ure, da se marinira, nato pa zelo, zelo segrete v zelo vročem olju - tako da škrta na zobeh in se vse poje brez sledu. Okusno je, za določene ljubitelje pa prava poslastica!

2. Narezana krila damo v slano vodo, pristavimo na ogenj in zavremo. Tudi tukaj je nekaj trikov.
Takoj ko voda zavre, posnamemo peno in ponev odstavimo z ognja. Zdaj popolnoma ohladite krila v juhi na sobno temperaturo.
Misliš, da ni kuhano? Jebi ga! Še nikoli v življenju nisem okusil mehkejšega kuhanega piščančjega mesa! Dejstvo je, da tako majhni kosi ne potrebujejo dolgega kuhanja, v vroči juhi pa bodo sami dosegli želeno pripravljenost.
Mimogrede, ta korak lahko naredite večer pred zabavo in pustite ponev s krili na hladnem. Samo ne bodite presenečeni, ko boste naslednji dan v ponvi našli pravo piščančje želeirano meso - krila vsebujejo veliko želirnih snovi))

3. Nato pripravite preostale sestavine - moko, lezon in koruzne kosmiče.
O moki ne bom rekel nič - navadna pšenična moka.
Liezon je stepeno jajce s soljo in majhno količino vode (lahko tudi brez njega). Če hočete le okus piščanca, lezonu ne dodajajte ničesar drugega, če želite pekočo in pikantno, lahko vanjo vržete česen, feferon ali nekaj kapljic tabaska, dišavnic – kar vam srce poželi; . Stepajte z mešalnikom do gladkega in zadovoljni boste.

Koruzne kosmiče je priporočljivo iskati na policah supermarketov. Dejstvo je, da se skoraj vsi prodajajo glazirani s sladkorjem, toda zakaj potrebujemo sladkega piščanca? Z malo vztrajnosti lahko nesladkane kosmiče najdete na prodajnih mestih zdrave hrane in hrane za diabetike.
Zdrobimo jih neposredno v vrečki, dokler ne nastanejo majhni koščki in primerna frakcija.

Vse sestavine zložimo eno zraven druge, bližje postavimo krožnik za priprave in na štedilniku segrejemo olje za cvrtje.
Rdeče na krožniku je moj lezon s česnom in tabascom))

4. Takole naredimo s piščancem - najprej ga pomočimo v moko, nato v lezon, nato pa povaljamo v kosmičih. Na tej stopnji pustite, da se kos malo posuši - tako se bodo kosmiči tesno prilepili na piščančjo kožo in med cvrtjem ne bodo odpadli. "Sušite" 15-20 minut, krila nekajkrat obrnite.

5. Zdaj pa cvremo! Ponev ali kotel z oljem segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nimate posebnega termometra? Uporabite navadne kitajske palčke – pomočite jih v olje, če se iz palčke pojavijo mehurčki, je dosežena želena temperatura.
Perutnice položimo v globoko maščobo in jih pražimo približno 3 minute. V ponev ne poskušajte dati največjega števila kril - temperatura olja bo močno padla, cvreti boste morali dlje in absorbiralo bo več olja. 5-6 kosov naenkrat je normalno.

Skoraj prave KFC piščančje peruti!

Recept za krila Iščem že kar dolgo časa. jaz sem različne možnosti kril, vendar so vsi okusni, vendar niso enaki. Danes sem zelo dolgo brskal po internetu. Našel sem! Ne tukaj, ampak na enem od angleških spletnih mest. Čeprav govorim angleško, sem moral sedeti in iskati prevod nekaterih sestavin, ki so se na koncu izkazale za preprosto E!. Razumem, da brez aditivov za živila ni verjetno, da bi se izkazali škodljivi KFC krila, ampak bomo vsaj poskusili! Naj vas takoj opozorim, da krilc nisem marinirala, čeprav recept zahteva 24-urno mariniranje! Recept za marinado s piščančjimi peruti KFC Dal ga bom v celoti, sami pa se odločite, ali ga potrebujete ali ne. Pravkar sem eno uro hranil krila v fiziološki raztopini.

*Mimogrede, veliko ljudi piše, da imajo različne restavracije različne okuse perutnic, zato je skoraj nemogoče dobiti 100% prave. Sumim, da imajo vsi enako marinado, lahko pa je že paniranje drugačno, s koruznimi kosmiči ali z naborom različnih zelišč itd. in tako naprej. Komentarji na ta krila naših tujih bratov - ljubiteljev nezdrave hitre hrane, ONI! Čeprav se mi zdi, da niso ravno dobri :))))

Torej, KFC piščančje peruti! (recept za 1 kg piščanca ali poljubne dele piščanca)

Recept za marinado:

1. Kalijev klorid (E 508) - 2 žlici.
2. Groba sol - 2 žlici.
3. Mononatrijev glutamat - 4 žlice.
4. Česen v prahu - 1/8 žličke.
5. Piščančja juha (ali piščančja juha) - 1/3 skodelice. *Dobesedno - “ ustekleničena piščančja osnova”– koncentriranoevaporirana (evaporirana) naravna juha iz naravnih proizvodov brez uporabe kakršnih koli kock. Piščanca in zelenjavo stresite v vodo, dodajte sol in poper ter vse skupaj prepražite do gostote. Nalijemo v steklenice in postavimo v hladilnik. Pri pripravi juhe uporabimo popolnoma enako kot piščančje kocke. (c) Hvala Igorju, ki je natančno prevedel to sestavino v komentarjih.
6. Voda - 5 kozarcev.
7. Vse sestavine zmešamo in piščanca mariniramo 24 ur.

Recept za paniranje:

1. Jajca - 1-2 kos.
2. Mleko - 250 ml.
3. Moka - 2 skodelici
4. Sol - 2,5 tsp.
5. Mononatrijev glutamat (ojačevalec okusa) - 3/4 žličke. *Nisem ga dodal!
6. Paprika – 1 žlička.
7. Česen v prahu - 1 žlička. *Meni je zmanjkalo, samo česen sem nastrgal. Ko ga dodate, obvezno poglejte sestavine na embalaži! Zelo pogosto pride česen v prahu s soljo!
8. Poper – 1 žlička. *Dodal sem tako rdečo kot črno
9. Pecilni prašek - 1/2 žličke.

Za cvrtje:

1. 2 skodelici rastlinskega olja

Priprava:

1. Piščanca narežite na prste, vrzite konico v pes, ostalo pa marinirajte.
2. Piščanca osušite na brisači, da odstranite odvečno vlago.
3. Jajca stepemo z mlekom, soljo
4. Zmešajte moko in vse začimbe
   
5. Dele piščanca pomakamo v jajce, v kruh, spet v jajce in v kruh. * JE DVOJNI KRZNENI PLAŠČ!
   
6. Postavite na pekač/pergament za 5-10 minut.
   
7. Na zmernem ognju pražimo 5-7 minut, dokler ne postanejo zlato rjave, med stalnim obračanjem
   
8. Polagamo na prtičke, da se odcedi odvečno olje.
   

Jejmo!

No, kaj naj rečem, zelo okusno! Glede na to, da nisem dodal E in ojačevalcev okusa, je izpadlo sočno, ne pekoče in vam ga lahko z veseljem priporočam! Poskusite in presodite ali sta si podobna ali ne, meni je zelo okusna, z možem pa sva se razhajala glede podobnosti :) Zdi se, da ja, ampak nekaj manjka, očitno te E :)

Dober tek!