Domači drobljivi piškoti. Krhko testo za piškote

Krhko pecivo je nežno, drobljivo in v ustih topeče se testo različnih okusov in barv. Verjetno ga lahko najdete vsaj 3-4 sorte na izložbi katere koli trgovine z živili, v velikih supermarketih pa še veliko več.

Vendar pa lahko vse to pripravite v svoji kuhinji z majhnim naborom preprostih sestavin. Sam proces vam bo dal veliko pozitivnih čustev in vam dal zaupanje v prednosti pripravljene jedi.

Brez kemičnih barvil, palmovega olja, zgoščevalcev ali arom. Samo naravni sveži domači izdelki.

Preprost recept za pecivo

Najbolj običajne in preproste piškote, ki jih lahko dajemo tudi dojenčkom, lahko pripravimo v zelo kratkem času.

Za začetek bi rad opozoril, da morajo biti vse komponente pri sobni temperaturi. To je ključ do dobrega testa, ki bo kasneje postalo krhko pecivo.

V kozarcu mešalnika stepite jajca in pesek v homogeno pasto. Da bo postopek hitrejši, je priporočljivo, da sladkor najprej zmeljemo v prah.

V nastali jajčni liker dodamo na koščke narezano maslo. Masa bo precej gosta. Vlijemo malo zdrobljene moke in pecilnega praška. Premešamo in pustimo, da se mešanica ohladi.

Testo na ravni površini razvaljamo na 3 centimetre debelo. S kozarcem pritisnite obliko. Položimo na pomaščen pekač in potresemo s sladkorjem.

Na električni pečici aktiviramo funkcijo pečenja in piškote pečemo pol ure.

Preprost recept za domače krhke piškote z margarino

Različica vrhunskega piškotka, ki ga lahko pripravite doma, se imenuje Milijonar. Lahko služi kot praznična poslastica in tekmuje s čudovito torto zaradi svojega okusa in proračunskih stroškov.

Sestavine:

• Moka - 550 g;
• Sladkor v prahu - 150 g;
• Čokoladna ploščica - 1 kos;
• Margarina - 250 g;
• Maslo - 150 g;
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• Sladkor - 150 g.

Na ravno suho podlago zdrobimo moko, nanjo nasekljamo zmehčano margarino, celotno maso pa z ostrim nožem sesekljamo v moke drobtine.

Jajca zmešamo, dodamo sladkor in naredimo homogeno maso. Postavite v vrečko za živila in pustite, da se ohladi pol ure. V železni posodi zmešajte kondenzirano mleko, maslo in sladkor v prahu.

Pristavimo na ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo do karamelne barve.

Čokoladno ploščico segrejemo v mikrovalovni pečici. Testo z rokami enakomerno razporedite po površini pekača, obloženega s paus papirjem.

Za 10 minut potopimo v segreto električno pečico. Odstranite, ohladite in na vrhu potegnite karamelo, na vrh čokolado in postavite v hladilnik.

Preprost recept za piškote iz krhkega peciva brez jajc doma

Obstajajo situacije, ko si želite nekaj sladkega, pa nimate vseh sestavin pri roki. Za tak primer je primeren preprost recept za piškote, pripravljene z lastnimi rokami, z minimalno sestavo sestavin.

Sestavine:

• Moka - 600 g;
• Sladkor - 200 g;
• Namaz – 300 g;
• Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml;
• Soda - 0,5 žličke;
• Cimet - 1 paket;
• Črna čokolada - 400 g.
• Orehi - 200 g.

Segrejte mleko in ga razširite v mikrovalovno pečico, dokler se druga komponenta ne stopi. V glavno zmes vmešamo sodo in sladkor (po želji tudi sladkor v prahu). Dodamo zdrobljeno moko.

Ko se masa dovolj strdi jo preložimo na suho površino mize. Čokolado (najbolje na maso) nalomimo na rezine. Vse razpoložljive oreščke očistimo in rahlo sesekljamo. Vmešamo v celotno testo. Postavite v čisto posodo in pustite, da se ohladi.

Testo razvaljamo na 2 centimetra debelo, oblike potlačimo z modelčki ali fasetiranim kozarcem. Pekač obložite s pergamentom. Prenašamo polizdelke. Postavimo v segreto električno pečico, da se pečejo pol ure.

Te piškote lahko spečete tudi v mikrovalovni pečici, samo zelo tanko razvaljajte testo in položite več kosov na krožnik. Napravo vklopite na največjo moč in pecite pol ure.

V tem receptu vam ni treba uporabiti samo temne čokolade, lahko jo kombinirate z drugimi vrstami ali pa izberete eno po svojih željah.

Skutini piškoti iz krhkega peciva

Peka z uporabo fermentiranih mlečnih izdelkov velja za bolj drobljivo in bolj zdravo. Takšni preprosti skutni piškoti so pogosto pripravljeni za otroke, ki ne marajo tega izdelka.

Sestavine:

• Moka - 350 g;
• Domača skuta - 300 g;
• Margarina - 250 g;
• Domača kisla smetana - 200 ml;
• Sladkor - 50 g;
• Mandlji - 50 g.

Zdrobljeno moko stresemo v globoko stekleno posodo, nato pa z nožem narežemo na precej mehko margarino. Osnovo z nožem sesekljamo.

Skuto pretlačimo skozi električni mlinček za meso ali cedilo. Dodajte mešanici moke skupaj s kislo smetano. Dodamo sladkor in z rokami dobro premešamo testo. Preložimo v vrečko za enkratno uporabo in ohladimo pol ure.

Mandlje razdelite na polovice. Testo vzamemo ven, ga razvaljamo, prepognemo kot list in spet razvaljamo, prepognemo. Kul. S to tehnologijo izvedemo korake štirikrat. Dobiš princip listnatega testa.

Še zadnjič ga razvaljamo, z nožem za pico zarežemo rombove, na sredino položimo polovico mandlja in pritisnemo globlje. Prenesite v pekače in pecite v pečici 40 minut.

Pivski piškoti iz krhkega peciva

Recepti na osnovi piva so znani že zelo dolgo. Mnogi nepoznavalci pa so presenečeni, da so pečeni izdelki zaradi pivskega kvasa mehki in se topijo v ustih.

Sestavine:

• Moka - 450 g;
• Živo pivo - 0,5 l;
• Sladkor - 50 g;
• Soda - 1 čajna žlička;
• Kis - 1 žlica. l.;
• Kremna margarina - 150 g.

Zdrobljeno moko zmešamo s kremasto margarino.

Maso temeljito pregnetite z rokami, dokler ne postane homogena. Prilijemo toplo živo pivo in gašeno sodo.

Svetle sorte so najboljše, da se izognete grenkemu priokusu. Kar se prodaja v plastičnih steklenicah in ima dolg rok trajanja, ni vredno jemati, saj najverjetneje ne vsebuje žive kulture kvasovk.

Zamesimo testo: mora biti precej tesno in hladno.

Razvaljamo, polizdelek stisnemo z modelčki, potresemo s sladkorjem in položimo na vnaprej pripravljen pekač.

Potopite v električno pečico za pol ure.

Nekaj ​​uporabnih stvari

Piškote iz krhkega peciva lahko spečete z eno celo torto, ne da bi prej rezali številke, vendar to storite kasneje. Samo v tem primeru je priporočljivo testo naključno preboditi z vilicami na več mestih, da se ogljikov dioksid ne kopiči.

Vse izdelke je treba gnetiti zelo hitro, nato pa obvezno ohladite testo. Izdelke pečemo pri temperaturi 170 - 190 °C; pri višji temperaturi se bodo piškoti kasneje preveč drobili. Izmislite si lahko poljubno obliko in jo nato napolnite z nadevom (tako sladkim kot mesnim, po vaši presoji), na primer košare.

Dober tek!

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 30 min

Danes imamo zelo preprost recept za krhko pecivo za piškote, s katerim kuharji začetniki začnejo svoje poskuse v sladki peki. Obstaja več nasvetov, za katere mislim, da bodo koristni za neizkušene kuharje. Najprej, če imate radi drobtine, ne zelo sladke piškote, potem povečajte količino masla, zmanjšajte sladkor in lahko dodate še en rumenjak. Drugič, če potrebujete močan piškotek, na primer za nanos glazure, morate dodati več sladkorja, to bo dalo pečenim izdelkom moč. Tretjič, pazite na pečico, tankega peciva ne smete prezreti, saj bo pečenje trajalo le 7-8 minut.
Priprava bo trajala 30 minut, iz navedenih sestavin boste dobili 500 g.
Iz tega testa lahko naredite ne samo piškote, ampak tudi okusno pito z nadevom, na primer.





- maslo - 120 g;
- granulirani sladkor - 90 g;
- pšenična moka - 240 g;
- jajce - 1 kos;
- sol.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Zmehčano maslo in ščepec fine kuhinjske soli brez dodatkov zmeljemo s kristalnim sladkorjem. Za te namene vam svetujem uporabo mešalnika, ki je veliko bolj učinkovit kot metlica ali vilice.




Surovo jajce razbijte v ločeno skledo, rumenjak pa v tem receptu ni potreben. Maslu in sladkorju dodamo rumenjake, mešamo do gladkega.




Pšenično moko presejemo v skledo, da se znebimo grudic in tujkov, ki se v moki včasih pojavijo še danes.




Zmešamo presejano moko in mešanico masla, sladkorja in rumenjakov.






Na hitro zgnetemo testo. Da bi piškoti postali drobljivi, testa ne moremo gnetiti dolgo, dovolj je 3 minute, da masa postane homogena in gladka.




Maso naberemo v žemljo in damo v skledo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik.




V 20 minutah je vse pripravljeno in lahko pečete.
Po lastni presoji lahko desko in valjar potresemo z moko ali namažemo z rastlinskim oljem. Testo je treba razvaljati v plast približno 4 milimetre ali tanjšo. Piškote zarežemo z nožem ali izrežemo z zavitimi rezalniki.




Temperatura pečenja je približno 160-170 stopinj Celzija.
Mimogrede, to testo lahko zamrznete, v zamrzovalniku ga lahko shranite dlje časa.
In iz tega lahko naredite zanimivo figuro

Vikend večer ... Takoj se spomnim družinske čajanke, na mizi v vazi pa domači piškoti iz krhkega testa. Hrustljava in drobljiva, kremasta in nežna – njen okus se bo dotaknil vsakogar. Največji ljubitelji domačih piškotov so seveda otroci. Recepti za piškote iz krhkega peciva imajo veliko možnosti kuhanja, nadevov in konfiguracij. Za razliko od drugih vrst testa lahko iz krhkega testa izrezujete figure vseh vrst – zvezdice, rožice, živalice in druge. Navdušenje otrok je zagotovljeno. Oglejmo si najpogostejše recepte, po katerih se piškoti pečejo doma.

Recepti za domače piškote iz krhkega peciva so zelo raznoliki, vendar obstajajo splošna načela, po katerih bo priprava peciva zelo hitra, ne bo delovno intenzivna, rezultat pa bo brezhiben. Da bi izdelki iz peska postali krhki, nežni in drobljivi, morate pri izbiri izdelkov upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Moko morate presejati. To ga bo pomagalo obogatiti s kisikom in se znebiti nečistoč. Za to vrsto testa je bolje uporabiti moko s šibkim ali srednjim glutenom. Včasih ji namesto dela moke dodajo škrob.
2. Uporabite maslo kot osnovo za maščobo. V receptu se maslo včasih nadomesti z margarino, vendar je glede na njeno škodo za telo bolje uporabiti maslo.
3. Jajca so povezovalni člen in če vanje stepemo jajca s svetlim rumenjakom, bo testo postalo zlato.
4. Pekovski izdelki so pripravljeni s sladkorjem, včasih se namesto tega uporabi sladkor v prahu. V tem primeru se konsistenca testa spremeni, piškoti bodo bolj nežni.
5. Včasih se testu kot maščoba doda majoneza ali kisla smetana. Majoneza potrebuje maščobo, 67% maščobe ali več. V tem primeru v testo ni treba dodajati soli.
6. Oreščki v testu niso nujni, dajo pa testu poseben okus in pikantnost. Piškotki z dodatkom mandljev, predhodno zdrobljeni v mešalniku, se izkažejo za zelo okusne.
7. Za izboljšanje arome pekovskih izdelkov se uporablja vanilija, po želji pa lahko dodamo marmelado, skuto, suho sadje, lupinico, kokosove kosmiče in čokoladne kapljice.

Pregledali smo pravila za pripravo živilskih izdelkov za test. Obstajajo tudi tehnološki pogoji, ki jih je treba upoštevati, ne glede na recept, ki ga uporabljate za pripravo testa:

1. Poskusite čim bolj slediti receptu. Če je mogoče, je bolje stehtati vse izdelke ali uporabiti merilne skodelice.
2. Vse izdelke je treba shraniti v hladilniku, odstraniti tik pred gnetenjem testa. Kuhinjske pripomočke, namenjene za gnetenje, je bolje ohladiti. Kuhinja mora biti hladna.
3. Suhe sestavine testa (moka, sladkor, sol, orehi) pred začetkom dela zmešamo.
4. Gnetiti morate zelo močno, da se testo nima časa segreti.
5. Nato testo zavijemo v plastiko in postavimo na hladno za vsaj pol ure, še bolje pa za eno uro. Da se hitro ohladi, razdelite večjo kepo testa na kose.

Tradicionalno

Ta recept ne vsebuje nepotrebnih sestavin in ga lahko postrežete toplo. Vzemimo potrebne izdelke.

Sestavine:

• 3 skodelice pšenične moke;
• 100-150 gramov sladkorja ali sladkorja v prahu;
• 300 gramov masla, ki ga lahko nadomestite z margarino;
• 2-3 jajca, pri čemer je treba upoštevati njihovo velikost;
• zavojček pecilnega praška ali pol čajne žličke sode bikarbone, napolnjene s kisom ali citronsko kislino.

Začnemo s peko. Način kuhanja:

1. Zmešamo suhe sestavine in moko. Dodajte granulirani sladkor in sodo.
2. Zmešani masi dodamo maslo, ki smo ga predhodno pretlačili in vmešamo jajca.
3. Medtem ko se pečica segreva, razrežemo naše testo. Iz njega oblikujemo majhne pecivo, jih položimo na pekač, obložen s pergamentom.
4. V pečici pustimo toliko časa, da naše pečenke porjavijo.

srček

Prav tako lahko poskusite narediti pecivo, okusno in aromatično, z rahlo medeno noto. Komplet izdelkov za medene piškote iz krhkega peciva je precej tradicionalen, vse imate doma.

Sestavine:

• 1,5-2 žlici tekočega medu;
• 2-3 skodelice moke;
• 100-150 gramov masla ali margarine;
• 1 čajna žlička pecilnega praška;
• sol;
• 2-3 žlice sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

1. Maslo ali margarino nadrobimo. Lahko ga sesekljate z nožem ali naribate. Ne pozabite masla najprej zamrzniti, z drobljenjem ne boste imeli težav.
2. V naribano maslo damo jajca in med ter posolimo. V našo zmes vmešamo sladkor v prahu. Uporabite lahko tako pecilni prašek kot sodo bikarbono. Vse je temeljito in
3. zelo hitro premešamo. Če krhko testo gnetemo predolgo, bo postalo trdo.
4. Iz testa naredimo več kep, da se hitreje ohladijo v hladilniku. Postavimo na hladno za 40-60 minut.
5. Razvaljamo naše ohlajene kose. Po lastni presoji piškotkom damo poljubno obliko. Lahko ga preprosto narežete na rombove, s kozarcem izrežete kroge, uporabite posebne kodraste oblike - zvezdice, živali, rože.
6. Naše piškote položimo na pomaščen pekač v pečico in pečemo približno 15-20 minut pri 180 stopinjah Celzija.
7. Po ohlajanju lahko piškote potresemo z mešanico sladkorja v prahu, kakava in kokosa.

Postni s cimetom

Za pravoslavne kristjane, ki se držijo tradicije posta, obstaja zelo uspešen recept za postne piškote. Lahko pripravite krhke piškote s cimetom in ingverjem. Za pripravo vzemite naslednji nabor izdelkov.

Sestavine za cimetove krhke piškote:

• 2-2,5 skodelice polnozrnate pšenične moke;
• 120 gramov rastlinskega olja, rafinirano;
• 100-120 gramov sladkorja;
• 1-2 banane;
• peščica pomarančne lupine;
• 0,5 žlice sode s kisom;
• 15 gramov mletega cimeta;
• 20 gramov sesekljanega ingverja;
• malo soli.

Način kuhanja

1. Banano je treba olupiti in pretlačiti z vilicami.
2. V rastlinsko olje je treba dodati granulirani sladkor in temeljito premešati z metlico ali mešalnikom.
3. Moko previdno presejemo in dodamo k maslu, dodamo bananin pire, lupinico, sol in začimbe. Zamesimo ne preveč trdo testo.
4. V pečici segrejte na 200 stopinj. Na pekač položimo peki papir ali ga namažemo z oljem.
5. Iz testa oblikujte majhne kroglice, jih rahlo sploščite in jim dajte želeno obliko.
6. Izdelke postavite v pečico za 10 minut.

Krhko pecivo in skuta

Pekovski izdelki iz krhkega peciva so odličnega okusa, vendar so precej kalorični. V manjši meri imajo to pomanjkljivost skutni piškoti, o prednostih skute pa ni treba govoriti. Mimogrede, krhko testo s skuto lahko uporabite tako za pecivo kot za torte. Primerno ga je kombinirati z vsemi vrstami sadnih nadevov in smetane.

Sestavine za piškote iz krhkega peciva:

• 500 gramov moke, četrtino lahko nadomestimo s škrobom, da dobimo bolj drobljivo testo;
• 200 gramov masla, lahko uporabite margarino ali namaz;
• 2-3 jajca;
• 100-150 gramov navadne skute;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 0,5 čajne žličke sode;
• paket vanilina.

Začnimo ustvarjati našo dišečo poslastico. Način kuhanja:

1. Moko je treba zmešati s pecilnim praškom, vtrite z maslom, dokler ne dobite drobtin. Najlažji način za to je preprosto ročno. Ne smete dodati vse moke naenkrat, obstaja nevarnost, da dobite zelo trdo testo. Navsezadnje so kakovost moke, velikost jajc in vsebnost vlage v skuti vedno drugačni. Poskrbite, da bo vaše testo ostalo prožno.
2. Jajca, sladkor in sol zmešamo v enotno maso. Preverite, ali so se zrna sladkorja raztopila.
3. Jajčni zmesi dodamo skuto in z mešalnikom mešamo do gladkega.
4. Vse izdelke združite, na hitro premešajte, oblikujte kroglo. Če je vaše testo rahlo mokro, dodajte nekaj žlic moke.
5. Razvaljajte v list debeline 5 - 7 mm, narežite na rombove, s kozarcem iztisnite kroge, uporabite kodraste zareze - uporabite domišljijo in okrasite piškote po svojem okusu.
6. Piškote je treba peči pri temperaturi 200-200 stopinj, vendar je čas odvisen od debeline zvitka. Povprečni čas peke je 15-20 minut, včasih je dovolj 10 minut.

S skutnim nadevom

Razmislimo, kako drugače lahko pripravite pecivo s skuto; v tem primeru bo skuta nadev za našo sladico.

Sestavine za krhko testo s skutnim nadevom:

• pšenična moka -350-400 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• jajce - 1 kos;
• maslo (ali margarina) - 200 gramov;
• pecilni prašek za testo - 1 ravna žlička.

Sestavine za polnjenje:

• skuta (po možnosti domača) -300 gramov;
• granulirani sladkor ali sladkor v prahu - 100 gramov;
• jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, narezano maslo. Vse skupaj z nožem na hitro sesekljamo na drobne drobtine. Te drobtine zvaljajte v kepo.
2. Od te kepice ločimo približno tretjino.
3. V pomaščen pekač položimo večji kos testa, ga poravnamo in rahlo pritisnemo.
4. Za nadev zmešajte skuto, jajca in sladkor, stepite z mešalnikom v gladko, homogeno maso.
5. Naš nadev prenesemo na testo.
6. Preostale drobtine nalijemo na vrh;
7. Postavimo v pečico za 40 minut na 200 stopinj.
8. Pečeno ohladimo, narežemo na rombove in trikotnike ter postrežemo.

Krhki piškoti s skuto so točno tisto, kar bo vso družino zbralo ob večernem čaju.

Kdo ne obožuje dišečih, nežnih, okusnih, drobljivih piškotov? Dobesedno se topi v ustih in se odlično poda k skodelici kave. Obstajajo zanimivi recepti za krhke piškote - z in brez polnila, različnih oblik, velikosti, barv, z dodatkom čokolade in kakava. Nikogar ne pusti ravnodušnega, saj bo ta recept všeč prav vsem.

Verjetno ima vsaka gospodinja svoj najljubši recept za uspešne piškote iz krhkega testa. Na primer, "zlato polje" zlahka nadomesti torto na praznični mizi, odlično pa je tudi za otroško zabavo.

In tisti, ki pazijo na svojo postavo, so lahko pozorni na recepte za skutne piškote, kjer je manj kalorij, vendar okus ni prizadet. Krhko testo je zelo voljno in običajno ga znajo pripraviti tudi gospodinje začetnice, otroci pa bodo pomagali oblikovati piškote.

Če pogledamo recepte za pripravo krhkega testa, lahko opazimo, da nekateri priporočajo dodajanje zmehčanega masla, drugi pa mešanje hladnega masla z moko.

In če pogledate po internetu, boste videli, da za isti recept različni kuharji ponujajo različne tehnologije kuhanja. Ali so pecivo na koncu enake ali drugačne?

Poskusimo ugotoviti to težavo. Nekaj ​​nasvetov bo koristilo tistim, ki se boste odločili, da si privoščite slastne piškote iz krhkega peciva:

1. Vse sestavine morajo biti predhodno ohlajene.
2. Moko obvezno presejte. In če namesto moke dodate krompirjev škrob (z njim nadomestite približno tretjino moke), bodo piškotki še posebej nežni in drobljivi.
3. Najboljši prijatelj krhkega testa je hladno, kar vam omogoča, da ga pripravite za nadaljnjo uporabo in uporabite po potrebi.
4. Najbolj priročno je, da testo razvaljate na mizi, posuti z moko ali sladkorjem v prahu. To lahko storite med dvema listoma peki papirja.
5. Testo je precej mastno, zato pekačev ni treba mazati z oljem.

Kljub preprostosti tehnologije peciva iz krhkega peciva gospodinjam, zlasti začetnicam, pogosto ne uspe narediti piškotkov.

Najpogostejše napake:

• Testo med valjanjem ne obdrži oblike in se zelo drobi. Za gnetenje testa so bili uporabljeni topli izdelki, ki nimajo najboljšega vpliva na kakovost izdelka;
• Izkazalo se je, da je testo dolgo in se pri razvaljanju skrči. Malo olja, a veliko tekočine in moke;
• Po peki se izdelki močno drobijo in postanejo grobi. Testo je bilo toplo;
• Piškoti so se izkazali za zelo krhke in so se precej drobili. Bodisi je veliko olja ali pa se uporabi samo rumenjak in ne celo kokošje jajce;
• izdelki so se izkazali za zelo trde, kot bi bili iz stekla. Uporabili smo veliko sladkorja ali samo beljak.

In zdaj predlagamo, da razmislimo o nekaj najbolj priljubljenih receptih, po katerih lahko doma spečete okusne drobne piškote.

Recept za najbolj preprosto krhko pecivo (vedno deluje)

Ta recept je primeren za tiste, ki ne znate pripraviti krhkega testa, se pravi, da se s tem srečujete prvič. Preprosto: 1 del sladkorja, 2 dela maščobe in 3 dele moke. Dodate lahko karkoli - vanilin, oreščke, kakav, semena, naredite piškotke poljubne oblike.

Sestavine:

• maslo - 100 g;
• sladkor - 50 g;
• pšenična moka - 150 g;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Maslo sobne temperature (ni ga treba stopiti) stepemo s sladkorjem in ščepcem soli. Postopoma dodajamo moko. Zamesimo testo.
2. Če nameravate dodati kakav, morate zmanjšati količino moke.
3. Pečemo v pečici, ogreti na 180–200 stopinj, 15–20 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
4. Pustite, da se ohladi in okrasite po želji.

Čas kuhanja – 10 minut.

Težavnost: za začetnike.

Namen: za večerjo, za otroško zabavo, za sladico, za popoldansko malico, hrana za dojenčke.

Piškoti Golden Niva

Ti piškoti se izkažejo za neverjetno nežne, topijo se v ustih. Dodamo jo lahko z zdrobljenimi oreščki, češnjami, čokoladno glazuro in vafeljskimi drobtinami.

Sestavine:

• maslo - 200 g za testo, 150 g za glazuro;
• kisla smetana - 120 g;
• piščančje jajce - 4 kosi;
• moka - 450 g;
• sladkor - 200 g;
• mleko - 100 g;
• kakav v prahu - 20 g;
• soda - 1 žlička. (ugasnjeno s kisom);
• oreščki, vaflji.

Priprava

1. Skuhajte jajca. Rumenjake naribamo, dodamo zmehčano maslo, kislo smetano in sodo, namaženo s kisom. Vse premešaj.
2. Dodamo moko in zgnetemo testo.
3. Testo razdelite na 2 dela in postavite v hladilnik za 30 minut. Nato testo razvaljamo na 3-4 mm debelo in izrežemo okrogle piškote. Pečemo v pečici do zlato rjave barve.
4. Pripravite glazuro: zmešajte mleko, kakav, maslo in sladkor. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.
5. Ohlajene piškote pomakamo v pripravljeno glazuro, nato pa jih povaljamo v oblatnih drobtinah; za to lahko uporabimo zdrobljene orehe.

Težavnost - srednja.

Namen: za zajtrk, za otroke, za dopust, za popoldansko malico.

Skutni piškoti "Školjke"

Ti krhki piškoti iz krhkega peciva so skladišče zdravstvenih koristi, saj vsebujejo zdrav kalcij. Je zmerno sladek in bo všeč otrokom in tistim, ki pazijo na svojo postavo.

Sestavine:

• skuta (po možnosti domača) - 250 g;
• maslo (možna je zamenjava z margarino, vendar ni priporočljivo) - 100 g;
• moka - 250 g;
• pecilni prašek (soda s citronsko kislino) - 10 g;
• sladkor.

Priprava:

1. Skuto nadrobimo z zmehčanim maslom.
2. Zmešajte moko s pecilnim praškom. Testo naredite gladko in homogeno, nato pa ga za 30 minut postavite v hladilnik.
3. Razvaljamo v tanko plast, izrežemo kroge (pri tej nalogi bo pomagal navaden kozarec).
4. Na krožnik stresemo sladkor, potopimo krog, ga prepognemo s "sladkorno" stranjo navznoter, zvijemo na obeh straneh. In to storite z vsakim krogom.
5. Piškote postavimo v pečico (200 stopinj, čas peke je približno 20 minut), sam izdelek naj dobi zlato barvo. Sladkorju lahko dodate cimet in kakav.

Čas kuhanja – 30 minut.

Težavnost: za začetnike.

Namen: dietna hrana, otroška hrana, za praznično mizo, za sladico.

In še ena različica krhkih piškotov z arašidi v našem videu:

kako narediti piškote iz krhkega testa

Recept za domače pecivo

Izkazalo se je, da najbolj občutljivih in drobljivih piškotov iz krhkega peciva sploh ni enostavno pripraviti. Glavna stvar je, da DRŽITE RAZMERJA masla in moke! To je glavni skrivni recept za okusne piškote iz krhkega peciva.

Razmerje naj bo 60-80 % masla glede na maso moke. Se pravi, če želite hitro speči piškote iz krhkega peciva iz 500 gramov moke, potem morate vzeti:

• vsaj 150 gramov masla.
• največ 400 gramov masla.

Več masla boste uporabili, bolj drobljivi bodo vaši piškoti. Toda za krhko pecivo je drobljivost najbolj okusna. Zato sem piškote naredila s čim več masla in bili so zelo drobljivi.

Piškoti ne postanejo dovolj dolgo.

To je osnovni recept, ki ga lahko spremenite tako, da dodate:

• kakav,
• oreški,
• začimbe (cimet, muškatni orešček...)

Klasičen recept za krhko testo

Sestavine:

1. moka - 250 gramov,
2. maslo - 200 gramov,
3. jajca - 2 kos,
4. sladkor - 100 gramov
5. sol - ščepec.

Katere druge skrivnosti krhkega peciva:

• da bi bili piškoti bolj mehki, morate vzeti 2 rumenjaka, da bi bili piškoti trši, morate vzeti 1 jajce;
• Namesto sladkorja je bolje uporabiti sladkor v prahu.

Najprej zmešamo mehko maslo in sladkor (ali sladkor v prahu). Bolje je, da to storite z rokami ali z žlico (vilicami), vendar ne z mešalnikom, v katerem se lahko olje preprosto odlepi. Mešajte do gladkega in dodajte ščepec soli.

združite sladkor in maslo

Kremni zmesi dodamo rumenjake. Rumenjaki (brez beljakov) bodo dali testu mehkobo. Dobro premešajte do gladkega.

dodamo rumenjake

Sedaj presejte moko v ločeno posodo ali na mizo za rezanje (potrebno je presejati).

Na sredino položimo kremno zmes in jo začnemo potresati z moko, da oblikujemo mehko testo. Seveda je tudi bolje, da to storite ročno.

presejemo moko

Kaj naj storijo tisti, ki so vajeni gnetenja v kuhinjskem robotu? To lahko storite v kuhinjskem robotu, VENDAR je ZELO pomembno, da testa ne zmešate preveč. Roke so zelo dobre. Da, in meša se zelo, zelo enostavno. Testo je na otip enako zelo lepo.

Na žalost sem zamudil fotografijo končnega testa (((

Končano testo je treba zaviti v oprijemno folijo in postaviti v hladilnik za 30-40 minut. Tam bi moralo "priti tja".

smetano zmešamo z moko

Ko mine 40 minut, vzamete testo iz hladilnika in ga razdelite na več delov, razvaljajte v plast debeline vaših piškotov.

Izrežite z modelčkom za piškote. Postavite na pekač, obložen s pergamentom.

razvaljamo v tanke plasti

Piškoti iz krhkega peciva se pečejo pri temperaturi 180-200 stopinj, vendar imajo svetlo rjavo skorjo (dokler niso pripravljeni). Odvisno od pečice vam bo peka vzela 10-15 minut.

Za peko čokoladnih piškotov iz istega testa morate namesto 250 gramov dati 220 gramov moke. In 30 gramov nadomestite s 300 grami kakava.

Moki dodamo kakav in nato rjavo moko zmešamo s kremno maso. Kakav daje rahlo čokoladno grenkobo. Torej, če imate radi zelo sladke piškote. dodajte še malo sladkorja.

kako narediti krhke piškote s kakavom