Za prste oblizniti paradižnik s čebulo in rastlinskim oljem. Paradižnikove rezine za prste oblizniti za zimo

Pozdravljeni, dragi bralci! Če vas zanima, kako preprosto in okusno vložiti paradižnik za zimo, ste prišli na pravo mesto. Navsezadnje bomo zdaj podrobno razpravljali o tej temi.

Paradižnik je poleg in najbolj priljubljen prigrizek med vsemi zimskimi konzervami. Dodamo jih lahko juham, postrežemo k mesnim, kosmičem in zelenjavnim prilogam. Tudi če jih boste uživali samo kot prigrizek s kruhom, bodo zelo okusni.

Vsaka gospodinja ima nekaj preverjenih receptov. Zdaj bom svojega delil z vami. Razlikujejo se po okusu in nekaterih lastnostih. So pa vsi zelo okusni in za mojo mizo po njih veliko povpraševanje. Torej začnemo ...

Bolgarski marinirani paradižniki

Moja družina in gostje preprosto obožujejo te paradižnike. Izpadejo odlično - sladko-kisle, dišeče in zelo okusne. Če tudi radi jeste te paradižnike, jih obvezno skuhajte. Naredimo to skupaj.

Sestavine za litrski kozarec:

• paradižnik;
• pokrovček kopra;
• 2 lista češnjevega grma;
• 1 lovor;
• 1 list hrena;
• 2 stroka česna;
• 4 zrna popra;
• 1 polna čajna žlička soli;
• 2 ravni žlici kristalnega sladkorja;
• voda;
• čajna žlička kisa;
• čajna žlička vodke.

Koraki kuhanja:

1. Kot dišečo blazino na dno steriliziranega kozarca položite vse zelene sestavine, poper in česen. Na vrh položimo čiste paradižnike.

Da paradižnikova lupina po stiku z vrelo vodo ne poči, z zobotrebcem večkrat prebodite mezgo skozi lupino in pecelj.

2. Kozarec napolnite z vrelo vodo do vrha in pustite 5-10 minut. Nato ga morate vliti nazaj v ponev. Tam raztopite granulirani sladkor in sol. Po vrenju pustite vreti 3 minute.

3. V kozarec nalijte vodko in kis, nato dodajte slanico.

Ni vam treba skrbeti za dodajanje vodke. Vsebuje ga v zelo majhnih količinah, da škoduje telesu. Hkrati deluje kot ojačevalec okusa in paradižnik bo z njim še bolj okusen.

4. Kozarce pokrijte s pokrovi. Ni treba zvijati. Kuhajte v vodi 10 minut, odstranite in zaprite.

5. Previdno obrnite na pokrove. Na tej stopnji morate preveriti tesnost vijaka. Če tekočina nikjer ne izteka, kozarce pokrijte s toplo brisačo in pustite en dan.

Posebnost bolgarskega prigrizka je, da ima poseben sladko-kisel okus. Ti paradižniki se izkažejo prav takšni. Poskusi!

Paradižnik v želeju za zimo - najbolj okusen recept

Obožujete vložene paradižnike in želite poskusiti nekaj novega? Pripravite jih po tem receptu. Izkažejo se okusne, zdrave in nenavadne. Pripravili jih bomo sesekljane, tako da bodo tudi preraščeni in "grdi" paradižniki.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• 1 majhna čebula;
• 3 stroki česna;
• paradižnik (lahko vzamete katerega koli);
• nekaj vejic peteršilja;
• 3 zrna popra;
• velik dežnik kopra;
• 1 desertna žlica instant želatine.

Za slanico na 1 liter vode:

• 2 žlici kisa 9%;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• ena in pol žlice soli.

Koraki kuhanja:

1. Začnimo s pripravo jedi za shranjevanje. Sterilizirajte kozarce v pečici ali pari. Pokrove obvezno zavrite v vodi.

2. Čebulo narežemo na velike kolobarje.

3. Paradižnik narežemo na rezine. Srednje veliko sadje lahko razrežemo na 2 dela. Večje na 4 ali več delov. Za raznolikost lahko uporabite paradižnik različnih barv - na primer rdeče in rumene.

4. Na dno položimo zeleno, kolobarje ene manjše čebule, česen in poper v zrnu.

5. Posodo do vrha napolnimo s paradižniki. Če po mojem nasvetu uporabljate večbarvne paradižnike, potem zamenjajte njihov prikaz, da bo lepši. Med plasti lahko položite še par rezin čebule.

6. Zavrite slanico vode, granuliranega sladkorja in soli.

7. V vsak kozarec vlijemo želatino (desertna žlica na kozarec).

Če želite to narediti, se prepričajte, da uporabite instant izdelek, saj ne zahteva predhodnega namakanja.

8. Tekočini dodamo kis in vročo takoj do vrha nalijemo v kozarce. Želatina se bo takoj začela topiti.

9. Pokrijte s pokrovi, ne da bi jih zvili, in sterilizirajte v vreli vodi 20 minut.

10. Kozarce vzemite iz posode, kjer ste bili sterilizirani, in dobro privijte pokrove. Takoj po tem jih je treba namestiti na pokrove in prekriti z debelim materialom. V taki "kopeli" mora obdelovanec stati en dan. Zjutraj ga lahko postavite v klet.

Paradižnik za zimo, narezan, mariniran s čebulo in maslom

Ta recept obožujejo vsi v moji družini. Ta predjed bo zagotovo na vsaki praznični mizi. Te maslene rezine radi jemo tudi s krompirjem ali kar tako. Zelo okusno, sočno in aromatično! Preizkusite in ocenite!

Sestavine za dva litrska kozarca:

• 1 kilogram paradižnika (poljubne velikosti in oblike);
• 2 čebuli;
• 4 lovorjev list;
• 6 strokov česna;
• 1 čajna žlička popra v zrnu;
• pol šopka kopra in peteršilja;
• malo pekoče paprike;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Za marinado na liter vode:

• žlica grobe soli brez dodatkov (navadna);
• 3 žlice brez hriba granuliranega sladkorja;
• 50 gramov devetodstotnega kisa.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo narežite na velike rezine.

2. Kot sem že pojasnil zgoraj, je za to metodo vlaganja primeren kateri koli paradižnik. Uporabite lahko celo neenakomerno in "netržno" sadje. Navsezadnje jih je treba še rezati. Odrežite lupino s stebla paradižnika. Najprej razrežemo na 2 dela, nato pa vsako polovico še na več delov. Njihova količina je odvisna od velikosti zelenjave. Če uporabljate srednje velike paradižnike, lahko vsako polovico razrežete na 3 kose. Tako bo en cel paradižnik dal 6 delov. Večje ali manjše plodove lahko ustrezno zdrobimo. Glavna stvar je, da so rezine čiste in se zlahka prilegajo v usta.

3. Na dno vsakega kozarca damo česen, lovorov list in na kolobarje narezan poper.

Če imate radi bolj pikanten prigrizek, vam svetujem, da papriki ne odstranjujete semen. Zagotavljajo dodatno pikantno grenkobo.

4. Zdaj morate položiti paradižnik, izmenično plasti s čebulo in zelišči. To lahko storite v poljubnem vrstnem redu.

5. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in granulirani sladkor. Takoj, ko mešanica zavre, dodajte kis in ugasnite ogenj. To marinado takoj vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi, da kis ne izhlapi. Slanico napolnite rahlo do vrha, pri čemer upoštevajte, da boste morali dodati še eno žlico olja.

6. Postavite kozarce v veliko ponev za sterilizacijo. Na tej stopnji, ko kozarci še niso zavreli, morate v vsak litrski kozarec dodati 1 žlico rastlinskega olja. Pokrijte s pokrovom brez zvijanja. Pustite vreti 15 minut.

7. Kozarce previdno vzemite iz vode in jih takoj dobro zaprite. Obrnite na glavo in pokrijte s toplo krpo za 12-18 ur.

Ponavadi jih tako pustim do naslednjega jutra. Po tem je prigrizek popolnoma pripravljen za dolgoročno shranjevanje!

Najbolj okusni vloženi paradižniki za zimo - Recept za 1 liter

Ta recept je bil preizkušen skozi leta in z osebnimi izkušnjami. Vse sestavine se odlično dopolnjujejo in dajejo paradižniku čudovit okus in aromo. Svoje opravi tudi paprika, ki naredi jed še bolj okusno. Metoda ne zahteva dodatne sterilizacije, kar me še posebej veseli.

Sestavine za litrski kozarec:

• 300 gramov gladkih majhnih paradižnikov;
• pol sladke paprike (brez semen);
• 10 poprovih zrn (po 5 pimenta in navadnega popra);
• 2 stroka česna;
• 2 lovorjeva lista;
• peteršilj, bazilika, koper in druga zelišča po vaši presoji.

Marinada za 1 liter vode:

• 70 ml 9% kisa;
• žlica grobe soli;
• 3 ravne žlice kristalnega sladkorja.

Liter marinade zadostuje za približno 2 litrske kozarce.

Koraki kuhanja:

1. Na dno čistih in obdelanih kozarcev položite dišavnice, lovorjev list, česen in papriko.

2. Paradižnik operemo in naredimo luknjo v skorjico s peclja. Ta postopek bo pomagal, da paradižnik ne bo počil, ko ga prelijete z vrelo vodo. Paradižnik položite v kozarec. Papriko narežemo na 4 dele. V kozarce na stran paradižnika položite 2 četrtini paprike. Nalijte vrelo vodo (lahko uporabite kotliček). Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut.

3. Odlijte vodo in pripravite slanico iz potrebnih sestavin. Samo na koncu dodajte kis. Zavremo in končali ste. Marinado nalijemo v kozarce in jih takoj zapremo.

4. Obrnite ga na glavo in ga zavijte v nekaj toplega in debelega. Pustite, dokler se ne ohladi, kar je približno 12-24 ur. Ne bojte se pustiti kozarcev za en dan, nič se jim ne bo zgodilo. Ni pa priporočljivo, da so kozarci v kuhinji več kot 24 ur. Takoj ga je treba prenesti v hladen prostor.

Video - Recept za vložene paradižnike za zimo

Če potrebujete vizualno pomoč, kako pravilno in okusno vložiti paradižnik, vam svetujem, da si ogledate ta video. Vse je opisano korak za korakom in jasno. Sam še nisem imel časa skuhati teh paradižnikov, a to nameravam storiti v bližnji prihodnosti. Navsezadnje sem ga spoznal pred kratkim.

Marinade za zimo so stalni junaki ruskih miz. Navsezadnje se poleti, takoj ko pridelek dozori, preudarne gospodinje mudijo v kuhinji, da ne bi pozimi pogoltnile ust, ko bi želele jesti zelenjavo, ki je ni več na voljo.

Ko pripravljate zelenjavo za ozimnico, si želite pripraviti čim več prigrizkov, ki bi lahko bistveno popestrili zimski jedilnik. Navsezadnje lahko običajne vložene kumare in paradižniki čez zimo postanejo precej dolgočasni. Obstaja veliko možnosti za pripravo zelenjavnih prigrizkov za zimo. V tem članku se bomo naučili, kako pripraviti paradižnik v rezinah za zimo.

Recept št. 1 Classic

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg;
• Čebula - repa - 2 kosi;
• Sladkor -2 žlici. žlice;
• Sol - žlica;
• Kis 9% - žlica;
• Lovorjev list in poper (grah);
• Voda - 1 liter.

Kako kuhati

Oprano zelenjavo narežite na koščke, če so sadeži majhni, jih preprosto razdelite na pol. Morate vzeti elastično sadje, prezreli primerki se lahko razpadejo med postopkom sterilizacije. Čebula se razreže na polovice obročev.

Na dno steriliziranih kozarcev položite lovorjev list in papriko, nato po plasteh paradižnika in čebule.

Za pripravo marinade zavrite vodo, dodajte sladkor, kis in sol. Obdelovanec, napolnjen z vročo marinado, položite v posodo z vodo za sterilizacijo. Sterilizacija po vrenju traja 10-15 minut. Nato zvijte predjed in pokrove postavite na toplo mesto pod odejo. Po popolnem ohlajanju lahko paradižnik in čebulo odstranite na rezine za dolgotrajno shranjevanje.

Recept št. 2 Rezine paradižnika s papriko

Paradižnik se odlično poda k papriki. Pripravimo sesekljan paradižnik s papriko in čebulo.

spojina:

Priprava

Začimbe naložimo v sterilne kozarce, na vrhu pa na kolobarje narezano papriko. Nato se položijo paradižniki, stisnjeni s čebulo.

V kozarce vlijemo vročo marinado iz sladkorja, soli in vode. Pred vlivanjem marinade nalijte kis neposredno v kozarec. Sterilizirajte četrt ure in zvijte. Okusni narezani paradižniki so pripravljeni za zimo.

Recept št. 3 Z medom in vinom

Zimski prigrizek v tej različici bo všeč tistim, ki imajo raje nekaj bolj prefinjenega.

Sestavine

• Srednji paradižnik - 2-3 kg;
• Med - 150 gramov;
• Suho vino (rdeče) - steklenica;
• Voda - 0,5 litra;
• Sol - 2 žlici. žlice.

Kako kuhati.

Oprane in narezane sadeže damo v kozarec. Ne pozabite, da vzamemo steriliziran kozarec. Zdaj pripravimo slanico: vodo, vino, med in sol zavremo. Paradižnik prelijemo s slanico, ki jo zavremo, in pokrijemo s pokrovom. Ta recept ne zahteva sterilizacije paradižnikov.

Recept št. 4 Brez sterilizacije

Tako pripravljene paradižnikove rezine za zimo se ne zvijajo. Hranimo jih v kleti ali v hladilniku pod plastičnimi pokrovi.

Potrebovali bomo:

• Paradižnik - 3 kg;
• Zelena – steblo z listi;
• Ena žlica - sol, sladkor;
• Poper v zrnu, česen;
• Kis 6% - žlica. žlica.

Priprava

Na dno položimo zeleno, na vrh paradižnik, narezan na rezine, do samega vrha. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Postopek ponovimo, le da bo zdaj dovolj, da kozarci stojijo 5 minut.

Zdaj se sladkor, sol, kis in poper dodajo neposredno v kozarec. Vse prelijemo z vrelo vodo, posodo tesno zapremo in pustimo pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi. Ohlajen prigrizek postavimo na hladno mesto (klet ali hladilnik).

Recept št. 5 Z okusno slanico

Takšni paradižniki v rezinah se izkažejo za okusne ne samo sami, ampak tudi slanico popolnoma popijemo.

Komponente

• Paradižnik in zelišča vzamemo glede na to, koliko kozarcev boste zaprli.

Za marinado na liter vode:

• Sol - 40 gramov;
• Sladkor - 150 gramov;
• Esenca kisa - 30 gramov.

Priprava.

Na koščke narezano zelenjavo v plasteh izdatno potresemo s sesekljanimi zelišči. Zdaj pa pripravimo marinado. Če želite to narediti, v vodo dodajte sladkor, esenco in sol ter raztopino zavrite. Zelenjavo je treba preliti z rahlo ohlajeno marinado. Zdaj je treba prigrizek malo sterilizirati, dovolj bo 8-10 minut.

Paradižnikove rezine za zimo bodo dobre tudi za tiste, ki imajo obilno letino paradižnika in so nabrali podstandardne plodove. Izberite recept po svojem okusu in kuhajte z užitkom. Paradižnik, pokrit z rezinami, bo naredil. Ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično pojedino.

Ponujam vam več receptov za sesekljane vložene paradižnike za zimo. Paradižnik je treba izbrati mesnat in močan, ne prezrel. V nasprotnem primeru ne bodo mogli ohraniti svoje oblike.

Marinirani paradižniki na pol brez sterilizacije.

Potrebovali bomo: paradižnik, česen, piment, sol, sladkor, kis, sončnično olje in seveda stekleni kozarci.

Oprane paradižnike narežemo na polovice. Česen očistimo in operemo. Tudi kozarce temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo. Na dno kozarca položite nekaj strokov česna in nekaj zrn popra. Paradižnike previdno položite s prerezano stranjo navzdol. Napolnite kozarec z vrelo vodo, zaprite pokrov in pustite stati. Medtem pripravimo marinado.

Marinada za 3,5 litra vode:
1,5 skodelice sladkorja, 2 žlici. žlice soli, 1,5 skodelice namiznega kisa. Vodi dodamo sladkor in sol, premešamo, zavremo in dodamo kis.
Po 10-15 minutah odcedite vodo iz kozarca in paradižnik napolnite z vrelo marinado do vrha, na koncu pa v kozarec dodajte 1 žlico (na litrski kozarec) rastlinskega olja. Zavijte s steriliziranim pokrovom. Paradižnik obrnite na glavo in pustite kozarec v tem položaju, dokler se ne ohladi.

Marinirani sesekljani paradižniki s čebulo brez sterilizacije.

Boste potrebovali:
paradižnik, čebula, poprova zrna, peteršilj, lovorov list, listi hrena, listi ribeza

V kozarec dam začimbe. Nato dodamo paradižnik in sesekljano čebulo. Napolnite kozarec z vrelo vodo, zaprite pokrov in pustite stati 10-15 minut. Medtem pripravimo marinado.

Marinada za 1 liter vode:
3 žlice. sladkor, 1 žlica. žlice soli, 80 g 9% kisa. Vodi dodamo sladkor in sol, premešamo, zavremo in dodamo kis.

Paradižnik napolnite z vrelo marinado do samega vrha, na koncu dodajte 1 žlico (na litrski kozarec) rastlinskega olja v kozarec. Zavijte s steriliziranim pokrovom. Paradižnik obrnite na glavo in pustite kozarec v tem položaju, dokler se ne ohladi.

Narezan paradižnik s čebulo za zimo

Recept: sesekljan paradižnik s čebulo, zelo ugoden in enostaven za pripravo. Pozimi je veliko povpraševanje.

Boste potrebovali:
paradižnik, čebula, poper v zrnu, nageljnove žbice, lovorjev list

Marinada za 1 liter vode:
1 žlica zvrhana žlica soli, 5 žlic. ravni žlici sladkorja, 1 žlička esence.

Paradižnike dobro operite. Razrežemo na 4-6 kosov. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
Kozarce dobro sperite, ni jih treba sterilizirati, ampak jih preprosto prelijte z vrelo vodo.
Na dno litrskega kozarca damo malo čebule, 5 zrn popra, 1 strok, 1 lovorov list. Nato položite paradižnik v marinado.
Sterilizirajte 10 minut v vodni kopeli, pokrijte s pokrovi, nato zvijte in dobro zavijte. Ko se ohladi, odstranite v shrambo. Narezani paradižniki s čebulo za zimo so odličen prigrizek! Dober tek!

Paradižnik s čebulo v kozarcih

Po tem receptu dobimo nenavadne paradižnike. Razpolovljen paradižnik v kombinaciji s čebulo daje zanimiv okus. Poskusite narediti paradižnik in čebulo v kozarcih.
Boste potrebovali: Paradižnik, čebula, česen - 1 strok, rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.

Marinada za 1 liter vode:
sol - 1 žlica. žlica (brez vrha), sladkor - 2 žlici. žlice z vrhom, piment - 10 kosov, feferon - 10 kosov, 9% kis - 1 žlica. žlica, lovorjev list - 3 kos.

Sterilizirajte kozarce. Na dno litrskega kozarca položite začimbe, koper, česen in rastlinsko olje.
Paradižnik po dolgem prerežemo na dva dela. Čebulo olupimo in narežemo na velike kolobarje.
Paradižnik položite v kozarec s prerezano stranjo navzgor. Na prerezano stran položite čebulne obročke. Napolnite kozarec do vrha.
Pripravite slanico. Vse sestavine zavremo v vodi. Ohladite do toplega. Paradižnik prelijemo s toplo slanico. Pokrijte s pokrovom in sterilizirajte litrski kozarec 15 minut.
Po tem ga zvijte. Paradižnik in čebula v kozarcih se izkažeta za zelo okusna.

Narezani paradižniki, marinirani s čebulo za zimo

Okusen paradižnik za zimo, ki ga jemo skupaj z marinado, še posebej, če na ta način ohranimo velike sesekljane paradižnike.

Sestavine za 2 litra pripravljene solate
2 kg paradižnika, 2 glavi česna, 2 majhni čebuli, šopek peteršilja, 2 žlički. rastlinsko olje.

Marinada za 1 liter vode:
50 ml 9% kisa, 2 žlici. sol brez tobogana, 3 žlice. sladkor brez tobogana, 1 žlička. črni poper v zrnu, 1 žlička. grah pimenta, 2 kos. lovorjev list.

Paradižnik operemo in osušimo s papirnato brisačo. Za konzerviranje izberite zrele, a čvrste paradižnike. Paradižnik narežemo na polovice ali četrtine. Zelo velike in poškodovane paradižnike lahko marinirate tako, da jih narežete na osemkotnike in izrežete neugledna mesta.
Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
Česen olupimo in narežemo na rezine.
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
Na dno pripravljenih kozarcev položite sesekljan peteršilj in česen, prelijte žgano rastlinsko olje (1 čajna žlička na litrski kozarec).
Paradižnike v kozarcih naložimo na zeleno in jih prepredemo s čebulnimi obročki.
Zavremo marinado z začimbami, ugasnemo ogenj in vlijemo kis. Za dvolitrski kozarec boste potrebovali 1 liter marinade, za litrski kozarec - 500 ml. Če so vaši paradižniki zelo majhni, pričakujte, da boste uporabili malo več soli in sladkorja kot v receptu.
Paradižnik prelijemo z marinado in marinada ne sme vreti: zelo vroča, vendar ne vre.
Na ogenj postavite ponev z vodo in jo segrevajte, dokler ni vroča. Kozarce postavite v ponev z vročo vodo, pokrijte s čistimi pokrovi in ​​sterilizirajte litrske kozarce 12 minut, dvolitrske 15 minut.
Zavijte, obrnite na pokrov, pod krzneni plašč, dokler se ne ohladi. Po enem mesecu lahko jemo vložene paradižnike.

Sestavine za paradižnike za prste oblizniti:

Za 2-3 kg. srednje veliki rdeči paradižniki
1 glavica česna,
2 majhni čebuli,
3 žlice rastlinskega olja,
peteršilj.

Marinada: za 1 liter vode
50 ml. 9% kis,
1 žlica sol z majhnim toboganom,
3 žlice. brez gore sladkorja,
1 čajna žlička poprova zrna,
1 čajna žlička piment,
Lovorjev list.

Recept za paradižnik za prste oblizniti:

Na dno pripravljenih kozarcev položite sesekljan peteršilj in česen, prelijte žgano rastlinsko olje (1 žlica na litrski kozarec).

V paradižnike z zobotrebcem naredimo luknje v steblu, tako je večja možnost, da ne počijo, pa tudi bolje se bodo prepojili z marinado.

Na zelenje položite močne, čiste in suhe paradižnike v kozarcih. Velike lahko prerežemo na pol. Na paradižnik položite par čebulnih obročkov.

Zavremo marinado, ugasnemo ogenj in vlijemo kis. Trilitrski kozarec potrebuje 1,5 litra marinade, dvolitrski kozarec 1 liter, litrski kozarec pa 500 ml. Če so vaši paradižniki zelo majhni, pričakujte, da boste uporabili malo več soli in sladkorja kot v receptu.

Paradižnik prelijemo z marinado, marinada pa ne sme vreti: vroča, vendar ne vre. Sterilizirajte 12-15 minut.

Številne gospodinje se ukvarjajo z domačimi pripravami na zimo. Pogosto ohranjajo majhne cele paradižnike s tehnologijo sterilizacije. Obstaja veliko različnih receptov, ki vam omogočajo, da spremenite okus končnega izdelka. Paradižnik v rezinah lahko pripravite tudi za zimo brez sterilizacije. V tem primeru se uporabijo majhni paradižniki, ki jih narežemo na koščke, v našem primeru na dve polovici. Naravno kuhan končni izdelek ohrani aromo svežega paradižnika.

V zgornjem receptu sadje steriliziramo z marinado, paradižnik pa na enak način konzerviramo brez marinade, če dodamo želatino, pa se rezine paradižnika konzervirajo v želeju.

Informacije o okusu Paradižnik za zimo

Sestavine na 1,5 litrski kozarec:

• majhni paradižniki - 1 kg;
• čebula - 0,5 kos .;
• črni poper - 3-4 kosi;
• piment - 1 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• česen – 1 strok;
• peteršilj - 0,5 šopka;
• sladka paprika - 0,5 kos .;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 2 žlici;
• sladkor - 2,5 žlice. l.

Kako kuhati konzervirane paradižnike v rezinah brez sterilizacije za zimo

Kozarce dobro operemo in prelijemo z vrelo vodo. Lahko pa jih nekaj minut držite nad paro z vratom navzdol. Dno kozarca obložimo s sesekljano čebulo, česnom, koščki paprike, dodamo lovorov list, poper in peteršilj.

Paradižnike temeljito operemo in narežemo na velike rezine, pri čemer se trudimo, da se ne zmečkajo in ohranijo prvotno obliko. Za to potrebujete precej oster nož - najboljši je keramični. Nato pripravljene rezine položite v kozarce.

V posodo z narezanimi paradižniki nalijemo vrelo vodo, zapremo pokrov in pustimo stati približno 15 minut, nato pa vodo prelijemo v predhodno pripravljeno čisto ponev.

Zdaj je treba vodo soliti.

Dodamo še kis in sladkor. Voda naj ponovno vre 2-3 minute.

V kozarce s paradižniki nalijemo vrelo slano vodo in jih takoj privijemo s pokrovi.

Končane konzervirane paradižnike v rezinah za zimo brez sterilizacije postavimo v temen prostor, da se ohladijo. Najbolje jih je obrniti na glavo in pokriti z odejo.

Na opombo: bodite pozorni na drug podoben recept za pripravo.

Če želite pozimi dobiti okusne paradižnike, upoštevajte nekaj nasvetov za konzerviranje:

• če želite dati v kozarec, morate izbrati sadje, ki še ni zrelo;
• Pri konzerviranju več kozarcev morate izračunati, koliko marinade potrebujete. Da bi to naredili, izmerimo količino vode, ki se izlije iz pločevinke s paradižniki, in rezultat pomnožimo s številom pločevink;
• Glede na to, da je paradižnik precej občutljiva zelenjava, ga ne smete predolgo sterilizirati;
• Zelo dobro je pri vlaganju uporabiti razno zelenje: peteršilj, zeleno, meto in celo liste hrena;
• če dodate hrastove liste, bo končni paradižnik dobil zelo edinstven okus, ki bo mnogim verjetno všeč;
• Za konzerviranje uporabljajte samo kameno sol (ne jodirano);
• Najbolje je, da v kozarec damo cele stroke česna, potem bo slanica svetla, sicer lahko postane motna;
• Preden zvijete kozarce, je treba pločevinaste pokrove temeljito oprati in kuhati 15 minut.

Če upoštevate te preproste nasvete, bodo pozimi na mizi vedno aromatični, okusni paradižniki, ki bodo čim bolj ohranili koristne lastnosti svežih paradižnikov.