Korak za korakom recept za proseno kašo z bučo v mleku. Prosena kaša z bučo na mleku

Kulinarična etuda 05.03.2018

Tudi ljubitelji kaše pogosto zaobidejo tako zdrava žita, kot so. In marsikomu ni všeč lepa buča. Toda poskusite združiti ta "osramočeni par" v eni jedi! Rezultat bo neverjetno okusna, aromatična in "sončna" bučna kaša s prosom. Izberite recept po svojem okusu in kuhajte!

Za poskus vzemite majhno rezino živo oranžne buče in poskusite skuhati bučno kašo s prosom. Imate morda v hladilniku dolgo časa v mirovanju košček buče, kupljen za kuhanje, a ostal neuporabljen? Potem je na poti v pekel!

Danes nam bo redna voditeljica rubrike Irina Rybchanskaya povedala, kako okusno pripraviti bučno kašo s proso. Predam ji besedo.

Dragi bralci bloga Irochka Zaitseva, moj odnos s proso dolgo časa težko imenujemo prijateljski. Bili so precej napeti. V študentskih časih sem moral pojesti toliko neokusne gradbene brigade in kolektivne prosene kaše, da je nisem mogel gledati več kot trideset let.

Veljalo je, da je proso s konsistenco strjenega betona, ob katerem so si lomili kljune tudi vrabci, zelo koristen za naša mlada in zelo suha telesa. Seveda o bučni kaši niti nismo govorili. Bila je navadna prosena kaša na vodi.

Ampak jaz ljubim bučo z nežno ljubeznijo. Prav ona me je pomirila s tako osovraženim prosom. Trideset let po končani fakulteti sem prvič skuhala »osramočeno« proseno kašo oziroma bučno kašo s prosom. In izkazalo se je, da je okusno!

Sledili so številni poskusi. Bučo in proso sem kombinirala z gobami, lečo, čičeriko, ingverjem, praženo čebulo, rozinami in kandiranimi pomarančnimi lupinami. Vse možnosti so mi bile všeč. Bučna kaša v kombinaciji s proseno je čudovita tako sladka kot slana!

Bučna kaša s proso na vodi - recept s fotografijami po korakih

Upam, da bo naslednji postni recept marsikomu v postu v pomoč. Na srečo se buča zdaj v naših supermarketih prodaja vse leto. In to ni problem kupiti na trgu.

Sestavine

300-350 g svetle aromatične buče;
550 ml vode (+ voda za predhodno vretje in odcejanje);
170 g prosa;
20 g sladkorja;
ščepec soli.

Kako kuhati

Olupite oprano bučo, jo popolnoma osvobodite gnile sredine s semeni. Narežemo na velike kocke približno 1,5 cm na stranici.

Proso stresemo na cedilo, ga damo pod vodo in temeljito speremo. Zdaj žito napolnite s hladno vodo v razmerju 1: 1, segrejte na 100 ° C in odcedite tekočino. Tako bomo proso prikrajšali za marsikoga neprijetno grenkobo.

Ponovno zalijemo s hladno vodo (550 ml), dodamo bučne kocke v ponev, ponovno zavremo, dodamo sol in sladkor. Zmanjšajte plamen gorilnika na nizek in pokrijte s pokrovom. Kuhajte 15-20 minut. Svojo kašo sem kuhala le 12 minut. Pod zaprtim pokrovom je vrela še pol ure. Menim, da fotografije po korakih dobro prikazujejo postopek kuhanja.

Moji komentarji

Hitro kašo lahko začinimo z maslom. To se včasih naredi med kuhanjem - približno pet minut, preden je pripravljeno.
Ne zavrzite bučnih semen. Treba jih je temeljito oprati, posušiti in pojesti, z njimi pa lahko dodate tudi kaše ali testo za...
Bučne kocke v končni jedi pustimo cele ali pretlačimo z žlico ali vilicami - obe možnosti sta dobri!
Jed lahko začinimo z rozinami, poljubnim suhim sadjem, kandiranim sadjem, medom, bučnimi semeni, sončničnimi semeni, oreščki in postrežemo z medom.

Bučna kaša s prosom in mlekom

Sestavine

450 g buče;
170-180 g prosa;
340 ml vode;
340 ml mleka;
20-30 g sladkorja;
60 g masla;
ščepec soli.

Kako kuhati

Navadno bučno kašo skuhamo v vodi, kot je navedeno zgoraj, za kuhanje porabimo le 340 ml vode. Kaše ni treba dušiti pod pokrovom - še naprej jo bomo kuhali v mleku.

V kašo vlijemo toplo mleko (340 ml), bučo pretlačimo, premešamo, segrevamo, opazujemo, počakamo, da mešanica zavre, pokrijemo s pokrovko. Kuhajte na majhnem ognju devet do dvanajst minut. Proti koncu kuhanja dodamo košček masla. Pustite "reprove" v zaprti posodi dvajset do trideset minut.

Pripravljena kaša na fotografiji.

Moji komentarji

Recept lahko nekoliko spremenite - pripravljeno kašo (ne da bi jo pustili "dušiti") dajte v keramične lončke in pecite pol ure pri 180 °C v pečici.

Recept za mlečno bučno kašo s prosom v pečici

Sestavine

450 g buče;
170 g prosa;
550 ml mleka;
160 g masla;
rozine, suhe marelice, kandirano sadje, med (neobvezno);
sol.

Kako kuhati

Žito temeljito sperite.

Oprano, olupljeno bučo brez semen narežemo na kocke s stranico en centimeter.

Mleko segrejemo do vrenja, dodamo bučo, kuhamo približno pet minut, dodamo proso, solimo, zmanjšamo ogenj, posodo pokrijemo s pokrovko.

Na majhnem ognju kuhamo deset minut. Po želji dodamo suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive, izkoščičene datlje, fige), kandirano sadje, med.

Naložimo v lončke, v vsakega damo malo masla, zapremo s pokrovčki, pečemo v pečici pri 180°C trideset do petintrideset minut.

Postna bučna kaša s čičeriko in prosom

Zelo izvirna postna jed. Jemo toplo ali hladno. Nežen okus buče se odlično ujema z okusom oreščkov čičerike.

Sestavine

1800 g suhe čičerike;
350 g buče;
en in pol kozarca vode za kuhanje prosa in buče;
80-90 g prosa;
ena majhna čebula;
ena žlica rastlinskega olja;
ščepec curryja (neobvezno);
slane vejice (neobvezno);
ščepec soli.

Kako kuhati

Čičeriko prelijemo s hladno vodo. Pustite nabrekati štiri ure. Vodo odlijemo, dodamo svežo vodo, počakamo, da zavre, tekočino odlijemo, ponovno dodamo svežo vodo. Kuhamo toliko časa, da se čičerika zmehča, a obdrži obliko. Postopek traja od štirideset do šestdeset minut.

Na rastlinskem olju prepražimo olupljeno, drobno narezano čebulo do lepo zlato rjave barve. Zmešamo s kuhano čičeriko (brez tekočine), začinimo s karijem in posolimo.

V oprano proso vlijemo vodo, zavremo, odcedimo tekočino, dodamo kozarec vode in pol, damo bučne kocke s stranico en centimeter (buči predhodno odrežemo lupino in odstranimo semena), vržemo v ščepcu soli, kuhamo 15-20 minut, zapremo pokrov. Pustite "vreti" pol ure.

Previdno združite bučno komponento s čičeriko, začinite s slanimi listi.

Bučna kaša z rižem in prosom pečena v pečici

Zame se je lansko jesen in zimo kot najbolj zaželena sladica izkazala bučna kaša z rižem in prosom. Karamelna skorja, kot creme brulee, vrtoglavo sladka oreščkasta aroma pečenega mleka - kako okusno je!

Sestavine

80-90 g prosa;
80-90 g riža;
900-1000 ml mleka;
20-40 g sladkorja;
ščepec soli.

Kako kuhati

Bučo olupimo, odstranimo sredico in semena, narežemo na kocke s stranico 1 cm.

Proso in riž oplaknite, žitarice položite v keramični lonec ali jih položite v več lončkov, dodajte bučne kocke, prelijte z vročim mlekom, solite in dodajte malo sladkorja.

Pečemo v pečici nepokrito, dokler mlečna pena ne karamelizira (se lepo obarva). Čas peke je približno 80 minut pri 180°C.

Vročo kašo začinimo z izdatnim koščkom masla, premešamo in preložimo na krožnike. Nespodobno težko se je odtrgati od te poslastice!

Bučna mlečna kaša s prosom v počasnem kuhalniku

Sestavine

450 g buče;
160 g prosa;
160 ml vode;
320 ml mleka;
60 g sladkorja;
60 g masla (+ majhna količina za mazanje sklede);
peščica suhega sadja;
ščepec soli.

Kako kuhati

Olupljeno bučo narežemo na kocke. Druga možnost je, da polovico narežemo na kocke, drugo polovico pa naribamo na grobo strgalo.

Proso oplaknite, dodajte toplo vodo in po tridesetih minutah tekočino odlijte.

Proseno in bučno kocko po plasteh zložimo v z maslom namazano skledo multikuhalnika, zalijemo z vodo, mlekom, v katerem smo raztopili ščepec soli in sladkor.

Kuhajte v načinu "Mlečna kaša" trideset minut. Po signalu pripravljenosti dodajte maslo in na pari kuhano sesekljano suho sadje. Premešamo, pustimo štiri do šest minut, naložimo na krožnike.

Prosena kaša v buči, pečena v počasnem kuhalniku

Zelo nenavadno bučno kašo dobimo s peko majhne buče s prosom in mlekom v počasnem kuhalniku. Odličen videoposnetek vas bo popeljal skozi celoten postopek.

Recept za bučno kašo s proso na vodi v počasnem kuhalniku

Sestavine

220 g prosa;
640 ml vode;
350 g buče;
80 g sladkorja;
30 g rastlinskega olja ali masla;
ščepec soli.

Kako kuhati

Olupljeno bučo brez semen in sredice narežemo na kocke.

Postavite v namaščeno posodo za več kuhalnikov, dodajte sladkor, kuhajte pet minut v načinu "Fry".

Oprano proso za pol ure namočimo v topli vodi, splaknemo pod tekočo hladno vodo, precedimo in dodamo k buči s sladkorjem. Napolnite z vodo, zaprite pokrov. Če ima vaš multicooker ventil za izpust pare, ga nastavite v položaj "Zaprto".

Kuhajte v načinu "Kaša" dvajset minut. Po zvočnem signalu o pripravljenosti morate izpustiti paro, odpreti pokrov, dodati olje in premešati. Jejte vroče, začinjeno z medom, oreščki in parjenim suhim sadjem.

Dragi bralci bloga Irochka Zaitseva! Upam, da vam bodo moje različice receptov za bučno kašo s prosom všeč in jih boste želeli implementirati v svojo kuhinjo. Če imate med pripravo kakršna koli vprašanja, jih kar vprašajte. Odgovoril bom vsem.

Iskreno želim vsem bralcem bloga zdravje in veliko sreče!

Dragi bralci, če vas zanimajo drugi kulinarični recepti, vas vabim v našo rubriko »Kulinarična študija«. V kategorijo se pomaknete s klikom na spodnji gumb.

Slastni recepti za vso družino

Božansko popolna nepopolnost se sliši čudno, kajne? Prosim, poslušaj mojo ljubljeno Jan Tiersen pa boš razumel o čem govorim...

Kvinoja je nenavadno žito za zdravo prehrano

Jedi iz buč so hitre in okusne - recepti

Kaj je lahko bolj zdravega in okusnejšega od kaše z bučo in prosom. Preprost recept bo vsem omogočil uživanje v tej jedi.

40 min

100 kcal

4.71/5 (28)

Ni nujno, da je okusna hrana nezdrava. Ljudje so navajeni na hitro hrano, pozabljajo na izdelke, ki niso slabšega okusa, vendar ne vsebujejo toliko konzervansov. Ena od teh jedi je kaša. Nekateri kosmiče raje uživajo z mesom, drugi z mlekom, a ne pozabite na zelenjavo, ki lahko hrani doda nov, edinstven in prijeten okus. Ko izbirate, kaj boste skuhali za kosilo, ki ne zahteva denarja ali časa, ste lahko pozorni proso in buče. Nekdo, ki ne pozna te zlate kombinacije, se morda zdi, da proso in buča nista okusna, vendar je to le napačno mnenje.

Zdravstvene koristi prosene kaše z bučo

Oba izdelka vsebujeta veliko vitaminov, potrebnih za ljudi, in sta zelo uporabna. Buča je edinstvena zelenjava, ki se priporoča za zdravljenje številnih bolezni. Z redno uporabo se izboljša prekrvavitev, normalizira delovanje prebavil, zmanjša stres, saj je buča dobro pomirjevalo.

Bučna kaša s proso v mleku - recept po korakih

Bučno kašo lahko kuhamo v ponvi na tradicionalen način, v počasnem kuhalniku ali v pečici. Katero metodo uporabiti, se odloči kuhar sam, na podlagi največjega udobja. V našem primeru kaša kuhano v loncu, recept pa je izjemno preprost.

Sestavine

Končni kaši dodajte maslo. Prosena kaša z bučo je dobra, če ji pred jedjo dodamo malo sladkorja ali žlico medu.

Receptov za to jed je ogromno, v nekaterih prevladuje žito, v nekaterih pa zelenjava sama - vsaka gospodinja skuha tako, kot se ji zdi najbolj okusno, a na pripravo ne glede na način vpliva več dejavnikov:

Buča mora biti precej gosta, sicer bo med kuhanjem postala kisla in v kaši se bo pojavila odvečna tekočina, okus se lahko poslabša.

Vedno ga najprej zavremo v vodi ter mleko dodajte šele na koncu kuhanja. Če začnete kuhati takoj v mleku, se kaša zažge; z vodo se to ne zgodi. Če pa kuhanje poteka v počasnem kuhalniku, lahko takoj uporabite mleko.

Ko je jed pripravljena, jo pokrijemo z brisačo 20-30 minut. Potem se bo parilo, bo mehkejše in okus bo postal bogatejši.

Pozdravljam vas, moj dragi obiskovalec, na straneh mojega kulinaričnega bloga! Zelo rada si pripravim sok iz buč, jabolk in korenja. Toda nekega dne je soseda prišla k meni domov in videla to čudovito zelenjavo v kuhinji in mi povedala, da iz nje pripravlja okusno kašo. Moja družina ni imela navade pripravljati jedi iz nje, a soseda je vse tako lepo opisala, da sem želela poskusiti. In danes vam bom povedal, kako skuhati zelo okusno proseno kašo z bučo na mleku, nato pa sem objavil recept po korakih s fotografijami.

Pravzaprav lahko takšno kašo skuhate iz prosa in buče na vodi, vendar mi iz neznanega razloga ta možnost ni bila všeč in sem jo takoj potisnil v ozadje. Mogoče, ko bom pri volji ali navdihu, ga poskusim skuhati brez mleka.

Ko sem pripravila proseno mlečno kašo z bučo, sem bila šokirana. Prvič, izgledala je zelo lepa in svetla. Kaša je bila videti zelo okusna. Drugič, okusa buče v kaši praktično ni bilo čutiti, vendar je izhajala prijetna aroma. Na splošno molčim o okusu te kaše. Jedel ga je celo moj sin, ki je zelo izbirčen in ga je težko zadovoljiti.

Kako kuhati proseno kašo z bučo v mleku

Izdelki

Proso – 1 skodelica
Buča - 20 gr.
Mleko - 3-3,5 skodelice
Olje
Sol, sladkor po okusu

Recept po korakih s fotografijami priprave prosene kaše z bučo v mleku

Najprej moramo pripraviti bučo. Najprej ga operem, nato odstranim semena in odrežem lupino. Za pripravo prosene kaše lahko uporabite katero koli vrsto buče. Če sem iskren, se ne spomnim, katero sorto imam, vendar buča diši po celem stanovanju kot melona. Ima zelo prijeten sladek vonj po meloni. Škoda, da okus ni podoben meloni)))

Ko je buča pripravljena, v manjšo ponev vlijemo polovico mleka, vanjo damo koščke buče, mleko zavremo, zmanjšamo ogenj in bučo dušimo 5 minut, dokler se ne zmehča.

Medtem ko se buča kuha, proso večkrat splaknem pod tekočo vodo. Na žalost je veliko ljudi proso črtalo iz prehrane, ker je nekoliko grenko. Grenkobe se lahko znebite tako, da proso po pranju prelijete z vrelo vodo.

Nato bučo zmeljem direktno v ponvi z mešalnikom. Če pa želite, lahko ta korak preskočite, če imate radi bučo v kosih.

Nato v ponev prestavimo proso.

Dodamo sol.

sladkor.

Odlijemo preostalo mleko in pristavimo ponev na plin. Mleko zavremo, nato zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in kašo dušimo 25-30 minut.

Ko je kaša pripravljena, ugasnemo ogenj, dodamo košček masla in vse skupaj lahko premešamo. Nato ponev ponovno pokrijemo s pokrovko in pustimo proseno kašo z bučo 10 - 15 minut, da vzhaja.

To je vse, prosena kaša z bučo na mleku je pripravljena, zdaj jo lahko postrežete. Kaša ni le okusna, ampak je tudi nasitna. Po 2-3 žlicah boste občutili sitost. Zdrav in okusen zajtrk je pripravljen.

Dober tek!!!

Ovsena kaša je odlična jed za zajtrk: takoj zjutraj dobimo energijo, nasičimo telo z vitamini in drugimi koristnimi snovmi.

V pečici kuhana prosena kaša z bučo je dobra za vse. Edina pomanjkljivost je, da se pripravlja razmeroma dolgo, kot za delavnik. Na žalost mnogi od nas zjutraj nimajo dovolj časa, da bi si vzeli uro in pol za kuhanje. Tako lahko ob delavnikih kuhanje bučne in prosene kaše v pečici prenesete na večerjo, ob koncu tedna pa si lahko zjutraj privoščite svojo najljubšo kašo.

Kaša z bučo je neverjetno zdrava. Svetlo oranžna zelenjava je precej sladka, zato lahko tisti, ki jih skrbijo dodatne kalorije, brez sladkorja. Za ostalo lahko dodate sladkor, minimalno količino. Bučna kaša je dobra, ker jo lahko pripravimo z dodatkom drugih žit. Pred kratkim sem kuhal, no, danes vam bom povedal, kako skuhati proseno kašo z bučo v pečici.

Za kuhanje ne potrebujemo cele buče, ampak le kos. Iz kosov buče odrežemo tanko plast kože.

Proseno žito preverite glede nečistoč, ga večkrat sperite, nato prelijte z vrelo vodo in namočite v vreli vodi 2-3 minute. Menijo, da so prosena žita lahko grenkega okusa in ta preprost postopek nas bo zaščitil pred tem.

Bučno kašo narežemo na koščke ali jo nastrgamo. Damo v obliko, v kateri bomo kuhali kašo v pečici. Na ta način lahko kuhate kašo v glinenih posodah (porcijskih in velikih), keramičnih posodah in ognjevarnih steklenih posodah.

Dodamo oprano in poparjeno proso.

Kašo prelijemo z mlekom ali mleko pol in pol z vodo. Na tej stopnji dodajte sladkor (če ga dodajate). Vsa vsebina ne sme segati do robov kalupa ali lonca za 2 centimetra.

Najbolje je, če ima oblika ali lonec pokrov. Pekač nimam pokrova, zato bom vsebino pokril s folijo. Pri peki lahko vsebina ponve uhaja, zato lahko pekač postavite na pekač ali v večjo ponev. Priporočljivo je, da model, kot je moj, postavite v hladno pečico, sicer lahko poči. Temperatura v pečici ne sme preseči 220 stopinj. To je predvideno tudi v pravilniku o delovanju. Čas pečenja je približno 1 ura.

Končano kašo premešajte. Koščki buče bodo postali tako mehki, da se bodo ob mešanju spremenili v pire, kaša pa bo dobila enotno konsistenco.

Prosena kaša z bučo, kuhana v pečici, je uspela! Postrezite z maslom, po želji lahko dodate med in suho sadje.