Pravila za kuhanje prepeličjih jajc, metode in čas kuhanja. Prepeličja jajca, kako dolgo jih kuhati

Prepeličja jajca, ki so nekoč veljala za poslastico, so danes precej dostopna in vse pogosteje prihajajo v nakupovalne košarice potrošnikov.

Ta izdelek omogoča sodobnim gospodinjam, da svoj dnevni jedilnik ne le pestrijo, ampak tudi bolj zdravo, saj vedo le, koliko časa kuhati prepeličja jajca. So nizkokalorične, lahko prebavljive, vsebujejo veliko količino vitaminov in mikroelementov ter jih ohranijo tudi po toplotni obdelavi.

O prednostih prepeličjih jajc

Že stari Grki so v svojih papirusih omenjali, da so prepeličja jajca dragocen prehranski izdelek. Ta mali čudež narave tehta le 10-12 gramov, vendar je njegova hranilna vrednost bistveno višja od kokošjega jajca:

• Prepeličja jajca vsebujejo več esencialnih aminokislin in manj maščob ter so vir železa, bakra, karotena in skoraj celotnega nabora vitaminov B;
• Predpisujejo jih v prehrani bolnikov pri zdravljenju astme, sladkorne bolezni, bronhitisa, bolezni ledvic in jeter ter živčnih obolenj;
• Prepeličja jajca z nižjo vsebnostjo holesterola kot piščančja jajca so idealna za tiste, ki sledijo pravilni prehrani;
• Rumenjak prepeličjega jajca je kot nalašč za prvo dopolnilno hrano za otroka (to ne velja za otroke, ki so alergični na ribe in mlečne izdelke), spodbuja pravilen duševni razvoj in povečuje otrokovo imuniteto.

Med drugim so prepeličja jajca zelo okusna in lepa, zato se uporabljajo ne le za pripravo vseh vrst jedi, ampak tudi kot okrasni element kulinaričnih mojstrovin.

Kako preveriti svežino prepeličjih jajc doma

Preden začnete kuhati jajca, jih morate preveriti glede svežine. Kakovost surovih jajc lahko določite sami z nekaj triki.

1. Vzemite globoko stekleno posodo, jo napolnite z vodo in vanjo položite jajce.

Jajce je sveže, če ostane ležati na dnu. To je razloženo z dejstvom, da zračna komora v jajcu ni velika.

Teden dni staro jajce, če plava v vodi z ostrim koncem navzdol. To se zgodi zato, ker se med shranjevanjem jajc količina zraka v njih poveča in se nabira v ostrem delu izdelka.

Pokvarjeno (gnilo) jajce, če je priplaval na vodno gladino.

1. Svežino prepeličjega jajca lahko preverim tudi z elektronsko kuhinjsko tehtnico. Teža visokokakovostnega prepeličjega jajca se bo gibala znotraj 12 gramov. In staro, zastarelo jajce bo v vaših rokah celo rahlo in prazno. Teža takega izdelka ne bo presegla 6 gramov.
2. Najzanesljivejši način za določitev svežine jajca je, da ga razbijete na raven krožnik. Pri dobrem jajcu bo beljak blizu rumenjaka in se ne bo preveč razlezel po površini jedi, rumenjak pa bo nedotaknjen in pravilne okrogle oblike. Če opazite mazljive, neviskozne beljakovine, to pomeni, da je jajce pokvarjeno ali ni sveže.

Ne pozabite, ne glede na to, katero jed pripravljate, jajce najprej razbijte v skodelico, da popolnoma zagotovite njegovo svežino in odsotnost tujih vonjav in tujih vključkov.

Prepeličja jajca lahko shranite pri sobni temperaturi, takrat njihov rok uporabnosti ne bo presegel 30 dni, v hladilniku pa boste lahko ohranili svež izdelek do dva meseca.

Prepeličja jajca so prava kulinarična najdba - so zdrava in okusna. Uživamo jih lahko kuhane, ocvrte, vložene ali surove. Vendar pa mnoge gospodinje zmedejo vprašanja, kako skuhati ali kako olupiti majhna jajca s pikami. Razumejmo te preproste postopke.

Kako dolgo kuhati prepeličja jajca - video navodila

Kuhar portala "Vaš kuhar" je za vas pripravil podrobno lekcijo o tem, kako pravilno kuhati in olupiti prepeličja jajca.

Postopek kuhanja prepeličjih jajc se od postopka kuhanja piščančjih jajc razlikuje le v času:

1. Pred kuhanjem jajca temeljito sperite pod tekočo hladno vodo.
2. V ponev nalijemo toliko vode, da popolnoma pokrije površino vseh jajc, jo rahlo posolimo in postavimo na štedilnik, da zavre.
3. Ko voda začne vreti, previdno potopite vsa jajca v vodo. To je bolje storiti z žlico, da se jajca ne razbijejo na dnu ponve.
4. Zabeležimo čas kuhanja (ko voda zavre): 2 minuti - za mehko kuhana jajca, 3-4 minute - če potrebujete trdo kuhana jajca, za otroke - vsaj 5 minut.

Ko vas časovnik opozori, da so jajca kuhana, jih postavite pod hladno vodo.

Značilnosti čiščenja prepeličjih jajc

Pri kuhanju prepeličjih jajc se zaradi njihovih naravnih lastnosti notranja ovojnica jajca odebeli, lupina pa tanjša. Zato, da bi olajšali postopek lupljenja jajc po ohlajanju v vodi, je treba jajca najprej povaljati po mizi in rahlo pritisniti z rokami, da se lupina zmehča. Po teh preprostih korakih boste lahko jajčne lupine odstranili s tankim trakom brez truda.

Prepeličja jajca so pravo skladišče hranil. Uporabljamo jih za pripravo solat, prigrizkov, kot so sendviči, dodajamo jih kašam, jih nadevamo in z njimi okrasimo različne jedi. Oboroženi s kuhinjskim časovnikom boste vedno natančno vedeli, kako dolgo kuhati prepeličja jajca, da dobijo želeno konsistenco: mehko kuhana ali trdo kuhana.

Prepeličja jajca so izdelek, ki je hitro postal priljubljen in hitro ujel srca kuharjev in gospodinj. Prepeličja jajca prinašajo številne koristi človeškemu telesu. Imajo odličen okus. Ni priporočljivo jesti surovega - tvegate okužbo, s toplotno obdelavo pa bodo mala moda postala varna. Kuhana prepeličja jajca dajemo otrokom in nosečnicam za pravilen razvoj - eno modo vsebuje maščobne kisline, fosfor, tirozin, kalij, železo, vitamine A, D in B. Vse gospodinje prej ali slej zastavijo vprašanje: »Kako dolgo kuhati prepelice jajca? »

Kako dolgo kuhati prepeličja jajca?

Kuhanje prepeličjih jajc je preprosto:

1. Pred kuhanjem vsako jajce temeljito sperite pod toplo, vendar ne vročo vodo iz pipe;
2. Postavite v ponev in napolnite z vodo;
3. Dodajte sol, da zaščitite lupine;
4. Po začetku vrenja kuhajte 1-2 minuti;
5. Postavite jih v skodelico hladne vode za hitro in enostavno čiščenje.

Kako dolgo kuhati trdo kuhana prepeličja jajca?

Pomembno je, da prepeličjih jajc ne izpostavite preveč vreli vodi - tako bo rumenjak postal temen, beljak pa bo podoben gumi in ne zdravi poslastici. Če so jajca od mladih prepelic, standardnemu času kuhanja dodajte minuto ali dve.

1. Jajca sperite pod hladno ali toplo vodo;
2. Napolnite z veliko vode in dodajte žlico soli;
3. Zavremo;
4. Ko zavre, kuhamo 4 minute;
5. Postavite v hladno vodo za enostavno čiščenje.

Kako dolgo naj kuhamo trdo kuhana prepeličja jajca v mikrovalovni pečici?

Tudi otrok lahko kuha prepeličja jajca v mikrovalovni pečici in če sledite navodilom, zagotovo ne bodo eksplodirala. Za vsak slučaj je priporočljivo, da posodo pokrijete s posebnim pokrovom.

1. Oprana jajca dajte v posodo z vodo in soljo - zadostujejo vsi nekovinski pripomočki;
2. Nastavite časovnik pečice za 3 minute pri 400 vatov;
3. Za lažje čiščenje postavite v hladno vodo.

Koliko minut naj kuhamo trdo kuhana prepeličja jajca v počasnem kuhalniku?

Kuhana prepeličja jajca

Priljubljeno priporočilo nutricionistov je kuhanje prepeličjih jajc na pari. To bo pomagalo ohraniti največ hranilnih snovi in ​​uničiti morebitne škodljive bakterije. Čas kuhanja je odvisen od modela večnamenskega kuhalnika, vendar je v večini večnamenskih kuhalnikov odgovor na vprašanje "Kako dolgo naj kuham trdo kuhana prepeličja jajca?" bo trajalo 10 minut. Po 10 minutah jajca zagotovo dosežejo želeno stanje, vendar ne izgubijo hranilnih snovi.

Pomembno je, da jajc pred kuhanjem ne pozabite sprati pod tekočo vodo. Nato ga preprosto postavite na rešetko in v skledo spodaj nalijte nekaj kozarcev čiste vode.

Za varnost lahko jajce v širokem delu prebodemo s tanko iglo, preden vklopimo večnamenski kuhalnik.

Prepeličja jajca so okusen in zdrav izdelek, ki je kot nalašč za presenečenje gostov in izboljšanje vašega zdravja.

Živi ljudje smo. Včasih se lahko zmotimo, vendar želimo izboljšati naše spletno mesto. Če najdete napako, izberite del besedila in kliknite Ctrl+Enter. Zelo vam bomo hvaležni!

Eno najbolj uporabnih in zdravilnih živil so prepeličja jajca. Njihove koristne lastnosti so znane že dolgo. Bogate so z različnimi mikroelementi, pa tudi z vitamini, ki pomagajo pri krepitvi imunosti in preprečevanju nekaterih bolezni. Štiri prepeličja jajca nadomestijo eno kokošje jajce.

Pogosto se uporabljajo tudi v kozmetične namene. So varni, saj prepelice ne trpijo za različnimi boleznimi, ki se prenašajo z jajci. Prepeličja jajca ne povzročajo alergij, zato jih majhni otroci lahko varno jedo. V prehrano otroka ga lahko uvedemo od 6 mesecev dalje, tako da kaši dodamo rumenjake.

Preden odgovorite na vprašanje, kako dolgo kuhati prepeličja jajca, jih morate najprej izbrati v trgovinah ali na trgu.

Izbira prepeličjih jajc

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri jajc je, ali je jajce razpokano. Jajca so izdelek, ki se hitro pokvari, zato lahko v primeru razpok pridejo tja različni mikrobi in mikroorganizmi, ki lahko znatno škodijo vašemu zdravju.

Prav tako je vredno biti pozoren na težo jajca. Zelo majhna teža jajca kaže, da se je v njem začel proces sušenja, to je, da je prestaro in ni primerno za hrano.

Pri sobni temperaturi lahko sveža prepeličja jajca hranimo največ 30 dni, v hladilniku pa do 60 dni. Zato pri nakupu v trgovini ne pozabite pogledati datuma izdaje.

Ali moram oprati prepeličja jajca?

Da potrebujem. Pred kuhanjem jih je treba temeljito, a nežno sprati s hladno vodo.

Bodite previdni in ne pozabite, da je lupina prepeličjega jajca zelo občutljiva. Ko perete jajca, hkrati preverite njihovo svežino. kako Vzemite več vode in jih dajte vanjo, ostali bodo na dnu - sveži, priplavali na vrh - lahko jih zavržete.

Kaj in kako skuhati prepeličja jajca?

Za kuhanje jajc ni treba vzeti velike posode, ker so tako majhna in krhka. Ko voda zavre, začnejo "skakati" po ponvi. Priskrbite jim majhno ponev, morda celo majhna emajlirana skodelica.

Prepeličja jajca damo v posodo za kuhanje in prilijemo hladno ali toplo vodo, da so jajca popolnoma pokrita. Postavimo na ogenj, počakamo, da voda zavre, zmanjšamo ogenj, da voda počasi vre in kuhamo. Ne hodite daleč, prepeličja jajca se kuhajo zelo hitro.

Prepeličje meso ima nežen in bogat okus, sočnost in čudovito aromo. Prepeličje meso je bogato z lahko prebavljivimi beljakovinami, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline in vitamine. Je tudi dober vir vitaminov B1, B2, B3, B4, B6, bakra, železa, fosforja in selena. Za razliko od klasične kuhinje, lov predstavlja te ptice na ražnju ali ocvrte na žaru. V evropski kuhinji prepelice postrežejo z različnimi omakami, zelenjavo in sadje pa uporabljajo kot prilogo.

Francozi najraje polnijo te majhne mrhovine. V zahodni Aziji jih uporabljajo za pripravo pilava. Italijanski kuharji najpogosteje raje kuhajo prepelice, juho pa uporabljajo za juhe in omake. V Grčiji se ocvrto meso te ptice odlično poda k solati z olivami.

Trupi prepelic so polnjeni z različnimi nadevi. Te ptice so še posebej okusne z gobami ali citrusi. Prepelice tudi skuhamo, nastalo bogato mastno juho pa uporabimo pri pripravi juh in omak.

Kot prilogo k prepelicam postrežemo kuhan riž, ajdovo kašo, krompir, fižol in solate iz sveže zelenjave.

Koliko časa traja kuhanje prepelice?

Prepelice kuhamo pokrite in v dovolj vode – le-ta naj popolnoma prekrije trup.

Prepelice v pečici v omaki s kislo smetano in česnom

Sestavine:

• 3-5 trupov prepelice;
• 5-7 nageljnovih žbic;
• 5 žlic kisle smetane;
• ½ limone;
• 1-2 šopka kopra;
• 1-2 žlici rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu

Kako kuhati?

1. Najprej pripravite trupe prepelic. Oplaknemo jih pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato vsak trup potresemo z limoninim sokom in natremo s soljo. Prepelice pustimo marinirati vsaj pol ure.
2. Zdaj se lotite priprave omake. Najprej olupimo in sesekljamo česen. Najprimernejši način za to je stiskanje česna. Česen zmešamo s kislo smetano ter dodamo sol in poper. Vse skupaj dobro premešamo.
3. Pripravimo pekač. Dno namažite z rastlinskim oljem, da se kaj ne zažge. Še bolje, pokrijte dno s folijo (tudi to je treba namazati z oljem).
4. Zdaj vsak trup izdatno premažite s kislo smetano in česnovo omako ter položite na pekač.
5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 40-50 minut.

Prepelica z omako iz brusnic

Sestavine:

• prepelica - 350 g ali 2 kos.
• brusnična omaka - 40 g
• Baku paradižnik - 70 g
• solatna mešanica - 15 g
• Vinaigrette omaka - 15 g
• rastlinsko olje - ½ žlice. l.
• sol - 7 g
• voda - 70 ml
• paprika - 1,5 g
• sojina omaka - 5 ml ali 1 žlička.
• suh česen - 3 g ali ½ žličke.

Kako kuhati?

Pripravite fiziološko raztopino tako, da v vodi razredčite 7 g soli. Prepelicam odstranimo zadnjice, očistimo jih krvi in ​​sluzi. V brizgo potegnite fiziološko raztopino in jo vbrizgajte pod kožo prepelic, vrh namažite s papriko, suhim česnom in sojino omako. Pustite, da se marinira dve uri.

Vložene prepelice položimo na rešetko in postavimo v prekajevalnico (brez žagovine). Vklopite kuhanje na +120 °C, sonda na +40 °C 50 minut.

Prepelice premažite z rastlinskim oljem in na žaru prepražite z vseh strani.

Pripravite solato. Paradižnik narežemo na rezine, zmešamo s solatno mešanico, posolimo in prelijemo z vinaigrette omako. Prepelice položimo na leseno desko, solato pa zraven v kupček. Omako iz brusnic postrezite ločeno v omako.

Vsak dan je povpraševanje po prepeličjih jajcih vedno večje. Dejstvo je, da so bili do nedavnega predragi, privoščili so si jih lahko le premožni ljudje. Danes se je cena izdelkov iz prepelice znatno znižala.

Poleg tega so zelo hranljivi, nizkokalorični in lahko prebavljivi. Po vsebnosti uporabnih elementov so piščančja jajca slabša od prepeličjih. Priporočajo jih ljudem s prebavnimi motnjami, sladkorno boleznijo in drugimi boleznimi.

Ugotovimo, kako dolgo trdo kuhamo prepeličja jajca, da ostanejo nedotaknjena in seveda ne izgubijo svojih koristi.

Kako skuhati prepeličja jajca trdo kuhana

Kuhanje jajc je precej preprosto, vendar se lahko pojavijo težave, če jih ne zlomite (lupine prepelic so zelo krhke, sama jajca so majhna, njihova teža ne presega 15-20 g). Zato je treba procesu kuhanja pristopiti previdno, preučiti skrivnosti in nianse.

Preden začnete kuhati, jih je treba skrbno sprati pod vodo (priporočljivo je, da jih operete ločeno, da jih ne zlomite). Nato v ponev prilijemo vodo (do višine jajc, ki jih mora rahlo prekrivati) in posolimo.

Postavite na štedilnik in prižgite ogenj. Zavremo vodo, previdno dodamo sestavine in počakamo, da so pripravljene (vse je treba narediti kar se da previdno; če lupino udarimo ob rob ali dno, zlahka poči ali se celo zlomi). Izdelek kuhamo na majhnem ognju približno 5 minut, nato pa vodo odlijemo.

Obstaja še en način kuhanja jajc. Lahko jih kuhamo ne v vreli vodi, ampak v hladni vodi. Res je, da je pri kuhanju na ta način težko pravilno slediti času.

Veliko ljudi skrbi vprašanje, koliko minut naj jih po vrenju trdo kuhamo, da ne počijo. Zato jih je treba odstraniti s štedilnika takoj, ko voda zavre.

Uporabljamo multicooker

Ljudje, ki imajo doma multicooker, si veliko lažje pripravijo obroke. Pred kuhanjem je treba vse skrbno sprati pod toplo tekočo vodo. Nato posodo napolnimo z vodo (nalijemo do dna).

Ko signal za pripravljenost ugasne, morate posodo odstraniti in jajca postaviti v hladno vodo.

Kako doseči enostavno čiščenje lupine

Trdo kuhana jajca ali kako drugače je težko olupiti. Majhne so in nenehno polzijo iz rok. Obstaja majhna skrivnost, ki olajša lupljenje lupine. Po kuhanju morate le previdno odliti vročo vodo in dodati hladno. Prepeličja jajca se morajo ohladiti, potem jih bo lažje olupiti.

Skrivnosti kuhanja

Pri pripravi katere koli jedi obstajajo majhne skrivnosti in triki, ki lahko poenostavijo postopek:

1. Prepeličja jajca za razliko od piščančjih jajc ne počijo zaradi temperaturnih sprememb, zato jih lahko varno vržete v vrelo vodo;
2. Da bi dosegli najboljši okus in ohranili vse koristne lastnosti, morate dosledno upoštevati priporočila o času kuhanja. Izdelek ne sme biti izpostavljen dolgotrajni toplotni obdelavi; dlje so jajca v vreli vodi, slabše je;
3. Kljub temu, da ti izdelki zaradi sprememb ne počijo, jih je priporočljivo pred kuhanjem vzeti iz hladilnika in segreti na normalno temperaturo.

Obstaja mit, da prepelice ne zbolijo za salmonelo, kar pomeni, da lahko jajca uživamo surova brez strahu, da bi zboleli. To je narobe. Vedno si zapomni to!