Kuhanje jedi v loncih. Kuhanje v loncih: okusne jedi s fotografijami

Pomemben pogoj je velikost lončkov. Optimalna prostornina je 0,5 litra. To je dovolj, da se nasitite, vendar ne prenajedate. Posode morajo imeti pravilno obliko in enako debelo steno. V nasprotnem primeru lonci morda ne bodo vzdržali vročine in počijo. Upoštevajte, da je glazura znotraj in zunaj brez ostružkov in razpok.

Izberite lonce s pokrovi. Ta konfiguracija vam bo omogočila nadzor skladnosti vsebine. Sestavine napolnite z vodo, pokrijte s pokrovom - in dobite gosto, bogato juho. Če odprete pokrov, bo tekočina aktivno izhlapela in pečenka bo padla na mizo.

Kaj dati v lončke

Za lonce so primerne sestavine, ki prenesejo dolgotrajno toplotno obdelavo. Meso, ribe, zelenjava, gobe, riž, grah, fižol, ajda se bodo spremenili v odlično jed. Kot poudarek okusa dodajte suho sadje: rozine, suhe slive, brusnice.

Lepota kuhanja mesa v loncih je v tem, da vam ni treba tehtati sestavin in meriti deležev. Vsake sestavine vzemite toliko, kolikor zmore vaša roka, in enakomerno porazdelite po lončkih. Te jedi ne morejo biti brez okusa.

Kaj je treba upoštevati pri kuhanju

1. Izdelke lahko damo v lonce surove ali predhodno kuhane. Če se odločite za preprost način, sestavine, ki se dolgo dušijo, drobno sesekljajte, tiste, ki se hitro skuhajo, pa na drobno sesekljajte.
2. Čas kuhanja je ocenjen glede na komponento, ki se kuha najdlje.
3. Vsebino lonca nalagamo v plasteh ali mešamo – to ne vpliva na okus.
4. Ni nujno, da je pekač popolnoma napolnjen. Hrana bo dobro pripravljena, tudi če bo osamljena ležala na dnu. Čeprav vam nihče ne prepoveduje, da tudi lonec napolnite do vrha.
5. Lončke postavimo v hladno pečico, sicer lahko počijo.

Kako kuhati meso v loncih

Sestavine za 4 lončke

• 400 g svinjine;
• sol in začimbe - po okusu;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 1 čebula;
• 200 g gob;
• 8 majhnih krompirjev;
• 4 žlice smetane;
• 8 žlic vode.

Priprava

Svinjino narežemo na majhne koščke, posolimo in pražimo na 1 žlici olja 15 minut. V drugi ponvi segrejte preostalo olje, dodajte čebulo, po 5 minutah jo pripravite.

Meso, mešanico gob in na kocke narezan krompir porazdelite po lončkih. Dodamo sol in začimbe, premešamo. V vsak lonček vlijemo žlico smetane in dve žlici vode. Pečemo brez pokrova približno eno uro na 200°C.

Sestavine za 4 lončke

• 300 g govejega mesa;
• 150 g slanine;
• 8 krompirjev;
• 50 g korenine zelene;
• 4 žlice suhega belega vina;
• 4 čajne žličke limoninega soka;
• 100 g sira.

Priprava

Govedino narežemo na kose. Slanino prepražimo v suhi ponvi do kuhanja in nasekljamo. Krompir in koren zelene olupimo in narežemo na rezine.

V lončke naložimo govedino, slanino, krompir in zeleno. Vsakemu dodamo malo vode, žlico vina in žličko limoninega soka. Lonce pokrijemo s pokrovi.

Pečemo približno 1,5 ure. Nato lončke odpremo, vsebino potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico še za 15 minut.

Sestavine za 4 lončke

• 400 g piščančjih prsi;
• 4 paradižniki;
• 200 g brokolija;
• 200 g cvetače;
• 100 g koruze;
• 100 g zelenega graha.

Priprava

Prsi narežemo na majhne koščke. Paradižnik olupimo in nasekljamo. Brokoli in cvetačo ločite na cvetove.

Vse sestavine dajte v lončke. Če dieta ni zelo stroga, lahko na dno nalijete malo rastlinskega olja.

Če želite dobiti nekaj med prvo in drugo jedjo, dodajte vodo: dobesedno 1,5 cm od dna, saj bo zelenjava dala sok.

Lončke postavimo na rešetko in za eno uro postavimo v pečico.

Končana jed, če delate brez olja, bo imela manj kot 100 kcal na 100 g.

Okus jedi, kuhanih na štedilniku, tudi v litoželezni posodi, in v pečici je zelo različen. Če ste nekoč poskusili meso, dušeno v loncu, si ga zapomnite za vedno in želite vedeti, kako sami skuhati takšno jed. Kateri dejavniki določajo okus in videz popolne pečenke?

Kako skuhati pečenko

Če še nikoli niste poskusili delati s takšno kuhinjsko posodo, boste morda imeli veliko vprašanj o postopku. Dejansko načelo delovanja ni nič bolj zapleteno kot pri štedilniku. Kuhanje mesa v lončkih v pečici je naslednje:

1. Če recept zahteva uporabo žit, jih predhodno namočimo. Ni nujno, da vre.
2. Meso narežemo na majhne koščke, zelenjava je lahko nekoliko večja, saj se hitreje skuha.
3. Meso lahko predhodno ocvremo, kuhamo ali dušimo do polovice, da skrajšamo čas pečenja v pečici.
4. Lončke nadevamo v plasteh ali s poljubno mešanico. Tam dodajte vodo ali juho, pri čemer ne dovolite, da doseže rob - med vrenjem se lahko izlije.
5. Napolnjene lončke postavimo v pečico, nato pa jo vklopimo. Ko je dosežena želena temperatura, se nastavi časovnik.
6. Ko pečico ugasnemo, pustimo lonce približno eno uro, da se meso skuha samo.

Koliko kuhati

Tudi profesionalci vam ne bodo povedali točnega časa peke, če nimajo pred seboj določenega recepta. Kako dolgo kuhati meso v loncih v pečici, je odvisno od številnih dejavnikov:

• Predhodno ocvrto ali kuhano lahko spečemo v pol ure.
• Če imate surovo meso, potem bo za jagnjetino in raco 1,5 ure, za svinjino in govedino pa eno uro.
• Večji kot so kosi, dlje se bodo pekli.

Recepti za pečenko

Spodaj so načini dela z več vrstami mesa - od preprostega in preprostega piščanca do redko uporabljene jagnjetine. Izberite recept za meso v lončkih v pečici, ki vam je všeč, in ga poskusite slediti sami. Fotografije, ki spremljajo vsak algoritem, vam bodo pomagale razumeti nianse rezanja in shranjevanja hrane ter serviranja končne jedi.

S krompirjem

Ta recept velja za klasičen za večino gospodinj - vsaka od njih je to pečenko kuhala že večkrat, čeprav z manjšimi spremembami. Recept je tako preprost, da navodila po korakih in fotografije niso potrebni - celoten algoritem je razložen v nekaj stavkih. Pomembna je le kakovost mesa in zelišč, ki jih izberete zanj: poskusite ne pretiravati.

Sestavine:

• krompir - 4-5 kosov;
• meso - 400 g;
• čebulna čebula;
• kisla smetana - 2/3 skodelice;
• stroki česna - 2 kosi;
• kup zelenja;
• groba sol;
• suha zelišča.

Način kuhanja:

1. Meso in krompir narežemo na enake kose. Natrite z zelišči in grobo soljo. Pustite pol ure.
2. Kislo smetano združite s sesekljanimi zelišči in naribanim česnom.
3. Čebulo sesekljamo in zmešamo z mesom in krompirjem. S to mešanico napolnite lončke.
4. Jed prelijemo s prelivom iz kisle smetane.
5. Lonci se bodo kuhali eno uro. Po tem času morate odstraniti pokrov in pustiti, da vsebina porjavi.

Z gobami

Ta vroča možnost je ena izmed klasičnih in zelo zadovoljiva. Veliko število beljakovinskih sestavin naredi jed hranljivo, vendar zahteva pripravo sveže zelenjavne solate pred serviranjem, da se olajša absorpcija tandema mesa in gob. Slednjega ni treba cvreti - če preskočite ta korak, boste dobili jed, ki je lažja glede na obremenitev prebavil.

Sestavine:

• vložene gobe - 200 g;
• meso - 450 g;
• čebula - 2 kosi;
• sladka paprika - 2 kosi;
• začimbe;
• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• sol poper;
• olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Meso drobno narežemo, natremo z začimbami, zmešamo z žlico kisle smetane.
2. Gobe ​​​​pražimo z maslom 9-10 minut, popramo.
3. Papriko narežite na kratke trakove, čebulo na pol obročke.
4. Združite glavne sestavine jedi in jih porazdelite po lončkih.
5. Začinimo s kislo smetano, dodamo pol kozarca vode in začimbe.
6. Pečemo pri 180 stopinjah približno 45-50 minut, če imate piščanca, in približno 70-80 minut, če imate svinjino/govedina.

Govedina

Ta recept za enolončnico spada v gruzijsko kuhinjo in se tradicionalno pripravlja v veliki glineni posodi. Ključna točka je razmerje med izdelki: teža mesa mora biti enaka skupni teži zelenjave, ki ga dopolnjuje. Ta govedina, dušena v loncu v pečici, ni le zelo zadovoljiva, ampak tudi izjemno zdrava in ne potrebuje nobene priloge.

Sestavine:

• krompir - 2 kos .;
• goveje meso - 600 g;
• jajčevec;
• čebula - 2 kosi;
• veliki paradižniki - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• strok česna;
• Lovorjev list;
• mleti črni poper;
• sol.

Način kuhanja:

1. Dno lonca napolnimo s čebulnimi obročki.
2. Na vrh položimo kose govedine, premazane s paradižnikovo pasto. Vanj stresite strok česna (brez sesekljanja).
3. Pokrijte s plastjo krompirjevih rezin in rezin jajčevca.
4. Dodamo lovorjev list, poper, sol. Zalivamo z vodo, da popolnoma prekrije hrano.
5. Pečemo gruzijsko pečenko pri 185 stopinjah približno eno uro.

Govedina z zelenjavo

Zdrava hrana je lahko izjemno okusna in lepa, če jo znate pravilno pripraviti. Obilne goveje jedi v loncih niso vedno le klasična pečenka s krompirjem. Vsi zelenjavni dodatki - od paradižnika do brokolija - naredijo enolončnico v lončkih v pečici nič manj okusno in hranljivo, a lažjo. Preliv iz kisle smetane lahko izpustite tako, da se omejite samo na vodo.

Sestavine:

• cvetača - 200 g;
• stročji fižol - 170 g;
• goveje meso - 350 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• sol poper;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• zelenje.

Način kuhanja:

1. Goveje meso zmeljemo skozi mlinček za meso. Sol in poper.
2. Zelje razstavite na socvetja, združite s sesekljanim paradižnikom, fižolom in kislo smetano. Zmešajte.
3. Mešanico mletega mesa in zelenjave razporedimo po plasteh, tako da lončke napolnimo do 3/4 višine. Vsakemu dodajte 100-120 ml vode.
4. Kuhajte 50-60 minut pri 180 stopinjah. Postrezite z zelenjem.

Svinjina

Osupljiva francoska jed z nenavadno omako ima vse možnosti, da postane vaša najljubša med vročimi jedmi za vsakodnevno in praznično mizo. Slastni dišeči lončki iz svinjine in gob, začinjeni z omako iz granatnega jabolka in postreženi s kuhanim rjavim rižem - prava poslastica, tudi na sliki. Podobno lahko kuhate katero koli manj mastno meso - od piščanca do jagnjetine.

Sestavine:

• svinjina - 470 g;
• soljeni šampinjoni - 200 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• trdi sir - 120 g;
• sok granatnega jabolka - kozarec;
• suho rdeče vino - kozarec;
• rižev škrob - 1 žlica. l.;
• šopki nageljnov - 2-3 kosi;
• gorčična semena - 1 čajna žlička;
• stroki česna - 2 kosi;
• suha zelišča, sol;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Zmešajte gorčico, nariban česen, sol, zelišča in olje. S to mešanico natrite koščke svinjine. Pustite jih stati 1-1,5 ure.
2. Položimo jih v lončke in po njih razporedimo narezane šampinjone in paradižnik. Potresemo z grobo naribanim sirom, dodamo 130 ml vode za vsak lonček.
3. Prvih 25 minut je temperatura pečenja 190 stopinj, nato pa še pol ure 170 stopinj.
4. Naredite omako: zavrite sok granatnega jabolka, dodajte nageljnove žbice, sol, zelišča. Po 1-2 minutah dodamo v vinu namočen škrob. Med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti. Odstranite s štedilnika.
5. Preden postrežemo, vsak lonček napolnimo z omako iz granatnega jabolka in vsebino premešamo.

Pečen piščanec

Zgoraj predstavljene možnosti pečenega mesa so dobre za vse, razen glede vsebnosti kalorij in maščob. Lahko jih olajšate, če uporabite ptico. Ta aromatična vroča jed s piščancem nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Če želite, da je dietno, mesa ne cvrite - samo ga dušite z vodo in paradižnikovo pasto. Krompir lahko v celoti črtamo iz recepta in ga nadomestimo z enako količino bučk.

Sestavine:

• piščanec (file) - 300 g;
• žarnica;
• majhen krompir - 3-4 kosi;
• mlade bučke - 1/2 kos .;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• mleta paprika - 1 čajna žlička;
• olje za cvrtje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Nasekljano čebulo prepražimo do prozorne.
2. Dodamo grobo narezan piščančji file. Poper in sol. Pražite do skorjice.
3. Nalijte paradižnikovo pasto in 1/3 skodelice vode. Dušimo 4-5 minut.
4. Krompir narežemo na četrtine, bučko na kocke.
5. V lončke razporedimo zelenjavo, nanjo dodamo popraženo meso in čebulo. Zmešajte. Dodajte pol kozarca vode.
6. Pečemo pri 170 stopinjah 40 minut.

Z ajdo

Strokovnjaki so nagnjeni k prepričanju, da so žita, kuhana na štedilniku in v pečici, po okusu popolnoma različni jedi, primerjava pa ni v prid prvi metodi. Če se želite o tem prepričati sami, poskusite ugotoviti, kako kuhati lončke z mesom in ajdo v pečici - potem ne boste več želeli kuhati žitaric na štedilniku, tudi ob upoštevanju prihranka časa zaradi slednjega.

Sestavine:

• teletina - 170 g;
• ajda - 2/3 skodelice;
• bučna kaša - 180 g;
• mleti ingver - 1 čajna žlička;
• strok česna;
• olivno olje;
• maslo;
• sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. Ajdo večkrat oplaknemo. Potresemo v vročo suho ponev, pražimo 1-1,5 minute, nenehno obračamo.
2. Bučno kašo zmeljemo in potresemo s ščepcem ingverja.
3. Teletino operemo in narežemo na enake kose kot bučo. Popecite na maslu, pomešanem z oljčnim oljem. Začinite z začimbami, dodajte vodo (približno kozarec). Dušimo 8-10 minut.
4. Dušeno teletino zmešamo z bučo in sesekljanim česnom. Zmešajte.
5. Lončke napolnimo z ajdo, nanjo položimo mešanico buče in mesa. Približno 1/4 prostora naj ostane prosta, saj bodo žita vrela.
6. Dodajte vodo, da popolnoma prekrije hrano. Lončke postavimo v pečico.
7. Kuhanje bo trajalo približno eno uro pri temperaturi 180 stopinj.

S sirom

Tudi ta recept je iz tradicionalne kategorije, saj se skoraj ne razlikuje od prejšnje različice klasične ruske pečenke, dopolnjene le z 2 vrstama sira. Če vam ni všeč izrazit slan okus, odstranite sir in ga nadomestite z mocarelo ali adigejskim sirom. Namesto majoneze lahko uporabite kislo smetano ali smetano z nizko vsebnostjo maščobe;

Sestavine:

• krompir - 250 g;
• meso - 350 g;
• trdi sir - 100 g;
• feta sir - 80 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• mleti črni poper;
• sol.

Način kuhanja:

1. Krompir olupimo, narežemo na kocke. Natremo s sesekljanim strokom česna.
2. Polovico majoneze zmešajte z naribanim trdim sirom.
3. Meso oplaknite, enako narežite, popoprajte, posolite in preostalo polovico majoneze. Razporedite po dnu lončkov (ne bo izginil ves volumen).
4. Po vrhu razporedimo rezine česna in kocke sira.
5. Obložimo s krompirjem, dodamo preostalo meso in spet krompir. Začinite z mešanico majoneze in sira.
6. Pečemo pri 170 stopinjah pol ure, nato se temperatura dvigne na 190 stopinj in jed pečemo še 25-30 minut.

Oglejte si druge kuharske recepte.

Z bisernim ječmenom

Ta žitarica ima malo podpornikov - zaradi njenega okusa in nekaterih težav pri pripravi biserni ječmen ni najbolj priljubljen izdelek za gospodinje. Vendar pa je zelo koristen za telo, ima nizko vsebnost kalorij in je cenovno dostopen. Poskusite pripraviti biserni ječmen v loncu v pečici z mesom - zaradi te jedi boste morda ponovno razmislili o svojih pogledih na to žito.

Sestavine:

• meso - 550 g;
• suh biserni ječmen - 320 g;
• rastlinsko olje;
• korenje - 2 kos .;
• začimbe, sol.

Način kuhanja:

1. Zvečer dvakrat sperite biserni ječmen in ga čez noč namočite v čisti vodi. Če ga pripravite zjutraj, ga pustite stati 4-5 ur.
2. Zavrite 2 litra vode, vanjo stresite meso. Dodajte nekaj soli. Da dobite preprosto juho, morate kuhati približno 30-35 minut.
3. Kuhano meso odstranimo in narežemo na večje kose. Pražite s sesekljano čebulo v rastlinskem olju do skorje.
4. Korenje narežemo na rezine.
5. Vse sestavine jedi združimo in z njimi napolnimo lončke. Dodajte juho - ne pozabite pustiti 4-5 cm višine proste.
6. Ko se pečica segreje na 185 stopinj, počakajte približno 80-90 minut. Če je meso pripravljeno, lahko vzamete lončke.

S suhimi slivami

Dodajanje sadja in jagodičja beljakovinskim izdelkom je že postalo običajna praksa ne le za gurmanske kuharje, ampak tudi za navadne gospodinje. Ta poteza daje mesnim jedem nenavaden okus in aromo ter izboljša njihovo absorpcijo. Dušeno meso s suhimi slivami v lončkih v pečici se izkaže za zelo nežno in sladko, vendar zahteva prilogo, saj drugače izgleda jed in jo dojemamo kot manjvredno.

Sestavine:

• jagnjetina - 500 g;
• suhe slive - 12-15 kosov;
• veliko zeleno jabolko;
• korenje - 2 kos .;
• žarnica;
• sol, začimbe.

Način kuhanja:

1. Jagnjetino namočimo 2 uri pod hladno vodo. Po spiranju jih grobo sesekljajte.
2. Suhe slive poparite z vrelo vodo, razpolovite.
3. Jabolko brez lupljenja razdelimo na četrtine. Odstranite semenski del.
4. Čebulo sesekljajte, korenje pa grobo naribajte.
5. Vse sestavine združimo, z njimi napolnimo lončke, dodamo malo vode. Solimo in začinimo z začimbami.
6. Trajanje pečenja - 1,5 ure, temperatura pečice - 170 stopinj.

Pečenka v loncih z mesom v pečici - skrivnosti kuhanja

Tudi če vam je splošna tehnologija jasna, ima ta kategorija jedi več odtenkov, katerih nepoznavanje povzroča vprašanja med gospodinjami. Strokovnjaki so pripravljeni odgovoriti na najpogostejše:

• Nekatere gospodinje se pritožujejo, da pečenka v pečici postane nekoliko suha, tudi če dodate kislo smetano/majonezo. Strokovnjaki svetujejo, da vrzeli med pokrovom in vratom "zatesnite" z navadnim testom (moka z vodo) - vlaga ne bo izhlapela.
• Če mesu dodate bučke, buče ali korenje, ne pozabite, da je ta zelenjava zelo sladka, zato je treba količino soli povečati.
• Da ohranite sočnost mesa, lahko kose hrustljavo popečete v vroči ponvi.

Pripravite tudi druge recepte.

Video

Jedi v lončkih so kombinacija zdrave, okusne in zelo enostavne hrane. Dolgoletna tradicija je kuhanje juh in kaš v kotlu ali glinenem loncu. Tudi za naše babice je bila sposobnost dela z oprijemom in litim železom običajna. Nekatere vasi še vedno imajo štedilnike in navado kuhati v njih. V sodobnih mestnih ali podeželskih razmerah se jedi v lončkih pripravljajo v pečicah. Vendar hrana ne postane manj aromatična - princip enakomerne porazdelitve toplote po celotnem prostoru posode pomaga ohraniti vitamine vložene zelenjave in žitaric. Zato je hrana, postrežena v glinenih in keramičnih posodah, še posebej okusna. Ker se hrana duši v lastnem soku, pri kuhanju v loncih ni treba dodajati maščobe ali olja – hrana postane delno dietna. In za zaposlene gospodinje to pomeni tudi prosti čas za osebne zadeve: ni vam treba nenehno spremljati postopka in se bati, da se bo jed zažgala ali prekipela.

Jedi se lahko razlikujejo glede na želje vsakega: količino hrane določimo glede na to, komu je kaj všeč. In nove jedi si lahko izmislite sami, glavna stvar je poznati princip pečenja v loncih in izbrati prave jedi, ki bodo služile več let.

Kako izbrati pravo glineno posodo:

Glasnost: ta parameter je izbira vsake gospodinje. Kupite lahko 6 porcijskih loncev in enega s prostornino cca 3-5 litrov. Glina absorbira vonjave, zato je za mesne in ribje jedi bolje kupiti različne posode.
- Vzdržljivost: pravilen toplotno obdelan lonec ob udarcu zvoni.
- Kakovost: debelina sten in dna naj bo povsod enaka; Pregledamo, ali obstajajo razpoke, nabrekla mesta in odrezki.
- Glazura: mora ležati v enakomernem sloju, ki preprečuje prodiranje tujkov.
- Pred uporabo je treba nove jedi 1 uro namočiti v hladni vodi z dodatkom 1 žličke. soda
- Pred uporabo je treba lončke namakati 15-20 minut v hladni vodi, le v še ne segreti pečici; Med kuhanjem prilijemo vročo juho.
- Ko je jed v loncu pripravljena, posodo z vsebino vzamemo iz pečice, postavimo na stojalo in počakamo še 10-15 minut, ne da bi odprli pokrov.

Jedi v loncih: canakhi v gruzijskem slogu

To je znana jed iz gruzijske kuhinje, ki vključuje zelenjavo, jagnjetino, kostanj in fižol. Seveda obstaja ogromno različic chanakhe, zdaj jo pripravljajo tudi iz dietnega mesa - zajca ali purana, kostanj pa nadomestijo s krompirjem. Toda ena stvar ostaja enaka - edinstven bogat okus jedi. Če kuhate chanakhi zares, potem vsako vrsto zelenjave in jagnjetine ocvremo v ponvi, preden jih damo v lonec, vendar v naglici lahko storite brez tega postopka.
Vzemite malo jagnječje masti in jo drobno sesekljajte. Če ni masti, namesto tega uporabite maslo. Vsako po dve zelenjavi - čebulo, jajčevec, paradižnik, papriko, krompir - narežemo na precej velike kose. Če so jajčevci majhni in mladi, potem jim ni treba odstraniti grenkobe; Velike posolimo in po pol ure odlijemo sok, ki se je izločil. Meso narežemo na nekoliko manjše kose od zelenjave. Sestavine naložimo v lonec v plasteh: mast, meso, čebula, jajčevci, krompir, paradižnik, paprika. Vsako plast lahko potresemo z malo soli in začimbami po vaši izbiri: hmelj-suneli, adjika, koriander. Drobno sesekljajte 1-2 glavici česna, strok feferona in zelišča (cilantro, peteršilj, bazilika, zelena čebula - ta mešanica bo zadnja plast jedi). Juhe ni treba dodajati, dovolj je sok, ki ga izpusti zelenjava; če pa je jed med kuhanjem suha, lahko tekočino dodamo kasneje. Pod pokrovom se canakhi kuha 1,5-2 ure. V končni jedi se meso zlahka loči na vlakna.

Jedi v lončkih: ratatouille po francosko

Ta jed je dobra v sezoni zelenjave. Lahko ga naredite povsem vegetarijanskega ali pa dodate piščanca. V vsak porcijski lonec damo večji kos piščančjih delov - na primer stegno ali stegno. Zelenjava - jajčevci, čebula, paradižnik, paprika, bučke - najprej prepražimo v ponvi z dodatkom limoninega soka. Nato jih damo v lonec, nanje zložimo narezan krompir, solimo in popramo po okusu ter do polovice zalijemo s paradižnikovim sokom. Potresemo z zelišči, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico za približno 50 minut.

Jedi v loncih: bigos

Bigos je nacionalna poljska jed, ki so jo sprejele številne države vzhodne Evrope. Osnova bigosa je zelje, ki v jedi zavzame dve tretjini prostornine. Zato ga izračunamo glede na število jedi in jedcev, ki se nameravajo znajti na mizi. In iz tega izračunamo preostale izdelke. Zelje narežemo na trakove, svinjino narežemo na večje kocke, korenje pa na kocke. Čebulo na tanko narežemo čez čebulo, prsi pa narežemo na debele trakove. V dobro segreti ponvi na olivnem olju popečemo meso in zelenjavo. Mešanico prenesite v lonec. V isti ponvi kratek čas prepražimo ohrovt. Prav tako ga pošljemo v lonec. Ker se v bigosu pogosto uporablja kislo zelje, bomo našo jed zakisali tudi z jabolkom. Eno jabolko narežemo na rezine in damo v lonec, lahko dodamo malo jabolčnega soka. V jed dodamo riž, narezane lovske klobase, začinimo s soljo, poprom, timijanom in postavimo v pečico. Pečemo 1-1,5 ure, občasno dodajamo juho v bigos.

Jedi v lončkih: cmoki po družinsko

Ročno narejeni cmoki so okusni že sami po sebi, vendar so odlični v enem lončku. Obstaja več možnosti kuhanja: odvisno od predkuhanih ali surovih izdelkov. V prvem primeru cmoke, kuhane do polovice, položimo v lončke, prelijemo s kislo smetano, dodamo maslo in pečemo 10-15 minut. Drugi način je nekoliko bolj zapleten: cmoke v loncu napolnite z mlekom do polovice, potresite z zelišči, naribanim sirom in dodajte majonezo ali kislo smetano. Postavimo v pečico za 20-30 minut in pazimo, da mleko ne uhaja.

Jedi v lončkih: ajda s piščančjimi srčki

To je zdrava pečenka, ki vsebuje ogromno vitaminov. Piščančja srca kuhamo pol ure, dokler niso napol kuhana. Korenino zelene narežemo na trakove in prepražimo v ponvi, dodamo šampinjone, prav tako v obliki trakov, sesekljano čebulo in še pražimo. V vsak lonček damo 3-4 žlice ajde. Nato po plasteh: srčki, zelena z gobami, na trakove narezana paprika in stisnjen česen. Zalijemo z juho, v kateri se je kuhala drobovina; Med kuhanjem občasno kontroliramo količino tekočine - če je primanjkuje, dodamo preostalo juho ali vročo vrelo vodo. Jed pečemo v pečici 30-50 minut, pripravljenost preverimo tako, da preverimo kuhana srca in ajdo.

Jedi iz enega lonca: paradižnikova ribja juha

Najbolj okusna bo ribja juha v loncu. Čebulo, korenje, peteršiljevo korenino sesekljamo in prepražimo na maslu. Paradižnike poparite z vrelo vodo, odstranite lupino, sesekljajte in dodajte v ponev, kuhajte 5-7 minut. Po lončkih razporedimo na kocke narezan krompir, dodamo popraženo zelenjavo, lovorov list, piment, sol in zalijemo z ribjo juho, solimo. Pečemo v pečici približno 20-30 minut. Kose rib lahko položite v vsak lonec 2-5 minut pred koncem kuhanja. Po tem lonce vzamemo iz pečice, potresemo z zelišči, ponovno zapremo pokrov in pustimo stati 10 minut - ves ta čas bo jed še vedno kuhana v loncih.

Jedi v lončkih: zajec z omako iz orehov

Pol kilograma kunčjega mesa narežemo na kose, popečemo na olju in naložimo v lonce. V vse lončke porazdelimo približno 100 gramov mandljev. Čebulo drobno sesekljajte, 1-2 jabolki narežite na rezine, prelijte z malo vode in postavite v pečico. 10-15 minut pred koncem jed začinimo z omako: sol, 1 žlica limoninega soka, 1 žlica moke, pomešane s 100 grami masla. Dušimo še 10 minut. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Jedi v lončkih: chowlent

Chovlent je jed iz zakarpatske kuhinje, pripravljena je iz katerega koli mesa, vendar bo najbolj okusna z dodatkom prekajenega mesa - prsi ali šunke.
100 gramov fižola, 50 gramov ječmena čez noč namočite v hladni vodi in zjutraj sperite v vroči vodi. Žita kuhamo v ločenih ponvah do polovice. V tem času narežemo čebulo na kocke, korenje pa na trakove. Pražite v ponvi ali ponvi z dodatkom paprike in paradižnikove mezge. Meso prepražimo v rastlinskem olju. Nato položite vse izdelke v plasteh: biserni ječmen, fižol, meso, ocvrto zelenjavo. Začinimo z začimbami po okusu in prilijemo juho, da pokrije zgornjo plast. Potresemo z zelišči in drobno sesekljanim česnom. Dušimo 40-50 minut.

Jedi v loncih: meso pod peko

Za to jed je najbolje uporabiti govedino, približno pol kilograma. Meso in krompir narežemo na kocke; zelenjava - čebula, korenje - sekanje. 200 gramov šampinjonov narežemo na pol ali na rezine. Pripravite pokrove testa: za en kozarec kefirja potrebujete 1 jajce, 100 gramov margarine, pol čajne žličke sladkorja, enako količino sode in moke (kolikor bo testo vzelo). V lonce nalagamo hrano v plasteh: govedina, čebula, korenje, gobe, krompir, 1 žlička masla, zelišča. Zalijemo z juho ali kuhano vodo, solimo in popramo po okusu. Iz testa oblikujemo kroge žemljic, z njimi obložimo lončke in robove tesno zalepimo. Pečemo 1,5-2 uri.

Jedi iz enega lonca: irsko meso

Kilogram mesa narežemo na majhne koščke, popečemo na stopljenem maslu v vroči ponvi. Mesu dodamo sesekljano čebulo in česen. Tja pošljemo 1 žlico moke in, dobro premešamo, prepražimo. Zalijemo z 1 kozarcem juhe, 1 kozarcem temnega piva, dodamo sesekljano korenje, sol in poper, dušimo 5-7 minut. Nato vse zložimo v lončke in postavimo v pečico za 1-1,5 ure. Pol ure pred koncem v vsak lonček dodamo eno suho slivo. Postrežemo posuto z zelišči.

Keramični ali glineni lonci so zelo priročni pripomočki za pripravo različnih vrst domačih jedi. Z njimi lahko pripravite prve, druge jedi in celo sladice. Kuhanje v loncih - začnite z izborom idej, izberite recept s fotografijo in ga natančno upoštevajte, da dobite okusno, okusno predjed, pečenko ali juho.

Kaj lahko kuhate v loncih?

Hrano lahko popestrimo v lončkih, ki ohrani vse njene koristne lastnosti in vitaminsko sestavo. Zaradi dolgega kuhanja dobimo bogat okus jedi, nasičen z aromami sestavnih delov in dodanih zelišč in začimb. Vsak kuhar mora znati kuhati v loncih, da preseneti vse družinske člane ali goste z izvirnimi prigrizki.

Prvi obrok

Prve jedi v lončkih v pečici so neverjetno aromatične. To so lahko juhe, boršč, zeljna juha in kaša z mlekom. Priljubljeni recepti, primerni za zajtrk ali kosilo:

• zeljna juha v goveji juhi;
• boršč s peso, fižolom, česnom v mesni juhi;
• riževa kaša z mlekom in maslom;
• buča v loncu s prosenimi kosmiči.

drugič

Med gospodinjami so pogostejše glavne jedi v loncih, ki navdušijo z izbiro sestavin. Kombinirate lahko vse vrste mesa - svinjino, teletino, piščanca s krompirjem, testenine, stročnice, pripravite lonček za pilaf ali julienne z gobami. Ribe v loncu, ajdova kaša z mletim mesom in okusen nadev iz paradižnikove paste s korenjem in čebulo so lepi in okusni. V tem primeru za kuhanje ni treba uporabljati pečice - zadostuje mikrovalovna pečica. Da se ne boste zmedli zaradi različnih možnosti, uporabite recept s fotografijo.

Lonci v pečici - recepti s fotografijami

Izkušeni kuharji predlagajo uporabo receptov za kuhanje jedi v lončkih, ki so opremljeni z navodili po korakih. Takšni recepti v lončkih s fotografijami in videoposnetki vsake faze olajšajo kuhanje gospodinjam začetnicam, pomagajo razumeti pripravo komponent in vrstni red zaznamka. Glineni lonci bodo pomagali pravilno ohraniti sočnost mesa in krompirja, pečenega purana in gob, bogastvo juh in pikantnost tradicionalnih gruzijskih in abhaških jedi.

Meso in krompir

• Čas: 1,5 ure.
• Število porcij: 1 oseba.
• Vsebnost kalorij v jedi: 140 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: ruska.

Meso v lončkih s krompirjem se izkaže za zelo okusno, saj v notranjosti ohrani vse sokove in bogastvo okusa. Ta recept po korakih vključuje uporabo jagnjetine, ki jo je najbolje vzeti sveže, ohlajeno iz mlade jagnjetine. Kombinacija mesa z rutabago, zeljem in vloženimi kumaricami daje predjedi sočnost, posušene gobe, po možnosti jurčki, pa pikantnost.

Sestavine:

• jagnjetina - 150 g;
• čebula - 20 g;
• korenje - 30 g;
• repa - 30 g;
• rutabaga - 15 g;
• belo zelje - 30 g;
• vložene kumare - 20 g;
• posušene gobe - 20 g;
• peteršilj - 1 steblo;
• koper - 10 g;
• česen – 1 strok;
• moka - 45 g.

Način kuhanja:

1. Jagnjetino narežemo na kocke in kuhamo do polovice, pri čemer posnamemo peno iz juhe.
2. Korenje, repo, čebulo, rutabago narežemo na rezine, zelje nasekljamo.
3. V lončke razporedimo: meso, zelenjavo, kumare, solimo, dodamo namočene gobe.
4. Pečemo pri 180 stopinjah eno uro, potresemo s strtim česnom in sesekljanimi zelišči. Začinimo z na olju popraženo moko.

• Čas: 3 ure.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 107 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: gruzijska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Tradicionalni planinski recept je chanahi v lončkih, ki ga pripravimo s svinjino in veliko zelenjave. Za dodajanje začimb lahko uporabite semena adjike, cilantra in kopra. Rezultat je sočna, dišeča predjed, popolna tudi za praznično mizo. Gostje bodo zadovoljni s krepko hrano, ki se poigrava z večbarvnimi odtenki sestavin.

Sestavine:

• svinjina - 0,6 kg;
• krompir - 4 kosi;
• jajčevci - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• česen – 3 stroka;
• paprika - 1 kos;
• paradižnik - 3 kosi;
• piment - 8 grahov;
• lovorjev list - 8 kosov;
• juha - 480 ml.

Način kuhanja:

1. Jajčevce narežemo na kocke, posolimo in prelijemo z vrelo vodo.
2. Svinjino narežemo na kocke, rahlo popražimo, položimo na dno loncev. Na vrh položite jajčevce, narezane in pražene krompirjeve rezine do polovice kuhane.
3. Potresemo s sesekljanim česnom, začimbami, dodamo koščke paprike in solimo.
4. Dodamo čebulne obročke, rezine paradižnika, zalijemo z juho.
5. Canakhi pečemo pri 250 stopinjah 40 minut, nato še eno uro pri 180 stopinjah.

meso

• Čas: 75 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 135 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Mesni lončki v pečici, ki se odlično podajo h korenčku, šampinjonom in čebuli, veljajo za izdatno in okusno možnost. Dišeča hrana bo hitro nasitila in ogrela telo, služila pa bo kot toplo kosilo na dnevnem jedilniku. Če ga postrežete s sirovo skorjico, potem lahko postane praznična večerja, ki bo navdušila vse prisotne.

Sestavine:

• svinjina - 0,6 kg;
• krompir - 10 kosov;
• korenje – 1 kos .;
• gobe - 300 g;
• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• sir - 80 g;
• majoneza - 75 ml.

Način kuhanja:

1. Krompirjeve kocke zlato rjavo prepražimo, svinjino narežemo na koščke in rahlo podušimo.
2. Korenje, gobe, čebulo nasekljamo in prepražimo.
3. Vse sestavine položimo na dno lonca in potresemo z rezinami česna. Zalijemo z vodo od dušenih gob, potresemo z naribanim sirom in prelijemo z majonezo.
4. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 35 minut.

Krompir

• Čas: 2,5 ure.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 97 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Krompir v lončkih v pečici bo okusna pusta priloga k mesu ali ribam. Odlično se bo podala k ocvrti ali pečeni svinjini, govedini, kuhanemu piščancu in ribam. Če ga postrežete sami, potresenega z naribanim sirom, boste dobili krepko kosilo, ki ogreje s svojim pekočim, bogatim okusom. Recept vam bo povedal, kako narediti okusno hrano.

Sestavine:

• krompir - 15 kosov;
• kisla smetana - 1,5 skodelice;
• posušena paprika - 20 g;
• koper - 4 stebla;
• voda - 2 kozarca.

Način kuhanja:

1. Krompir narežemo na tanke kolobarje, ki jih v plasteh položimo v lonec, vsako premažemo z mešanico kisle smetane in vode, posolimo in potresemo s papriko.
2. Zgornjo plast potresemo s sesekljanim koprom in pokrijemo s pokrovko.
3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 1,5 ure.

Cmoki

• Čas: 80 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 123 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Obstajata 2 možnosti, kako kuhati cmoke v loncu. Prvi vključuje predhodno oblikovanje cmokov, njihovo polnjenje z juho in peko. V drugem, hitrejšem, je priporočljivo vzeti kupovne cmoke in jih začiniti z aromatično juho in ocvrto tradicionalno zelenjavo. Rezultat je okusen prigrizek, ki vas bo navdušil s svojo bogato aromo in prijetno teksturo.

Sestavine:

• cmoki – 660 g;
• šampinjoni - 200 g;
• maslo - 50 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• koren peteršilja - 1 kos;
• lovorjev list - 4 kosi;
• črni poper - 10 grah;
• voda - 0,7 l.

Način kuhanja:

1. Cmoke z vseh strani rahlo popečemo, da porjavijo. Nato na istem olju prepražimo rezine gob.
2. Juho zavremo v vodi - dodamo cele olupljene korenčke s čebulo, peteršiljevo korenino, lovorov list in poper ter sol. 20 minut po vrenju precedimo, vlijemo v lončke s cmoki in vanje položenimi gobami.
3. Pečemo brez pokrova pri 180 stopinjah pol ure.

Kaša

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 237 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Okusen in zadovoljiv recept je kaša v loncu v pečici. Obstaja veliko možnosti kuhanja - uporabite riž, proso, vendar je pogosteje vzeti ajdo, ki se dobro ujema s svinjino in gobami. Ajda z mesom na trgovski ali bojarski način - pod tem imenom najdete recept, ki je tradicionalen za rusko kuhinjo. Prednost uporabe loncev je v tem, da se žito ne zažge ali prekuha.

Sestavine:

• ajda - 2 skodelici;
• svinjina - 0,3 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• kisla smetana - 75 ml.

Način kuhanja:

1. Na dno loncev polagamo plasti: svinjske kocke, sol, ajdo, popečene rezine gob.
2. Napolnite z vodo do vrha, začinite s kislo smetano in črnim poprom.
3. Pečemo pri 200 stopinjah 50 minut.

Pečen piščanec

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 142 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Piščanec s krompirjem v lončkih v pečici se izkaže za sočnega in rožnatega. Ta možnost prigrizkov je kot nalašč za praznično mizo za večerjo. Bogastvo okusa in arome je tisto, kar razlikuje ta prigrizek od drugih možnosti. Recept vam bo povedal, kako skuhati pečenko, da vaši gostje ne bodo razočarani, ampak zadovoljni in zahtevajo več.

Sestavine:

• piščanec - 0,6 kg;
• posušeni šampinjoni - 50 g;
• krompir - 0,8 kg;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• česen – 3 stroka;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• kisla smetana - 20 ml;
• zelenice - kup.

Način kuhanja:

1. Gobe, predhodno namočene v hladni vodi eno uro, skuhamo, čebulo narežemo na kocke in prepražimo.
2. Posebej prepražimo rezine krompirja, naribano korenje in koščke piščanca.
3. Korenje zmešajte s krompirjem, meso pa s čebulo in gobami.
4. Mesno-gobovo mešanico in zelenjavo položimo na dno loncev, zalijemo z gobovo juho in pokrijemo s pokrovi ali folijo.
5. Pečemo pri 200 stopinjah 35 minut, začinimo z mešanico kisle smetane, sesekljanih zelišč in strtega česna, pustimo kuhati še 10 minut.

Pripravite tudi druge recepte.

zelenjava

• Čas: pol ure.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 91 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Zelenjava v loncu, pečena z dodatkom kisle smetane in mesne juhe, bo impresivna priloga ali samostojen prigrizek. Da bi jim dali bogastvo, je primerna svinjska ali goveja juha, za prehransko možnost pa je bolje uporabiti gobovo ali piščančje meso. Ta recept lahko uporabite za kuhanje cvetače, belega zelja, jajčevcev ali bučk.

Sestavine:

• zelje - 1 glava;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - kozarec;
• maslo - 50 g;
• voda - ¼ skodelice.

Način kuhanja:

1. Zelje narežemo in kuhamo 15 minut.
2. Čebulo sesekljajte, prepražite, zmešajte z zeljem.
3. Pečemo v loncu pri 200 stopinjah 15 minut.
4. Postrezite s kislo smetano.

Juha

• Čas: 4 ure.
• Število porcij: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 91 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: težko.

Tradicionalna stara ruska jed je juha v loncu v pečici. Ta recept vam pomaga pripraviti zeljno juho po Pokhlebkinu, avtorju knjig z recepti za klasične ruske kulinarične jedi. Čas kuhanja traja 4 ure, a se splača - juha ima neverjetno bogat okus, ki združuje govedino, suhe in vložene jurčke ter veliko količino sveže in vložene zelenjave.

Sestavine:

• govedina - 1 kg;
• kislo zelje - 1 kg;
• posušene gobe - 95 g;
• vložene gobe - 80 g;
• korenje - 2 kos .;
• krompir - 2 kos .;
• repa - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• koren peteršilja - 1 kos;
• koren zelene - 1 kos;
• steblo zelene - 1 kos;
• česen – 4 stroka;
• lovorjev list - 3 kosi;
• smetana - kozarec;
• stopljeno maslo - 20 g;
• majaron - 1 g;
• voda - 0,5 litra za zelje + 2 skodelici za gobe;
• kisla smetana - pol kozarca;
• črni poper - 10 grah.

Način kuhanja:

1. Kuhajte govejo juho z 1 celo čebulo, koreninami in korenjem. Uro po kuhanju posolite, čez drugo uro precedite, odstranite čebulo in korenine. Meso narežemo na kose in vrnemo v juho.
2. Kislo zelje prelijemo z vodo, stopljenim maslom, pečemo pri 150 stopinjah pod pokrovom 2 uri. Zmešajte z mesom in juho.
3. Suhe gobe s krompirjem, narezanim na četrtine, prelijemo z vodo, kuhamo do vretja, odstranimo gobe in jih narežemo na trakove, vrnemo. Krompir pretlačimo z vilicami, ga vrnemo in prelijemo z mesno juho.
4. Dodamo sesekljano čebulo, trakove repe in korenja, skodelice zelene. Začinimo z lovorovim listom, mletim poprom, majaronom in soljo.
5. Zavremo, začinimo s peteršiljem, damo v lonce.
6. Pustite 2 uri pri 100 stopinjah. Začinimo s koprom, strtim česnom, ob serviranju dodamo soljene gobe in kislo smetano.

Lonci z mesom in gobami

• Čas: 220 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 128 kcal.
• Namen: za večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Svinjina z gobami v lončkih bo prijetna večerja, katere recept vključuje uporabo posušenih jurčkov, ki dajejo predjedi bogato aromo in okus. Krepka hrana bo odlična možnost za postrežbo na praznični mizi, saj izgleda impresivno in oddaja neverjetno okusen vonj. Tople predjedi lahko postrežete neposredno v lončkih.

Sestavine:

• svinjina - pol kilograma;
• krompir - 0,75 kg;
• posušene bele gobe - 150 g;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• rastlinsko olje - pol kozarca;
• beli, črni poper - 5 g;
• posušena paprika - 5 g;
• rožmarin - 5 g.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​eno uro namočimo v hladni vodi, skuhamo do mehkega, narežemo na trakove.
2. Meso narežemo na kose, prepražimo, dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje.
3. Na dno posode položite meso, gobe, zelenjavo, kocke krompirja, začinite z začimbami in soljo.
4. Zalijemo z gobovo juho, pečemo pri 200 stopinjah 40 minut.

Recept s fotografijo, ki uporablja pekače, zahteva naslednje trike:

• Pred shranjevanjem je treba meso predhodno prepražiti, juho pa skuhati vnaprej;
• glinene posode postavimo vedno v mrzlo pečico;
• za pripravo sladke kaše, kot iz ruske pečice, morate riž ali zdrob preliti z mešanico mleka in vode, dodati suho sadje in peči pri 90 stopinjah 2 uri;
• Kako dolgo se diapozitivi pečejo, je odvisno od temperature pečice - od pol ure do 4.
• Namesto pokrova lahko uporabite folijo ali nekvašeno testo.

Video

Mesne kroglice "Ježki"

Mislite, da banalni ježi nikogar ne bodo presenetili? Pripravite naše ježe s skrivnostjo: majhen kos sira bo mesu dal posebno sočnost in mehkobo!

Potrebno:

Zelenjavna omaka:
1 srednji korenček
1 srednja čebula
1 žlica olivno olje
1 žlica paradižnikova mezga
100 ml vode
3 žlice. kisla smetana
sol, poper - po okusu

Ježki:
3 žlice. dolgozrnati riž
1 majhna čebula
500 g mletega mesa (goveje ali svinjsko-goveje)
1 jajce
0,5 žličke paprika
0,5 žličke origano
150 g sira Adyghe
sol, poper - po okusu

Kako kuhati:
1. Za omako naribamo korenje in drobno sesekljamo čebulo.
2. V ponvi segrejemo olivno olje. Zelenjavo pražimo nekaj minut, da porjavi. Dodamo paradižnikovo pasto in pražimo še 1 minuto.
3. Zalijemo z vodo in odparimo polovico tekočine.
4. Solimo, popramo, dodamo kislo smetano in na majhnem ognju kuhamo še 1 minuto. Odstranite z ognja.
5. Za ježe kuhajte riž do polovice kuhanega, sperite pod hladno vodo. Rahlo ohladimo.
6. Čebulo naribamo ali zelo drobno sesekljamo.
7. V večji skledi zmešamo mleto meso, naribano čebulo, jajce, ohlajen riž in začimbe, sol in poper.

V večji skledi zmešamo mleto meso, naribano čebulo, jajce

Gnetemo minuto.
8. Sir narežemo na majhne kocke.
9. Oblikujte majhne ježke in na sredino vsakega položite kos sira.
10. Postavite ježke v lonec in jih prelijte z zelenjavno omako.

Postavite ježke v lonec in jih prelijte z zelenjavno omako

Piščančje krače v pomarančni marinadi

Piščančje krače v pomarančni marinadi

Tradicionalna kitajska jed se seznani s koristmi ruskega lonca. Sladek piščanec z rahlo aromo česna v gosti pomarančni omaki se izkaže za tako nežnega, da se meso dobesedno topi v ustih.

Potrebno:
6 piščančjih nog
1/4 žlice sojina omaka
1/2 žličke pomarančni sok
2 žlici. Sahara
1 čajna žlička paradižnikova mezga
pol pomaranče
2 stroka česna
sol - po okusu
moka

Kako kuhati:
1. S stegen odstranimo kožo in odvečno maščobo ter jih povaljamo v moki.
2. Zmešajte sojino omako, pomarančni sok, sladkor in paradižnikovo pasto. Polovico pomaranče narežemo na kocke skupaj z lupino. Zdrobite česen.
3. V lonec položimo piščančje krače in rezine pomaranče, prelijemo s pomarančno omako, dodamo strt česen in sol. Za pokritje s pokrovom.
4. Postavimo v hladno pečico in nastavimo temperaturo na 200°C.
5. Kuhajte 30 minut, nato odstranite pokrov in kuhajte še 15-20 minut. Omaka se mora nekoliko zreducirati in zgostiti, piščanec pa naj zlahka odpade s kosti.
6. Postrezite z navadnim rižem.

Mesna enolončnica

Mesna enolončnica

Obilna mesna enolončnica z zelenjavo, kuhana v loncu, je priljubljena jed mnogih. Cenjena je zaradi svoje preprostosti in bogatega okusa, zahvaljujoč predhodnemu cvrtju pa zelenjava ostane cela in sočna tudi po dolgotrajnem dušenju v pečici.

Potrebno:
500 g pustega govejega ali svinjskega golaža
1 srednji korenček
1 srednje velika rdeča paprika
2 velika krompirja
1 srednja čebula
150 g zamrznjenega stročjega fižola
1 žlica olivno olje
1 lovorjev list
1 čajna žlička timijan

sol - po okusu
1 žlica vodo

Kako kuhati:
1. Korenje in papriko narežite na trakove, krompir na velike rezine, čebulo na pol obroče.
2. Meso oplaknemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
3. V veliki ponvi segrejte olje. Dodamo meso in pražimo z vseh strani 1-2 minuti.
4. Nato postopoma uvajamo vso zelenjavo, začenši s čebulo in končamo s fižolom. Med stalnim mešanjem pražite nekaj minut, dokler ne nastane skorja, kar bo pomagalo ohraniti zelenjavo nedotaknjeno in sočno. Dodamo sol.
5. Meso in zelenjavo damo v lonec, dodamo začimbe in dolijemo vodo.

V lonec damo meso in zelenjavo, dodamo začimbe in dolijemo vodo

Svinjina v sode

Svinjina v sode

Dolgotrajno kuhanje in kislina, ki jo vsebuje soda, spremenita običajno svinjino v topečo se poslastico z edinstvenim, rahlo sladkim okusom in pikantnimi notami gorčice.

Potrebno:
500 g puste svinjine
1 čajna žlička gorčična semena
1 lovorjev list
zrna črnega popra - po okusu
sol - po okusu
1 žlica soda

Kako kuhati:
1. Meso oplaknemo in osušimo na papirnati brisači. Narežemo na majhne koščke.
2. V suhi ponvi prepražimo gorčico, dokler se ne pojavi prijetna aroma.
3. Meso položite v lonec, dodajte začimbe, sol in napolnite s sodo.

Meso damo v lonec, dodamo začimbe, sol in napolnimo s sodo

Riba pod hrustljavo kapo

Riba pod hrustljavo kapo

Rdeča riba, pečena v kisli smetani s sirom in koprom. Kapa iz krhkega testa bo odlična popestritev kremastega lososa ali postrvi. Jed je najbolj okusna vroča neposredno iz pečice.

Potrebno:

Testo:
1-1,5 žlice. moka
1 čajna žlička Sahara
ščepec soli in sode
1 jajce
1-3 žlice. kisla smetana

ribe:
400-500 g fileja lososa ali postrvi brez kože
1/4 limone
majhen kup kopra
2-3 žlice. kisla smetana (20%)
100 g parmezana ali drugega trdega sira
sol, beli poper - po okusu

Kako kuhati:
1. Za testo v veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sol in sodo.
2. Jajce razbijte v skledo in stepite z vilicami. Četrtino nalijemo v skodelico in postavimo na stran, da namažemo testo. Preostanek zmešamo s kislo smetano in dodamo moki.
3. Zamesimo gosto testo kot za cmoke. Morda boste potrebovali več moke ali malo vode. Testo zvaljamo v kepo.
4. Pokrijte z brisačo in pustite "počivati" 10-15 minut.
5. Pečico segrejte na 100°C.
6. Ribo operemo, osušimo in narežemo na večje kose. Postavite v lonec.

Ribo operemo, osušimo in narežemo na večje kose. Postavite v lonec

Na ribo ožamemo limono in limonino lupino položimo v lonec.
7. Dodamo sesekljan koper, kislo smetano, sol, poper in vse premešamo. Potresemo z naribanim sirom.
8. Odščipnite majhen kos testa za okras. Preostanek razvaljamo v krog s premerom, večjim od vratu lonca. Lonec obložimo s testom, poljubno okrasimo in premažemo z jajcem.

Lonec obložimo s testom, poljubno okrasimo in premažemo z jajcem

Govedina v pivu

Govedina v pivu

Priljubljena jed iz zahodne Evrope je govedina, dušena v temnem pivu z zelenjavo. Nekaj ​​ur v loncu na zmerni temperaturi in sočna enolončnica z najnežnejšim mesom v gosti, dišeči omaki je pripravljena! Naslednji dan jed postane še bolj okusna.

Potrebno:
500 g pustega govejega mesa
1/4 žlice moka
2 velika korenčka
1 steblo zelene
1 velika čebula
1 majhen krompir
2 stroka česna
2 žlici. olivno olje
1 žlica paradižnikova mezga
sol, poper - po okusu
1 lovorjev list
1 steklenica temnega piva
svež peteršilj - za serviranje

Kako kuhati:
1. Meso sperite in temeljito osušite. Povaljamo v moki.
2. Korenje in zeleno narežite na kolobarje, čebulo na pol obročke, krompir na velike kocke, česen drobno nasekljajte.
3. Segrejte 1 žlico. olje v veliki ponvi. Meso prepražimo v majhnih porcijah in prestavimo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.
4. V isti ponvi segrejte preostalo olje in na njem nekaj minut pražite čebulo, da zlato zarumeni. Dodamo korenje, zeleno in krompir ter kuhamo še 2 minuti. Dodamo česen, med stalnim mešanjem pražimo še 1 minuto. Dodamo paradižnikovo pasto in pražimo 30 sekund, posolimo. Odstranite z ognja.
5. V lonec damo meso, lovorov list in poper v zrnu.

Potrebno:
1 žlica ječmenov zdrob
1 veliko jabolko
pest rozin (zlate in temne)
1 čajna žlička cimet
2-3 žlice. rjavi sladkor (lahko ga nadomestimo z belim)
1 rezina limone
2,5 žlice. vodo
150 ml smetane (20-30%)

Kako kuhati:
1. Žito sperite v hladni vodi.
2. Jabolko narežemo na kocke, rozine oplaknemo.
3. Polovico jabolk damo v lonec, dodamo polovico cimeta in sladkor.
4. Nato stresite kosmiče, rozine, preostala jabolka, cimet, rezino limone in sladkor.

Nato dodajte kosmiče, rozine, preostala jabolka, cimet, rezino limone in sladkor.