Prosena kaša z bučo. Bučna kaša je naša hrana

Ovsena kaša je odlična jed za zajtrk: takoj zjutraj dobimo energijo, nasičimo telo z vitamini in drugimi koristnimi snovmi.

V pečici kuhana prosena kaša z bučo je dobra za vse. Edina pomanjkljivost je, da se pripravlja razmeroma dolgo, kot za delavnik. Na žalost mnogi od nas zjutraj nimajo dovolj časa, da bi si vzeli uro in pol za kuhanje. Tako lahko ob delavnikih kuhanje bučne in prosene kaše v pečici prenesete na večerjo, ob koncu tedna pa si lahko zjutraj privoščite svojo najljubšo kašo.

Kaša z bučo je neverjetno zdrava. Svetlo oranžna zelenjava je precej sladka, zato lahko tisti, ki jih skrbijo dodatne kalorije, brez sladkorja. Za ostalo lahko dodate sladkor, minimalno količino. Bučna kaša je dobra, ker jo lahko pripravimo z dodatkom drugih žit. Pred kratkim sem kuhal, no, danes vam bom povedal, kako skuhati proseno kašo z bučo v pečici.

Za kuhanje ne potrebujemo cele buče, ampak le kos. Iz kosov buče odrežemo tanko plast kože.

Proseno žito preverite glede nečistoč, ga večkrat sperite, nato prelijte z vrelo vodo in namočite v vreli vodi 2-3 minute. Menijo, da so prosena žita lahko grenkega okusa in ta preprost postopek nas bo zaščitil pred tem.

Bučno kašo narežemo na koščke ali jo nastrgamo. Damo v obliko, v kateri bomo kuhali kašo v pečici. Na ta način lahko kuhate kašo v glinenih posodah (porcijskih in velikih), keramičnih posodah in ognjevarnih steklenih posodah.

Dodamo oprano in poparjeno proso.

Kašo prelijemo z mlekom ali mleko pol in pol z vodo. Na tej stopnji dodajte sladkor (če ga dodajate). Vsa vsebina ne sme segati do robov kalupa ali lonca za 2 centimetra.

Najbolje je, če ima oblika ali lonec pokrov. Pekač nimam pokrova, zato bom vsebino pokril s folijo. Pri peki lahko vsebina ponve uhaja, zato lahko pekač postavite na pekač ali v večjo ponev. Priporočljivo je, da model, kot je moj, postavite v hladno pečico, sicer lahko poči. Temperatura v pečici ne sme preseči 220 stopinj. To je predvideno tudi v pravilniku o delovanju. Čas pečenja je približno 1 ura.

Končano kašo premešajte. Koščki buče bodo postali tako mehki, da se bodo ob mešanju spremenili v pire, kaša pa bo dobila enotno konsistenco.

Prosena kaša z bučo, kuhana v pečici, je uspela! Postrezite z maslom, po želji lahko dodate med in suho sadje.

Prosena kaša z bučo (preprost recept)

Prosena bučna kaša

Dišeča, sladka, nežna kaša, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Kuham jo v vodi, če pa želite iz nje dobiti mlečno bučno kašo, potem ne dodajajte sladkorja, ampak preprosto dodajte 0,5-1 žlico kondenziranega mleka na vsak krožnik pred jedjo.

Sestava in razmerja

za 4 porcije

• Prosena žita - 1 skodelica;
• Voda - 3,5 kozarca;
• Buča (na kocke) - 1 skodelica;
• Maslo - 100 g;
• Sladkor - 1 žlica;
• Sol - 0,5 čajne žličke;
• Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička (neobvezno).

Proso, buča, maslo, sol, sladkor in voda

Rezanje rezine buče za kašo

Kako kuhati

• Proseni zdrob 3x sperite v hladni vodi. Bučo olupimo in narežemo na kocke (velikost stranice približno 1 cm).
• V stekleni (jekleni ali neoprijemljivi) ponvi zavrite vodo, saj se emajl zažge. Vanj stresemo bučo. Ko zavre, kuhamo še 5 minut. Nato dodajte 2 kozarca vrele vode.
• Dodamo kosmiče, premešamo in kuhamo toliko časa, da so kosmiči pripravljeni (občasno premešamo, da se ne zažgejo).
• Ko so žitarice razkuhane, kašo začinimo s sladkorjem in soljo. Zmešajte. Dodajte maslo. Ponovno premešajte. Ugasnite ogenj. Pokrijemo s pokrovom, zavijemo in pustimo stati, dokler kašo ne postrežemo. Lahko jeste v 15 minutah. Če pa ga postrežete po 30., bo veliko bolj okusen.

Okusna kaša z bučo (proso na vodi) je pripravljena!

Zelena buča s svetlim mesom
Rezine buče v skledo
Bučo morate olupiti in odstraniti semena

Bučo očistimo semen
Na kocke narezana buča
Sestavine

Proso
Buča v ponvi
Prosena bučna kaša

Kašo zavijemo v časopisni papir in brisačo ali kaj drugega na toplo
Na vrh lahko položite vrečko, bolje se bo grela
Kaša je pripravljena!

Dober tek!

Svetlejša kot je barva bučnega mesa, slajše bo. Če imate več buče, jo lahko narežete na kocke in daste v vrečke za 1 porcijo (1 skodelica sesekljane). zamrznite in po potrebi odstranite.

Preostalo bučo lahko narežemo na kocke in po porcijah zapakiramo v vrečke. 1 vrečka – za 1 ponev kaše. In shranite v zamrzovalnik

V proseni kaši, kuhani po mojem receptu, se buča skoraj razpusti. Če želite dobiti kašo z jasno oprijemljivimi koščki buče, potem bučo preprosto položite hkrati s prosom.

Prosena kaša z bučo je najpogostejša jed, ki vsebuje bučo. Ne maram buč. Tale kaša je za prste oblizniti!

S pripravo prosene kaše z bučo, namesto navadnega prosa z mlekom, lahko popestrite svojo prehrano in izboljšate presnovo.

Prednosti prosene kaše so nesporne. Vsebuje esencialne aminokisline, ki sodelujejo pri izgradnji kožnih celic in spodbujajo rast mišičnih celic. Proso je odličen vir rastlinskih maščob, ki pomagajo absorbirati vitamin D in beta-karoten.

Z rednim vključevanjem prosene kaše v prehrano bo človeško telo prejelo vitamine A, PP, vitamine B, vključno z dobro znanim tiaminom - B1, folno kislino in vitaminom E. Kaša je tudi vir rastlinskih vlaken, mikro in makroelementov, vključno s fosforjem, železom, magnezijem, bakrom.

Prosena kaša z bučo velja za najbolj zdravo in okusno. Ta jed velja za izključno prehransko, saj je nizkokalorična jed: le 300 kcal na 100 gramov. Zato je proseno kašo z bučo priporočljivo vključiti v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo in visokim holesterolom.
Prosena kaša odstranjuje tudi produkte razgradnje antibiotikov, nakopičene toksine, odpadke in težke kovine.

Buča je odličen vir rastlinskih vlaknin ter vir koristnih vitaminov in mineralov. Proso je znano po svojih zdravilnih lastnostih in bogati sestavi, zato je v kombinaciji z bučo zelo okusna in zdrava jed ruske kuhinje.

To kašo je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki živijo na ekološko težkih območjih. Zdravniki svetujejo tudi redno uživanje prosene kaše pri sladkorni bolezni, aterosklerozi, boleznih jeter, bolezni srca in ožilja, živčni razdražljivosti in težavah s trebušno slinavko.
Uporaben je tudi za otroke, športnike in oslabele ljudi.

Kašo lahko skuhate bodisi z vodo in mlekom v enakih količinah ali izključno z mlekom. V tem primeru bo kaša bolj nežna in bogata.

Obilno proseno kašo s svetlimi koščki buče marsikdo povezuje z brezskrbnim otroštvom: dobili so jo v vrtcu ali pa jo je pripravila babica. Če vam je všeč specifičen sladkast okus buče, lahko recept brez težav ponovite doma.

Kako kuhati proseno kašo z bučo

Proso in buča sta klasična kombinacija. Jed lahko naredimo z mlekom in vodo, sladko in slano (s sirom in začimbami), s sadjem, v loncu, iz različnih kosmičev (riževa in prosena kaša). Primeren je za zajtrk za vso družino.

V počasnem kuhalniku

Lahek, hranljiv zajtrk je hitro pripravljen brez sodelovanja gostiteljice. Vzemite majhno bučo, oprano proso, mleko, pripravite po receptu - nahranite vso družino. Kaša v počasnem kuhalniku se izkaže za posebej aromatično in bogato, skoraj kot iz ruske peči.

V pečici

Tradicionalno se bučna kaša kuha na štedilniku, vendar jo lahko spečete v pečici. Žito je nasičeno z aromami in jantarno barvo zelenjave, jed pa pridobi muškatno-medeni okus. Lahko pečete in postrežete v lončkih, dodate začimbe: vanilin ali cimet.

Recept za proseno kašo z bučo

Začnite z izbiro kakovostne buče: ne sme biti prevelika, bolje je, če je njeno meso svetlo oranžno - to kaže na visoko vsebnost beta-karotena. Olupite ga iz semen in vlaknatega jedra, odrežite lupino. Bučno meso narežemo na kocke in kuhamo v slani vodi 30 minut. Posebej skuhamo proso in ga oplaknemo. Združite vse sestavine, dodajte mleko, začinite po okusu in pripravite.

Z mlekom

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 314 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Najpreprostejši recept po korakih za pripravo zdrave poslastice zahteva le tri sestavine in štirideset minut prostega časa, po katerem se bo na vaši mizi pojavila svetlo oranžna, dišeča bučna kaša s prosenim mlekom. Po pol ure kuhanja obvezno zatemnite posodo s kašo v pečici.

Sestavine:

• mleko - 1 liter;
• proso žito - 200 g;
• bučna kaša - 500 g;
• sol, sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

1. Bučno meso narežemo na majhne kocke ali nastrgamo na strgalo z velikimi očesi.
2. Mleko segrejemo, vanj položimo zelenjavne kocke in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
3. Proso splaknemo pod toplo vodo in precedimo. Preostalim sestavinam dodajte kosmiče, jih rahlo posolite, dodajte sladkor po okusu in kuhajte 15 minut.
4. Pečico segrejte na 130 ° C, jed kuhajte 25-30 minut, dokler ni kuhana. Postrezite z rezino masla na vrhu.

Na vodi

• Čas: 60 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 51 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Dietna, pusta različica ne bo nič manj okusna. Maslo lahko nadomestimo z rastlinskim oljem, na primer z oljčnim oljem.

Sestavine:

• bučna kaša - 350 g;
• proso - 200 g;
• voda - 1 l;
• sol, sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo, celulozo narežite na kocke. Napolnite ponev z vodo.
2. Pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju kuhamo 10 minut, da se zelenjava rahlo zmehča.
3. Pripravite proseno žito: sperite, prelijte z vrelo vodo, dodajte v ponev.
4. Začinimo, posolimo, previdno premešamo, da koščki zelenjave ne razpadejo.
5. Med občasnim mešanjem kuhamo še 20 minut. Ko voda izhlapi, posodo pokrijemo z brisačo, dušimo 30 minut in postrežemo.

V lončku

• Čas: 60 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 312 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: ruska.
• Težavnost: enostavno.

Če raje kuhate zdrave, hranljive obroke, poskusite to možnost. Bučna kaša s proso v loncu ima nekaj značilnosti izdelave: lonca s sestavinami ne moremo postaviti v zelo vročo pečico in peči pri visoki temperaturi - jed mora vreti. Ne napolnite posode do vrha - vreli sok bo zažgal.

Sestavine:

• maslo - 30 g;
• proso - 300 g;
• mleko - 800 ml;
• bučna kaša - 300 g;
• sladkor - 15 g;
• sol - ščepec.

Način kuhanja:

1. Pripravite bučno kašo: zelenjavi odrežite lupino, odstranite vlakna in semena, zelenjavo narežite na koščke. Sperite ga pod vodo in posušite.
2. Žito sperite, prelijte z vrelo vodo, da odstranite grenkobo.
3. Na dno modela položite koščke zelenjave, kosmiče, sladkor in sol. Olje lahko dodamo zdaj ali čisto na koncu.
4. Dodamo mleko, dokler ne prekrije sestavin.
5. Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​dušimo v pečici 30 minut. Če želite dobiti zlato skorjo, odprite pokrov 5 minut pred koncem pečenja.

• Čas: 60 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 298 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost: srednja.

Bučna enolončnica s prosom je dopolnjena z rozinami, cimetom in oreščki - to je zelo dobra možnost za obilen, zdrav zajtrk.

Sestavine:

• bučna kaša - 400 g;
• voda - 600 ml;
• proso - 300 g;
• rozine - peščica;
• olivno olje - 20 ml;
• sladkor - 40 g;
• cimet - ščepec;
• semena za okras.

Način kuhanja:

1. Proso temeljito oplaknemo, prelijemo z vrelo vodo in skuhamo do mehkega, pri čemer najprej dodamo sol.
2. Bučno kašo naribajte na ribežnu z velikimi očesi, pokuhajte z rastlinskim oljem, po okusu dodajte sladkor in cimet.
3. Pekač namastimo, dodamo polovico kaše in zgladimo. Naslednja plast bo bučni pire, sledi še ena plast prosa.
4. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30 minut. Končano poslastico obrnite in potresite s semeni in rozinami.

Prosena kaša z zamrznjeno bučo

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 78 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: evropska.
• Težavnost: enostavno.

Vse gospodinje nimajo vedno pri roki sveže buče. Jeseni je zelo priročno, če meso narežete na kocke in zamrznete, da ga lahko občasno uporabite, tudi brez predhodnega odmrzovanja.

Sestavine:

• mleko - 200 ml;
• bučna kaša - 200 g;
• maslo - 40 g;
• tekoči med - 20 g;
• sol - ščepec;
• proso – 150 g.

Način kuhanja:

1. Žito razvrstite, sperite v vroči vodi.
2. Zavremo mleko v načinu "Pečenje", dodamo zamrznjene koščke buče, dodamo sol, kuhamo 5 minut.
3. Dodamo oprano proso, premešamo, kuhamo v načinu "Obarvanje" 7-10 minut.
4. Dodajte rezino masla in nadaljujte s kuhanjem v istem načinu 20 minut.
5. Po okusu dodajte med in sladkor ter postrezite.

Prosena kaša pečena v buči

• Čas: 35 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 219 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Dišeča prosena kaša, vložena v ostrgano bučo in pečena v pečici, je prežeta z aromami začimb. Za pripravo vzemite srednjo bučo brez poškodb, previdno odrežite "pokrov", odstranite semena in vlaknato vsebino. Nato zelenjavni lonec napolnimo z vsebino in spečemo. Ob serviranju poslastico potresemo z oreščki.

Sestavine:

• orehi - peščica;
• srednja buča - 1 kos;
• proso - 300 g;
• maslo - 30 g;
• sladkor - 30 g;
• med - 1 žlica. l.;
• cimet, pomarančna lupina - ščepec;
• sol - ščepec.

Način kuhanja:

1. Pred pripravo jedi prosena zrna preberemo, oplaknemo in stresemo v pripravljen bučni lonec.
2. Dodamo cimet, pomarančno lupinico, malo solimo, sladkamo, premešamo in na vrh položimo palčke masla.
3. Prilijemo mleko – pokriti naj bi sestavine v bučnem loncu.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na pekač, na katerega najprej nalijemo malo vode.
5. Postavite v pečico za uro in pol. Končano jed prelijemo z medom in potresemo z oreščki.

Z rozinami

• Čas: 40 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 197 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: evropska.

Preprost, domač recept za zdrav, nasiten zajtrk je sestavljen iz znanih sestavin in nasiti za cel dan. Kašo dopolnimo z rozinami, nadomestimo jih lahko s suhimi marelicami ali suhimi slivami. Bolje je, da kuhate v keramičnih posodah, da ohranite vse vitamine.

Sestavine:

• naribana bučna kaša – 300 g;
• rozine - 70 g;
• sladkor - 50 g;
• mleko - 100 ml;
• suhe marelice - peščica;
• voda - 1 l;
• proso - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Bučno kašo naribajte s srednje velikim ribnikom. Suhe marelice operemo in narežemo. Recept za proseno kašo z bučo in rozinami lahko dopolnite s suhimi jagodami, kandiranim sadjem in oreščki.
2. Proso prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 20-25 minut, dokler ni napol kuhano.
3. Dodamo bučno kašo, suho sadje in sladkor.
4. Takoj, ko zmes zavre, prilijemo mleko in kuhamo do mehkega.

S suhimi marelicami

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 328 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Svetlo oranžne sestavine jedi odlično dvignejo vaše razpoloženje na deževen jesenski dan in vas napolnijo z energijo in pozitivnostjo. Jed je primerna za absolutno vse: tiste, ki so na dieti (za hujšanje), postijo ali diabetike (le izločiti ali zamenjati morate sladkor).

Sestavine:

• suhe marelice - peščica;
• proso žito - 150 g;
• pečeno mleko - 600 ml;
• vanilin - ščepec;
• maslo - 30 g;
• bučna kaša - 650 g;
• sol, začimbe - ščepec.

Način kuhanja:

1. Posušene marelice sperite, dajte v posodo, dodajte oprano, poparjeno proso.
2. Bučno kašo narežemo na kocke in položimo na vrh.
3. Zalijemo z vodo in zavremo. Zmanjšajte ogenj, dodajte mleko, dodajte sladkor (ali nadomestek), maslo.
4. Pri zaprtem pokrovu dušimo še 10 minut.

Z jabolki

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 316 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Dodajte zrela sladko-kisla jabolka in srednje veliko bučo z živo oranžnim mesnatim mesom ter ustvarite sončno, barvito poslastico. Končano jed dopolnite s tekočim medom ali cimetom, lahko dodate malo naribanega ingverja.

Sestavine:

• bučna kaša - 200 g;
• proso - 200 g;
• jabolka - 2 kosi;
• cimet, med - po okusu;
• maslo - 30 g;
• ščepec soli.

Način kuhanja:

1. Jabolka in zelenjavno kašo narežemo na kocke.
2. Proso prelijemo z vrelo vodo (800 ml), posolimo in kuhamo 7-10 minut.
3. Takoj, ko žito zavre, dodamo jabolka in bučne kocke, dušimo na majhnem ognju še 15-20 minut.
4. Nekaj ​​časa, preden je pripravljeno, dodajte med, cimet in maslo. Posodo pokrijemo in postrežemo.

Z mesom

• Čas: 90 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 369 kcal.
• Namen: za zajtrk, večerjo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost: srednja.

Ta možnost za pripravo prosene kaše (z bučo in mesom) bo zadovoljila moške. Obilna, visokokalorična jed je pripravljena brez mleka, v vodi, z dodajanjem vaših najljubših začimb in začimb. Če ne želite uporabljati mastnega mesa, vzemite puranje prsi ali teletino.

Sestavine:

• korenje - 1 kos;
• teletina - 350 g;
• proso - 1,5 žlice;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• bučna kaša - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• voda - 600 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Oprano meso narežemo na majhne porcije.
2. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na kocke.
3. Bučno kašo narežemo na kocke ali naključno.
4. Proso oplaknemo pod tekočo vodo in ga poparimo, da odstranimo grenkobo.
5. V globoko ponev z debelimi stenami vlijemo olje, segrejemo in prepražimo čebulo in korenje do mehkega.
6. Dodamo meso, pražimo 2-3 minute.
7. Prilijemo vrelo vodo, začinimo, solimo, pokrijemo in dušimo toliko časa, da je meso kuhano.
8. V pečenko položimo bučne kocke, dušimo 5 minut, dodamo proso. Kuhajte pri minimalni temperaturi z zaprtim pokrovom še 20 minut.
9. Preverite pripravljenost pečenke, po potrebi dodajte tekočino in malo pokuhajte.

Kako skuhati okusno proseno kašo z bučo - kuharske skrivnosti

Preden pripravite okusno, vitaminsko bogato jed, preberite nekaj priporočil profesionalnih kuharjev:

• Da proso in buča ne bi bila le okusna, ampak bi ohranila tudi vse koristne snovi, so ju v starih časih kuhali v glineni posodi v pečici. Doma lahko kašo kuhamo pri minimalni temperaturi v pečici.
• Proseno žito je treba pred kuhanjem oprati, popariti z vrelo vodo, ponovno oprati in odložiti na sito. Včasih je za gotovo bolje, da ga skuhamo posebej in nato preložimo v posodo z ostalimi komponentami.
• Jed bo še posebej mehka, če ji ob serviranju dodamo še žlico masla.
• Ne kuhajte predolgo, da ne izgubite vseh koristnih mikroelementov in vitaminov.

Video

Bučo je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Uporabljam masleno bučo, ima nekaj semen in je zelo prijetnega okusa. Za to količino kaše boste potrebovali približno polovico srednje velike buče.

Maslo je treba stopiti na močnem ognju. Takoj lahko uporabite večjo ponev – tisto, v kateri boste kuhali kašo.

Ko se maslo stopi in začne cvrčati, dodamo bučo, četrt žlice soli, ves cimet in 2 žlici. Sahara. Pražite 5-7 minut, dokler se ne pojavi izrazit vonj po buči in karameli.

V ocvrto bučo dodajte celotno pripravljeno količino mleka, zmanjšajte ogenj in bučo dušite 15-20 minut pod pokrovom.

Proseno žito temeljito operemo najprej s hladno, nato z vročo vodo, dokler voda po pranju ne postane bistra. To je potrebno, da iz žita speremo morebitne onesnaževalce in praškasto oblogo ter da končna kaša nima grenkega okusa.

Buči dodamo proso, preostalo sol in skodelico vode. Premešamo, pokrijemo in kuhamo še 40-45 minut. Občasno dvignite pokrov in kašo premešajte. Če prezgodaj vpije vso tekočino in se zdi, da proso ni dovolj mehko, dodajte še malo tople vode.

Končni kaši lahko po okusu dodate še maslo in sladkor (ali med). Kaša, pripravljena po tem receptu, je zelo okusna za uživanje z orehi in rozinami.