Recept za lahko hrenovo predjed. Priprava hrena doma za zimo

Jed, katere osnova je naribana korenina hrena, ima veliko imen - hren, "Ogonyok", ruska adjika, hren. Hren je tradicionalna začimba ruske kuhinje. Ognjeni "narav" začimbe je znan vsem, vendar vsi ne marajo pikantnega izdelka. Hren je že dolgo stalnica tako na plemiški kot kmečki mizi. Postregli so ga z ribjim aspekom, želeji in mesnimi jedmi. Že od nekdaj je še posebej priljubljena kombinacija želeja in hrena. Omaka je pridobila svojo "vodilno lovoriko" na ruski mizi, ko se je v 18. stoletju pojavila gorčica.

Kljub temu ima hren oboževalce še danes. Ljubitelji ognjenega, pikantnega okusa pripravijo omako iz korenike rastline. Glavni komponenti dodamo sesekljan česen in paradižnik. Poleg specifičnega sladko-zlobnega okusa in vonja ima močna začimba blagodejen učinek na telo.

Vsebina članka:
1. Prednosti zamrzovalnika

Prednosti chrenoderja

Koristi svežih sestavin za telo so velike. Najvišja koncentracija hranilnih snovi se ohrani 14 dni od datuma priprave omake. Zato je sveže pripravljena »luč« več vredna. Kaj je tako posebnega pri začimbah?

1. Hren pospešuje metabolizem, spodbuja hujšanje. Vlakna, ki jih vsebuje rastlina, čistijo telo toksinov.
2. Komponente v kompleksu zagotavljajo antibakterijski učinek, ki pomaga preprečiti prehlad. Dnevno uživanje omake v majhnih količinah krepi imunski sistem.
3. Hren znižuje raven sladkorja v krvi, zato ga priporočajo diabetikom.
4. Paradižnik, ki sestavlja začimbo, je bogat z mikroelementi.
5. Chrenoder lahko uživate v majhnih količinah za preprečevanje bolezni ožilja in srca.
6. Ruska adjika blagodejno vpliva na želodčni trakt. Izboljša apetit in prebavo hrane.

Kontraindikacije za prigrizke s hrenom

Kot vsak izdelek ima tudi začimba kontraindikacije. Torej, če imate težave z želodcem, še posebej z razjedami in gastritisom, se omaki izogibajte. V primeru preobčutljivosti na sestavine je jed tudi prepovedana.

Pri uživanju ruske adjike je pomembno upoštevati zmernost. V velikih količinah lahko vroča mešanica poškoduje sluznico prebavnega trakta.

S čim kombinirati hren?

Če vam močan okus hrena ni všeč, ga lahko nekoliko prilagodite. Da bi to naredili, se glavnim sestavinam - česnu, paradižniku in hrenu - doda različna začinjena zelenjava in začimbe.

1. Sladkost gorloderja povečata med in sladkor.
2. Naravni kis, svež limonin ali paradižnikov sok odstranijo prekomerno jedkost glavne sestavine. V zameno dobi predjed dodatno pikantnost. Z uporabo teh komponent lahko podaljšate rok uporabnosti prigrizka.
3. Česen doda omaki neverjeten okus.
4. Pekočo pikantnost lahko dosežete tako, da začimbi dodate čili poper.
5. Hren lahko popestrite z majonezo ali kislo smetano.

Metode priprave hrena

Znani sta dve možnosti za pripravo vročih začimb - surova brez kuhanja in priprava za prihodnjo uporabo, ki zahteva toplotno obdelavo. V prvem primeru izdelki popolnoma ohranijo zaloge vitaminov. Prigrizek je treba hraniti v hladilniku, da se ne skisa. Če želite svežim začimbam podaljšati rok trajanja, jih lahko postavite v zamrzovalnik.

Pri konzerviranju je treba hrano kuhati, zelenjava izgubi nekaj svojih hranilnih snovi, vendar se s predelavo omake ohrani dolgo časa. Za tesnjenje boste potrebovali majhne sterilizirane kozarce (0,35 ali 0,5 ml). Z izbiro tega načina priprave "light" lahko uživate v pikantnem okusu hrena do poletja.

Ta hiter in enostaven način za pripravo hrenove začimbe obvlada vsaka gospodinja. Hren v tem receptu ni "razredčen" z drugimi sestavinami, zato bo omaka krepka. Jed lahko postrežemo k juham ali mesu. Končano začimbo hranite na hladnem - v kleti ali hladilniku več mesecev. Recept je za 10 obrokov.

Sestavine:

• 500 g olupljenih korenin hrena;
• 0,25 l filtrirane vode;
• 20 g sladkorja;
• 10 g soli;
• 25 g namiznega kisa;
• nageljnove žbice in cimet po želji.

Kako kuhati:

1. Korenine hrena olupimo s strganjem, narežemo na majhne koščke in zmeljemo na priročen način - na strgalniku, v kuhinjskem robotu ali z mlinčkom za meso.
2. Z dobljeno hrenovo maso do 2/3 napolnimo predhodno sterilizirane jeklenke.
3. V kovinsko posodo nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Zavremo na štedilniku. Dodajte začimbe.
4. Tekočino ohladimo na 50°C in zmešamo s kisom.
5. Slanico nalijte v posode z mletim hrenom in zavijte pokrove.

Ta recept velja za tradicionalen. Za pripravo potrebujete le 3 sestavine - hren, paradižnik in česen. Sam postopek priprave prigrizka ni težak, vendar je treba pred tem zelenjavo ustrezno pripraviti. Iz paradižnika morate odstraniti semena; zanemarjanje tega postopka bo skrajšalo rok uporabnosti - začimba lahko fermentira. Količina izdelkov je predvidena za pripravo 10 obrokov.

Sestavine:

• 1,5 kg paradižnika;
• po 125 g hrena in česna;
• 1,5 žlice soli;
• 1/2 žličke kristalni sladkor.

Kako kuhati:

1. Paradižniku odstranite lupino, da bo lažje, zelenjavo najprej za minuto položite v vrelo vodo.
2. Paradižnikom odstranimo semena.
3. S hrena postrgamo lupino, česen pa olupimo.
4. Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso.
5. V nastalo maso dodajte sladkor in sol.
6. Meso položite v predhodno sterilizirane posode. Privijte pokrove.
7. Hraniti na hladnem.

Ta prigrizek ima svetlo barvo, močan okus in pikantno aromo. Recept je zelo enostaven. Obdelovanec uporablja najmanj komponent. Da bo poslastica okusna, morate izbrati prave korenike glavne sestavine. Idealna je sveže nabrana korenina hrena. Razmerja so za 10 obrokov.

Sestavine:

• 400 g pesne solate;
• 800 g korenike hrena;
• 0,2 l prečiščene vode;
• 2 žlici. namizni kis;
• 2 žlici. Sahara;
• 2 žlički sol.

Kako kuhati:

1. S hrena postrgamo kožo. Korenike zmeljemo v mlinčku za meso (lahko s kuhalnico).
2. Olupite koren pese in jo nasekljajte na poljuben primeren način. V pripravek lahko daste samo pesin sok ali celo naribano zelenjavo.
3. Zmešajte hren in peso. Dodamo sol, sladkor, vodo in kis. Vse premešaj.
4. Če pesa ni preveč sočna, lahko količino vode povečate. In obratno.
5. Sterilizirajte posode za omako. Razporedite z začimbami in privijte pokrove. Hren postavite v hladilnik za shranjevanje.

"Ogonyok" po tem receptu lahko "razredčite" s sadnimi notami okusa tako, da glavnim sestavinam prigrizka dodate na primer slive. Rahla kislost razlikuje omako, pripravljeno po tem receptu, od klasične. Zahvaljujoč temu začimba daje navadnim jedem pikanten okus. Metoda izdelave je preprosta, vendar bo kuhar začetnik morda potreboval podrobnejšo shemo s fotografijo. Količina izdelkov je zasnovana za 20 obrokov.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• 600 g korenike hrena;
• 400 g česna;
• 2 stroka feferona (po želji);
• 400 g sliv s kislostjo;
• 2 žlici vsakega sol in sladkor;
• 200 ml kisa.

Kako kuhati:

1. Pripravite sestavine - olupite hren, paradižnik, česen. Slivam odstranimo kosti. Popru odstranimo semena. Izdelke sperite pod vodo in posušite.
2. Sestavine zmeljemo z mlinom za meso. Dodamo sol, sladkor in kis.
3. Omako naložimo v sterilizirane posode, kozarce privijemo in shranimo v hladilniku.
4. Začimbo lahko shranite do šest mesecev. Da bi podaljšali rok uporabnosti, je treba začimbe prevreti, preden jih daste v jeklenke.

Ni tipičen recept za hren - brez paradižnika. Namesto njih se hrenu in česnu doda pekoča in sladka paprika. Pikantna, ognjevita in živahna mešanica bo všeč ljubiteljem vznemirjenja. Metoda priprave "nuklearne" omake je preprosta, pomembno je ohraniti natančna razmerja izdelkov. Količina sestavin je podana za 20 obrokov.

Sestavine:

• 0,4 kg korenike hrena;
• 0,4 kg pekoče paprike;
• 0,4 kg sladke paprike;
• 0,4 kg česna;
• sol po želji.

Kako kuhati:

1. Pripravite zelenjavo. S hrena postrgamo lupino, papriki odstranimo semena, česnu pa lupino.
2. Sestavine zmeljemo na primeren način, premešamo in dodamo sol po okusu.
3. Začimbe damo v predhodno sterilizirane posode in zapremo s pokrovi.
4. Omako je treba hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - do šest mesecev.

Predjed je idealna za meso v kakršni koli obliki, še posebej želeno meso in žele. Z omako lahko popestrite juho, solato ali naredite sendvič z nenavadnim okusom. Pod pogojem, da je hren pripravljen neposredno za mizo in ne za prihodnjo uporabo, kisa ni treba uporabljati. Če ni svežih korenin, lahko uporabite suhi pripravek. To je preprosto narediti.

Da bi to naredili, se korenike rastlin zdrobijo, posušijo in zmeljejo v prah. Pred uporabo v omaki hren v prahu namočimo v vodi pri sobni temperaturi, dokler ne nabrekne. Na seznam glavnih sestavin lahko dodate poper, limonino lupinico, česen in različne začimbe. Količina izdelkov je zasnovana za 4 osebe.

Sestavine:

• 100 g korenike hrena;
• 4 srednje velika jabolka;
• po želji česen;
• 2 ščepca soli;
• sladkor po želji;
• 2 žlički namizni kis.

Kako kuhati:

1. Jabolka olupimo in odstranimo semena. Sadje spečemo v pečici.
2. Olupite korenike hrena.
3. V mlinčku za meso zmeljemo jabolka in hren.
4. Dodamo sol, po želji sladkor in dodamo kis. Zmešajte.
5. Postavite v sterilizirane posode in pokrijte s pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Okus te začimbe je še posebej pikanten, če vsebuje pekočo in sladko papriko. S pripravo se spopade tudi začetnik v kuhanju - zmlete izdelke premešamo in postrežemo. Za shranjevanje je bolje izbrati majhne posode. Predjed se odlično poda k mesnim jedem. Količina sestavin je predvidena za 4 osebe.

Sestavine:

• 0,5 kg paradižnika;
• 0,1 kg korenin hrena;
• 0,25 kg paprike;
• pol čilija;
• 1/2 žličke ocetna esenca;
• sol.

Kako kuhati:

1. Korenike olupimo in zmeljemo.
2. Papriko in paradižnik olupimo, odstranimo semena in zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Sestavine zmešamo, dodamo kisovo esenco in sol.
4. Omako še enkrat premešamo. Postavite v pripravljene posode in pokrijte s pokrovi. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Omako Ogonyok je mogoče pripraviti na ta način kadar koli v letu. Sveže paradižnike nadomestimo s paradižnikovo pasto. To bo nekoliko zmanjšalo korist prigrizka, vendar bo okus ostal nespremenjen. Glavna naloga je izbrati pravo pasto, vsebovati mora samo naravne izdelke brez dodatkov. Recept je za 10 obrokov.

Sestavine:

• 0,5 kg korenike hrena;
• 0,2 kg paradižnikove paste;
• 0,5 kg paprike;
• 100 g rastlinskega olja;
• 1/2 skodelice sladkorja;
• 50 g namiznega kisa;
• pol žlice. sol.

Kako kuhati:

1. S korenike postrgamo lupine, papriki odstranimo semena in kožo. Zmeljemo z mlinčkom za meso ali kuhinjskim robotom.
2. Sesekljani zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto. Maso premešamo, damo na ogenj, kuhamo 10-12 minut.
3. Solimo, sladkorja, dodamo olje in kis. Pustite vreti nekaj minut.
4. Omako damo v steklene posode (sterilizirane) in zvijemo.

Skrivnosti okusnega prigrizka s hrenom

Da bi ruski adjiki zagotovili odlično aromo in značilen okus, je priporočljivo upoštevati več nasvetov. Potem vas bo rezultat "ognjene" začimbe zadovoljil in manj časa bo potrebno za pripravo.

1. K izbiri glavnih surovin je treba pristopiti resno. Korenine naj bodo premera približno 3 cm, dolge pa ne več kot četrt metra. Majhne korenike nimajo »močnosti«, značilne za pikantno zelenjavo, večje pa ne vsebujejo dovolj vlage. Pegaste korenine s poškodbami niso primerne.
2. Sveže korenike, kot tudi pripravke za omako, hranimo v hladilniku največ 20 dni. Celotna surovina je zavita v oprijemno folijo, sesekljane korenine se dajo v hermetično zaprto stekleno posodo. Pri zamrzovanju se rok uporabnosti surovin poveča.
3. Za "iskrico" zrelost paradižnika ni pomembna. Uporablja se tako zelena zelenjava kot sočni zreli paradižniki.
4. Pri dolgotrajnem skladiščenju se močan okus hrena »razblini«. Povečanje količine začinjenih in pekočih sestavin - poper, hren, česen - za pripravke, ki jih nameravate shraniti dlje časa, se bo temu izognilo.
5. Ruska adjika se lahko zamrzne v majhnih porcijah. To bo podaljšalo rok uporabnosti. Pred serviranjem omako odmrznite.
6. Močan okus hrenove začimbe lahko okrepite z dodatkom malo medu ali kisle smetane.

In na koncu, če imate radi začinjene jedi, jih lahko popestrite ne samo s hrenovimi prelivi, lahko uporabite tudi gorčico.

Video o tem, kako doma narediti pikantno gorčico

- čudovit konzerviran paradižnik z začimbami, ki lahko postane vaš zvesti prijatelj v boju proti neprijetnim virusnim obolenjem in prehladom, ki se nas tako radi prilegajo pozimi. Hren in česen, ki ju vsebuje njen recept, sta najhujša sovražnika vseh vrst okužb in vam bosta v vsakem trenutku pomagala izboljšati zdravje.

Poleg tega bo tako zdrav pripravek za ozimnico po vsebnosti vitamina C prekašal celo citruse (vključno z vsem priljubljeno zimsko zdravnico, limono). Dodatna prednost pripravka je, da ga poleti ni treba zvijati v velikih količinah, hrenov koren lahko dolgo časa hranimo v kleti (kleti) in je v prodaji vse leto.

Kako kuhati hren - osnovni recept

Za pripravo hrena je bolje vzeti korenine, izkopane pozno jeseni pred prvo zmrzaljo ali pred prvo nevihto spomladi. Velja, da ima le takšen hren želeni močan okus. Korenine hrena, ki jih boste izkopali ob drugem času, bodo najverjetneje preprosto grenke brez potrebne ostrine. Radi eksperimentirajo s hrenovimi recepti. In vsak ljubitelj tega pikantnega prigrizka ima verjetno svoj tradicionalni recept. Toda pri kateri koli metodi kuhanja se začimba običajno infundira 2-3 dni do enega tedna - tako hren postane bolj aromatičen in okusnejši.

Sestavine:

• 100 g korenine hrena,
• 1 kg zrelih mesnatih paradižnikov,
• 100 g česna,
• 1-2 žlički soli
• čajna žlička sladkorja.

Način kuhanja:

1. Torej, koren hrena operemo, olupimo in zmeljemo skozi mlin za meso. Česen olupimo in zdrobimo s stiskalnico za česen ali sokovnikom.
2. Preden paradižnik nasekljamo, na vsakem paradižniku naredimo križni rez in ga v tej obliki za približno 2 minuti potopimo v vrelo vodo, nato pa s paradižnika po želji odstranimo kožo, čeprav to ni nujno potrebno.
3. Paradižnik lahko zmeljemo tudi skozi mlinček za meso ali v mešalniku. Vse komponente se zmešajo z dodatkom soli in sladkorja. Okusni prigrizek je pripravljen.
4. Kuhanje hrena po osnovnem klasičnem receptu je lahko raznoliko. Zanimiv okus boste dobili, če dodate nekaj soljenih rib.
5. Lahko poskusite z dodajanjem sliv, jabolk ali brusnic. Poskusite dodati koper ali peteršilj.
6. Običajno je hren narejen iz rdečih paradižnikov, vendar lahko poskusite uporabiti rumene ali zelene - vse je odvisno od vaše domišljije in okusnih želja.

Klasični recept za hren (hren)

Običajno je pripravljen s paradižniki, zmehčajo okus prigrizka in mu dajo barvo. Tako se lahko glede na izbrano sorto in barvo paradižnika spremeni tudi barva samega prigrizka.

Sestavine:

• koren hrena 100 g;
• česen 100 g;
• paradižnik 1 kg;
• sladkor 1 žlička;
• sol 1 žlica.

Način kuhanja:

Hren - klasičen recept

Sestavine:

• Zreli mesnati paradižnik - 1 kg.
• Koren hrena – dovolj je 50 gramov
• Česen.
• Za kilogram paradižnika sta dovolj dve veliki glavici.
• Sol - približno 15 gramov.
• Pol kozarca 9% kisa.

Način kuhanja:

1. Oprane paradižnike ter olupljen in opran česen damo sušit. Uporabite lahko papirnate ali kuhinjske brisače. Za hren poskrbimo sami.
2. Njegova površina je neravna, izdelek je nastal v zemlji, zato ga temeljito operemo in očistimo. Blanki ljubijo čistočo, prav tako horloger. Hren najprej zdrgnite s krtačo pod tekočo vodo, nato pa z nožem previdno olupite kožo. Ponovno splaknemo in prav tako položimo na brisačo.
3. Sesekljamo vse, kar smo pripravili, razen začimb. Mletje paradižnika z mlinom za meso ni problem. Res je, da bo sok uhajal v vse priključke, kar je tvegano za električni aparat, a mehanski bo to prenesel. Kako to narediti bolje? Alternativa: sokovnik. Hitro, preprosto, priročno.
4. Masa se bo v zdrobljeni obliki brez izgube prenesla v želeno posodo. Priporočamo ga za paradižnik. Hren je malo težje sekljati. To lahko storite z mlinom za meso, nato pa ga najprej nabirajte v tanke trakove, da tehnika obvlada gosto, togo strukturo izdelka.
5. Hren je tudi jedec, izloča fitoncide, ki dražijo sluznico, bolj priročno ga je zmleti tako, da na žar damo vrečko. Tradicionalno se hren zdrobi s strgalnikom. Prav tako boste jokali od hlapov in hkrati prejeli brezplačno inhalacijo - skupaj s hrenoderjem boste preprečili vse vrste ARVI. Zmeljemo dve komponenti.
6. S česnom ni težav: stroke je bolje zmleti. Stiskalnik za česen lahko naredi velike kose, a če se dobro seklja, ga uporabimo. Možnost: strgalo. Malo bolj delovno intenziven, a zanesljiv. Vse je pripravljeno za bodočega gorloderja. Če imate mešalnik ali kuhinjski robot, ga lahko uporabite.
7. Za hren pripravljeno sesekljano zelenjavo združimo in dobimo mešanico hrena, paradižnika in česna. Sol, dodajte sladkor. Izdelek je skoraj pripravljen. Lahko ga zmešate in takoj uporabite. Ali pa ga zapakiranega v suhe in seveda čiste kozarce shranite v hladilniku.
8. Tam ne bo preživel zime, lahko pa preživi en mesec. Če ga želimo shraniti celo zimo, naredimo malo drugače. Dodamo toplotno obdelavo in preostale sestavine (kis, olje). Zaporedje je takšno. Zmlete paradižnike prekuhamo tako, da jim dodamo sol in sladkor.
9. Ogenj je nizek, preostalega še ne dajte v ponev. Ali vre? Kuhamo po receptu pol ure, dodamo olje, kis in pustimo vreti še deset minut. Nato v posodo dodamo sesekljan hren in česen ter premešamo.
10. Končano, vse kar ostane je, da vlijemo v pripravljene (sterilizirane) kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.
11. Nato ga pospravite tja, kjer shranjujete obdelovance. Shramba, balkon, klet - kjer je bolj priročno. Zima vas bo kasneje razveselila z zalogami.

Hren za zimo - recept s paradižnikom in česnom

Sestavine:

• Hren (200 g);
• paradižnik (2 kg);
• česen (200 g);
• rastlinsko olje (0,5 skodelice);
• sol, sladkor (po 1 žlico);
• kis (3 žlice).

Način kuhanja:

1. Opran in olupljen hren predhodno namočite v hladni vodi 3 ure, sicer obstaja nevarnost, da iz aromatičnega prigrizka dobite zelo vročo in neužitno mešanico.
2. Naslednji korak je, da zmeljemo hren in ga pretlačimo skozi mlinček za meso (slava izumu človeštva, električni mlinček za meso!). Če ga nimate, lahko naribate hren, a bodite pripravljeni, da boste pretočili več kot liter solz in dolgo zračili prostor. Hrenu s pomočjo stiskalnice za česen dodamo olupljen česen.
3. Nato paradižniku previdno odstranite lupino in jo za nekaj minut potopite v vrelo vodo (za udobje poskusite narediti reze na koži paradižnika ali jo preprosto označite s križem, po katerem jo je mogoče zlahka odstraniti). Nato jih prepustimo skozi mlinček za meso. V nastalo paradižnikovo maso dodajte sol in sladkor.
4. Paradižnike previdno prestavimo v ponev in jih na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Nato dodajte kis in sončnično olje v paradižnikovo omako.
5. Čisto na koncu v nastalo maso dodamo hren in česen, mešamo 1-2 minuti in odstavimo z ognja.
6. Pripravljen hren nalijemo v sterilizirane kozarce ali steklenice.
7. Ta recept se uporablja za pripravo hrena za zimo. Če komaj čakate, da poskusite pripravek, priporočamo, da počakate vsaj 2-3 dni, preden ga uporabite, tako bo bolj dišeče.
8. To je vse! Izvrsten prigrizek za zimo je pripravljen.
9. Upamo, da vam je bil všeč naš recept za paradižnikov hren za zimo in boste vsako jesen pripravljali to predjed.

Hren z rastlinskim oljem

Sestavine:

• 200 g olupljenega hrena
• 2 kg zrelih paradižnikov,
• 200 g česna
• 0,5 skodelice rastlinskega olja,
• 1 žlica sladkorja,
• 1 zvrhana žlica soli (grobe soli)
• 3 žlice kisa.

Način kuhanja:

1. Paradižnik zmeljemo na kateri koli način, ki vam ustreza, nato dodajte sol in sladkor. Nastalo zmes prenesemo v ponev, zavremo in kuhamo 20 minut.
2. Nato v paradižnikovo omako nad ognjem dodamo kis in sončnično olje. Koren hrena predhodno olupimo, pustimo eno uro v hladni vodi, stremo skupaj s česnom in dodamo paradižniku.
3. Vse premešajte in šele nato takoj odstavite z ognja. Pripravljen hren vlijemo v sterilizirane kozarce ali steklenice.
4. Ta recept se uporablja za pripravo hrena za zimo.

Hren za zimo: recept s peso

Še en zanimiv način priprave začinjene predjedi je recept "hren za zimo s peso".

Sestavine:

• 5 korenin hrena (srednje),
• ena surova pesa (tudi srednja ali velika),
• žlica sladkorja (žlica),
• kis (0,5 skodelice),
• 1 kozarec vode,
• sol (en ščepec).

Način kuhanja:

1. Hren očistimo kot običajno. Peso tudi operemo in očistimo. Vse sestavine zdrobimo na kateri koli primeren način (na Rende, skozi mlin za meso ali mešalnik).
2. Nato dodajte sladkor, sol in kis. Bolje je začiniti s sadnim kisom. Nato dodajte vodo in vse mešajte, dokler ne nastane homogena masa.
3. Hren damo v steriliziran kozarec in dobro zapremo s pokrovom. Recept za hren za zimo je pripravljen. In seveda ne pozabite dati pekoči omaki časa, da se skuha.
4. Kuhan hren s peso lahko zaužijete po 5 ali 6 urah, a dlje ko bo začimba vztrajala, močnejša bo. Dobro ga je dodati v boršč, namazati na kruh ali jesti z želenim mesom.

Hren (horserader) iz paradižnika za zimo

Sestavine:

• koren hrena - 300-400 g,
• Paradižnik - 1 kg,
• česen - 1 glava,
• Sol - 1 žlica,
• Sladkor – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Torej, za pripravo hrena morate pripraviti zrele mesnate paradižnike, česen in korenine hrena. Potrebovali boste tudi nekaj soli in začimb.
2. Paradižnike temeljito operemo, osmukamo peclje. Priporočljivo je, da uporabite zrele in nepoškodovane paradižnike, brez razvajenih površin.
3. Nato jih razrežite na 2-4 dele, da jih boste kasneje lažje pomikali v mlinčku za meso. Skupaj s kožo jih pretlačimo skozi mlinček za meso.
4. Korenine hrena sperite z vodo. Z ostrim nožem odstranite grobo kožo. Nato ga razrežemo na več kosov in preidemo skozi mlin za meso.
5. Ne pozabite tesno zavezati vratu mlinčka za meso s plastično vrečko, saj boste tako preprečili širjenje eteričnih olj po stanovanju in vas zaščitili pred solzami.
6. Če imate mešalnik, lahko uporabite tudi tega. Odstranite vrečko mletega hrena, jo zavežite in postavite na stran.
7. Olupite stroke česna. Količino česna prilagodite svojemu okusu. Če želite pripraviti bolj pekočo omako, jo lahko dodate več.
8. Česen, tako kot hren in paradižnik, je treba tudi sesekljati. V skledo z nastalo paradižnikovo mezgo dodamo hren. Dodajte česen.
9. Dodam še začimbe za dodaten okus. Da bo še bolj krepko, lahko dodate ščepec mlete rdeče paprike ali drobno sesekljanega čilija.
10. Dodajte kuhinjsko sol. Če je vaš paradižnik nekoliko kisel, lahko omako malo sladkate s sladkorjem. Za en liter hrena dodajte 1 čajno žličko sladkorja.
11. Zmešajte vse sestavine, ne pozabite okusiti. Ko se prepričate, da je vseh sestavin dovolj, naložite v sterilizirane pollitrske kozarce.
12. Kozarce zapremo s kovinskimi ali navojnimi zamaški. Poleg tega lahko uporabite najlonske pokrove za parjenje. Ker ta omaka ni bila primerna za toplotno obdelavo, je priporočljivo, da kozarce shranite v hladnem prostoru.
13. Hren ali hren iz paradižnika pod takšnimi pogoji lahko shranite tudi več kot eno leto, vendar ne pozabite, da dlje kot stoji, manj pekoč in začinjen postane.

Khrenovina (recept za prigrizek s hrenom)

Sestavine:

• 1 kg paradižnika
• 200 g korenine hrena
• 2 stroka česna (neobvezno)
• strok feferona (po želji)
• sol po okusu
• sončnično olje

Način kuhanja:

1. Paradižnike operemo, olupimo (tako, da zlahka odstranimo lupino, jih poparimo z vrelo vodo), pretlačimo skozi mlinček za travo (beseda mlinček ni prav nič prijetna).
2. Korenine hrena operemo in odstranimo kožo.
3. In tudi pomikajte skozi mlinček za travo skupaj s feferonom. Če uporabljate česen, ga olupite in sesekljajte skozi stiskalnik za česen. Zmešajte vse. Solimo in premešamo.
4. Priprava prigrizka Hrenovina Kozarce in pokrove (na navoj ali za zvijanje) operemo.
5. Sterilizirajte pokrove tako, da jih nekaj minut kuhate v vreli vodi. TO
6. Sterilizirajte pokrove s paro (v dvojnem kotlu, na izliv kotlička ali na drug način) ali v pečici. Sterilizacija kozarcev Hren nasujemo v kozarce.
7. Na vrh vsakega kozarca nalijte sončnično olje.
8. Prigrizek s paradižnikom in oljem privijte v kozarec.
9. Prigrizek s hrenom je pripravljen! Postavili smo ga na hladno mesto za shranjevanje.

Usrana

Sestavine:

• 3 kg paradižnika
• po 250 g hrena in česna

Način kuhanja:

1. Kako kuhati hren. Hren in česen olupimo, paradižnikoma odstranimo peclje in jih po želji nasekljamo.
2. Hren s česnom in paradižnikom zmeljemo skozi mlinček za meso, mešanico posolimo, naložimo v čiste kozarce, tesno zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.
3. Za pripravo hrena lahko uporabite zelene paradižnike skupaj z rdečimi ali samo brez rdečih, najboljša možnost je 2 dela rdečih in 3 deli zelenih paradižnikov.
4. Deleži sestavin so lahko različni - vse je odvisno od okusa: lahko vzamete manj česna, več hrena ali obratno, pikantnost začimbe pa lahko popolnoma uravnavate s količino paradižnika.
5. Po kuhanju lahko hren zaužijemo takoj, vendar je bolje, da ga pustimo stati 1 teden - tako bo okusnejši.
6. Govorili smo o osnovnem receptu za prigrizek, na podlagi katerega je bilo izumljenih veliko različic: pripravljeno je s papriko, jabolkom, korenjem in drugimi izdelki, pred serviranjem pa ga razredčimo z gosto kislo smetano ali majonezo.
7. Toda hren je vedno dober v svoji čisti obliki - dobro se ujema z najrazličnejšimi jedmi, zlasti mesnimi, in doda pikantnost.

Ozimnica iz paradižnika in hrena

Zimski prigrizek iz paradižnika in hrena zahteva naslednje sestavine:

Sestavine:

• zreli paradižniki (rdeči) - 2 kg;
• koper (1 dežnik);
• koren hrena (100 g);
• lovorjev list - 1 kos;
• 3 žlice. l. Sahara;
• poper - 5 grah;
• 2 žlici. l. sol;
• listi hrasta, češnje, ribeza - 1 kos. vsi;
• česen - 4 kosi;
• 1 čajna žlička kis - 70%

Način kuhanja:

1. Kuhanje se začne s pranjem paradižnika. Nato začnejo s korenino hrena, ki jo je treba temeljito olupiti in narezati na kroge.
2. Nato paradižnik z vilicami (ali nožem) prebodemo ob peclju (to je potrebno, da lupina paradižnika med vlaganjem ne poči) in ga damo v predhodno sterilizirane kozarce za zaprtje za zimo, nato dodamo hren. in vse je pokrito z listjem.
3. Marinado je treba pripraviti iz sladkorja, začimb, kisa, pa tudi 1,5 litra. voda in sol. Pred vrtenjem morate paradižnik večkrat "razvajati" z marinado.
4. Najprej marinado vlijemo v kozarec z "rdečimi pionirji" prvič za približno 5 minut, nato jo odcedimo in zavremo. Enako dejanje je treba izvesti še enkrat.
5. Paradižnik se tretjič prelije z marinado, nato pa se v kozarec doda kis (tik pod pokrovom). Kozarce takoj zapremo s steriliziranimi pokrovi. To je vse - okusna zimska obloga iz paradižnika in hrena je pripravljena!

Recept za adjiko iz hrena in paradižnika za zimo

Paradižnik lahko pokrijete v celoti ali v obliki adjike. Neverjetno okusni in vsi sendviči iz svežega kruha in pikantno-sladke adjike so preprosta, a hkrati zelo zanimiva poslastica.

Sestavine:

• 2 kg paradižnika;
• feferon - 20 strokov;
• 200 gr. česen;
• koper in peteršilj - po 2 šopka;
• sladka paprika - 10 kosov;
• koren hrena - 4 kosi;
• 4 žlice. l. sladkor in sol;
• kis - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Vso zgoraj omenjeno zelenjavo je treba temeljito oprati in temeljito zmleti v mlinčku za meso.
2. V zvito paradižnikovo maso morate dodati sol in zagotovo sladkor.
3. Vse to naj stoji v skledi približno 2-3 dni.
4. Po nekaj dneh adjiko razredčimo s kisom, zmešamo z žlico in damo v suhe, čiste kozarce.
5. Po začimbi hrenove adjike in paradižnika za zimo, je ni treba sterilizirati - samo dajte pripravek v predhodno sterilizirane posode.
6. To je v bistvu celoten postopek kuhanja, ampak kako okusno je!

Hren s česnom in paradižnikom za zimo

Mnoge gospodinje in ljubitelji pikantnosti poznajo takšno omako, kot je hren iz paradižnika in česna. Recept s hrenom je enostaven za pripravo in bo prav tako dopolnil vsako praznično mizo. Odlično se poda k mesnim jedem, tisti, ki imate radi preprostejše jedi, pa si ga enostavno namažete na kruh. Ta recept ima veliko edinstvenih imen, na primer: hren, gorloder, iskra, kobra, hrenova predjed,

Sestavine:

• koren hrena 100 g;
• česen 100 g;
• paradižnik 1 kg;
• sladkor 1 žlička;
• sol 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Priprava sestavin. Pri pripravi hrena je bolje, da ga ne operemo, ampak najprej olupimo in nato splaknemo. Paradižnik operemo, osušimo, česen olupimo.
2. Brušenje. Najbolj neprijetna faza kuhanja. Vse sestavine morate preliti skozi mlin za meso. Da bi si vsaj nekako pomagali, ponavadi nanjo nataknejo plastično vrečko in vanjo sesekljajo česen in hren, posebej pa povaljajo paradižnike, na koncu pa vse premešajo. V nastalo maso dodajte sladkor in sol ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita.
3. Paket. Običajno je hren postavljen v majhne kozarce. Čeprav hren slovi po svojem protimikrobnem učinku, je treba kozarce in pokrove vseeno dobro sterilizirati na kakršen koli način (v vodni kopeli, v pečici, v mikrovalovni pečici). Tesno zaprite pokrove. Hraniti v hladilniku.

Zdaj lahko preidete na različne različice klasičnega recepta s hrenom. Spodaj je nekaj takšnih možnosti z različnimi dodatnimi sestavinami, ki v standardni okus vnesejo nove note.

Hren s paradižnikom za dolgoročno skladiščenje

Sestavine:

• koren hrena 150 g;
• česen 2 glavi;
• paradižnik 2 kg;
• sol 2 žlički;
• sladkor 1 žlička;
• kis 9% 1 čajna žlička;
• rdeča pekoča paprika (začimba) - 1 ščepec.

Način kuhanja:

1. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jim nato odstranimo lupine. Korenino hrena olupimo in speremo v vodi. Česen olupimo. Preberi več:
2. Kot običajno vse prestavite skozi mlinček za meso. V nastalo maso dodajte sol in sladkor. Vse skupaj dobro premešamo. Mešanico vlijemo v ponev in kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Med kuhanjem dodajte kis. Če želite dobiti gostejši hren, potem morate kuhati dlje, dokler ne dobite želene konsistence.
3. Pripravljeno vročo zmes vlijemo v kozarce z najlonskimi pokrovi (seveda vse prej steriliziramo). Pustite, da se kozarci ohladijo na sobno temperaturo pod odejo ali, kot temu tudi rečejo, "pod kožuhom", na sobno temperaturo. Nato jih odnesite na hladno mesto. Ta prigrizek lahko shranite več kot eno leto zahvaljujoč toplotni obdelavi celotne mase in dodajanju kisa. V enem tednu po pripravi lahko hren jeste.

Koristni nasveti:

1. Priporočljivo je, da nazadnje zmeljemo koren hrena, kar je olajšano iz dveh razlogov: prvič, zaradi ostrega vonja po solzah, in drugič, da se hren med pripravo in mletjem drugih sestavin ne izsuši.
2. Pri mletju hrena skozi mlinček za meso lahko nanj položite vrečko ali korenine pred kuhanjem 2 uri namočite v hladni vodi.
3. Če uporabljate metodo priprave hrena s toplotno obdelavo, potem lahko namesto paradižnika uporabite enako količino kosmulje, kot je navedeno v receptu.
4. Kozarce lahko hitro in enostavno sterilizirate z mikrovalovno pečico. Najprej jih dobro sperite, v vsak kozarec nalijte malo vode, postavite v mikrovalovno pečico in jo vključite na najvišjo temperaturo. Čas obdelave je približno dve minuti. Zalijemo z vodo, da kozarci ne počijo.
5. Pred serviranjem lahko hren zmešamo s kislo smetano, da omilimo okus.
6. Obvezno shranjevanje na hladnem: v kleti ali v hladilniku.

Hren je okusna pikantna začimba ali omaka iz paradižnik, hren, česen in sol. Kaj bi lahko bilo bolj preprosto? AMPAK! Prav tako ga morate znati okusno kuhati. Recept po korakih s fotografijami in videoposnetki za vas!

Recept s hrenom

Začimbe "Hrenovina" ne bomo kuhali, vse bo ostalo sveže, zmerno začinjeno in zelo okusno. Hraniti v hladilniku.

Hren in česen olupimo, stehtamo in operemo.

Paradižnik operemo, narežemo na polovičke ali manjše.

Pazite, da odstranite mesto peclja. Paradižnikom lahko tudi odstranite kožo, vendar je nisem. Tako bo moja omaka nekoliko debelejša in po mlinčku za meso ne bodo motili.

Paradižnik prav tako pretlačimo skozi mlinček za meso. Vse premešaj.

Sol in sladkor dodamo glede na to, koliko paradižnikov smo uporabili (po receptu za 1 kg paradižnikov po 1 žličko soli in sladkorja). Premešamo in pustimo stati, da se sladkor in sol raztopita.

Medtem kozarce operemo s sodo in jih poparimo nad vrelo vodo. Operite tudi pokrove in kuhajte vsaj 5 minut.

"Sranje" smo dali v pripravljene kozarce, ne da bi ga pozabili pustiti doma za testiranje!))

Shranjujte v hladilniku ali na hladnem, na primer v kleti. Dober tek!

Video recept "Hernovka za zimo brez kuhanja"

Hren s paradižnikom je jed, ki je znana tudi kot "Ogonyok" ali "Sibirska adjika". Ta omaka, ki jo odlikujeta pikanten okus in neprekosljiva aroma, je odlična za mesne in perutninske jedi, poleg tega pa jo lahko enostavno namažete na kruh. Pripravek naj bo oster, telo pa bo utrdilo in zaščitilo pred škodljivimi mikrobi.

Kako narediti hren iz paradižnika?

Da bi tako končni izdelek, kot je hren iz paradižnika in hrena, koristil za zimo, morate izdelke pravilno pripraviti:

1. Paradižnik mora biti zrel, vendar brez poškodb. Če uporabimo gnile paradižnike, potem hren ne bo mogel dolgo stati.
2. Bolj kot so paradižniki rdeči, svetlejši je izdelek in bolj izrazit okus.
3. Pozne sorte paradižnika so odlične za pripravo hrena, imajo gosto strukturo.
4. V tem pripravku mora biti prisoten hren, vendar ne smete uporabljati ohlapnih tankih korenin. Težko jih je očistiti in ne bodo imeli dovolj sočnosti.
5. Morate vzeti velik česen, tam bo veliko vlage.

Hren s paradižnikom in česnom za zimo

Recept za pripravo zimskega hrena iz paradižnika in česna velja za klasičen, vsebuje najmanj izdelkov, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Glavne sestavine so paradižnik, hrenova korenina in česen. Izdelek se ne prekuha ali pasterizira, hrani se svež v hladilniku ali v kleti.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• česen - 10 strokov;
• koren hrena - 400 g;
• sol.

Priprava

1. Trdne sestavine zmeljemo, posolimo. Testo postavimo za pol ure v hladilnik.
2. Zmes vlijemo v sterilizirane kozarce.

Hren s papriko in paradižnikom

Pripravku lahko daste pikantno sladko noto, če pripravite možnost, kot je hren s papriko in paradižnikom. Začimbna omaka se bo odlično podala k mesnim in ribjim jedem. Za dobro mletje strjenega izdelka morate uporabiti mlin za meso. Po sekljanju paradižnika lahko odstranite odvečni sok, da bo hren gostejši in okusnejši.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• paprika - 400 g;
• česen - 100 g;
• koren hrena - 200 g;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• poper – 1 žlička.

Priprava

1. Z mlinom za meso paradižnik pretvorite v pire. Zavremo in kuhamo 1 uro.
2. Papriko, česen in hrenovo korenino sesekljajte in dodajte paradižniku skupaj s soljo in poprom.
3. Zmes razdelimo v kozarce. Hren s paradižnikom je treba hraniti v hladilniku.

Zeleni paradižnik hren

V primerih, ko ni mogoče uporabiti zrelih paradižnikov, lahko za zimo naredite možnost, kot je hren iz zelenih paradižnikov. Da preprečimo nastanek plesni na pokrovih, jih pred zapiranjem namažemo s kuhanim rastlinskim oljem. To začimbo lahko shranjujete zelo dolgo, če jo hranite na hladnem.

Sestavine:

• zeleni paradižnik - 1 kg;
• koren hrena - 100 g;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 3 kosi;
• sol, sladkor.

Priprava

1. Sestavine zmeljemo z mešalnikom.
2. Dodamo potrebno količino sladkorja in soli, naložimo v kozarce in zapremo.

Hren s feferoni in paradižnikom

Eden od okusnih in zdravih prigrizkov je pikanten hren s česnom in paradižnikom. Malo te omake, če jo zaužijete vsak dan, bo pomagalo narediti telo zelo odporno na viruse in ga nasičiti z vitamini. Pripravek je odličen kot dodatek k mesnim jedem in vsem vrstam prilog.

Sestavine:

• paradižnik - 4 kg;
• česen - 20 strokov;
• hren (koren) - 300 g;
• pekoča paprika - 2 kosi;
• sol - 5 žlic. l.;
• sladkor - 3 žlice. l.

Priprava

1. Paradižnik, česen in koren hrena zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Na koncu dodamo feferon, sol in sladkor.
3. Mešajte 5 minut. Začimbe naj bodo popolnoma raztopljene.
4. Obdelovanec položite v kozarce in zaprite pod najlonske pokrove. Hren iz svežih paradižnikov se bo dobro obdržal 2-3 mesece.

Rumeni paradižnikov hren - recept

Obstajajo različni recepti, izbirate lahko različne sorte paradižnika. Na primer, zelo izvirna različica priprave je hren iz rumenih paradižnikov. Barva jedi bo izvirna, zelo se bo razlikovala od klasične, a to ne bo vplivalo na okus. Kot dodatno komponento lahko uporabite papriko iste barve.

Sestavine:

• paradižnik - 5 kg;
• paprika - 10 kosov;
• koren hrena - 300 g;
• česen - 300 g;
• pekoča paprika - 5 kosov;
• sol - 7 žlic. l.

Priprava

1. Skozi mlinček za meso zmeljemo hren, grenko in sladko papriko, paradižnik in česen.
2. Hren solimo in pustimo 1 uro.
3. Pripravek zvijte, hren z rumenimi paradižniki bo dobro shranjen v hladilniku.

Hren s kisom, paradižnikom in česnom

Odličen, ki se poda k mesnim in ribjim jedem, je hren iz paradižnika in hrena, ki jima je dodan česen. Kombinacija teh komponent bo ustvarila neprekosljiv okus. Da vroče sestavine med mletjem ne bodo povzročale nelagodja, lahko vrečko tesno pritrdite na mlinček za meso.

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• koren hrena - 100 g;
• česen - 80 kg;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 tsp;
• kis - 1 žlica. l.

Priprava

1. Paradižnik zmeljemo v mešalniku, dodamo drobno sesekljan hren, vse začimbe in kis.
2. Omako ponovno stepemo z mešalnikom.
3. Hren s paradižnikom bo dobro shranjen na hladnem v sterilizirani posodi.

Hren z jabolki in paradižnikom

Eden najbolj izvirnih receptov, s katerimi lahko pripravite hren, je dodatek jabolk v pripravek. Ta komponenta bo dodala pikantnost in delovala kot nekakšen poudarek. Omako lahko razdelimo na majhne porcije in zamrznemo ter nato uporabimo po potrebi.

Sestavine:

• koren hrena - 100 g;
• paradižnik - 1 kg;
• česen – 4 stroka;
• jabolka - 150 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 3 žličke.

Priprava

1. Zmeljemo vse komponente.
2. Dodajte sladkor in sol.
3. paradižnik se bo v kozarcih dobro obdržal na hladnem.

Hren s paradižnikom in česnom brez hrena

Posebej lahko uporabite paradižnik, ki je narejen brez dodajanja hrena. V tem primeru pikantnost dajejo sestavine, kot sta feferon in česen, ki se vzamejo v znatnih količinah. Uporabiti je treba kameno sol, ki ne bo omogočila dolgotrajnega shranjevanja zelenjave.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• čili poper - 400 g
• paprika - 1 kg;
• česen - 2 glavi;
• sol - 6 žlic. l.

Priprava

1. Olupljeno zelenjavo sesekljajte.
2. Dodajte sol in pustite mešanico stati 40 minut.
3. Domači paradižnikov hren lahko shranite v pločevinkah na hladnem.

Paradižnikov hren brez kuhanja - recept

Izredno priljubljen in razširjen recept je domač paradižnikov hren brez kuhanja. Ta način kuhanja pomaga ohraniti zelenjavo čim bolj svežo. To zagotavlja, da so koristne snovi v njih prisotne v znatnih količinah, kar bo telesu prineslo nedvomne koristi.

Pikantna, pikantna začimba iz paradižnika, hrena in česna je zelo priljubljena in je znana po svojih koristnih lastnostih. Adjika se tradicionalno pripravlja jeseni in jedo pozimi. Redno uživanje že majhne količine močne mešanice odlično poveča zaščitne funkcije telesa in ščiti pred prehladom.

Za pripravo omake uporabimo mesnate, morda nekoliko pokvarjene paradižnike. Res je, mesta z napakami so skrbno izrezana. Korenine hrena morajo biti debele in elastične. Če želite temeljito očistiti zgornjo lupino, lahko korenine vnaprej namočite v hladno vodo. Pikantnost jedi lahko prilagodite s številom uporabljenih paradižnikov. Več paradižnika boste dodali, mehkejša bo omaka.

Pikantna adjika s hrenom se dobro ujema s katero koli glavno jedjo iz mesa, rib ali zelenjave. Pripravlja se na dva načina. Prvi je, ko so izdelki toplotno obdelani in so začimbe dobro shranjene.

Druga - surova metoda - ne zahteva kuhanja, kar vam omogoča, da ohranite največjo korist prvotnih sestavin. Vendar je malo verjetno, da bi takšno začimbo dolgo časa shranili v toplem stanovanju. Čeprav je v hladni shrambi ali kleti, bo adjika zdržala vso zimo, če je člani gospodinjstva in gostje ne pojedo prej.

Recept za paradižnik s hrenom in česnom za zimo brez kuhanja – foto recept

Prvi recept predlaga pripravo preproste pekoče omake po drugi metodi, brez kuhanja. Končana začimba ohrani vse svoje koristne lastnosti, ob redni vključitvi v prehrano pa deluje protivnetno, pomaga pri čiščenju krvi in ​​zniževanju sladkorja. Eksplozivna mešanica začinjene in zdrave zelenjave ubija mikrobe in se bori proti okužbam v telesu.

Za pripravo boste potrebovali:

• Kilogram paradižnika.
• 100 gramov korenin hrena.
• 100 gramov olupljenega česna.

Začimbe:

• 30 gramov soli.
• 8 gramov citronske kisline.
• 10 gramov granuliranega sladkorja.

Začnimo kuhati:

1. Olupite česen.

2. Korenine hrena olupimo z zgornje lupine. Nato ga prelijemo z vrelo vodo in s tem omilimo njegovo ostrino. Česen in hren zmeljemo v mešalniku.

3. Oprane paradižnike naribamo. Tako v začimbah ne bomo imeli paradižnikovih lupin, ampak samo mezgo. Tako bo omaka dobila privlačen videz.

4. Naribanim paradižnikom dodamo sesekljan česen in hren. Dodamo začimbe in vse temeljito premešamo. Pustite stati približno eno uro. Dodajte citronsko kislino, da začimba ne fermentira.

5. Operite in sterilizirajte steklene kozarce. Zavremo železne pokrove.

6. Končano homogeno maso razdelite v kozarce, privijte pokrove in jih postavite v hladilnik ali hladno klet.

7. To pekočo omako lahko postrežemo ne samo ob delavnikih, ampak tudi ob praznikih.

Predjed iz paradižnika, hrena in česna

Tudi v naslednjem surovem receptu imajo glavne vloge tri sestavine: paradižnik, hrenova korenina in sveži stroki česna. Prav ta trojica tvori celotno “gastronomsko predstavo”. Vlogo statista v tej očarljivi predstavi ima limonin sok. Sladkor in sol dodata svojo prijetno noto.

In skupaj dobite čudovito predjed, ki jo je dobro postreči k toplemu ali hladnemu mesu ali piščancu. Nič manj okusna ni z navadnim črnim kruhom.

Sestavine:

• Svež, sočen, mesnat paradižnik - 3 kg.
• Koren hrena - skupna teža 250-300 g.
• Česen - 2-3 glave.
• Sol - 5 žlic. l.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Limonin sok (ali razredčena citronska kislina) - 1 žlica. l.

Algoritem dejanj:

1. Začetek priprave - pripravljalna dela, razumljiva vsem, znana vsem - pranje paradižnika, čiščenje nageljnovih žbic in korenine hrena. Ponovno operite, da pozneje v prigrizku ne boste občutili drobnega peska.
2. Nato je treba vso zelenjavo sesekljati v mlinčku za meso. Poleg tega je bolje uporabiti velike luknje za paradižnike, majhne pa za stroke česna in koren hrena.
3. Mešajte aromatično mešanico. Začinite s soljo, limoninim sokom, sladkorjem.
4. Pustite na hladnem. Po četrt ure ponovno premešamo.

Jasno je, da je nemogoče pojesti takšno količino naenkrat. Tudi če se zbere velika družba. Zato lahko obdelovanec zapakiramo v sterilizirane in suhe posode ter precej tesno zapremo. Shranjujte v hladnem prostoru - kleti ali hladilniku. Nekatere aromatične, okusne in zdrave izdelke je treba takoj poslati sorodnikom in prijateljem na pokušino.

Hren s paradižnikom, česnom in hrenom

Ime "Predjed iz paradižnika s hrenom" zveni banalno in običajno, povsem drugače pa je, ko gospodinja vpraša goste: "Ali naj vam postrežem hren?" Glavna stvar je, da se gostiteljici ne zamerite takoj zaradi ponujene jedi, ampak počakajte na degustacijo.

Tu se razkrije pravi značaj človeka, saj ljubitelji pikantnih začimb ne morejo potegniti za ušesa od takšnega prigrizka. Pametne gospodinje, ko so videle, s kakšnim užitkom njihova draga klikne na "Hrenovino", takoj začnejo zahtevati recept. Mimogrede, sploh ni težko, zato ga lahko obvlada vsak, tudi tisti brez gastronomskega talenta in izkušenj.

Sestavine:

• Lepi, sočni, zreli paradižniki – 2 kg.
• Hren v obliki korenine - 100 gr. v skupni teži.
• Česen - 100 gr.
• Sol - 2 žlici. l. (priporočljivo je, da uporabite grobo mletje).

Težo sestavin v prigrizku lahko sorazmerno zmanjšamo ali povečamo. Priporočljivo je, da najprej pripravite majhno porcijo za degustacijo, nato pa količino povečate glede na potrebe gospodinjstva.

Algoritem dejanj:

1. Paradižnik mora biti zelo zrel in sočen. Sadje sperite in osušite z brisačo ali pa jih preprosto pustite na zraku.
2. Izkopljemo (kupimo na tržnici) korenine hrena, jih očistimo peska in umazanije. Temeljito sperite. Narežemo na majhne koščke.
3. Olupite in oplaknite stroke česna.
4. Nato morate sestavine zmleti. Prej so za to uporabljali mehanske mlinčke za meso, nato pa njihove »potomce«, električne mlinčke za meso. Danes to zelo dobro uspeva predelovalcem hrane.
5. Najprej morate sesekljati hren in stroke česna, prenesti aromatično začinjeno maso v globoko posodo.
6. Nato paradižnik narežemo na rezine, prav tako damo skozi procesor. Seveda se vsa 2 kilograma ne bosta prilegala naenkrat, zato je treba mletje opraviti v ločenih delih.
7. Povežite vse skupaj.
8. Sol je treba tudi zmleti z mlinčkom za kavo. Potem se bo zelo hitro raztopilo.

To predjed lahko postrežemo skoraj takoj po pripravi, lahko pa jo zapremo, shranimo na hladnem in pozimi postrežemo ob praznikih.