Recepti za proračunske obroke za rojstni dan. Kaj kuhati za rojstni dan: preprosti in okusni recepti

Dišeče kozice v limoninem soku

Pečene kozice so vreden okras za rojstni dan. Uspešno bodo dopolnili kateri koli meni, še posebej tematsko praznično mizo v morskem slogu.

Iz izdelkov:

• kozice (olupljene) - 4 kg;
• limonin sok - 1,25 skodelice;
• oljčno olje - 6 žlic. l.;
• česen - 10 strokov;
• limonina lupina - 5 žličk;
• mleta rdeča paprika - 1,25 tsp;
• peteršilj - 10 žlic. l.

Recept:

1. Vklopi pečico. Nastavite temperaturo na 250 stopinj.
2. Model namažemo z oljem.
3. Dodajte kozice. Položite jih v eni plasti. Če ostanek ne ustreza, 4 kilograme razdelite na porcije in jih po delih skuhajte.
4. Zmešajte limonin sok in druge sestavine. Za zdaj ne uporabljajte peteršilja.
5. Zmes prelijemo čez morske sadeže.
6. Končano kozico potresemo s peteršiljem.
7. Enako storite s preostalimi serijami morskih sadežev.

Nasvet! To jed postrezite, če imate za rojstni dan goste, ki spremljajo težo. Še posebej jim bodo všeč kozice. Niso le okusni, ampak tudi nizkokalorični.

Video meni:

Recept za solato Vlazhsky

Zelo nenavadno ime in zelo običajen nabor sestavin. Zagotovo bodo v hladilniku.

Sestavine solate:

• krompir - 16 kosov;
• kumare (sveže) - 16 kosov;
• šunka - 1,6 kg;
• zeleni grah - 4 pločevinke;
• začimbe;
• majoneza.

Priprava:

1. Krompir skuhamo.
2. Posušite gomolje. Sadje je priporočljivo skuhati zvečer in se zjutraj lotiti priprave prigrizka.
3. Šunko narežemo na trakove.
4. Kumaro narežite tako kot šunko.
5. Grah odcedimo.
6. Zmešajte sestavine.
7. Dodajte omako in začimbe.

nasvet. Da solata ne bo kapljala, omako dodamo pred serviranjem.

Mehiška jed v ruski kuhinji

Še en recept za rojstnodnevni meni za 20 oseb, ki vključuje kozice. Ostale sestavine so gospodinji dobro poznane. Nič običajnega, razen okusa. Česa takega zagotovo še niste poskusili.

Iz izdelkov:

• kozice - 2,1 kg;
• apno - 7 kosov;
• avokado - 7 kosov.
• rdeča čebula - 3 kosi;
• paprika - 7 kosov;
• cilantro - 14 žlic. l.;
• oljčno olje - 7 žlic. l.;
• začimbe.

Tehnika kuhanja:

1. Sesekljajte čebulo.
2. Iztisnite limetin sok.
3. Zmešajte sok in olje.
4. Narežite kozico.
5. Avokado narežemo na majhne koščke.
6. Sesekljajte papriko.
7. Zmešajte sestavine.
8. Sesekljajte koriander.
9. Potresemo ga po solati.
10. Po vrhu potresemo limonin sok.

nasvet. Po želji zamenjajte limeto z limono.

"Kraljevska solata"

"Kraljevska solata" je dobra izbira za rojstnodnevni meni doma. Teh sestavin je dovolj za pripravo prigrizkov za 20 oseb.

Solata bo zadovoljila okusne potrebe še tako izbirčnih gostov. Sestavine v njej so zelo zadovoljive. Noben gost ne bo od mize odšel lačen.

Sestavine:

• goveje meso - 1,5 kg;
• jajca - 12 kosov;
• česen - 12 strokov;
• kumare - 18 kosov;
• orehi - 750 g;
• majoneza.

Priprava po korakih:

1. Meso prekuhamo.
2. Razstavite ga na vlakna.
3. Kumare grobo naribamo.
4. Česen zmeljemo skozi stiskalnico.
5. Skuhajte jajca.
6. Nastrgamo na grobo strgalo.
7. Sesekljajte orehe.
8. Pražimo nekaj minut v ponvi.
9. Jed naložite v plasteh. Najprej meso in omako. Po - kumare s česnom in majonezo. Nato jajca in omako. Zadnja plast so orehi.

nasvet. Da bo vaša rojstnodnevna solata naredila kar najbolj pozitiven vtis na 20 gostov, pustite, da se kuha!

Poskrbite, da boste imeli veliko posodo, ki bo lahko sprejela vse sestavine.

Tartleti s kozicami in rdečim kaviarjem

Okusne in zadovoljive tartlete s kozicami in rdečim kaviarjem postrežemo kot solato ali kot predjed. Ustrezno bodo okrasili vsako praznično mizo za 20 ljudi.

Iz izdelkov:

• kozice - 1 kg;
• jajca - 16 kosov;
• mocarela - 0,6 kg;
• paprika - 2 kosi;
• česen - 4 kosi;
• tartleti - 20-30 kosov;
• rdeči kaviar - 400 g;
• majoneza;
• začimbe.

Tehnika kuhanja:

1. Jajca trdo skuhamo. Po vrenju jih hranite v vodi 7 minut.
2. Postavite pod hladno vodo in po 5 minutah odstranite lupine.
3. Morske sadeže skuhamo v slani vodi z dodanim oljem.
4. Po 10 minutah od vrenja odstavimo z ognja, ohladimo in olupimo.
5. Jajca narežemo na srednje kocke.
6. Dodajte kozice.
7. Sir naribamo in dodamo ostalim sestavinam.
8. Papriko sesekljajte na kocke.
9. Dodajte v solato.
10. Začinimo z omako in česnom.
11. Napolnite tartlete.
12. Okrasite s kaviarjem.

nasvet. Jed postrežemo z belim polsladkim vinom. Vseh 20 gostov na domači zabavi bo navdušeno nad to predjedjo!

Kako narediti pohana piščančja nabodala?

Piščančji kebab je nenavadna predjed na meniju za rojstni dan, katerega praznovanje je načrtovano doma. Pripravite 40 nabodal za 20 oseb. Tako, da vsak dobi malico. Ne pozabite na solato zraven.

Ni vam treba kupiti nabodal in žara, da bi sebi in svojim najbližjim privoščili slasten žar. Enostavno ga pripravite doma v ponvi.

Iz izdelkov:

• bambusova nabodala - 40 kosov;
• piščanec - 4 kg;
• majoneza;
• krušne drobtine - 4 skodelice;
• začimbe - 4 žlice. l.;
• sol.

Tehnika kuhanja:

1. Meso narežemo na kocke.
2. Dodamo sol in začimbe.
3. Piščanca stresite v omako.
4. Pustite, da se marinira eno uro.
5. Meso nataknite na nabodala.
6. Vsakega posebej povaljaj v drobtinah.
7. V ponev vlijemo olje, da prekrije meso.
8. Pražite do skorjice.

nasvet. Piščančja nabodala postrežemo s prilogo.

Krila ali fileji so enako dobri za cvrtje.

"Smaragd" na praznični mizi

Solata "Emerald" ne zahteva posebnih sestavin za pripravo. "Vse genialno je preprosto" (c).

Iz izdelkov:

• šunka - 2 kg;
• kumare - 5 kosov. (Za okras);
• jajca - 30 kosov;
• gobe - 1,5 kg;
• sir - 1 kg;
• majoneza;
• sol.

Recept:

1. Šunko narežemo na kocke.
2. Skuhajte jajca.
3. Olupite in narežite kot šunko.
4. Čebulo in gobe sesekljamo.
5. Popecite jih na olju.
6. Naribajte sir.
7. Zmešajte sestavine.
8. Začinimo z omako.
9. V kupčku položimo na krožnik.
10. Okrasite z narezano kumaro in jo vtlačite v solato.

nasvet. Namesto majoneze uporabite katero koli drugo mastno omako. Če želite, da je solata manj mastna, si omako pripravite sami.

Piščančji tartleti

Gostom bodo tartleti zagotovo všeč, ne zamudite jih, ko sestavljate meni za rojstnodnevno zabavo doma za 20 oseb - vsi bodo cenili takšne prigrizke! Jed je odličen prigrizek k alkoholu. Druge prednosti so, da so sestavine najpogostejše. Toda okus tartletov je zelo prefinjen. Poleg tega so pripravljeni brez testa. Krompir služi kot tartlet.

Iz izdelkov:

• piščanec (file) - 2,1 kg;
• majoneza;
• česen - 9 strokov;
• krompir - 24 kosov;
• sir - 0,6 kg;
• zelena čebula;
• sol.

Recept:

1. File narežemo na kocke.
2. Piščanca dušimo v ponvi s pokrovom in dodamo vodo in olje.
3. Po 30 minutah dodamo česen in dušimo še 10 minut. Nadev za tartlete je pripravljen.
4. Krompir olupimo in naribamo.
5. Dodamo sol.
6. Vzamemo modelčke za muffine in jih namastimo z oljem.
7. Nariban krompir položite v obliko košarice.
8. Na sredino položite piščanca.
9. Tartlete postavimo v pečico za 30 minut pri 240 stopinjah.
10. Sesekljajte zeleno čebulo.
11. Naribajte sir.
12. Zmešajte sestavine.
13. Po 30 minutah kuhanja tartlete potresemo s sirom in čebulo.
14. V pečici dušimo še 10 minut.

nasvet. Da bodo mesne košarice imele bogatejši okus, piščancu dodajte gobe.

Polnjenje prigrizka je enostavno spremeniti vsakič po lastni presoji.

Skrivnost priprave solate Mushroom Glade

"Mushroom Glade" je odlična možnost za praznični meni za rojstni dan - doma lahko gospodinja zlahka pripravi "povod" solate za 20 oseb. Po želji z njim napolnimo tartlete. Pridobite izviren prigrizek.

Iz izdelkov:

• vložene gobe - 3 kg;
• piščančje meso - 1,8 kg;
• sir - 600 g;
• jajca - 18 kosov;
• krompir - 8 kosov;
• vložene kumare - 18 kosov;
• zelenje;
• majoneza.

Recept:

1. Vzemite več globokih skledic, v katerih boste solato postregli.
2. Marinirane gobe enakomerno položimo s klobučki na dno.
3. Zeleno sesekljajte in jo potresite po gobah.
4. Meso prekuhamo.
5. Mleti.
6. Po vrhu potresemo zelenje.
7. Potresemo z majonezo.
8. Naribajte sir.
9. Skuhajte jajca.
10. Narežemo na kocke.
11. Na vrh položite sir na majonezo in jajca. Potresemo z majonezo.
12. Krompir skuhamo.
13. Podrgni.
14. Na vrh položite majonezo.
15. Vložene kumare narežemo na kocke.
16. Potresemo jih po vrhu jedi.
17. Postavimo v hladilnik za 2 uri.

nasvet. Jed izgleda veliko bolj privlačno, če jo obrnete tako, da so gobe na vrhu. Potrebovali boste več ploščatih krožnikov.

Julien v tartletih

Julien je krepka in zelo okusna polnovredna predjed na rojstnodnevnem meniju doma za 20 oseb, ki je redkokdaj poskusite brez kakšne praznične priložnosti. Tartleti s piščancem in gobami izgledajo primerno na mizi, ne glede na število gostov.

Iz izdelkov:

• piščančji file - 3 kg;
• gobe - 3 kg;
• čebula - 12 kosov;
• kremni sir - 2 kg;
• smetana - 3 l;
• moka - 15-20 žlic. l.;
• tartlete - 20-40 kosov.

Tehnika kuhanja:

1. Sesekljajte gobe, prsi in čebulo.
2. Fry.
3. Odstavite z ognja, ko tekočina popolnoma izhlapi.
4. Postopoma dodajamo smetano in moko, dokler se zmes ne zgosti.
5. Razdelite med tartlete.
6. Naribajte sir.
7. Na vrh tartletov potresemo sir.
8. Pečemo 15 minut v pečici na srednji temperaturi.

nasvet. Nadev razdelimo na več delov. Tako je delo z njo bolj priročno. Enako velja za točko pečenja. V običajno domačo pečico ni mogoče postaviti vseh tartletov hkrati. Ena možnost je, da naložite več pladnjev enega na drugega.

Praznična solata "Bela noč"

"Bela noč" je morda ena najpreprostejših solat na rojstnodnevnem meniju. Sestavine izračunamo tako, da lahko doma enostavno pripravite malico za 20 oseb ali več.

Iz izdelkov:

• majoneza ali kisla smetana;
• vložene gobe - 2 kg;
• trdi sir - 2,5 kg;
• krompir - 20 kosov;
• kuhano meso - 3 kg;
• korenje - 10 kosov.

Recept:

1. Vzemite več skledic za solato in na dno položite drobno sesekljane gobe. Če so same gobe majhne, ​​jih ni treba rezati.
2. Sesekljajte čebulo.
3. Prepražimo ga na rastlinskem olju.
4. Pustite, da olje odteče.
5. Na gobe položite čebulo.
6. Sestavine namažite z majonezo ali kislo smetano.
7. Korenje naribamo.
8. Položimo v solatno skledo.
9. Namažite z majonezo ali kislo smetano.
10. Meso skuhamo in ga položimo na korenje. Dodajte majonezo ali kislo smetano.
11. Naribajte sir.
12. Postavite v solatne sklede.
13. Prelijemo z omako.

nasvet. Pred serviranjem solato pustite stati nekaj ur. Za okras uporabite rezine sveže limone in zelišča.

Sklede za solato postavite na različne robove mize, da bo gostom bolj priročno poskusiti poslastico.

Za meso uporabite kuhano svinjino, govedino ali perutnino. Najbolje je vzeti jezik.

Vam je bil všeč naš meni solat in predjedi za rojstni dan doma za 20 oseb? Morda lahko delite svoje recepte v komentarjih? In z veseljem jih bomo zapisali v naš hranilnik ...)

Še pred organizacijo prazničnega večera mora gostoljubna gostiteljica skrbno premisliti jedilnik za rojstni dan. Priporočljivo je, da ne samo presenetite svoje ljubljene, ampak tudi upoštevate vse želje povabljenih na praznovanje. Zato je najbolje, da recepte za rojstni dan skrbno izberete in jih natančno izdelate. Tiste rojstnodnevne jedi, ki jih ne bi bilo sram postreči, lahko poiščete v periodičnih publikacijah o kuhanju ali na različnih ustreznih internetnih virih. Oglejmo si podrobneje, kaj kuhati za rojstni dan:
Najbolje bi bilo, da bi bili rojstnodnevni prigrizki lahki, a zadovoljivi. Na primer z vključitvijo morskih sadežev ali eksotičnega sadja v njihovo sestavo. Vendar je v tem primeru bolje, da se vnaprej prepričate, da prisotni na počitnicah nimajo posameznih alergij na te izdelke.
Solate za rojstni dan morajo biti okusne in hranljive. Morali bi postati nekakšen vrhunec vaše mize. Vsaka ženska ima svoje trike pri njihovi pripravi. Glavna stvar je zmanjšati čas, porabljen za kuhanje. Ker bi moralo biti dovolj za vroče jedi in različne kanapeje in sendviče. Recepti za rojstnodnevne solate se zelo razlikujejo glede na kompleksnost priprave in sestavin, zato je bolje, da izbrano možnost preizkusite vnaprej in jo najprej ocenite s svojo družino.
Ni nujno, da je praznična miza za rojstni dan »polna« številnih jedi. Dovolj je, da izberete več osnovnih in zamenljivih. Ko izbirate recepte za svoj rojstnodnevni meni, najprej izhajajte iz tradicionalnih pogostitvenih navad, sprejetih v vašem krogu. Z brskanjem po številnih forumih ne morete samo odobriti prazničnega menija za svoj rojstni dan, temveč tudi klepetati o zanimivih temah z njihovimi rednimi obiskovalci in moderatorji. Ki vam bo po potrebi pomagal s praktičnimi nasveti in vam morda celo pomagal pri lastnem rojstnodnevnem meniju - s fotografijami in potrebnimi komentarji.
Rojstnodnevna večerja zahteva posebno pozornost. Predvsem boste morali delati na glavnih jedeh in pekovskih izdelkih. Ker so najbolj priljubljeni na naših prazničnih mizah. Ko razmišljate o tem, kaj kuhati za rojstni dan, upoštevajte ne le hrano, ampak tudi alkoholne pijače. Okus in sestava jedi se ne sme ujemati le z izbranim alkoholom, temveč tudi poudariti njegov šopek.
Preprosti in okusni recepti za rojstni dan so ključ do odličnih počitnic in tople dobrodošlice. Lahko naredijo vaš večer prijetnejši in prijetnejši. Navsezadnje domača kuhinja ne more nadomestiti standardnega menija kavarn ali restavracij. In zdaj to zagotovo veste!

21.02.2019

Sočna cela pečena raca v pečici

Večkrat na leto spečem raco z jabolki. Prej se mi ni izkazalo vedno sočno; pogosteje sem ga posušila. Toda ta recept je naredil mojo raco okusno zadnjih nekaj let.

Sestavine:

1-1,5 kilogramska raca;
- 2-3 zelena jabolka;
- 15 ml. sojina omaka;
- 25 ml. javorjev sirup;
- 200 ml. suho belo vino;
- Črni poper;
- Rdeča paprika;
- timijan;
- rastlinsko olje;
- sol.

09.02.2019

Raca s kislim zeljem v pečici

Pogosto kuham perutninske jedi za praznično mizo. Absolutno vsi v moji družini imajo radi raco s kislim zeljem v pečici. Raca se izkaže za okusno in nežno.

Sestavine:

- 1 raca;
- 400 gramov kislega zelja;
- 150 gramov čebule;
- sol;
- Črni poper.

23.10.2018

Schwarzwaldska torta

Schwarzwaldsko torto lahko pripravimo za praznično mizo. Recept je zelo preprost in precej hiter.

Sestavine:

- 200 gramov sladkorja,
- 5 jajc,
- 95 gramov moke,
- 30 gramov kakava,
- ščepec soli,
- 550-600 ml. krema,
- 2-4 žlice. sladkor v prahu,
- 450 gramov konzerviranih češenj,
- 150 ml. češnjev sok
- 3 žlice. češnjev liker ali liker,
- 70-80 gramov temne čokolade,
- maslo.

27.09.2018

Lisičke, ocvrte s kislo smetano in čebulo

Sestavine:

- 350 gramov lisičk;
- 100 gramov čebule;
- 110 gramov kisle smetane;
- 30 gramov masla;
- sol;
- peteršilj;
- koper.

20.05.2018

Raca z jabolki in pomarančami v pečici

Račje meso je zelo okusno. Danes vam želim povedati, kako kuhati zelo okusno praznično jed - raco z jabolki in pomarančami v pečici.

Sestavine:

- 1,2-1,5 kg. race,
- 1 jabolko,
- 2 pomaranči,
- 2-3 žličke. draga,
- sol,
- Črni poper.

17.02.2018

Dušena svinjska rebra s krompirjem

Ne poznam niti enega človeka, ki bi zavrnil svinjska rebra. To je resnično moška jed. Za svojo ljubljeno kuham zelo okusno, krepko jed - dušena svinjska rebra s krompirjem

Sestavine:

- pol kilograma svinjskih reber,
- 400 gramov krompirja,
- 1 korenček,
- 1 čebula,
- 1 sladka paprika,
- sol,
- poper,
- paprika,
- suh česen,
- 1 lovorjev list,
- čili,
- 2 kozarca vode,
- 30 ml. rastlinsko olje.

27.01.2018

Tiramisu z mascarponejem in savoiardi piškoti

Težko je najti sladico, ki po prefinjenosti in prefinjenosti prekaša tiramisu. Popolnoma popolna, s subtilno aromo maslene kreme, se zdi, da je ta poslastica nemogoča narediti še boljšo. Vendar naše kulinarične raziskave ne mirujejo, odločili smo se, da pripravimo kavni tiramisu.

Sestavine:

- 200 g mascarpone kremnega sira;
smetana 35% maščobe - 100 ml;
- 40 ml kavnega likerja;
- 2 žlički. mleta kava
- 1 čajna žlička. instant kava;
- 100 ml vode;
- 3 žličke. Sahara;
- 8-10 kosov. Savoyardi piškoti;
- kakav v prahu in naribana čokolada.

27.01.2018

Sočni mleti goveji kotleti

Ne veste, s čim bi danes nahranili družino? In kupite majhen kos teletine in pripravite zelo okusne in zadovoljive kotlete v omaki po našem receptu.

Za recept boste potrebovali:

- 300 gramov mesa;
- eno jajce;
- glava čebule;
- 1/2 čajne žličke mlete paprike;
- 1/2 čajne žličke timijana
- mleti črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- dva stroka česna;
- 1 žlica. žlica krušnih drobtin;
- 20 ml rastlinskega olja;
- 300 gramov paradižnikov v pločevinkah;
- pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

18.01.2018

Jellied govedina in svinjina

Predlagam, da pripravite zelo okusno želejevo meso. Govedina in svinjina se odlično podata v to jed. Za vas sem podrobno opisal kuharski recept.

Sestavine:

- govedina - kos,
- svinjska rebra,
- lovorjev list - 2 kos.,

- želatina - 10 gramov,
- sol,
- voda.

18.01.2018

Goveje žele meso

Jellied meso je zelo okusna in zadovoljiva jed. Obstaja veliko receptov za želeno meso in vsi so neverjetno okusni. Danes sem za vas pripravila odličen recept za goveji žele.

Sestavine:

- govedina - kos,
- voda,
- zrna črnega popra - več kosov,
- želatina - 10 gramov,
- sol.

10.01.2018

Biskvit s kislo smetano

Predlagamo, da pripravite biskvit iz kisle smetane, na osnovi katerega lahko naredite torto, če torte namažete s smetano, pripravljeno po vašem okusu. Nepogrešljiv recept za slastne pekovske dobrote.

Sestavine:
- 120 g moke,
- 150 g sladkorja,
- 4 piščančja jajca,
- 100 g kisle smetane,
- 1 čajna žlička sode,
- 1 ščepec soli,
- 15 ml limoninega soka.

31.12.2017

Solata "Shishka" z mandlji

Za praznično mizo obvezno pripravite to zelo okusno in lepo solato v obliki stožca. Praženi mandlji v tej solati bodo dali solati prijeten okus.

Sestavine:

- piščančji file - 300 gramov,
- krompir - 3 kosi,
- kisle kumare - 2 kosi,
- jajca - 3 kos.,
- trdi sir - 150 gramov,
- majoneza ali kisla smetana - 150 gramov,
- praženi mandlji - 200 gramov,
- sol.

31.12.2017

Solata s sledom - okusnejša "Sled pod krznenim plaščem"

Rada bi vam ponudila recept za novo slanikovo solato, ki mi je še bolj všeč kot slanik pod bundo. Vsekakor poskusite.

Sestavine:

- 2 pesi,
- 1 korenček,
- 2 jajci,
- 1 sled,
- 150 gramov vloženih gob,
- 250 gramov majoneze,
- koper - vejica.

28.12.2017

Palačinka pita s piščancem in gobami

To palačinkovo ​​pito z gobami in piščancem pogosto kuham za svojo veliko družino. Včasih jih je treba kuhati 2 naenkrat, saj veliko hitreje odleti kot se skuha.

Sestavine:

- 100 ml. rastlinsko olje,
- 200 ml. kefir,
- 300 ml. mleko,
- pol žličke soda,
- 2 ščepca soli,
- 1 žlica. Sahara,
- 3 jajca,
- 200 gramov moke,
- 150 gramov šampinjonov,
- 1 čebula,
- 1 piščančja četrtina,
- ščepec mletega črnega popra,
- 5 žlic. kisla smetana.

28.12.2017

V pečici pečen puran s sojino omako

Pečen puran v sojini omaki bo postal glavna jed vaše praznične mize. Recept je preprost. Vsekakor si oglejte, kako ga pripraviti.

Sestavine:

- 600 gramov puranjega fileja,
- 70 ml. sojina omaka,
- 1 žlica. gorčica,
- 1-2 žlički. čili omaka,
- 1 žlica. adžiki,
- 2 žlici. rastlinsko olje,
- 2 stroka česna,
- sol,
- Črni poper,
- sladkor,
- paprika.

Ta tema je »temni gozd« za vse, ki se še niste srečali z velikimi gostinskimi storitvami. In vprašanje "kako ustvariti meni?" - res grozljivo! Pravzaprav je vse zelo preprosto. Ko preberete moje gradivo, lahko varno odidete v kavarno ali restavracijo in oddate naročilo z razumevanjem teme. In to bo seveda pomagalo preprečiti napake in nepotrebne stroške.Kaj naj bo na jedilniku?
1. Hladne predjedi: narezek, narezek, sirna plošča, zelenjavni narezek (sveža zelenjava). Naročite lahko aspik, želeje in sendviče po porcijah. Tukaj sem naštel, kaj sodim med hladne predjedi, kaj boste naročili in koliko kosov pa se odločite sami.
2. Solate: naj bodo 3-4 vrste. Ni pa vse na mizo postavljeno naenkrat. Bolje bi bilo, da se uskladite z administratorjem, da bo 1 vrsta solate in nekaj vrst hladnih predjedi postrežena 1,5 - 2 uri po začetku počitnic. Tako boste osvežili videz praznične mize, ustvarili pravi vtis in naredili vzdušje bolj fotogenično.
3.Vroči prigrizki: porcijski julienne, pečena zelenjava, kozice itd. Postrežejo jih tudi 1,5 - 2 uri od začetka banketa. Namesto toplih predjedi je lahko še ena glavna jed. Svoje goste najbolje poznate – odločite se!
4.Vroča jed: Pri izračunu za 5-urno pogostitev je lahko ena topla jed. Postrežemo jo po 2-3 urah. Priljubljeno je vsakemu gostu ponuditi izbiro: meso ali ribe. Izberete lahko tudi prilogo.
5. Sladica: prisoten na vsakem prazniku in vključuje torte, pecivo, bonbone in druge sladkarije. Tukaj bom pogojno vključil sadje, katerega prisotnost bo okrasila mizo in je preprosto potrebna za goste. Ločeno bi rad poudaril -če vaš počitniški scenarij vključuje LOAF
ali druge užitne lastnosti - ne pustite, da ležijo nekje na okenski polici. Postavite jih na častno mesto na svoji mizi! Zato se prepričajte, da se okus takšnega izdelka ujema!
6.Pijače: nekaj, česar nikoli ne morete imeti preveč in rezerva jih ne bo nikoli škodila! Najmanj 1,5 litra brezalkoholne pijače (limonada, sok ali samo voda) na gosta! Prinesite tudi dovolj alkohola, cene bodo nižje...
Ko sestavljate praznični meni, morate pokazati tako ustvarjalnost kot iznajdljivost. Tukaj je nekaj odtenkov:
— Pogosto ima restavracija (kavarna, bar) »posebno jed«. Če se cena in kakovost ujemata, ga vzamete in njegovo izvedbo celo vključite v počitniški scenarij! Morda z nastopom avtorja (kuharja) pred gosti.
— Ali veste, kaj je "pristojbina za zamašek"? Ta pojav lahko poimenujemo z različnimi imeni, vendar je njegovo bistvo v tem, da lahko po plačilu določene minimalne količine alkohola v restavraciji preostale steklenice prinesemo od doma. In to je vedno bolj donosno in ekonomično!
— Nadaljevanje teme varčevanja: z upravo se lahko dogovorite, da boste sami dobavili sestavine za kuhanje. To je spet ceneje in imate nadzor nad kakovostjo izdelkov.
— Običajno uprava ne nasprotuje, ko se med počitnicami pojavi ekskluzivna jed junakov dogodka ali gostov. Najpogosteje so to pravkar ujete in kuhane ribe (ribja juha, dimljena, na ražnju). Sveža divjačina se odlično poda kot darilna jed. Na splošno karkoli: vino, umešana jajca ali palačinke - pomembno je, da to predvajate v scenariju, kar bo večeru dodalo polet in vam dvignilo razpoloženje! Razmislite o tej možnosti!
— Ne zamudite dejstva, da je bolje, da se nekaterim gostom v okviru menija približate individualno. To so otroci, alergiki, nepivci ali tisti, ki pijejo samo pivo, vegetarijanci in verniki v postnem času. V tem primeru ne bi smeli pritegniti pozornosti nanje, ampak jim »tiho« predstaviti jed, ki jim bo prijetna in koristna.
GLAVNO PRAVILO: Vse jedi, ki jih boste dali na jedilnik za praznično pojedino, morate videti in poskusiti!

In zdaj standardi, ki jih sprejemam na podlagi svojih 20 let izkušenj pri vodenju porok, obletnic in drugih praznikov.Če večer traja 5 ur, potem za srečo gosta, tako da je dobro hranjen in zmerno pijan, dovolj:
1. Hladne predjedi - 300 gr.
2. Solate - 200 gr.
3. Vroči prigrizki - 100 gr.
4. Vroča jed - 250 gr. ribe ali meso + 150 gr. stranska jed
5. Sadje - 200 gr.
6. Sladica - 200 gr.
7. Brezalkoholne pijače - 1,5 l.
8. Alkohol po vaši izbiri brez vmešavanja:
- šampanjec - 0,7 l.
- viski, vodka, konjak - 0,5 l.
- vino - 0,75 l.
Z uporabo zgornjih standardov lahko preprosto izračunate količino hrane in alkohola za poljubno število gostov.Vso srečo in finančno blaginjo vam pri ustvarjanju prazničnega menija!

P\s Ta članek je vzet iz moje knjige "Vodnik ob obletnici", kjer so odgovori na vsa vprašanja:
1. Kako organizirati počitnice?
2. Kako se izogniti nepotrebnim težavam in stroškom?
3. Kaj narediti v pripravi: NAČRT PO KORAKIH!
Knjigo lahko dobite pri meni osebno (pišite) ali tukaj:

Majhen video na to temo:

Včasih ustvarjanje menija za rojstni dan postane težka naloga za hosteso. Vsakič, ko želite razveseliti svoje goste z okusnimi jedmi in jih presenetiti z nenavadnimi recepti. In vsakič, ko se gostiteljica sooči z vprašanjem družinskega proračuna: Kako okusno in lepo nahraniti goste, ne da bi pri tem porabili veliko denarja? Dolgoletne izkušnje kažejo, da je optimalna postavitev prazničnega jedilnika videti takole:

1. dve ali tri solate;
2. več prigrizkov;
3. druga praznična jed s prilogo.

Kljub dejstvu, da želite vedno prihraniti denar, se ne smete odreči eni jedi iz dragih izdelkov. Primer takšne jedi so sendviči z dobrim kaviarjem ali pečenim lososom. Glavna dekoracija mize je lahko lepo okrašen izbor zelenjave ali sadja. Ne bi smeli pripraviti več majoneznih solat. Bolje je narediti enega izvirnika, gostje ga bodo cenili.

GLAVNI MENI ZA ROJSTNI DAN DOMA ZA 10 OSEB:

MESO PO FRANCOSKO

• krompir
• poljubno meso
• začimbe

Za kuhanje mesa v francoščini boste potrebovali katero koli meso. Tradicionalno se uporablja svinjina, pogost recept pa je uporaba piščančjega mesa. Naj bo sveža, narezana 1,5 cm debelo čez zrno. Če meso tako režete, bo ostalo mehko in sočno. Potrebovali boste tudi čebulo, ki jo vnaprej narežemo na kolobarje in mariniramo v kisu. V originalnem francoskem receptu za meso je glavna stvar, da se držite zaporedja polaganja izdelkov. Meso je položeno na pomaščen pekač, tesno drug do drugega. Nato čebulo in krompir narežemo na kolobarje. Vse to je po vrhu posuto z začimbami in naribanim sirom. Jed pečemo v pečici približno eno uro.

MESO "Harmonika"

• svinjina ali govedina
• paradižnik
• gobe
• česen, začimbe

Meso, pečeno s harmoniko, je zelo enostavno pripraviti. Če želite to narediti, vzemite dolg kos mesa in naredite reze, tako da je debelina plošče centimeter in pol. V vsak rez položimo rezino sira, rezino paradižnika in strt česen. Tudi gobe narežemo na rezine in jih položimo na pekač k mesu. Vse skupaj zavijemo v folijo in pečemo uro in pol. Tradicionalno so kot prilogo k mesu postregli zdrobljen krompir. Vendar pa je krompir že v jedi "meso po francosko", zato lahko za popestritev praznične mize pripravite prilogo riža z zelenjavo.

RIŽ Z ZELENJAVO V MULTIKUHALNIKU

• korenček
• paradižnik
• mešanica zamrznjene zelenjave (koruza, fižol, paprika)
• paradižnikova pasta, začimbe

Kuhanje riža z zelenjavo v počasnem kuhalniku ne zahteva veliko dela. Zelenjavo le drobno nasekljajte in jo skupaj s predhodno popraženo zamrznjeno zelenjavno mešanico položite v skledo večnamenskega kuhalnika. Po vrhu potresemo riž in dodajamo vodo, da popolnoma prekrije riž. Vse začinite z rastlinskim oljem, paradižnikovo pasto in začimbami. Multicooker vklopite v načinu "Riž" ali "Zrna" za uro in pol. Po končanem kuhanju vse premešamo in postrežemo.

SOLATE IN PRIGRIZKI ZA ROJSTNODNEVNO ZABAVO NA DOMU ZA 10 OSEB

Kot smo že omenili, se v solatah ne ponavljajte. Za meni za 10 oseb zadostuje priprava ene majonezne solate, ene zelenjavne solate in različnih hladnih predjedi.

NEŽNOST SOLATA

Iz različnih solat z majonezo je bolje izbrati listnate solate. Ena od teh preprostih, a okusnih solat je solata "Nežnost".

• rakove palice
• kuhana jajca
• kuhano korenje
• nariban sir
• majoneza

Obstaja več možnosti za to solato. V prvem se vsaka naribana sestavina posebej zmeša z majonezo. V drugem pa naribane izdelke plast za plastjo premažemo z omako. Vrstni red plasti določajo le okusi in želje gospodinjstva.

SOLATA S KUMARAMI IN BELIM FIŽOLOM

• Kitajsko zelje
• kumare
• pločevinka konzerviranega fižola
• kisla smetana za preliv, začimbe po okusu

Vse sestavine narežemo na tanke trakove. Fižol oplaknemo iz marinade in dodamo zelenju. Vse skupaj začinimo s kislo smetano in začimbami. Po želji lahko solato popestrimo z drugo svežo zelenjavo, pa tudi s kuhanimi jajci.

Nobena pojedina ne mine brez hladnih predjedi. Pogostitev naredijo pestro, lepo okrašena predjed pa bo okrasila praznični meni. Za skromno zabavo za 10 oseb zadostuje priprava več vrst prigrizkov.

LAVAŠ ROLICA Z LOSOSOM

• dimljen losos
• pita
• bolgarski poper
• topljeni sir
• zelenjava, česen

Ta predjed združuje slan okus ribe in maslenega sira. Na tanek pita kruh naribamo topljeni sir, pomešan s česnom. Po vrhu potresemo z zelišči in drobno sesekljanim poprom ter položimo ribe. Zvijte, narežite in postrezite. Ta prigrizek bo okusnejši, če bo nekaj časa odležal v hladilniku in se namakal. Da bi to naredili, je treba zvitek zaviti v film za hrano in pustiti čez noč ali nekaj ur.

PREDJED LIGNJI “NA KOREJSKI”

• trupi lignjev
• čebula, korenje, česen
• kis
• Korejska začimba
• sončnično olje

Trupe lignjev operemo, skuhamo in narežemo na trakove. Tudi zelenjavo narežemo na trakove. Na sončničnem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Vse skupaj zmešamo v večji skledi, začinimo z začimbami, kisom in pustimo nekaj ur v hladilniku. Da bi popestrili recept, nekateri dodajajo papriko, bučke ali drugo zelenjavo.

Poleg vsega tega nobena pojedina ne more brez narezanega mesa in sira, pa tudi vloženih gob.

SLADKI MENI ZA DOMAČI ROJSTNI DAN

Vsak rojstni dan se mora končati s sladkarijami. Za sladko mizo za 10 oseb lahko pripravite sadno solato ali manjšo torto.

SADNA SOLATA S SLADOLEDOM

• krema
• oreh
• čokolada
• jabolko
• banana
• oranžna

Vse sadje narežite na srednje velike kocke, odstranite lupine in semena. Orehe sesekljajte, čokolado pa naribajte na srednje strgalo. Sadje združite z oreščki in sladoledom, premešajte in postavite v hladilnik. Postrezite potreseno z naribano čokolado.

Ko sestavljate meni za rojstnodnevno zabavo doma za 10 oseb, morate upoštevati ne le okuse povabljenih gostov, temveč tudi sezonskost izdelkov. Zahvaljujoč prisotnosti teh dveh komponent bo vaš rojstni dan za seboj pustil veliko pozitivnih vtisov.

Rojstni dan je praznovanje, ki se ga veselite s posebnim strahom. Navsezadnje je on tisti, ki daje toliko pozitivnih čustev, prijetnih besed, iskrenih čestitk in dolgo pričakovanih daril. In to je razlog za druženje z družino in prijatelji. Vendar se jim želite tudi zahvaliti in jih razveseliti z nečim okusnim.

Toda kaj storiti, če ni možnosti za postavitev bogate mize, vendar nikakor ne želite izgubiti obraza? Izkazalo se je, da lahko svoje goste presenetite z razkošnimi jedmi in nenavadnim menijem, ne da bi porabili veliko denarja. Povedali vam bomo, kako lahko prihranite denar.

Prej ko se začnete pripravljati na praznik, večja je verjetnost, da boste porabili manj denarja.

Bolje je spremljati maloprodajna mesta teden dni pred praznovanjem in opaziti, kje lahko nekatere izdelke kupite ceneje.

Sezonskost in zamenjava težke hrane

Veliko je odvisno tudi od tega, ob kateri uri si rojen.

Na primer, če je vaš rojstni dan poleti, se osredotočite na sadje in zelenjavo - v tem času sta veliko cenejša kot recimo pozimi in spomladi.

Sadja, jagodičja, zelišč in zelenjave ne morete samo dati na mizo, ampak tudi iz njih pripraviti različne jedi in solate.

Pozimi so lahko osnova jedilnika konzervirana živila iz kleti: pripravki, tinkture, kompoti.

Ustvarite meni

Vnaprej razmislite, kaj boste dali na mizo. Tukaj je varčna (a nič manj okusna) različica rojstnodnevnega menija:

1. Različni prigrizki (več jih je, bolje je). To so lahko hladni in topli sendviči, kanapeji, krutoni, toasti, zvitki, tartleti ...
2. Več vrst solat.
3. Topla mesna jed: kotleti, pečen piščanec, riba ali meso, mesne kroglice, mesne kroglice, zeljni zvitki.
4. Priloge: riž, pire krompir, ajda.
5. Sladica. Bolje je, da pecivo, pecivo in mafine pečete sami - prihranite pri živilih, domače pecivo pa je veliko okusnejše od tistega, kupljenega v trgovini.
6. Iz pijač lahko naredite kompot ali žele, iz alkohola pa kupite sadne koktajle.

Recepti za preproste in ekonomične jedi za praznično mizo

Iz neznanega razloga mnogi verjamejo, da pogostitev ne bo uspešna, če gostje ne pripravijo čim bolj mastne mesne hrane, ki povzroča težo v želodcu. Toda ljudje pridejo na praznik, da se zabavajo, ne pa da si napolnijo želodce, zato naredite več lahkih solat in prigrizkov.

Izdelke za tako okusen in hranljiv prigrizek lahko vzamete v poljubnem razmerju. In zelo enostavno ga je pripraviti.

1. Klobaso, paradižnik, sveže ali vložene kumare narežemo na kocke.
2. Zmešajte vse izdelke, ne pozabite začiniti z majonezo in položite na kose štruce.
3. Na vrh položite nariban sir in zelišča.
4. Sendviče pečemo 10 minut v pečici.

1. Naribajte topljeni sir in mu dodajte majonezo.
2. Dodajte česen (zelenje tudi ne bo pokvarilo okusa).
3. Nadev namažite na armenski lavaš in ga zvijte v zvitek.
4. Z nožem ga narežemo na 4 centimetre široke kose.

Predjed iz paradižnika in sira

1. Ko paradižnik narežete na rezine, ga položite na velik ploščat krožnik.
2. S pomočjo finega strgala zmeljemo klobaso.
3. Česen zmeljemo s stiskalnico.
4. Zmešajte sir, česen, dodajte majonezo in položite na paradižnik.

Solata iz lisičk

Če vas čas ne omejuje, ga lahko oblikujete v obliki lisice kot na fotografiji, vendar to ni pomembno.

1. Piščanca skuhajte (bolje je uporabiti file).
2. 3 vložene ali vložene kumare narežemo na trakove.
3. Sir zmeljemo s pomočjo grobega ribeža.
4. Vse združite, 200 g korejskega korenja, zelenjave in 3 stroki česna, ki jih prelijete skozi stiskalnico, bodo solati dodali izvirnost.
5. Solato začinimo z majonezo.

Topla jed – krompir s piščancem

Ta možnost ni le ekonomična, ampak tudi neverjetno okusna.

1. Piščanca lahko narežete na koščke ali vzamete celega. Treba ga je naribati s poprom in soljo ter položiti na pekač.
2. K mesu položimo 1 kilogram narezanega krompirja.
3. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah eno uro.
4. Končano jed potresemo z začimbami in zelišči.

Ta recept se uporablja kot osnova za številne torte. Za pripravo potrebujete zelo malo sestavin. Toda preden se lotite izdelave, se spomnite pravil, brez katerih peka morda ne bo delovala.

• Posoda, v kateri stepamo testo, mora biti popolnoma suha.
• Med peko v nobenem primeru ne odpirajte vrat pečice.

In tukaj je sam recept.

1. Z mešalnikom stepemo štiri beljake, nato pa postopoma dodajamo en rumenjak in kozarec sladkorja, ne da bi se ustavili.
2. Testo zmešajte z enim kozarcem moke.
3. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.
4. Končni biskvit premažemo s poljubno kremo in okrasimo z jagodami in sadjem.

Kot lahko vidite, lahko pripravite okusno mizo brez velike izgube za svojo denarnico. Dovolj je, da kupite ne najdražje izdelke, ustvarite izviren meni in pripravite nenavadne jedi. Potrebujete le čas, trud in domišljijo. To vam bo le koristilo - vaši gostje bodo zagotovo presenečeni nad vašo iznajdljivostjo in bodo cenili okus hrane. In dobili boste veliko pozitivnih čustev in se tega rojstnega dne spominjali še dolgo.