Skrivni recept za piščanca KFC (Rostiks). Globoko ocvrta piščančja krila “kot KFC”

KFC ("Kentucky Fried Chicken") je McDonald'sov glavni konkurent. Če je McDonald'sov značilni izdelek hamburger, potem so njegov najbolj priljubljen izdelek nedvomno pohane ocvrte piščančje peruti. Hrustljava in okusna krila uživajo mnogi, le malokdo ve, da lahko krila na podoben način pripravite doma. Seveda originalni recept ni znan nikomur, razen osebju verige hitre prehrane KFC, vendar so izkušeni kuharji že uspeli reproducirati razmerje glavnih sestavin in začimb. Posledično bo spodnji recept za piščančje peruti zelo podoben slavni jedi KFC.

Sestavine za 4 porcije:

Piščančja krila - 0,9 kg;

Jajca - 2 kosa;

Pšenična moka - 1 skodelica;

Koruzna moka - 3 žlice. žlice;

Koruzni kosmiči brez sladkorja - 1,5 skodelice;

Kajenski poper - 1 čajna žlička;

Česen v prahu - 1 žlica. žlica;

Mleta paprika - 1 čajna žlička;

Mlet črni poper - 1 čajna žlička;

Sončnično olje za cvrtje - 0,5 l;

Sol - po okusu.

Kako narediti vroča krila kot KFC

1. Najprej je treba krila oprati in izsušiti vodo; nato posušite s čisto kuhinjsko brisačo. Najožjo tretjino kril odrežemo z nožem, nato pa krila položimo v plastično skledo, potresemo z mešanico soli, mlete paprike in črnega popra. Skledo pokrijemo in za 20-30 minut postavimo v hladilnik.

2. V tem času se pripravlja testo: mleko, jajca in moko stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase, ki ji dodamo sol, česen v prahu, poper in papriko. Paniranje pripravimo tako, da koruzne kosmiče valjamo z valjarjem, dokler ne dobimo grobih drobtin.

3. Krila enakomerno potresemo s koruzno moko (zahvaljujoč temu bo testo enakomerno prekrilo meso in ne bo kapljalo). Najprimernejši način je, da krila povaljate v moki in jih skupaj z moko položite v veliko vrečko, ki jo boste morali stresati, dokler ne dobite rezultata.

4. Cvrtje se segreje v globoki ponvi z debelimi stenami in dnom. Temperaturo olja lahko preverite tako, da vanj kapnete vodo - iz dobro segretega olja bo voda takoj izhlapela.

5. Perutnice eno za drugo pomočite v testo in jih nato z vseh strani premažite z zdrobljenimi koruznimi kosmiči. Krila pražite približno šest do sedem minut do zlato rjave barve; Po cvrtju jih položimo na rešetko ali papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Postrezite takoj.

Poskusil sem že nekako skuhati piščančje peruti kot v KFC-ju, bilo je okusno, vendar ne povsem enako ... in zdaj sem po mnogih poskusih in napakah dobil prav ta recept, ki vam bo omogočil, če ne celo poustvariti original recept 100 odstotkov, potem vsaj dobite rezultat, ki ni slabši kot v viru, in morda celo boljši!

Najprej pripravimo piščanca. Perutnice bomo odrezali na spojih, za KFC recept bomo potrebovali le prvi dve falangi, najbolj zunanjih (koncev kril) ne bomo uporabili, lahko pa jih nato uporabimo za juho.

Piščanca smo uredili, zdaj se lahko lotimo marinade. Pripravimo vse izdelke, navedene v sestavinah za marinado. Ločeno bi rad govoril o vodi. Potrebujete ravno toliko vode v marinadi, da komaj pokrije piščanca, zato priporočam, da najprej uporabite 1,5 skodelice (300 ml), nato pa, če je vode premalo, dodajte toliko, kot je potrebno. Ko sem prejel povratne informacije o "presoljenosti" končne jedi, sem se odločil, da receptu dodam to opombo - po prejemu slanice jo poskusite in če se vam zdi preveč slana, dodajte še več hladne vode!

Video recept po korakih

Vse sestavine za marinado združite v skledo in dobro premešajte.

Narezana peruti operemo, damo v cedilo in ko odteče vsa odvečna voda,

Piščanca položimo v pripravljeno marinado in po potrebi dolijemo hladno vodo, da je poravnana s peruti. Sedaj peruti mariniramo v marinadi 4 ure (sem poskusil marinirati 2 uri, tudi dobro se je izkazalo). Mimogrede, opazil sem tudi, da če piščanca pustite dlje, postane presoljen, vendar ne postane bolj okusen! Zato priporočam, da ne pretiravate.

Medtem ko je ptica v slanici, začnimo panirati naša KFC krila. Roko na srce, lahko rečem, da ne vem zagotovo, kaj dajo notri, a moj nabor izdelkov za paniranje, ki je naveden v sestavinah, bo zagotovo dal zelo podoben rezultat! Zato pripravljamo prav te izdelke,

V globoki skledi zmešajte moko in začimbe,

Panir zelo temeljito premešamo v eno samo homogeno maso in lahko štejemo, da je celotna pripravljalna faza končana. Zdaj moramo počakati na čas za mariniranje piščančjih kril,

nato lahko nastavite cvrtnik, da se segreje, in začnete s paniranjem piščanca. Zdaj vam bom korak za korakom povedal, kako se pečejo krila. Prenesite serijo kril (8-10 kosov) iz marinade v cedilo, pustite, da odvečna marinada odteče,

nato meso dajte v moko za paniranje, krila pa temeljito povaljajte v moki,

perutnice, povaljane v moki, damo nazaj v cedilo (priporočljivo je, da jih vsakič splaknemo in osušimo), otresemo, da odstranimo odvečno moko,

nato spustimo krila v hladno vodo za 5-10 sekund (v tem času ne vlečemo ali stresamo cedila!),

nežno odstranite krila iz vode, pustite, da voda teče,

nato krila vrnite v moko za paniranje,

Perutnice z vseh strani previdno premažemo s paniranjem.

Pohanega piščanca v eni plasti položite na rešetko cvrtnika. Če nameravate kuhati brez cvrtnika, peruti eno za drugo polagajte v segreto olje in s površine otresite odvečno moko.

Torej, olje v cvrtniku se je segrelo na 170 stopinj, dajmo krila v cvrtnik za točno 10 minut.

Po določenem času so naša vroča krila KFC pripravljena, lahko jih vzamemo iz vrelega olja,

Restavracije s hitro prehrano niso znane kot dobre za naše zdravje. Poleg tega ne moremo zanesljivo vedeti, iz katerih izdelkov so narejeni naši najljubši obroki in prigrizki. Zato vas vabimo, da eksperimentirate v svoji kuhinji in pripravite KFC vroča krilca. Recepta za to jed seveda ne moremo v celoti poustvariti. Bomo pa poskušali narediti nekaj podobnega in morda še veliko bolj okusnega.

Piščančja krila kot KFC

Ta jed po receptu priljubljene verige hitre prehrane bo všeč odraslim in otrokom. Sočni in panirani fileji ne morejo trditi, da so 100% podobni originalu, vendar bo rezultat presegel vaša pričakovanja. Kako kuhati KFC krila, preberite spodaj.

Končana krila položite na krožnik in postrezite z vašimi najljubšimi omakami.

KFC vroča krila. Recept

Sočni kosi vam bodo polepšali sobotni večer, preživet s prijatelji ali družino. Kako kuhati krila:

Začinjena krila

Ta čudovit prigrizek pripravite sami in presenetite svoje prijatelje. Morda bo kdo rekel, da je okus te jedi nekoliko drugačen od izvirnika, vendar bodo vsi še vedno zadovoljni. Kako kuhati KFC krila?

Za to jed pripravite kislo smetano s česnom, soljo in mletim poprom.

Hrustljavi koščki

Ti slastni kosi piščanca se dobesedno topijo v ustih. Kako skuhati krila po okusu kot original? Tukaj je podroben recept:

Pikanten prigrizek za pivo

Priprava KFC vročih krilc (recept je nekoliko drugačen). Sočni kosi piščanca s hrustljavo prevleko so popoln prigrizek za pijačo in popolna spremljava dobrega sobotnega filma. Kako kuhati krila:

Končano jed je najbolje postreči vroče, s paradižnikovo ali gorčično omako.

Začinjena krila

Da bodo kosi piščanca dobili poseben okus, jih bomo marinirali v omaki z različnimi zelišči. Kako kuhati vroča krila KFC? Recept je čisto preprost:

• Vzemite en kilogram piščančjih peruti, jih obdelajte in nato pomešajte s soljo in malo vode.
• Za testo zmešamo moko, škrob, provansalsko ali po okusu. Dve jajci stepemo, razredčimo z gazirano mineralno vodo in primešamo k suhim sestavinam.
• Za paniranje zmešamo moko, papriko (za bogato barvo) in malo kurkume.
• Piščančja peruti v omaki so že postala mehkejša in lahko jih začnete kuhati. Da bi to naredili, jih je treba potopiti v testo, povaljati v moki in nato ocvrti v olju, dokler niso kuhani.

Pred serviranjem ne pozabite odstraniti odvečnega olja s kosov piščanca. To storite tako, da jih položite na papirnato servieto in počakate, da odvečna maščoba odteče.

Zaključek

Začinjena piščančja krila s hrustljavo skorjo so vsekakor zelo okusen izdelek. Vendar ga ne smete zlorabljati, saj ga na žalost ni mogoče imenovati koristnega. Ne prepogosto razvajajte sebe in svoje najdražje s to visokokalorično poslastico - in ohranili boste svojo postavo v odlični formi.

Recept za danes - Krila a la KFC, kuhana doma.
Hitro, okusno, hrustljavo.

1. Krila - 10 kosov.
2. Rastlinsko olje - toliko, da pokrije krila do polovice.
3. Paprika - po okusu
4. Česen - po okusu (ali nekaj strokov)
5. Sol - po okusu
6. Koruzni kosmiči - za paniranje

1. Piščančja jajca - 2 kos.
2. Mleko - 100 g

Kako kuhati krila a la KFC:

Vzamemo ducat kril, jih pregledamo za perje in jih damo v ponev.

Dodamo malo vode in pristavimo na ogenj. Zavremo, posnamemo peno in hitro odstavimo z ognja. Ohladimo jih v juhi. Povedal vam bom skrivnost, najbolj okusen piščanec je narejen na ta način. Zavremo in odstavimo, da se ohladi. Poskusite, ne bo vam žal. No, če se res bojite, potem pustite vreti največ 5 minut.

Vzamemo krila, jih povaljamo v moki, pomakamo v leison.

Če želite, da je pikantno, dodajte papriko in feferon. Če želite svetel okus, stisnite česen tja. No, če otroci začnejo jesti, potem je ves trik v pohanju.

V najbližji trgovini kupimo banalne koruzne kosmiče brez dodatkov. So velike, a ni pomembno, le stisnemo jih z rokami. Po pohanju.

Lezon naredimo takole: 100 ml mleka z dvema jajcema stepemo z vilicami in v to mešanico pomakamo piščančje peruti, nato pa takoj v paniranje.

Zdaj ga pustite počivati ​​približno 10 minut, nato pa ga obrnite in ga ne motite več. Jajce se hitro posuši in v 20 minutah je paniranje "zaspajkano" v krila. Kotliček z oljem segrejemo na 180 C. V olje pomočimo palčko. Je prišlo ven z mehurčki? To pomeni, da je olje pripravljeno. Morate hitro cvreti. 30-60 sekund.

Naša krila a la KFC so pripravljena. Položimo na krožnik in postrežemo skupaj z zelenjavo.

Vsakdo, ki je obiskal KFC, se je vsaj enkrat vprašal, kakšen je recept za te nenavadno pikantne pekoče perutničke. In dolgo časa je veljalo, da je polkovnik Sanders ta recept skrival. V zgodovini hitre prehrane je to dejstvo celo dobilo ime - "Skrivnost polkovnika Sandersa." Prav to dejstvo je ustvarjalca naredilo slavnega, njegovo verigo restavracij pa eno najbolj priljubljenih na svetu. Verjame se, da originalni recept za pikantna krila do danes ni znan, vendar obstaja veliko načinov za pripravo te okusne jedi, ki so bolj ali manj blizu izvirniku.

Komponente

Za ljubitelje vsega pikantnega so krila idealna možnost, ki bo prinesla veliko užitka. V tem primeru bi morali izbrati najprimernejši in cenovno dostopen recept, saj jih je ogromno na internetu, kulinaričnih učbenikih in različnih menzah. Vsakdo lahko samostojno izbere idealno kombinacijo sestavin med kuhanjem, brbončice pomagajo, kot pravijo. Toda obstaja standardni recept, na podlagi katerega lahko, zahvaljujoč svojim željam in sposobnosti improvizacije, naredite zelo okusna krila. Morda vam uspe najti prav tisti skrivni recept za jed.

Standardni recept vključuje le 8 sestavin.

• krila - 10 kosov;
• jajca - 2 kosi;
• mleko - 300 ml;
• moka - 5 žlic. l.;
• čips - 150 g;
• mleti črni poper - 2 žlici. l.;
• mleta rdeča paprika - 1 žlica. l.;
• čili - na robu noža (če je omaka, potem 2-3 kapljice).

Veliko ljudi namesto čipsa uporablja žitne kosmiče brez sladkorja, vendar je čips najlažji način, da svojim krilcem dodate dodaten okus.

Tisti, ki želite dodati pikantnost - pri tem bo pomagala uporaba paprike, nekdo ima raje navaden krompirjev čips brez aromatičnih dodatkov, za nekoga pa bo polet domišljije ustvaril nekaj bolj ekstravagantnega ali pikantnega, potem lahko uporabite druge nenavadne vrste čipsa.

Recept

Preprosto povedano, KFC krilca so pohano meso, ki je lahko začinjeno ali običajno. Odvisno od izbire paniranja se spremeni recept za kuhanje in razmerja uporabljenih sestavin.

• V eni posodi zmešajte mleto črno in rdečo papriko z moko. Običajno se na 5 žlic moke doda približno dve žlici začimb, tukaj pa je vse odvisno od osebnih želja. Če želite bolj pikantno, dodajte več rdeče paprike, če želite, da je okus mehkejši, pa črni poper, vendar je čili vedno priporočljivo uporabljati v majhnih količinah, sicer si lahko opečete sluznico in poškodujete želodec.
• V drugi posodi zmešajte jajca in mleko; tam običajno ne dodajate začimb, lahko pa dodate ščepec soli za okus.
• V tretjo posodo nasujemo čips ali, če kdo želi, kosmiče brez sladkorja. Nato jih dobro zmečkajte do drobtin, na primer s tlačilko ali tako, da najprej zmečkate zavitek čipsa. Vendar pa je najboljši pomočnik v tem primeru mešalnik, ki bo močno poenostavil nalogo.
• Če želite krila pripraviti na postopek kuhanja, jih morate dobro sprati in posušiti. Nato jih v predelu sklepov razrežite na 3 dele, vendar ne pozabite, da najmanjši del ni potreben - mesa praktično ni, zato jih lahko uporabite po želji. Toda preostala dva dela bosta potrebna pozneje.

• Preostale dele krila pomočimo v moko z začimbami, nato nastale koščke prestavimo v skledo z jajcem in mlekom, nato pa nazaj v prvo posodo. Koščke še enkrat povaljamo v moki in prestavimo v jajce z mlekom, nato pa jih povaljamo v drobtinah. Ta postopek naredimo z vsemi krili. V vsako skledo ga lahko primemo enkrat, če pa dvakrat, se bo testo bolje vpilo, okus jedi po kuhanju pa bo bolj intenziven.
• Piščančja peruti lahko ocvremo na dva načina: popečemo v ponvi, za kar moramo kose obilno preliti z oljem, tako da je pod njimi polovica perutnic, segrejemo in pečemo peruti 3-5 minut na vsaki strani oz. jih zavrite. V slednjem primeru morate v ponev naliti dovolj olja, počakati, da se segreje, in vanjo vrzite krila.
• Tako je mogoče pridobiti tehnologijo iz FSC s preprostim prekuhavanjem izdelka v olju.
• Končana krila položite na prtiček, da vpije odvečno maščobo, in po nekaj časa (običajno je dovolj 10-20 minut) lahko jed postrežete.

Piščančja peruti pogosto postrežemo z različnimi omakami, odvisno od okusa. Omako lahko pripravite sami doma po svojem najljubšem receptu ali pa jo enostavno kupite. Toda druga metoda je dražja, tako kot nakup kril pri KFC.

Vsebnost kalorij

Da bi razumeli, da se je treba odreči obisku KFC v korist priprave domačih kril, morate vnaprej razumeti, da je to še vedno hitra hrana in taka hrana ni najbolj zdrava. Uživanje začinjenih kril pogosto vodi do težav z želodcem ali ustno votlino, eden glavnih negativnih vidikov pa je vsebnost kalorij v zadevni jedi (tabela 1).

Tabela 1. Vsebnost kalorij v sestavinah

Omeniti velja, da porcije v KFC tehtajo od 81 gramov (3 krila). Hkrati je vsebnost kalorij na 100 gramov končnih kril 380 kcal. Na podlagi teh podatkov se lahko vnaprej odločite, ali potrebujete še en izlet v KFC ali lahko vse skuhate doma ali pa se morda popolnoma odpoveste krilom.

Po pripravi začinjenih piščančjih peruti, kot je KFC, je pomembno, da jih jeste vroče.

V tem primeru bodo še vedno elastični, sočni in vas bodo spominjali na okus vašega najljubšega piščanca iz restavracije s hitro prehrano. Čez nekaj časa bodo krila postala mehkejša, bolj vlažna in tudi segrevanje jim ne bo povrnilo prejšnjega okusa. To se zgodi tudi pri KFC krilih, če jih pustite čez noč ali jih pojeste nekaj ur po kuhanju. Glavna stvar je, da se spomnite, da lahko jeste okusno ne samo v restavracijah ali restavracijah, ampak tudi doma. Razveselite sebe in svoje najdražje z raznovrstnimi jedmi in ne pozabite: enostavnejše, okusnejše in bolj zdravo.

Za recept za pripravo piščančjih kril, tako kot pri KFC, si oglejte spodnji video.