Domača zelenjavna soljanka z gobami. Zelenjavna soljanka z gobami je zelo preprost in hiter recept za pripravo na zimo s fotografijami po korakih. Solyanka iz zelja z gobami za zimo: klasičen recept s fotografijami

Ena najbolj okusnih zimskih jedi je soljanka. Ta pripravek lahko postrežete k mizi tako hladen kot vroč. Vsaka gospodinja mora vedeti, kateri recepti obstajajo za pripravo te neverjetne poslastice za zimo. Vsekakor jih morate spoznati, da presenetite svoje najdražje.

Recepti za pripravo hodgepodge za zimo

Ta zelenjavni prigrizek je zelo enostaven za pripravo. Uživamo ga kot samostojno jed, prilogo, dodajamo ga raznim juham in enolončnicam. Pozimi se zelo dobro skladišči, zato lahko pripravite poljubno količino brez skrbi, da se bo sčasoma pokvarilo. Poleg tega je videti okusno, zato bo postala svetel okras tako za navadno kot za praznično mizo. Preberite nekaj receptov za pripravo jedi in izberite sebi najprimernejšega.

Solyanka iz zelja za zimo, kot v trgovini s paradižnikovo pasto

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • zelje (samo pozno zelje, zgodnje zelje ni primerno za recept) – 3 kg;
  • čebula - 400 gramov;
  • korenje - 1 kg;
  • paradižnikova pasta - 380 ml;
  • rastlinsko olje - 0,25 l;
  • sol - 20 g;
  • granulirani sladkor - 130 gramov;
  • kis 9% - 150 ml.

Izvirni recept za soljanko iz zelja:

  1. Vse izdelke temeljito operite in očistite.
  2. Z vilic odstranimo zgornje liste in ga sesekljamo. To je priročno narediti s posebnim graterjem.
  3. Preostalo zelenjavo sesekljajte, korenje naribajte ali narežite na tanke trakove.
  4. V globoki ponvi segrejte sončnično olje (najbolje je, da uporabite lonec). Tja položite zelenjavno mešanico in dobro premešajte. Kuhajte približno 40 minut na zmernem ognju. Živila redno mešajte, sicer se lahko zažgejo.
  5. Dodajte paradižnikovo pasto s soljo in granuliranim sladkorjem, kuhajte še pol ure, zaprite pokrov in zmanjšajte ogenj.
  6. V posodo malo preden jo odstavimo s štedilnika, vlijemo kis.
  7. Prigrizek položite v predhodno sterilizirane kozarce. Po zvijanju jih položimo s pokrovi navzdol in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Ponavljajoča se sterilizacija ni potrebna. Ko se ohladi, prigrizek enostavno obrnemo in postavimo na temno in hladno mesto. Kozarce in pokrove lahko sterilizirate na kateri koli način, ki vam je znan.

Zelenjavna soljanka z gobami za zimo v kozarcih

Za jed boste potrebovali naslednje komponente:

  • kuhane gobe (lahko kupite šampinjone, medene gobe, jurčke, jurčke) - 1 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • belo zelje - 1 kg;
  • paradižnik - 5 velikih kosov;
  • korenje - 0,5 kg;
  • sol - 50 g;
  • rastlinsko olje - 0,1 l;
  • sladkor - nekaj žlic;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • kis 9% - 30 ml;
  • piment - 5 grahov;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • črni poper (grah) - po vašem okusu.

Gobova soljanka z zeljem je pripravljena na naslednji način:

  1. Očistite gobe iz ostankov, jih operite, vendar jih ne namakajte dlje časa. Narežemo in damo v veliko ponev. Zalijemo z litrom vode, pristavimo na štedilnik, kuhamo 10 minut od trenutka, ko zavre, nenehno odstranjujemo peno. Nato precedimo, da ne navzamejo odvečne tekočine.
  2. Vilice očistite in natrgajte. V veliko ponev vlijemo 150 ml olja. Tja položimo zelje in ga kratek čas pražimo. Pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem dušimo na majhnem ognju.
  3. Med kuhanjem olupimo in operemo preostale sestavine.
  4. Korenje narežemo na tanke trakove ali naribamo. Pražite v ponvi 5-7 minut, prenesite v ponev.
  5. Paradižnike poparite z vrelo vodo in jim odstranite lupine. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v isti ponvi, kjer je bilo korenje. Dodajte v ponev z drugimi sestavinami.
  6. Paradižnike narežemo na srednje velike kose in jih tudi popražimo. Postavite v ponev in dodajte gobe.
  7. Dodajte paradižnikovo pasto s sladkorjem, soljo in začinite z začimbami. Med stalnim mešanjem dušimo pol ure. Pred izklopom dodajte kis.
  8. Slastno solato naložimo v sterilizirane kozarce, ki jih po zaprtju postavimo obrnjene na glavo pod toplo odejo. Obrnite, ko se popolnoma ohladi.

Okusna soljanka iz svežega zelja z vloženimi kumarami

Seznam komponent:

  • zelje - 500 g;
  • čebula - 2 glavi;
  • vložene kumare - 250 gramov;
  • korenje - 250 g;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - nekaj žlic;
  • sladkor - 25 g;
  • sol - pol čajne žličke;
  • kis 9% - 1 žlica. l.;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • voda - pol kozarca;
  • paprika (črni in sladki grah), lovorjev list - po vašem okusu.

Kako pripraviti hodgepodge za zimo:

  1. Vso zelenjavo operemo in olupimo. Zeljne glave sesekljamo, vse ostalo narežemo na trakove.
  2. Na dno globoke ponve damo sladkor, sol, začimbe, na vrh pa zelenjavo. Zmešajte rastlinsko olje s kisom, paradižnikovo pasto z vodo. Sestavine prelijemo z nastalo omako.
  3. Kuhamo približno eno uro, prelijemo v sterilizirano stekleno posodo in zvijemo. Odložite pokrove in počakajte, da se kozarci popolnoma ohladijo. Obrnemo in shranimo na temnem in hladnem.

Kako narediti soljanko iz zelja in jajčevcev

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

  • zelje - 1 kg;
  • jajčevci - 500 g;
  • paradižnik - 500-600 g;
  • čebula - 3 srednje velike glave;
  • korenje - 3 majhne kose;
  • rastlinsko olje - tretjina kozarca;
  • kis - 50 ml;
  • sol - pol čajne žličke.

Kako narediti okusno soljanko:

  1. Zelenjavo operemo in olupimo. Sesekljajte z vilicami, korenje naribajte, paradižnik z mlinčkom za meso pretlačite v pire, čebulo narežite na pol obročke, jajčevce pa na srednje velike kocke.
  2. Sestavine solimo. V emajlirani posodi kuhajte eno uro od trenutka, ko jed zavre. Naj bo toplota srednja. Nekaj ​​minut pred izklopom vlijemo kis.
  3. Za zimo se solyanka razdeli v kozarce in hrani obrnjena navzdol pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem se obdelovanec preuredi za shranjevanje v hladnem kotu.

Kako narediti hodgepodge v počasnem kuhalniku

Za pripravo te metode boste potrebovali naslednje sestavine:

  • gobe - 150 g;
  • čebula - 1 majhna;
  • zelje - 500 gramov;
  • česen – 1 strok;
  • korenje – 1 kos .;
  • kis - 1 žlica. l.;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sladkor - 15 g;
  • paradižnikova pasta - 120 ml;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • lovorjev list - 1 kos.

Kako kuhati hodgepodge doma:

  1. Zelenjavo operemo in olupimo, sesekljamo.
  2. V multivarku za pol ure vklopite program "Pečenje". V posodo vlijemo olje, v njem 10 minut pražimo čebulo, nato dodamo korenje. Ko ostane četrt ure do konca režima, vanj položite zelje.
  3. Na koncu programa dodamo sladkor in vse začimbe, vključno s česnom, ter sol. Kuhajte na programu "Enolončnica" eno uro.
  4. Nekaj ​​minut preden se počasni kuhalnik izklopi, vlijemo kis. Po zvočnem signalu premešajte obdelovanec. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Video recept za hodgepodge za zimo je preprosto oblizljiv

Ali tudi vi obožujete to najbolj okusno in zadovoljivo prvo jed? In prav je tako! Če hodgepodge pripravite po vseh pravilih, ne bo imel cene! In vaša pomembna oseba ne bo šla v restavracijo, da bi uživala v nečem takem, ampak vas bo rotila, da skuhate to okusno.

Toda moj recept za mešiček vas bo še bolj navdušil iz drugega razloga. Navsezadnje bomo tokrat brez mesa in klobas. Toda to ne pomeni, da mešanica ne bo okusna in zadovoljiva. Ko boste vsaj enkrat skuhali ta recept, boste pozabili na mesne različice soljanke. Ker se moj recept razlikuje ne le po sestavinah, ampak tudi po uporabnosti. To pomeni, da bo jed resnično všeč tistim, ki hujšajo, ki se postijo, ki so stopili na pot pravilne prehrane.

Čas kuhanja: manj kot v mesni različici, saj ni treba kuhati mesa, tj. kuhajte mešanico v 25 minutah

Kompleksnost: in tukaj je vse preprostejše, iz istega razloga

Sestavine:

    paradižnikova pasta - 1 žlica.

    rastlinsko olje - za cvrtje

    lovorjev list - 2-3 listi

Priprava

 Torej, najprej pripravimo vse komponente. In potem bomo začeli pripravljati vse zaporedno. Najprej bomo dovajali vodo do plina. Drugič, sesekljajte čebulo.

Ker ima, tako kot pri mnogih drugih prvih jedeh, eno ključnih vlog cvrtje, bomo naslednjič narezali oprano in olupljeno korenje. Oblika? Po vaši presoji! Naribala sem ga na grobo strgalo.

Prižgite drugi gorilnik in po segrevanju ponve z oljem dodajte čebulo in korenje. Medtem ko se pečejo, nasekljajte poljubne šampinjone ali gobe. Da, sodijo tudi v pečenko.

V ponev dodamo gobe. Pustite, da vse skupaj nekaj minut vre pod pokrovom.

Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in s to raztopino prelijemo zelenjavo. Vloženo kumaro spečemo na pladnju.

Česen drobno stremo in ga skupaj s kumaricami in drobno narezanimi olivami dodamo v cvrtje. Po 3-4 minutah vrenja je pripravljen!

Najverjetneje voda že brbota v ponvi? Krompir na hitro narežemo na kocke.

Te kocke z lovorjevimi listi in grahom takoj vrzite v vodo. In naredimo zelje. Sveže sesekljamo in zmešamo s kislim zeljem.

Konzerviranje. 60 receptov, ki jih še ne poznate Savkova Raisa

Zelenjavna soljanka z gobami

Zelenjavna soljanka z gobami

Sestavine:

Zelje – 1,5 kg;

Čebula - 300 g;

Korenje - 500 g;

Kuhane gobe - 300 g;

Paradižnikova pasta - 60 g;

Česen – 4 stroka;

Peteršilj - 1 šopek;

Sol, črni grah in piment - po okusu;

Rastlinsko olje - koliko zelenjave bo trajalo.

Način kuhanja

Ohrovt narežemo na trakove. V veliki globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem dušite zelje do polovice.

Čebulo in korenje olupimo in narežemo na trakove. Nato ločeno prepražimo v ponvi do polovice kuhanega (približno 10 minut). Dodamo predhodno kuhane in na trakove narezane gobe.

Zelje zmešajte s čebulo, korenjem in gobami. Dodajte paradižnikovo pasto in dušite, dokler se ne zmehča (približno 20 minut). Nato solimo in popramo, dodamo sesekljan česen in zelišča.

V pripravljene sterilizirane kozarce položite lovorjev list, zrna črnega popra in piment v zrnu.

Vročo mešanico damo v kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​steriliziramo. Takoj zvijemo.

Sterilizirajte: 0,5 litrske kozarce – 20 minut; 1 liter – 40 minut.

Ohladite na glavo, zavite v odejo. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Iz knjige Zelenjavne in žitne jedi avtor Kovalev Nikolaj Ivanovič

110. Zelenjavna soljanka v ponvi Dušeno zelje 200, čebula 10, vložene kumare 35, kapre 10, vložene gobe 20, rastlinsko olje 7, mleti krekerji 3, sir 5. Dušite sveže belo ali kislo zelje (37). Olupite kumarice in semena, narežite na koščke

Iz knjige Jedi iz konzervirane in zamrznjene hrane avtor zbirka receptov

190. Zelenjavna soljanka na pekaču Dušeno zelje 50, čebula 3, vložene kumare 9, kapre 3, vložene gobe 10, rastlinsko olje 4, zelena čebula 2, krekerji 1, sir 2, olive 3, vloženo sadje 5, limona 1/ 20 kosov čebule na rastlinskem olju, sperite soljene gobe,

Iz knjige Skrivnosti ruske kuhinje avtor Alkajev Eduard Nikolajevič

Domača zelenjavna soljanka 100 g kuhane klobase, 4 srednji gomolji krompirja, 4 žlice. žlice konzervirane zelenjavne mešanice, peteršilj, 4 žlice. žlice kisle smetane, sol. Klobaso narežemo na majhne kocke. Olupite, operite, narežite na kocke in položite v vrelo vodo

Iz knjige Lecho, konzervirana zelenjava in jedi iz njih avtor Avtor kuhanja neznan -

Zelenjavna mešanica s krompirjem in korenjem 1 pločevinka (1 l) zelenjavne mešanice, 4 srednje veliki gomolji krompirja, 4 srednje veliki korenčki, 4 žlice. žlice rastlinskega olja. Korenje olupimo, operemo, narežemo na trakove in prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Krompir olupimo, operemo

avtor Borovskaya Elga

Zelenjavna mešanica s klobasami 1 pločevinka (1 l) zelenjavne mešanice, 4 klobase, 1 srednja čebula, 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Klobase narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo, operemo, nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Dodamo klobase in dušimo

Iz knjige 800 jedi za postne dni avtor Gagarina Arina

ZELENJAVNA SOLJANKA Sveže zeljne liste narežemo na kvadratke, damo v ponev, dodamo stopljeno maslo in dušimo. Korenje narežemo na rezine, čebulo na drobne kocke in prepražimo z maslom, moko in paradižnikom. Združite ocvrto zelenjavo z zeljem, dodajte sladkor in prinesite

Iz knjige 1000 najokusnejših postnih jedi avtor Kajanovič Ljudmila Leonidovna

ZELENJAVNA SOLJANKA 1 kg zelja 1 kg sladke paprike 250 g čebule 25 g peteršilja (s koreninami) 125 ml kisa sol po okusu Ko zelenjavo olupimo, jo narežemo na majhne koščke. Zmešajte v skledi in

Iz knjige Vegetarijanska kuhinja avtor Ivlev Konstantin

Iz knjige 50.000 izbranih receptov za počasni kuhalnik avtor Semenova Natalija Viktorovna

Zelenjavna paella z gobami Sestavine: 2 bučki, 1 jajčevec, 200 g šampinjonov, 3 stroki česna, 2 čebuli, 6 žlic. l. rastlinsko olje, 2 skodelici riža, 3,5 skodelice zelenjavne juhe, 3 paradižniki, žafran, lovorov list, bazilika, mleta črna in rdeča paprika, sol - po

Iz knjige Vegetarijanske jedi za vsakdan in praznike. Okusno in zdravo avtor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Zelenjavna soljanka Kaj potrebujete: 1,5 litra vode, 1 korenček, 2 repi, 2 kisli kumari, 4 čebule, 8 oliv, ? limone, 4 žlice. l. sesekljan koper, 4 žlice. l. rastlinsko olje, 2 žlici. l. paradižnikova pasta, sol, mleti črni poper, 1 skodelica kisle smetane In začnite kuhati:

Iz knjige 500 receptov starega gostilničarja avtor Polivalina Ljubov Aleksandrovna

Zelenjavna soljanka Potrebovali boste: 1,5 litra vode, 1 korenček, 2 repi, 4 kisle kumarice, 4 čebule, 8 oliv, 4 žlice. l. sesekljan koper, ? limona, 2 žlici. l. paradižnikova mezga, 4 žlice. l. rastlinsko olje, 1 skodelica puste majoneze, sol, mleti črni poper po okusu Olupite vložene kumare in

Iz knjige 100 receptov za vegetarijanske jedi. Okusno, zdravo, duševno, zdravilno avtor Večerskaya Irina

Zelenjavna soljanka – 8 kosov Repa – 4 kos Oljčno olje – 2 l Paradižnikova pasta – 1 kos Koper – 1 kos. 30 g Sol, poper 30 min 105 kcal Vložene kumare olupimo in semena (ne zavržemo), narežemo

Iz avtorjeve knjige

Zelenjavna lazanja z gobami 6–10 listov lazanje, medene gobe ali šampinjoni (sveži), 100–200 g naribanega sira (poljubne trde sorte), 100 g kisle smetane 15% maščobe, 2 paradižnika (srednja), 2 korenčka, 1 čebula , 3 stroki česna, 100 ml vode, rastlinsko olje, začimbe (poljubne), sol Operite gobe,

Iz avtorjeve knjige

Zelenjavna soljanka Sestavine: sveže zelje - 250 g, maslo - 25 g, čebula - 40 g, korenje - 15 g, kumarice - 70 g, gobe - 25 g, sir - 5 g, olive - 20 g, sadje - 20 g, limona - 10 g, paradižnik - 20 g, 3% kis - 5 g, moka - 4 g, sol, poper, sladkor, lovorjev list, zelišča

Iz avtorjeve knjige

SELJANKA (ZELENJAVNA SOLJANKA) Potrebno: po 200 g belega zelja in cvetače, 100 g brokolija, 3 korenčki, 50 g fižola, 1–2 paradižnika, 2–3 čebule in vložene kumarice, nekaj kaper, vendar 10 izkoščičenih oliv in črne olive, 1–2 žlici. l. paradižnikova pasta, maslo, zelišča, sol,

Iz avtorjeve knjige

Zelenjavna soljanka Sestavine: sveže zelje - 250 g, maslo - 25 g, čebula - 40 g, korenje - 15 g, kisle kumarice - 70 g, gobe - 25 g, sir - 5 g, olive - 20 g, sadje - 20 g, limona - 10 g, paradižnik - 20 g, 3% kis - 5 g, moka - 4 g, sol, poper, sladkor, lovorjev list, zelišča

Izdelava mešanice je preprosta. Gobe ​​bomo skuhali in jih dušili z zeljem in drugo zelenjavo. To šivanje je brez sterilizacije. Postrežemo vroče takoj s štedilnika, takoj ko je zelenjava kuhana. Vzame ne več kot 1,5 ure.

Okusno solato brez težav shranimo na sobni temperaturi do pomladi. Celo zimo jemo in brez zadržkov hvalimo!

Hitra navigacija po članku:

Solyanka iz zelja z gobami za zimo: klasičen recept s fotografijami

Klasika je minimalna zelenjava, veliko gob in bogata paradižnikova omaka. Ponavadi vzamejo "Krasnodarsky". Lahko ga najdete v liniji TM Chumak itd. Lahko vzamete tudi "Universal".

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut.

Potrebujemo:

  • Belo zelje - 1 kg
  • Kuhane gobe - 350-400 g
  • Bela čebula - 350 g (3,5 srednje velikih kosov)
  • Korenje - 350 g (3,5 srednje velikih kosov)
  • Paradižnikova omaka - 170 ml ("Krasnodar", "Universal" itd.)
  • Rastlinsko olje - 170 ml
  • Sol - 2 žlici. žlice brez tobogana (poskusite!)
  • Sladkor - 2 žlici. zvrhane žlice
  • Kis, 9% - 30 ml (2 žlici žlici)
  • Lovorjev list - 6 srednje velikih listov
  • Piment - 8 grahov

Pomembne podrobnosti:

  • Konzervirana količina je približno 3 litre. Če želite več, količino sestavin sorazmerno povečajte.
  • Dodate lahko mleti črni poper, česen (3-4 stroke), nageljnove žbice (2-3 kose) in malo zelišč. Če želite eksperimentirati, ne pozabite, da mnoge gospodinje krivijo sesekljan česen, peteršilj in koriander kot dejavnik tveganja za eksplozijo kozarcev. Za prvi poskus raje nehaj po preverjenem receptu.
  • Naj vas majhna količina kisa ne preseneti. V jedi ga je dovolj, saj... vključena je v vse omake.

1) Pripravimo komponente.

Kako skuhati sveže gobe?

Preberemo, operemo in narežemo po okusu. Všeč nam je občutek gob.

Gobe ​​takoj potopite v hladno in že soljena (!) vodo. Za 1 liter vode - 1 čajna žlička soli.

Čas kuhanja od trenutka vrenja je odvisen od vrste svežih gob, vendar ne več kot 20-25 minut pri srednjem vrenju brez pokrova. Navodila: 5-7 minut za mlečne gobe in russula. 10 minut za jurčke in jurčke. 20 minut za lisičke. Gobe ​​so pripravljene, če se potopijo na dno. Medtem ko plavajo, nadaljujte z vretjem.

Pozor! Kaj storiti, da zagotovimo varnost gobjih jedi?

  • Ko smo gobe kupili na tržnici, tudi od zaupanja vrednih ljudi, smo kljub temu uporabili testo s čebulo. Zagotovo ste tudi vi slišali zanj. V ponev dodamo glavo čebule. Če med kuhanjem pomodri, je v ponvi katera od strupenih vrst.
  • Vendar izkušeni gobarji ne priporočajo zanašajte se na to metodo. Čebula morda ne pomodri, tudi če je v mešanici badlja. To je še posebej nevarna vrsta, ki povzroča hude zastrupitve.
  • Zato pri pozavarovanju ni veliko izbire. Ali pa se popolnoma zanašajte na izkušnje monterja. Previdna in izkušena oseba bo ob najmanjšem dvomu zavrgla gobo, ki je ne razume povsem. Ali pa kupite samo eno vrsto izdelka v supermarketu, kjer so surovine iz gobarskih kmetij in ne naključnih gozdnih proizvodov.

Ohrovt sesekljamo poljubno na mešanico. Ne režemo ga pretanko, da narezek ohrani teksturo. Če je zelje pozno, se lahko zaščitite pred grenkobo in rezine prelijete z vrelo vodo in pustite stati 20 minut.

Trije korenčki v vaši najljubši velikosti. Tradicionalna možnost je velika ali srednja riba. Rafinirano - tanka slama, kot iz strgala tipa Berner. Čebulo narežemo na majhne kocke (približno 1 cm).


2) Zelenjavo podušimo, toplo zapakiramo in zapremo kozarce.

Samo dušenje se ne razlikuje veliko od priprave okusne mešanice za mizo. Največjo pozornost posvečamo času dodajanja omake in kisa.

Kratek algoritem.

Prepražimo korenje in čebulo ter združimo v ponvi z zeljem - Prvih 40 minut dušimo z nearomatiziranim maslom - Dodamo sladkor, sol in gobe - Po nadaljnjih 10 minutah dodamo omako - Po nadaljnjih 10 minutah dodamo kis - Dušimo še zadnjič 10 minut.

Še vroče s štedilnika naložimo v kozarce.

Skupni čas na štedilniku: pečenje + 40 minut + 30 minut.

Podrobni koraki s fotografijami. Čebulo in korenje prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler se ne zmehčata. Prenesemo ga v veliko ponev, kjer se bo prilegal glavni lik z gobami. Dodamo vse zelje in na srednjem ognju dušimo 40 minut. Občasno premešamo od spodaj navzgor. Po 40 minutah dodamo kuhane gobe, sladkor, sol in dobro premešamo.



Samo še 30 minut moramo posodo držati na srednjem ognju.

Po 10 minutah dodamo paradižnikovo omako in premešamo. Ne dodajte omake prej! Kislo okolje preprečuje dobro dušenje zelja.


Po nadaljnjih 10 minutah (torej 10 minut pred koncem kuhanja) dodamo kis in zelenjavo ponovno dobro premešamo.


Vseh 30 minut je minilo. Pustite ponev na štedilniku, zmanjšajte toploto na minimum in vročo mešanico nadevamo v kozarce. Je pomembno! Neposredno s štedilnika, ne da bi izklopili toploto (!) - vse do vratu pločevink.

Plošče tesno zapremo, obrnemo na glavo, preverimo puščanje tako, da kozarec nagnemo v različne smeri. Pustite, da se ohladi pod odejo. Preuredimo v temno omaro. Hladno, če je idealno, ni pa nujno.



Lepo, zadovoljivo in aromatično! Za kosilo ga lahko odložite 10 minut pred koncem dušenja – preden dodate kis. Za popolne rezultate jih potresite z najpreprostejšo, a odlično začimbo – gobjim prahom. .

Gobova soljanka "Obliznili si boste prste!" s papriko

Drugi recept za zimo ima širšo paleto zelenjave. Razlikuje se po teksturi in bo zahtevalo praženje vseh sestavin ločeno, dokler se ne zmehčajo. Mnoge gospodinje verjamejo, da se tako bolje razkrije okus vseh.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Potrebujemo:

  • Zelje - 1 kg
  • Sveže gobe - 400 g
  • Bolgarski poper - 2 kos. srednje velikosti (različne barve, 1 rdeča)
  • Čebula - 200-250 g
  • Korenje - 250 g
  • Paradižnikov sok - 300 ml
  • Kis - 2 žlici. žlice
  • Rastlinsko olje - 100 ml
  • Sol, sladkor - po okusu
  • Česen in zelišča - po želji

Kako kuhati.

Gob ne kuhamo. Preostalo zelenjavo pripravimo kot v prvem receptu. Papriko narežemo na kratke trakove ali majhne kocke 1-1,5 cm.

Prepražimo čebulo + korenje + papriko, sesekljane sveže gobe in zelje. Zadnjega v obrokih dušimo z maslom.

Dobro zmehčano zelenjavo stresemo v večji lonec, dodamo sladkor, sol, paradižnikov sok in dušimo 10 minut. Dodamo kis in na zmernem ognju dušimo še 10 minut.

Neposredno s štedilnika, pustite ponev na minimalnem ognju, dajte mešanico v sterilizirane kozarce - vse do vratu. Tesno zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi pod odejo.

Vsi vedo, da je hodgepodge tabu za vegetarijance. Bogata juha z obilico vseh vrst mesa nima visoke vsebnosti zelenjave ali velikih koristi za telo, nasprotno, soljanka velja za skoraj najbolj zimsko juho, ki lahko pogreje in nasiti v hladnem vremenu. Je temu res tako in lahko klasična mesna juha postane vegetarijanska jed? Seveda vam bomo v spodnjih receptih natančno povedali, kako to storiti.

Kako pripraviti zelenjavno mešanico z gobami?

Sestavine:

  • gobe - 250 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • krompir - 3-4 kos .;
  • kislo zelje - 300 g;
  • korenje - 1 kos .;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
  • kumarice - 2 kosi;
  • zelenjavna juha - 2,5 l;
  • limona;
  • olive, oljke;
  • kapre;
  • zelenice - po okusu;
  • sol, poper - po okusu;
  • kisla smetana;
  • rastlinsko olje.

Priprava

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Sesekljane gomolje damo v ponev in prelijemo, nato ponev postavimo na srednji ogenj.

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo še ostale sestavine. Gobe ​​narežemo na rezine, čebulo na drobne kocke, korenje naribamo na grobo strgalo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem najprej prepražite čebulo in korenje do zlato rjave barve. nato pa dodamo gobe in vse pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Solimo in popramo po okusu, nato pa praženju dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo. Če je vsebina ponve nekoliko suha, dodajte juho. V ponev damo vložene kumare in kapre ter vse skupaj dušimo toliko časa, da se korenje zmehča.

Prežganje preložimo v juho in nato dodamo zelje. Hodgepodge kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler zelje ni popolnoma kuhano. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja jed začinimo z limoninim sokom in dodamo sesekljane črne olive. Pekočo zelenjavno mešanico z gobami in olivami postrezite z žlico kisle smetane in delom sesekljanih zelišč.

Zelenjavna soljanka z gobami

Solyanka ni samo ime za juho, ampak tudi kumarice za zimo. Poskusite naslednji recept za to jed.

Sestavine:

  • belo zelje - 1 glava;
  • jurčki - 500 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • paradižnikova omaka - 2-3 žlice. žlice;
  • rastlinsko olje;
  • sol poper;
  • kis - po okusu.

Priprava

Zelje nastrgamo. Čebulo narežemo na tanke polobročke, korenje pa naribamo na grobo Rende. Maslo očistimo in prav tako narežemo na srednje velike koščke, po katerih kuhamo 10-15 minut.

V globoki ponvi zmešajte vso zelenjavo, dodajte sol, poper, gobe in paradižnikovo pasto. Vse skupaj postavimo na srednji ogenj in v lastnem soku dušimo 1,5 ure. Na koncu kuhanja jed po okusu začinimo s kisom. Postrežemo ga lahko takoj ali pa ga za zimo zvijemo v predhodno sterilizirane kozarce.



Povezane publikacije
© 2024. nevsauto.ru O denarju. Ženske skrivnosti. Horoskop. Za praznik. Vse pravice pridržane