Česnove puščice za zimo - recept za slane prigrizke za vsak okus! Česnova začimba za zimo

2 leti nazaj

579 ogledov

Sezona, ko zorijo česnove puščice, je v polnem razmahu. Sprva si vedno želiš jesti sveže zelenjavo, ki raste na vrtu na dachi. Prva stvar, ki jo naredim, je, da pripravim neverjetno okusne in aromatične česnove puščice. Česnove puščice, pa tudi sam česen, vsebujejo skladišče koristnih snovi. Poleg tega pozitivno vplivajo na apetit in izboljšajo prebavo. Namaz česnove paste na kruh za juho ali zelenjavno solato je odličen dodatek. Kako ohraniti česnove puščice za zimo? O tem želim danes govoriti. Imam tri različne načine za pripravo česnovih puščic za zimo. Idealna možnost je zamrzovanje česnovih puščic, tako da se ohranijo vse koristne lastnosti in okus te zdrave rastline.

Kako zamrzniti puščice česna? Najlažji način je, da puščice narežete in pospravite v vrečke. Ampak ta možnost mi ni všeč, raje pripravim preprosto začimbo in jo zamrznem v majhnih porcijah.

Nasvet! Vsi ne vedo, da je česnove puščice mogoče potegniti iz stebla. Prej sem preprosto odlomila vrhove do listov. Izkazalo se je, da sem izgubljal veliko hranljivega zelenja. Najbolj sočen, nežen in okusen del se nahaja v steblu rastline. Previdno morate izpuliti vrhove, pri čemer držite glavno steblo◄

Česnova začimba za zimo

Pokazal vam bom dve možnosti za pripravo začimb - česnove puščice z maslom in rastlinsko olje. Začimbam dodam koper, cilantro ali peteršilj. To začimbo lahko dodate že pripravljenim toplim jedem in juham. Popolnoma okusijo in obogatijo s hranili. Odmrznjeno začimbo lahko namažete na kruh.

Torej, pripravljamo česnove puščice za zimo.

Najprej pripravim vso zeleno - operem in posušim. Odrezal sem vrhove s socvetji česnovih puščic in pustil malo stebla. Odložim jih, potem bodo tudi prišle v uporabo.

Puščice in zeleno nasekljam in dam v posodo kuhinjskega robota. Lahko se zmelje z mlinom za meso ali mešalnikom. Če pri roki nimate gospodinjskih aparatov, jih preprosto nasekljajte z ostrim nožem.

Dobljeno maso dam v dve posodi.

Možnost 1 - česnove puščice z maslom

Razmerje zelišč in olja je lahko različno, po vašem okusu. Dodam približno 200 g zelenja - 1/2 palčke masla (90 g). Najprej namažem z maslom, da se zelo zmehča. Ampak Ne segrevajte olja na ognju!

Zelenje temeljito premešam z oljem. Po okusu lahko dodate sol.

Z rokami valjam majhne kroglice in jemljem približno desertno žličko. Kroglice dam na krožnik.

Zdaj sem ploščo dala v plastično vrečko in jo dala v zamrzovalnik.

Možnost 2 - česnove puščice z rastlinskim oljem

Sesekljanemu zelenju dodam malo rastlinskega olja, da se vse zelenje dobro prepoji.

Vzamem majhne plastične skodelice za zamrzovanje - 100 ml. Zeleno maso razporedim in jo z žlico dobro potlačim, da zelenje zmrzne v eno kocko. Nato je priročno odstraniti zamrzovalnik.

Kozarce dam v vrečko, privijem in dam v zamrzovalnik.

Ko so vse začimbe zamrznjene, dam kroglice in kocke iz skodelic v posode s pokrovom ali vrečke. Tako zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku.

Zamrzovanje puščic česna za zimo

Sedaj bom pripravila vrhove česnovih poganjkov za zamrzovanje. To se naredi precej preprosto. Vzamem več kosov naenkrat, vrhove upognem, zelo so dolgi, in jih ovijem z navadno belo nitjo. Vzpostavim več teh povezav.

Vršičke česna dam v posodo s pokrovom ali plastično vrečko in jih dam v zamrzovalnik.

Česnovi vršički so odlični za odišavljanje oz. Takšen šop česnovih vršičkov dam v že pripravljeno vročo posodo, pustim 15-20 minut, nato pa ga lahko odstranim.

Tukaj je priprava česnovih puščic za zimo brez odpadkov. Zelo okusno in zdravo

2017, . Vse pravice pridržane.

Česnove puščice so izjemen izdelek. Imajo oster okus, značilno aromo in so zdravi. Česnove puščice lahko pripravite za zimo tako, da jih zmeljete skozi mlin za meso. O receptih za takšne prigrizke bomo razpravljali še naprej.

Kaj je dobro za česnove puščice, pomikane skozi mlin za meso?

Česnove puščice vsebujejo vitamine in mikroelemente, ki so koristni za zdravje ljudi. Če ga uporabljate kot hrano, se ne bojite prehladov in virusnih bolezni. Česnove puščice vsebujejo fitoncide, ki pomagajo pri boju proti okužbam. Poleg tega uživanje tega izdelka pomaga pri raztapljanju krvnih strdkov.

Uničenje celične strukture poganjkov česna (na primer rezanje) povzroči nastanek alicina. To je tisto, kar določa značilen vonj po česnu. Učinek alicina na človeško telo je podoben učinku antibiotikov. Na žalost se ta snov pri segrevanju uniči, zato je najbolje, da česnove puščice uživate surove.

Iz česnovih puščic lahko naredite omake in mešanice za sendviče. Dobro jih je dodati različnim jedem. Zdrobljene puščice pomešamo s sirom, različnimi začimbami, maslom in limoninim sokom. Uporabljajo se lahko kot priloga, solate z izdelkom pa pridobijo edinstven okus.

Obdobje zbiranja puščic je omejeno na dva ali tri tedne, zato obstaja veliko receptov za pripravo česnovih puščic za zimo, tako da imate ta dragocen živilski izdelek na voljo v hladnem vremenu.

Zvite česnove puščice so vsestranska začimba in prigrizek.

Kdaj rezati zelenje?

Takoj ko poganjki česna zrastejo in se začnejo zvijati, jih lahko odrežemo.Če ne odstranite zelenja in počakate, da semena dozorijo (imenujejo jih tudi čebulice), se bo pridelek rastline zmanjšal. Česen bo vso svojo moč porabil za rast semen, glave pa se bodo izkazale za majhne.

Vrtnarji običajno pustijo eno ali dve puščici, da na podlagi stopnje zrelosti semena določijo, kdaj pobirati česen. Ko pride ta čas, se puščice poravnajo in semena se skoraj odprejo. Tako zelenje zaradi trdote ni več primerno za uživanje. Mladi strelci so odličen vitaminski izdelek.

Vrhovi puščic so zaradi trde lupine semen neužitni, zato jih je treba odrezati.

Recepti za pripravo pripravkov za zimo

Česnova pasta

Sestavine:

• česnove puščice - 500 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• mleti črni poper, koriander - čajna žlička;
• rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. l.

Priprava in uporaba:

Puščice operemo, zmeljemo z mlinom za meso ali sesekljamo v mešalniku, zmešamo z ostalimi sestavinami. Za pripravo na ozimnico je bolje, da testenine zamrznemo in hranimo v zamrzovalniku.

Zamrzovanje pomaga ohraniti vse koristne snovi in ​​zagotavlja dolgo obstojnost. Končano pasto lahko uporabite za pripravo sendvičev (v tem primeru je primeren rženi ali polnozrnati kruh) ali jo dodate juhi in zelenjavni enolončnici.

Predjed s hrenom

Hren mešanici ne bo samo dodal pikantnosti, temveč bo tudi pomagal dlje ohraniti izdelek.

Sestavine:

• česnove puščice - 400 g;
• koren hrena - 100 g;
• sol (po okusu).

Način kuhanja:

Operite puščice česna in koren hrena. Korenino olupite in sesekljajte z mlinom za meso. Obe sestavini združimo, po okusu solimo, premešamo in naložimo v čiste in suhe kozarce.

Hren je odličen konzervans, zato bo začimba v hladilniku zdržala 3-4 mesece. Ljubitelji pikantne hrane lahko pripravijo sendviče s pripravljenim prigrizkom. Dobra je tudi kot omaka k mesu.

Česnov kaviar

Za pripravo kaviarja boste potrebovali paradižnikovo pasto.

Sestavine:

• česnove puščice - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• sol, mleti črni poper, koper (po okusu).

Način kuhanja:

Česnove puščice zmeljemo z mlinčkom za meso. Koper drobno sesekljajte. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Nanj razporedimo česnovo maso. Dodajte koper, sol, poper, paradižnikovo pasto. Vse skupaj pražimo 20 minut. Nato prelijemo s kisom, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Posode s pripravljenim kaviarjem hranite v hladilniku.

Zeleni z oljem

Način kuhanja:

Puščice zmeljemo z mlinom za meso ali v mešalniku. Zmešamo z zmehčanim maslom. Naredite kroglice in jih zamrznite.

Pripravek morate shraniti v zamrzovalniku, lahko ga uporabite za pripravo sendvičev, uživate pa ga tudi s kuhanim krompirjem in ga uporabite kot dodatek drugim jedem.

Testenine z zelenimi kosmuljami

Izvirno mešanico boste dobili tudi, če česnovim puščicam dodate kosmulje

Sestavine:

• česnove puščice - 500 g;
• zelene kosmulje - 500 g;
• rastlinsko olje - 3 tsp;
• cilantro, koper (po okusu).

Način kuhanja:

Puščice in kosmulje operemo, osušimo, zmeljemo z mlinom za meso. V nastalo maso dodamo oprana in nasekljana zelišča, olje in sol. Vse temeljito premešamo in zapakiramo v čiste in suhe kozarce, zapremo s pokrovi.

Pasto hranite v hladilniku in postrezite kot začimbo za meso.

Skoraj vse kuharske knjige govorijo o glavicah česna, česnove puščice pa praktično ne omenjajo. Čeprav vsebujejo nič manj koristnih snovi kot sama glava. Mnoge gospodinje niti ne sumijo, da jih je mogoče uporabiti za pripravo okusnih prigrizkov, jih dodati mesnim in zelenjavnim jedem, juham in jih uporabiti kot prilogo k mesu.

Česnove puščice lahko pripravite za prihodnjo uporabo: vložene, vložene ali zamrznjene. Dobro prenašajo zamrzovanje, po odmrzovanju se ne skisajo, ohranijo prvotno barvo, okus in aromo.

Koristne lastnosti česnovih puščic

Česen velja za kralja vseh začimb. Že od antičnih časov se uporablja ne le kot hrana, ampak tudi za zdravljenje številnih bolezni.

• Česen vsebuje eterična olja, fitoncide, fosforno kislino, vitamine: A, D, B, C.
• Bogata je z mikroelementi, kot so natrij, kalij, kalcij, jod, žveplo.
• Česen je odlično anthelmintično, antisklerotično, baktericidno in protivirusno sredstvo. Uporablja se za zdravljenje prehladov, dizenterije in hipertenzije.
• Česen izboljšuje stanje prebavil in odpravlja gnitje. Pripravki na njegovi osnovi so predpisani za kolitis, enterokolitis in napenjanje.
• Je dober antiseptik. Če nekaj minut žvečite svež česen, bo uničil vse klice in bakterije v ustih.
• Česen širi krvne žile, pomaga zniževati raven sladkorja v krvi in ​​ohranja srčno mišico v delovnem stanju.
• Obstaja mnenje, da uživanje česna zmanjšuje verjetnost razvoja raka.

Ali želite svoje goste in člane gospodinjstva presenetiti z nestandardno vrsto konzerviranja? Pripravite običajne česnove puščice za zimo po enem od spodnjih receptov. Ob tem slanem prigrizku boste prejeli cel kup zdravih vitaminov in mineralov.

Kako zamrzniti česnove puščice za zimo - foto recept po korakih

Če česnove puščice pravilno zamrznete, jih lahko uporabite sveže tudi pozimi. Tako pripravljene puščice se pred uporabo ne odtajajo, ampak se takoj toplotno obdelajo, kot zahteva recept.

Čas kuhanja: 20 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• Česnove puščice: koliko

Navodila za kuhanje

Razvrstite puščice in odstranite vse porumenele. Preostanek operemo v hladni vodi. Položite na brisačo, da odstranite vlago.



Nato odrežemo spodnji oveneli del in odstranimo tudi brst. Mesto reza je mogoče določiti z barvo. Pri samem socvetju je steblo svetlo, rahlo rumenkasto in že precej trdo, zato popek odrežemo 1,5-2 cm pod dnom.



Pripravljene puščice narežemo na kose dolžine 3 cm.



Pripravite majhne vrečke z zadrgo ali plastične posode. V vsako vrečko položite del česnovih puščic. Toliko, kot potrebujete za pripravo ene jedi.



Izpustite zrak iz vrečk, jih kompaktno zvijte in dobro zaprite. Postavite v zamrzovalnik, da zamrzne.



Puščice vloženega česna za zimo

Gospodinjam svetujemo, da poskusijo s predlaganim receptom, dodajo koper ali peteršilj ali oba aromatična zelišča. Te česnove puščice se dobro skladiščijo, imajo okus po ljubljenem divjem česnu, so vir vitaminov, hranil in zelo okusna jed!

Sestavine:

• Česnove puščice - 0,5 kg.
• Filtrirana voda - 250 ml. (1 kozarec).
• Sol – 1 žlica. l.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Kis - 1 žlica. l. (9 %).
• Črni poper (ne mlet).
• Lovorjev list.

Algoritem dejanj:

1. Vložene puščice so pripravljene precej preprosto. Najprej jih morate zbrati in odrezati konce. Narežemo na kose, tako da je njihova dolžina približno 2-3 cm.
2. Postavite puščice v ponev ali posodo, ki jo lahko postavite na ogenj. Prelijemo z vrelo vodo. Pošljite na ogenj. Po vrenju pustite stati nekaj minut.
3. Majhne steklene kozarce hranite nad paro za sterilizacijo. Na dno položite dišeče začimbe - lovorjev list (nekaj kosov) in poper v zrnu. Nanje postavite puščice, iz katerih je treba najprej odtočiti vodo.
4. Zavrite kozarec vode, dodajte sladkor, premešajte. Nato dodajte sol, mešajte, dokler se ne raztopi. Vročo marinado prelijte čez puščice, ki so v kozarcu. Pravzaprav nalijte kis pod pokrovom.
5. Pokrijte s pokrovom, vendar ne zvijte. Postavite v ponev s predhodno segreto vodo. zavrite. Sterilizirajte 5 do 7 minut. Zdaj ga lahko zapečatite.

Priprava česnovih puščic za zimo skozi mlin za meso

Eden najlažjih receptov za pripravo aromatičnih česnovih puščic za zimsko uporabo.

Sestavine:

• Česnove puščice - 0,5 kg.
• Sol - 100 gr.
• Mlet koriander - 1 žlička.

Algoritem dejanj:

1. Izberite najboljše puščice, obrežite repe. Izperite s tekočo vodo.
2. Nato pustite puščice skozi mehanski mlin za meso; pri uporabi električne opreme bo postopek šel še hitreje.
3. Pripravljeni zeleni aromatični pasti dodamo sol in koriander ter premešamo.
4. Sterilizirajte kozarce v ponvi z vrelo vodo ali v pečici. Pomembno je, da so suhi.
5. Razporedite aromatično slano pasto in zaprite. Hraniti v hladilniku.

Tukaj so dopustni tudi poskusi, če namesto zdrobljenih semen koriandra vzamete koper. To pasto je dobro namazati na kruh ali postreči kot predjed k mesnim jedem.



Kakšne puščice česna lahko pripravimo za prihodnjo uporabo?

Česnove puščice lahko kupite na trgu - na mestih, kjer prodajajo zelenje. Vendar ne smete kupiti prvega zelenega grozda, ki vam pade v oči. Navsezadnje je njihova kakovost odvisna od tega, kdaj so bile puščice odtrgane.

Puščice na samem začetku videza so mehke in sočne. Kmalu se na koncu oblikuje odebelitev - brst, ki se kasneje spremeni v krovno socvetje. Zato je treba zelene poganjke potrgati, preden se socvetje odpre, preden se brst začne krepiti. V tem obdobju se puščice zlahka zlomijo, saj so zelo občutljive.

Sčasoma postanejo trše, zunanja koža postane bolj hrapava, same puščice pa začnejo rahlo rumeneti. Niso več primerni za uporabo kot hrano ali za shranjevanje za prihodnjo uporabo, saj bodo tudi po dolgotrajnem kuhanju ostali vlaknati in brez okusa.

Pri pripravi zelenjavnih pripravkov za zimo gospodinje vedno uporabljajo stroke česna. Toda vložene puščice te začinjene rastline, ki jih nekateri poletni prebivalci iz nekega razloga zavržejo, niso nič manj izvirnega okusa. Mehke zelene puščice vsebujejo veliko količino koristnih snovi, ki se ob konzerviranju dobro ohranijo.

Za hrano so primerni nežni, sočni poganjki, na katerih še ni oblikovana semenska vrečica. Zato se surovine za konzerviranje zbirajo v prvih 3 dneh po tem, ko česen sprosti svoje puščice. Razvrstimo jih, odstranimo peclje in grobe dele, operemo in nato posušimo.

Za nekatere recepte bo treba česnove puščice sesekljati v mlinčku za meso ali mešalniku, za druge pa na majhne koščke. V celoti lahko puščice kisamo in zamrznemo. Surovine je treba predelati v nekaj dneh po rezanju, nato se posušijo in niso primerne za žetev.

Najboljši recepti za pripravo česnovih puščic za zimo

Tisti, ki ste to pikantno zelišče že poskusili, si ga boste zagotovo pripravili za zimo v različnih različicah. Spodaj so najenostavnejši recepti za česnove pripravke, ki jih lahko hitro obvlada tudi gospodinja začetnica.

Po tem receptu lahko naredite okusne testenine. Puščice zvijemo v mlinčku za meso (lahko tudi z mešalnikom), nato pa zmeljemo z grobo soljo. Da se ne bi zmotili z razmerjem, je treba puščice najprej stehtati. Soli je treba vzeti v količini 20% zelene mase.

Puščice pustimo kuhati, dokler ne izstopi sok, nato pa jih damo v majhne steklene kozarce. Pokrite z najlonskimi pokrovi so praznine shranjene v hladilniku. Če puščicam dodate mleti koriander, dobite nenavadno kombinacijo arom.

Pozimi se nariban česen doda različnim jedem, da jim da nenavadno aromo. In ko ga zmešate s paradižnikovo omako, dobite pikantno pasto za sendviče.

Ta recept je primeren za ljubitelje fermentiranih pripravkov.

• Za 2 kg puščic česna morate vzeti
• po 100 g sladkorja in soli,
• 1,5 litra vode.

Algoritem fermentacije je naslednji:

• puščice so odrezane dolžine 5 cm in postavljene v emajlirano posodo;
• dodajte sol in sladkor v hladno vodo, jo postavite na ogenj in zavrite, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo;
• Po ohlajanju napolnite puščice s slanico, pokrijte s čisto krpo in pritisnite.

Fermentacija zelenega izdelka naj poteka na hladnem in v enem mesecu bodo puščice pripravljene kot samostojna jed za prigrizke.

Za ta recept boste potrebovali cele puščice česna (0,5 kg). Dajo jih v sterilizirane kozarce, izmenjaje z listi kopra in sesekljano korenino hrena. Nato pripravite slanico - dodajte 1,5 žlice na 0,5 litra vode. solimo in zavremo.

Po ohlajanju tekočine na 60 ° C jo prelijemo čez česnove puščice. Pokrijte kozarce z gazo in jih pustite, da fermentirajo 4-5 dni, nato jih pokrijte z najlonskimi pokrovi in ​​postavite v hladilnik. Rezultat je rahlo slan izdelek.

Obstaja več možnosti za pripravo česnovih puščic z rastlinskim oljem. Tukaj predlagamo, da razmislite o receptih s sesekljanimi in sesekljanimi puščicami.

Česnov kaviar

• puščice (1 kg) skupaj s koprom preidejo skozi mlin za meso;
• obdelovanec se postavi v segreto olje;
• dodajte 3 žlice. paradižnikovo pasto, sol in pražimo 10-15 minut;
• preden odstranite z ognja, dodajte 9% kis (1 žlica).

Ko je kaviar pakiran v kozarce, ga zvijemo in shranimo na hladnem.

Puščice v korejščini

• puščice so razrezane na kose dolžine 5 cm;
• prepražimo v sončničnem olju, dokler ne postanejo mehke;
• lovorjev list zdrobimo in dodamo zelenju česna;
• dodajte sojino omako po okusu, 0,5 žličke. sladkor, 1 žlička. jabolčni kis, 1 žlica. začimbe za korejsko korenje;
• brez pokrova dušimo, dokler se zgostitev ne zgosti;
• dodamo strt česen (3 stroke), odstavimo z ognja in damo v kozarce.

Pikanten okus česnovih puščic se ne bo pojavil takoj - potreben je čas, da se pripravek napolni.

S papriko

• Na segretem rastlinskem olju 10 minut prepražimo sesekljane puščice česna;
• prelijemo s 50 ml sojine omake in 1 žlico. jabolčni kis;
• premešamo in zavremo;
• dodajte 3 graha rdečega in črnega popra, 1 žličko. mleti koriander, 4 žličke. paprika, 1 žlica. sladkor in sol;
• zdrobite 3 stroke česna, dodajte skupni masi in dušite 5 minut.

Ko izdelek zapakirate v kozarce, jih postavite 10 minut, da se sterilizirajo, nato pa jih zvijete.

Tudi pozimi lahko uživate v slastih svežih zelišč, če jih pravilno zamrznete. Potem lahko s temi pripravki počnete, kar hočete – uporabite jih pri pripravi toplih jedi, jih dodate solatam, cvrete na olju.

Oprane puščice narežemo na "kose" zahtevane dolžine, položimo na pladenj in postavimo v zamrzovalnik v načinu "hitro zamrzovanje". Nato se puščice zapakirajo v plastične vrečke in pošljejo nazaj v zamrzovalnik, vendar za shranjevanje. Za zamrzovanje lahko uporabite tudi posebne posode.

Česnovo pasto lahko tudi zamrznete. Da bi to naredili, se puščice zvijejo v mlin za meso in pomešajo s soljo (1 žlička na 0,5 kg zelenja). Dodajanje 1,5 žlice. rastlinskega olja, zmešajte pasto, jo dajte v posodo in pošljite v globoko zamrzovanje.

Zanimiv pripravek dobimo, če puščice drobno nasekljamo in zmešamo z nasekljanimi zelišči (peteršilj, koper, timijan, bazilika). Tej zbirki dodajte še začimbo Vegeto (ali podobno), jo na majhne porcije zapakirajte in zamrznite.

Posušeno

Česnove puščice so enaka začinjena zelišča kot peteršilj in koper. Zato jih lahko pripravimo za zimo v posušeni obliki. Ko so puščice razvrščene in oprane, jih je treba najprej posušiti na kuhinjski brisači in nato drobno sesekljati.

Puščice lahko posušite v pečici ali naravno na listu papirja. Ko je zeleno popolnoma suho, jo je priporočljivo dodatno sesekljati tako, da jo podrgnete med dlanmi. Posušene puščice shranite v papirnatih vrečkah ali steklenih kozarcih nekje v kuhinjski omari.

Marinirani česnovi pripravki so odličen dodatek k solatam, mesnim in ribjim jedem. Vsaka gospodinja ima svoje recepte za pripravo marinade. Tu je na voljo najbolj standardna možnost.

• puščice, narezane na 3 cm, kuhamo 2 minuti;
• odcedite vodo in ohladite zelenico;
• pripravite marinado tako, da na 1 liter vode vzamete 50 g sladkorja in soli, pol kozarca kisa;
• Na dno vsakega kozarca položite nekaj grahov pimenta, 2-3 obročke rdeče paprike, nekaj nageljnovih žbic, strok česna;
• posodo napolnimo s puščicami, ki jih prelijemo z marinado.

Vložen izdelek je priporočljivo sterilizirati. Za 0,5-litrske pločevinke je dovolj 5 minut, za 1 liter - 10 minut. Ko zavijete kozarce s pokrovi, jih obrnete na glavo in pustite, da se naravno ohladijo.

Česen lecho

Lecho lahko pripravite ne samo iz paprike. Česnove puščice so odlična surovina za to jed. Najprej pripravite marinado tako, da v 0,7 litra vode dodate 0,5 kg paradižnikove paste. V tekočino vlijemo 0,5 skodelice sladkorja in rastlinskega olja, dodamo sol (1 žlica brez vrha) in zavremo.

Sesekljane puščice vlijemo v marinado in dušimo na majhnem ognju 15 minut. Prilijemo četrtino kozarca jabolčnega kisa, pustimo vreti še 3 minute in takoj nadevamo v kozarce.

Z rdečim ribezom

In v tem receptu česnove puščice pridobijo nekoliko nenavaden okus. Kombinacija jagodičja in pikantne arome bo dodala pikantnost vsaki jedi, ki ji dodamo vložene puščice česna.

• puščice (2 kg) nekaj minut blanširamo v vreli vodi in damo v kozarce;
• dodajte koper;
• 300 g rdečega ribeza kuhamo 3 minute in precedimo;
• jagode se zmeljejo in vrnejo v decokcijo;
• dodamo sladkor (100 g) in sol (50 g), zavremo.

Marinado vlijemo v kozarce s česnovimi puščicami in takoj zvijemo.

S kosmuljami

Česnove puščice in kosmulje se odlično združujejo med seboj v enem zamašku. Vzemite jih v enakih količinah in jih skupaj zmeljemo v mlinčku za meso. Nato koriander sesekljamo in dodamo glavni masi. Mešano z rastlinskim oljem in soljo (1,5 žlice na 300 g poganjkov), pakirano v kozarce.

Priprava za močno omako

Pripravek, pripravljen po tem receptu, ni le slana jed za mizo, ampak tudi odlično zdravilo proti zimskim prehladom. Puščice zmeljemo s korenino hrena v razmerju 4:1 in pakiramo v kozarce. Shranite ga lahko tako v kleti kot v hladilniku. Hren je odličen konzervans, zato bodo pripravki dolgo zdržali.

Vložene česnove puščice. Super mehko in okusno: video

Česnove puščice - recept za pripravo prigrizka za zimo: video

Česnove puščice niso le okusen in dišeč dodatek k zimski mizi, ampak tudi priložnost za ustvarjalnost vsake gospodinje. Ta zelena je univerzalna in se dobro ujema v konzervah z drugo zelenjavo, zelišči in celo jagodami. Samo s pomočjo puščic lahko ustvarite zanimivo kulinarično raznolikost, polno vitaminov in zdravih mineralov.

Mnogi vrtnarji pri streljanju česna preprosto odrežejo nepotrebne poganjke in jih zavržejo. Lahko pa te »vrtne odpadke« uporabimo kot začimbo pri pripravi različnih jedi. Poleg tega je to mogoče storiti ne samo spomladi, ampak tudi pozimi, če najprej pripravite česnove puščice.

Nekateri najbolj priljubljeni načini priprave puščic vključujejo:

• zamrzovanje;
• luženje;
• izdelovanje česnovega olja iz njih.

Za spravilo za zimo je treba uporabiti samo mlade poganjke česna. So bolj aromatični, poleg tega imajo mehko in sočno strukturo.

Zamrznjene česnove puščice

Zamrzovanje je najlažji in najhitrejši način za pripravo zimskih zalog česnovih puščic. Da bi to naredili, jih je treba oprati pod tekočo vodo, odrezati vrhove s semenskimi stroki in drobno sesekljati (diagonalno). Zdrobljene puščice stresite v vrečko, izpustite zrak iz nje in jo trdno zavežite.

Puščice vloženega česna

Najprej morate pripraviti puščice. Bolje je, da jih grobo sesekljate, da jih je lažje obdelati. Nato zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlinček za meso z najfinejšo mrežo.

Za 1 kg sesekljanih puščic boste potrebovali 0,5 kg soli. Mešanico temeljito premešamo in razporedimo po posodah. Hraniti v hladilniku

Za soljenje uporabljajte samo kameno sol (ne jodirano).

Puščice, prepuščene skozi mešalnik ali mlinček za meso, lahko tudi zamrznete, ne da bi jim dodali sol.

Česnovo olje

Česnove puščice naredijo neverjetno okusno in aromatično olje. Zaužijete ga lahko skoraj takoj ali pa ga zamrznete in pripravite za prihodnjo uporabo. Pikantno olje s puščicami česna bo krompirjevim jedem dodalo pikanten okus in še več. Mimogrede, to olje je pripravljeno ne samo iz česnovih puščic. Paprika, feferon, koper in druge začimbe za vsak okus – lahko uporabite dobesedno vse posebej ali pa sestavine kombinirate.

200 g masla predhodno zmehčamo na sobno temperaturo. Dodajte mu 2-3 žlice. l. s kupom sesekljanih česnovih puščic dobro premešamo z vilicami. Dobljeno maso položite na živilsko folijo ali folijo v obliki klobase, zasukajte in zavijte konce.

Maslo mora biti kakovostno, da bo prigrizek res okusen.

Priprava česnovih puščic - video